XX生鮮品牌連鎖超市項目推廣運營商業(yè)計劃書【確任稿】

XX生鮮品牌連鎖超市項目運營計劃書 1（一）項目背景 1 1 2（一）海鮮、生鮮、農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量狀況 2（二）資源企業(yè)狀況 2（三）消費狀況 2（四）超市交易分析 3（五）市場競爭分析 5（六）項目定位 7 （一）經(jīng)營模式 8（二）超市經(jīng)營理念 9（三）經(jīng)營策略 （四）銷售策略 （五）促銷策略 （六）渠道策略 （七）服務(wù)策略 （八）客戶策略 （九）質(zhì)量策略 （十）品牌策略 15 （一）商圈劃分 （二）連鎖超市建設(shè) 16（三）組織架構(gòu)及部門設(shè)置 19（四）超市管理 （一）總投資預(yù)算 （二）分項投資估算 31 35 36（一）項目背景民以食為天。生鮮商品是每個家庭都不可缺少的生活必需品；自“三鹿、蘇丹紅”事件后廣大消費者對食品安全、品質(zhì)格外重視；新鮮、安全、衛(wèi)利市民購買；而且物價偏高；短斤少兩現(xiàn)象時有發(fā)生；服務(wù)理念落后；質(zhì)量沒有保障；關(guān)于加強食品安全提出的四最要求；制定出在大連地區(qū)建設(shè)家×3、項目投資規(guī)模：投資×××萬元（人民幣）深加工食品、部分農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈；實現(xiàn)產(chǎn)、銷對接；前店后補給的連鎖經(jīng)營體系；（一）生鮮、農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量狀況（二）資源企業(yè)狀況量（萬噸）量（萬噸）數(shù)畝。其中：米；大棚面積×××萬畝；（三）消費狀況年份消耗指標（千克）207845酒酒（四）超市交易分析生鮮品是日常生活所必需的；具有交易重復(fù)性；供求量大；價格彈數(shù)多等特點；消費者不會預(yù)知某種生鮮品價格而大量購買；而是喜歡新鮮的生鮮商品；傳統(tǒng)的生鮮產(chǎn)品市場交易渠道環(huán)節(jié)多；透明度不高；交易信息的對生鮮產(chǎn)品市場交易成本大；運費成本高；附加值低；連鎖經(jīng)營模式生鮮品市場變化快；信息量大；更新快；時效性強；把握商機就獲得市場份額；質(zhì)量差異大；資金占用大；固定農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境差；大型超市生鮮品種少；連可利用集合優(yōu)勢；創(chuàng)造品牌市場；個性化產(chǎn)品；凸顯經(jīng)營特色；通生鮮品具有時效性、季節(jié)性、不耐保存、易腐爛、脫水等特點；必須快速交易；要有完備的運輸、儲存手段；連鎖超市由倉儲物流中心統(tǒng)一配送；調(diào)子商務(wù)擴寬銷售渠道；實現(xiàn)網(wǎng)上交易和超市直營相結(jié)合的經(jīng)營方（五）市場競爭分析農(nóng)貿(mào)市場是傳統(tǒng)的生鮮交易場所；規(guī)模較大；商販眾多；經(jīng)營成本低；種類豐富；各種價位、各種檔次、各種新鮮程度的生鮮應(yīng)有盡有；選擇范圍廣；客流量大綠色、有機。產(chǎn)地標注）的產(chǎn)品成本高；而且難以找到；管理混亂；大型商超規(guī)模大；商品齊全；購物環(huán)境好；迎合目標消費群體的心在購物時會順便在生鮮專柜買一些生鮮商品。同時商超貨源穩(wěn)定；品質(zhì)安全有保障；相對農(nóng)貿(mào)市場而言；商超專柜價格高、便利性差、性、熟知度高的優(yōu)勢；能解決就近住戶的燃眉之急；適合工作忙碌人群這些店品種不全、價格偏高、衛(wèi)生差、質(zhì)量沒保障、新鮮度較差等問題超市或生鮮店以經(jīng)營水果、蔬菜為主；專項經(jīng)營海產(chǎn)品和肉類的專賣4、流動攤販流動攤販集中農(nóng)貿(mào)市場邊沿或小區(qū)門口、主要通道；具有很好的便以上四種傳統(tǒng)的生鮮銷售形式普遍存在以下問題：第一；價格偏高而且混亂。從產(chǎn)地到達消費者要經(jīng)過許多鮮的價格不斷提升；并且各個環(huán)節(jié)的價格不一致；導(dǎo)致各種銷售渠道定；第二；新鮮程度不穩(wěn)定。缺乏規(guī)范化的市場管理體制；很多生鮮都是“過很多中間環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)；新鮮度更是沒有保障；第三；無法保證無農(nóng)藥殘留。由于沒有食品安全監(jiān)控體制；不能保障生第四；不夠便利。便利性是相對的；對于居民生活水平不斷提高；物資第五；沒有形成現(xiàn)代市場發(fā)展的品牌效應(yīng)。只是簡單的、隨意的粗放式管理；第六；沒有品牌效應(yīng)；不能形成忠誠消費群；仍停留在原始的消費意識形態(tài)中；連鎖直銷是時尚的運營模式；通過建立直營連鎖和特許加盟、合作住宅集中區(qū)進行有效覆蓋；縮短城市居民的直線購買距離；節(jié)約購買成本、時間成本；利用國家、政府新農(nóng)村建設(shè)方面的有利政策和農(nóng)村向城鎮(zhèn)化演變過機會；整合生產(chǎn)資源、供應(yīng)資源、商品資源、配送資源、網(wǎng)絡(luò)資源、品（六）項目定位2、目標顧客：關(guān)注社區(qū)家庭；鎖定中高收入的消費群體；樣化；4、經(jīng)營特點：創(chuàng)新經(jīng)營模式；品種、品質(zhì)、價格貼近消費者需求；根據(jù)市場行情；設(shè)定具有競爭力、誘惑力、親和力的價格體系；提升經(jīng)營活力；（一）經(jīng)營模式管理公司+供應(yīng)鏈+倉儲配送+連鎖超市的直營模式。整合上游供應(yīng)鏈；使用“漁絡(luò)服務(wù)項目絡(luò)B產(chǎn)品渠道供應(yīng)鏈超市終端消費群體c整合源頭市場資源；組合供應(yīng)商、捕撈公司、養(yǎng)殖基地為超市補給供應(yīng)鏈將超市實銷與網(wǎng)銷融為一體；超市既是賣場又是體驗店；消費者可以就近源頭進貨；現(xiàn)場驗收產(chǎn)品質(zhì)量；保障進店產(chǎn)品的品質(zhì)（二）超市經(jīng)營理念堅持“薄利多銷”的原則；制定合理的價格體系和促銷政策配套相應(yīng)的質(zhì)檢設(shè)施；嚴把進貨質(zhì)量關(guān)；將食品安全打造為社區(qū)服務(wù)的商企形象；做好生鮮零售業(yè)服務(wù)社區(qū)的領(lǐng)軍者。理制度；從進貨到超市營銷整個過程處于控制狀態(tài)；使超市各項工作有章可便民”的服務(wù)項目；如：宰殺、清洗、即食加工、飲食咨詢、郵送等服務(wù)實行制度化管理；對假冒偽劣；短斤缺兩、抬高物價等行為做（三）經(jīng)營策略優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；確定品種比例；方便、快捷地展示產(chǎn)品；體現(xiàn)專業(yè)按品種分類、歸類；合理擺放與展示；柜臺、貨架、櫥柜、櫥窗、有秩序和層次；便于購買和挑選；營養(yǎng)價值高商品用卡紙分類寫下來；標綠色生鮮要求農(nóng)藥殘留低、有害物質(zhì)少；新鮮度高；生鮮盡量每按消費者需要提供粗加工服務(wù)項目；對價值含量高的分類包裝；如開設(shè)空中菜籃網(wǎng)站；公布信息（日報價、菜樣圖、廚房貼士、心小菜、天氣預(yù)報）；設(shè)置糖尿病、高血脂推薦區(qū)；自助電子配菜系以薄利多銷為定價原則；精準地把握“成本、費用、加價比”三大定價核心；考慮消費者接受程度；市場平均價格水平及壓制競爭對手；產(chǎn)品供應(yīng)狀況等定價要素；制定適合價格體系。實行優(yōu)質(zhì)中價或優(yōu)質(zhì)平價的價格策略；讓價格價慶、節(jié)日、活動；抓住旺季推動營銷高潮；或新品折扣、限量品折扣、應(yīng)季節(jié)品折扣；（四）銷售策略2、聯(lián)合物管銷售：物管收集信息；由工作人員送貨；3、電話預(yù)購：設(shè)訂購電話；按時送貨上門；收取服（五）促銷策略通過海報或電子屏、網(wǎng)上在線、微信平臺選擇適當(dāng)時間、適當(dāng)?shù)攸c、適當(dāng)方法；運用廣告、公共宣傳發(fā)布促銷信息；引導(dǎo)消費者購買所需商品；達到促銷目的。因此；突出生鮮超市的綠色營銷；倡導(dǎo)“營養(yǎng)健康做社區(qū)服務(wù)先行者；宣傳健康美食；提供親民服務(wù)；提供物美價廉的優(yōu)惠活動；感恩回報；年節(jié)、店報紙雜志：站臺廣告：車身廣告：小區(qū)廣告：本地報刊雜志“專題報道、時事新聞、品牌宣傳”小區(qū)附近站臺張貼海報；高速公路路段架設(shè)廣告牌“品牌形象”公交車電視廣告介紹“×××連鎖超市”（六）渠道策略批發(fā)商消費者產(chǎn)地市場零售商批發(fā)商消費者產(chǎn)地市場零售商批發(fā)商 物流配送產(chǎn)地市場消費者物流配送產(chǎn)地市場消費者超市 加價運費加價（七）服務(wù)策略連鎖超市是組織化、規(guī)范化、規(guī)?；倪\營系統(tǒng)；在經(jīng)營管理中要認證體系；建立以“顧客為中心”的售前、售中、售后服務(wù)程序；做到“人無我有；實的消費群體；通過廣告或店內(nèi)告示等宣傳手段介紹服務(wù)項目；經(jīng)營方式；讓廣大客；悉心介紹超市商品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營特點；設(shè)立留言區(qū)；了解顧客需求；并盡一給予滿足。網(wǎng)上發(fā)布每日菜價信息；新品信息；讓消費者及時在網(wǎng)上看接待、解答顧客在店或網(wǎng)上購買生鮮時的提問；并給予一定的折3.2送貨服務(wù)：在固定送貨段將所配送的商品由專用的運輸車送到小區(qū)門口；等待顧客按訂單號來取貨。并提醒顧客哪些產(chǎn)品需要立即冷藏或處理方法3.3投訴服務(wù)：顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時；當(dāng)場與工作人退貨；顧客拿回去的產(chǎn)品；在半小時內(nèi)沒有人為破壞的前提下發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品可以在網(wǎng)上或電話投訴；公司將派出專門驗貨人員進行證實；若情貨；對工作人員的服務(wù)態(tài)度投訴的公司向顧客道歉并對被投訴人員進行教育和培訓(xùn)；3.4建議服務(wù)：對于市場上出現(xiàn)的新產(chǎn)品；而超市或網(wǎng)店未及時更新或漏掉的；歡迎顧客提出建議；公司將及時更新產(chǎn)品；并對采納建議的顧客予以獎（八）客戶策略建立客戶檔案；確定目標客戶和典型客戶；使他們成為忠誠客戶邊客戶購買我們產(chǎn)品和享受服務(wù)的激情。理由是：第一；產(chǎn)品價格低于市場價；價廉物美；第二；食品安全；衛(wèi)生把關(guān)；保證新鮮和安全；第三；提供增加附加值的服務(wù)；客戶類型：白領(lǐng)階層、高薪階層；老年階層,深入到客戶家庭；大型客戶包括：酒（九）質(zhì)量策略源頭進貨；現(xiàn)場驗收產(chǎn)品質(zhì)量；保障進店產(chǎn)品的品質(zhì)安全；倉儲和。得放心；吃得安心”。（十）品牌策略朔造門店形象；美化商品展示；使用先進的設(shè)備設(shè)施；運行合（一）商圈劃分城市核心商業(yè)區(qū)域：適合建設(shè)品牌形象連鎖超市；經(jīng)營中高檔生鮮產(chǎn)品消費者。也有來自商圈之外的購買力；如流動購買力、特殊關(guān)系購買力4.1準確劃分客流購物街道和消費目標街道。消費4.2在店鋪選址時；要根據(jù)客層定位和品牌定位；選址地點要和品牌定位相協(xié)調(diào)；（二）連鎖超市建設(shè)3、成熟商業(yè)區(qū)、街建設(shè)品牌店（旗艦店）居民出入小區(qū)的路線；東西走向街道最好是座北朝南；4、足夠的配電功率；完善的水電和消防設(shè)施；7、店前空地不少于店內(nèi)經(jīng)營面積；可停放選擇規(guī)模選址策略選時間。了解過往行人的年齡和性別；是否可以進店購買；方位：以正門的朝向為標志。坐北朝南是最理想的地理方位。東西走向：客流東來時東北路口為佳；路口：十字路口交通流量最大的街面作超市三岔路口：最好將商店設(shè)在三岔路口的正面；商店在選擇店址時；應(yīng)以處于青年和中年顧客；社會經(jīng)濟地位較高；VI系統(tǒng)設(shè)計：廣告牌匾、宣傳品、展示柜、包裝物、店面標識、通用符號、車體（三）組織架構(gòu)及部門設(shè)置2.1管理中心負責(zé)超市的人事管理；員工招聘；崗位培訓(xùn)；勞動、福利、薪資管理；信息管理；收集信息；分析整理；提供各種經(jīng)營數(shù)據(jù)；電子商務(wù)2.2發(fā)展中心負責(zé)制定連鎖超市系統(tǒng)的發(fā)展建設(shè)規(guī)劃；及供應(yīng)商、合作加盟招2.3行銷中心負責(zé)超市系統(tǒng)的產(chǎn)品、設(shè)備、用品的采購供應(yīng)；開發(fā)維護供應(yīng)鏈質(zhì)量；控制采購價格；減少采購費用；合理安排儲備周轉(zhuǎn)量及安全管理；組織2.4運營中心負責(zé)超市系統(tǒng)的運行管理；包括品質(zhì)管理；設(shè)備實施運行管理；管理及物業(yè)管理；定期、隨機相結(jié)合的質(zhì)量檢查；庫存、在店產(chǎn)品檢類；監(jiān)督、管理價格運營；制定經(jīng)營計劃；調(diào)節(jié)供貨數(shù)量、品種2.4.2指導(dǎo)門店商品陳列；制定商品滯銷商品；總監(jiān)部部部部部（以上人員配備數(shù)是制表參考數(shù)據(jù)）3.2基層人員人數(shù)配置理貨（防損）員4.1核心理念4.2我們的管理方針4.3使命4.4愿景（四）超市管理比（以上數(shù)據(jù)是填表臨時用的不做參考）100%（以上數(shù)據(jù)是填表臨時用的不做參考）2.2進場制度檢驗三證：產(chǎn)地證、檢驗合格證、經(jīng)營許可證；簽訂供應(yīng)合同；）（2.4采購申報表（后附表）2.5滯銷品報表（后附表）2.7產(chǎn)品的獎罰制度（手冊編輯）2.8產(chǎn)品的配備申報制度（手冊編輯）2.10銷售考核（后附表）2.11促銷管理制度（手冊編輯）4、ERP系統(tǒng)管理（崗位職責(zé)）5、防損管理（制度匯編）超市超市運營8.1門店訂單量、時間、地點等必須準確、詳實、清楚；8.2訂單處理配送中心信息系統(tǒng)將各門店的訂單匯總；形成總的采超市A超市B超市D超市A超市B超市D超市EC配送中心配送中心物流配送物流配送供應(yīng)商E供應(yīng)商D供應(yīng)商B供應(yīng)商E供應(yīng)商D供應(yīng)商B供應(yīng)商AC8.3進貨、配送流程按配送路線選用的先后次序來決定商品裝車順序；并在商品配送蹤、控制。運輸至各店后將貨物與相關(guān)收貨人員進行交接；抽樣部分商品進行入庫單驗收進貨集中包裝下達進貨計劃下達進貨計劃將匯總的進貨訂單進行分類；制定進貨計劃貨計劃知供應(yīng)商按計劃進貨超市8.4分揀流程制定配送制定配送線路確定分派分揀人員各店發(fā)貨計劃清單集中總總1超市項目建設(shè)進度（詳見表）4、供應(yīng)鏈建設(shè)建立連鎖供應(yīng)鏈體系；與上游資源產(chǎn)地建立合作關(guān)系；甚至以入量、包銷、包市場等形式建立原料供應(yīng)基地；并與部分前景看好的理；同時加快熟食品研發(fā)與加工廠合作；提供技術(shù)資料；原料、包裝、市場部部據(jù)部部據(jù)指指饋反指指饋反另饋總部網(wǎng)絡(luò)另饋令饋令指反指息據(jù)息信數(shù)信總數(shù)總部據(jù)部 （一）總投資預(yù)算序序號其中：（二）分項投資估算第二階段第三階段（萬元）（萬元）（30（30家店）（10家店）店）46二三二三123456789序元）水電管線（照明）絡(luò)1.1投資收益如果前期建設(shè)投資到位；超市連鎖系統(tǒng)良性循環(huán)運營；形成規(guī)模效1.1.1超市收益分析費用（合計）1.1.2配送收益分析2、總成本費用及經(jīng)營成本估算（詳見后附表）8.1市場風(fēng)險要街區(qū)圈、旅游景區(qū)圈；目前×××市的零售業(yè)態(tài)基本處于飽和狀態(tài)；但是；×××市現(xiàn)有的零售業(yè)態(tài)表現(xiàn)不夠規(guī)范；經(jīng)營不穩(wěn)定；缺乏連鎖規(guī)模的超市體系；如果×××超市以現(xiàn)代運營模式；專業(yè)經(jīng)營以生8.2經(jīng)營風(fēng)險8.2.1消費取向近幾年來×××市居民用于房產(chǎn)、教育、醫(yī)療、養(yǎng)老、保險等改善家庭生活方面的消費指數(shù)增長緩慢；在一定程度市通過系統(tǒng)優(yōu)勢；準確把握消費取向；提供適銷對路的、8.2.2競爭風(fēng)險8.3預(yù)防措施8.3.1市場、經(jīng)營風(fēng)險對策8.3.2優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)經(jīng)常對超市所在地的商圈調(diào)查；隨時了解商圈消費者對產(chǎn)品的化剛需型消費；改善型消費；調(diào)節(jié)型消費的需求狀況；及時調(diào)整品類結(jié)特色；品類特色；8.3.3強化管理減少支出；加快資金周轉(zhuǎn)連鎖超市系統(tǒng)由總公司統(tǒng)籌管理；統(tǒng)一調(diào)動資源；統(tǒng)一營銷管理源優(yōu)勢；加快資金周轉(zhuǎn)；最大限度地減少費用；從管理要效益；從資源8.3.4發(fā)展連鎖體系；增加創(chuàng)收來源連鎖超市以薄利多銷為原則；連鎖店少。形成不了規(guī)模；會導(dǎo)致費必須在確定目標利潤后；抓住時機發(fā)展連鎖超市；在計劃期完成家8.3.5打造連