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《茶文化與茶藝鑒賞》教學(xué)設(shè)計項目三明茶禮——茶藝禮儀★教材導(dǎo)讀課程名稱《茶文化與茶藝鑒賞》課程類型理論課()/實踐課()課程定位本書既可作為高職高專院校教材使用,也可作為茶藝愛好者的參考用書。思政理念陸羽在其《茶經(jīng)》中曾有論述:“茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行儉德之人。”在陸羽看來,儉德正是茶道之中最為核心的思想內(nèi)涵。所以,品飲茗茶,即是陶冶情操。通過飲茶感悟茶性,將自己塑造成為具有美好品行、高尚道德的人,這正是陸羽及后世茶客文人非常重視的精神享受和道德規(guī)范,同時也足以代表文人雅士對于心境之中理想茶道的感悟與追求?!锝贪冈O(shè)計項目課題茶文化與茶藝鑒賞授課時間授課對象教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)了解茶具的發(fā)展歷程,熟悉不同質(zhì)地的茶類及其特點,掌握不同茶具的功能。技能目標(biāo)能為客人講解及推薦各類茶具。素養(yǎng)目標(biāo)能在茶具千年的發(fā)展歷程中,感受我國古老厚重的時代文化,堅定文化自信,大力弘揚(yáng)茶文化。教學(xué)方法(1)情境教學(xué)法:通過聯(lián)系生活實際等方式,創(chuàng)設(shè)情境,激發(fā)學(xué)生探究興趣(2)任務(wù)驅(qū)動法:為學(xué)生提供體驗實踐的情境,圍繞任務(wù)展開學(xué)習(xí)(3)多媒體輔助教學(xué)法:發(fā)揮多媒體教學(xué)的優(yōu)勢,運(yùn)用信息技術(shù)手段,把生活引進(jìn)課堂,讓課堂走向生活。學(xué)習(xí)方法(1)自主探究法:通過提出感興趣的問題,自主完成調(diào)查研究,了解與我們關(guān)系密切的茶藝文化。(2)合作學(xué)習(xí)法:發(fā)揮小組合作優(yōu)勢,集體討論,思維碰撞重難點重點了解茶具的發(fā)展歷程,熟悉不同質(zhì)地的茶類及其特點,掌握不同茶具的功能。能為客人講解及推薦各類茶具。難點能在茶具千年的發(fā)展歷程中,感受我國古老厚重的時代文化,堅定文化自信,大力弘揚(yáng)茶文化。教學(xué)媒體教材及配套的課件、教案、微課,投影儀,計算機(jī)(掛圖、模型……)教學(xué)流程教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容教授新知任務(wù)一茶具簡介一、茶具的發(fā)展歷程(一)唐代以前(二)唐代(三)宋代(四)元代(五)明代(六)清代二、茶具的分類(一)按照質(zhì)地分1.瓷質(zhì)茶具2.陶土茶具3.金屬茶具4.玻璃茶具(二)按照功能分1.煮茶茶具2.置茶茶具3.泡茶茶具4.盛茶茶具5.滌茶茶具6.裝飾類茶具7.其他茶具任務(wù)二儀容儀表一、儀容篇(一)手部(二)面部妝容(三)發(fā)型二、儀表篇(一)服飾1.主題原則2.形體原則3.色彩原則(二)配飾任務(wù)三儀態(tài)禮儀一、站姿二、坐姿三、手勢四、鞠躬禮五、屈膝禮小結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)了茶
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