餐飲經(jīng)營服務投標方案（技術(shù)標）

1 91.1.項目基本情況 91.1.1.食堂餐飲部分服務內(nèi)容(第一包、第二包)91.2.對采購需求的理解 1.2.1.食堂概況 1.2.2.人員安排 1.2.3.服務內(nèi)容及要求 1.2.4.餐品質(zhì)量要求 1.2.5.餐品價格要求 1.2.6.風險保障金及水電暖費繳納 1.2.7.檢查監(jiān)督 1.3.對本項目的重點難點分析 1.3.1.重難點分析 1.3.2.應對措施及建議 2.1.管理服務創(chuàng)新方案 2.1.1.健全的服務管理模式 2.1.2.有效的運行方式創(chuàng)新 2.2.組織構(gòu)架設(shè)置合理 2.2.1.項目經(jīng)理崗位職責 2.2.2.廚師長崗位職責 22.2.3.炒菜廚師、現(xiàn)場制作廚師崗位職責 2.2.4.營養(yǎng)師崗位職責 2.2.5.面點師崗位職責 2.2.6.食品衛(wèi)生管理員崗位職責 2.2.7.切配崗位職責 2.2.8.粗加工崗位職責 2.2.9.洗消崗位職責 2.3.食品安全、安全生產(chǎn)制度 2.3.1.食品安全管理制度 2.3.2.食品安全檢查管理制度 2.3.3.食堂安全管理規(guī)定 2.3.4.食品安全處罰條例 2.3.5.食品安全管理方案 2.3.6.食品留樣制度 2.3.7.食品添加劑使用與管理 2.3.8.原料的采購、配送、檢驗制度 2.3.9.設(shè)備使用安全管理制度 2.3.10安全生產(chǎn)管理制度 2.3.11員工績效考核管理辦法 2.3.12員工考勤制度 2.4.糾紛處理 2.4.1.6.1勞動糾紛 2.4.2.6.2與采購人糾紛 2.5.薪酬管理制度 3 2.5.2.范圍 2.5.3.原則 2.5.4.薪酬結(jié)構(gòu) 2.5.5.試用期薪酬 2.5.6.薪酬調(diào)整 2.5.7.薪酬的支付 3.1.1.服務依據(jù) 3.1.2.經(jīng)營管理理念 3.2.1.特色服務 3.2.2.品質(zhì)與價格 3.2.3.衛(wèi)生與安全 3.2.4.環(huán)境與服務 3.2.5.文化與溝通 3.3.1.周一菜譜 3.3.2.周二菜譜 3.3.3.周三菜譜 3.3.4.周四菜譜 3.3.5.周五菜譜 3.3.6.周六菜譜 43.3.7.周日菜譜 3.3.8.食品原材料使用說明 3.4.采購人溝通方案 3.4.1.合同簽訂 3.4.2.提前組建項目團隊 3.4.3.提前資金準備 3.4.4.工作計劃 3.4.5.組建應急小組 3.4.6.福利待遇 3.4.7.嚴格篩選食材來源 4.1.應急預案 4.1.2.組織保障 4.2.停電應急預案 4.2.1.目的和依據(jù) 4.2.2.適用范圍 4.2.3.停電應急注意事項 4.2.4.停電后工作安排及措施 4.3.停水應急預案 4.3.1.目的和依據(jù) 4.3.2.適用范圍 4.3.3.停水應急注意事項 4.3.4.停水后工作安排及措施 54.4.停氣應急預案 4.4.1.預案目的 4.4.2.解決方案 4.4.3.注意事項 4.5.2.火災的發(fā)現(xiàn) 4.5.4.疏散方法和注意事項 4.5.5.核實上報 4.6.食材短缺應急預案 4.6.1.預案目的 4.6.2.解決方案 4.6.3.注意事項 4.7.1.具體措施 4.8.蟲害防治方案 4.8.1.蟲害防治計劃 4.8.2.大規(guī)模蟲害現(xiàn)場處理程序 4.9.其它 4.9.1.食物中毒事故應急預案 4.9.2.緊急訂餐的應急方案 4.9.3.食品變質(zhì)的應急方案 64.9.4.食品凍壞的應急方案 4.9.5.重大自然災害應急預案 4.9.6.煤氣、天然氣泄漏的應急預案 4.9.7.食堂員工受傷應急預案 第五章衛(wèi)生節(jié)能管理方案 5.1.食品衛(wèi)生服務方案 5.1.1.食品采購衛(wèi)生管理控制 5.1.2.食品入庫衛(wèi)生管理控制 5.1.3.食品存儲衛(wèi)生管理控制 5.1.4.食品領(lǐng)用衛(wèi)生管理控制 5.1.5.食品制作衛(wèi)生管理控制 5.1.6.切配衛(wèi)生管理控制 5.1.7.倉庫衛(wèi)生管理控制 5.1.8.餐、廚具衛(wèi)生管理控制 5.2.人員衛(wèi)生服務方案 5.2.1.儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生 5.2.2.制服及工作牌 5.2.3.工作態(tài)度 5.2.4.食堂衛(wèi)生 5.3.環(huán)境衛(wèi)生服務方案 5.3.1.食品加工間衛(wèi)生服務方案 5.3.2.操作間衛(wèi)生服務方案 5.3.3.隔油池衛(wèi)生服務方案 75.3.4.設(shè)備設(shè)施、工具等衛(wèi)生服務方案 5.3.5.倉庫環(huán)境 5.3.6.餐桌衛(wèi)生服務方案 5.3.7.餐具衛(wèi)生服務方案 5.3.8.地面衛(wèi)生服務方案 5.3.9.環(huán)境衛(wèi)生標準 5.3.10環(huán)境衛(wèi)生與保潔內(nèi)容 5.3.12食堂環(huán)境衛(wèi)生管理標準 5.4.庫房管理制度 5.4.1.良好的鑰匙管理制度 5.4.2.有效的存貨控制程序 5.4.3.庫房設(shè)備設(shè)施管理 5.5.消毒制度 5.5.1.餐用具洗消保潔制度 5.5.2.食堂衛(wèi)生消毒制度 5.5.3.消毒 5.6.1.垃圾處理方案 5.6.2.餐廳從業(yè)人員健康檢查制度 5.6.3.食品“五四”管理制度 5.6.4.食品原材料采購制度 5.6.5.節(jié)能管理方案 8 6.1.1.培訓目標 6.1.3.培訓內(nèi)容 6.1.4.培訓時間 6.1.5.培訓地點 6.1.6.培訓方式 6.2.特色服務 6.2.1.菜品私人定制 6.2.2.特色經(jīng)營方案 6.2.3.特色增值服務 6.3.合理化建議 6.3.1.嚴把采購關(guān) 6.3.3.嚴把食品加工、餐品銷售關(guān) 6.3.4.嚴把衛(wèi)生預防關(guān) 6.3.5.嚴把食堂飯菜價格及品種關(guān) 6.3.6.嚴把監(jiān)督獎懲關(guān) 9第一章對采購需求的理解分包名稱分包編號主要服務地址主要服務方式軍休干部人數(shù)工作人員人數(shù)面積(平方現(xiàn)場情況其他第一XX軍休設(shè)立食堂9投標/第二投標(1)兩個食堂均未裝修改造，如中標我公司入場后，(2)“位置及人數(shù)”表內(nèi)“軍休干部人數(shù)”為采購人(3)“位置及人數(shù)”表內(nèi)“工作人員人數(shù)”為采購人(4)我公司接受軍休所人員使用刷卡或自助支付方式(6)利用采購人提供的場地在許可經(jīng)營范圍內(nèi)合法、廚師各2人，點心師高、中級各1人，營養(yǎng)師1人，并提交(1)營業(yè)時間：早06:00一晚22:00,如計劃改變營業(yè)(2)我公司不得開展與經(jīng)營老年餐桌、提供配餐服務(3)我公司需具有送餐上門能力。為有需求的軍休干(4)我公司需接受軍休所人員使用刷卡或自助支付方(5)我公司必須確保所需品來源合法，以及供貨渠道(6)貨物的采購由我公司負責，我公司要與配送方簽(7)我公司要按照國家扶貧相關(guān)文件要求，需要采購(8)我公司不得以采購人名義在外賒賬，我公司在期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務糾紛等問題均與采購人無體檢(辦理健康證及體檢費用由投標人承擔),并在營業(yè)前(3)冷菜醬制食品不含過多湯汁；冷菜切配的食品刀(5)熱菜供餐時保持溫度；熱菜食品表面無風干及水浸現(xiàn)象.(9)供應三餐明檔制作，傳統(tǒng)民俗日，供應民俗風味(1)食堂經(jīng)營的餐品嚴格按照中標折扣率價格執(zhí)行，(2)我公司應當在食堂醒目位置懸掛公示欄，將我公(3)我公司經(jīng)營中定價須遵循市場行情，不得明顯高在合同簽訂前，須向采購人提交壹拾萬元的風險保障1.4滿意度調(diào)查結(jié)果不合格的；1.5拒絕接受相關(guān)職能部門監(jiān)督檢查；向監(jiān)督管理部門(2)軍休干部年齡偏大，且有部分為因身體原因無法(3)年齡較大群體普遍胃口都比較一般，食堂供應的(4)市場上食材食品安全問題頻發(fā)，如何做好食品安(1)建立“軍休干部人員確定餐單→食堂供應→定期進駐后，我司對于食堂菜譜將采取每周更新一次的做(4)根據(jù)軍休干部的實際情況，按照營養(yǎng)師的意見，**由第三方機構(gòu)為食堂制定切實可行的食品安全管控不斷持續(xù)改進，為業(yè)主提供良好的經(jīng)營環(huán)境和“質(zhì)優(yōu)價廉”1).實施“目標管理”和“預算管理”機制2).建立“加油站式”的員工培訓機制務的提供，不能簡單地只制定一種“準則”,而是應該依據(jù)在實際工作中，我們推出了“加油站式”的培訓體系，“培訓是公司對職員的最大福利”的觀念，并把這種意識在3).倡導“全員參與”的管理文化合作，例如在保潔方面提倡“人過地凈，全員保潔”,安全施“管理報告制度”,每季度如實向企業(yè)報告綜合管理服務4).建立一套高效科學的管理系統(tǒng)得低于管理幅度的98%,對存在的問題及時在會前和會后上根據(jù)本項目餐飲管理的特點，制定安全防范措施(預案),并按照“誰主管、誰負責”的原則和“預防為主”的1)、全面負責食堂的運行，督促廚師長、領(lǐng)班的工作3)、分析前來食堂就餐人員的需求變化改進方案并實4)、負責提升菜肴結(jié)構(gòu)、提升菜肴質(zhì)量、合理調(diào)配設(shè)5)、負責食堂的規(guī)范服務，不斷提升管理水平，確保6)、負責抓好員工的工作、生活條件的改善，解決好7)、每周不少于一次，每次不少于半小時對員工進行8)、負責解決領(lǐng)導提出的問題，做好及時溝通、達成1)、在項目經(jīng)理的帶領(lǐng)下，帶領(lǐng)廚師和廚房操作人員2)、負責每周菜單，合理安排膳食，確保在餐標范圍3)、調(diào)配廚師的烹制，并與項目經(jīng)理做好協(xié)調(diào)、配合4)、協(xié)助項目經(jīng)理安排各項考核工作，以提高廚師的5)、負責廚房的設(shè)施、設(shè)備、工具、用具的維護保養(yǎng)6)、督促食品衛(wèi)生管理員嚴格按要求驗收原材料，及7)、強化管理，全面推進操作程序化，嚴格把好食材8)、加強對食品原材料及各類物料、水電、燃料的管1)、服從項目經(jīng)理和廚師長的調(diào)配，負責檢查驗收待2)、按照菜肴的烹制量和供餐時間確定烹制程序和時3)、按灶具安全操作規(guī)程正確使用和清理油煙機、灶4)、做好出鍋成品菜的衛(wèi)生防護，確保菜肴溫度和新5)、負責將剩余原材料、調(diào)料、未用完的半成品根據(jù)6)、按洗消程序?qū)︾P、勺、抹布等工具容器進行清理8)、日常工作中經(jīng)常學習研究廚藝，不斷提升技術(shù)水9)、按時參加班組例會。分類，按地區(qū)分類等),根據(jù)各類的營養(yǎng)要求和特點，并分3).營養(yǎng)知識的宣教；4).對廚師制作過程的監(jiān)督。1)、主食加工前，檢查準備的食材(主料、輔料、調(diào)2)、主食加工前，檢查加工用的盛用具、用具是否齊3)、主食加工前，檢查主食加工設(shè)備是否處于正常運4)、主食用米，淘洗干凈，餡類用蔬菜按切配衛(wèi)生規(guī)5)、用煮、蒸、炸、煎、烤、烙等熟制方式加工的主7)、加工過程中的廢棄物及時放入垃圾桶加蓋，當天8)、主食成品要放在潔凈的熟盛具內(nèi)離地放置，不得1)、組織本單位員工的衛(wèi)生安全法律和衛(wèi)生安全知識2)、擬定本項目的食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任3)、每日檢查食品生產(chǎn)供應過程的衛(wèi)生安全狀況并記4)、每天抽查食材索證情況，查驗標簽與貨物是否相6)、對員工的健康狀況進行登記和管理，組織員工進8)、接受和配合甲方對本項目的食品衛(wèi)生安全進行監(jiān)9)、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工供應過程中存在影響食品衛(wèi)生安全1)、按標準檢查驗收并合理存放待切配食材，做好切2)、按食譜要求及規(guī)定程序按時保質(zhì)、保量、完成切3)、按標準工序摘菜。1)、服從項目經(jīng)理等領(lǐng)導的安排，遵守食堂的各項規(guī)2)、負責蔬菜清洗和加工，按菜點烹調(diào)要求去皮、去3)、負責海鮮、水產(chǎn)品等原料的初步宰殺、清洗和初4)、負責肉類食品的解凍，保證加工質(zhì)量，節(jié)約原料5)、工作結(jié)束后，洗滌各類工具，并負責工作區(qū)域衛(wèi)6)、完成上級交辦的其他任務。1)、負責做好個人衛(wèi)生。6)、對已消毒的餐飲具和公用具保潔存放，避免二次7)、負責對剩余消毒劑安全存放，防止污染食品和已8)、負責洗消工作區(qū)的收尾工作，確保設(shè)備整潔衛(wèi)生。9)、負責節(jié)約使用水電及各種清洗劑、消毒劑、努力10)、負責按時參加班組例會。1)、加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)2)、嚴格按照法規(guī)要求操作，嚴把食品原料采購和進3)、嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)范，加工人員必須4)、食品加工務必要燒熟煮透，確保加工食品的中心溫度不低于70度。烹飪后至出售前需要時間較長(超過2小時)存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下5)、食品存放要做到“三分開”——成品與半成品分6)、嚴格按照國家標準使用食品添加劑，做到“五專管理”,嚴防食物中毒。7)、對餐具進行嚴格消毒，保證達到光、潔、澀、干8)、保持環(huán)境衛(wèi)生，操作間、餐廳衛(wèi)生整潔，采取有9)、加強餐飲服務單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全1)、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可2)、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職經(jīng)3)、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實4)、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面5)、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一6)、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員7)、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)9)、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。6).嚴格遵守安全檢查工序認真遵守食堂安全管理制度和其它防火規(guī)定，一切電第一條為了預防安全事故，提高基層管理人員的責任第二條本條例遵循“客觀公正，有錯必究，大過必罰”第三條違規(guī)使用禁用食品的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰項目負責人500元，相關(guān)負責人100元。處罰相關(guān)負責人50元。元，處罰相關(guān)負責人50元；采購員購買假冒偽劣、腐爛變質(zhì)、過期食品的，處罰相關(guān)負責人50元；在庫房發(fā)現(xiàn)上述第六條使用隔夜剩餐或剩餐再次加熱中心溫度未達關(guān)負責人50元。料收尾后在危險溫區(qū)(20℃至60℃)下存放超過2小時的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰項目負責人200元，處罰相關(guān)負責人20元。30元。第九條未檢驗雞腿、大塊肉等單體體積較大產(chǎn)品的中心溫度就直接售賣或食用的，每發(fā)現(xiàn)一次處罰項目負責人200元，處罰相關(guān)負責人30元(必須配置中心溫度計)。項目負責人100元，處罰相關(guān)負責人20元。次處罰項目負責人100元，處罰相關(guān)負責人20元。30元?，F(xiàn)一次處罰項目負責人200元。第十五條存在罐裝燃氣管接頭無固定開關(guān)(關(guān)卡)的、項目負責人100元?，F(xiàn)一次處罰項目負責人100元。責人100元，處罰相關(guān)負責人30元。第十八條無滅火器和滅火毯的每發(fā)現(xiàn)一次處罰項目負責人100元。第二十二條第一次被考核為通報列入“整改不力”,約談項目負責人，并處罰500元。為了有效應急處置本項目可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事問題及時整改；確保食堂提供的餐飲服務符合國家有關(guān)質(zhì)公司實行食品安全衛(wèi)生分級管理責任制，健全管理網(wǎng)1)、領(lǐng)導機構(gòu)與職責1.1)、機構(gòu)設(shè)置1.2)、機構(gòu)職責2)、日常工作開展2.1)、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的2.2)、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項2.3)、加強教育。加強對廣大用餐人員的食品衛(wèi)生知2.4)、添置設(shè)備。采購人要對照配備標準，逐步完善3)、事故應急處理3.1)、報告制度。人員發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向采購人監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同),應立即向領(lǐng)導小組(組長)報告，由領(lǐng)導小組向上級衛(wèi)生部門及當3.2)、救援措施。3.3)、醫(yī)療救援。和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援。聽從招標單位相關(guān)人員安3.4)、聯(lián)系家人。3.5)、病源保護。3.6)、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，具體安3.7)、信息公開。保障廣大用餐人員和家人在事故發(fā)生和處理過程中的4)、事故責任追究4.2)、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴4.3)、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應食譜審定01、各班將本項目食譜交項目負責人統(tǒng)一審定食譜審定時02、項目負責人審定食譜，必須確定食譜中禁用食譜、敏感原料和特殊工藝食譜審定時03、項目負責人檢查禁用食品的加工和品種范圍是否符合集團批文要求食譜審定時04、項目負責人按《飲食安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點一覽表》,確定飲食衛(wèi)生安全預防措施食譜審定時05、項目負責人及時將預防措施通知作業(yè)者，并適時跟蹤檢查食譜審定后，烹制過程中蔬菜驗01、檢查是否有未經(jīng)批準采購的禁用蔬菜入庫驗收時02、退回發(fā)芽部位較多或青皮面積過大的土入庫驗收收豆、鮮黃花菜、青皮茄子時調(diào)料驗收入庫驗收時02、檢查罐類調(diào)料是否有無胖聽、漏氣入庫驗收時，烹制前03、鑒別是否摻假入庫驗收時，烹制前魚類驗收入庫驗收時水產(chǎn)體，死體禁收入庫驗收時、初加工前紅入庫驗收時、初加工前離骨脫刺現(xiàn)象入庫驗收時、初加工前05、一般魚類檢查肛門無異物流出入庫驗收時、初加工前禽類驗收01、白條雞、鴨檢查內(nèi)臟是否清楚干凈入庫驗收時、切配前02、色澤、氣味、手感均正常入庫驗收時、切配前豆品驗收銷毀入庫驗收時，烹制前入庫驗收時，烹制前03、劣質(zhì)豆腐皮(百葉)、豆腐絲、豆腐泡表面呈灰色或褐色、無光澤，禁收或銷毀入庫驗收時，烹制前04、劣質(zhì)豆腐(豆腐干、皮、絲、泡)有酸味禁收入庫驗收時，烹制前入庫驗收有雜質(zhì)，表面發(fā)蔫的為劣質(zhì)豆腐，禁收或銷毀時，烹制前06、豆腐(泡、干)組織狀態(tài)鑒別，先檢查表面，再刀切看切面，最后手按壓，檢查彈性和硬度入庫驗收時，烹制前07、劣質(zhì)豆腐、豆腐泡，結(jié)構(gòu)粗糙松散，觸之易碎，無彈性，有雜質(zhì)，表面發(fā)蔫，禁收或銷毀入庫驗收時，烹制前08、劣質(zhì)豆腐干質(zhì)地粗糙，無彈性，表面粘滑，切口積壓時有水流出，禁收或銷毀入庫驗收時，烹制前入庫驗收時，烹制前肉類驗收01、每半月內(nèi)不定期對肉類供應商的加工、儲藏，現(xiàn)場進行檢查每半月02、肉類送貨時索要檢疫票或檢驗肉體檢驗章入庫驗收時03、驗收人員驗收要及時，驗收后晾涼后立即冷藏或冷凍存放入庫驗收時、入庫驗收后入庫驗收時，烹制前入庫驗收時，烹制前06、凍貨要切開檢查，有無灰白色，半透明的冰和紅色血水，有則為注水入庫驗收時07、凍貨安全解凍后，再次進行檢驗解凍后奶類驗收01、奶類產(chǎn)品要選擇知名品牌產(chǎn)品采購時02、驗收時檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期入庫驗收時03、檢查包裝是否完整破損、是否漏氣或無氣入庫驗收時、售賣前04、變質(zhì)牛奶呈絮狀，有凝塊，與奶中水分分離，煮后有豆腐腦狀小團，有酸臭或惡臭味，禁收或銷毀入庫驗收時，售賣前05、變質(zhì)的酸牛奶有酸辣，惡臭味，凝塊破裂伴有氣泡，并有大量乳清析出，禁收或銷毀入庫驗收時，售賣前毀入庫驗收時，售賣前豆品存放法立即存放入庫驗收后，存放過程中換水入庫驗收后，存放過程中藏存放入庫驗收后，存放過程中04、隔日使用的進入清涼的鹽開水(500克豆腐配50克鹽)中存放入庫驗收后，存放過程中05、嚴禁高溫存放、堆積存放入庫驗收后，存放過程中粘入庫驗收后，存放過程中奶品存放01、袋裝鮮牛奶和酸牛奶要立即存入0攝氏度至10攝氏度冰箱中，在保質(zhì)期內(nèi)冷藏存放入庫驗收后，存放過程中下暴曬入庫驗收后，存放過程中03、嚴禁將酸牛奶和鮮牛奶冷凍存放過程中凍品管理期、檢疫標志的凍品確定供應商02、運輸凍品要有保溫措施，避免解凍入庫驗收時色和異味入庫驗收時，切配前04、買回凍制品應立即存入零下18攝氏度以下的冷庫或冰柜入庫驗收時，切放過程中凍存放過程中存放過程別包裝后冷凍中07、表明品名和存放冷凍日期存放過程中08、循先買現(xiàn)吃原則，冷凍七天內(nèi)用完存放過程中凍品管理完存放過程中10、烹制前凍制品提前24小時移出0至10攝氏度冰箱自然解凍解凍過程中，切配前11、凍制品加工前必須充分解凍切配前，烹制前12、凍制品提前8小時放入10攝氏度左右空氣中自然解凍解凍過程中，切配前13、流水解凍水溫不超過15攝氏度，時間三小時左右解凍過程中，切配前放入水中解凍時解凍時嚴禁用熱溫水解凍16、冷水浸泡解凍時間不超過10小時解凍過程中17、冷水浸泡解凍凍制品中心溫度要達到0度，方可完成解凍過程中，解凍完成時解凍后、烹制前19、解凍后的原料要即烹制解凍完成后原料再次冷凍烹制后陷類存放01、嚴禁外購餃子餡采購申報時余絞拌過程中，烹制后03、嚴禁提前拌餡，避免隔夜存放收尾后04、餡拌好后超過兩個小時不用，要在0度至4度溫度下冷藏后，冷藏過程中05、餃子餡冷藏前腰自然冷卻冷藏前、冷藏過程中冷藏過程中07、餃子餡冷藏不超過24小時冷藏過程中主食制作前，冷藏過程中蔬菜浸泡01、葉菜類浸泡時間必須20分鐘以上切配前02、蔬菜要全部浸入水中，,保證浸泡充分浸泡過程中變色浸泡過程中(1)留樣的采集和保管有專人負責，配備經(jīng)消毒的專(2)留樣應采集在操作過程中或加工終止時的樣品，(3)留樣包括所有加工制作的食品成品，其它情況根(4)留樣按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容(5)留樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷品名：餐別.留樣時間：時_留樣組：組留樣人：—留樣時間：時留樣組：組留樣人：—品名：留樣時間：時_留樣組：組留樣人：—說明：1、早餐留樣時間為7:00;中餐留樣時間為11:30;2、留樣量：每個品種為125克以上。單日留存次單日銷毀雙日留存次雙日銷毀統(tǒng)一時間留存銷毀早餐留存統(tǒng)一時間為早餐銷毀統(tǒng)一時間為中餐留存統(tǒng)一時間為中餐銷毀統(tǒng)一時間為晚餐留存統(tǒng)一時間為晚餐銷毀統(tǒng)一時間為注明：1、留樣負責人每天每餐次按食品留樣規(guī)定存銷時間2、每次留樣前留樣容器要清洗干凈消毒后再裝食品；3、每個留樣品種不少于150克：每個留樣品種容器上分別貼好留樣標簽；4、每次留存、或銷毀后都要認真做好食品留樣存銷記錄；5、留樣食品溫控按照溫度標準；(2)、購買食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證復印件和專人登記、專柜保存(五專管理)。(4)、使用添加劑采用精確計量工具稱量，有使用記(5)、食品添加劑貯存專柜須標識“食品添加劑”字(6)、食品添加劑的使用符合《食品添加劑使用衛(wèi)生我公司對所有原材料的供應商均經(jīng)過程序進行嚴格的(1)各種加工設(shè)備安全操作作業(yè)指導書，粘貼在設(shè)備(2)所有員工對各種加工設(shè)備，消防器材的安全操作(3)對各種燃氣，電器開關(guān)，閥門采取每日專人負責(1)在交接時做好設(shè)備狀況記錄，以確保有效監(jiān)督設(shè)(2)每周檢查制度，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時調(diào)派維修人員(3)每月保養(yǎng)制度，每月定期對所有設(shè)備進行保養(yǎng)，(4)專人保養(yǎng)負責制，將所有設(shè)備保養(yǎng)分配到個人，(1)、食堂負責人是食品安全第一責任人，對本餐廳(3)、建立食品進貨臺賬和采購食品索證索票驗貨制(4)、不采購和加工未取得有效食品衛(wèi)生許可證企業(yè)(5)、不采購、加工、銷售超過保持期、腐敗變質(zhì)、(7)、加強經(jīng)營場所衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)要指定專人負責燃氣的管理，燃氣室十米以內(nèi)嚴禁煙力、工作態(tài)度三方面。在考核中，工作業(yè)績占70%,工作能力占15%,工作態(tài)度占15%。(1)獲表揚意見一次加2分；獲表揚信一次加4分；獲登報表揚加8分；獲用工單位獎勵可根據(jù)實際情況加2分 就低)。(2)違章一次減2分；違章給用工單位或公司造成影次減8分；紅頭文件處分一次減15分；顧客投訴，視情節(jié)輕重每次減10分(員工因同一事件的處罰只減一次分，減第十一條考核結(jié)果按員工考核得分劃為四個等級：優(yōu)秀90-100分；稱職76-89分；基本稱職60-75分；不稱職59分以下。年度綜合考核結(jié)果評為優(yōu)秀的員工人數(shù)不超過參加考第十二條年度綜合考核得分=(第1季度考核得分+第2季度考核得分+第3季度考核得分+第4季度考核得分)×第十三條員工考核結(jié)果作為評先、薪酬調(diào)整、獎罰、(1)如果年度綜合考核結(jié)果連續(xù)兩次被評為優(yōu)秀的，(2)如果季度考核結(jié)果或年度考核結(jié)果被評為不稱職(3)如果在日常考核中，發(fā)現(xiàn)有下列行為之一者，用第十四條本辦法如與國家法律、法規(guī)、政策不符的，第十五條本辦法如與用工單位規(guī)章制度相抵觸的，依2.3.12.員工考勤制度7、員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假、結(jié)育手術(shù)8、員工的考勤情況，由各部門負責人進行監(jiān)督檢查，2.4.1.6.1勞動糾紛(2)、因訂立、履行、變更、解除和終止勞動合同發(fā)(4)、因工作時間、休息休假、社會保險、福利、培(5)、因勞動報酬、工傷醫(yī)療費、經(jīng)濟補償或者賠償?shù)恼埱?、事實與理由，做出初步判斷，并在96小時內(nèi)就案2.4.2.6.2與采購人糾紛(1)協(xié)商(2)調(diào)解間人主導調(diào)解。當發(fā)生糾紛的各方當事人無法進行當面溝(3)仲裁各方經(jīng)溝通仍無法解決爭議時，說明矛盾已經(jīng)相當嚴適用于公司正式聘用員工和試用期員工但特殊崗位另工資=基本工資(崗位工資+工齡工資+各類補貼)+績效凡公司新進人員在試用期內(nèi)薪資標準按核定崗位等級2.5.7.薪酬的支付月工資應在次月15日發(fā)放，遇到雙休日及國家法定假日，第三章服務模式操作規(guī)范(國食藥監(jiān)食[2011]395號)》等法律法規(guī)。結(jié)合企業(yè)的實際情況組建了專職負責食品安全管理的質(zhì)檢隊伍●為因身體原因確實無法出行的軍休干部提供送餐上●現(xiàn)炒現(xiàn)賣，確保菜肴的“色、香、味、營”,讓軍休●根據(jù)不同季節(jié)安排時令菜肴品種；每半年調(diào)整20%的3.2.3.衛(wèi)生與安全餐用具消毒、菜品48小時留樣等工作；嚴格執(zhí)行外來人員●員工著統(tǒng)一工作服上崗(每人發(fā)放2套，安排專人洗滌，每天一換以保證服裝整潔度);佩戴一次性口罩和手套●張貼書畫傷口(名人名言、溫馨提示語等),引導人品種數(shù)量(份質(zhì)量圖片早餐稀飯份綠豆粥營養(yǎng)豐富，綠豆含有各種礦物質(zhì)和維生素，蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸，常喝還解毒的作用奶杯豆?jié){杯腦血管保健液、多喝鮮豆?jié){可預粥粥可以促進人體內(nèi)的腸道，還具有包包雞蛋、牛奶等，這些東西的營養(yǎng)含量是非常豐富的包包個能為人體迅速提供能量。具有補饅頭個個收，胃酸過多，消化不良的人吃恒個收，胃酸過多，消化不良的人吃餅餅油條個子子云吞云吞擁有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素榨菜富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、醬菜中餐排骨糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效帶魚帶魚還含有豐富的鎂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用雞雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用燒鴨鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，民間傳說，鴨是肺結(jié)核病人肥腸中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體各器官工作時的必須成分，具有一定腸丁青椒的香辣味能刺激唾液和胃蠕動，幫助消化。菜菜青肉片為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血肉燒豆角片鐵性貧血花菜含有維生素A,維生素C含豆腐豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有三絲湯湯香菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能醬菜酸奶主要是幫助消化以及增加腸道益生菌的，酸奶是堿性食蘋果含有多種維生素、纖維素和礦物質(zhì)米飯)面食米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、晚餐動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血帶魚系統(tǒng)有很好的保護作用豆豆脾養(yǎng)胃，強筋壯骨之功。因"地下蘋果"的土豆，使之營養(yǎng)更為全家人的健康三絲蘭西花花菜含有維生素A,維生素C含豆腐豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白鈣、磷、鐵等礦物。三絲腸腸的藥用功效。炒雞丁青椒的香辣味能刺激唾液和胃蠕動，幫助消化?；ǔ慈馄ú撕芯S生素A,維生素C含湯湯蛋西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，西紅柿、黃瓜、香菜，簡稱番茄含有維生素C、B2等，雞蛋含有醬菜酸奶主要是幫助消化以及增加腸道益生菌的，酸奶是堿性食蘋果含有多種維生素、纖維素和礦物質(zhì)米飯面食米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、品種數(shù)量(份質(zhì)量圖片早餐豆?jié){杯節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，紅豆粥糯米雞個云吞云吞擁有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素炒河粉份肉絲湯(面)肉片為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱饅頭個了更有效果。含量是非常豐富的紅糖饅頭程度的保留了甘蔗的全部營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值極高粗糧包個能量的基礎(chǔ)食物，蔥花餅油條個煎玉米餃子榨菜富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、醬菜中餐雞扒雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用鹵豬舌豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；燒鴨鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，民間傳說，鴨是肺結(jié)核病人鹵雞腿雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用冬瓜燜老鴨冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效蔥椒帶魚帶魚還含有豐富的鎂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用；同時，帶魚肉肥刺少、味道鮮美，脂肪含量高于一般魚類淮山燜排骨排骨補益骨髓，有滋潤調(diào)燥之五花肉燒豆角四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、炒藕片蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血炒豌豆在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的絲豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血片湯疾病的免疫功能醬菜湯作用水不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質(zhì)，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義香蕉胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。合燥熱人士享用。痔瘡出血者、吃蕉肉米飯面食米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、晚餐燒鴨鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，民間傳說，鴨是肺結(jié)核病人魚魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達老鴨冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效丁宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、南瓜含有淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富魚系統(tǒng)有很好的保護作用；同時，帶魚肉肥刺少、味道鮮美，脂肪排骨四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、片鐵性貧血臘肉在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含烤鴨鴨肉是一種美味佳肴，適于滋的“圣藥”。絲豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血醬菜腐湯馬拉糕綠豆糖水綠豆性味甘涼，有清熱解毒之不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質(zhì)，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義香蕉香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。合燥熱人士享用。痔瘡出血者、吃蕉肉米飯面食米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等品種數(shù)量(份質(zhì)量圖片早餐豆?jié){杯腦血管保健液多喝鮮豆?jié){可預防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，飯份綠豆粥營養(yǎng)豐富，綠豆含有各種礦物質(zhì)和維生素，蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸，常喝還有抗菌抑菌，降血脂，抗腫瘤，解毒的作用云吞云吞擁有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素份解毒的功效，(面)胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；個饅頭個個養(yǎng)成分是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物，容易消化吸收，胃酸過多，消化不良養(yǎng)含量是非常豐富的頭養(yǎng)成分，含有豐富的維生素和微量元素，營養(yǎng)價值極高蔥花餅餅的主要成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)，脂肪，鈣等。油條個油條外酥里嫩，彭松良好，大河煎玉米餃子玉米有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱、利肝膽，延緩衰老等功能。在營養(yǎng)價值和保健作用是最高的食物。醬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜榨菜富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，其鮮嫩香脆、妙用中餐鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，民間傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。叉燒(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；魚魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可肉片可以預防壞血病、提高機體應激能力，保護心臟等作用。肉片佛手瓜含有大量的維生素C。青瓜物美價廉，含有豐富的維他命C,補濕及美白功效。上海青含有豐富的維生素。胡蘿卜能充分吸收維生素A,寬中行氣，健胃助消化。竹蔗清熱瀉火、潤燥解毒。排骨補益骨髓，有滋潤調(diào)燥之功。清心煲茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔菜清熱解毒，明目利咽花湯紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高醬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜酸奶哈密瓜的干物質(zhì)中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%,還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C,尼其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍米飯面食用，對慢性病人極為有益等晚餐貝養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效淮山燜排骨炒苦瓜炒青瓜叉燒胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；花菜含有維生素A,維生素C美，食后極易消化吸收，有清佛手瓜含有大量的維生素C。肉片青瓜物美價廉，含有豐富的維胡蘿卜能充分吸收維生素A,寬中行氣，健胃助消化。竹蔗清骨髓，有滋潤調(diào)燥之功。清心雞湯雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響醬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜酸奶主要是幫助消化以及增加腸道益生菌的，酸奶是堿性食哈密瓜的干物質(zhì)中，含有米飯面食等品種數(shù)量(份質(zhì)量圖片早餐綠豆稀飯份綠豆粥營養(yǎng)豐富，綠豆含有各種礦物質(zhì)和維生素，蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸，常喝還有抗菌抑菌，降血脂，抗腫瘤，解毒的作用純牛奶杯牛奶具有鎮(zhèn)靜安眠，強壯骨骼、豆?jié){杯腦血管保健液多喝鮮豆?jié){可預防云吞云吞擁有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素紅豆粥紅豆對利尿通便具有良好功效，可以促進人體內(nèi)的腸道，還具有美容的功效。奶黃包雞蛋、牛奶等，這些東西的營養(yǎng)含量是非常豐富的豆沙包個能為人體迅速提供能量。具有補血益氣的功效。饅頭個胃酸過多，消化不良的人吃了更粗糧包個包子以面粉發(fā)酵而成，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物，是人們補充容易消化吸收，胃酸過多，消化炒河粉份河粉能補充能量，安神除煩，解餅蔥花餅餅的主要成分是碳水化合物，還油條個油條外酥里嫩，彭松良好，大小煎玉米餃子在營養(yǎng)價值和保健作用是最高的榨菜富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、醬菜中餐糖醋排骨糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效蔥椒帶魚帶魚還含有豐富的鎂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用蔥油雞雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用燒鴨尖椒炒肥肥腸中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體各器官工作時的必須成分，具有一定的腸藥用功效。青椒炒雞丁青椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。菜豆干肉片炒青菜五花肉燒豆角片炒藕片蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血花花菜含有維生素A,維生素C含量極高，質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，有清熱解渴，利尿通便之功效。家常豆腐脂肪、碳水化合物，還含有鈣、素炒三絲湯香菇肉片湯香菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能醬菜紅豆糖水降血糖，降血壓，降血脂山竹山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱米飯食米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、糕糕桂花造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質(zhì)。組織滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗無糖子?？谖断闾鹂煽冢哂袧庥舻墓鸹ㄇ逑阃聿臀魈m花炒肉片花菜含有維生素A,維生素C含量極高，質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食片片香干炒肉香干是豆腐的再，加工制品，含強壯骨骼，補腦健腦，預防心血管疾病的功效。香芋扣肉香芋含有一種粘液蛋白，被人體可提高機體的抵抗力，故認為可解毒，用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。腐腐釀豆豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、上海青上海青含有豐富的維生素。瓜瓜鴨肉燜冬均有較明顯的保護和阻斷作用。肉香菇燜雞肉蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能清蒸鮮魚魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)素炒三絲香菇燜雞蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種肉疾病的免疫功能花花西蘭花菜含有維生素A,維生素C含量極高，質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，有清熱解渴，利尿通便之功效。湯湯花生豬尾醬菜紅豆糖水降血糖，降血壓，降血脂山竹山竹果肉含可溶性固形物16.8%,B1,B2,C4和礦物質(zhì)，具有降燥、能克榴蓮之燥熱米飯米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要食吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、糕糕桂花桂花清香品種數(shù)量(份質(zhì)量圖片早餐純牛奶杯豆?jié){杯腦血管保健液多喝鮮豆?jié){可預紅豆粥可以促進人體內(nèi)的腸道，還具有肉絲湯(面)肉片為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可提供血紅素蔥花餅餅的主要成分是碳水化合物，還油條個油條外酥里嫩，彭松良好，大小煎玉米餃子在營養(yǎng)價值和保健作用是最高榨菜醬菜糯米雞個饅頭個能量的基礎(chǔ)食物，容易消化吸了更有效果。奶黃包含量是非常豐富的紅糖饅頭元素，營養(yǎng)價值極高粗糧包個能量的基礎(chǔ)食物，干炒牛河中餐秋刀魚十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六梗塞、動脈硬化的作用酸菜燜鴨營養(yǎng)豐富香菇肉片湯種疾病的免疫功能芥藍肉片氨酸，能改善缺鐵性貧血；肉片花菜含有維生素A,維生素C含菜煎南瓜常的血壓和血糖，也是肥胖者的三鮮玉米粒蒜蓉空心菜色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭番茄湯番茄湯所含番茄紅素有一定的最適合于中老年男性。米飯面食病人極為有益主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、醬菜安慕希酸奶酸奶主要是幫助消化以及增加腸道益生菌的，酸奶是堿性食提子提子所含熱量較高，半碗提子已心腦血管疾病具預防作用紅糖糕紅糖糕補充維生素A、維生素B族、維生素C,補鈣，補鐵秋刀魚秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，梗塞、動脈硬化的作用苦瓜炒肉片力，保護心臟等作用。魚香雞粒茄子煲茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔紅油焓芥藍苦瓜炒肉片力，保護心臟等作用。叉燒豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；花菜炒肉片花菜含有維生素A,維生素C含食后極易消化吸收，有清熱解三鮮玉米粒蒜蓉空心菜臭魚香雞粒茄子煲茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔番茄湯番茄湯所含番茄紅素有一定的最適合于中老年男性。米飯面食病人極為有益主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、醬菜安慕希酸奶酸奶主要是幫助消化以及增加腸道益生菌的，酸奶是堿性食提子提子所含熱量較高，半碗提子已相等于一份水果分量，但提子皮和提子籽內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，對于心腦血管疾病具預防作用紅糖糕紅糖糕補充維生素A、維生素B族、維生素C,補鈣，補鐵品種數(shù)量(份質(zhì)量圖片早餐杯豆?jié){杯腦血管保健液多喝鮮豆?jié){可預紅豆對利尿通便具有良好功效，可以促進人體內(nèi)的腸道，還具有美容的功效。飯份綠豆粥營養(yǎng)豐富，綠豆含有各種礦物質(zhì)和維生素，蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸，常喝還有抗菌抑菌，降血脂，抗腫瘤，解毒的作用(面)(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；蔥花餅餅的主要成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)，脂肪，鈣等。油條個油條外酥里嫩，彭松良好，大煎玉米餃子玉米有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱、利肝膽，延緩衰老等功能。在營養(yǎng)價值和保健作用是最高的食物。榨菜富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，其鮮嫩香脆、妙用醬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜糯米雞個饅頭個饅頭以面粉發(fā)酵而成，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物，容易消化吸收，胃酸過多，消化不良雞蛋、牛奶等，這些東西的營養(yǎng)含量是非常豐富的頭紅糖沒有經(jīng)過高度的精煉，極大程度的保留了甘蔗的全部營養(yǎng)成分，含有豐富的維生素和微量元素，營養(yǎng)價值極高河豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。秋刀魚含有人體不可缺少的二梗塞、動脈硬化的作用菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱營養(yǎng)豐富南瓜含有淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用魚腩胡蘿卜素含量在各水果中含量頗高。中醫(yī)認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效鴨營養(yǎng)豐富片湯香菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能芥藍秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，肉片胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；醬菜米飯面食用，對慢性病人極為有益渴；主治臟躁、煩熱、消渴、等蓮子雪耳糖水蓮子雪耳糖水具有補脾止瀉，清熱解毒，安神的作用橙子素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、鉀元素、蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、晚餐炸雞塊營養(yǎng)豐富秋刀魚梗塞、動脈硬化的作用咕嚕肉菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果佛手瓜佛手瓜含有大量的維生素C。催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用魚腩頗高。中醫(yī)認為枇杷果實有潤催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱營養(yǎng)豐富湯湯體虛弱或者皮膚干燥者食用醬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜米飯面食米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益渴；主治臟躁、煩熱、消渴、等蓮子雪耳糖水具有補脾止瀉，清熱解毒，安神的作用橙子素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、鉀元素、蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀檸檬酸、蘋果酸等品種數(shù)量(份質(zhì)量圖片早餐豆?jié){杯腦血管保健液多喝鮮豆?jié){可預防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)。飯份綠豆粥營養(yǎng)豐富，綠豆含有各種礦物質(zhì)和維生素，蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸，常喝還有抗菌抑菌，降血脂，抗腫瘤，解毒的作用。云吞云吞擁有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素份河粉能補充能量，安神除煩，解毒的功效。肉片為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和(面)必需的脂肪酸，可提供血紅素胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；個養(yǎng)成分是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物，容易消化吸收，胃酸過多，消化不良饅頭個養(yǎng)成分是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物，容易消化吸收，胃酸過多，消化不良雞蛋、牛奶等，這些東西的營養(yǎng)含量是非常豐富的頭大程度的保留了甘蔗的全部營養(yǎng)成分，含有豐富的維生素和餅的主要成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)，脂肪，鈣等。油條個油條外酥里嫩，彭松良好，大河餃子玉米有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱、利肝膽，延緩衰老等功能。在營養(yǎng)價值和保健作用是最高的食物。醬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜榨菜富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，其鮮嫩香脆、妙用中餐含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；效丁清熱除火，健腦，健脾和胃，燒鴨補，民間傳說，鴨是肺結(jié)核病菜菜素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分肉肉胃的功效。我國古代學者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細香菇炒肉胞功能的作用土豆為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康絲養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少肉肉僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的炒肉效營養(yǎng)豐富素、維生素B、維生素C和鈣、細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用骨湯痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、醬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜米飯面食米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益渴；主治臟躁、煩熱、消渴、等草莓“水果皇后”,含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)晚餐節(jié)蝦固醇肉片花菜含有維生素A,維生素C熱解渴，利尿通便之功效。魚腩頗高。中醫(yī)認為枇杷果實有潤菜蘿卜肉肉胃的功效。我國古代學者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細香菇炒肉胞功能的作用絲乳；強壯機體、防癌抗癌；寬肥腸牛肉燉土豆牛肉是滋養(yǎng)強壯的補品，具有利于全家人的健康冬瓜排骨湯醬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜米飯面食米飯：米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益面食：養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等草莓“水果皇后”,含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)菜品主料輔料口味調(diào)料工藝耗時蒜香寸排排食用油、料酒、鹽、雞粉、耗油、淀粉、生抽、老抽、花椒、大料、香料燉干燒帶魚帶魚蔥蔥姜、蒜子、香食用油、料酒、鹽、白糖、雞粉、耗油、淀粉、生抽、白胡椒粉燒清燉羊肉蔥白咸鮮頓毛氏紅燒肉肉姜味精、醬油、豆豉、燒紅燒牛肉牛腩蒜食用油、鹽、料酒、八角、花椒、白芷、燜香辣蝦草蝦食用油、生抽、鹽、胡椒粉、干辣椒、料炒酒剁椒魚塊草魚剁椒、蒸草菇蒸滑雞雞咸、鮮鹽、胡椒粉、雞粉蒸香辣鴨塊鴨蒜八角炒紅燒獅子頭餡蔥、姜咸鮮食用油、淀粉、鹽、桂皮、香葉、醬油、五香粉、胡椒粉燒香酥鴨蔥、姜食用油、花椒、鹽、醬油、料酒、大料、香料、雞粉蒸醬雞腿雞腿蒜蒜咸鮮煮鵪鶉蛋紅燒肉肉咸鮮一品鮮醬油、鹽、食用油、糖、料酒、雞粉燒梅菜蒸蒸肉肉蒜、梅干菜微甜耗油醬大骨骨骨蒜食用油、鹽、桂皮、香葉、八角、莨姜、甜面醬、草果煮燴酥肉內(nèi)咸鮮食用油、鹽、料酒、十三香雞粉燉燉黃豆燉豬手豬蹄豆咸鮮食用油、小米椒、桂皮、香葉、八角、花椒、豆瓣醬燉紅燒鱈魚鱈魚蔥、姜食用油、鹽、醬油、燒傳燉魚快草魚蔥、姜白酒、生抽、耗油、燉東坡肉肉肉姜、香蔥咸甜煲紅燜羊肉肉蒜咸鮮肉蔻、丁香、草果、燜黃燜雞蔥、姜咸鮮食用油、生抽、糖、淀粉、沙茶醬燉孜然肉片肉炒肉肉小炒牛牛肉姜食用油、白胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、生抽炒魚香肉絲肉魚香食用油、鹽、白糖、醋、豆瓣醬、剁椒炒溜肥腸咸鮮食用油、鹽、白糖、生抽、淀粉熘杏鮑菇炒肉肉咸鮮炒蠔油，淀粉，老抽絲瓜炒雞蛋雞蛋瓜咸鮮食用油、鹽、雞汁、炒水煮肉片肉蒜食用油、鹽、雞汁、麻炒糖醋里脊脊肉姜、蒜鮮甜炒熘肝尖豬肝姜咸鮮食用油、水淀粉、精鹽、雞精、十三香、生抽、大蒜、香蔥溜回鍋肉肉肉食用油、鹽、雞粉、白糖、豆瓣醬、泡辣炒蔥、木耳、蒜苗抽香干肉片肉食用油、鹽、雞粉、白糖、料酒、生抽、老抽炒毛血旺肥腸血血食用油、鹽、雞粉、白糖、豆瓣醬、泡辣椒、料酒、生抽、老抽、花椒、白芝麻、燈籠椒、火鍋醬煮荷蘭豆炒臘肉臘肉咸鮮炒宮保雞丁雞胸食用油、鹽、白糖、醋、豆瓣醬、剁椒炒口蘑炒咸鮮食用油、鹽、雞粉、炒肉片肉椒蒜、口蘑、青椒、紅椒白糖、料酒、生抽、老抽小炒千葉豆腐肉食用油、鹽、雞粉、白糖、料酒、生抽炒胗胗酸辣雞雞胗食用油、鹽、雞粉、白糖、料酒、生抽炒香辣魷魚魷魚食用油、鹽、雞粉、白糖、料酒、生抽炒京醬肉絲肉咸甜食用油、鹽、白糖、炒皮、大蔥絲淀粉尖椒肉絲肉椒食用油、鹽、白糖、雞粉、生抽、淀粉炒木耳肉片肉蔥蔥咸鮮食用油、鹽、白糖、雞粉、生抽、淀粉炒番茄雞蛋雞蛋咸甜食用油、鹽、白糖、淀粉炒韭菜雞蛋雞蛋韭菜咸鮮食用油、鹽、雞粉、炒平菇炒肉片肉咸鮮食用油、鹽、白糖、雞粉、生抽、淀粉炒椒椒、紅椒豆嘴炒肉片肉米椒、青椒、食用油、鹽、蠔油、白糖、雞粉、生抽、淀粉炒3.4.采購人溝通方案3.4.4.工作計劃3.4.5.組建應急小組3.4.6.福利待遇我公司在中標后為本項目購買食堂食品安全責任保險技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求及包裝標準備注肉類豬肉：凈度肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；必須保證供應為屠宰場當日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡所有商品必須滿足國家和地方相關(guān)規(guī)定牛肉：肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細膩，品質(zhì)好蔬菜類凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無需二次處理可以直接進行熟加工雞蛋鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明豆制品豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非食品用化學物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無需二次處理可以直接進行熟加工水果當即各類水果，無蟲、無雜質(zhì)，須48小時米線面條米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原材料不含非食品用化學物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒害，符合國家食品行業(yè)的標準大米大米須達國家1354—86特二級標準，水分無黃粒米；大米包裝袋上印有大米品名、等級、數(shù)量、面粉(含面高筋面粉達GB8607國家標準，質(zhì)量等級一級；低筋面粉達Q/JHMF01標準，質(zhì)量等級粉配一級；低筋面粉達Q/JHMF01標準，質(zhì)量等級一級；色澤正常，干爽無異味；按進貨量抽查20%,數(shù)量按抽查驗收實數(shù)為包裝袋上有注冊商標及QS標注，有檢驗合大豆油按國家食用調(diào)和油質(zhì)量標準GB1535,質(zhì)量等級一級；有合格檢疫報告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常；水產(chǎn)品桂魚、鱸魚等魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁黏液，肉質(zhì)干燥，緊密，呈白色或淡黃色眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅，保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)凍品有生產(chǎn)日期。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。符合國家綠色批發(fā)市場標準，應具調(diào)料外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或鼓色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬均勻的醬體或無結(jié)塊的粉狀固體，封口平整，無破包，夾包，漏包，無污染副食及其他須保證食材干凈、不含非食品用化學物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無需二次處理4.1.應急預案等安全事件發(fā)生，以及其它因素導致供餐異常狀況的發(fā)生，4.1.2.組織保障組員：挑選三名主管擔任4.2.停電應急預案4.2.2.適用范圍4.2.3.停電應急注意事項(1)食堂負責人應第一時間聯(lián)系后勤部門詢問停電原(2)服務人員負責解釋、溝通，穩(wěn)定就餐人員情緒；(3)停電將影響冷藏設(shè)備運作，在停電期間，冷藏保件下的保存期限，當預計到不能在期限內(nèi)使用食材或食品畢電力都不能恢復，受影響的食品或食材應按不合格品處(2)首先加工主食如米飯和饅頭等同時科加工一些相(3)提前做好餐具的消毒工作。(4)向就餐的人員做好宣傳和解釋，在所停電的區(qū)域(1)食堂負責人應第一時間聯(lián)系后勤部門詢問停水原(2)首先加工主食如米飯和饅頭等同時科加工一些相(3)提前做好餐具的消毒工作。(4)向就餐的人員做好宣傳和解釋，在所停水的區(qū)域(5)自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，(6)對于不能在短時間內(nèi)修復，食堂儲存水又不夠的避免和解決因供氣突然中斷或停氣所引起的生產(chǎn)停止(1)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)供氣中斷，第一時間通知維修人(2)聯(lián)系天然氣公司，詢問輸送氣是否正常，請燃氣(3)無法立即恢復生產(chǎn)的，則協(xié)調(diào)公司臨近項目點，(1)由維修人員對內(nèi)部用氣管網(wǎng)的運行情況排查，設(shè)(1)迅速判明起火位置，起火性質(zhì)(電器、油火、物(3)當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指(4)報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自(1)先救人，后滅火的原則。(2)“火警就是命令”,食堂員工無論在任何場所發(fā)(3)指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮(4)消防滅火時，首先應關(guān)閉排風機、鼓風機、食堂火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅(6)員工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是會撲救初起之火)。(1)疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體(3)疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由項目經(jīng)理或(4)發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組(5)食堂的疏散：項目經(jīng)理負責人員疏散的總協(xié)(6)物資的疏散：庫管員負責利用最近的疏散門把重(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成(8)疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，(8)事件發(fā)生隔天，與甲方工作人員的溝通沒有進展4.5.5.核實上報根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由項目經(jīng)理向食堂分管領(lǐng)(1)事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)(2)保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。(3)事故處理完畢后，由項目經(jīng)理總結(jié)應急搶救工作避免食品原材料因生產(chǎn)企業(yè)或生產(chǎn)地不合格報道發(fā)生案解決食材突發(fā)短缺所引起的生產(chǎn)停止或無法正常運行而(1)對短缺食品種類、數(shù)量、需求時間、預備庫存量(3)協(xié)調(diào)公司其它項目點及本地經(jīng)銷商按分配任務同(4)在以上流程中，為確保食品安全與衛(wèi)生安全，需(1)對緊急情況下協(xié)助我公司的機構(gòu)、單位進行相應(2)接到通知后立即通知負責人員趕赴現(xiàn)場進行協(xié)調(diào)急救電話：1204.8.蟲害防治方案4.8.1.蟲害防治計劃區(qū)域控制方法滅蟲種類監(jiān)制頻率加工間進出口滅蠅燈蒼蠅、蚊蟲長期加工間內(nèi)噴霧殺蟲蚊蟲、白蟻、蟑螂每周一次配電柜及消防箱蟑螂屋螂長期(每周更衛(wèi)生間及更衣室噴霧殺蟲蚊蟲、白蚊、蟑螂每周一次加工間地溝鼠籠、粘鼠板、噴霧蚊蟲、蟑螂、老鼠長期天花板頂部鼠籠、粘鼠板蟑螂、老鼠長期(三月更換一次)食堂噴霧殺蟲蒼蠅、蚊子、蟑螂每周一次庫房鼠籠、粘鼠板、蟑螂屋蟑螂、老鼠長期電梯口、工具間噴霧殺蟲蟑螂、蚊蟲每周一次辦公室噴霧殺蟲、蟑螂屋蟑螂、蚊蟲每周一次/長期廣場、草坪噴霧殺蟲蟑螂、蚊蟲每周一次電梯井噴霧殺蟲蟑螂、蚊蟲每周一次后考察蟲害來源，立即通知有關(guān)單位或部門消除蟲害滋生報告上級領(lǐng)導通知緊急事故聯(lián)系人保護非污染物品的安全4.9.其它求為熟食),留樣食物須至少存放48小時；所有留樣須有(1)、對可疑食物的處理現(xiàn)場人員現(xiàn)場人員現(xiàn)場經(jīng)理營運總監(jiān)師長在得到報生隱電時，應及時(在確認食物沒有間內(nèi))將情況可食物的變質(zhì)原因確認食物有間性等，以免下次公司總部.(2)、對輕微衛(wèi)生事故的處理(指就餐人員出現(xiàn)輕微現(xiàn)場人員現(xiàn)場人員現(xiàn)場經(jīng)經(jīng)理營運總監(jiān)公司總經(jīng)理須及時(半天內(nèi))趕到免類似事故的再次發(fā)(3)、對重大事故的處理營運總監(jiān)營運總監(jiān)現(xiàn)場經(jīng)理公司總經(jīng)理現(xiàn)場人員班24小時工作，人停機不停，完成任務。一般情況下我公匯報及處置方案的做出，不得超過15分鐘；處置時體現(xiàn)效率，按照就近原則，在45分鐘內(nèi)予以解決，特殊情況不得超過1.5小時。平時與當?shù)毓毯炗唴f(xié)議等形式，確保災后24小時內(nèi)送天然氣泄漏點為中心50米范圍內(nèi)劃分為禁區(qū)，并設(shè)置警戒時無法清除室內(nèi)泄漏天然氣可將用開花水槍對泄漏處進行知急救中心前來救護或?qū)⑹軅藛T送往醫(yī)院搶救或聽從食2)所有采購的食物生料必須經(jīng)過一定標準當場檢驗，3)建立穩(wěn)定的供應商，以便對供應商進行有效管理，4)采購大批主食或副食，供貨商須提供食品經(jīng)營許可1)所有采購回來入庫的食品均須驗收，依據(jù)《中華人2)所有采購回來入庫的食品必須經(jīng)過數(shù)量清點、重量1)采購的貨物經(jīng)驗收后應統(tǒng)一存儲入食堂食品倉庫，2)所有食品的儲放，均需用墊板墊起，不得直接放于3)食堂庫房保持整齊清潔，庫房內(nèi)的食品必須按三分4)所有的鮮菜類食品實行即簽收即領(lǐng)出，肉食類食品1)由廚師長每天晚上向食品庫管員提出第二天所需的2)所有食品的領(lǐng)出必須由廚師長簽字，并統(tǒng)一進入食3)倉庫食品的領(lǐng)用嚴格按照先進先出的原則發(fā)放，以2)不使用劣質(zhì)食用油，不濫用食品添加劑，不用非食3)食物制作及供應過程中注意防蠅、防灰塵，以避免于48小時。對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、4)確保食品絕對無毒、無害，符合營養(yǎng)和衛(wèi)生要求，5)蔬菜加工時必須一泡、二洗、三清、四燙，洗后菜中不得有泥沙，蟲子和雜物黃葉等。用淡鹽水浸泡30分鐘7)肉類魚類要保持鮮活。8)必須堅持生熟分開原則，粗加工和精加工分開，過9)蔬菜瓜果，肉類，干貨，半成品，須分類存放，并1)切配組在加工食品前，必須對食品進行質(zhì)量檢查，