食品生產(chǎn)安全管理制度

———食品生產(chǎn)安全管理制度食品生產(chǎn)安全管理制度應(yīng)用1一、目的在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護，防止食品顯現(xiàn)污染或損壞。二、職責(zé)2.1倉庫負責(zé)輔料、包裝料子防護工作。2.2生產(chǎn)車間負責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護工作。2.3倉庫負責(zé)產(chǎn)品防護工作。3原輔料包裝料子防護3.1運輸輔料、包裝料子所用的容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。3.2輔料、包裝料子貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。3.3輔料、包裝料子庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。3.4輔料、包裝料子應(yīng)先進先出。4源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護4.1源水儲水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。4.2原輔料子與半產(chǎn)品、產(chǎn)品分開，防止物料與食品的交叉污染。4.3生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個人衛(wèi)生，進入車間應(yīng)穿著好工作服、帽，及時對手進行消毒，防止對食品造成污染。4.4及時對設(shè)備、容器、工具進行清洗、消毒，防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。4.5搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對生產(chǎn)設(shè)施及時進行維護保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的污染。4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的.容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運輸。5產(chǎn)品防護5.1產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。5.2產(chǎn)品應(yīng)采用規(guī)定的運輸工具進行運輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避開日曬、雨淋。5.3產(chǎn)品貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。5.4產(chǎn)品庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，掌控環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。食品生產(chǎn)安全管理制度應(yīng)用21、目的為了貫徹“安全第一，防備為主”的方針，把安全生產(chǎn)工作列于各項工作的首位，特訂立本制度。2、范圍本制度適用于全部與本企業(yè)的安全生產(chǎn)有關(guān)的管理。3、職責(zé)3.1行政部職責(zé)3.1.1建立、健全安全生產(chǎn)職責(zé)制度；3.1.2認(rèn)真貫徹“安全第一，防備為主”的方針，執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的法令法規(guī)，確保本制度切實執(zhí)行落實；3.1.3開展常常性的安全生產(chǎn)教育活動，不絕加強職工的安全意識和提高職工的自我保護本領(lǐng)；3.1.4督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時除去生產(chǎn)安全事故隱患。3.2生產(chǎn)部職責(zé)3.2.1加強安全生產(chǎn)檢查，及時整改事故隱患和塵毒不安全，樂觀改善勞動條件；3.2.2組織訂立并實施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，及時、如實上報生產(chǎn)安全事故；3.2.3掌控廢水、廢氣、廢料排放，掌控噪聲污染，以符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；3.2.4掌控生產(chǎn)、運輸、儲存過程中化學(xué)品的污染，同時掌控生產(chǎn)時產(chǎn)生化學(xué)物品。3.3操作人員職責(zé)3.3.1遵守安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度，遵守各項操作規(guī)程，遵守勞動紀(jì)律保障生產(chǎn)安全；3.3.2樂觀學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識，不絕提高安全意識和自我保護本領(lǐng)；3.3.3堅決反對違反安全生產(chǎn)規(guī)定的行為，矯正和制止違章作業(yè)、違章指揮；3.3.4自發(fā)遵守勞動紀(jì)律、職業(yè)道德依法訂立的廠紀(jì)廠，愛崗敬業(yè)，研討業(yè)務(wù)技術(shù)，提高工作效率；3.3.5掌控廢水、廢氣、廢料排放，掌控噪聲污染，以符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；3.3.6掌控生產(chǎn)、運輸、儲存過程中化學(xué)品的污染，同時掌控生產(chǎn)時產(chǎn)生化學(xué)物品。食品生產(chǎn)安全管理制度應(yīng)用3（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。（二）食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。（三）食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保管或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保管。（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的`容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（五）建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。（六）食品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和乾凈。（七）工作人員應(yīng)穿著乾凈的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)安全管理制度應(yīng)用4一、進貨查驗記錄管理人員及查驗人員；進貨查驗的具體內(nèi)容包含（食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保存相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查）；為了提高食品安全水平也可以采取先進技術(shù)手段。記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標(biāo)簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、住址、聯(lián)系方式。保質(zhì)期；貯存條件等內(nèi)容并依照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容；經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；查驗記錄方式及時間；操作方法；制度落實人等。二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注重要內(nèi)容：1、食品貯存場合設(shè)特地區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放；設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施；散裝食品要有專用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。2、食品貯存場合、經(jīng)營場合與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)；食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志（食品專柜）并保持清潔；嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。3、銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。三、從業(yè)人員健康檢查重要內(nèi)容：食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、損害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿著清潔的工作衣帽；銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨物工具。四、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和宣傳教育重要內(nèi)容：1、聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的防備等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護素養(yǎng)。2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。3、堅持每月對食品從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)。對不能實現(xiàn)食品安全要求的人員實行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。4、對培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保管。五、食品安全檢驗重要內(nèi)容：商場、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。六、運輸工具安全、無毒、無害、清潔重要內(nèi)容：明確食品經(jīng)營貯存、運輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市重要內(nèi)容：依照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或依據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。一、立刻停止經(jīng)營，下架單獨存放。二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。三、立刻清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。五、依照工商部門的要求進行處理。明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。八、食品安全應(yīng)急預(yù)案重要內(nèi)容：成立機構(gòu)、構(gòu)成人員，明確各自責(zé)任；定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時除去食品安全事故隱患；如何落實食品安全事故報告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告；在處理食品安全事故中采取哪些措施；對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。九、食品質(zhì)量承諾重要內(nèi)容：（一）堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承當(dāng)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，維護消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。（二）認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者供應(yīng)安全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品。（三）嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)和食品進貨渠道，按要求建立進貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息誑騙誤導(dǎo)消費者。（四）保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。（五）保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（六）不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。（七）不銷售混雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。（八）自動向消費者供應(yīng)銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。（九）本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。食品生產(chǎn)安全管理制度應(yīng)用51、聽從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。2、遵守勞動紀(jì)律，定時上下班，定時供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關(guān)人員進店鋪。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。要掌控?zé)藬?shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。每周及時預(yù)告好菜譜。5、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)定，關(guān)懷集體，堅特原則，做到店鋪用碗、盤一律不外借。6、做好學(xué)生開水供應(yīng)工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。7、努力搞好店鋪衛(wèi)生以及店鋪前的.環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必需遵保衛(wèi)生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必需用開水將碗盤桶浸泡一次。8、節(jié)省用水、用電、用煤、用柴，保管好店鋪現(xiàn)有資產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。9、不得轉(zhuǎn)讓任何店鋪物品，工作時間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣50元；10、同志之間要相互團結(jié)，工作不瑣屑較量，做到既明確分工，又相互協(xié)作。11、不絕改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員看法，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進店鋪工作。12、店鋪工作人員要嚴(yán)守學(xué)校各項規(guī)章，重視自身形象，不得做有損于學(xué)校的言行，不得參加社會歪風(fēng)邪氣，對有損學(xué)校形象，參加社會歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的，學(xué)校將予以批判教育，并在期末嘉獎中扣除50—200元的獎金，情節(jié)嚴(yán)重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。13、健全店鋪人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。食品生產(chǎn)安全管理制度應(yīng)用6為保證食品安全，履行“食品安全第一責(zé)任人義務(wù)”，特訂立以下制度和措施：一、配備與經(jīng)營相適應(yīng)，并能確保食品安全的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施。寫清楚經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式以及配備的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施。確保配備的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施符合下列要求：1、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。2、設(shè)備空間布局和操作流程合理，符合食品安全要求。3、運輸、裝卸、陳設(shè)和貯存食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，并保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。食品應(yīng)與有害物品分開運輸、存放。4、銷售散裝食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝料子；同時設(shè)置標(biāo)牌，標(biāo)明食品的名稱、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；銷售人員應(yīng)當(dāng)穿著隔離衣，并使用無毒、清潔的售貨工具。二、配備與經(jīng)營相適應(yīng)，并符合下列要求的經(jīng)營場合和倉儲場合。經(jīng)營場合所在位置適合從事食品經(jīng)營，與有毒、有害場合（物品）及其他污染源保持安全距離；經(jīng)營場合與生活場合分開或隔斷，并保持衛(wèi)生乾凈；三、明確食品安全管理操作流程我單位從事xx經(jīng)營，整個經(jīng)營過程分？個環(huán)節(jié)。分別是：（例子）食品采購、食品儲存、食品運輸、食品銷售、不合格食品退市。（一）食品采購（責(zé)任人：）1、訂立食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計劃布置。2、選擇供貨商。要認(rèn)真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，特別是顯現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責(zé)任和義務(wù)。4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的生產(chǎn)許可證、QS認(rèn)證證書、商標(biāo)證明、進貨發(fā)票等證明料子，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查，依照政府食品監(jiān)管要求，將相應(yīng)資料錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。5、對食品進行查驗。具備條件時設(shè)立食品檢測室，對供貨商供應(yīng)的食品進行檢測并做好認(rèn)真記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。6、每一批次的進貨情況認(rèn)真記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。7、依照政府食品監(jiān)管要求，將每一批次的進貨資料錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。（二）食品儲存（責(zé)任人：）1、設(shè)立食品儲存?zhèn)}庫。特地用于存放查驗合格的食品。2、認(rèn)真記錄食品入庫信息。食品入庫要認(rèn)真記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。3、依照食品貯藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超出保質(zhì)期的食品。4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器。在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5、食品出庫要認(rèn)真記錄商品流向。批發(fā)銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳，認(rèn)真記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保管期限為二年。6、每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛變質(zhì)，超出保質(zhì)期等情況，要立刻進行清理。7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風(fēng)良好、干凈乾凈，符合食品儲存要求。8、變質(zhì)食品設(shè)立特地的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。（三）食品運輸（責(zé)任人：）1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。2、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。3、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運。不要把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原材料和加工半產(chǎn)品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品銷售（責(zé)任人：）1、每天對上架銷售的食品進行查驗。銷售人員要依照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格，食用安全。2、對即將到達保質(zhì)期的食品要集中擺放，并作出明確標(biāo)示。3、用于食品銷售的容器、銷售工具必需符合衛(wèi)生要求。4、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5、銷售散裝、裸裝食品必需有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。6、批發(fā)銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳備查，相應(yīng)資料應(yīng)當(dāng)及時錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。賬目保管期限為二年。（五）不合格食品退市（責(zé)任人：）1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立刻停止經(jīng)營，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。2、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。3、在經(jīng)營場合向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并布置專人處理消費者退貨事宜。4、被召回的食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場。5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。6、不合格食品的處理。與供貨商有合同商定的，依照商定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，依照政府部門的通知要求進行處理。7、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。8、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處理資料，要建立特地的檔案進行保管，以備查驗。四、明確食品安全管理人員我單位由張xx、李xx、趙xx等？個人負責(zé)食品安全管理工作。張xx負責(zé)食品采購環(huán)節(jié)和食品儲存環(huán)節(jié)的食品安全管理工作；其具體職責(zé)是：李xx負責(zé)食品運輸環(huán)節(jié)的食品安全管理工作；其具體職責(zé)是：趙xx負責(zé)食品銷售、不合格食品退市環(huán)節(jié)的食品安全管理工作；其