幼兒園幼兒營養(yǎng)食譜

幼兒園幼兒營養(yǎng)食譜TOC\o"1-2"\h\u26541第一章：早餐食譜 3131111.1谷物類早餐 352281.2蛋奶類早餐 3226591.3水果類早餐 431626第二章：午餐食譜 444172.1主食類 4116832.2肉類菜品 4292112.3蔬菜類菜品 53352.4湯品 5395第三章：下午點心食譜 5277103.1面點類 5192323.1.1豆沙包 5281493.1.2肉包子 6127253.2飲品類 6250003.2.1果汁 682963.2.2奶茶 6306703.3小食類 6308133.3.1沙琪瑪 6238993.3.2薯條 718835第四章：晚餐食譜 714784.1主食類 759654.2肉類菜品 7302774.3蔬菜類菜品 8114904.4湯品 89192第五章：特殊節(jié)日食譜 8281465.1傳統(tǒng)節(jié)日食譜 8172655.1.1春節(jié)食譜 895495.1.2清明節(jié)食譜 884845.1.3端午節(jié)食譜 9123055.2校慶、生日食譜 920195.2.1校慶食譜 937915.2.2生日食譜 914927第六章：季節(jié)性食譜 9298776.1春季食譜 9219566.2夏季食譜 9279096.3秋季食譜 10303156.4冬季食譜 1012652第七章：營養(yǎng)搭配食譜 10278397.1蛋白質(zhì)類食物搭配 10245677.2碳水化合物類食物搭配 1161857.3脂肪類食物搭配 11301307.4維生素和礦物質(zhì)搭配 1122442第八章：健康養(yǎng)生食譜 11233508.1養(yǎng)胃食譜 11186048.2養(yǎng)血食譜 12314068.3養(yǎng)顏食譜 1234338.4增強免疫力食譜 1221287第九章：特色地方食譜 13244649.1北方特色食譜 13233249.1.1鹵汁豆腐腦 1364159.1.2炸醬面 13216629.1.3餑餑 13276919.2南方特色食譜 1319319.2.1豆糕粿 1333999.2.2糍粑 13150229.2.3綿菜餅 13256189.3西方特色食譜 13191449.3.1意大利面 13181639.3.2漢堡 13304009.3.3披薩 146879第十章：蔬菜類食譜 142933810.1葉菜類食譜 141717010.1.1涼拌黃瓜 14790710.1.2清炒菠菜 142641810.2根莖類食譜 142884710.2.1紅燒土豆 14304710.2.2炒胡蘿卜絲 151392310.3花果類食譜 15639010.3.1涼拌西紅柿 15200710.3.2炒豆角 15344第十一章：水果類食譜 152575711.1甜品類水果食譜 15944611.1.1草莓拿破侖 162289611.1.2火龍果慕斯 1614811.2酸品類水果食譜 16360111.2.1檸檬雞 161057511.2.2菠蘿炒飯 162640111.3特殊水果食譜 171202411.3.1芒果布丁 1795311.3.2榴蓮糖 1712311第十二章：飲品與小吃 172375612.1飲品類 172770012.1.1茶飲 171551412.1.2豆?jié){ 182099012.1.3咖啡 181401312.1.4果汁 181220112.2小吃類 181986412.2.1烤鴨 18797212.2.2豆腐腦 18618412.2.3麻辣燙 182178212.2.4炸雞 18500612.3冰品類 182887612.3.1冰淇淋 182606612.3.2冰沙 19728412.3.3果凍 191731012.4面點類 19214312.4.1包子 193099012.4.2饅頭 192486212.4.3面條 19第一章：早餐食譜早餐是一天中的一餐，它為我們的身體提供了開始新一天所需的能量和營養(yǎng)。在這一章中，我們將為您介紹幾種不同類型的早餐食譜，以滿足您多樣化的口味和營養(yǎng)需求。1.1谷物類早餐谷物類早餐以其豐富的膳食纖維和營養(yǎng)價值，成為許多人早晨的首選。以下是一些谷物類早餐的推薦：燕麥粥：燕麥富含β葡聚糖，有助于降低膽固醇，同時還能提供持久的能量。將燕麥與牛奶或水煮沸，加入一些水果和堅果，即可制作出一碗美味的燕麥粥。全麥面包：全麥面包含有豐富的膳食纖維和維生素B群，搭配雞蛋、奶酪或蔬菜，制作成三明治，既方便又營養(yǎng)。玉米片：玉米片是一種低脂肪、高纖維的早餐選擇。將玉米片與牛奶或酸奶混合，再加上一些新鮮水果，即可享用一份美味的早餐。1.2蛋奶類早餐蛋奶類早餐以其豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，為身體提供充足的能量和營養(yǎng)。以下是一些蛋奶類早餐的推薦：煎蛋：煎蛋是一種簡單易做的早餐，可根據(jù)個人口味添加蔬菜、奶酪等配料。煎蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于提高飽腹感。牛奶：牛奶是一種天然的鈣源，對于骨骼健康。將牛奶與谷物、水果搭配，制作成奶昔或牛奶燕麥，既美味又營養(yǎng)。酸奶：酸奶富含益生菌，有助于維持腸道健康。將酸奶與水果、堅果混合，制作成酸奶果仁杯，既方便又美味。1.3水果類早餐水果類早餐富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于提高免疫力，保持身體健康。以下是一些水果類早餐的推薦：鮮果拼盤：將各種新鮮水果如蘋果、香蕉、葡萄、橙子等切成小塊，搭配酸奶或蜂蜜，制作成一份美味的鮮果拼盤。水果沙拉：將水果切成小塊，加入沙拉醬或檸檬汁，攪拌均勻，即可制作出一份清爽的水果沙拉。果汁：將新鮮水果榨成汁，不僅能提供豐富的營養(yǎng)，還能幫助身體補充水分。第二章：午餐食譜2.1主食類午餐主食是提供能量的重要來源，以下是一些推薦的主食食譜：番茄炒蛋炒飯：將番茄、雞蛋和剩飯一起炒制，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，簡單又美味。蒜香面包：將面包片烤至金黃色，涂上蒜泥和橄欖油，撒上香草和芝士，再烤至芝士融化。麻婆豆腐蓋飯：將豆腐和米飯一起蒸熟，加入辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜等調(diào)料炒制，口感麻辣可口。2.2肉類菜品午餐中的肉類菜品可以提供蛋白質(zhì)和脂肪，以下是一些美味的肉類菜品食譜：宮保雞?。簩㈦u胸肉切丁，與花生米、干辣椒、蔥姜蒜等一起炒制，口感鮮香辣辣的。紅燒肉：將五花肉燉煮至入味，加入醬油、糖、姜蒜等調(diào)料，煮至肉質(zhì)酥爛，味道濃郁?？爵~：將魚去內(nèi)臟、去鱗，用檸檬汁和香料腌制，然后放入烤箱烤至金黃色，口感鮮嫩多汁。2.3蔬菜類菜品午餐中的蔬菜類菜品可以提供豐富的維生素和纖維，以下是一些清爽的蔬菜菜品食譜：清炒時蔬：將時令蔬菜如青菜、豆角、胡蘿卜等快速炒熟，加入蒜末和鹽調(diào)味即可。涼拌黃瓜：將黃瓜切成細絲，加入蒜末、醋、鹽等調(diào)料拌勻，清涼開胃。蒜蓉西蘭花：將西蘭花煮熟，用蒜蓉、鹽和橄欖油炒制，保留了西蘭花的鮮嫩口感。2.4湯品午餐中的湯品可以提供滋潤和營養(yǎng)，以下是一些美味的湯品食譜：雞蓉玉米湯：將雞肉和玉米煮熟，加入雞蓉、鹽和胡椒粉，煮成濃稠的湯。西紅柿雞蛋湯：將西紅柿和雞蛋打散，加入清水煮沸，加入適量的鹽和蔥花，簡單易做又美味。酸辣湯：將木耳、豆腐、蛋花等材料煮在一起，加入醋、辣椒、蔥姜蒜等調(diào)料，酸辣開胃。第三章：下午點心食譜3.1面點類面點類下午點心在我國飲食文化中占有重要地位，以下是一些經(jīng)典的面點食譜。3.1.1豆沙包豆沙包是傳統(tǒng)的漢族面點，以面粉為主要原料，內(nèi)餡豆沙糖，口感香甜可口。食材：面粉、水、酵母、豆沙餡。制作方法：（1）面粉中加入酵母和水，揉成面團，發(fā)酵至原體積的2倍；（2）將面團揉成長條，切成小塊，搟成圓皮；（3）包入豆沙餡，捏緊封口；（4）放入蒸鍋中，蒸約15分鐘即可。3.1.2肉包子肉包子是深受我國人民喜愛的面點之一，以面粉為皮，肉餡為餡，味道鮮美。食材：面粉、水、酵母、豬肉、大蔥、生姜、生抽、料酒、食鹽。制作方法：（1）面粉中加入酵母和水，揉成面團，發(fā)酵至原體積的2倍；（2）豬肉剁成肉餡，加入大蔥、生姜、生抽、料酒、食鹽拌勻；（3）將面團揉成長條，切成小塊，搟成圓皮；（4）包入肉餡，捏緊封口；（5）放入蒸鍋中，蒸約20分鐘即可。3.2飲品類下午茶時光，一杯美味的飲品是必不可少的，以下是一些飲品食譜。3.2.1果汁果汁是天然的健康飲品，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。食材：新鮮水果、水、蜂蜜。制作方法：（1）將新鮮水果洗凈，切成小塊；（2）將水果塊放入攪拌機中，加入適量的水和蜂蜜；（3）攪拌均勻后，倒入杯子即可。3.2.2奶茶奶茶是下午茶的經(jīng)典飲品，味道香濃，口感醇厚。食材：紅茶、牛奶、糖、水。制作方法：（1）將紅茶包放入杯中，加入適量的熱水，泡約5分鐘；（2）加入適量的糖，攪拌均勻；（3）加入牛奶，攪拌均勻，即可享用。3.3小食類下午茶時間，一些美味的小食也是不可或缺的，以下是一些小食食譜。3.3.1沙琪瑪沙琪瑪是新疆特色小吃，以面粉、雞蛋、糖等為主要原料，口感酥脆。食材：面粉、雞蛋、糖、水、油。制作方法：（1）面粉中加入雞蛋、糖、水，揉成面團；（2）將面團搟成薄片，切成細條；（3）熱鍋涼油，將面條放入油中炸至金黃；（4）撈出控油，加入糖漿攪拌均勻，放入模具中壓實；（5）冷卻后，切成小塊即可。3.3.2薯條薯條是經(jīng)典的西式小食，口感酥脆，深受大眾喜愛。食材：土豆、油、鹽。制作方法：（1）土豆洗凈，切成條狀；（2）熱鍋涼油，將薯條放入油中炸至金黃；（3）撈出控油，撒上適量的鹽即可。第四章：晚餐食譜4.1主食類主食是晚餐中不可或缺的一部分，以下是一些受歡迎的主食類食譜：揚州炒飯：將隔夜飯與雞蛋、蔥花、蝦仁、胡蘿卜等食材混合炒制，口感豐富，美味可口。雞肉炒面：用雞肉絲、蔬菜和面條炒制而成，口感鮮嫩，營養(yǎng)均衡。土豆燉飯：將土豆、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜與米飯一同燉煮，香氣四溢，滋味醇厚。蔥油餅：用面粉、蔥花和油制作而成的蔥油餅，外酥里嫩，搭配粥或菜肴食用皆宜。4.2肉類菜品晚餐中的肉類菜品可以提供豐富的蛋白質(zhì)和口感，以下是一些美味的肉類菜品食譜：紅燒肉：將五花肉燉煮至肉質(zhì)酥爛，色澤紅亮，味道鮮美。宮保雞?。河秒u肉丁、花生米、干辣椒等食材炒制而成，口感麻辣鮮香。魚香肉絲：將豬肉絲與木耳、胡蘿卜等蔬菜炒制，加入魚香醬料，味道獨特。醬燒排骨：將排骨與醬油、糖等調(diào)料燒制，口感鮮嫩，色澤醬紅。4.3蔬菜類菜品蔬菜類菜品為晚餐提供豐富的纖維和維生素，以下是一些美味的蔬菜類菜品食譜：清炒時蔬：將時令蔬菜如菜心、豆芽、青椒等快速炒熟，保留蔬菜的原汁原味。酸辣土豆絲：將土豆切成細絲，加入醋、辣椒等調(diào)料炒制，口感爽脆，酸辣可口。蒜蓉西蘭花：將西蘭花炒至熟透，加入蒜蓉提味，香氣四溢。涼拌黃瓜：將黃瓜切片，加入蒜末、醋、鹽等調(diào)料拌勻，清爽開胃。4.4湯品湯品是晚餐中的一道重要菜品，以下是一些受歡迎的湯品食譜：番茄雞蛋湯：將番茄和雞蛋煮成湯，味道鮮美，營養(yǎng)均衡。雞蓉玉米羹：將雞肉和玉米粒煮成羹狀，口感細膩，滋味醇厚。酸辣湯：將豆腐、木耳、雞蛋等食材煮成湯，加入醋、辣椒等調(diào)料，酸辣開胃。銀耳蓮子羹：將銀耳和蓮子煮成羹狀，口感滑嫩，清涼滋潤。第五章：特殊節(jié)日食譜5.1傳統(tǒng)節(jié)日食譜5.1.1春節(jié)食譜春節(jié)是我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，家家戶戶都會準(zhǔn)備豐盛的年夜飯。以下是一些常見的春節(jié)食譜：餃子：象征著團圓和豐收，是春節(jié)必不可少的食物。年糕：代表著年年高升，可以煮粥或者烤制。魚：象征著年年有余，常用于年夜飯的最后一道菜。5.1.2清明節(jié)食譜清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)祭祀節(jié)日，人們通常會踏青掃墓，以下是一些適合清明節(jié)的食譜：青團：用糯米和青草汁制作，口感軟糯，清香可口。艾粑粑：用艾草和糯米粉制作，具有獨特的香氣。5.1.3端午節(jié)食譜端午節(jié)是紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，以下是一些端午節(jié)食譜：粽子：用糯米和各種餡料包裹在竹葉中蒸煮而成，有甜味和咸味之分。赤豆糕：用赤豆和糯米粉制作，口感細膩。5.2校慶、生日食譜5.2.1校慶食譜校慶是學(xué)校的重要慶典活動，以下是一些適合校慶的食譜：校慶蛋糕：定制一款寓意校慶主題的蛋糕，祝福學(xué)校繁榮昌盛。校慶特色菜品：可以根據(jù)學(xué)校的歷史和文化特點，設(shè)計一些具有代表性的菜品。5.2.2生日食譜生日是個人的重要紀(jì)念日，以下是一些適合生日的食譜：生日蛋糕：定制一款美味的生日蛋糕，為慶祝者帶來喜悅和驚喜。生日面：寓意長壽和幸福，常常會在生日時吃長壽面。第六章：季節(jié)性食譜6.1春季食譜春季，萬物復(fù)蘇，氣溫逐漸回暖，人體的新陳代謝也相應(yīng)加快。以下是春季推薦的食譜：主食：糙米飯、小米粥、燕麥片等富含纖維的谷物。蔬菜：莧菜、蒜心、節(jié)瓜、筆筍、菠菜等新鮮時令蔬菜。水果：鴨梨、橘子、甘蔗等富含維生素的水果。肉類：雞肉、鴨肉、瘦肉等高蛋白肉類。湯品：綠豆湯、紅豆湯、紫菜蛋花湯等清淡的湯品。6.2夏季食譜夏季天氣炎熱，人體出汗較多，飲食應(yīng)以清淡、解暑為主。以下是夏季推薦的食譜：主食：綠豆粥、小米粥、燕麥粥等易消化的谷物。蔬菜：青瓜、冬瓜、鮮菇、鮮筍等新鮮時令蔬菜。水果：西瓜、哈密瓜、橙子、草莓等富含水分和維生素的水果。肉類：鴨肉、魚肉、瘦肉等低脂肪肉類。湯品：綠豆湯、酸梅湯、冬瓜湯等解暑湯品。6.3秋季食譜秋季天氣漸涼，氣候干燥，飲食應(yīng)以滋陰潤燥為主。以下是秋季推薦的食譜：主食：糙米飯、糯米粥、玉米粥等富含纖維的谷物。蔬菜：西洋菜、菜心、鮮栗、茭筍等新鮮時令蔬菜。水果：蘋果、香蕉、葡萄、柿子等富含水分和維生素的水果。肉類：豬肉、牛肉、羊肉等高蛋白肉類。湯品：銀耳蓮子湯、枸杞紅棗湯、蜂蜜柚子茶等滋陰潤燥的湯品。6.4冬季食譜冬季天氣寒冷，人體需要更多的熱量來保持體溫。以下是冬季推薦的食譜：主食：白米飯、面條、饅頭等富含熱量的谷物。蔬菜：菠菜、生菜、枸杞、土豆、大白菜等新鮮時令蔬菜。水果：蘋果、梨、橙子、柚子等富含水分和維生素的水果。肉類：羊肉、牛肉、雞肉等高脂肪肉類。湯品：排骨湯、雞湯、羊肉湯等滋養(yǎng)身體的湯品。第七章：營養(yǎng)搭配食譜7.1蛋白質(zhì)類食物搭配蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、維持正常生理功能的重要營養(yǎng)素。合理的蛋白質(zhì)搭配能夠提高其利用率，以下是一些蛋白質(zhì)類食物的搭配建議：雞蛋與牛奶：雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與牛奶搭配，可提供豐富的氨基酸，有助于人體吸收。魚肉與豆腐：魚肉中的蛋白質(zhì)含量較高，豆腐含有豐富的植物蛋白，二者搭配，可提高蛋白質(zhì)的利用率?；ㄉc紅肉：花生含有豐富的植物蛋白，紅肉中的動物蛋白含量較高，搭配食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收。7.2碳水化合物類食物搭配碳水化合物是人體主要的能量來源，以下是一些建議的碳水化合物類食物搭配：米飯與蔬菜：米飯中的碳水化合物含量較高，搭配蔬菜，可提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于保持血糖穩(wěn)定。面食與豆類：面食中的碳水化合物含量較高，豆類含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，搭配食用，可提高營養(yǎng)價值。粗糧與細糧：粗糧中的膳食纖維含量較高，細糧中的碳水化合物含量較高，搭配食用，有助于預(yù)防便秘。7.3脂肪類食物搭配脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，以下是一些建議的脂肪類食物搭配：魚類與堅果：魚類含有豐富的ω3脂肪酸，堅果中含有豐富的植物脂肪，搭配食用，有助于心臟健康。豬肉與橄欖油：豬肉中的脂肪含量較高，橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量較高，搭配食用，可降低血脂。蔬菜與橄欖油：蔬菜中的抗氧化物質(zhì)含量較高，橄欖油中的脂肪含量適中，搭配食用，有助于預(yù)防心血管疾病。7.4維生素和礦物質(zhì)搭配維生素和礦物質(zhì)是人體生長發(fā)育、維持正常生理功能的重要營養(yǎng)素，以下是一些建議的維生素和礦物質(zhì)搭配：維生素C與鐵：維生素C有助于提高鐵的吸收率，搭配食用，可預(yù)防貧血。維生素D與鈣：維生素D有助于鈣的吸收，搭配食用，有助于骨骼健康。維生素E與硒：維生素E具有抗氧化作用，硒是一種必需的微量元素，搭配食用，有助于提高免疫力。第八章：健康養(yǎng)生食譜8.1養(yǎng)胃食譜養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于飲食的溫和、易消化和營養(yǎng)均衡。以下是一些適合養(yǎng)胃的食譜：（1）稀飯：選用優(yōu)質(zhì)大米，煮至爛熟，口感柔軟，易于消化。（2）蔬菜燉豆腐：選用嫩豆腐，搭配各種蔬菜，如白菜、胡蘿卜、香菇等，燉煮成營養(yǎng)豐富、口感鮮美的菜肴。（3）肉末粉絲：選用瘦肉末，搭配粉絲燉煮，口感滑嫩，富含蛋白質(zhì)。8.2養(yǎng)血食譜養(yǎng)血食譜應(yīng)以富含鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素的食物為主，以下是一些建議：（1）紅棗枸杞銀耳湯：紅棗、枸杞、銀耳搭配燉煮，具有補氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏的功效。（2）黑芝麻糊：黑芝麻含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，有助于養(yǎng)血潤燥。（3）豬肝炒菠菜：豬肝富含鐵質(zhì)，菠菜含有豐富的維生素C，有助于鐵的吸收。8.3養(yǎng)顏食譜養(yǎng)顏食譜應(yīng)以富含抗氧化物質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物為主，以下是一些建議：（1）紅棗枸杞紅糖水：紅棗、枸杞、紅糖搭配燉煮，具有養(yǎng)顏美容、補氣益血的功效。（2）芝麻核桃豆?jié){：芝麻、核桃、黃豆搭配磨成豆?jié){，富含抗氧化物質(zhì)和植物雌激素，有助于美容養(yǎng)顏。（3）蜂蜜柚子茶：蜂蜜、柚子搭配泡茶，具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的作用。8.4增強免疫力食譜增強免疫力食譜應(yīng)以富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的食物為主，以下是一些建議：（1）番茄燉牛腩：番茄含有豐富的維生素C，牛肉富含蛋白質(zhì)，有助于增強免疫力。（2）蒜蓉西蘭花：蒜蓉具有抗菌作用，西蘭花富含維生素和礦物質(zhì)，有助于提高免疫力。（3）鮑汁燉鴿蛋：鮑汁、鴿蛋搭配燉煮，富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，有助于增強免疫力。第九章：特色地方食譜9.1北方特色食譜9.1.1鹵汁豆腐腦鹵汁豆腐腦是北方地區(qū)的一道經(jīng)典美食。制作方法是將豆腐腦與特制的鹵汁相結(jié)合，鹵汁味道鮮美，豆腐腦口感滑嫩。還可以根據(jù)個人口味添加不同的配料，如香菜、辣椒油等。9.1.2炸醬面炸醬面是北方地區(qū)的傳統(tǒng)面食，以特制的炸醬拌面而成。炸醬的主要原料有黃豆醬、肉末等，味道濃郁，搭配面條一起食用，味道鮮美。9.1.3餑餑餑餑是北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)面點，采用面粉發(fā)酵后制作而成，口感松軟，味道香甜。常見的餑餑有豆沙餑餑、果脯餑餑等。9.2南方特色食譜9.2.1豆糕粿豆糕粿是南方地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以黃豆粉、糯米粉等為主要原料制作而成，外酥內(nèi)軟糯，味道香甜。9.2.2糍粑糍粑是南方地區(qū)的一種特色小吃，以糯米為主要原料，經(jīng)過蒸煮、搗碎等工序制作而成。糍粑口感軟糯，味道香甜，可搭配不同的餡料食用。9.2.3綿菜餅綿菜餅是南方地區(qū)清明節(jié)的傳統(tǒng)食品，以綿菜、米粉等為主要原料，搭配鮮嫩的竹筍、豆腐、豬肉等餡料制作而成。綿菜餅口感鮮美，具有濃郁的柚子清香。9.3西方特色食譜9.3.1意大利面意大利面是西方地區(qū)的一種經(jīng)典面食，以面條、醬汁、配料等為主要原料，搭配豐富的食材，如肉類、海鮮、蔬菜等，味道鮮美。9.3.2漢堡漢堡是西方地區(qū)的代表性快餐，以面包、肉餅、生菜、番茄等為主要原料，搭配各種醬料制作而成。漢堡口感豐富，味道濃郁。9.3.3披薩披薩是西方地區(qū)的一種特色美食，以面餅、醬料、奶酪等為主要原料，搭配各種配料，如肉類、蔬菜、海鮮等，口感酥脆，味道香濃。第十章：蔬菜類食譜10.1葉菜類食譜10.1.1涼拌黃瓜食材：黃瓜、大蒜、香菜、辣椒、醋、鹽、糖、花生油。制作方法：（1）黃瓜洗凈，切成條狀，用鹽腌制10分鐘；（2）大蒜切末，香菜切段，辣椒切絲；（3）將腌制好的黃瓜瀝干水分，放入碗中；（4）加入蒜末、香菜、辣椒，倒入醋、鹽、糖、花生油拌勻；（5）腌制約10分鐘后，即可食用。10.1.2清炒菠菜食材：菠菜、蒜末、鹽、雞精、花生油。制作方法：（1）菠菜洗凈，瀝干水分；（2）燒熱鍋，倒入花生油，放入蒜末爆香；（3）加入菠菜，快速翻炒均勻；（4）加入鹽、雞精，炒勻；（5）出鍋前撒上少許蒜末，即可。10.2根莖類食譜10.2.1紅燒土豆食材：土豆、蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、糖、清水。制作方法：（1）土豆去皮，切成塊狀；（2）鍋中燒油，放入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬炒香；（3）加入土豆塊，翻炒均勻；（4）加入生抽、鹽、糖、清水，煮沸；（5）轉(zhuǎn)小火燉煮至土豆熟爛，湯汁濃稠即可。10.2.2炒胡蘿卜絲食材：胡蘿卜、蒜末、鹽、雞精、花生油。制作方法：（1）胡蘿卜洗凈，切成細絲；（2）燒熱鍋，倒入花生油，放入蒜末爆香；（3）加入胡蘿卜絲，快速翻炒均勻；（4）加入鹽、雞精，炒勻；（5）出鍋前撒上少許蒜末，即可。10.3花果類食譜10.3.1涼拌西紅柿食材：西紅柿、蒜末、香菜、辣椒、醋、鹽、糖、花生油。制作方法：（1）西紅柿洗凈，切成塊狀；（2）大蒜切末，香菜切段，辣椒切絲；（3）將西紅柿放入碗中，加入蒜末、香菜、辣椒；（4）倒入醋、鹽、糖、花生油拌勻；（5）腌制約10分鐘后，即可食用。10.3.2炒豆角食材：豆角、蒜末、鹽、雞精、花生油。制作方法：（1）豆角洗凈，切成段狀；（2）燒熱鍋，倒入花生油，放入蒜末爆香；（3）加入豆角，快速翻炒均勻；（4）加入鹽、雞精，炒勻；（5）出鍋前撒上少許蒜末，即可。第十一章：水果類食譜11.1甜品類水果食譜水果甜品以其天然、健康、美味的特點，成為了很多人喜愛的餐后佳品。以下是幾款簡單又美味的甜品類水果食譜：11.1.1草莓拿破侖材料：新鮮草莓、拿破侖餅皮、淡奶油、糖粉。做法：（1）將新鮮草莓洗凈去蒂，切成薄片。（2）將拿破侖餅皮切成適當(dāng)大小，放入烤箱烤至金黃酥脆。（3）將淡奶油打發(fā)，加入適量糖粉攪拌均勻。（4）把烤好的餅皮擺放在盤子上，依次放上草莓片，再抹上一層淡奶油。（5）重復(fù)以上步驟，直至材料用完，最后撒上適量糖粉裝飾即可。11.1.2火龍果慕斯材料：火龍果、牛奶、吉利丁片、糖粉、淡奶油。做法：（1）將火龍果去皮，切成小塊，用攪拌機打成泥。（2）將吉利丁片用冷水泡軟，牛奶加熱后加入吉利丁片，攪拌至溶解。（3）將火龍果泥、牛奶吉利丁液混合，攪拌均勻。（4）將淡奶油打發(fā)，加入適量糖粉，與火龍果泥混合。（5）把混合好的火龍果慕斯倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。11.2酸品類水果食譜酸品類水果食譜以其獨特的口感和開胃效果，深受人們喜愛。以下是一些酸品類水果食譜：11.2.1檸檬雞材料：雞胸肉、檸檬、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒。做法：（1）雞胸肉洗凈切片，用鹽、生抽、料酒腌制20分鐘。（2）檸檬洗凈切片，蔥姜蒜切末。（3）熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入雞胸肉片翻炒至變色。（4）加入檸檬片，翻炒均勻，出鍋前撒上適量鹽即可。11.2.2菠蘿炒飯材料：菠蘿、剩飯、雞蛋、胡蘿卜、青豆、蔥、鹽、生抽。做法：（1）菠蘿去皮切塊，胡蘿卜、青豆切丁，蔥切成小段。（2）熱鍋涼油，打入雞蛋，炒至凝固，加入胡蘿卜、青豆翻炒。（3）加入剩飯翻炒均勻，加入菠蘿塊，繼續(xù)翻炒。（4）最后加入鹽、生抽調(diào)味，撒上蔥段，翻炒均勻即可。11.3特殊水果食譜特殊水果食譜指的是那些較為罕見或具有特殊風(fēng)味的水果食譜。以下是一些特殊水果食譜：11.3.1芒果布丁材料：芒果、牛奶、吉利丁片、糖粉。做法：（1）芒果去皮去核，切成小塊，用攪拌機打成泥。（2）將吉利丁片用冷水泡軟，牛奶加熱后加入吉利丁片，攪拌至溶解。（3）將芒果泥、牛奶吉利丁液混合，攪拌均勻。（4）把混合好的芒果布丁倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。11.3.2榴蓮糖材料：榴蓮肉、糖粉、吉利丁片。做法：（1）將榴蓮肉切成小塊，用攪拌機打成泥。（2）吉利丁片用冷水泡軟，加入榴蓮泥中，攪拌均勻。（3）將混合好的榴蓮泥倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。（4）取出后撒上適量糖粉，即可食用。第十二章：飲品與小吃12.1飲品