校園食品安全監(jiān)督管理制度

校園食品安全監(jiān)督管理制度

一、總則

為確保校園食品安全，保障師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。

二、組織機(jī)構(gòu)

1.成立校園食品安全監(jiān)督管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)全校食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查。

2.校園食品安全監(jiān)督管理委員會(huì)設(shè)立辦公室，具體負(fù)責(zé)日常管理工作。

3.各相關(guān)部門(mén)和二級(jí)學(xué)院應(yīng)設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)本部門(mén)食品安全工作的具體實(shí)施。

三、食品安全管理

1.食品采購(gòu)

（1）學(xué)校食品采購(gòu)應(yīng)遵循公開(kāi)、公平、公正的原則，確保食品質(zhì)量。

（2）食品供應(yīng)商必須具備合法資質(zhì)，提供相關(guān)證件，并簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。

（3）食品采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，一律予以退貨。

2.食品儲(chǔ)存

（1）食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持干凈、整潔、通風(fēng)，防止食品受潮、霉變、污染。

（2）食品分類(lèi)存放，生食和熟食分開(kāi)，防止交叉污染。

（3）定期檢查食品儲(chǔ)存情況，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)食品，及時(shí)處理。

3.食品加工

（1）食品加工人員應(yīng)具備健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。

（2）食品加工過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生。

（3）嚴(yán)禁使用非食品用添加劑，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

4.食品銷(xiāo)售

（1）食品銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)保持干凈、整潔，禁止銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)食品。

（2）食品銷(xiāo)售人員應(yīng)具備健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。

（3）建立健全食品銷(xiāo)售記錄制度，確保食品來(lái)源可追溯。

四、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施，防止事故擴(kuò)大。

2.及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，并積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。

3.對(duì)食品安全事故責(zé)任人，依法依規(guī)追究責(zé)任。

五、宣傳教育與培訓(xùn)

1.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

2.定期組織食品安全培訓(xùn)，提高食品安全管理人員的業(yè)務(wù)水平。

3.充分利用校園媒體，宣傳食品安全法律法規(guī)和本制度，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。

六、監(jiān)督檢查

1.校園食品安全監(jiān)督管理委員會(huì)應(yīng)定期對(duì)全校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

2.學(xué)校食品安全管理員應(yīng)每日進(jìn)行食品安全巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并督促整改。

3.鼓勵(lì)師生參與食品安全監(jiān)督，對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)者給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

七、責(zé)任追究

1.學(xué)校對(duì)食品安全工作實(shí)行責(zé)任追究制度，對(duì)因工作失職導(dǎo)致食品安全事故的，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

2.對(duì)違反食品安全法律法規(guī)和本制度的行為，視情節(jié)輕重，給予相應(yīng)的紀(jì)律處分或經(jīng)濟(jì)處罰。

3.涉嫌犯罪的，依法移交司法機(jī)關(guān)處理。

八、信息公示

1.學(xué)校應(yīng)在顯著位置設(shè)立食品安全信息公示欄，定期公示食品采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售等相關(guān)信息。

2.學(xué)校食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)主動(dòng)公開(kāi)食品安全相關(guān)信息，接受師生監(jiān)督。

九、應(yīng)急處置

1.建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置程序和責(zé)任人。

2.定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。

3.在食品安全事故發(fā)生時(shí)，按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施，確保事故得到及時(shí)、有效的處理。

十、持續(xù)改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，查找存在的問(wèn)題，制定整改措施。

2.鼓勵(lì)采用新技術(shù)、新方法提高食品安全管理水平，不斷優(yōu)化食品安全管理工作流程。

3.加強(qiáng)與其他學(xué)校、相關(guān)部門(mén)的溝通交流，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，不斷提升校園食品安全管理水平。

十一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)

1.學(xué)校應(yīng)根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，制定適合本校的食品安全操作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.建立健全食品檢測(cè)制度，定期對(duì)食品原料、加工環(huán)節(jié)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢，確保食品安全。

3.對(duì)于檢測(cè)不合格的食品，應(yīng)立即停止使用和銷(xiāo)售，追查原因，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

十二、食堂與餐飲服務(wù)管理

1.學(xué)校食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品留樣、餐具清洗消毒等。

2.加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，確保食堂設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生，防止病媒生物滋生。

3.鼓勵(lì)食堂提供多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食，滿足師生不同需求。

十三、食品安全培訓(xùn)與教育

1.定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員、食品安全管理人員的食品安全意識(shí)和操作技能。

2.將食品安全教育納入學(xué)生課程，通過(guò)課堂教學(xué)、實(shí)踐活動(dòng)等方式，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

3.利用校園廣播、宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，提高師生的食品安全知識(shí)水平。

十四、食品安全信息反饋與溝通

1.建立食品安全信息反饋渠道，鼓勵(lì)師生積極反饋食品安全問(wèn)題和建議。

2.對(duì)收集到的信息進(jìn)行分類(lèi)整理，及時(shí)回應(yīng)師生的關(guān)切，并采取有效措施進(jìn)行整改。

3.加強(qiáng)與家長(zhǎng)、社區(qū)、監(jiān)管部門(mén)的溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，共同推進(jìn)校園食品安全管理工作。

十五、食品安全考核與評(píng)價(jià)

1.建立食品安全考核評(píng)價(jià)機(jī)制，定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行評(píng)估，包括管理制度執(zhí)行情況、食品安全狀況、師生滿意度等。

2.考核評(píng)價(jià)結(jié)果作為對(duì)相關(guān)部門(mén)和人員獎(jiǎng)懲的依據(jù)，促進(jìn)食品安全管理工作的持續(xù)改進(jìn)。

3.對(duì)在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)工作積極性。

十六、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警

1.建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)制，對(duì)可能影響校園食品安全的風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)和評(píng)估。

2.根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息，指導(dǎo)相關(guān)部門(mén)和師生采取針對(duì)性預(yù)防措施。

3.加強(qiáng)與衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)的協(xié)作，共同應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

十七、食品供應(yīng)鏈管理

1.加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)鏈的管理，確保食品從源頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。

2.建立食品供應(yīng)商評(píng)價(jià)體系，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)審，確保供應(yīng)商的質(zhì)量和信譽(yù)。

3.鼓勵(lì)使用本地、綠色、有機(jī)食品，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

十八、食品安全文化建設(shè)

1.將食品安全文化建設(shè)納入學(xué)校整體文化建設(shè)規(guī)劃，提高師生的食品安全文化素養(yǎng)。

2.通過(guò)食品安全知識(shí)競(jìng)賽、主題班會(huì)、宣傳活動(dòng)等方式，營(yíng)造濃厚的食品安全文化氛圍。

3.鼓勵(lì)師生參與食品安全文化建設(shè)，形成“人人關(guān)心食品安全，人人維護(hù)食品安全”的良好局面。

十九、食品安全保障措施

1.加大食品安全投入，保障食品安全管理工作的資金需求。

2.完善食品安全基礎(chǔ)設(shè)施，提高食堂、食品儲(chǔ)存等場(chǎng)所的硬件水平。

3.建立食品安全應(yīng)急物資儲(chǔ)備，確保在突發(fā)食品安全事件時(shí)能迅速應(yīng)對(duì)。

二十、總結(jié)與展望

1.定期對(duì)食品安全管理工作進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施。

2.展望未來(lái)，結(jié)合學(xué)校發(fā)展規(guī)劃，不斷完善食品安全管理制度，提升食品安全管理水平。

3.積極參與國(guó)家和地方食品安全法規(guī)政策的制定和修訂，為校園食品安全管理提供有力支持。

二十一、持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新發(fā)展

1.積極探索食品安全管理的新理念、新方法，持續(xù)優(yōu)化食品安全管理制度。

2.鼓勵(lì)運(yùn)用信息化手段，提高食品安全管理的智能化、精準(zhǔn)化水平。

3.加強(qiáng)與國(guó)際食品安全管理經(jīng)驗(yàn)的交流，吸收先進(jìn)做法，推動(dòng)校園食品安全管理創(chuàng)新發(fā)展。

校園食品安全監(jiān)督管理制度是保障師生飲食安全，維護(hù)校園穩(wěn)定的重要舉措。本制度從組織機(jī)構(gòu)、食品安全管理、監(jiān)督檢查、責(zé)任追究、信息公示、應(yīng)急處置、持續(xù)改進(jìn)、食品安全標(biāo)