2021-2021學(xué)年七年級生物下冊-4.2.1-食物中的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案新人教

2019-2020學(xué)年七年級生物下冊4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案新人教版課題課型使用者上課時間第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)新課學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)：1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道其作用及食物來源。2了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀能力目標(biāo)：1通過資料分析查閱附表及閱讀及閱讀相關(guān)課文，知道人常吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，以及這些營養(yǎng)成分與人體細(xì)胞的成分有什么內(nèi)在聯(lián)系。2加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。3關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點情感目標(biāo)：關(guān)注自身和他人的膳食合理營養(yǎng)重點糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)成分的作用難點維生素的主要種類、來源及缺乏癥狀

作用來源蛋白質(zhì)

糖類

脂肪

無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽兒童缺鈣易患__________

中老年特別是婦女缺鈣，易患_____

含磷的無機鹽厭食、無力、肌無力、骨痛等

含鐵的無機鹽

____________

（乏力、頭暈等）

含碘的無機鹽

_____________，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙

含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙

維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A

維生素B1

維生素C

維生素D

食物中有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出來的嗎？能不能通過使用來測定呢？下面就通過分組來測定食物中的能量。完成探究實驗：提出問題_________________________作出假設(shè)_________________________材料用具_(dá)________________________方法步驟__________________________實驗結(jié)果__________________________討論分析：怎樣減少實驗的誤差？_______________________________四、展示交流：各組展示學(xué)習(xí)成果，其它組同學(xué)點評提出質(zhì)疑，教師糾錯、強調(diào)補充。我的疑點（請大膽寫出你的疑問，讓我們共同探討。）五、歸納小結(jié)學(xué)生談收獲，師生共同完成知識梳理——食物中的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有機物無機物糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素水無機鹽六拓展提高1、以下是“新蓋中蓋”鈣片的說明：主要原料：碳酸鈣、維生素D，人的飲食中如果缺鈣，成年人將會患

。此藥物中除含鈣外，還有維生素D的原因是

。2、2003年10月20日，美國魔術(shù)師布賴恩在懸空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中進(jìn)入消化道的只有水分。醫(yī)師為其體檢，其體重明顯減輕且心臟壁都變薄了。請回答：（1）

是人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，當(dāng)布賴恩在空中生活時不能從食物中獲得此類物質(zhì)，只能靠體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)的

來提供能量，維持生命。（2）布賴恩心壁變薄的原因是作為細(xì)胞的基本物質(zhì)

被分解供能。（3）布賴恩從箱中走出后住進(jìn)醫(yī)院，你認(rèn)為應(yīng)補充哪些營養(yǎng)物質(zhì)

3、某同學(xué)的足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。你認(rèn)為王明明同學(xué)的想法對嗎？請闡明你的觀點。

4、通過探究實驗，米飯、面條、饅頭、玉米面等這些食物都有一個共同的現(xiàn)象：滴加碘液后變成色，這說明它們都含有，你能歸納出鑒別方法嗎？。七、反饋檢測：1、把下列食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用連接起來。A.脂肪

a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)B.糖類

b.備用的能源物質(zhì)C.水

c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少D.維生素

d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能E.蛋白質(zhì)

e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵F.無機鹽

f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料2、小明經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)缺鈣，醫(yī)生給他開了一些鈣片，同時還建議他加服（）A．VaB.VbC.VdD.Vc3、人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列哪組食物？（）A．豆類、糙米、全粒谷物B.胡蘿卜、黃玉米C．肉、蛋、奶D.新鮮的水果、蔬菜4、下列對同學(xué)們骨骼發(fā)育最有利的食物是（

）A.魚肉和水果

B.玉米和稻米

C.

高粱和豬肝

D.雞蛋和蝦米5、某人牙齦經(jīng)常出血，他多吃下列哪組食物最好？（

）A.牛奶和魚

B.豆?jié){和瘦肉

C.雞蛋和牛奶

D.新鮮水果和蔬菜6、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和主要成分是（

）A.蛋白質(zhì)和糖類B.蛋白質(zhì)和脂肪C.蛋白質(zhì)和水D.蛋白質(zhì)和無機鹽7、“學(xué)生奶計劃”是為了保證學(xué)生每天獲得足夠的，因為人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開。8、多吃綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物可預(yù)防，因為這些食物中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成。9、把下列維生素與相應(yīng)的缺乏癥連起來，想一想，你平時吃的哪些食物中含有的相應(yīng)的維生素。（1）腳氣病