食堂配送投標(biāo)服務(wù)方案范文

食堂配送投標(biāo)服務(wù)方案范文食堂配送投標(biāo)服務(wù)方案范文篇一一、項(xiàng)目概述項(xiàng)目背景：介紹招標(biāo)方的學(xué)?；騿挝槐尘?，包括師生或員工數(shù)量、飲食習(xí)慣等。項(xiàng)目目標(biāo)：明確投標(biāo)方在食堂運(yùn)營(yíng)方面的目標(biāo)，如提供健康、美味、便捷的餐飲服務(wù)，提升師生或員工的滿意度等。二、服務(wù)內(nèi)容餐飲服務(wù)：提供多樣化的菜品選擇，滿足不同口味和飲食習(xí)慣的需求。注重食材新鮮、營(yíng)養(yǎng)均衡，提供健康飲食建議。餐飲服務(wù)時(shí)間：根據(jù)招標(biāo)方的要求，合理安排餐飲服務(wù)時(shí)間，確保師生或員工能夠隨時(shí)享用美食。餐飲服務(wù)環(huán)境：營(yíng)造舒適、整潔的用餐環(huán)境，提供充足的座位和餐具，確保師生或員工能夠舒適地用餐。三、服務(wù)團(tuán)隊(duì)廚師團(tuán)隊(duì)：組建專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)，具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新能力，能夠不斷推出新菜品，滿足師生或員工的口味需求。服務(wù)人員：招聘熱情、周到的服務(wù)人員，提供優(yōu)質(zhì)的用餐服務(wù)，如點(diǎn)餐、送餐、清理等。管理人員：設(shè)立專門的管理團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營(yíng)和管理，確保服務(wù)質(zhì)量和食品安全。四、食品安全與衛(wèi)生食品安全：嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保食材來源可靠、加工過程衛(wèi)生安全。餐具消毒：采用專業(yè)的餐具消毒設(shè)備，確保餐具干凈衛(wèi)生，防止細(xì)菌滋生。環(huán)境衛(wèi)生：加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，定期清潔消毒，保持食堂整潔有序。五、服務(wù)創(chuàng)新與優(yōu)化菜品創(chuàng)新：根據(jù)師生或員工的口味需求，定期推出新菜品，滿足多樣化需求。服務(wù)模式創(chuàng)新：采用現(xiàn)代化管理手段，如智能點(diǎn)餐、線上支付等，提高服務(wù)效率和便利性。顧客反饋與改進(jìn)：設(shè)立反饋渠道，收集師生或員工的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。六、服務(wù)承諾與保障服務(wù)承諾：明確投標(biāo)方在食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面的承諾，確保為招標(biāo)方提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。服務(wù)保障：制定完善的服務(wù)保障措施，如設(shè)立服務(wù)熱線、提供緊急救援等，確保師生或員工在用餐過程中得到及時(shí)有效的幫助和支持。七、價(jià)格與費(fèi)用定價(jià)策略：根據(jù)招標(biāo)方的要求和市場(chǎng)情況，制定合理的定價(jià)策略，確保價(jià)格合理、公道。費(fèi)用明細(xì)：詳細(xì)列出各項(xiàng)費(fèi)用明細(xì)，包括食材成本、人工成本、設(shè)備折舊等，確保招標(biāo)方能夠清晰了解各項(xiàng)費(fèi)用情況。八、投標(biāo)流程與安排投標(biāo)流程：介紹投標(biāo)流程和時(shí)間安排，包括招標(biāo)文件獲取、投標(biāo)文件編制、投標(biāo)提交、開標(biāo)評(píng)審等環(huán)節(jié)。投標(biāo)安排：明確投標(biāo)人的聯(lián)系方式和地址，以便招標(biāo)方與投標(biāo)人進(jìn)行及時(shí)有效的溝通和交流。食堂配送投標(biāo)服務(wù)方案范文篇二我店有多年經(jīng)營(yíng)飯店的經(jīng)驗(yàn)，有完善的餐飲管理方案，以高規(guī)格的服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)菜品為顧客服務(wù)，與很多無害蔬菜、家禽家庭建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，給食品的質(zhì)量及新鮮度提供了全面的保障。本店管理人員從事餐飲業(yè)20年，并于1994年拿到省二級(jí)廚師證書，經(jīng)驗(yàn)豐富。一、服務(wù)方面1、為保證政府食堂服務(wù)質(zhì)量，我店承諾人員配備滿足正常用餐需要，如遇大型活動(dòng)，我店會(huì)臨時(shí)增加人員，保證服務(wù)質(zhì)量。2、早餐安排專人負(fù)責(zé)，在原有的基礎(chǔ)上，會(huì)適當(dāng)增加、更換早餐種類。3、工作用餐我們會(huì)安排廚師，定期更換菜譜，菜色根據(jù)季節(jié)合理搭配交替變換，做到新鮮可口，花樣翻新，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。4、二樓餐廳服務(wù)員按照兩廳一服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)配備。5、為滿足經(jīng)營(yíng)需要，我們會(huì)定期更換廚師，保障菜色及口味的新鮮度。二、衛(wèi)生方面1、除了保證餐廳整潔明亮外，我們定期組織人員對(duì)餐廳進(jìn)行清潔美化。2、購(gòu)買新鮮干凈的肉菜瓜果，不買腐爛變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)的肉類及死因不明的家禽家畜、魚貝類；鍋、碗、碟、筷等餐具經(jīng)常煮燙、消毒，工作人員工作時(shí)統(tǒng)一穿工作服，并徹底清潔雙手。3、餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責(zé)任，確保用具安全衛(wèi)生。三、價(jià)格及食材方面1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利經(jīng)營(yíng)（詳見報(bào)價(jià)單）。2、我方有專門的食材購(gòu)買途徑，與很多無公害蔬菜農(nóng)戶，土雞、麻鴨等養(yǎng)殖戶有多年合作關(guān)系。3、每天專人購(gòu)買食材，魚類以野生魚為主，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。四、經(jīng)營(yíng)方式1、在政府免費(fèi)提供廚房、餐廳、餐具等全套設(shè)備，負(fù)責(zé)水、電等費(fèi)用及補(bǔ)貼人員工資前提下，我店秉承薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐。2、承包期內(nèi)廚房設(shè)備正常維修和必須添置或需要更換之設(shè)備，由我方提出，經(jīng)政府同意后由政府負(fù)責(zé)安排落實(shí)。3、為更好的發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂作用，保障政府用餐及服務(wù)質(zhì)量，我方不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。4、機(jī)關(guān)干部的工作餐每周提前安排好下周菜譜，并按合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)、份量進(jìn)行配備，做到衛(wèi)生、可口、味美、健康、營(yíng)養(yǎng)。食堂配送投標(biāo)服務(wù)方案范文篇三一、食堂采購(gòu)員由食堂管理員兼任，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)，職責(zé)如下：1、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購(gòu)，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。同時(shí)負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購(gòu)，此類采購(gòu)，必須遵循公司采購(gòu)部的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)提請(qǐng)采購(gòu)部審批。3、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)提出采購(gòu)申請(qǐng)并負(fù)責(zé)采購(gòu)。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見和建議。4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。5、協(xié)同驗(yàn)收員，對(duì)供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。6、調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。7、保管進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后，申請(qǐng)付款。8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫(kù)及庫(kù)存情況，提出改進(jìn)意見和建議。二、采購(gòu)原則：1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。2、實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。另外再選擇來兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。三、供應(yīng)商管理規(guī)定合格供應(yīng)商必須具備的條件：1、具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案。2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時(shí)具備國(guó)家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等等。3、對(duì)于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅(jiān)持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販?zhǔn)种胁少?gòu)，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁采購(gòu)路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。4、長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長(zhǎng)期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。5、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。四、食堂驗(yàn)收員由總經(jīng)辦委派，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來的食品原料輔料進(jìn)行驗(yàn)收，職責(zé)如下：1、堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)公司利益。2、根據(jù)食堂采購(gòu)計(jì)劃表和供應(yīng)商送貨單，對(duì)食品原料輔料先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗(yàn)收后在單據(jù)上簽字。3、不定期抽查入庫(kù)食品的數(shù)量和質(zhì)量。五、食品驗(yàn)收辦法：1、“一看二聞三嘗四問五索”：一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識(shí)齊全，看食品有無變色、腐??；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產(chǎn)過程、裝卸運(yùn)輸過程、進(jìn)貨渠道等；五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。2、肉的驗(yàn)收：①索取檢疫合格證。②看肉的顏色，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。③查看是否注水。④肉外表無毛。3、魚的驗(yàn)收：①鮮魚：聞味為正常的魚腥；看魚的眼睛是灰色的且向外突出；看魚鱗是否齊全。②凍魚：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。4、米面的驗(yàn)收：索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。5、油的驗(yàn)收：①索取出廠合格證、檢驗(yàn)證明；②看透明度，色澤透明的是植物油；③聞?dòng)谐粑兜目赡苁堑販嫌停械V物味的更要拒收；④嘗味道，有異味的可能是地溝油；⑤燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，水分超標(biāo)；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。六、食品采購(gòu)及貨款支付流程1、采購(gòu)前，先對(duì)食堂食品原料輔料剩余數(shù)量進(jìn)行盤點(diǎn)，然后根據(jù)食堂具體經(jīng)營(yíng)情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對(duì)于需求量的把握必須適度，應(yīng)避免因采購(gòu)過多放置時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)或因采購(gòu)過少不夠用而影響供餐。2、采購(gòu)員咨詢價(jià)格、砍價(jià)、定價(jià)，確定供應(yīng)商，然后根據(jù)需求量填寫《食品原料輔料采購(gòu)計(jì)劃表》（附件二），報(bào)總經(jīng)辦批準(zhǔn)。得到批準(zhǔn)后，再聯(lián)系供應(yīng)商送貨。3、貨物送到后，由驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)不合格食品拒收，退回要求重新配送；對(duì)合格食品，核實(shí)