醫(yī)院食品安全應(yīng)急處置演練腳本

醫(yī)院食品安全應(yīng)急處置演練腳本為適應(yīng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置需要，鍛煉提高我院應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織婦幼保健院食堂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案》的要求，房縣婦幼保健院組織2021年突發(fā)食品此次演練模擬一個發(fā)生在我院的一次突發(fā)食品安全事故的發(fā)生、進(jìn)展、處置情況，啟動《房縣婦幼保健院食堂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案》的過程而進(jìn)行的應(yīng)急預(yù)案演練。設(shè)備設(shè)施、搶救藥品、器材、防護(hù)用品等方面的準(zhǔn)備情況，以便發(fā)現(xiàn)不足及時調(diào)整補(bǔ)充，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。2、通過演練提高醫(yī)務(wù)人員對醫(yī)院食物中毒事件的認(rèn)識，增強(qiáng)其對食物中毒事件的應(yīng)急員的職責(zé)任務(wù)，完善應(yīng)急機(jī)制。 (一)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組由院主管領(lǐng)導(dǎo)、應(yīng)急辦、醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、檢驗(yàn)科、藥械科、急診科及后勤總務(wù)科、保衛(wèi)科等有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人組成應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組；醫(yī)院食物中毒發(fā)生后，根據(jù)事件響應(yīng)程序，應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處理工作的組織管理、指揮和協(xié)調(diào)，負(fù)行政部門的報(bào)告。 (二)應(yīng)急處置專家組對醫(yī)院食物中毒事件級別確定，對食物中毒病人及高危病人的醫(yī)療救治工作進(jìn)行指導(dǎo)，并對醫(yī)院食物中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急響應(yīng)的終止及后期評估提出咨詢建議等。 (三)各部門工作組1、臨床科室：醫(yī)療護(hù)理人員負(fù)責(zé)醫(yī)院食物中毒病例的診斷、治療、檢測標(biāo)本的采集，病人分流轉(zhuǎn)運(yùn)及轉(zhuǎn)運(yùn)途中的醫(yī)療監(jiān)護(hù)。護(hù)士人力協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)保潔部門人員及環(huán)境清潔與消毒等管理。2、地點(diǎn)：搶救藥品、消毒藥品配備，藥物合理使用督導(dǎo)，以及救治現(xiàn)場器械、設(shè)備、防護(hù)用品等物資采購及各項(xiàng)保障工作。、急診科：負(fù)責(zé)中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見，根據(jù)病人中毒情況及它科室?？疲贺?fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織食堂就餐條件、食品留樣落實(shí)情況的檢查，并形成分析檢查：負(fù)責(zé)現(xiàn)場的安全防護(hù)及警戒。例，均為餐后惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，上報(bào)科主任、護(hù)士長后，初步斷定為醫(yī)院食物中總結(jié)、客觀評估”等內(nèi)容。1、時間：2021年9月29日(12:20~15：00)第一場景急診室辦公室(12:20)部分病人、家屬和醫(yī)務(wù)人員在吃過午飯后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，病人和醫(yī)務(wù)人員在各科室進(jìn)行初步診斷，家屬到急診科尋求救治，各方得出相應(yīng)初步判斷：癥狀相，疑似食物中毒。出現(xiàn)食物中毒癥狀科室及急診科向醫(yī)院總值班室(3224484)進(jìn)行匯報(bào)：“我科12：30接診三名患者，有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，根據(jù)病人訴說，還有一些患者(護(hù)士)有，存在著吃了霉變食物引發(fā)中毒的可能性，初步界定為潛伏期較短的食源性疾患。我們正在作?！钡诙鼍翱傊蛋嗍?12:35)知其他領(lǐng)導(dǎo)和科室做好準(zhǔn)備?！钡谌龍鼍凹痹\室(12：35)醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案啟動，醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組成立，對醫(yī)院病例進(jìn)行確認(rèn)。醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組初步判斷為一起醫(yī)院食物中毒事件，各小組立即組織對醫(yī)各科室正在對中毒患者進(jìn)行安撫，初步治療處理。第四場景食堂(12：40)總務(wù)科開展現(xiàn)場調(diào)查，確定醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴為：米飯、香菇炒肉、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋，在調(diào)查時，對醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴的食品留樣登記檢查，對留樣 (同時急診科陸續(xù)接收了送來的其他病人，這些病人的癥狀大都相同，表現(xiàn)為惡心、第五場景急診室(12:40)相同，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等。急診科收治的中毒病人已上升至10人。分管院領(lǐng)導(dǎo)做出調(diào)整安排：醫(yī)務(wù)科主任迅速聯(lián)系縣醫(yī)院進(jìn)行有序轉(zhuǎn)診，一切以治療病人緩解事態(tài)為中證照齊全，員工全部經(jīng)過健康檢查，采購的食品及原料均建有臺賬，中餐供應(yīng)的飯菜也全部留了樣。該食堂中餐供應(yīng)的飯菜比較簡單，僅為米飯、香菇炒肉、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋。臺帳資料表明，該次事件可以初步界定為是一起因食用被細(xì)菌毒素污染的飯菜引起的食物中毒事件。檢驗(yàn)科已對剩余飯菜及病人嘔吐物進(jìn)行了采樣送檢，并將對事件 (至下午16時，整個食品安全事件在相關(guān)食品安全監(jiān)管職能部門的共同努力下，得第六場景醫(yī)院會議室(17：30)主管院領(lǐng)導(dǎo)講話：根據(jù)上級食品藥品監(jiān)管局對本次事件的情況通報(bào)和建議，院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急小組決定終止本次應(yīng)急響應(yīng)程序。下一步要重點(diǎn)做好以下工作：1、要繼續(xù)全力做好對中毒病人的救治工作，力爭早日康復(fù)出院；生；造成事故的相關(guān)責(zé)任單位和人員，依照法律、法規(guī)嚴(yán)肅處理。6、應(yīng)急響應(yīng)辦公室要對這次應(yīng)急處置情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，形成總結(jié)報(bào)告。醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、急診科、藥械科、總務(wù)科、工會、保衛(wèi)科 (一)領(lǐng)導(dǎo)小組組員：應(yīng)急辦、醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、急診科、總務(wù)科、工會、保衛(wèi)科、各科護(hù)士長 (二)演員組成員：由