2025屆浙江省嘉興市重點名校高考生物必刷試卷含解析

2025屆浙江省嘉興市重點名校高考生物必刷試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．圖所示為氫元素隨化合物在生物體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)移的過程，其中分析合理的是：（）A．①過程只能發(fā)生在真核生物的核糖體中B．在缺氧的情況下，③過程中不會發(fā)生脫氫反應(yīng)C．M物質(zhì)是丙酮酸，④過程不會發(fā)生在線粒體中D．在氧氣充足的情況下，②③過程發(fā)生在線粒體中2．餐后或一次性攝入較多的糖，血糖濃度的暫時升高會直接刺激胰島B細胞，使其分泌胰島素；也會引起下丘腦的興奮，通過傳出神經(jīng)作用于多種內(nèi)分泌腺，最終使血糖濃度保持相對穩(wěn)定。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．血糖穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)過程中存在負反饋調(diào)節(jié)B．胰島素分泌增加會降低組織細胞轉(zhuǎn)運葡萄糖的速率C．參與血糖濃度的調(diào)節(jié)方式有體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)D．胰島B細胞接受的信息分子有高血糖濃度、神經(jīng)遞質(zhì)等3．以下對細胞結(jié)構(gòu)的分析，不正確的是（）A．高爾基體是單層膜結(jié)構(gòu)，能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進行加工、分類和包裝B．葉綠體中至少含四種色素，分布在其內(nèi)膜和類囊體膜上C．線粒體中含有一定數(shù)量的核糖體，可以合成部分自身所需的蛋白質(zhì)D．細胞膜具有一定的流動性，有助于細胞內(nèi)外物質(zhì)運輸4．如圖所示，將對稱葉片左側(cè)遮光，右側(cè)曝光，并采用一定的方法阻止兩部分之間的物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)移。在適宜光照下照射6小時，從兩側(cè)截取同等單位面積的葉片，烘干稱重，分別記為a和b（單位：g）。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．右側(cè)葉綠體中的色素主要吸收紅光和藍紫光，不吸收綠光B．葉片右側(cè)脫色后，用碘蒸汽處理呈深藍色C．（b-a）/6代表該葉片的呼吸速率D．（b+a）/6代表該葉片的總光合速率5．如圖為研究某一種群遷入兩個新環(huán)境（理想環(huán)境和適宜生存但條件有限環(huán)境）后圍繞種群數(shù)量變化而建立的相關(guān)數(shù)學模型，其中對Y的含義表述錯誤的一項是（）A．若①為理想條件下種群的某模型，則Y代表種群數(shù)量B．若②為有限條件下種群的某模型，則Y代表種群數(shù)量C．若③為理想條件下種群的某模型，則Y可代表λ或λ-1D．若④為有限條件下種群的某模型，則Y可代表增長速率6．在調(diào)查某林場松鼠的種群數(shù)量時，計算當年種群數(shù)量與一年前種群數(shù)量的比值(λ)，并得到如圖所示的曲線。下列結(jié)論錯誤的是()A．前4年該種群數(shù)量基本不變，第5年調(diào)查的年齡組成可能為衰退型B．第4年到第8年間種群數(shù)量下降，原因可能是食物短缺和天敵增多C．第8年的種群數(shù)量最少，第8年到第16年間種群數(shù)量增加，且呈“S”型曲線增長D．如果持續(xù)第16年到第20年趨勢，后期種群數(shù)量呈“J”型曲線增長7．葡萄果皮中花色苷含量決定葡萄果實的著色度，直接影響果實的外觀品質(zhì)?，F(xiàn)以三年生中熟品“巨玫瑰”為材料，在葡萄轉(zhuǎn)色期，分別用0、100、500、1000mg/L的ABA溶液浸泡果穗10s，測定其葡萄皮花色苷含量如圖所示，下列說法錯誤的是（）A．一定濃度的ABA能顯著促進“巨玫瑰”葡萄果皮中花色苷積累B．清水處理組葡萄果實中也能產(chǎn)生脫落酸，引起花色苷含量發(fā)生變化C．在本實驗中，ABA處理濃度越高，果皮中花色苷含量越高D．ABA處理不但能增加葡萄果皮中花色苷的積累量，還能使葡萄果實提前完成轉(zhuǎn)色8．（10分）某種野生型水稻體內(nèi)B基因突變成b基因，導(dǎo)致編碼的多肽鏈第31位色氨酸替換為亮氨酸，表現(xiàn)為矮化的突變體水稻。用赤霉素處理這種突變體的幼苗，株高恢復(fù)正常。下列敘述正確的是A．B基因與b基因中的嘌呤和嘧啶的比值不同B．B基因突變成b基因，并不影響其基因組成的完整性C．B基因突變成b基因，自然選擇就發(fā)生作用D．突變體水稻經(jīng)赤霉素處理后產(chǎn)生的變異是可以遺傳的二、非選擇題9．（10分）菌根是真菌與植物根系的聯(lián)合體。真菌從土壤中吸取養(yǎng)分和水分供給植物，植物為真菌提供糖類等有機物。下表為不同溫度下菌根對玉米幼苗光合特性影響的實驗結(jié)果。組別光合作用速率（μmolCO2·m22·s-1）氣孔導(dǎo)度·（mmol·m-2·s-1）葉綠素相對含量25℃有菌根8.86239無菌根6.5623315℃有菌根6.45831無菌根3.842285℃有菌根4.04426無菌根1.41723氣孔導(dǎo)度是描述氣孔開放程度的量請回答下列問題：（1）本實驗的自變量是_______________________________。（2）在光合作用中，CO2還原為糖的一系列反應(yīng)稱為__________循環(huán)，CO2進入該循環(huán)時首先與____________(寫中文名稱）結(jié)合，CO2進入該循環(huán)后形成的第一個糖是____________。（3）15℃條件下，與無菌根玉米相比，有菌根玉米光合作用速率高，據(jù)表分析，其原因有①__________________________，促進了光反應(yīng)；②_________________________，促進了碳反應(yīng)。（4）實驗結(jié)果表明：菌根能提高玉米的光合作用速率，在_______________條件下提高比例最大。10．（14分）馬尾松是一種常見的森林喬木，馬尾松毛蟲是馬尾松的常見害蟲，研究小組研究了取食不同受害程度的馬尾松對馬尾松毛蟲死亡率的影響，得到了如圖所示的實驗數(shù)據(jù)，回答下列問題：（1）調(diào)查馬尾松的種群密度最常用的調(diào)查方法是樣方法，相對于灌木植物，調(diào)查馬尾松的種群密度時應(yīng)適當________________________（填“增大”或“縮小”）取樣面積，常見的取樣方法有____________________________。（2）結(jié)果表明一定的受害程度內(nèi)隨受害程度的增加馬尾松毛蟲的死亡率增加，原因是馬尾松受害后能產(chǎn)生影響馬尾松毛蟲生長發(fā)育的一類物質(zhì)，這屬于生態(tài)系統(tǒng)的______信息，該實例體現(xiàn)了信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中具有_____________________________的作用。（3）分析實驗結(jié)果可知，當馬尾松的受害程度超過一定的限度時無法有效的抑制馬尾松毛蟲的生長發(fā)育，從而可能導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)遭受破壞，這說明_________________________。11．（14分）請回答下列有關(guān)果酒和果醋制作的問題：（1）果醋制作時可以作為碳源的有____________、____________兩類物質(zhì)。（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用____________來檢驗。產(chǎn)物乙醇是在酵母菌細胞的____________(填細胞結(jié)構(gòu))中產(chǎn)生的。（3）某釀酒廠得到了一批優(yōu)良酵母菌菌種，技術(shù)人員通過____________法對酵母菌菌種進行了純化，結(jié)果如圖，平板中部分酵母菌菌落間距離較大是因為________________________。（4）上述純化過程所用到的固體培養(yǎng)基可通過向液體培養(yǎng)基中加入____________制得，對培養(yǎng)基的滅菌應(yīng)在加入該物質(zhì)____________(填“前”或“后”)進行。12．池塘養(yǎng)魚歷史悠久，魚的種類豐富，食性多樣：有素食性的魚類，如草魚、鰱魚、鳙魚，有肉食性的魚類，如青魚、鯰魚等?；卮鹣铝袉栴}：（1）養(yǎng)殖品種上最好選擇___________（填食性）魚類，以期獲得最大產(chǎn)量。（2）如果給池塘補充投放飼料，池塘的環(huán)境容納量（K值）將___________（填“增大”、“不變”或“減小”），從生產(chǎn)者到素食性魚類的能量傳遞效率將_______（填“增大”、“不變”或“減小”）。（3）要確保持續(xù)高產(chǎn)，應(yīng)在種群數(shù)量___________（填“小于”、“等于”或“大于”）K/2時捕撈。（4）在池塘水體中的某一水深處取水樣，將水樣分成三等份，一份直接測定O2含量（A）；另兩份分別裝入不透光（甲）和透光（乙）的兩個玻璃瓶中，密閉后放回取樣處，經(jīng)過24小時后測定甲瓶中的O2含量為B，乙瓶中的O2含量為C。假設(shè)甲、乙瓶中生物呼吸作用相同，完善有關(guān)問題：①寫出能間接表示該水層太陽能輸入總量的表達式___________（用字母表示）；②據(jù)此分析，池塘水層過深不利于養(yǎng)魚的原因是____________（答出兩點即可）。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

據(jù)圖分析：①為氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程；②是有氧呼吸第二、三階段，③是有氧呼吸或無氧呼吸的第一階段，④為無氧呼吸第二階段，產(chǎn)生了乳酸。物質(zhì)N是葡萄糖，M是丙酮酸?！驹斀狻緼、①為氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程，真核生物與原核生物的核糖體都可以發(fā)生該過程，A錯誤；B、缺氧的情況下，③是無氧呼吸的第一階段，會產(chǎn)生丙酮酸和少量的[H]，B錯誤；C、M物質(zhì)應(yīng)該是丙酮酸，④為無氧呼吸第二階段，產(chǎn)生了乳酸，發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)而不在線粒體，C正確；D、在氧氣充足的情況下，有氧呼吸第二階段②過程發(fā)生在線粒體中，細胞呼吸第一階段③發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)，D錯誤。故選C。【點睛】本題考查細胞呼吸的過程和意義，考生需要結(jié)合圖形識記并理解氨基酸的脫水縮合反應(yīng)、有氧呼吸、無氧呼吸的過程和場所。2、B【解析】

1、人體血糖濃度偏高時，一方面直接刺激胰島B細胞，使胰島分泌胰島素，這種調(diào)節(jié)方式屬于體液調(diào)節(jié)，另一方面下丘腦接收到信息后，會通過相關(guān)神經(jīng)，調(diào)節(jié)胰島B細胞分泌胰島素，這種調(diào)節(jié)方式屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)。2、胰島素由胰島B細胞分泌，胰島素能促進組織細胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖。胰高血糖素由胰島A細胞分泌，具有促進糖原分解，非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為血糖的功能。可見，這兩者在血糖調(diào)節(jié)中是拮抗作用?！驹斀狻緼、血糖穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)過程中存在負反饋調(diào)節(jié)，A正確；B、胰島素是降低血糖的激素，胰島素分泌增加會加速組織細胞轉(zhuǎn)運葡萄糖的速率，促進組織細胞對葡萄糖的攝取，B錯誤；C、根據(jù)試題分析，參與血糖濃度的調(diào)節(jié)方式有體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)，C正確；D、人體血糖濃度偏高時，一方面直接刺激胰島，使胰島分泌胰島素，另一方面下丘腦接收到信息后，會通過相關(guān)神經(jīng)，調(diào)節(jié)胰島B細胞分泌胰島素，可見胰島B細胞接受的信號分子有高血糖濃度、神經(jīng)遞質(zhì)等，D正確。故選B。3、B【解析】

各種細胞器的結(jié)構(gòu)、功能細胞器分布形態(tài)結(jié)構(gòu)功能線粒體動植物細胞雙層膜結(jié)構(gòu)有氧呼吸的主要場所，細胞的“動力車間”葉綠體植物葉肉細胞雙層膜結(jié)構(gòu)植物細胞進行光合作用的場所；植物細胞的“養(yǎng)料制造車間”和“能量轉(zhuǎn)換站”。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)動植物細胞單層膜形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和加工，以及脂質(zhì)合成的“車間”高爾基體動植物細胞單層膜構(gòu)成的囊狀結(jié)構(gòu)對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝的“車間”及“發(fā)送站”（動物細胞高爾基體與分泌有關(guān)；植物則參與細胞壁形成）核糖體動植物細胞無膜結(jié)構(gòu)，有的附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，有的游離在細胞質(zhì)中合成蛋白質(zhì)的場所“生產(chǎn)蛋白質(zhì)的機器”溶酶體動植物細胞單層膜形成的泡狀結(jié)構(gòu)“消化車間”，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并且殺死侵入細胞的病毒和細菌液泡成熟植物細胞單層膜形成的泡狀結(jié)構(gòu)；內(nèi)含細胞液（有機酸、糖類、無機鹽、色素和蛋白質(zhì)等）調(diào)節(jié)植物細胞內(nèi)的環(huán)境，充盈的液泡使植物細胞保持堅挺中心體動物或某些低等植物細胞無膜結(jié)構(gòu)；由兩個互相垂直的中心粒及其周圍物質(zhì)組成與細胞的有絲分裂有關(guān)【詳解】A、高爾基體是單層膜結(jié)構(gòu)，對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝的“車間”及“發(fā)送站”，A正確；B、葉綠體的色素只分布在類囊體膜上，B錯誤；C、線粒體為半自主性細胞器，含有少量DNA、RNA，含有核糖體，能合成自身部分蛋白質(zhì)，C正確；D、細胞膜具有一定的流動性，對于物質(zhì)的運輸具有促進作用，D正確。故選B。4、B【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：對稱葉片左側(cè)遮光右側(cè)曝光可視為一組對照實驗，照光與不照光部分的生理過程中差別是光合作用是否進行。照光與不照光部分的生理過程中差別是光合作用是否進行，但同時它們都進行呼吸作用，b=葉片原重量+總光合作用-呼吸消耗，a=葉片原重量-呼吸消耗，因此b-a=光合作用合成有機物的總量。【詳解】A、右側(cè)葉綠體中的色素主要吸收紅光和藍紫光，較少吸收綠光，A錯誤；B、葉片右側(cè)能進行光合作用產(chǎn)生淀粉，脫色后用碘蒸汽處理呈深藍色，B正確；CD、據(jù)上分析可知，（b-a）/6代表該葉片的總光合速率，CD錯誤。故選B。5、A【解析】

“J”型曲線是指數(shù)增長函數(shù)，描述在食物充足，無限空間，無天敵的理想條件下生物無限增長的情況。種群的增長率為恒定的數(shù)值。“S”型曲線是受限制的指數(shù)增長函數(shù)，描述食物、空間都有限，有天敵捕食的真實生物數(shù)量增長情況，存在環(huán)境容納的最大值K，種群增長速率先增加后減少，在k/2處種群增長速率最大?！驹斀狻緼、曲線①是理想條件下種群的增長速率曲線而非種群數(shù)量變化曲線，因為種群數(shù)量的起點不能為0，A錯誤；B、曲線②為有限條件下的種群數(shù)量變化的S型曲線，B正確；C、曲線③代表理想條件下種群數(shù)量變化的J型曲線的相鄰世代種群數(shù)量的倍數(shù)關(guān)系（即λ）或增長率（即λ-1），它們都穩(wěn)定不變（且必須λ>1），C正確；D、曲線④為種群數(shù)量變化的S型曲線的增長速率曲線，D正確。故選A?！军c睛】本題考查種群數(shù)量變化曲線，意在考查學生識圖和判斷能力。要注意曲線的起點，表示種群數(shù)量的曲線一般不是從0開始。6、C【解析】

前4年，λ值為定值，λ=1，說明種群增長率為0，種群數(shù)量保持不變，第5年時λ＜1，說明種群增長率為負值，種群數(shù)量下降，年齡組成為衰退性，A正確；影響種群數(shù)量的因素有氣候、食物、天敵、傳染病等，B正確；第8到10年間λ值＜1，種群數(shù)量減少，第10年的種群數(shù)量最少，“S”型曲線的增長率應(yīng)該是先增加后減少，而圖中第8到第16年種群增長率先減少后者增加，C錯誤；由圖示曲線圖趨勢知如果持續(xù)第16到第20年間趨勢，λ大于2，而且基本不變，說明種群數(shù)量將持續(xù)增加，呈“J”型曲線增長，D正確?！军c睛】解題時注意S型曲線的種群增長率先增加后減少，J型曲線的種群增長率不變。7、C【解析】

分析題圖可知，與對照組（清水）相比，不同濃度的ABA溶液處理后花色苷含量均有所增加，據(jù)此分析作答。【詳解】A、與清水組對照相比，實驗中不同濃度ABA處理后均能促進“巨玫瑰”葡萄果皮中花色苷積累，A正確；B、果實中能產(chǎn)生內(nèi)源ABA，B正確；C、分析影響花色苷含量有兩個因素，一是ABA濃度，二是處理后天數(shù)，應(yīng)改為在一定范圍內(nèi)，處理后經(jīng)過相同的天數(shù)，ABA濃度越高，花色苷含量越高，C錯誤；D、與對照組相比，不同實驗組不僅增加了最后花色苷的含量，還使花色苷含量提前達到高峰，D正確。故選C。【點睛】明確實驗設(shè)計的變量原則與對照關(guān)系，并能結(jié)合題圖信息分析各項是解答本題的關(guān)鍵。8、B【解析】

基因突變指DNA中堿基對的增添、缺失、替換引起的基因結(jié)構(gòu)的改變?！驹斀狻緼、B基因與b基因都是雙鏈DNA，嘌呤與嘧啶數(shù)目均相同，故二者的嘌呤和嘧啶的比值均為1，A錯誤；B、B基因突變成b基因，基因的數(shù)目不變，并不影響其基因組成的完整性，B正確；C、B基因突變成b基因，表現(xiàn)型發(fā)生改變，自然選擇才發(fā)生作用，C錯誤；D、突變體水稻經(jīng)赤霉素處理后產(chǎn)生的變異是不可以遺傳的，D錯誤。故選B。二、非選擇題9、有無菌根和溫度卡爾文核酮糖二磷酸三碳糖葉綠素相對含量高氣孔導(dǎo)度大，有利于CO2的吸收5℃（或低溫）【解析】

1.影響光合作用的環(huán)境因素有：光照強度、溫度、二氧化碳濃度等，其中光照強度主要影響光反應(yīng)，二氧化碳濃度主要影響暗反應(yīng)；影響光合作用的內(nèi)在因素有：色素的含量、酶的數(shù)量、五碳化合物的含量等。2.分析表格可知，在不同溫度條件下，有菌根玉米的光合速率均高于無菌根玉米，并且溫度越低，提高比例越大；在相同溫度條件下，有菌根玉米的氣孔導(dǎo)度、葉綠素含量均高于無菌根玉米，而細胞間CO2濃度低?！驹斀狻浚?）根據(jù)題意和分析表格可知，該實驗探究了不同溫度下菌根對玉米幼苗光合特性的影響，因此實驗的自變量為溫度的不同和有無菌根處理。（2）CO2還原為糖的一系列反應(yīng)稱為卡爾文循環(huán)。CO2進入該循環(huán)首先與RuBP（核酮糖二磷酸）形成三碳糖，故CO2進入該循環(huán)時首先形成的糖是三碳糖。（3）表格中看出，15℃條件下，與無菌根玉米相比，有菌根玉米的氣孔導(dǎo)度和葉綠素含量均高；葉綠素有利于光反應(yīng)中吸收光能；氣孔導(dǎo)度大，二氧化碳供給充分，暗反應(yīng)充分，因此有菌根玉米的光合作用速率高。（4）表格中看出，菌根能提高玉米的光合作用速率，在5℃（或低溫）條件下提高比例最大?！军c睛】本題考查光合作用的過程和影響因素的知識點，要求學生掌握光合作用的過程，特別是掌握暗反應(yīng)的過程及其物質(zhì)變化，理解影響光合作用的因素。能夠正確分析表格中的數(shù)據(jù)，通過實驗結(jié)果判斷溫度和菌根對植物光合速率的影響情況，這是突破該題的關(guān)鍵。10、增大五點取樣法和等距取樣法化學調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有限的【解析】

理清種群密度的調(diào)方法及其注意事項、生態(tài)系統(tǒng)中信息傳遞的作用、生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力的大小等相關(guān)知識，據(jù)此對各問題情境進行分析解答?！驹斀狻浚?）植物種群密度的調(diào)查方法為樣方法，樣方法調(diào)查種群密度時要根據(jù)調(diào)查對象的植株大小選擇恰當?shù)臉臃矫娣e，一般樣方面積為喬木>灌木>草本植物，因此相對于灌木植物，調(diào)查馬尾松的種群密度時應(yīng)適當增大取樣面積。常用的取樣方法有五點取樣法和等距取樣法。（2）馬尾松受害后能產(chǎn)生影響馬尾松毛蟲生長發(fā)育的一類化學物質(zhì)，分泌的化學物質(zhì)傳遞的信息屬于生態(tài)系統(tǒng)的化學信息，該實例說明信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中具有調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性的作用。（3）當馬尾松的受害程度超過一定的限度時無法有效的抑制馬尾松毛蟲的生長發(fā)育，從而可能導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)遭受破壞，這說明生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有限的。【點睛】該題考查學生對種群密度的調(diào)查方法、生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞及其穩(wěn)定性的相關(guān)知識的識記和理解能力。11、糖類乙醇酸性重鉻酸鉀細胞質(zhì)基質(zhì)平板劃線劃線過程中接種環(huán)上的菌種逐漸減少瓊脂（凝固劑）后【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，酵母菌將葡萄糖徹底氧化分解成水和二氧化碳；（2）在無氧條件下，酵母菌將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。2、微生物的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）果醋可以由果汁制得，也可以由果酒制得，因而果醋制作過程中能夠作為碳源的物質(zhì)是糖類或乙醇。（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酸性重鉻酸鉀來檢驗。乙醇是酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，無氧呼吸