xx休閑書吧經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃書

PAGEPAGE14貴州民族學(xué)院第二屆“金點(diǎn)子”創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)策劃書“寧?kù)o的美麗”休閑書吧創(chuàng)業(yè)策劃項(xiàng)目名稱：寧?kù)o的美麗休閑書吧創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)：大學(xué)生服務(wù)中心創(chuàng)業(yè)團(tuán)日期：2011年9月19日項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：滕穩(wěn)穩(wěn)參賽隊(duì)員姓名：滕穩(wěn)穩(wěn)王俊子賈高丹陳玉潔韋權(quán)峰聯(lián)系電話密承諾：本創(chuàng)業(yè)策劃書內(nèi)容涉及本參賽項(xiàng)目的商業(yè)秘密，僅對(duì)評(píng)審專家和有投資意向的投資者公開(kāi)。本企業(yè)請(qǐng)求評(píng)審專家和投資企業(yè)項(xiàng)目經(jīng)理收到本創(chuàng)業(yè)策劃書時(shí)做以下承諾：妥善保管本創(chuàng)業(yè)策劃書，未經(jīng)本參賽者同意，不得向第三方公開(kāi)本創(chuàng)業(yè)策劃書所涉及的商業(yè)秘密。2011年9月19日目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一部分策劃書摘要 51．項(xiàng)目相關(guān)介紹 52．產(chǎn)品定位 63．消費(fèi)對(duì)象 74．消費(fèi)者分析 75．市場(chǎng)調(diào)研 86．經(jīng)營(yíng)模式 8第二部分行業(yè)及市場(chǎng)情況 91．競(jìng)爭(zhēng)分析 92.目標(biāo)市場(chǎng)分析 103．消費(fèi)者群體分析 114.市場(chǎng)細(xì)分和定位 135．產(chǎn)品和定價(jià)策略分析 146.傳播媒介和方式分析 157．CI設(shè)計(jì)分析 168.投入產(chǎn)出分析 179.SWOT分析 18第三部分實(shí)施計(jì)劃 191．市場(chǎng)調(diào)查和分析階段 192．硬件操作階段 193．準(zhǔn)備階段 204．開(kāi)業(yè)階段 205、運(yùn)營(yíng)階段 206．針對(duì)各個(gè)消費(fèi)群體的營(yíng)銷策略 217．定價(jià)策略 218．宣傳（促銷）策略 21第四部分營(yíng)銷策略 22一、1．商業(yè)點(diǎn)積分制 222．買賣性 223．服務(wù)項(xiàng)目說(shuō)明 221．營(yíng)銷模式分類 232．圖書 233．格子鋪 24第五部分品牌宣傳 25一、宣傳渠道1、產(chǎn)品傳播 252．口碑傳播 263．公關(guān)傳播 264．分眾傳播 265．網(wǎng)絡(luò)傳播 276．電話傳播 277．書吧傳播 278．與圖書發(fā)行商，作者的上游渠道保持溝通交流 279．與相關(guān)渠道的聯(lián)系 27二、促銷渠道1、廣告宣傳 282．公共關(guān)系 283．營(yíng)業(yè)推廣 28第六部分融資說(shuō)明 28創(chuàng)業(yè)政策 29第七部分財(cái)務(wù)分析 29一.資本結(jié)構(gòu)和規(guī)模 29二.年度銷售收入預(yù)測(cè) 30三.投資回收期分析 31四.投資凈現(xiàn)值分析 31第八部分管理 31一.管理理念 31二.部門設(shè)置與職責(zé) 32三.價(jià)格定位 32四.薪酬制度 38五.工作輪班組織 38第九部分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與規(guī)避 39一.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 39二.品牌風(fēng)險(xiǎn) 40三.管理風(fēng)險(xiǎn) 40四.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 41五.融資風(fēng)險(xiǎn) 41六.信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn) 41第十部分經(jīng)營(yíng)理念和哲學(xué)策劃 42附錄書吧問(wèn)卷調(diào)查 43第一部分項(xiàng)目概述企業(yè)商號(hào)：大學(xué)生服務(wù)中心文化有限責(zé)任公司企業(yè)文化：讓貴陽(yáng)更具人文內(nèi)涵，引領(lǐng)全新閱讀潮流企業(yè)理念：尊重讀者，方便讀者；尊重圖書，以書說(shuō)話；尊重環(huán)境，因地制宜。1、項(xiàng)目相關(guān)介紹（1）書吧是新興的服務(wù)業(yè)，以提供符合知識(shí)分子的精神需要為服務(wù)內(nèi)容，以知識(shí)分子為主流消費(fèi)者的服務(wù)業(yè)，在了解消費(fèi)者心理方面占有優(yōu)勢(shì)。是定位于高校學(xué)生，為大學(xué)生提供休閑服務(wù)的飲品吧。濃縮各類休閑娛樂(lè)服務(wù)，展示大學(xué)生的個(gè)人才華的社區(qū)。（2）“寧?kù)o的美麗”休閑式書吧集圖書館、書店、咖啡館、奶茶店、酒吧、醋吧、茶館優(yōu)點(diǎn)于一身，可以讓人們?cè)诤蕊嬃奶斓臅r(shí)候翻翻時(shí)尚雜志或流行小說(shuō)，也可以讓人們?cè)谑婢彽囊魳?lè)中，緩解工作的疲勞和學(xué)習(xí)的壓力，放松身心，同時(shí)也是個(gè)交流、聚會(huì)的好去處。2、項(xiàng)目定位

(1)、項(xiàng)目定位：一間能讓你有氧呼吸的人文書吧

當(dāng)你想要為自己的心靈找個(gè)休憩的地方時(shí)你想到了我們、項(xiàng)目定位原因及釋義

傳統(tǒng)的書吧一直給消費(fèi)者的印象就是商家賣書、讀者買書。書吧里總是白白的墻、大大的燈、來(lái)去匆匆為尋找自己所需書籍的消費(fèi)者，到處彌漫著一股壓抑的無(wú)自由的快節(jié)奏的生活氣息?！皩?kù)o的美麗”書吧將重新定義書吧這一概念。在這里將讓消費(fèi)者們感受到家的溫馨和自由，體驗(yàn)到在這樣的快節(jié)奏生活環(huán)境中書吧對(duì)消費(fèi)者的人文關(guān)懷。

有氧呼吸：現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏讓年輕人時(shí)刻生活在壓力和擔(dān)心中，長(zhǎng)久擠壓下來(lái)的負(fù)擔(dān)讓年輕人們不能負(fù)荷。因?yàn)楝F(xiàn)在大家在外都必須戴上面具生活，很累。所以突然有這兒一個(gè)地方，安靜、舒適、放松，沒(méi)有勾心斗角，只有舒緩的音樂(lè)，舒適祥和寧?kù)o的氣氛；這樣就和我們那個(gè)書有了很好的響應(yīng)。在書吧，你可以完全逃離現(xiàn)實(shí)社會(huì)的殘酷競(jìng)爭(zhēng)，卸下心防，放松自我，在自己的世界里自由自在

人文：書吧也將為消費(fèi)者提供一流的書籍、舒適的環(huán)境、無(wú)微不至的服務(wù)，讓你感受家的溫馨、親人的關(guān)懷。

(3)、與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定位差別：

星巴克：以經(jīng)營(yíng)第三空間為主的私人會(huì)所，其目標(biāo)市場(chǎng)為白領(lǐng)商務(wù)人士。星巴克的這一定位無(wú)疑把很多欲追求高質(zhì)量休閑場(chǎng)所和方式的消費(fèi)者排除在外，其昂貴的消費(fèi)也不是每個(gè)消費(fèi)者所能承受的。

新華書店：知名品牌書店，以各類書籍齊全而吸引廣大消費(fèi)者。其書籍價(jià)格昂貴且書店不提供休閑服務(wù)。

網(wǎng)絡(luò)書店：基于網(wǎng)絡(luò)和電子商務(wù)發(fā)展而興起的書店。消費(fèi)者購(gòu)買書籍時(shí)不能夠看到事物，購(gòu)買后不能及時(shí)拿到書籍，風(fēng)險(xiǎn)高。同時(shí)還無(wú)法提供休閑服務(wù)。

小吃街成章書店：不具有品牌效應(yīng)，書籍種類、數(shù)量少，沒(méi)有舒適優(yōu)雅的閱讀和學(xué)習(xí)環(huán)境，看書只能是站著看，而且也大部分都是需要購(gòu)買。

(4)、本方案產(chǎn)品定位的優(yōu)勢(shì)：

差異化：與其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品定位形成差別。

獨(dú)特性：將書吧休閑化。消費(fèi)者不僅可以買書還可以享受休閑服務(wù)

創(chuàng)造性：第一間倡導(dǎo)人文的書吧。

品牌性：光合作用書吧，常青藤書吧在廈門、上海、北京長(zhǎng)沙等地都已成功開(kāi)店，消費(fèi)者反映良好，具有很好的口碑和品牌效應(yīng)3、消費(fèi)對(duì)象主流：追求時(shí)尚、喜歡浪漫、熱愛(ài)文學(xué)和動(dòng)漫的學(xué)生，需要寧?kù)o環(huán)境的師生。支流：人文科技學(xué)院學(xué)生和其它潛在消費(fèi)者。4、消費(fèi)者分析：

消費(fèi)者光臨書吧大致分為兩大動(dòng)機(jī)：休閑，購(gòu)物。(1).休閑：可產(chǎn)生購(gòu)買欲望，也可不產(chǎn)生購(gòu)買欲望，在緊張忙碌的日常生活和工作之余，人們迫切需要一種休閑活動(dòng)，去松弛神經(jīng)，而書店恰好可以提供這一場(chǎng)所，讀書、品茗，聽(tīng)音樂(lè)，都突出一個(gè)“逛”字，可以說(shuō)，這種逛書吧的生活方式將成為都市生活的一種時(shí)尚；(2).購(gòu)書：消費(fèi)者購(gòu)書有幾大動(dòng)機(jī)，純粹的學(xué)習(xí)，珍藏書籍，受從眾心理影響，一時(shí)的沖動(dòng)，這本身也包含著休閑的需求。(3).由此可見(jiàn)，休閑與購(gòu)物已經(jīng)相互融合在一起，人們對(duì)于書店期望值在不斷升高，傳統(tǒng)的購(gòu)書場(chǎng)所無(wú)法滿足顧客的需求，人們更希望書店成為一個(gè)文化休閑的場(chǎng)所，在這里他們可以在工作之余在書店小憩，而學(xué)生們則可以在課外閑暇時(shí)到此充電，擴(kuò)展視野。這些服務(wù)都是目前消費(fèi)者迫切需要的，一些讀書俱樂(lè)部.圖書館都提供了類似的服務(wù)，但這些服務(wù)與人們的需求還相差大遠(yuǎn)，因此寧?kù)o的美麗書吧可以利用此契機(jī)，擴(kuò)大服務(wù)范圍，并建立一整套完善的服務(wù)體系，擴(kuò)大宣傳，提高知名度，去適應(yīng)消費(fèi)者的需求，從而實(shí)現(xiàn)俱樂(lè)部的良性發(fā)展分析后整理得出以下幾類：

（1）追求浪漫、自由、品位的人用以享受時(shí)尚和快樂(lè)。

（2）需要幽雅環(huán)境用來(lái)溝通感情。

（3）放松心情、學(xué)習(xí)壓力，提供娛樂(lè)休閑場(chǎng)所。5、市場(chǎng)調(diào)研根據(jù)調(diào)查分析，由于校外酒吧，休閑書吧等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所缺少符合大學(xué)生要求的個(gè)性化服務(wù)，沒(méi)有和大學(xué)生心理相符合的消費(fèi)環(huán)境，正是這兩個(gè)原因，造成了大學(xué)雖有得天獨(dú)厚的文化資源而沒(méi)有真正為廣大商家?guī)?lái)更多的實(shí)惠，文化資源的運(yùn)用存在較大的空白。

6、經(jīng)營(yíng)模式“寧?kù)o的美麗”休閑書吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物質(zhì)資產(chǎn)、人力、信息資源為我所用，精心經(jīng)營(yíng)好書吧，保證服務(wù)質(zhì)量，努力做到使我們書吧服務(wù)成為集文化交流和豐富信息為一體，集個(gè)性化與特色化為一身的高品質(zhì)服務(wù)。讓其成為學(xué)生之間，師生之間，高校和社會(huì)之間的橋梁與紐帶。（1）.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：樹立書吧的品牌形象和知名度，服務(wù)于民院的廣大學(xué)生朋友。盡快收回成本，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，把書吧吧建設(shè)成為民院休閑娛樂(lè)的首選去處。

（2）.價(jià)格定位：由于書吧位于民院校區(qū)內(nèi)，主要消費(fèi)群體為學(xué)生，在價(jià)格上定位為中低檔次，適合大學(xué)生的消費(fèi)水平。一般咖啡館吧的價(jià)格在20元以上，書吧定位在10元左右，以大眾化的價(jià)格提供高檔次的享受。同時(shí)采用各種促銷手段使消費(fèi)者得到實(shí)惠。

（3）.格調(diào)定位：“寧?kù)o的美麗”書吧以咖啡色為主色調(diào)，渲染浪漫，雅致，舒適的氛圍。在裝修風(fēng)格上采用古典與現(xiàn)代相結(jié)合，柔和的燈光和曼紗交織，藍(lán)調(diào)音樂(lè)和咖啡香味絲絲圍繞，入口的是香濃的咖啡、美味的餐點(diǎn)，入眼的是親切的笑容、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，營(yíng)造輕松自在，怡然自得的氛圍。大廳內(nèi)咖啡色的沙發(fā)，鮮花植物相應(yīng)成趣，雅致卡座適宜2、3人，特別是情侶、朋友單獨(dú)約會(huì)，還設(shè)立吧臺(tái)家加幾張高凳，可以像酒吧一樣供人聊天，使得消費(fèi)量不大的顧客可以不用在座位臺(tái)上就可以享受高檔的服務(wù)，滿足不同消費(fèi)者的要求。

第二部分行業(yè)及市場(chǎng)情況（一）競(jìng)爭(zhēng)分析：1．圖書館，圖書館在一定的程度上也是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。圖書館的優(yōu)勢(shì)在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識(shí)性而書吧側(cè)重的是休閑性，圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。2．書吧，其實(shí)這些書吧的書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識(shí)含量低。而我們“寧?kù)o的美麗”書吧的書籍種類很多：尤其是散文詩(shī)（中國(guó)當(dāng)代的散文詩(shī)，以及在全世界范圍之內(nèi)寫的很好的廣受歡迎的中英文版的散文詩(shī)），青春校園小說(shuō)（當(dāng)然是必須要有點(diǎn)文采的，有韓寒的，郭敬明的，還有其他一些現(xiàn)當(dāng)代小說(shuō)），雜志（時(shí)尚雜志、球類雜志、漫畫等），社科類書籍（人性心理學(xué)、社會(huì)心理學(xué)、職場(chǎng)心理學(xué)、兩性心理學(xué)、愛(ài)情哲學(xué)、職場(chǎng)規(guī)劃、英漢版本的心靈雞湯等等），考研類，公務(wù)員類，英語(yǔ)四六級(jí)類，中國(guó)古典詩(shī)詞文學(xué)名著（詩(shī)經(jīng)、楚辭以及古典的有代表性的文學(xué)名著，書越舊越好）等。書不需要很廣，只要有某種特點(diǎn)就好。比如書都很懷舊，都很潮，都很傷感，都很流行；這樣做，可以降低成本，突出書店特點(diǎn)。書最好每月或每周更新部分雜志,每日更新報(bào)紙,沒(méi)學(xué)期收集考研等考試需要的書籍,可在每學(xué)期末或某種考試結(jié)束后低價(jià)回收書籍。都是和生活相關(guān)對(duì)我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識(shí)理論性的，而且我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求購(gòu)進(jìn)，也可以幫他們代購(gòu)一些他們想要的書籍。（二）目標(biāo)市場(chǎng)分析群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。學(xué)生消費(fèi)群體按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。A:本科：1．入巢：主要是大一年級(jí)。年齡集中在18-21歲，月收入基本為500元以上；初來(lái)乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)貴陽(yáng)市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的飲品消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開(kāi)始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。2．守巢：主要是大二和大三年級(jí)，年齡集中在19-23歲，月收入基本為500元以上；經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電腦，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始戀愛(ài)，情感需要表達(dá)，寧?kù)o的美麗休閑吧是一個(gè)去處；針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。3．離巢：大四可歸入離巢期。年齡集中在20-25歲，月收入基本為700元以上；因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。B：研究生：這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，年齡集中在23-30歲，月收入基本為800元以上；一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠(chéng)的咖啡飲料消費(fèi)者。另一類考博族，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是休閑吧的巨大潛在消費(fèi)群體。教師消費(fèi)群體1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒(méi)有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。2．其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的消費(fèi)者。其他顧客群社會(huì)消費(fèi)群體(三)消費(fèi)者群體分析：消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：（以咖啡吧和休閑吧為例）從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：1．在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢?jiàn)，在貴陽(yáng)市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。2．在對(duì)咖啡吧和休閑吧的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒(méi)有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。3．在對(duì)咖啡吧和休閑吧的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會(huì)去，沒(méi)有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對(duì)咖啡和休閑吧懷有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和休閑吧的忠實(shí)消費(fèi)者。4．在去休閑書吧的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說(shuō)明了校園消費(fèi)群體去休閑書吧消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時(shí)除開(kāi)咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。5．在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說(shuō)明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。6．在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí)，重視氣氛的營(yíng)造（私人的空間和宜人的氣氛）。7．從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級(jí)的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng)，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。8．從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來(lái)看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠(chéng)的顧客。9．在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去休閑書吧消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。10．在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。（四）市場(chǎng)細(xì)分和定位細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供飲品和服務(wù)。定位分析：休閑，飲食，娛樂(lè)于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。確定訴求點(diǎn)：a．飲食、娛樂(lè)和休閑，輕松，浪漫，享受；b．不高昂的價(jià)格，高層次的享受；c．學(xué)習(xí)，交流的場(chǎng)所；d．校園生活群體的精神家園；（五）產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：1．產(chǎn)品體系當(dāng)然是以飲品為主，也可以有食品，有些飲料和飲料之間可以沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。2．價(jià)格體系：應(yīng)該比校外的飲品價(jià)格稍低，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限。總體價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者?！蛄鲃?dòng)定價(jià)：一些大眾消費(fèi)的飲品品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式，例如每周有幾種飲料有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來(lái)?！蛸?zèng)送：例如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)開(kāi)展一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈(zèng)送小禮品等?！蛘劭鄱▋r(jià)：例如節(jié)假日到來(lái)，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣。（六）傳播媒介和方式分析：傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)?；顒?dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)（例如沙龍，舞會(huì)，英語(yǔ)角等）吸引人氣，達(dá)到傳播效果。網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過(guò)每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，休閑書吧專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用休閑書吧場(chǎng)所進(jìn)行。軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該休閑書吧，在不經(jīng)意間就對(duì)潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費(fèi)咖啡的意識(shí)和體驗(yàn)欲望。（七）CI設(shè)計(jì)分析：1．視覺(jué)識(shí)別：店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。LOGO：如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)LOGO，并且貫穿始終。例如休閑書吧器具上，名片上，服裝上，等等。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是休閑書吧裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加休閑吧的美感。燈光是烘托大廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近休閑吧的氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出休閑書吧的品位。餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)休閑書吧特色或者形象（例如LOGO）。背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和休閑書吧格調(diào)。2.行為識(shí)別員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都可以成為休閑書吧的形象代言人。管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，面對(duì)顧客的意見(jiàn)和建議，及時(shí)回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。3.理念識(shí)別休閑書吧的理念是無(wú)形的品牌，應(yīng)該形成一種和校園消費(fèi)群體合拍和諧的經(jīng)營(yíng)理念，并貫穿于經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)過(guò)程，每一個(gè)人的價(jià)值觀中，為消費(fèi)者所接受和理解。（八）投入－產(chǎn)出分析：投入：◆選址和裝飾：鑒于人口和消費(fèi)群體集中，同時(shí)消費(fèi)群體知識(shí)，選址應(yīng)該定于高雅幽靜，易于到達(dá)的地方，同時(shí)面積應(yīng)該適當(dāng)大一些，裝飾應(yīng)該突出年輕，潮流，高雅，浪漫的風(fēng)格?！暨\(yùn)營(yíng)模式：可以自營(yíng)，也可以選擇連鎖加盟合作方式。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽(yù)度和知名度，把對(duì)連鎖品牌忠誠(chéng)的顧客轉(zhuǎn)化為自己的顧客，迅速打開(kāi)市場(chǎng)。自營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式靈活，成本較低（不需要高昂的加盟費(fèi)）?！粜麄髻M(fèi)用：前期宣傳，傳單，海報(bào)，網(wǎng)站廣告等，前期宣傳費(fèi)用較大?！暨\(yùn)營(yíng)費(fèi)用：店內(nèi)日常管理費(fèi)用；對(duì)員工的培訓(xùn)費(fèi)用（員工可以由學(xué)生和專業(yè)的休閑書吧服務(wù)人員組成），重視對(duì)員工的培訓(xùn)，可以投入更多的費(fèi)用。產(chǎn)出：一旦休閑書吧開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，并且形成一定的影響之后，將進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展的時(shí)期。高校人群集中，消費(fèi)的群體占總?cè)后w的比重較大，即使單個(gè)消費(fèi)者消費(fèi)的頻率有限，總體來(lái)看，消費(fèi)的總量十分可觀。(九).SWOT分析優(yōu)勢(shì)休閑書吧服務(wù)業(yè)匱乏，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少集圖書館、咖啡廳、茶館、奶茶店、醋吧、書店的優(yōu)點(diǎn)于一身，更具時(shí)尚與創(chuàng)新。利潤(rùn)來(lái)源書和飲品的銷售做為學(xué)生的我們更易于與消費(fèi)者溝通提供的環(huán)境幽雅舒適我們?yōu)橄矚g潮流的顧客提供時(shí)尚和資訊。提高新書上架與讀者訂書到位的傳遞速度。加強(qiáng)特色化、個(gè)性化服務(wù)。劣勢(shì)

書吧的藏書量相對(duì)較少，不夠全面

書吧的知名度低

網(wǎng)絡(luò)書店的存在

需求彈性弱

由于規(guī)模小而使得在訂購(gòu)書本時(shí)與供應(yīng)商的談判少了一個(gè)籌碼機(jī)會(huì)消費(fèi)者比較集中市場(chǎng)潛力巨大消費(fèi)者需求越來(lái)越大，越來(lái)越強(qiáng)國(guó)家政策對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的支持書吧是一個(gè)全新的概念，發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∮U威脅

每個(gè)學(xué)校都有圖書館，并且藏書量相對(duì)較多，也較全面

咖啡館、奶茶店、圖書館等所帶來(lái)的威脅

民營(yíng)書店的經(jīng)營(yíng)第三部分：實(shí)施計(jì)劃1．市場(chǎng)調(diào)查和分析階段通過(guò)真實(shí)有效的市場(chǎng)調(diào)查，了解校園休閑書吧的可行性，確定校內(nèi)休閑書吧和其他校外休閑書吧的不同之處，了解學(xué)校的規(guī)定和政策，進(jìn)而確定下一步的計(jì)劃。2．硬件操作階段包括選址和店面設(shè)計(jì)等，建立在前一階段的基礎(chǔ)之上。3．準(zhǔn)備階段：⊙員工聘請(qǐng)：包括服務(wù)人員，專業(yè)技師，管理者。邀請(qǐng)專業(yè)面試官，通過(guò)面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的平臺(tái)，一方面有利于休閑書吧的發(fā)展?！褑T工培訓(xùn)：可以聘請(qǐng)專業(yè)的培訓(xùn)師對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，也可以采用自控培訓(xùn)法。或者通過(guò)比較，學(xué)習(xí)成功休閑書吧的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)?！研匠曛贫群蛦T工激勵(lì)：確定合理的薪酬制度，有利于調(diào)動(dòng)員工積極性，也有利于休閑書吧的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?！言喜少?gòu)制度：可以采用報(bào)價(jià)采購(gòu)法，保證采購(gòu)到的原料質(zhì)量高，品質(zhì)好，價(jià)格合理。⊙成本控制制度：實(shí)行采購(gòu)成本控制，存儲(chǔ)成本控制，人事成本控制，加強(qiáng)費(fèi)用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開(kāi)業(yè)和運(yùn)營(yíng)階段貫徹執(zhí)行?！研l(wèi)生制度：休閑書吧屬于高雅的飲食場(chǎng)所，衛(wèi)生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨(dú)列出來(lái)表示重視。建立完整嚴(yán)格的衛(wèi)生制度是一家高雅，成功休閑書吧的必要基礎(chǔ)。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，公共場(chǎng)所衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)格的衛(wèi)生制度應(yīng)該在開(kāi)業(yè)之前就制定出來(lái)，在營(yíng)業(yè)階段應(yīng)該堅(jiān)決有效的執(zhí)行。4．開(kāi)業(yè)階段開(kāi)業(yè)前期宣傳，開(kāi)業(yè)慶典的策劃和實(shí)施，等等。良好的開(kāi)端是成功的一半。5．運(yùn)營(yíng)階段此時(shí)休閑書吧進(jìn)入穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)時(shí)期，重點(diǎn)在于顧客的維持和開(kāi)發(fā)新的顧客。關(guān)于營(yíng)銷策略具體的操作上文已經(jīng)分述過(guò)，在此略作總結(jié)。6.針對(duì)各個(gè)消費(fèi)群體的營(yíng)銷策略：（1）．對(duì)于入巢期：培育市場(chǎng)為主，加強(qiáng)宣傳，及早入駐入巢期學(xué)子的心田，建立良好形象。同時(shí)與高年級(jí)宣傳結(jié)合起來(lái)，通過(guò)高年級(jí)學(xué)生的口碑影響入巢期學(xué)生的認(rèn)知。另一方面，鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷做好做好準(zhǔn)備。（2）．對(duì)于守巢期：維持已有市場(chǎng)，重點(diǎn)專攻情侶市場(chǎng)。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。（3）．對(duì)于離巢期：情感營(yíng)銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。對(duì)于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴(kuò)張的策略。（4）．對(duì)于研究生和年輕教師：對(duì)這部分群體可以運(yùn)用情感和品位的訴求，重點(diǎn)維系和培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客。（5）．對(duì)于其他老師：可以采取吸引其子女前來(lái)消費(fèi)的方法，針對(duì)教職工子女，開(kāi)展一系列的營(yíng)銷，帶動(dòng)這部分群體的消費(fèi)。7.定價(jià)策略：和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中低檔為主，保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見(jiàn)產(chǎn)品和定價(jià)策略分析。8.宣傳（促銷）策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略。具體的方式參見(jiàn)上文的宣傳媒介和方式分析。第四部分營(yíng)銷策略休閑式書吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物質(zhì)資產(chǎn)、人力、信息資源為我所用，精心經(jīng)營(yíng)好書吧，保證服務(wù)質(zhì)量，努力做到使我們書吧服務(wù)成為集文化交流和豐富信息為一體，集個(gè)性化與特色化為一身的高品質(zhì)服務(wù)。讓其成為學(xué)生之間，師生之間，高校和社會(huì)之間的橋梁與紐帶。根據(jù)調(diào)查分析，由于校外酒吧，休閑書吧等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所缺少符合大學(xué)生要求的個(gè)性化服務(wù)，沒(méi)有和大學(xué)生心理相符合的消費(fèi)環(huán)境，正是這兩個(gè)原因，造成了大學(xué)雖有得天獨(dú)厚的文化資源而沒(méi)有真正為廣大商家?guī)?lái)更多的實(shí)惠，文化資源的運(yùn)用存在較大的空白。一、商業(yè)點(diǎn)（一）.積分制該積分在社區(qū)里叫做“葉片”，相當(dāng)于社區(qū)的流通性貨幣，消費(fèi)或給社區(qū)貢獻(xiàn)可以積累“葉片，享受增值業(yè)務(wù)時(shí)支出“葉片”?！叭~片”與人民幣之間有一定的兌換方式。（二）.買賣性店內(nèi)一切事物（除了人）都可以買賣，包括用“葉片”進(jìn)行買賣，或使用人民幣買賣。（三）.服務(wù)項(xiàng)目：1、實(shí)行會(huì)員制度，出售月卡、季卡、年卡保證一部分穩(wěn)定的客戶，會(huì)員在書吧看書免費(fèi)并提供免費(fèi)飲水（非會(huì)員書吧最低消費(fèi)5元），所有消費(fèi)享受8折優(yōu)惠。2、會(huì)員在會(huì)員期內(nèi)，可以參加我們一系列的交流活動(dòng)，書吧將定期和不定期的舉辦一些交友Party，野外生存活動(dòng)，面具Party，文化沙龍等較有品位，符合大學(xué)生的互動(dòng)交流活動(dòng)，讓我們的會(huì)員體會(huì)到大學(xué)的學(xué)術(shù)氛圍，和浪漫氣氛。3、為大學(xué)生社團(tuán)提供活動(dòng)基地，增進(jìn)同學(xué)之間的感情，豐富課余生活，提供給所有朋友展現(xiàn)自己才華的舞臺(tái)。4、除了提供會(huì)員服務(wù)和學(xué)習(xí)交流平臺(tái)服務(wù)外，我們還有一些飲料，茶點(diǎn)供應(yīng)（如：咖啡，果汁，奶茶，茶，水果醋，甜點(diǎn)，以及不超過(guò)20度的酒精水果飲料）。二、營(yíng)銷模式分類（一）圖書1、樹葉（積分卡）在社區(qū)首次消費(fèi)就能獲得樹葉（積分卡），二次消費(fèi)就可以累計(jì)葉片（積分點(diǎn)），在樹葉上有社區(qū)的業(yè)務(wù)介紹，同時(shí)也是宣傳的手段。（應(yīng)該設(shè)計(jì)精美，可以當(dāng)書簽。最好能有香味，不是PC塑料做的，關(guān)于小樹葉長(zhǎng)什么樣子，發(fā)揮想象，還需要完善，交給美術(shù)類的人去吧。要求觸感很好，有社區(qū)LOGO，與樹葉有關(guān)。若要做成塑料卡，成本也不高，0.4元一張，我打聽(tīng)過(guò)）圖書來(lái)源學(xué)生自己的用不上的書可以放在書架上，低價(jià)收購(gòu)或是獲取葉片。有人看中時(shí)可以出售。3、借閱有樹葉并且有一定葉片的會(huì)員可以借閱圖書，可以寫書評(píng)，發(fā)表書評(píng)。發(fā)表的書評(píng)可以張貼在社區(qū)，可以讓人跟帖。有葉片便可以推薦書，投票最多的書社區(qū)會(huì)購(gòu)買，供人借閱翻看。4、書架學(xué)生可以自己制作書架，土木工程的或者喜歡做木匠活的人可以做，因此可以獲得葉片，放在店里可以標(biāo)價(jià)，有喜歡的人可以以人民幣買下。5、捐書學(xué)校有公益活動(dòng)時(shí)，可以捐書，把不要的書捐出去，騰空地方放書。借此機(jī)會(huì)向廣大同學(xué)給出捐書邀請(qǐng)，擴(kuò)大社區(qū)影響力。6、漂流若沒(méi)有公益事件，可以舉辦圖書漂流，擴(kuò)大影響。所有書必須有社區(qū)LOGO。休閑生日（求愛(ài)、求原諒、求和解）策劃①專業(yè)策劃交錢或以葉片支付，社區(qū)給出過(guò)生日的活動(dòng)策劃，包括祝福卡，生日歌等等。因?yàn)闆](méi)有一家店可以專門給人過(guò)生日，光是吃飯沒(méi)有創(chuàng)意。②朋友、戀人秘密策劃有策劃才能的同學(xué)可以秘密策劃生日流程，給同學(xué)驚喜，社區(qū)提供場(chǎng)地和準(zhǔn)備，要收費(fèi)。飲品①口味類型奶茶咖啡茶健康醋低度酒精飲料豆?jié){（喝飲品積累葉片）②用品杯具餐具可以買賣，勺子盤子都能賺錢。③創(chuàng)意口味廚藝好的同學(xué)，你們自己創(chuàng)造的飲品口味可以上架，你們會(huì)獲得葉片和飲品的署名權(quán)，還有免費(fèi)喝該種飲品3杯的特權(quán)。社區(qū)保護(hù)你們的口味產(chǎn)權(quán)。繪畫①作品展出有好作品的同學(xué)可以在社區(qū)展出你的作品，當(dāng)然必須付錢或是葉片。因?yàn)槟憧梢允鹈?，這不僅會(huì)增加知名度（順便交友），還有可能把作品賣出去。就算賣不出去，社區(qū)也會(huì)組織投票評(píng)選，前幾名有葉片。②名畫推薦需要介紹名畫的各類資料音樂(lè)①音樂(lè)推薦作為喝飲品的地方，放音樂(lè)是一定的。但是可以做音樂(lè)推薦，還可以提前預(yù)約播放音樂(lè)，戀人可以提前預(yù)約點(diǎn)歌，這個(gè)是要花錢的或者葉片。②自主譜曲有音樂(lè)才能可以把你們的歌曲拿到這里展示。要收費(fèi)哦.格子鋪專門有一個(gè)角落是格子鋪，和你見(jiàn)到的一樣，不多說(shuō)。喝飲品的人可以隨便看看，可能就買了，收租金。不同的是可以自己設(shè)計(jì)大小類型等。第五部分品牌宣傳（一）宣傳渠道

由于資金等各方面因素書吧采取低成本傳播策略

1、產(chǎn)品傳播：產(chǎn)品的傳播力一直是一個(gè)被忽視的傳播方式，在行業(yè)產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的時(shí)候，產(chǎn)品的個(gè)性差異反倒是良好的傳播方式。產(chǎn)品在消費(fèi)者手中，能真實(shí)地感覺(jué)并對(duì)之作出相應(yīng)的判斷，其喜好的程度直接影響對(duì)品牌的忠誠(chéng)，使產(chǎn)品形成傳播力，我們就需要在產(chǎn)品所附信息上作文章。一個(gè)好的產(chǎn)品其基礎(chǔ)是品質(zhì)而不是概念，首先要在品質(zhì)上形成差異，它是產(chǎn)品附著信息傳播的保證，“寧?kù)o的美麗”咖啡選用優(yōu)質(zhì)咖啡豆，保證純正口味。品質(zhì)不僅包括產(chǎn)品質(zhì)量，還包括功能、設(shè)計(jì)、概念、包裝等，要保證傳播力，信息的差異化是最重要的。書吧以其清新的門店環(huán)境、豐富及時(shí)的圖書種類、新穎的圖書陳列方式以及優(yōu)惠的銷售策略，一改以往民間書店陳舊、凌亂、家庭作坊式的形象，贏得讀者的喜愛(ài)。不管在店面設(shè)計(jì)還是在產(chǎn)品包裝上都采用統(tǒng)一的風(fēng)格，大到店面海報(bào)小到紙巾都印有“寧?kù)o的美麗”的標(biāo)志，具有鮮明的個(gè)性和獨(dú)特的風(fēng)格，促使消費(fèi)者對(duì)書吧作出更多了解，形成深刻印象，慢慢形成品牌知名度。

2、口碑傳播：人們只著重由廣告帶來(lái)的傳播力，而忽視了服務(wù)帶來(lái)的口碑傳播力。品牌的價(jià)值和內(nèi)涵是通過(guò)服務(wù)來(lái)體現(xiàn)、通過(guò)口碑來(lái)傳遞的。關(guān)鍵在于你如何利用口碑有效實(shí)現(xiàn)傳播。不妨鎖定消費(fèi)群體中的“意見(jiàn)領(lǐng)袖”的角色，圍繞他們展現(xiàn)一系列的個(gè)性化品牌服務(wù)，甚至是特別的有針對(duì)性的服務(wù)。因?yàn)橄M(fèi)者會(huì)通過(guò)自己的親身感受，以口碑傳播并影響到他周圍的人群，這很有感染力和說(shuō)服力。這才是你要達(dá)到的真實(shí)目的?？诒c服務(wù)是連為一體的，先有服務(wù)后有口碑。書吧在咖啡品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量上都力求最優(yōu)，給消費(fèi)者留下良好的印象，感動(dòng)消費(fèi)者，這樣才能贏得好的口碑，通過(guò)口碑，樹立藍(lán)調(diào)的品牌形象也提高消費(fèi)量。

3、公關(guān)傳播：公關(guān)是永遠(yuǎn)的低成本傳播利器，甚至有公關(guān)第一廣告第二的說(shuō)法。目前消費(fèi)者對(duì)廣告的公信力已經(jīng)產(chǎn)生了懷疑，公關(guān)活動(dòng)成為品牌形象建立的一個(gè)良好方式。因此，寧?kù)o的美麗書吧吧倡導(dǎo)消費(fèi)的3%作為愛(ài)心基金捐獻(xiàn)給貧困學(xué)生，給貧困大學(xué)生提供一個(gè)勤工助學(xué)崗位，提升書吧的品牌形象。

4、分眾傳播：在企業(yè)的發(fā)展承受能力不足的情況下，分眾傳播是品牌傳播中能節(jié)約成本的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)你還不具備對(duì)你定位的所有消費(fèi)者廣而告之的時(shí)候，不妨對(duì)你定位的那些最有價(jià)值的消費(fèi)者進(jìn)行品牌轉(zhuǎn)播。充分利用人們的從眾心理，讓一群人去影響另外一大群人。也許效果不盡人意，但你至少已經(jīng)影響到了你認(rèn)為最具價(jià)值的一群人。藍(lán)風(fēng)在服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量上做到盡善盡美，是消費(fèi)者去影響潛在消費(fèi)者。

5、網(wǎng)絡(luò)傳播：是企業(yè)最具開(kāi)發(fā)低成本傳播策略的價(jià)值平臺(tái)。在各大學(xué)校都有各自的論壇、網(wǎng)站，關(guān)注度很高，在論壇上刊登廣告和發(fā)帖，宣傳書吧吧的經(jīng)營(yíng)特色和最新促銷信息，能夠取得不錯(cuò)的效果。具體如下幾點(diǎn)：⑴建設(shè)寧?kù)o的美麗的主頁(yè)；推廣到各大搜索引擎(如百度.google.雅虎).以及數(shù)十家(個(gè))論壇.商務(wù)信息發(fā)布網(wǎng)站.⑵電子郵件營(yíng)銷；書吧不定時(shí)的將店鋪內(nèi)的各種信息通過(guò)郵件群發(fā)服務(wù)發(fā)送到會(huì)員讀者和消費(fèi)者和其他同學(xué)手里。

⑶網(wǎng)上調(diào)查；主要在加盟商當(dāng)?shù)赜杏绊懢W(wǎng)站上進(jìn)行.⑷網(wǎng)上書店：后期成熟以后，我們將做成經(jīng)營(yíng)思路是最多的品種、最快的速度、最低的價(jià)格和零庫(kù)存。6、電話營(yíng)銷⑴.開(kāi)通讀者熱線，收集需求信息；⑵.保持與大客戶的電話溝通聯(lián)系，與學(xué)校，企業(yè)等社會(huì)團(tuán)體建立持續(xù)穩(wěn)定友好的業(yè)務(wù)關(guān)系；⑶.在取得顧客的允許下進(jìn)行電話溝通，將俱樂(lè)部最近的新書信息以最快的時(shí)間內(nèi)通知讀者。

7、書吧營(yíng)銷：利用各種營(yíng)銷手段吸引顧客到書吧主動(dòng)消費(fèi)。8、與圖書發(fā)行商，作者的上游渠道保持溝通交流⑴.讀者與作者交流會(huì)；⑵.編輯每月談；⑶.與出版社之間的定期交流。

9、與相關(guān)渠道的聯(lián)系⑴.與大型超市如沃爾瑪、北京華聯(lián)以及當(dāng)?shù)刭?gòu)物廣場(chǎng)等聯(lián)合銷售活動(dòng)如開(kāi)辦書展；有條件可在大型超市里面開(kāi)設(shè)書吧.借天時(shí)地利人和的優(yōu)勢(shì).一定可以讓書吧火起來(lái).⑵.與網(wǎng)吧等文化場(chǎng)所的聯(lián)合銷售活動(dòng)，買書贈(zèng)網(wǎng)吧會(huì)員卡。（二）促銷策略1、廣告宣傳：在每次的企業(yè)活動(dòng)前做好充分的宣傳工作，主要包括報(bào)刊，廣播，宣傳手冊(cè)等有效媒體；2、公共關(guān)系：贊助學(xué)校的文體活動(dòng)，保持書吧與學(xué)生團(tuán)體的互動(dòng)關(guān)系；3、營(yíng)業(yè)推廣⑴.舉辦培訓(xùn)班（電腦，書法，美術(shù)等）；⑵.在社會(huì)和學(xué)校開(kāi)辦展銷會(huì)，包括書展，文具展，手工藝品展；⑶.主持專題講座；演講與作文比賽.第六部分融資說(shuō)明前期的時(shí)候，開(kāi)發(fā)資金會(huì)重點(diǎn)落實(shí)在團(tuán)隊(duì)個(gè)人出資的原則下，然而一部分錢可以以拉贊助的形式去完成，或者是以申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)貸款的形式來(lái)落實(shí)我們的所需資金量，而且經(jīng)過(guò)我們仔細(xì)的研究發(fā)現(xiàn)資金量可以控制在一定范圍內(nèi)?；I措資金是成功開(kāi)業(yè)的基礎(chǔ)和前提，無(wú)論選擇何種方式或者規(guī)模，在正確估算的前提下，必須事先準(zhǔn)備。足夠的投資資金，有關(guān)具體的投資金額因人而異，無(wú)法具體評(píng)估，就資金來(lái)源而言，籌措資金的渠道主要有以下幾種：1．自有資金：即個(gè)人所擁有的可變現(xiàn)資產(chǎn)2．銀行借款：即向銀行提出融資計(jì)劃3．合資經(jīng)營(yíng)：即聯(lián)合其他人員共同投資，風(fēng)險(xiǎn)和利益共擔(dān)4．綜合融資：即在投入自由資金的前提下，即向銀行貸款同時(shí)伙同他人合資經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)政策大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款條件(1)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款申請(qǐng)者年滿十八周歲，具有合法有效身份證明和貸款行所在地合法居住證明，有固定的住所或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；

(2)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款申請(qǐng)者持有工商行政管理機(jī)關(guān)核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)許可證，從事正當(dāng)?shù)纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有穩(wěn)定的收入和還本付息的能力；

(3)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款申請(qǐng)者投資項(xiàng)目已有一定的自有資金；

(4)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款用途符合國(guó)家有關(guān)法律和銀行信貸政策規(guī)定，不允許用于股本權(quán)益性投資；

(5)在銀行開(kāi)立結(jié)算帳戶，營(yíng)業(yè)收入經(jīng)過(guò)銀行結(jié)算。第七部分財(cái)務(wù)分析一．資本結(jié)構(gòu)和規(guī)模名稱 數(shù)量金額（元）房租60-80平米（1年）20000裝修150元/M2*8012000咖啡電器1系列3000咖啡杯具1系列3000空調(diào)1臺(tái)2000視頻音頻設(shè)備2臺(tái)6000桌椅沙發(fā)1系列5800吧臺(tái)飾品架等1系列5000收銀臺(tái)裝飾1系列1000雜志書籍2000本-3000本15000電腦1臺(tái)2500廣告宣傳開(kāi)業(yè)前期3300水電暖費(fèi)1年1550通訊費(fèi)1年850原材料包裝2000飲品3000甜品1500食材1000工商注冊(cè)辦證1000流動(dòng)資金員工工資等10000總投資預(yù)算合計(jì)98,700元二．年度銷售收入預(yù)測(cè)銷售收入的預(yù)測(cè)是建立在充足的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上的。我們通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)、附近學(xué)校居民區(qū)的問(wèn)卷調(diào)查，綜合調(diào)研結(jié)果、地理位置分析、消費(fèi)心理分析，預(yù)測(cè)了開(kāi)業(yè)初期的銷售情況。同時(shí)，我們參考了同行業(yè)的銷售收入情況、銷售增長(zhǎng)率的變化以及相關(guān)的財(cái)務(wù)指標(biāo)，做出了如下的銷售收入預(yù)測(cè)：預(yù)算收入2012年第一季度第二季度會(huì)員費(fèi)/人5元x600人為3000元5元x1000人為5000元西施糕點(diǎn)5元x20份x90日為9000元5元x40份x90日為18000咖啡，果汁，奶茶，茶，水果醋，以及不超過(guò)20度的酒精水果飲料5元x60份x90日為27000元5元x100份x90日為45000元其它收益銷售書以及店里精品銷售書以及店里精品小計(jì)39000元68000元第三季度第四季度5元x1400人為70005元x1800人為90005元x50份x90日為225005元x60份x90日為270005元x80份x90日為360005元x150份x90日為67500銷售書以及店里精品銷售書以及店里精品65500元103500元預(yù)計(jì)年銷售額(合計(jì))：276000元三．投資回收期分析月平均銷售額：年銷售額276000元/12月=23000元/月月平均利潤(rùn)：23000元*利潤(rùn)率0.55–人員工資3000元–水電500–稅收500元=8650元投資回收期：投資總額/月平均利潤(rùn)=98700元/8650元=11.4個(gè)月投資凈現(xiàn)值分析：根據(jù)月平均利潤(rùn)預(yù)計(jì)一年總利潤(rùn)收入為8650元*12個(gè)月=103800元減去預(yù)計(jì)總支出為98700*85%=83895元得出凈現(xiàn)值為19905元>0元，因此，本方案可行。第八部分管理管理理念1．尊重所有員工的獨(dú)立人格。2．進(jìn)行規(guī)劃管理，所有員工應(yīng)盡量服從書吧的利益，全力完成自己的任務(wù)。3．員工間互相監(jiān)督工作，同時(shí)所有員工都可以向書吧提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解，集體討論可行性，必須在一個(gè)工作日內(nèi)得到答復(fù)。4、營(yíng)造集體氛圍：既要書吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)愛(ài)員工，讓員工感受到來(lái)自家的溫暖，加強(qiáng)集體凝聚力，提高工作積極性。5．公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干，為書吧的成功而奮斗。6．構(gòu)筑高校文化橋梁，攜手追求人生是我們的服務(wù)理念。7．適時(shí)而生，應(yīng)需而設(shè)是我們服務(wù)的宗旨。部門設(shè)置與職責(zé)人力資源主管人力資源主管市場(chǎng)部經(jīng)理酒水服務(wù)部經(jīng)理酒水服務(wù)部經(jīng)理店長(zhǎng)財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)主管采購(gòu)部經(jīng)理人力資源總監(jiān)店長(zhǎng)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)做好書吧與學(xué)校，以及書吧與社會(huì)的交流工作。工作內(nèi)容：督促全體員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表書吧與學(xué)校及其他社會(huì)組織進(jìn)行交流。同時(shí)做書吧的戰(zhàn)略計(jì)劃，在一些爭(zhēng)執(zhí)不下的問(wèn)題中有最終決定權(quán)。（初期店長(zhǎng)代辦人力資源工作，并且主管財(cái)務(wù)）人力資源主管主要職責(zé)：1．人員到職與離職的相關(guān)辦理。2．各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。3．員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)。4．員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算。5．對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查。6．做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。7．做好書吧每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒。8．協(xié)調(diào)員工關(guān)系，做好員工培訓(xùn)。財(cái)務(wù)主管實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，成本的項(xiàng)目，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi)，水費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)費(fèi)等。損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：1．現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。2．收銀員操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過(guò)0.3%。3．財(cái)務(wù)主管必須每天檢查并簽字確認(rèn)一次收銀系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表。我們的財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)是追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益。主要職責(zé)：1．審查，財(cái)務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等）2．作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。3．日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶，月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn)。4．每日設(shè)收銀員1名，由服務(wù)員中挑選，每日設(shè)一名值班，監(jiān)督結(jié)帳入帳。工作內(nèi)容：1．顧客的消費(fèi)結(jié)算。2．結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表。3．收集，整理，點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行。4．支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用。5．辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題，管理銀行帳戶的收支。6．準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。市場(chǎng)部經(jīng)理負(fù)責(zé)書吧的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)書吧與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著書吧的形象及客流，銷售情況，是個(gè)重要的部門。主要職責(zé)：協(xié)助書吧完成銷售經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，督導(dǎo)員工工作，作好各部門的溝通工作，對(duì)客人對(duì)書吧服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境，推廣銷售。根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要，組織討論制定銷售計(jì)劃，有特色的書籍及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì)，與各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。以及各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策，及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì)，進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維護(hù)工作，并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容。工作內(nèi)容：市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。公關(guān)的職能：是為書吧營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保證書吧的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。通過(guò)有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹立書吧良好形象，處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，建立客人檔案，對(duì)?？图皶?huì)員要求較詳盡的資料，弄清客人的愛(ài)好，習(xí)慣等。保證客人滿意，廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見(jiàn)，與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約。宣傳的職能：是通過(guò)各種手段宣傳書吧形象，促進(jìn)營(yíng)銷,，擴(kuò)大客流，建立書吧的網(wǎng)頁(yè)并不斷更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容，網(wǎng)頁(yè)的內(nèi)容包括對(duì)書吧的介紹，對(duì)本書吧各種服務(wù)系統(tǒng)介紹，介紹書吧的各種產(chǎn)品，突出書吧的風(fēng)格，宣傳書吧近期動(dòng)態(tài)，配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃。在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng)，在淡季策劃舉辦比賽，有獎(jiǎng)促銷，價(jià)格促銷等。在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，負(fù)責(zé)各種傳單，橫幅，海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫及張貼，派發(fā)，要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂(lè)。采購(gòu)部經(jīng)理負(fù)責(zé)保證書吧物流、資金流、信息流的渠道通暢。協(xié)調(diào)書吧上游供應(yīng)商和下游消費(fèi)者的關(guān)系。同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)書籍以及其他物資的數(shù)量和價(jià)格做出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)務(wù)主管申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。主要職責(zé)：作為采購(gòu)部經(jīng)理，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向書吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi)。同時(shí)負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全。并且記錄貨物和資金的進(jìn)出情況，必須詳細(xì)記錄貨物的名稱，規(guī)格，數(shù)量，進(jìn)貨日期，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)數(shù)量，支出數(shù)目，余額等。以便月末進(jìn)行核查。工作內(nèi)容：采購(gòu)部經(jīng)理接到需要采購(gòu)的貨物清單后，負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，然后外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。采購(gòu)部經(jīng)理采購(gòu)原則：誠(chéng)實(shí)守信，在采購(gòu)過(guò)程中要誠(chéng)實(shí)守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴(yán)肅性，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營(yíng)合同在經(jīng)營(yíng)中的作用，樹立良好形象，協(xié)調(diào)好書吧與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。以需待進(jìn)，就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來(lái)決定進(jìn)貨，避免盲目采購(gòu)造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順。采購(gòu)渠道穩(wěn)而多，如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通，商品品種豐富多樣。采購(gòu)部經(jīng)理必須廣開(kāi)渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本。由于彼此了解情況，易于符合進(jìn)貨要求，同時(shí)可以減少人員采購(gòu)，節(jié)約費(fèi)用；另一方面，在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí)，要注意開(kāi)辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的損害.[注]采購(gòu)數(shù)量定期采購(gòu)法:標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量=日需要量*采購(gòu)間隔天數(shù)保險(xiǎn)存儲(chǔ)量(標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量是庫(kù)房中存儲(chǔ)的最高存量)貨物需購(gòu)量=標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量-現(xiàn)存量日需要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)保險(xiǎn)存儲(chǔ)量酒水服務(wù)部酒水服務(wù)部作為書吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是向同學(xué)們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開(kāi)源節(jié)流，為書吧樹立良好的社會(huì)形象。主要職責(zé)：確保酒水的正常供應(yīng)，審核酒水采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容，檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。服務(wù)員：迎接客人，引客入座，招待客人，供應(yīng)酒水食品，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，結(jié)帳，清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù)，保留好以做核查。點(diǎn)心飲品師傅：負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作。價(jià)格定位寧?kù)o的美麗書吧面向的群體包括：民院的學(xué)生，民院教職員工，其中學(xué)生為主要消費(fèi)群體，但現(xiàn)階段以書吧剛剛起步，學(xué)生消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)。所以在開(kāi)業(yè)初期，在不降低書吧的檔次，保證成本收入的前提下，以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮，甜點(diǎn)，果飲，醋飲，茶飲，部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低，利潤(rùn)率占成本的50%，水果，拼盤，茶點(diǎn)類利潤(rùn)率占成本的60%。但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒，品牌咖啡等，因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺(jué)，所以仍然參考其他咖啡吧酒吧價(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本的65%出售。薪酬制度（記時(shí)工資制）不同類型的員工單位時(shí)間上的薪酬不同，采用此制度比較靈活，使用員工卡準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出員工的工資（原始股東不在此內(nèi)）。工作輪班組織（固定單班制）在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績(jī)（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。我們將指定一套指標(biāo)體系，對(duì)于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察。制定相應(yīng)的表格，將考核結(jié)果量化，便于比較?？己藭r(shí)，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分，員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分。一個(gè)月將進(jìn)行一次考核。評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金，,激勵(lì)制度掛鉤，被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向人力資源經(jīng)理或店長(zhǎng)提出投訴，逾期不提出異議視為同意。獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)）。值班人員及開(kāi)放時(shí)間開(kāi)放時(shí)間（配合學(xué)校的熄燈制度）周日至周四10:30~~23:00周五至周六10:30~~24:30第九部分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與規(guī)避（一）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)由于我們采用得的是一種不同于以往的營(yíng)銷模式。雖然觀察各同類企業(yè)（如百怡咖啡、星巴克咖啡等）經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀顯示我們擁有廣大的潛在消費(fèi)群體，但是消費(fèi)者接受我們的理念與產(chǎn)品需要一定的過(guò)程。因此在公司剛開(kāi)始改變經(jīng)營(yíng)方式時(shí)，可能盡管受關(guān)注程度高，但實(shí)際購(gòu)買者少。這會(huì)對(duì)我們初期的發(fā)展造成很大的影響。規(guī)避策略：為了規(guī)避市場(chǎng)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)我們將采取以下決策：1、進(jìn)行宣傳，通過(guò)身邊的朋友同學(xué)人際關(guān)系和網(wǎng)絡(luò)的輻射效應(yīng)來(lái)擴(kuò)大知名度，并開(kāi)展體驗(yàn)促銷活動(dòng)，提高消費(fèi)者對(duì)我們產(chǎn)品以及品牌形象的了解。2、在不斷進(jìn)入市場(chǎng)后，調(diào)整供求以適應(yīng)市場(chǎng)需求，增加額外業(yè)務(wù)，以吸引更多顧客。3、建立出企業(yè)的品牌形象，注重統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理的經(jīng)營(yíng)原則。并堅(jiān)持“質(zhì)量第一、服務(wù)第一、信譽(yù)第一”的經(jīng)營(yíng)理念。保證：A、“質(zhì)量第一”即企業(yè)高度重視食品與服務(wù)的質(zhì)量，質(zhì)量穩(wěn)定是一個(gè)企業(yè)產(chǎn)品被廣泛認(rèn)可的強(qiáng)有力保障；一個(gè)企業(yè)的質(zhì)量文化，是企業(yè)文化的重要組成部分。B、“服務(wù)第一”即企業(yè)高度關(guān)注消費(fèi)者需求，急消費(fèi)者所急，想消費(fèi)者所想，為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。C、“信譽(yù)第一”即企業(yè)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，恪守誠(chéng)信原則，重點(diǎn)打造自己的企業(yè)形象，以信譽(yù)優(yōu)勢(shì)提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。（二）品牌風(fēng)險(xiǎn)隨著公司的發(fā)展，原有的服務(wù)項(xiàng)目可能難以滿足消費(fèi)者的需要，而且由于公司運(yùn)營(yíng)模式比較容易模仿，公司發(fā)展到一定程度，不可避免的會(huì)出現(xiàn)后起模仿競(jìng)爭(zhēng)者，如果沒(méi)有形成獨(dú)特的公司優(yōu)勢(shì)和建立第一二類顧客對(duì)公司品牌的忠誠(chéng)度，我們將陷于競(jìng)爭(zhēng)的不利地位，不利于公司的長(zhǎng)期發(fā)展和市場(chǎng)份額的擴(kuò)大。規(guī)避策略：對(duì)此我們會(huì)從利潤(rùn)中拿出一部分進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)的投資，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品項(xiàng)目，以確保公司對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，使公司能夠持續(xù)發(fā)展。并且，公司將注重形象的樹立和品牌的建立，采取會(huì)員制和連鎖店和其它營(yíng)銷模式（詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)營(yíng)銷策略部分）來(lái)建立顧客對(duì)公司產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。（三）管理風(fēng)險(xiǎn)由于我們需要雇用一些服務(wù)員、技術(shù)員等人員為我們寧?kù)o的美麗書吧的開(kāi)展運(yùn)營(yíng)提供服務(wù)。因此，服務(wù)員的精神狀態(tài)、服務(wù)態(tài)度就會(huì)大大影響了我們店的前景，值得注意。規(guī)避策略：1