畜禽品種（配套系） 榮昌豬 編制說明

畜禽品種（配套系）榮昌豬標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）修訂編制說明一、工作簡況，包括任務(wù)來源、制定背景、起草過程等（一）任務(wù)來源根據(jù)2023年《國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會關(guān)于下達(dá)2023年國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審修訂計劃的通知》（國標(biāo)委發(fā)【2023】64號），修訂《畜禽品種（配套系）榮昌豬》國家標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)，項目計劃號為：參與單位有：XXXXX、XXXXX、XXXXX、XXXXX等單位。（二）制定背景榮昌豬是我國西南型豬種中著名的地方良種豬，是我國三大地方優(yōu)良豬種之一，推廣數(shù)量多、分布范圍廣，影響相當(dāng)深遠(yuǎn)。榮昌豬性情溫馴、耐粗飼，素來有“好看、好吃、好養(yǎng)”的美譽(yù)，以適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)優(yōu)和毛色獨特等優(yōu)異特性而馳名中外。其肉質(zhì)和鬃質(zhì)特性屬世界一流，其毛色特征（俗稱“熊貓豬”）獨一無二，各項生產(chǎn)性能在我國地方豬種中名列前茅，與其他豬種雜交表現(xiàn)出十分明顯的雜種優(yōu)勢，雜種后代肉質(zhì)仍然十分優(yōu)良。非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，榮昌豬與中國其他地方豬種一樣，生存遭受一定壓力。能否有效保存榮昌豬直接關(guān)系到我國優(yōu)秀特有西南型地方豬遺傳資源育種素材的保護(hù)與利用，關(guān)系到抗熱應(yīng)激、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩多汁等育種目標(biāo)的實現(xiàn)。面對種業(yè)卡脖子問題，育種素材的保護(hù)顯得尤為重要。現(xiàn)行榮昌豬國家標(biāo)準(zhǔn)于2008年修訂，是指導(dǎo)養(yǎng)殖戶、種豬場等單位選擇和評價榮昌豬的重要參考，它的發(fā)布和推廣可以使各方在養(yǎng)殖和貿(mào)易過程中使用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有助于減少信息不對稱，提高養(yǎng)殖規(guī)?；褪袌龌?。通過查閱國內(nèi)外關(guān)于榮昌豬研究、應(yīng)用和生產(chǎn)的論文和數(shù)據(jù)，隨著飼養(yǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖方式和營養(yǎng)參數(shù)等諸多因素的影響，榮昌豬的繁殖性能、生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體性狀、肌肉品質(zhì)等發(fā)生了變化，相關(guān)數(shù)據(jù)亟待更新。近年來，豬只生長發(fā)育性狀測定、肌肉品質(zhì)測定等方法標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)修訂，榮昌豬的測定方法也有待更新。GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》對標(biāo)準(zhǔn)的編制提出了新的要求；2018年，國家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則-豬》GB/T36189發(fā)布，規(guī)定了豬品種標(biāo)準(zhǔn)的編寫結(jié)構(gòu)、指標(biāo)取值等要求，對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂是對原內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充、修改和完善，使其更加規(guī)范。（三）起草過程1.成立標(biāo)準(zhǔn)修訂組任務(wù)計劃下達(dá)后，2024年3月組建了標(biāo)準(zhǔn)編制組。由項目承擔(dān)單位XXXXXX牽頭，首席專家XXX領(lǐng)銜，各參與單位積極配合參與標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，并指定專人負(fù)責(zé)。同時對標(biāo)準(zhǔn)起草工作進(jìn)行分工，明確各自任務(wù)和職責(zé)。2.任務(wù)分工由XXXXX、XXXXX、XXXX負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)文本的撰寫以及技術(shù)指導(dǎo)，生產(chǎn)數(shù)據(jù)的收集與分析整理；XXXX、XXXX、XXXX負(fù)責(zé)各相關(guān)參數(shù)的測量、收集和關(guān)鍵點的驗證工作。主要起草人及任務(wù)分工3.標(biāo)準(zhǔn)起草過程3.1標(biāo)準(zhǔn)起草文件及性能測定方法學(xué)習(xí)編制組起草人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》以及GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》等資料，為標(biāo)準(zhǔn)的起草打下基礎(chǔ)。編制組組織各單位相關(guān)技術(shù)人員學(xué)習(xí)NY/T820—2004《種NY/T822—2019《種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程》、NY/T825—2004《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》等測定技術(shù)規(guī)范，為生產(chǎn)數(shù)據(jù)的收集打下基礎(chǔ)。3.2現(xiàn)場調(diào)研、數(shù)據(jù)測定、整理及統(tǒng)計工作小組成立后，根據(jù)第三次全國遺傳資源普查結(jié)果，按照榮昌豬分布情況，在重慶市榮昌區(qū)畜牧發(fā)展中心的協(xié)調(diào)下，在重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司、國家級榮昌豬資源保種場進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研并選擇適齡的豬只進(jìn)行測定獲取新的數(shù)據(jù)。編制組對重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司、國家級榮昌豬資源保種場歷年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、部分第三次全國遺傳資源普查數(shù)據(jù)以及新的測定數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總統(tǒng)計分析。3.3標(biāo)準(zhǔn)的起草起草小組按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》的規(guī)定要求，利用統(tǒng)計分析的數(shù)據(jù)確定了各參數(shù)的值。通過編制小組的討論、修改，于2024年5月底形成標(biāo)《畜禽品種（配套系）榮昌豬》標(biāo)準(zhǔn)文本草案。隨后召集了長期從事榮昌豬研究、養(yǎng)殖的技術(shù)人員到重慶市畜牧科學(xué)院進(jìn)行了現(xiàn)場研討，對各性能參數(shù)、技術(shù)指標(biāo)數(shù)據(jù)的取值進(jìn)行了統(tǒng)一，進(jìn)一步完善了標(biāo)準(zhǔn)文本初稿和編制說明，形成“定向征求意見稿”。4.定向征求意見2024年6月，在全國范圍內(nèi)遴選高校、科研院所、畜牧生產(chǎn)相關(guān)部門，進(jìn)行定向函件意見征求。共發(fā)函26個單位，收到占比45.8%、企業(yè)2個，占比8.3%、畜牧生產(chǎn)管理部門7個，占比29.2%?；睾⒂幸庖娊ㄗh的單位21個，共收到意見建議101條。針對反饋情況，起草組對函審意見逐條分類梳理，共計45條主要修改意見。經(jīng)進(jìn)一步分析研究、查閱、搜集相關(guān)內(nèi)容的科學(xué)依據(jù)，起草組集中會議討論，最終形成了一致意見，對45條意見建議全部做了處理（采納16條，不采納29條），整最終形成預(yù)審稿。國家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽品種（配套系）榮昌豬》定向征求意見稿函審回收情況匯總表見下表。5.標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審2024年7月23日，重慶市畜牧科學(xué)院組織專家對國家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽品種（配套系）榮昌豬》（預(yù)審稿）進(jìn)行了認(rèn)真審查。專家組由王愛國、劉海良、李學(xué)偉、黃瑞華、李加琪、雷明剛、劉望宏組成。在聽取起草專家匯報的基礎(chǔ)上，專家組審查了標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明，提出了修改意見，專家組一致同意通過審查。預(yù)審會專家意見處理表見附件。根據(jù)專家組提出的修改意見，標(biāo)準(zhǔn)編制組經(jīng)進(jìn)一步查閱、搜集相關(guān)內(nèi)容的科學(xué)依據(jù)認(rèn)真修改了標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明，并根據(jù)專家意見補(bǔ)充了相關(guān)材料，形成了標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見稿及編制說明，并上報全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處。二、國家標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要內(nèi)容及其確定依據(jù)(一)編制原則1.規(guī)范性原則按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定，在原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)下，部分參照了GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》要求的技術(shù)內(nèi)容，確定了各項參數(shù)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)文本的編寫，力求表述準(zhǔn)確、信息完整。2.代表性原則本標(biāo)準(zhǔn)收集了具有代表性的廣泛數(shù)據(jù)，重慶市榮昌區(qū)各榮昌豬養(yǎng)殖散戶、重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司歷年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，重慶市畜牧科學(xué)院經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員按照最新有效標(biāo)準(zhǔn)測定數(shù)據(jù)。通過對大數(shù)據(jù)的整理和綜合分析，保證本標(biāo)準(zhǔn)確定的質(zhì)量參數(shù)更貼近生產(chǎn)實際，具有科學(xué)性和權(quán)威性。立足榮昌豬的品種特性和生產(chǎn)實際以規(guī)范和指導(dǎo)榮昌豬的選育和推廣利用，內(nèi)容力求完整準(zhǔn)確，通俗易懂。(二)主要內(nèi)容及其確定依據(jù)1.更改了技術(shù)內(nèi)容原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了榮昌豬的品種特征特性、種豬等級評定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于榮昌豬品種鑒別和種豬等級評定。修訂為：本文件規(guī)定了榮昌豬的品種來源及特性、體型外貌、成年體重體尺、生產(chǎn)性能及種用基本要求，描述了測定方法。本文件適用于榮昌豬的鑒別。理由及依據(jù)：范圍部分根據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》的要求，其明確地規(guī)定了：“品種起源和特性、體型外貌特肌肉品質(zhì)、測定方法以及種用基本要求”。修訂后的內(nèi)容不涉及等級評定，故僅僅適用于榮昌豬的鑒別。2.增加了規(guī)范性引用文件增加內(nèi)容：2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程N(yùn)Y/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范理由及依據(jù)：1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定撰寫。修訂后，標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容，包含了繁殖性能、生長發(fā)育、肥育性能、胴體性狀、肌肉品質(zhì)等重要參數(shù)，這些參數(shù)目前都有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化進(jìn)行測定。生長性能登記和繁殖性能登記參照NY/T820《種豬登記技術(shù)規(guī)范》、胴體性狀和肉品質(zhì)測定參照NY/T825《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》和NY/T821《豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程》、生長性能的測定參照NY/T822《種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程實施》，故在本節(jié)內(nèi)容上對上述標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了引用。3.增加了術(shù)語和定義增加內(nèi)容：3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。理由及依據(jù)：本部分根據(jù)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求撰寫。4.更改了品種來源及特性原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：2.1原產(chǎn)地和主要特點榮昌豬原產(chǎn)于重慶市榮昌縣、四川省隆昌縣等地，具有性成熟早、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)點。4品種來源及特性榮昌豬是我國優(yōu)良的地方品種，原產(chǎn)于重慶市榮昌區(qū)和四川省隆昌市，主要分布在重慶市的榮昌區(qū)、銅梁區(qū)、大足區(qū)和武隆區(qū)，四川省的古藺縣、隆昌市和瀘縣。具有獨特的毛色特征和性成熟早、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)點。理由及依據(jù)：參照了GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》“4.7.1地方品種”要求編寫。昌豬》描述了榮昌豬的原產(chǎn)地與歷史、品種特征和性能等內(nèi)容，以及第三次全國畜禽遺傳資源普查豬專業(yè)組面上普查的關(guān)于榮昌豬的分布地等信息，綜合并精簡標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容描述為“榮昌豬是我國優(yōu)良的地方品種，原產(chǎn)于重慶市榮昌區(qū)和四川省隆昌市，主要分布在重慶市的榮昌區(qū)、銅梁區(qū)、大足區(qū)和武隆區(qū)，四川省的古藺縣、隆昌市和瀘縣。具有獨特的毛色特征和性成熟早、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)點。”。5.修改了“體型外貌”的內(nèi)容原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：2.2外貌特征榮昌豬皮毛白色，多數(shù)為兩眼四周及頭部有大小不等的黑色斑塊，根據(jù)黑斑大小有“金架眼”、“小黑眼”、“大黑眼”、體軀出現(xiàn)黑斑；也有極少敷全身純白。頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額部皺紋橫行，有旋毛。體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜。四肢細(xì)致、結(jié)實，集毛潔白剛韌，乳頭6對~7對。5體型外貌榮昌豬皮毛白色，多數(shù)為兩眼四周及頭部有大小不等的黑色斑塊，根據(jù)黑斑大小有“金架眼”“小黑眼”“大黑眼”“小黑頭”“大黑頭”等毛色類型之分，詳見附錄A。頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額部皺紋橫行，有旋毛。體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜。四肢細(xì)致、結(jié)實，鬃毛潔白剛韌，乳頭10個～14個。榮昌豬照片見附錄B。理由及依據(jù)：經(jīng)第三次全國畜禽遺傳資源普查豬專業(yè)組面上普查的關(guān)于榮昌豬的乳頭數(shù)信息及榮昌豬主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖場及散戶走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，榮昌豬群體內(nèi)存在兩側(cè)乳頭數(shù)不對稱的情況，所以用“個”描述更為恰當(dāng)，此外，榮昌豬群體內(nèi)存在10個乳頭的個體，因此，此次將榮昌豬的乳頭數(shù)改為10～14個更為恰當(dāng)。6.增加了成年體重體尺增加內(nèi)容：成年公豬（23月齡~25月齡）、成年母豬（第3胎、妊娠2個月）的體重體尺應(yīng)符合表1的要求。公母理由及依據(jù)：本部分內(nèi)容根據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種編制導(dǎo)則豬》“4.9成年體重體尺”的要求對成年公豬（23月齡~25月齡）和成年母豬（第3胎、妊娠2個月）的體重體尺數(shù)據(jù)。具體參數(shù)是“包括體長、體高和胸圍；成年公豬樣本數(shù)量≥20頭，成年母豬樣本數(shù)量≥60頭；各項指標(biāo)數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示”。 編制組通過對來源于“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”以及“國家級榮昌豬資源保種場”的25頭成年榮昌公豬、71頭成年母豬進(jìn)行了體重體尺測定并進(jìn)行統(tǒng)計分析，得出體重體尺數(shù)據(jù)如表所示（詳細(xì)數(shù)據(jù)見附件）。7.更改了繁殖性能原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：2.4繁殖性能母豬初情期在3月齡左右，適配期4月齡～5月齡。母豬頭胎總產(chǎn)仔數(shù)平均不少于8頭，產(chǎn)活仔數(shù)平均不少于6頭；母豬3胎～7胎窩產(chǎn)總仔數(shù)平均不少于9頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)平均不少于8修訂為：d，適配體重30kg~45kg。母豬的初情日齡80d~120d、適配日齡150d~180d、適配體重50kg~65kg。母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀應(yīng)符合表2的要求。表2母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀頭頭頭上理由及依據(jù)：本部分內(nèi)容依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)少應(yīng)對母豬的初情日齡、適配日齡及體重，頭胎、二胎、三胎及以上母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)，初生窩重，斷奶日齡及窩重進(jìn)行描達(dá)；對公豬出現(xiàn)性行為日齡，適配日齡及體重進(jìn)行描慶市種豬場有限公司”的榮昌豬進(jìn)行了觀察、收集和記錄，包括“初情期（初次性行為）、適配日齡及體重”等信息（詳細(xì)數(shù)據(jù)見附件）。（1）公豬初情期與適配日齡及體重觀察。選擇90頭公豬開展公豬的初情期和適配日齡觀察。觀察組發(fā)現(xiàn)，榮昌公豬早在哺乳期就開始出現(xiàn)戲耍性爬跨行為，且隨年齡的增加而愈加頻繁，故無法將習(xí)慣認(rèn)為的觀察到公豬首次爬跨行為作為公豬初情期的依據(jù)。關(guān)于公豬初情期的定義始終模糊不清，本觀察小組認(rèn)為公豬在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中最重要的作用是提供具有授精能力的精子，故把公豬最早產(chǎn)生成熟形態(tài)精子的時期作為公豬的初情期。觀察小組從重慶市種豬場隨機(jī)選擇同一批次不同家系的后備公豬15頭，從40日齡開始，每隔7天隨機(jī)選擇3頭公豬閹割，取附睪液進(jìn)行抹片檢測，發(fā)現(xiàn)其中有成熟形態(tài)的精子，即確定此公豬進(jìn)入初情期，開始具備配種能力。從47日齡開始（1頭）在公豬的附睪液中出現(xiàn)成熟精子（極少），到61日齡時，抽樣閹割的3頭公豬附睪液中都檢測到成熟精子，且精子密度較高。為驗證公豬的生精能力，觀察組擴(kuò)大樣本量，將余下的3頭公豬一并閹割檢查，獲得同樣的結(jié)果。觀察結(jié)果表明，榮昌公豬從觀察組通過對75頭公豬的爬跨行為觀察和采精結(jié)果發(fā)現(xiàn)，榮昌公豬最早于60日齡可以通過人工采精獲得含有少量形態(tài)和活力都合格的精子，視為此公豬開始具有配種能力的性行為（初次性行為）。從公豬開始初次性行為后，每周采精一次，檢測精液質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)精液質(zhì)量穩(wěn)定達(dá)到生產(chǎn)用采精公豬的水平時（采精量≥80ml，密度≥0.8億/ml，精子活力≥80%，畸形率≤20%視為公豬達(dá)到適宜初配配種日齡，當(dāng)天稱量獲得的體重為適宜初配體重。統(tǒng)計結(jié)果如下：~由表中統(tǒng)計結(jié)果規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)中公豬出現(xiàn)性行為日齡60d~80d、適配日齡120d~150d，適配體重30kg~45kg?！保?）母豬初情期與適配日齡及體重觀察。選擇65頭后備榮昌母豬，從60日齡開始進(jìn)行發(fā)情觀察，通過持續(xù)觀察發(fā)現(xiàn)，觀察母豬中最早于81天開始出現(xiàn)陰戶紅腫-腫脹消退及靜立反射等發(fā)情表現(xiàn)，多數(shù)母豬集中于100-110天出現(xiàn)初情期。榮昌母豬發(fā)情早，但體格生長發(fā)育緩慢，適宜的配種日齡須達(dá)5月齡以上，且體重達(dá)50kg以上才能配種。統(tǒng)計情況如下：為d）由統(tǒng)計結(jié)果，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“母豬的初情日齡80d~120d、適配日齡150d~180d、適配體重50kg~65kg?！笔占恕爸貞c琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”“國家級榮昌豬保種場”2021-2024年的繁殖產(chǎn)仔數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)，對母豬第1胎、第2胎和第3胎及以上的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重及斷奶窩重等進(jìn)行了統(tǒng)計分析，詳細(xì)數(shù)據(jù)見附件。第1胎母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀頭頭66第2胎母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀頭頭第3胎及以上母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀頭頭8.更改了生長發(fā)育原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：2.3生長發(fā)育正常飼養(yǎng)管理條件下，60日齡仔豬個體重不小于10.5kg，kg，成年母豬體重不小于105kg。7.2生長發(fā)育91d~180d的日糧消化能12.97MJ/kg、粗蛋白質(zhì)12.5%的營養(yǎng)水平下，榮昌豬主要生長發(fā)育性狀應(yīng)符合表3的要求。公母理由及依據(jù)：本部分內(nèi)容依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》“4.10.2生長發(fā)育”要求編寫，具體要求是“按性別分別描述，地方品種至少應(yīng)包括初生重、斷奶重、4月齡體重，同時應(yīng)標(biāo)明生長發(fā)育期間營養(yǎng)水平（消化能××MJ/kg~××MJ/kg，粗蛋白質(zhì)××%~××%）；生長發(fā)育性能樣本數(shù)量要求≥60頭，各項指標(biāo)數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示”。編制組收集了“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”“國家級榮昌豬保種場”榮昌豬的“初生重、斷奶重和120日齡體重以及生長發(fā)育期間的營養(yǎng)水平”。將上述數(shù)據(jù)整理匯總分析得到本部分內(nèi)容。統(tǒng)計情況見下表（詳細(xì)數(shù)據(jù)見附件）。榮昌豬公豬生長性能榮昌豬母豬生長性能9.更改了肥育性能原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：2.5肥育性能生長肥育豬20kg~90kg，前期（20kg~60kg)日糧含消化能kg)日糧含消化能11.9MJ/kg、粗蛋白質(zhì)11.8%~13.5%的條件下，修訂為：7.3肥育性能60kg~90kg日糧消化能12.55MJ/kg、粗蛋白質(zhì)11.5%的營養(yǎng)水平下，平均日增重497.7g±31.4g，飼料轉(zhuǎn)化率3.84±0.42，90kg體重活體背膘厚37.6mm±6.5mm。理由及依據(jù)：本部分內(nèi)容依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》“4.10.3肥育性能”要求“至少對肥育起止日齡、體重、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和肥育結(jié)束時活體背膘厚進(jìn)行描述，同時應(yīng)標(biāo)明肥育期間營養(yǎng)水平(消化能××MJ/kg~××MJ/kg，粗蛋白質(zhì)××%~××%肥育性能樣本數(shù)量要求≥60頭，各項指標(biāo)數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示”。2024年在“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”以及“國家級榮昌豬保種場”開展了榮昌豬育肥試驗，測定并記錄了始測（結(jié)測）日齡和體重、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、育肥結(jié)束時活體背膘厚等指標(biāo)，同時收集2022年~2024年期間的實驗數(shù)據(jù)，將收集的數(shù)據(jù)整理匯總分析得到此部分內(nèi)容。統(tǒng)計情況見下表（詳細(xì)數(shù)據(jù)見附件）。榮昌豬肥育性能10.更改了胴體性狀原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：2.6胴體品質(zhì)在體重80kg~90kg屠宰時，屠宰率不低于70%，第6肋與第7肋間膘厚不高于49mm，胴體瘦肉率不低于38%。修訂為：7.4胴體性狀85.14kg±2.17kg體重屠宰，屠宰率（74.99±2.64）%，胴體重63.85kg±2.75kg，胴體長86.43cm±3.21cm，平均背膘厚44.3（41.04±2.46）%。理由及依據(jù)：更改胴體品質(zhì)為胴體性狀更符合行業(yè)的描述。此外，依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》“4.10.4胴體性狀”中對胴體性能的編寫要求進(jìn)行數(shù)據(jù)的收集，具體要求是“至少應(yīng)對宰前活重、胴體重、胴體長、屠宰率、平均背膘厚、眼肌面積和瘦肉率進(jìn)行描述，胴體性狀樣本數(shù)量要求≥30頭，各項指標(biāo)數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示”。編制組收集了2022-2024年間在“國家級榮昌豬保種場”依據(jù)NY/T825—2004《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》開展的榮昌豬屠宰胴體性能測定的數(shù)據(jù)，包括：屠宰體重、屠宰率、胴體重、胴體長、平均背膘厚、眼肌面積和胴體瘦肉率等參數(shù)指標(biāo)，屠宰了111頭將收集的數(shù)據(jù)整理匯總分析得到此部分內(nèi)容。統(tǒng)計情況見下表（詳細(xì)數(shù)據(jù)見附件）。榮昌豬胴體性狀11.增加了肌肉品質(zhì)增加內(nèi)容：7.5肌肉品質(zhì)84.53kg±2.72kg體重屠宰，肉色L1值41.32±6.96，肉色評分4.38±0.56，大理石紋評分3.47±0.67，pH16.28±0.20，pH24理由及依據(jù)：肌肉品質(zhì)”要求“至少應(yīng)對肉色、pH值、滴水損失、肌內(nèi)脂肪編制組收集了2022-2024年間，“國家級榮昌豬保種場”根據(jù)NY/T821—2019《豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程》，屠宰后經(jīng)過肌肉品質(zhì)測定的54頭榮昌豬數(shù)據(jù)，包括：肉色、大理石紋、pH1、pH24、滴水損失、肌內(nèi)脂肪含量等指標(biāo)，將收集的數(shù)據(jù)整理匯總分析得到此部分內(nèi)容。統(tǒng)計情況見下表（詳細(xì)數(shù)據(jù)見附件）。榮昌豬肌肉品質(zhì)分pH1pH2412.增加了測定方法增加內(nèi)容：8測定方法成年體重體尺、繁殖性能和生長發(fā)育測定按照NY/T820的規(guī)定執(zhí)行，肥育性能測定按照NY/T822的規(guī)定執(zhí)行。胴體性狀測定按照NY/T825的規(guī)定執(zhí)行。肌肉品質(zhì)測定按照NY/T821的規(guī)定執(zhí)行。理由及依據(jù)：本部分內(nèi)容依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》“4.11測定方法”要求編寫。具體要求為“在標(biāo)準(zhǔn)文本中提到的指標(biāo)應(yīng)采用行業(yè)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的方法測定，如果沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)直接在文本中描述測定方法。豬品種標(biāo)準(zhǔn)在編寫過程中，至少測定方法中可引用NY/T820、NY/T821、NY/T13.刪除了種豬等級評定原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：3種豬等級評定3.1必備條件3.1.1體型外貌符合本品種特征。3.1.2生殖器官發(fā)育正常。3.1.3無遺傳疾患。3.1.4健康狀況良好。3.1.5血緣關(guān)系清楚。3.2.1后備種豬應(yīng)符合3.1的規(guī)定。3.2.2120日齡后備種豬的等級評定還應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2120日齡后備種豬等級評定標(biāo)準(zhǔn)后備公豬體重（m）后備母豬體重（m）m≥45m≥4140≤m＜4537≤m＜41二等35≤m＜4035≤m＜3730≤m＜3530≤m＜353.3成年種豬等級評定3.3.1參與評定的種豬應(yīng)是通過120日齡評定為二等以上的公豬和三等以上的母豬。3.3.2種母豬的等級評定應(yīng)符合表3的規(guī)定。胎次的校正系表3成年種豬等級評定標(biāo)準(zhǔn)窩產(chǎn)活仔數(shù)（n）n≥1311≤n＜13二等9≤n＜118≤n＜93.3.3種公豬的等級評定用至少5頭與配母豬的平均成績計3.3.4等級評定標(biāo)準(zhǔn)：在母豬懷孕期日糧含消化能11.4能11.8MJ/kg~12.4MJ/kg、粗蛋白質(zhì)14.0%~14.5%的條件下，按窩產(chǎn)活仔數(shù)分為四等（見表3）理由及依據(jù)：修訂后，本標(biāo)準(zhǔn)適用于榮昌豬的品種鑒別，不涉及種用生長豬和種豬等級評定，故在本標(biāo)準(zhǔn)的此次修訂中刪除了相應(yīng)內(nèi)14.增加了種用基本要求增加內(nèi)容：9種用基本要求a體型外貌應(yīng)符合本品種特征，生長發(fā)育正常；b無遺傳疾患和損征，健康狀況良好；c種用個體標(biāo)識清晰，來源清楚，系譜檔案準(zhǔn)確齊全；d種用個體或雙親經(jīng)過性能測定，主要經(jīng)濟(jì)性狀的資料齊全。理由及依據(jù)：本部分內(nèi)容根據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)15.增加了榮昌豬照片和毛色類型示例圖增加內(nèi)容：見標(biāo)準(zhǔn)中附錄B和編制說明中附件。理由及依據(jù)：本部分內(nèi)容根據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬》中“4.13品種照片”編寫。具體要求“應(yīng)是成年公、母豬個體照片各3張，分別是頭部、側(cè)面和尾部照片。照片選擇的個體應(yīng)能代表本品種的典型特征，如該品種具有多個類群時，每個類群的公母個體各3張。照片的具體要求如下：a）頭部照片：正面頭部照，并占據(jù)相片的2/3；b）側(cè)面照片：種豬個體的標(biāo)準(zhǔn)側(cè)面照，拍側(cè)面正像，俯仰角和側(cè)角不大于15°;并補(bǔ)充能體現(xiàn)三種毛色側(cè)面照。c）尾部照片：正面尾部照，并占據(jù)相片的2/3；d）各部位的照片分辨率要能滿足出版的需要，不逆光，若是數(shù)碼相機(jī)拍照，像素應(yīng)達(dá)500萬以上。彌補(bǔ)第5章“體型外貌”中對毛色類型描述的不足，在資料性附錄A增加了毛色類型示例圖。在資料性附錄B中增加了榮昌豬成年公、母豬頭部、側(cè)面和尾部照片，以及群體照片。(三)修訂前后技術(shù)內(nèi)容的對比本文件規(guī)定了榮昌豬的品種來源及特性、體型外貌、成年體重體尺、生產(chǎn)性能及種用基本要求，描述了本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了榮昌豬的品種特征特性、種豬等級評本標(biāo)準(zhǔn)適用于榮昌豬品種畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則的要范圍進(jìn)行了細(xì)下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文按要求對引用的上述標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)技術(shù)規(guī)范瘦肉型豬胴體性狀測定本文件沒有需要界定的術(shù)語和定準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分的要在行政區(qū)劃上榮昌豬是我國優(yōu)良的地方品種，原產(chǎn)于重慶市榮昌區(qū)和四川省隆昌市，主要分布在重慶市的榮昌區(qū)、銅梁區(qū)、大足區(qū)和武隆區(qū)，四川省的古藺縣、隆昌市和瀘縣。具有獨特的毛色特征和性成熟早、肉質(zhì)優(yōu)榮昌豬原產(chǎn)于重慶市榮昌縣、四川省隆昌縣等地，《畜禽品種標(biāo)要求新增了成胴體性狀和肌公豬初次出現(xiàn)性行為日齡60d~80豬頭胎總產(chǎn)仔數(shù)平均不少于8頭，產(chǎn)活仔數(shù)平均不窩產(chǎn)總仔數(shù)平均不少于9頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)平均不少初情期描述做重、斷奶仔豬昌豬主要生長發(fā)育性狀應(yīng)符合表3日齡仔豬個體重不小于粗蛋白質(zhì)11.5%的營養(yǎng)水平下，平率3.84±0.42，90kg體重活體背膘《畜禽品種標(biāo)要求更新了育在體重80kg~90kg屠宰《畜禽品種標(biāo)要求更新了屠宰后的胴體性《畜禽品種標(biāo)失（1.53±0.29）%，肌內(nèi)脂肪含量要求新增了肌成年體重體尺、繁殖性能和生長發(fā)肥育性能測定按照NY/T822的規(guī)定執(zhí)行。胴體性狀測定按照NY/T《畜禽品種標(biāo)3.1.1體型外貌符合本品3.2.1后備種豬應(yīng)符合3.13.3.1參與評定的種豬應(yīng)等以上的公豬和三等以上3.3.2種母豬的等級評定乳期日糧含消化能11.8下，按窩產(chǎn)活仔數(shù)分為四《畜禽品種標(biāo)三、試驗驗證的分析、綜述報告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益（一）試驗驗證的分析、綜述報告重慶市畜牧科學(xué)院長期從事榮昌豬的培育和研究，在榮昌豬品種資源利用與開發(fā)等方面取得了系列的成果。重慶市畜牧科學(xué)院擁有國家級榮昌豬資源保種場；重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司是國家級生豬核心育種場（榮昌豬）擁有一定基礎(chǔ)的榮昌豬群，本標(biāo)準(zhǔn)是在榮昌豬實際生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，通過多次試驗數(shù)據(jù)最終形成的包含榮昌豬成年體尺和體重、繁殖性能、生長發(fā)育性能、肥育性能、胴體性狀、肌肉品質(zhì)、種用基本要求和品種特征典型照片等多方位、全面化的國家標(biāo)準(zhǔn)。在編寫本標(biāo)準(zhǔn)時，按照GB/T36189—2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則·豬》的規(guī)定要求，利用統(tǒng)計分析2021年~2024年期間的數(shù)據(jù)從而確定了各參數(shù)的值。隨后召集了長期從事榮昌豬研究、養(yǎng)殖的技術(shù)人員到重慶市畜牧科學(xué)院進(jìn)行了現(xiàn)場研討，對各性能參數(shù)、技術(shù)指標(biāo)數(shù)據(jù)的取值進(jìn)行了統(tǒng)一。為保證榮昌豬各性能參數(shù)的可靠性和普適性，我們分別在“榮昌豬資源保種場”“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”以及周邊農(nóng)戶近期的繁殖性狀進(jìn)行了收集并進(jìn)行驗證。同時我們進(jìn)行對照組對比驗證實驗，通過對驗證數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析結(jié)果顯示如下：143.75cm、體高：72.10cm、胸圍：144.96cm。榮昌豬頭胎總產(chǎn)仔數(shù)10.1頭、產(chǎn)活仔數(shù)9.2頭、初生窩重7.5kg、34.9d斷奶窩重60.7kg，二胎總產(chǎn)仔數(shù)10.8頭、產(chǎn)活仔數(shù)9.9頭、初生窩重8.4kg、35.1d斷奶窩重66.0kg，三胎及以上總產(chǎn)仔數(shù)11.6頭、產(chǎn)活仔數(shù)10.6頭、初生窩重9.7kg、35.1d斷奶窩重68.9kg。公豬和母豬4月齡體重分別為34.5kg、35.1kg；180日齡體重分別為：58.5kg、58.9kg。20kg~90kg育肥，日增重：505.4g，飼料轉(zhuǎn)化率：3.77；同批豬平均體重86.9kg屠宰時，屠宰率：74.3%、胴體重64.5kg、胴體長87.3cm、平均背膘厚44.52mm、瘦肉率43.42；肉色1值44.28、肉色評分3.88、pH16.30、pH245.84、大理石紋3.83、滴水損失1.48%、肌內(nèi)脂肪含量3.66%。根據(jù)統(tǒng)計學(xué)正態(tài)分布的特征，平均數(shù)加減1倍標(biāo)準(zhǔn)差的概率約為68.3%，也就是給出的參數(shù)值能夠確保近70%的豬只滿足要求。因此提供的驗證群體數(shù)據(jù)平均值落在此區(qū)間則視為正常。以上的對照組驗證實驗數(shù)據(jù)的平均成績均在本標(biāo)準(zhǔn)編制給定的參數(shù)值±1倍標(biāo)準(zhǔn)差內(nèi)，說明本標(biāo)準(zhǔn)給出參數(shù)值能夠代表榮昌豬的品種特征，適用于榮昌豬的鑒別（詳細(xì)數(shù)據(jù)見附件）。（二）預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益榮昌豬為中國特色地方品種，近些年，在國家及各級政府的共同努力下，榮昌豬的保種取得了顯著成果，榮昌豬產(chǎn)業(yè)也不斷壯大。但隨著群體的擴(kuò)大及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，榮昌豬的生產(chǎn)性能發(fā)生了較大變化，也出現(xiàn)了大量以假亂真的現(xiàn)象。為了保證我國這一優(yōu)良地方豬種能得到更好的保護(hù)和選育提升，規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)，特制定和完善了本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了榮昌豬的體型外貌特征、成年體尺和體重、