2023年甘肅省職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項教師組賽程

2023年甘肅省職業(yè)院校技能大賽

高職組“酒店管理”賽項規(guī)程

一、賽項名稱

賽項名稱：酒店管理

英文名稱：HotelManagement

賽項組別：高職組（教師組）

賽項歸屬產業(yè)：現代服務業(yè)（酒店業(yè)）

二、競賽目的

職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項依據數字化運營背景下應用型

管理人才的實際需求，在行業(yè)數字化轉型的背景下，通過趣味性、互

動性和應用性的比賽項目的，為參賽選手提供展現專業(yè)知識、專業(yè)技

能、創(chuàng)造力、領導力和團隊合作等方面綜合素質的舞臺。

賽項面向甘肅省酒店管理與數字化運營、信息技術類專業(yè)而設

置，將數字化運營關鍵技術——云計算、大數據、人工智能、虛擬現

實融入其中，用酒店管理與數字化運營技術應用酒店業(yè)業(yè)深度融合的

思想與先進的營運技能推進職業(yè)院校高水平專業(yè)群建設，培養(yǎng)掌握行

業(yè)營運管理技能，滿足酒店業(yè)業(yè)實際需要的人才，服務酒店業(yè)轉型與

發(fā)展。賽項根據高職院校專業(yè)課程與教學內容設置情況確定比賽內

容，通過技能比賽培育高規(guī)格酒店業(yè)數字化人才。

提質培優(yōu)賽項將酒店管理與數字化運營背景下行業(yè)酒店運營

管理的先進技術、企業(yè)需求融入其中，對應職業(yè)類院校酒店管理與數

字化運營、信息技術類多門專業(yè)，專業(yè)設點多，涉及學生人數多；比

賽內容亦與各專業(yè)核心課程對接，有助于通過比賽“提質培優(yōu)”，建

設高水平專業(yè)群。

三、競賽內容

本賽項以酒店管理與數字化運營為比賽主題，以多角色協作、多

回合博弈為比賽形式，以考察實際操作技能與相關專業(yè)知識相結合的

“能不能”原則，來設計競賽內容和評分標準，目的是展示參賽院校

酒店數字化運營與管理專業(yè)教學成果，普及酒店管理與數字化運營專

業(yè)知識素養(yǎng)與實際營運技能“兩手都要抓”的培養(yǎng)新手段，引導酒店

管理與數字化運營專業(yè)教學改革與創(chuàng)新。

賽前將公布三套比賽選題，選手訓練使用，現場比賽從三套比賽

選題中隨即抽取一套進行比賽，詳細內容與要求如下：

模塊模塊內容

根據要求選擇合適的酒店地理位置；根據要求規(guī)劃酒店的配套設

選址籌建

施。

數字化運根據要求完成人員管理、數字化營銷、突發(fā)事件處理等；根據要

營管理求運營酒店，實現盈利。

根據要求將酒店打造成智慧型酒店，提升酒店運營效率，降低管

智慧建設

理成本。

四、競賽方式

職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項為團體賽項，每參賽隊2人。報

名辦法及報名資格詳細要求等參見《甘肅省職業(yè)院校技能大賽參賽報

名辦法》。

五、競賽時間安排與流程

時間內容地點

參賽選手報道及領取資

09:00-14:00酒店

料

4月1314:30-15:30領隊會議辦公樓二樓會議室

日15:30-16:30熟悉現場檢測中心

第一次抽簽（順序號）第

16:30:17:30檢測中心

二次抽簽（賽位號）

9:00-11:00現場比賽（機試）檢測中心

4月1513:00-15:00成績公示檢測中心

日15:00-16:00現場比賽（PPT匯演）新商科實訓中心

16:00-17:00選手離場新商科實訓中心

六、競賽賽卷

職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項賽項具有不少于2套的案例，并

按照全國職業(yè)院校技能大賽制度要求于賽前1個月公開案例，并在正

式比賽開始前對賽題庫進行隨機抽取比賽案例。

七、評分標準制定原則、評分方法、評分細則

（一）評分標準制訂原則

賽項評分標準堅持科學、公平、公正，堅持基于實際操作技能與

相關決策知識相結合的“能不能”原則，強調理論聯系實際、知識轉

化技能的職業(yè)綜合素養(yǎng)。

評分標準制定參考酒店管理教學目標、酒店營運職業(yè)技能規(guī)范，

由行業(yè)專家、科研人員、高職院校教師共同研究制定。

評分標準制定充分考慮客觀性和可操作性，堅持主觀評價與客觀

評價相結合，根據比賽內容與技能的重要性、難度、工作量確定分數

比例。

（二）評分方法

1.裁判?，F場判分裁判由教育廳從賽項建設的裁判庫隨機抽?。?/p>

采取關聯回避制，不能與參賽學校有直接或者間接關系

2.裁判主觀評分與基于客觀數據的比賽平臺評分相結合。

3.參賽隊的主觀得分是所有裁判判分的平均分數。

4.客觀分占總分的60%，裁判主觀判分占總分的40%。

5.裁判判分差距在20%以上時，則重新評定。

（三）評分細則

1.參賽隊比賽得分=智慧型酒店營運計劃書模塊得分+酒店

管理營運仿真博弈比賽模塊得分。

各模塊內容與判分內容見下表所示。

模塊模塊內容判分內容分值

策略可行性（4分）

酒店管理營運酒店管理營運策專業(yè)知識準確性（4分）

計劃（10-15分略計劃書（裁判服務類因素合理性（4分）20

鐘）判分，主觀分）角色分配合理（4分）

職業(yè)禮儀（4分）

營運知識掌握情況（5）

仿真博弈隊員表專業(yè)知識運用技巧（5）

20

酒店數字化運現（裁判判分）操作技巧（5）

營與管理博弈協作能力（5）

（120分鐘）

仿真博弈操作結

所有回合結束時盈虧情況（60）60

果（客觀得分）

2．酒店數字化運營與管理營運比賽平臺的仿真博弈操作結果得

分計算方法為：

操作結果得分=（GOP第?名的隊伍得60分，其余隊伍得分=60?

第?名GOP/本隊GOP）

比賽平臺操作結果計算說明：酒店數字化運營與管理的評價算

法，面向酒店餐飲娛樂管理、數字營銷管理、工程技術管理、人力資

源管理、財務管理、前廳客房管理等關鍵崗位根據學生的決策生成訂

單。

八、競賽環(huán)境

職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項賽場布局圖如圖2所示，競賽工

位示意圖如圖3所示。

（一）競賽場地

1.賽場網絡環(huán)境

各個賽場需要組建統(tǒng)一的局域網。不能訪問局域網以外的網絡。

2.工作臺

為了放置酒店數字化營運仿真博弈硬件平臺與比賽過程顯示屏，

賽場需為每參賽隊提供1張比賽機位，寬0.7米、長1.2米，工作機

位編上序號。單個參賽隊場地面積要求，長寬各不低于2.5米。

3.現場技術支持

由競賽平臺提供單位負責比賽軟件技術支持；承辦學校負責賽場

網絡及硬件支持。

4.賽場準備時間

比賽前1周考場一切工作準備就緒，比賽前1天封閉賽場，由比

賽執(zhí)委會檢查驗收。

5.專用辦公室

為大賽準備辦公室1間，配備打印機1臺（含4盒打印紙），訂

書機等相關辦公設備。

6其他區(qū)域

其他區(qū)域包括休息區(qū)、服務保障區(qū)、申訴區(qū)等，均為開放區(qū)域，

領隊及指導教師均可進入，并遵守相關規(guī)定，聽從工作人員的安排。

休息區(qū)與展示區(qū)設在同一區(qū)域，供領隊及指導教師使用。本區(qū)域

設有轉播設備，可直接觀看競賽區(qū)實況。服務保障區(qū)用于為參賽選手、

指導教師及領隊等提供后勤保障服務。申訴區(qū)受理各參賽隊的申訴。

九、技術規(guī)范

賽項涉及的相關技術規(guī)范見表2。

表2職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項相關技術規(guī)范

相關專業(yè)教學內容見表3。

表3職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項相關專業(yè)教學內容

類別內容要求

樓層設計滿足類型下對不同客房的配比，以及布局的合理性

酒店籌建

團隊籌建滿足前期酒店對部門人員的需求

熟練掌握財務各種報表的意思，可以根據報表上的

財務模塊

數據對酒店的運行做出針對性的調整。

能夠招聘到適合酒店所需的人才，并隨時關注招聘

酒店運營人力模塊

進來的人才的動態(tài)，適時的提出培訓和團隊建設

餐飲娛樂模能夠推出時令的套餐，并且根據以往的銷量采購食

塊材，根據不同的季節(jié)調整娛樂活動的價格

類別內容要求

能夠根據調研的形式了解某一地區(qū)的客流量、客戶

營銷模塊喜好，根據其調研的結果做出一個適合自身酒店的

營銷活動

工程信息模可以根據客房對客房的需求，對酒店的客房進行整

塊改

前廳客房模實時的關注酒店客房的入住率，做好宴會廳的接待

塊布局工作

突發(fā)事件根據客戶投訴的內容，了解客戶的訴求，根據客戶

投訴處理

的處理的訴求做出一個合理的處理方式

十、技術平臺

（一）參賽隊比賽使用電腦與液晶顯示屏：

筆記本電腦44臺、86寸液晶顯示屏1塊（用于將水平的營運博

弈觸摸屏操作界面垂直顯示）。按7個參賽隊，選手用聯網電腦42

臺，備用2臺；選手用顯示屏2塊，備用2塊（其中2塊可用于展示

室）。

（二）職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項軟件支撐平臺：

1.Windows7Professional（64位中文版）；

2.MicrosoftPowerPoint2013（中文版）。

（三）職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項軟件：

滿足賽項技術規(guī)范與操作規(guī)程的酒店數字化運營與管理仿真博

弈軟件。

十一、成績評定

賽項采用結果評判的方式評定選手成績，各模塊分值占比及評分

方式見表5。

表5職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項賽項評分方式

模塊模塊內容判分內容分值

策略可行性（4分）

酒店管理營運酒店管理營運策專業(yè)知識準確性（4分）

計劃（10-15分略計劃書（裁判服務類因素合理性（4分）20

鐘）判分，主觀分）角色分配合理（4分）

職業(yè)禮儀（4分）

營運知識掌握情況（5）

仿真博弈隊員表專業(yè)知識運用技巧（5）

20

酒店管理營運現（裁判判分）操作技巧（5）

仿真博弈比賽協作能力（5）

（120分鐘）

仿真博弈操作結

所有回合結束時盈虧情況（60）60

果（客觀得分）

其中，客觀性內容由2名裁判打分后按取平均分數的方式評定成

績，2名裁判所給分值差別超過該項成績20%，由裁判長另指定其他

裁判評定成績；主觀性內容由5名裁判打分后按去掉最高、最低分后

的平均成績確定成績。

賽項共需評分裁判員3人，相關要求見表6。

表6職業(yè)院校技能大賽酒店管理賽項賽項評分裁判需求表

執(zhí)裁、教學、專業(yè)技術職稱

序號專業(yè)技術方向知識能力要求人數

工作經歷（職業(yè)資格等級）

計算機軟件專

業(yè)會使用相關工按大賽統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行，

15

數字化運營與業(yè)軟件不設置特殊要求

管理專業(yè)

裁判總人數：5人（評分裁判）

十二、獎項設定

本賽項設一、二、三等獎。以賽項實際參賽選手總數為基數，一、

二、三等獎獲獎比例分別為10%、20%、30%（小數點后四舍五入）。

未盡事宜及要求見《全國職業(yè)院校技能大賽獎勵辦法》。

十三、賽場預案

賽項執(zhí)委會采取切實有效措施保證大賽期間參賽選手、指導教

師、裁判員、工作人員及觀眾的人身安全。

（一）比賽保障預案

賽項承辦校負責聯系地方政府提供比賽保障措施與預案，并與當

地交通、公安、消防、醫(yī)療等多部門協調，做好比賽期間的保障與安

全工作。

比賽現場實行雙路供電，并設置應急電源。一旦發(fā)生電力中斷情

況，將首先啟動應急電源保障方案供參賽隊保存相關數據，并迅速切

換供電線路，最大程度降低對比賽的影響。

（二）賽場設備預案

提供備用設備2套。比賽技術支持團隊將在賽前通過多次測試、

全面覆蓋的方式保證比賽軟、硬件平臺正常工作。同時，在比賽現場

設置備用工位。若比賽現場發(fā)生設備故障的情況，現場裁判或工作人

員應立即報告裁判長，經裁判長判定采取原工位恢復或調換工位的措

施，并判定是否予以延時，由現場裁判或工作人員填寫記錄表并由參

賽選手確認。

十四、賽項安全

（一）比賽環(huán)境安全管理要求

1.賽項執(zhí)委會須在賽前組織專人對比賽現場、住宿場所和交通

保障進行考察，并對安全工作提出明確要求。賽場的布置，賽場內的

器材、設備，應符合國家有關安全規(guī)定。如有必要，也可進行賽場仿

真模擬測試，以發(fā)現可能出現的問題。承辦院校賽前須按照賽項執(zhí)委

會要求排除安全隱患。

2.賽場周圍設立警戒線，防止無關人員進入，發(fā)生意外事件。

比賽現場內應參照相關職業(yè)崗位的要求為選手提供必要的勞動保護。

在具有危險性的操作環(huán)節(jié)，裁判員要嚴防選手出現錯誤操作。

3.承辦院校應提供保障應急預案實施的條件。對于比賽內容涉

及高空作業(yè)、墜物、用電量大、易發(fā)生火災等情況的賽項，必須明確

制度和預案，并配備急救人員與搶救設施。

4.賽項執(zhí)委會須會同承辦院校制定開放賽場和體驗區(qū)的人員疏

導方案。賽場環(huán)境中存在人員密集、車流人流交錯的區(qū)域，除了設置

齊全的指示標志外，須增加引導人員，并開辟備用通道。

5.大賽期間，賽項承辦院校須在賽場設置醫(yī)療醫(yī)護工作站。在

管理的關鍵崗位，增加力量，建立安全管理日志。

6.在參賽選手進入賽位，賽項裁判工作人員進入工作場所時，

賽項承辦院校有責任提醒、督促參賽選手、賽項裁判、工作人員嚴禁

攜帶通訊、照相攝錄設備，禁止攜帶未經許可的記錄用具。如確有需

要，由賽場統(tǒng)一配置，統(tǒng)一管理。賽項可根據需要配置安檢設備，對

進入賽場重要區(qū)域的人員進行安檢，可在賽場相關區(qū)域安放無線屏蔽

設備。

（二）生活條件

1.比賽期間，原則上由賽項承辦院校統(tǒng)一安排參賽選手和指導

教師食宿。承辦院校須尊重少數民族參賽人員的宗教信仰及文化習

俗，根據國家相關的民族、宗教政策，安排好少數民族參賽選手和教

師的飲食起居。

2.比賽期間安排的住宿場所應具有賓館、住宿經營許可資質。

以學校宿舍作為住宿地的，大賽期間的住宿、衛(wèi)生、飲食安全等由賽

項執(zhí)委會和提供宿舍的學校共同負責。

3.大賽期間有組織的參觀和觀摩活動的交通安全由賽區(qū)組委會

負責。賽項執(zhí)委會和承辦院校須保證比賽期間選手、指導教師、裁判

員和工作人員的交通安全。

4.各賽項的安全管理，除必要的安全隔離措施外，應嚴格遵守

國家相關法律法規(guī)，保護個人隱私和人身自由。

（三）參賽隊職責

1.各省、自治區(qū)、直轄市在組織參賽隊時，須安排為參賽選手

購買大賽期間的人身意外傷害保險。

2.各省、自治區(qū)、直轄市參賽隊組成后，須制定相關安全管理

制度，落實安全責任制，確定安全責任人，簽訂安全承諾書，與賽項

責任單位一起共同確保參賽期間參賽人員的人身財產安全。

3.各參賽單位須加強對參賽人員的安全管理及教育，并與賽場

安全管理對接。

（四）應急處理

1.比賽期間發(fā)生意外事故時，發(fā)現者應在第一時間報告賽項執(zhí)

委會，同時采取措施，避免事態(tài)擴大。賽項執(zhí)委會應立即啟動預案予

以解決并向賽區(qū)執(zhí)委會報告。出現重大安全問題的賽項可以停賽，是

否停賽由賽區(qū)組委會決定。事后，賽區(qū)執(zhí)委會應向大賽執(zhí)委會報告詳

細情況。

2.對出現安全事故的首先追究賽項相關責任人的責任。賽事工

作人員違規(guī)的，按照相應的制度追究責任。情節(jié)嚴重并造成重大安全

事故的，報相關部門按相關政策法規(guī)追究相應責任。

未盡事宜及要求見《全國職業(yè)院校技能大賽制度》。

十五、競賽須知

（一）參賽隊須知

1.各參賽代表隊要發(fā)揚良好道德風尚，聽從指揮，服從裁判，

不弄虛作假。如發(fā)現弄虛作假者，取消參賽資格，名次無效。

2.各代表隊領隊要堅決執(zhí)行競賽的各項規(guī)定，加強對參賽人員

的管理，做好賽前準備工作，督促選手帶好證件等競賽相關材料。

3.競賽過程中，除參加當場次競賽的選手、執(zhí)行裁判員、現場

工作人員和經批準的人員外，領隊、指導教師及其他人員一律不得進

入競賽現場。

4.參賽代表隊若對競賽過程有異議，在規(guī)定的時間內由領隊向

賽項仲裁工作組提出書面報告。

5.對申訴的仲裁結果，領隊要帶頭服從和執(zhí)行，并做好選手工

作。參賽選手不得因申訴或處理意見不服而停止競賽，否則以棄權處

理。

6.參賽隊領隊應對本隊參賽隊員和指導教師的參賽期間安全負

責，參賽學校須為參賽選手和指導教師購買意外保險。

（二）指導教師須知

1.各參賽代表隊要發(fā)揚良好道德風尚，聽從指揮，服從裁判，

不弄虛作假。如發(fā)現弄虛作假者，取消參賽資格，名次無效。

2.各代表隊領隊要堅決執(zhí)行競賽的各項規(guī)定，加強對參賽人員

的管理，做好賽前準備工作，督促選手帶好證件等競賽相關材料。

3.競賽過程中，除參加當場次競賽的選手、執(zhí)行裁判員、現場

工作人員和經批準的人員外，領隊、指導教師及其他人員一律不得進

入競賽現場。

4.參賽代表隊若對競賽過程有異議，在規(guī)定的時間內由領隊向

賽項仲裁工作組提出書面報告。

5.對申訴的仲裁結果，領隊要帶頭服從和執(zhí)行，并做好選手工

作。參賽選手不得因申訴或對處理意見不服而停止競賽，否則以棄權

處理。

6.指導老師應及時查看大賽專用網頁有關賽項的通知和內容，

認真研究和掌握本賽項競賽的規(guī)程、技術規(guī)范和賽場要求，指導選手

做好賽前的一切技術準備和競賽準備。

（三）參賽選手須知

1.參參賽選手應按有關要求如實填報個人信息，否則取消競賽

資格。

2.參賽選手憑統(tǒng)一印制的參賽證和有效身份證件參加競賽。

3.參加選手應認真學習領會本次競賽相關文件，自覺遵守大賽

紀律，服從指揮，聽從安排，文明參賽。

4.參加選手請勿攜帶與競賽無關的電子設備、通訊設備及其他

資料與用品進入賽場。

5.參賽選手應按照規(guī)定時間抵達賽場，憑參賽證、身份證件檢

錄，按要求入場，不得遲到早退，遵守比賽紀律，以整齊的儀容儀表

和良好的精神風貌參加比賽。

6.參賽選手應增強角色意識，合理安排工作時間。

7.參賽選手應按有關要求在指定位置就坐，在比賽開始前10分

鐘，認真閱讀《物品確認清單》，須在確認競賽內容和現場設備等無

誤后在裁判長宣布比賽開始后打開顯示器參與競賽，如果違規(guī)先行做

諸如打開顯示器、觸碰加工設備等任何操作，經裁判提示注意后仍無

效，將酌情扣分，情節(jié)嚴重的經裁判長批準后將立即取消其參賽資