廚師年終工作總結(jié)開頭

———廚師年終工作總結(jié)開頭時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我在食堂工作已經(jīng)一年半了?；仡欉^去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重點，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)瞬間20xx即將接近尾聲，立刻伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年歡樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷引導(dǎo)下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團結(jié)和率領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，聽從組織布置，干一行愛一行，以本身的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工供應(yīng)精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，蒔植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)省本錢。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的全都好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：一年的時間立刻隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師溝通，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成績。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了自動與人溝通，也樂意和別人溝通本身的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟識了各個工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，譬如：人際關(guān)系上面對共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)本領(lǐng)還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的方法來解決今年工作上的不足。廚師個人年度工作總結(jié)一年的時間立刻隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師溝通，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成績。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。在2024年這一年里，個人的交際上邁出了自動與人溝通，也樂意和別人溝通本身的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟識了各個工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，譬如：人際關(guān)系上面對共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)本領(lǐng)還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望2024年，對于個人而言，做出以下的方法來解決今年工作上的不足。食品和個人衛(wèi)生食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)懷的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。2024年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會依照肯定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的方法保持乾凈干凈。個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素養(yǎng)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素養(yǎng)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。實踐操作工作菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的重量，數(shù)量，質(zhì)量依據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，依照正確的出菜次序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間掌控在肯定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平常要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平常狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要予以保持。菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的.烹飪技法，融合本身平常學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起溝通和共享。人際關(guān)系在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時，疏忽了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的缺憾，而這個缺憾會在2024年一年里得到解決。在調(diào)配菜肴的過程中，否則避開與師傅們顯現(xiàn)看法分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不埋怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際溝通方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，樂觀建立良好的人際關(guān)系溝通平臺：成績共享：樂意和大家溝通一些共同的話題，共享好的一些食材。在身體保健方面做出樂觀溝通和探討。興趣喜好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣喜好，譬如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著裝扮，體育活動。戶外活動：會和大家溝通聚餐，邀請老同事去本身的家鄉(xiāng)游玩。2024年是一個取得成績同時又留下缺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫忙。我會以實際行動來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識來解決自身存在