甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)甘薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)鄲城縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)專家

賈連東目錄01紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景02紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)03紅薯的創(chuàng)新栽培技術(shù)紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景第一部分紅薯塊中還含有人體需要的18種氨基酸。維生素A、B、C和鈣質(zhì)的含量超過大米、白面。紅薯塊莖紅薯莖尖中的蛋白質(zhì)、維生素B2、胡蘿卜素的含量比空心菜、萵苣、芥菜葉等還高，維生素C的含量亦比綠莧菜、萵苣豐富。在香港紅薯莖尖被稱稱之為“蔬菜皇后”。紅薯莖尖紅薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、蕹菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵筍、甘蘭、茄子、番茄、胡蘿卜14種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中。除灰分稍低外，其余13項(xiàng)均居首位。紅薯葉片

紅薯的營養(yǎng)成分北京99國際醫(yī)學(xué)論壇調(diào)查顯示，不少壽星的主食竟是紅薯、玉米。山東省沂蒙山區(qū)、廣西巴馬縣、日本的農(nóng)村長壽地區(qū)，主食主要為紅薯、玉米。常吃紅薯能延年益壽日本國立癌癥預(yù)防研究所通過對40多種蔬菜抗癌、抑癌試驗(yàn)結(jié)果，從高到低排出了對癌癥有顯著抑制應(yīng)的蔬菜順序：1、熟甘薯（98.7%）2、生甘薯（94.4%）抗癌作用甘薯為低脂、高纖維食品，而含有豐富的礦物質(zhì)，在糧食中屬較低熱量者，這就可能使人們減緩了動(dòng)脈硬化的發(fā)生，避免了心腦血管病及惡性腫瘤病對健康的威脅，從而延長了壽命。科學(xué)家認(rèn)為，甘薯營養(yǎng)豐富，為當(dāng)之無愧的人類天然的長壽食品。

紅薯的保健作用甘薯用途廣

甘薯可廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、造紙等10多個(gè)行業(yè)，利用甘薯可制成數(shù)百種工業(yè)產(chǎn)品和數(shù)百種食品。甘薯還可發(fā)展為太空食品。

利用甘薯除可生產(chǎn)粉絲、粉條、粉皮外，還可生產(chǎn)變性淀粉、檸檬酸、乳酸、賴氨酸、酒精、曲酒、食醋、薯脯、飴糖、飲料、口服液、葡萄糖、蝦片、系列高級點(diǎn)心等，在醫(yī)藥上用來生產(chǎn)醫(yī)藥膠囊、藥片填充劑、青霉素、輔酶A、細(xì)胞色素C及核苷類藥品等。利用甘薯制乙醇替代汽油，可緩解汽車燃料不足難題，因此，紅薯是潛力很大的能源作物。

紅薯的發(fā)展前景

紅薯的發(fā)展前景食用型紅薯開發(fā)效益高

（1）21世紀(jì)以來，甘薯是人們公認(rèn)的保健食品。需求會(huì)日趨增加。（2）彩色甘薯、迷你型甘薯等優(yōu)質(zhì)品種相繼推向市場，更使甘薯的身價(jià)倍增.每公斤鮮薯

高達(dá)14元以上。（3）大規(guī)模儲(chǔ)藏紅薯近年來發(fā)展很快。（4）種植一畝紅薯的產(chǎn)值可達(dá)2000-8000元。

紅薯的發(fā)展前景利用紅薯發(fā)展城市綠化和觀光農(nóng)業(yè)

紅薯的發(fā)展前景紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)第二部分

紅薯栽培技術(shù)（一）選用優(yōu)良品種（二）培育無病壯苗（三）平衡施肥（四）機(jī)械起壟（五）埋四留三L型栽種技術(shù)（六）合理密植法（七）莖線蟲病防控技術(shù)（八）甘薯旺長控制技術(shù)（九）病毒病和根腐病的防控治技術(shù)（十）適時(shí)收獲安全儲(chǔ)藏一、選用優(yōu)良良種1.淀粉用型紅薯品種：可選用豫薯8號、商薯19、豫薯7號、濟(jì)薯25等。2.優(yōu)質(zhì)食用型紅薯品種：脫毒北京553、普薯32、煙薯25、秦薯8號、心香、金玉、西農(nóng)431等。3.兼用型品種：洛薯13、豫薯12、徐薯32、商薯19、廣薯87等。4.紫薯肉專用型品種：紫羅蘭、煙紫薯2號、濟(jì)黑一號等。

紅薯栽培技術(shù)

紅薯栽培技術(shù)該品種蔓較短、高產(chǎn)、高抗根腐病、抗莖線蟲病、抗旱、耐澇、綜合性狀好，省區(qū)兩年較對照種徐薯18鮮薯增產(chǎn)16.31%，薯干增產(chǎn)20.6%。頂葉、莖葉、葉脈、葉柄均綠色，葉片為心齒形，薯皮紫紅色，薯肉白色，熟食味較干面。淀粉型-商

薯19

紅薯栽培技術(shù)該品種具有高產(chǎn)、高淀粉、高抗根腐病、適應(yīng)性廣等顯著特點(diǎn)。2012年和2013年山東省區(qū)試薯干產(chǎn)量第一，比對照徐薯18薯干增產(chǎn)25%以上，烘干率和淀粉率比徐薯18高5個(gè)百分點(diǎn)，春薯平均單產(chǎn)2500公斤以上；2013年度柳絮杯高產(chǎn)競賽高淀粉組北方區(qū)冠軍；2014年度天豫杯高產(chǎn)競賽寶雞、濟(jì)寧、商丘試驗(yàn)站濟(jì)25鮮薯分別畝產(chǎn)4250公斤、3850公斤和3700公斤。薯塊呈紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉淡黃色，薯皮光滑，無條溝，商品薯率高。淀粉型-濟(jì)

薯

25

紅薯栽培技術(shù)具該品種高產(chǎn)、高淀粉。春薯淀粉率高達(dá)24％左右，比徐薯18高3個(gè)百分點(diǎn)，干率32－35％，夏薯鮮薯、薯干、淀粉產(chǎn)量分別比徐薯18增產(chǎn)4.4％、17.8％和22.8％。頂葉色紫，葉形淺缺，莖色綠帶紫，薯皮紫紅色，薯肉淡黃，熟食味面甜。皮色紫紅，中抗莖線蟲病和黑斑病，不抗根腐病。該品種適宜做淀粉加工用，亦可作食用型紅薯。淀粉型-豫

薯

7

號

紅薯栽培技術(shù)該品種中長蔓，莖、葉、心葉、葉基、葉脈色均為綠色，柄基色淺紫色，紫紅皮白肉。薯型為筒型或紡錘形。萌芽性好。該品種薯皮色紫紅鮮艷、薯皮光滑無溝；熟食味綿沙香甜；商品外觀質(zhì)量極好，被譽(yù)為“好看、好吃、好賣、好保存”的四好紅薯品種。該品種鮮薯產(chǎn)量比徐薯18對照種增產(chǎn)5～15%，干率為32%，淀粉率22%。適宜淀粉做商品紅薯和加工原料用。抗根腐病和黑斑病。缺點(diǎn)是不抗莖線蟲病，莖蔓上宜扎根。病區(qū)栽時(shí)施藥防病，雨后提秧斷根。淀粉型-洛

薯

13

紅薯栽培技術(shù)

高產(chǎn)、耐澇，抗根腐病、較抗莖線蟲病，淀粉粘度高，質(zhì)量好。夏薯畝產(chǎn)量一般2500公斤以上，比徐薯18增產(chǎn)20％左右，淀粉率20％左右，相當(dāng)于徐薯18。國家試驗(yàn)結(jié)果：鮮薯平均比徐薯18增產(chǎn)18.6％、薯干平均增產(chǎn)17.1％、干率31.7％、食味好，甜、細(xì)、粉。頂葉色綠，葉脈色紫，莖色綠帶紫，葉形淺復(fù)裂，葉面有凸起，中長蔓，薯皮紅色、薯肉淡黃。適合淀粉與食品加工區(qū)種植。淀粉型-豫

薯

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紅薯栽培技術(shù)北京553系原華北農(nóng)科所選育而成。經(jīng)脫去病毒病增產(chǎn)30-40％，外觀品質(zhì)、萌芽性、生長勢均有明顯提高。食味軟甜，抗莖線蟲病，但不抗根腐病。頂葉紫色，葉色綠帶褐、葉形淺裂，葉脈與莖均為紫色，蔓短、薯皮黃色、薯肉杏黃。食用型-脫毒北京553

紅薯栽培技術(shù)該品種為淀粉加工兼食用，高產(chǎn)、高干、早熟、耐肥，且萌芽性優(yōu)。熟食味靣、甜度中上等，抗根腐病，中抗莖線蟲病，感黑斑病。超短蔓、該品系頂葉紫色、葉片為綠色，葉脈紫色，葉片淺裂形，蔓色綠，分枝數(shù)多。薯形下膨紡，薯皮紅色，肉色淺黃。夏薯烘干物率32%左右，春薯曬干率較對照種徐薯18高4個(gè)百分點(diǎn)，淀粉率高2～3個(gè)百分點(diǎn)，結(jié)薯集中，夏薯畝產(chǎn)2000公斤。春薯高產(chǎn)示范田產(chǎn)每畝3000～35000公斤，起壟栽植，每畝3500～4500株。淀粉兼食用型-徐薯32

紅薯栽培技術(shù)

該品種為早熟鮮食迷你型甘薯，早熟性好。中短蔓，莖、葉、葉柄均為綠色，脈基紫色，結(jié)薯淺而集中，薯塊紡錘形，皮紫紅色、較光滑，薯肉黃色?？诟泻?。較耐儲(chǔ)藏，種薯萌芽性較好。薯塊干物率34.5％，淀粉率20.0％，可溶性總糖6.22％，粗纖維含量6.22%；抗蔓割病，中感莖線蟲病，商品率高。2006年浙江省品比試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)鮮薯2061.4公斤，比對照徐薯18增產(chǎn)6.0%。食用型-心香（迷你薯）

紅薯栽培技術(shù)該品種莖、葉柄、葉脈均為綠色，葉基淡紫色，中蔓熟薯味粉糯香甜，粗纖維少，質(zhì)地細(xì)膩，適口性好，風(fēng)味濃?？扇苄蕴呛?0.76%。淀粉糊化溫度較低，烘干率32%，淀粉率為21%。表皮粉紅光滑。薯形短圓。薯肉為黃色。薯塊蒸煮后呈金黃色，不易褐變。有益礦物營養(yǎng)成份硒含量為0.24毫克/公斤。食用型-金

玉

紅薯栽培技術(shù)該品種為結(jié)薯早而集中，薯塊紡錘形，表皮光滑，美觀。皮橙黃色，肉色桔紅，食味較甜，口感較好，葉心臟形突起。葉色、葉脈、莖色均為綠色。中蔓，分枝多，熟后皮肉易分離，很適合煮食、烤薯和薯脯加工?？?jié)?，耐貯運(yùn)。春薯一般畝產(chǎn)4000公斤，夏薯3000公斤左右。其高產(chǎn)、早熟、品質(zhì)較好食用型-西

農(nóng)

431

紅薯栽培技術(shù)

該品種食味上等，細(xì)、膩、甜，鮮薯含可溶性糖3.09%、維生素C19.39毫克/100克、胡蘿卜素3.93毫克/100克。烘烤、制薯脯品質(zhì)好。特征：莖葉均為綠色、葉心形、薯塊紡錘形、光滑外觀好，薯皮赭紅色、薯肉桔紅色。薯塊大而集中，夏薯畝產(chǎn)2000公斤左右，抗根腐病、莖線蟲病。食用型-徐

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紅薯栽培技術(shù)該品種萌芽性好，中蔓，葉綠色，葉脈淡紫色，莖蔓綠色帶紫。薯形長紡，紫皮紫肉，結(jié)薯集中薯塊較整齊，烘干率高，熟食味較好；較耐貯；高抗莖線蟲病，抗根腐病和蔓割病，中抗黑斑病。平均烘干率32．96％，較對照高5．55個(gè)百分點(diǎn)。鮮薯產(chǎn)量較對照減產(chǎn)28．10％，平均薯干產(chǎn)量較對照減產(chǎn)13．53％，青苷含量16．58毫克／100克鮮薯。食用型-浙紫薯1號

紅薯栽培技術(shù)該品種為匍匐型甘薯品種。豐產(chǎn)性好。長蔓，分枝多，結(jié)薯分散，單株結(jié)薯較多，薯身光滑，薯皮深紅色，薯肉桔紅色，胡蘿卜素含量高，食用品質(zhì)優(yōu)，耐貯性較好，中感薯瘟病。適合甘薯產(chǎn)區(qū)的非薯瘟病片區(qū)種植。食用型-普

薯32（西瓜紅）

紅薯栽培技術(shù)該品種肉色美觀漂亮，蒸煮后呈金黃色，其鮮薯胡蘿卜素含量為3.67毫克/100克，既避免了胡蘿卜素含量過高，造成口味下降，又可以補(bǔ)充給人體充足的VA原料，預(yù)防VA缺乏癥，提高營養(yǎng)價(jià)值。2011年獲全囯甘薯食用品質(zhì)組競賽鮮薯產(chǎn)量第二名、食味第一名。食用型-煙

薯25

紅薯栽培技術(shù)該品種具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗?。ǜ呖垢?、蔓割病、抗莖線蟲病和黑斑?。?、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)。該品種2012年國家北方區(qū)試鮮薯單產(chǎn)第一，2013年破格同時(shí)參加第二輪區(qū)試和生產(chǎn)試驗(yàn)，春薯平均畝產(chǎn)3500公斤以上；品質(zhì)好，皮紅肉黃，收獲即食風(fēng)味極佳，適合烘烤和蒸煮。薯形長紡，結(jié)薯整齊集中，商品率高達(dá)95%。食用型-濟(jì)

薯26二、培育無病壯苗甘薯壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡30～35天，秧苗葉片鮮綠，葉片大而肥厚，頂部三葉齊平，莖節(jié)粗，根原基多(直徑0.5厘米，節(jié)間3～4厘米)，莖韌而不易折斷，折斷秧莖時(shí)白漿多而濃，全株無病斑，秧高20～25厘米，最少8～9節(jié)，百株鮮重0.5公斤以上。夏薯苗百苗重1.5公斤-2.5公斤。

紅薯栽培技術(shù)培育無病壯苗技術(shù)要點(diǎn)：1.選用無病種薯（上年剪栽秧子頭繁殖的夏薯種）2.清理苗床在老苗床育苗位置育苗時(shí)，育前需更換床土。3.稀擺薄蓋種薯一律平放，澆水后蓋細(xì)沙土1寸。4.高溫催芽35～37℃3天，接著30～32℃保持至出苗。5.平穩(wěn)長苗25～28℃6.低溫?zé)捗缰饾u揭膜床溫，漸將至20℃左右7.藥潑苗床潑辛硫磷和多菌靈藥液可防線蟲病和黑斑病8.采苗高剪上邊6-7寸，下留一片葉9.稀泥護(hù)苗根部2-3寸沾稀泥，栽前防苗萎焉。

紅薯栽培技術(shù)三、平衡施肥推薦一種施肥法——3511施肥法1.底肥：每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3方（約3000公斤）、50公斤紅薯專用肥。（可選用氮

磷鉀15-15-15的復(fù)合肥）2.窩肥：栽時(shí)每畝用1公斤磷酸二氫鉀，1公斤尿素溶于1000公斤澆苗水中，栽時(shí)均勻澆入窩中。若土壤中殘余氮肥多應(yīng)選用氮素比例較小的復(fù)合肥。

紅薯栽培技術(shù)四、機(jī)械起壟1.沿坡度等高線起壟

2.壟距應(yīng)與起壟及收獲機(jī)械動(dòng)力的輪距相配套

3.起壟可與施肥、覆膜工序結(jié)合一次完成

紅薯栽培技術(shù)五、埋四留三L型栽種法埋四留三L型栽種法是選用具有展開葉8-9節(jié)壯苗，薯苗上部露出地面三片展葉，其余4節(jié)連葉片全部以水平位置埋入濕土（至少保證3節(jié)入濕土）。栽深約6-7cm，先封濕土，后封干土。水平淺栽法斜

栽

法直栽法直栽法直栽法直栽法直栽法直栽法船底形栽插法船底形栽插法船底形栽插法船底形栽插法

紅薯栽培技術(shù)水平淺栽結(jié)薯情況直栽法直栽法直栽法直栽法直栽法船底形栽插法船底形栽插法船底形栽插法利用澆水定植器規(guī)模種植栽種可利用栽種機(jī)

紅薯栽培技術(shù)五、合理密植實(shí)際參考密度：1.旱肥地3000株／畝；瘠薄地4000株／畝2.春薯每畝3000株；夏薯每畝4000株3.無論春薯或夏薯，短蔓品種；要比長蔓品種每畝多500-1000株

紅薯栽培技術(shù)直栽法直栽法直栽法直栽法直栽法船底形栽插法船底形栽插法船底形栽插法五、莖線蟲病防治三凈：一是拾凈田間薯殘?bào)w；二是施無病凈肥；三是栽種無病凈苗（清理舊床土、用無病種薯育苗、藥劑潑澆苗床）。灌窩：病區(qū)大田栽植時(shí)，每畝用辛硫磷微膠囊劑1公斤，兌入1000公斤澆苗水中，均勻澆入窩中，隨后封嚴(yán)。

此外，還要結(jié)合使用選用抗病品種、重病地塊實(shí)行輪作倒茬等措施。

紅薯栽培技術(shù)直栽法直栽法直栽法直栽法直栽法船底形栽插法船底形栽插法船底形栽插法八、對紅薯旺長的控制平衡施肥。氮磷鉀配合，群體結(jié)構(gòu)合理。打頂。主莖1-1.2尺，墑足時(shí)，摘取頂心，當(dāng)分枝再長到1-2尺時(shí)，再打一次頂。雨后提秧不翻秧，摳去根莖周圍的細(xì)根。減少水分吸收。噴打葉肥，雨后噴打2～3次0.3～0.4％磷酸二氫鉀溶液?；瘜W(xué)調(diào)控。封垅時(shí)每畝用15％多效唑75克，加水50～60公斤/畝噴灑一次后，莖葉生長盛期每畝再用15％多效唑150克，再噴1～2次。

紅薯栽培技術(shù)九、病毒病和根腐病的防控技術(shù)甘薯病毒病有十幾種，目前危機(jī)紅薯生產(chǎn)的主要是SPVD病毒病。2014年河南、山東等地局部有爆發(fā)的趨勢。嚴(yán)重時(shí)可使紅薯減產(chǎn)50%-80%，會(huì)對種苗大戶、種苗企業(yè)造成毀滅性的打擊。

紅薯栽培技術(shù)九、病毒病和根腐病的防控技術(shù)病毒病防治方法：1.薯苗繁育圃鏟除病薯病苗。凡發(fā)現(xiàn)苗床上有發(fā)黃、卷曲、鄒縮、癥狀疑是病株的，立即將苗床連同種薯一同鏟除2.生產(chǎn)大田拔除病株，更換無病壯苗。對發(fā)病嚴(yán)重的田塊，要搶季節(jié)重新栽種無病夏薯苗，或改種其它作物，減少該病造成的損失。

紅薯栽培技術(shù)九、病毒病和根腐病的防控技術(shù)3.種薯繁殖種田防控。（1）栽種無病薯苗，繁育無病種薯或脫毒薯。（2）留種田定期噴藥，防治煙粉虱，減少該病的擴(kuò)散蔓延。（3）留種田發(fā)現(xiàn)有病株，立即拔除，或緊相鄰的地塊有大量病株的，要求將該留種田轉(zhuǎn)為商品薯生產(chǎn)田。（4）紅薯專業(yè)合作社、育苗基地和種苗企業(yè)，要考慮建立自己的脫毒薯繁育體系。4.嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度。盡量減少跨區(qū)調(diào)運(yùn)種薯種苗,減少病害的遠(yuǎn)距離傳播的機(jī)會(huì)。

紅薯栽培技術(shù)九、病毒病和根腐病的防控技術(shù)根腐病的防治

(1)選用抗病良種（仍是目前唯一有效的措施）。

(2)培育壯苗，適時(shí)早栽。

(3)深翻改土，增施凈肥。

(4)輪作換茬。

(5)清潔田園，清除病薯殘?bào)w。

(6)建立無病留種田。

紅薯栽培技術(shù)十、適時(shí)收獲安全儲(chǔ)藏

紅薯栽培技術(shù)收獲時(shí)間10月中下旬地溫12～15℃開始收獲