化學元素與人體健康的教案

———化學元素與人體健康的教案化學元素與人體健康的教案1教學目標1.知識與技能（1）了解人體的元素構成。（2）了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的緊要作用。（3）了解人是如何攝取這些對人體健康有緊要作用的元素。2.過程與方法（1）初步學會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法取得有用信息。（2）自動與他人進行溝通和共享。3.情感態(tài)度與價值觀（1）初步認得化學科學的發(fā)展在幫忙人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重點貢獻。（2）漸漸建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響。教學重難點無機鹽的生理功能，即一些元素對人體健康的影響。1.了解某些元素對人體健康的緊要作用。2.正確認得微量元素對人體的作用。教學工具坩堝鉗、酒精燈、10%的稀鹽酸、魚骨、多媒體課件等。教學過程上節(jié)課我們學習了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等幾類人體必需的營養(yǎng)素，同時了解了水和無機鹽也是人體必需的營養(yǎng)素，那么，今日我們來了解無機鹽的緊要作用。人體生長過程中需要6種營養(yǎng)素，依據(jù)營養(yǎng)素的構成元素，你認為人體中含有哪些元素？由水可知人體內(nèi)有H、O兩種元素，由糖類的構成可知人體中含有C元素，由蛋白質(zhì)的構成，可知人體內(nèi)含有N元素。請同學們閱讀教材P97～P98，并回答下列問題:（問題以多媒體呈現(xiàn)）1.構成人體的元素約有多少種？它們是以什么形式存在？2.人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什么？3.常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對人體有什么作用？1.50多種，除C、H、O、N以蛋白質(zhì)、糖類、維生素、水、油脂形式存在外，其余都是以無機鹽的形式存在。2.氧元素、鈣元素。3.常量元素和微量元素。超出0.01%的稱為常量元素，含量在0.01%以下的稱為微量元素。引導學生閱讀教材P98，了解常量元素中鈣、鈉、鉀三種元素對人體健康的作用。師生共同完成演示試驗取兩根魚骨，其中一根用坩堝鉗夾住，放在酒精燈上燃燒，另一根放在10%的稀鹽酸溶液中浸泡一會，10分鐘后取出。學生察看試驗，描述現(xiàn)象、進行歸納、得出結論:魚骨中含鈣元素。鈣元素是人體需要量很多的常量元素，若人體缺乏鈣元素，會得佝僂病和發(fā)育不良，還會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。那么，如何在日常生活中增補充分的鈣元素呢？牛奶、骨頭湯、綠色蔬菜、肉類、豆類都含有鈣元素。微量元素，雖然在人體內(nèi)含量較少，但對人體的健康影響卻很大。微量元素中有20多種是人體必需元素，若人體缺乏，就會生病。出示一些患者的圖片，請學生依據(jù)教材P99的表格，回答各是由于缺乏哪種微量元素而導致的。同學們，當醫(yī)生不能只是看病，不開藥，請問要補碘、補氟應當怎么增補？樂觀思考，踴躍發(fā)言，說出了很多種做法:如食用海帶、紫菜、碘鹽補碘，常用含氟牙膏可以防備齲齒。組織并引導學生討論教材P100的討論題目。前后四人一小組，得出結論:這種想法是不對的，由于元素過量也會患病。課后小結本節(jié)課我們重要認得了一些元素與人體健康的關系，知道一些常量元素和微量元素在人體中的緊要作用，它們重要靠食物攝入，養(yǎng)成科學合理的飲食習慣是我們健康成長的緊要保證。化學元素與人體健康的教案21.了解人體元素的構成。2.了解一些元素對人體健康的作用。學生自動參加,師生雙向互動。俗話說“民以食為天”,隨著生活水平的提高,我們的飲食水平也漸漸提高。吃得好是否就身體好呢？假如飲食不合理睬引起營養(yǎng)不良。如何才略使身體更健康呢？化學元素和人體健康（健康報報道）同學們,你們知道么,顏色斑斕的大千世界的萬物是由100多種元素構成的,而我們?nèi)梭w中的元素約有50多種,含量較多的有11種,約占人體質(zhì)量的99.5%。（佝僂病患者）怎么會得這種病呢？1.人體中含量最多的金屬是什么？2.該金屬對人體有何影響？學生四人一組進行討論,老師對討論進行引導,師生共同得出結論。1.成人體內(nèi)約含有鈣1.2kg。鈣是構成骨、牙齒的緊要成分,它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。2.幼兒及青少年缺鈣會引起生長遲緩、骨骼變形,顯現(xiàn)佝僂病、牙齒發(fā)軟,易患齲齒等癥狀。成人缺鈣,發(fā)生骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松,容易骨折,因此人體必需攝入充分的鈣。幼兒、青少年處于生長發(fā)育階段,需要攝入比成年人更多的鈣。我國營養(yǎng)學會1998年對每日膳食中的鈣供應量提出建議:嬰幼兒400mg～800mg,青少年1000mg～1200mg,成年人800mg,老年人1000mg～1200mg。哪些食物中含有鈣元素呢？學生搶答（對答得最多的學生予以稱贊。）常用食物中的鈣含量（mg/100g）在食物中鈣的來源以奶及奶制品最好,不但含量豐富而且汲取率高。不知大家有沒有聽聞過“一杯牛奶挽救一個民族”的故事,故事說的是多年前日本人的平均身高比較矮小,但是近幾年日本青少年的身高已經(jīng)遠遠超出了中國青少年,這是為什么呢？當然,除了生活水平存在差別以外,我想最值得一提的是這樣兩個數(shù)據(jù):日本目前每年人均牛奶消耗量實現(xiàn)68L,而中國僅為6.6L。造成身高差別的一個重要原因就是兩國青少年自牛奶中取得的鈣量存在差別。食物中含有如此豐富的鈣,怎樣才略合理汲取呢？前兩天報紙上曾登過這樣一篇文章。晚餐最好這樣吃晚餐早吃:晚餐早吃是醫(yī)學專家向人們介紹的保健良策。有關研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進餐后4到5小時,若晚餐過晚,當排鈣高峰期到來時,人已經(jīng)上床入睡,尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣的含量不絕加添,容易沉淀下來形成小晶體,久而久之,漸漸擴大形成結石。所以下午6點左右吃晚餐較合適。晚餐素吃:晚餐肯定要偏素,以富含碳水化合物的食物為主,而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。據(jù)美國研究報告,晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,會使尿中鈣量加添,一方面降低體內(nèi)的鈣貯存,誘發(fā)兒童的佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥,另一方面尿中鈣濃度高,患尿路結石病的可能性就會大大的`提高。氯化鈉在人的正常生理活動中的作用。鈉和鉀元素對人體起側緊要的作用。以上元素在人體中含量均超出0.01%,稱為常量元素,含量低于0.01%的元素稱為微量元素,對人體也起側緊要的作用。鐵元素在人體中的作用是什么？缺鐵又會造成什么不良后果呢？缺鐵性貧血。缺碘也會對人體造成不良后果。另外我們再介紹其他的一些微量元素在人體中的作用。硒:生命的奇效元素,有防癌和抗癌作用,能治療高血壓等疾病,但是攝入過量會使人中毒。鋅:智慧元素,微量的鋅可以強化記憶力,延緩腦的變老,提高人體的免疫本領。鋰:能改善造血功能狀態(tài),提高人體免疫機能。鍶:可以強壯骨骼,降低人體鈉的汲取,有利于人體血管的活動。微量元素同其他元素一樣,受體內(nèi)平衡體制的調(diào)整和掌控。攝入量過低,會發(fā)生某種元素缺乏癥；但是攝入量過多,微量元素積聚在生物體內(nèi)也會顯現(xiàn)急、慢性中毒,甚至成為潛在的致癌物質(zhì)。大量流行病學調(diào)查證明,環(huán)境中微量元素的含量對腫瘤的發(fā)生和發(fā)展有重點的影響。土壤和水中缺錳,可能是芬蘭和中國某些地區(qū)癌癥發(fā)病率高的原因。1.水為六大營養(yǎng)素之一,喝什么樣的水好？2.有人認為:淘米次數(shù)越多越干凈,你認為如何？3.有人認為“藥補不如食補”,依據(jù)本節(jié)所學內(nèi)容,談談你的看法。以小組為單位討論,分甲方和乙方答辯。（例1）甲:由于水質(zhì)受到污染,對人體造成了不良的影響,故喝純潔水好。乙:純潔水中不含微量元素,而自然礦泉水中含有豐富的對人體健康有利的常量和微量元素,所以喝礦泉水好。（例2）甲:藥補比食補好,藥含元素的量多,見效快,缺什么補什么。乙:食補比藥補好,食物中的營養(yǎng)