DB11 1488-2018 餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

ICSZ6013.040.40DB11/1488—2018餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)IDB11/1488—2018前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14污染物排放控制要求 25監(jiān)測要求 36標(biāo)準(zhǔn)實施與監(jiān)督 4附錄A(資料性附錄)餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分 5附錄B(資料性附錄)凈化設(shè)備的污染物去除效率選擇 6本標(biāo)準(zhǔn)由北京市環(huán)境保護局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市人民政府于2017年12月27日批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市環(huán)境保護局組織實施。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：北京市環(huán)境保護科學(xué)研究院。污染防治條例》,制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)相比，增加了顆粒物、非甲1餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)1范圍件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)HJ38固定污染源廢氣總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定氣相色譜法HJ732固定污染源廢氣揮發(fā)性有機物的采樣氣袋法DB11/T1367固定污染源廢氣甲烷/總烴/非甲烷總烴的測定便攜式氫火焰離子化檢測器法DB11/T1485餐飲業(yè)顆粒物的測定手工稱重法在一定場所，利用餐飲設(shè)施對食物進(jìn)行現(xiàn)場烹飪(包括調(diào)制加工),為社會生活提供飲食服務(wù)的行為社會生活提供飲食服務(wù)的企業(yè)事業(yè)單位和其他經(jīng)營者，主要類型包括：(一)獨立經(jīng)營的餐飲服務(wù)機構(gòu)；(二)賓館、酒店、度假村等場所內(nèi)經(jīng)營性餐飲部門；(三)設(shè)于機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等集中就餐的單位食堂；(四)中央廚房等集體用餐加工2碳計)。簡稱“NMHC”。污染物去除效率removalefficiencyofpollutants溫度為273K,壓力為101325Pa時的狀態(tài)，簡稱“標(biāo)態(tài)”。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大氣污染物排放濃度均指4污染物排放控制要求4.1排放限值4.1.1自本標(biāo)準(zhǔn)實施之日起，餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物的最高允許排放濃度，應(yīng)符合表1的規(guī)4.1.2自2020年1月1日起，餐飲服務(wù)單位排放的非甲烷總烴以及油煙、顆粒物的最高允許排放濃度，應(yīng)符合表1的規(guī)定。單位：mg/m3序號污染物項目最高允許排放濃度?1油煙2顆粒物3非甲烷總烴注1:最高允許排放濃度指任何1小時濃度均值不得超過的濃度。34.2.4餐飲服務(wù)單位的凈化設(shè)備應(yīng)與排風(fēng)機聯(lián)動，其額定處理風(fēng)量不應(yīng)小于設(shè)計排放風(fēng)量(灶頭數(shù)×基準(zhǔn)風(fēng)量，單個灶頭的基準(zhǔn)風(fēng)量以2000m3/h計)。凈化設(shè)備應(yīng)配置具有運行狀態(tài)監(jiān)控、報警、記錄和排放。餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分參見附錄A,凈化設(shè)備的污染物去除效率選擇參見附錄B。5監(jiān)測要求5.2采樣點5.3.2當(dāng)采用氣袋法采集非甲烷總烴樣品時，應(yīng)連續(xù)采集1至3個樣品，每個樣品采集時間宜不少于20分鐘，采氣量應(yīng)不小于10升；樣品采集、運輸和保存按照HJ732的規(guī)定執(zhí)行。樣品氣體送達(dá)實驗序號污染物項目標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)號1油煙飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)GB18483-20012顆粒物餐飲業(yè)顆粒物的測定手工稱重法DB11/T14853非甲烷總烴固定污染源廢氣總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定氣相色譜法固定污染源廢氣甲烷/總烴/非甲烷總烴的測定便攜式氫火焰離子化檢測器法DB11/T1367注：本標(biāo)準(zhǔn)實施之日后，國家或北京市再行發(fā)布的相關(guān)污染物項目適用的分析方法同等選用。45.5結(jié)果分析與處理獲得油煙、顆粒物和非甲烷總烴的測試排放濃度后，應(yīng)將測試排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時的排放濃Q——測試排風(fēng)量(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)),m3/h;n——測定期間投用的基準(zhǔn)灶頭數(shù)，個。6標(biāo)準(zhǔn)實施與監(jiān)督6.1本標(biāo)準(zhǔn)由市、區(qū)人民政府環(huán)境保護主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實施。6.2在任何情況下，餐飲服務(wù)單位應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大氣污染排放控制要求，安裝符合要求的凈化設(shè)備并按操作規(guī)范運行。各級環(huán)保部門進(jìn)行監(jiān)督性檢查時，可對烹飪作業(yè)期間排放污染物即時采樣，監(jiān)測結(jié)果作為判定大氣污染物排放濃度是否符合排放標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。5(資料性附錄)A.1餐飲服務(wù)單位劃分為大型、中型和小型三個規(guī)模?；鶞?zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩面投影總面積折算，電蒸箱發(fā)熱功率不計。每個基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×10J/h;對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。當(dāng)灶頭的總發(fā)熱功率和排氣罩灶面投影面積無法獲得時，基準(zhǔn)灶頭數(shù)也可以按經(jīng)營場所使用面積或就餐座位數(shù)折算。餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分見表A.1,不同方式判斷規(guī)模不一致的，餐飲服務(wù)單位的類別以大者計。規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)對應(yīng)灶頭總功率(10?J/h)對應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(m2)≥1