學(xué)生飲用奶采購服務(wù)投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

學(xué)生飲用奶采購服務(wù)投標(biāo)方案

目錄

第一章項(xiàng)目整體服務(wù)計劃..........................14

第一節(jié)項(xiàng)目服務(wù)思路及優(yōu)勢.....................14

一、服務(wù)思路...............................14

二、服務(wù)優(yōu)勢...............................16

第二節(jié)針對本項(xiàng)目的合理化建議.................16

第三節(jié)項(xiàng)目整體設(shè)想...........................17

一、整體服務(wù)重點(diǎn)...........................17

二、配送服務(wù)體系..........................19

三、配送服務(wù)理念及優(yōu)勢....................25

四、服務(wù)承諾..............................30

五、質(zhì)量保障措施..........................31

六、人員衛(wèi)生管理............................43

七、違約責(zé)任承諾...........................44

第四節(jié)服務(wù)措施...............................44

一、服務(wù)措施................................44

二、服務(wù)優(yōu)勢...............................46

三、服務(wù)模式...............................47

四、服務(wù)特色................................47

第五節(jié)項(xiàng)目需求...............................48

一、項(xiàng)目基本情況............................48

二、配送服務(wù)內(nèi)容...........................49

第二章項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)及人員管理....................53

第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)...............................53

一、組織機(jī)構(gòu)設(shè)計原則........................53

二、組織機(jī)構(gòu)圖.............................56

第二節(jié)人員配備...............................56

一、人員配備原則............................56

二、人員配備...............................58

三、人員素質(zhì)要求...........................60

四、人員職責(zé)...............................66

第三節(jié)人員管理方案...........................77

一、人員管理優(yōu)化............................77

二、人員調(diào)動管理...........................79

第三章項(xiàng)目管理規(guī)章制度..........................83

第一節(jié)牛奶溯源的管理制度.....................83

第二節(jié)衛(wèi)生安全保障制度.......................84

一、從業(yè)人員健康管理制度....................84

二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度...................84

三、食品安全管理員制度.....................85

四、食品安全自檢自查與報告制度.............86

五、食品經(jīng)營過程與控制制度.................86

六、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度....87

七、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度.......................88

八、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度...................88

九、食品貯存管理制度.......................89

第三節(jié)產(chǎn)品標(biāo)識和食品安全追溯管理制度.........90

一、目的....................................90

二、范圍....................................90

三、職責(zé)...................................90

四、標(biāo)識定義................................91

五、標(biāo)識標(biāo)注程序...........................92

六、產(chǎn)品的可追溯............................95

第四節(jié)倉儲管理制度...........................96

一、貨物保管制度...........................96

二、貨物出庫制度...........................98

三、貨物發(fā)運(yùn)制度...........................99

四、貨物盤點(diǎn)制度..........................100

五、倉庫安全管理制度......................102

六、倉庫衛(wèi)生管理制度......................104

第五節(jié)商品出貨管理及檢驗(yàn)制度................105

一、商品出貨管理制度......................105

二、商品檢驗(yàn)制度..........................106

第六節(jié)食品廢棄物處置制度....................108

第七節(jié)運(yùn)送管理制度..........................109

第八節(jié)貨物盤點(diǎn)制度..........................111

第九節(jié)食品安全事故應(yīng)急處理管理制度..........112

第十節(jié)人員管理制度..........................113

一、員工管理制度...........................113

二、員工聘用制度..........................126

三、勞動合同管理制度......................129

四、員工考勤管理制度......................134

五、員工教育培訓(xùn)制度......................138

六、人事考核管理制度......................146

七、員工獎懲制度..........................152

八、員工禮儀守則..........................156

第十一節(jié)臺賬管理制度........................157

一、目的...................................157

二、范圍...................................157

三、職責(zé)...................................157

四、實(shí)施要求..............................157

五、溯源工作的日常管理....................158

六、強(qiáng)化溯源意識，加強(qiáng)組織管理...........159

第四章項(xiàng)目擬投入的設(shè)施設(shè)備.....................160

第一節(jié)物資裝備的規(guī)劃........................160

一、物資配備目標(biāo)..........................160

二、物資裝備的原則........................160

三、配送設(shè)備的組織........................160

第二節(jié)配送中心的設(shè)施........................161

第三節(jié)項(xiàng)目擬投入的配送裝備..................162

一、營業(yè)場地及配送場地....................162

二、學(xué)生奶儲存?zhèn)}庫及加工車間.............163

三、配送車輛..............................163

第五章營養(yǎng)牛奶生產(chǎn)及儲存方案...................165

第一節(jié)營養(yǎng)牛奶生產(chǎn)工藝......................165

一、純牛奶生產(chǎn)工藝........................165

二、巧克力味牛奶生產(chǎn)工藝...................167

三、草莓味牛奶生產(chǎn)工藝....................169

四、香草冰淇淋味牛奶生產(chǎn)工藝.............172

五、香蕉味牛奶生產(chǎn)工藝....................175

第二節(jié)包裝...................................177

一、牛奶包裝要求...........................177

二、學(xué)生奶產(chǎn)品無菌包裝材料...............183

三、學(xué)生奶無菌灌裝........................186

第三節(jié)儲存方案..............................187

一、庫房標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)........................187

二、學(xué)生奶存儲管理標(biāo)準(zhǔn)....................190

三、貨物在學(xué)校的倉儲保管及分發(fā)方案.......191

第六章飲用奶配送方案...........................193

第一節(jié)配送管理制度..........................193

一、總體方案..............................193

二、配送范圍...............................193

三、配送管理制度..........................194

第二節(jié)配送服務(wù)體系..........................194

一、物流配送作業(yè)系統(tǒng)......................194

二、物流配送信息系統(tǒng)......................196

三、食品物流配送體系的完善...............197

第三節(jié)配送安全保障措施......................198

一、安全保障工作實(shí)施依據(jù).................198

二、工作原則.............................198

三、工作職責(zé).............................199

四、監(jiān)管方式.............................199

五、工作程序.............................199

第四節(jié)配送過程衛(wèi)生保障措施..................200

一、運(yùn)輸管理基本要求.....................200

二、運(yùn)輸過程控制.........................201

三、溫控...................................201

四、配送人員衛(wèi)生管理.....................202

五、配送過程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措

施.........................................203

第五節(jié)學(xué)生奶運(yùn)輸安排........................203

一、運(yùn)輸組織機(jī)構(gòu)及車輛配備...............203

二、運(yùn)輸服務(wù)方案.........................218

三、學(xué)生奶各環(huán)節(jié)的冷鏈運(yùn)輸...............222

第六節(jié)運(yùn)輸配送保障..........................223

一、運(yùn)輸管理基本要求.....................223

二、運(yùn)輸過程控制...........................224

三、控溫...................................225

四、配送人員衛(wèi)生管理.....................225

五、配送過程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措

施.........................................226

六、配送安全保障措施.....................227

七、運(yùn)輸保障措施.........................228

第七章售后服務(wù)方案............................233

第一節(jié)售后服務(wù)承諾.........................233

一、售后服務(wù).............................233

二、特殊情況承諾.........................233

三、售后服務(wù)承諾書.......................234

第二節(jié)售后服務(wù)響應(yīng)及能力...................236

一、服務(wù)響應(yīng)時間........................236

二、服務(wù)能力............................236

三、相關(guān)培訓(xùn)............................239

第三節(jié)售后服務(wù)方案.........................250

一、售后服務(wù)計劃.........................250

二、售后服務(wù)能力........................252

第四節(jié)售后服務(wù)的程序及內(nèi)容.................253

一、售后服務(wù)程序.........................253

二、售后服務(wù)內(nèi)容.........................253

三、售后服務(wù)管理制度.....................255

第五節(jié)響應(yīng)時間及技術(shù)支持情況...............256

一、響應(yīng)時間............................256

二、技術(shù)支持情況........................256

三、本地化服務(wù)承諾......................256

四、本地化售后服務(wù)機(jī)構(gòu)..................257

第六節(jié)退換貨及定期回訪.....................257

一、退換貨的承諾.........................257

二、定期回訪的承諾......................258

第七節(jié)投訴處理措施..........................258

一、投訴管理的目標(biāo)........................258

二、投訴處理的原則........................259

三、配送食材投訴處理方案..................259

四、服務(wù)投訴處理方案......................260

第八章服務(wù)質(zhì)量保障方案.........................263

第一節(jié)學(xué)生奶產(chǎn)品各環(huán)節(jié)質(zhì)量管理..............263

一、學(xué)生奶生產(chǎn)工藝流程....................263

二、前處理環(huán)節(jié)............................263

三、灌裝環(huán)節(jié)..............................269

四、包裝、儲運(yùn)及運(yùn)輸環(huán)節(jié)..................271

第二節(jié)相關(guān)工作表格..........................274

一、留樣記錄表.............................274

二、質(zhì)量拜訪卡.............................276

三、學(xué)生奶發(fā)放、班主任接收單..............278

四、學(xué)校出入庫表..........................280

五、回收記錄表............................281

六、外來人員出入庫記錄表..................282

七、庫房溫濕度記錄表......................283

八、庫存產(chǎn)品標(biāo)識卡........................285

九、產(chǎn)品配送記錄表........................286

十、車輛防護(hù)檢查表.........................287

十一、托盤、車輛清洗記錄表................289

十二、到貨產(chǎn)品自檢記錄表..................290

十三、學(xué)生奶庫房質(zhì)量自查表................292

十四、學(xué)校開學(xué)初試飲情況登記表............294

第三節(jié)供貨保障措施..........................295

一、供貨流程...............................295

二、貨源保障措施...........................297

三、供貨效率保障措施......................301

四、供貨響應(yīng)機(jī)制..........................302

第四節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障措施......................303

一、監(jiān)督檢查機(jī)制..........................303

二、建立約束機(jī)制..........................305

三、科學(xué)的管理機(jī)制........................306

四、完美的服務(wù)流程........................307

五、優(yōu)秀的員工隊(duì)伍........................308

六、尊重采購方............................308

七、服務(wù)效率意識..........................309

八、激勵運(yùn)作機(jī)制..........................312

九、數(shù)據(jù)統(tǒng)計提高工作質(zhì)量..................316

十、其他保障措施...........................316

第九章應(yīng)急預(yù)案.................................317

第一節(jié)應(yīng)急總預(yù)案............................317

一、應(yīng)急機(jī)構(gòu)設(shè)置..........................317

二、應(yīng)急準(zhǔn)備..............................319

三、應(yīng)急救援基本流程圖....................324

四、應(yīng)急預(yù)案原則..........................325

第二節(jié)突發(fā)緊急配送事件應(yīng)急保障方案..........327

一、編制目的...............................327

二、編制依據(jù).............................327

三、適用范圍...............................327

四、工作原則.............................327

五、組織指揮體系及職責(zé)...................328

六、應(yīng)急響應(yīng)...............................328

七、獎勵與責(zé)任...........................329

第三節(jié)冷藏運(yùn)送車突發(fā)狀況應(yīng)急保障方案........329

第四節(jié)運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案..........................330

一、組織保障.............................330

二、風(fēng)險類型.............................331

三、預(yù)防與預(yù)警.............................331

四、食材運(yùn)輸?shù)膽?yīng)急預(yù)案...................332

五、異常情況應(yīng)急預(yù)案.....................336

六、其他預(yù)警措施.........................339

第五節(jié)運(yùn)輸路線道路緊急施工應(yīng)急預(yù)案..........339

一、指導(dǎo)思想.............................340

二、基本原則.............................340

三、適用范圍及工作原則...................340

四、指揮組織體系...........................341

五、應(yīng)急預(yù)案啟動條件.....................342

六、應(yīng)急響應(yīng)...............................342

七、應(yīng)急救援結(jié)束后處置工作...............343

八、事故報告...............................344

九、應(yīng)急保障體系..........................345

十、預(yù)案演練..............................346

十一、獎勵與責(zé)任..........................346

第六節(jié)不合格品退貨、補(bǔ)貨、退換貨應(yīng)急保障方案346

一、不合格食品召回應(yīng)急保障方案............346

二、補(bǔ)貨、退換貨應(yīng)急保障方案..............349

溫馨提示：

本方案目錄中的內(nèi)容在word文檔內(nèi)均有詳細(xì)闡述，如

需查閱，請購買后下載。

說明

一、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目整體服務(wù)計劃”詳

情可見本文第一章。

二、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求"項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)及人員管

理"詳情可見本文第二章。

三、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目管理規(guī)章制度”詳

情可見本文第三章。

四、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目擬投入的設(shè)施設(shè)備”

詳情可見本文第四章。

五、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“營養(yǎng)牛奶生產(chǎn)及儲存方

案"詳情可見本文第五章。

六、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求"飲用奶配送方案"詳情

可見本文第六章。

七、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求"售后服務(wù)方案"詳情可

見本文第七章。

八、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“服務(wù)質(zhì)量保障方案”詳

情可見本文第八章。

九、如招標(biāo)文件評分標(biāo)準(zhǔn)要求“應(yīng)急預(yù)案”詳情可見本

文第九章。

編制依據(jù)

一、項(xiàng)目招標(biāo)文件、補(bǔ)遺及設(shè)計文件等相關(guān)資料。

二、國家現(xiàn)行技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)的技術(shù)資料、規(guī)范、

規(guī)程及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

三、依照有關(guān)主要法律、法規(guī)：

(一)《中華人民共和國政府采購法》

(二)其他法律法規(guī)。

四、行業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)

(以下內(nèi)容根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際情況修改)

第一章項(xiàng)目整體服務(wù)計劃

第一節(jié)項(xiàng)目服務(wù)思路及優(yōu)勢

一、服務(wù)思路

(一)學(xué)生飲用奶的特點(diǎn)——“安全”放在首位

1.必須由定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)：生產(chǎn)企業(yè)有嚴(yán)格管理?xiàng)l件，對

認(rèn)證企業(yè)綜合能力和產(chǎn)品有著明確及嚴(yán)格的要求認(rèn)證達(dá)標(biāo)

企業(yè)才能生產(chǎn)及配送學(xué)生奶。

2.精選優(yōu)質(zhì)奶源：奶源來自指定牧場，學(xué)生飲用奶奶源

基地的質(zhì)量達(dá)到或超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用復(fù)原奶及營養(yǎng)強(qiáng)

化劑。

3.嚴(yán)格生產(chǎn)流程：

(1)采用機(jī)械化擠奶，并迅速冷卻后運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)代化工

(2)全面執(zhí)行GMP和HACCP管理體系

(3)采用瞬時滅菌和無菌包裝工藝

(4)每一包學(xué)生奶在出廠之前，要經(jīng)過7天的保溫試

驗(yàn)及多項(xiàng)檢測

4.嚴(yán)格團(tuán)隊(duì)管理：我公司將篩選優(yōu)質(zhì)的服務(wù)人員組成團(tuán)

隊(duì)為學(xué)校配送學(xué)生奶。

5.規(guī)范入校操作：

(1)宣傳與配送：做到“統(tǒng)一”"及時”"核查""追蹤"

(2)儲存：在校內(nèi)專管員的監(jiān)督下，依照存放場所標(biāo)

準(zhǔn)儲存，做到“一墊三不靠”"通風(fēng)、干燥、封閉"等原則。

(3)領(lǐng)取與分發(fā)：做到"開箱檢查”"記錄留樣”"簽

收領(lǐng)取""檢查分發(fā)"四步驟。

(4)飲用：嚴(yán)格落實(shí)“定時、定點(diǎn)、集中”的飲用原

則。做到：三必須：先洗手、查包裝、小口嘗；三不要：不

空腹、不交叉、不分次。

(5)回收：飲用完后，值日生監(jiān)督學(xué)生折起四角，壓

扁后統(tǒng)一進(jìn)行回收。做到“收發(fā)同數(shù)”。

(二)學(xué)生飲用奶的特點(diǎn)——營養(yǎng)

1.課間飲用，適時補(bǔ)充

2.高質(zhì)量液態(tài)奶，區(qū)別含乳飲料：

(1)學(xué)生奶使用的是高質(zhì)量的液態(tài)奶，不包含乳飲料

和還原乳，風(fēng)味牛奶原奶含量不低于80%,蛋白含量≥2.3%

(2)乳飲料雖然口味豐富，酸甜可口，但其蛋白含量

都不到1%,其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶。

(三)學(xué)生飲用奶的特點(diǎn)——方便

1.超高溫瞬時滅菌技術(shù)：學(xué)生飲用奶采用超高溫瞬時滅

菌，實(shí)現(xiàn)無冷鏈貯存和運(yùn)輸。

2.采用無菌包裝工藝：學(xué)生飲用奶采用無菌包裝工藝，

常溫下能有效保證新鮮及營養(yǎng)6個月，確保產(chǎn)品安全及飲用

方便。

飲用環(huán)節(jié)遵循集中飲用，安全飲奶基本原則為：一嘗，

二品，三慢喝，四不交叉，五不多喝，六身體不適考慮不喝。

二、服務(wù)優(yōu)勢

(一)物流管控

1.推動發(fā)往客戶及學(xué)校產(chǎn)品使用專屬廂式貨車；

2.發(fā)往客戶及學(xué)校檢測報告出具后放行發(fā)貨。

(二)配送管理

1.推動庫房硬件升級，地面做無塵化處理，按照清潔作

業(yè)區(qū)規(guī)格打造；

2.加強(qiáng)外來人員管理，消毒后方可進(jìn)入庫房；

3.實(shí)施食品防護(hù)計劃模擬演練；

4.強(qiáng)化客戶突發(fā)事件處理意識。

(三)追溯管理

1.經(jīng)銷商搭建二維碼追溯體系，配置二維碼追溯設(shè)備

2.物流發(fā)貨獨(dú)立建立產(chǎn)品追溯體系。

(四)強(qiáng)化引導(dǎo)

1.強(qiáng)化對學(xué)校分發(fā)、飲用、回收環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)宣貫；

2.不試飲、不入校，新生或新校飲奶前必須進(jìn)行試飲，

記錄乳糖不耐受或過敏的學(xué)生。

第二節(jié)針對本項(xiàng)目的合理化建議

一、入校學(xué)生奶產(chǎn)品安全管控是重中之重，產(chǎn)品的安全

包括40%生產(chǎn)、存儲環(huán)節(jié)，20%的飲用環(huán)節(jié)，40%的校內(nèi)存放、

飲用、空盒回收環(huán)節(jié)。

二、所有學(xué)生奶產(chǎn)品堅(jiān)決不允許帶出校園，只能在教室

飲用完畢。

三、學(xué)生飲用完牛奶，需要進(jìn)行空盒回收管理。

四、家長、老師要熟悉飲用牛奶的規(guī)范流程。

五、日常使用掃描槍時時可追溯，進(jìn)行全流程監(jiān)控管理。

六、庫房配備塑料托盤、粘捕式滅蠅燈、監(jiān)控設(shè)備(無

死角，保證影像有效留存),地面進(jìn)行無塵化處理保證庫房

地面無裂痕、無翹起、不起灰等。

七、當(dāng)氣溫低于10度時，專用加熱箱進(jìn)行產(chǎn)品加熱處

理，確保學(xué)生奶喝到不低于28度以下的學(xué)生奶產(chǎn)品。

第三節(jié)項(xiàng)目整體設(shè)想

“高效快速、機(jī)動靈活，誠實(shí)守信，卓越服務(wù)”是我公

司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對學(xué)生奶配送項(xiàng)目，我

公司將成立項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理任組長，售后部經(jīng)

理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)

任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開展和問題處理，真正做到無論

有任何問題8小時內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送

流程，制定配送實(shí)施的總體方案。

一、整體服務(wù)重點(diǎn)

(一)加強(qiáng)倉庫及檢測配送

1.加強(qiáng)倉庫及檢測配送管理，加強(qiáng)對工作的領(lǐng)導(dǎo)與管

理，把其列為常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視各個環(huán)節(jié)

服務(wù)工作。

2.加強(qiáng)學(xué)生奶衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗(yàn)收、食品

留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生

和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明

示。

3.監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立學(xué)生奶采購登記臺賬，學(xué)生奶及原

輔材料的采購登記制度；應(yīng)做好購貨記錄。

4.嚴(yán)禁配送及采購下列學(xué)生奶及食輔原料

(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、

混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有

毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

(2)超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品。

(3)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

(二)車輛配備

我公司具有冷藏車、綠通車配送各種食品，保質(zhì)保險，

不會造成食品的腐敗變質(zhì)。

(三)加強(qiáng)從業(yè)人員的管理

1.從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和

食品安全專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡

患有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。

2.從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食

品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口

食品之前，應(yīng)洗手消毒。

(四)加強(qiáng)對學(xué)生奶存放管理

要加強(qiáng)對學(xué)生奶存放管理，要建立健全學(xué)生奶出入庫管

理制度和收發(fā)登記制度；學(xué)生奶在儲存期間，要按照學(xué)生奶

保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防學(xué)生奶在儲存期間

發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品

要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的學(xué)生奶流向

市場。

(五)建立應(yīng)急預(yù)案

應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生

較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。

二、配送服務(wù)體系

我公司成立至今在學(xué)生奶配送服務(wù)工作方面積累了豐

富的經(jīng)驗(yàn)，并在管理上形成了具有自己特色的一套管理方

法，并建立了一套完善的學(xué)生奶配送體系。

(一)管理體系

1.健全的崗位職責(zé)：員工有章可循；

2.強(qiáng)化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建

立員工相互間合作的良好關(guān)系；

3.加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制

度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措

施。

4.配送部嚴(yán)格按照學(xué)生奶安全管理體系運(yùn)作，率先在同

行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把學(xué)生

奶質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食

品安全檢測，建立了完善的健康保障體系。

5.質(zhì)量第一、服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正

的學(xué)生奶配送專家，是我們堅(jiān)持不懈的追求。

(二)配送方案實(shí)施計劃及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

1.配送方案實(shí)施計劃

我公司的配送宗旨是"三按",按時、按質(zhì)、按量。"三

?！?專人、專車、專線。

1.按時——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送。

2.按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄

每個送貨批次。

3.按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)

行配送工作。

4.專人——公司安排專業(yè)配送工作人員實(shí)施配送方案，

由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)。

5.專車——公司針對本項(xiàng)目的實(shí)施。計劃從公司配送中

心抽出運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時送達(dá)到

各目的地。

6.專線——我公司根據(jù)實(shí)際情況規(guī)劃的專線配送路線。

2.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)：

誠心——誠心誠意

貼心——站在對方角度考慮問題，以心換心

細(xì)心——細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。

耐心——始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好

的教練

舒心——客戶放心，更開心，這就是我們的工作。

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上

我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。

(三)配送時間保證措施

為了快速送貨，我公司將成立專門為本項(xiàng)目服務(wù)的部

門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送

的及時性與穩(wěn)定性。

1.作業(yè)時間

為了保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上

6點(diǎn)開始，通過作業(yè)時間的提前，保證配送時間在用戶方要

求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日按要求送至采購人指定地

點(diǎn)。

2.快速響應(yīng)

每日所需學(xué)生奶訂單經(jīng)過匯總、分析后交到采購部，由

采購部負(fù)責(zé)學(xué)生奶的采購。采購后的學(xué)生奶進(jìn)行稱重、開票，

然后由物流車進(jìn)行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作

業(yè)。

3.送貨

根據(jù)用戶方的需求進(jìn)行線路調(diào)整。我公司將對本項(xiàng)目做

到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的

時間需求。

4.售后處理

當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間

內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時

間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通，解決客戶問題。

(四)配送、運(yùn)輸方式及路線

1.配送方式

公司采用直配式，以配送中心為起點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際的需求

情況運(yùn)送一定數(shù)量的學(xué)生奶，公司并配有專職裝卸人員，把

物品按照招標(biāo)人指定的地點(diǎn)堆放整齊，不能以新壓陳，并要

求接收人按質(zhì)按量驗(yàn)收。

2.運(yùn)輸方式

公司采用冷鏈廂式貨車、廂式貨車進(jìn)行運(yùn)輸，主要運(yùn)輸

方式為公路運(yùn)輸，所采取公路運(yùn)輸?shù)脑颍汗愤\(yùn)輸是一種

機(jī)動靈活、簡捷方便的運(yùn)輸方式，在短途貨物集散運(yùn)轉(zhuǎn)上，

它比鐵、水路等運(yùn)輸具有更大的優(yōu)越性，而我們所要運(yùn)送的

貨物都具有短途運(yùn)輸?shù)墓δ?，貨物的性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性都符合公

路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。

3.運(yùn)輸路線

由于交貨時間的差異，所配送的產(chǎn)品數(shù)量不同，我們采

用最佳行駛路線以達(dá)到最低成本，使運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益達(dá)到最

優(yōu)化，保證貨物迅速、準(zhǔn)確，并且易于管理，運(yùn)輸路線會根

據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并規(guī)劃2條以上的運(yùn)輸線路，確保特

殊情況下能夠及時把學(xué)生奶送到采購方要求的地點(diǎn)。

(五)配送流程

1.送貨流程

品檢專員，衛(wèi)生專員車以模據(jù)高戶情完安

對采購貨源進(jìn)行檢測配送專員對入庫產(chǎn)品性線路，配選專員負(fù)

檢收入庫按容戶要求分類整理責(zé)對口配送最務(wù)

配遞專員與套戶交流配選專員與客戶進(jìn)行

并提供適當(dāng)對客戶的貨品檢收交強(qiáng)確認(rèn)簽

配套服務(wù)字

2.客服流程

客戶專員適時跟進(jìn)

配送專員將客客戶專員建建立客戶關(guān)系

調(diào)查客戶情況并做

戶意見及時記立完善客戶管理系統(tǒng)，并實(shí)

好記錄反饋相關(guān)業(yè)

錄反饋客服部管理資料庫行滿意度管理

務(wù)部門

(六)配送車輛保證

1.我公司在運(yùn)輸配送的車輛管理上，有嚴(yán)格要求，每出

車輛為一組，陪同車輛上路一人，實(shí)行專人專車，確保準(zhǔn)時

到達(dá)。

2.我公司值班車24小時輪替，值班室24小時接叫，有

應(yīng)急調(diào)整、安全防范措施、后勤保障措施等，確保安全到達(dá)。

3.如有行駛車輛有障礙，我公司配備應(yīng)急車輛隨時出

發(fā)，為了公司的信譽(yù)，保證行車的準(zhǔn)時到達(dá)，保證運(yùn)輸車輛

不遲到客戶地點(diǎn)。

4.我公司在安全方面非常重視，公司配備著資深、資格

的師傅，他們累計行駛長途經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的應(yīng)急措施和后

勤保障措施。

(七)供貨響應(yīng)

我公司設(shè)立24小時服務(wù)熱線，確保第一時間響應(yīng)采購

人的各種需求，如采購人有緊急供貨需求，我公司承諾在接

到采購人的供貨通知后三個小時內(nèi)響應(yīng)，并制定應(yīng)急預(yù)案，

確保五個小時內(nèi)將問題解決處理完畢。

為了快速送貨，公司成立相關(guān)部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，

專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。

配送部嚴(yán)格按照學(xué)生奶安全管理體系運(yùn)作，率先在同行

業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把學(xué)生奶

質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行學(xué)生

奶安全檢測，建立了健康保障體系。

關(guān)于售后管理，當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公

司將在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退貨，然后以

最快的時間給客戶進(jìn)行調(diào)貨。其他問題，在第一時間內(nèi)與采

購人進(jìn)行溝通，解決采購人問題。

三、配送服務(wù)理念及優(yōu)勢

(一)服務(wù)理念與定位

1.服務(wù)理念

我公司自成立以來，一直秉承"質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、

誠信經(jīng)營、服務(wù)大眾"的經(jīng)營理念，通過服務(wù)創(chuàng)新，來滿足

我們所服務(wù)客戶的潛在需求；通過技術(shù)創(chuàng)新來改變原始經(jīng)營

模式；從而避免了行業(yè)中現(xiàn)今仍舊存在的很多問題，通過不

斷努力，我公司逐步走向規(guī)范化、流程化、科學(xué)化。

我們的宗旨：誠信為本，安全第一；

我們的方針：一切為客戶著想，努力為客戶分憂；

我們的追求：用我們的誠心、專心，換取您的放心、舒

心；

我們的責(zé)任：貼心服務(wù)，讓您無后顧之憂；

我們的心愿：打造一個健康的、綠色的學(xué)生奶供應(yīng)平臺。

2.服務(wù)定位

中標(biāo)后，我公司將把本項(xiàng)目列為我公司的重點(diǎn)項(xiàng)目，從

人力、物力、財力等資源方面優(yōu)先配備，對本項(xiàng)目采購的學(xué)

生奶做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證

滿足采購人的各項(xiàng)要求。

(二)服務(wù)目標(biāo)

1.學(xué)生奶衛(wèi)生安全率100%;

2.采購方滿意率98%以上；

3.送貨準(zhǔn)時率100%;

4.學(xué)生奶破損率控制在0.01%以內(nèi)。

(三)服務(wù)模式

1.我司擁有專業(yè)的學(xué)生奶配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，對學(xué)生奶進(jìn)行

批量、集中采購，降低進(jìn)價，降低費(fèi)用，節(jié)約開支，擴(kuò)大市

場，實(shí)現(xiàn)縱向管理集約化、橫向經(jīng)營連鎖化，最大限度地保

障客戶的利益。

2.我司在管理上嚴(yán)格采用國際食品安全管理體系，堅(jiān)持

軍事化、規(guī)范化、專業(yè)化、國際化管理理念。在職能分工、

目標(biāo)設(shè)定、過程監(jiān)控、效果反饋等方面實(shí)現(xiàn)了高效運(yùn)作，使

企業(yè)時刻保持旺盛的創(chuàng)新力和高效的執(zhí)行力。

3.我司注重增強(qiáng)學(xué)生奶配送各環(huán)節(jié)效率的對比評價，實(shí)

現(xiàn)節(jié)能降耗，持續(xù)提升學(xué)生奶運(yùn)行效率，加強(qiáng)從業(yè)人員學(xué)習(xí)

培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)全體員工的使命感、責(zé)任感和緊迫感，不斷

提升員工的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)技能和團(tuán)隊(duì)文化，從而更好地為

客戶提供學(xué)生奶配送服務(wù)。

(四)服務(wù)特色

我司擁有專業(yè)的學(xué)生奶運(yùn)輸車輛和先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測設(shè)

備，全體工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安

全、專業(yè)的學(xué)生奶配送服務(wù)。

1.人員方面，我公司有多名學(xué)生奶采購、檢驗(yàn)及配送經(jīng)

驗(yàn)豐富的員工團(tuán)隊(duì)，他們均工作勤懇、敬業(yè)，具有較高的專

業(yè)技能。

2.價格方面，我司對學(xué)生奶實(shí)行集中采購，在采購價格

上獲得更大優(yōu)勢；即使某些時候價格相同，在質(zhì)量上也更勝

一籌。

3.運(yùn)輸方面，我公司有專門廂式貨車、冷藏車配送，方

便、快捷。能確保配送時間、質(zhì)量穩(wěn)定。

4.學(xué)生奶安全方面，我公司嚴(yán)格控制學(xué)生奶采購程序、

嚴(yán)格審查供應(yīng)商各項(xiàng)資質(zhì)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)報告，且我公司擁

有先進(jìn)的檢測設(shè)備和儀器，從各個方面確保為客戶提供安全

的學(xué)生奶。

5.經(jīng)驗(yàn)方面，我公司學(xué)生奶配送工作經(jīng)驗(yàn)豐富，曾為多

家單位配送學(xué)生奶，積累了豐富的學(xué)生奶配送經(jīng)驗(yàn)。

我司把食品安全放在第一位，在經(jīng)營活動中，重品質(zhì)、

重信譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

(五)服務(wù)措施

1.合理設(shè)計和安排人力資源。我司根據(jù)各員工特長，合

理安排，人盡其才，責(zé)任到人，最大限度地發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神和

個人的潛能，為企業(yè)和客戶單位謀取最大利益。

2.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，高度重視學(xué)生奶安全管理與監(jiān)

督工作。學(xué)生奶供應(yīng)服務(wù)工作要以“生命第一”"安全重于

泰山"為指導(dǎo)思想，充分認(rèn)識學(xué)生奶安全工作的重要性和緊

迫性，要以保障消費(fèi)者飲食衛(wèi)生安全為重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際，切

實(shí)抓好學(xué)生奶安全管理工作。

3.密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把學(xué)生奶安全管理工作落到實(shí)

處。

(1)學(xué)生奶安全管理工作堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，

實(shí)行具體責(zé)任人具體實(shí)施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，公司負(fù)責(zé)人

監(jiān)督指導(dǎo)的工作機(jī)制。建立健全學(xué)生奶配送安全工作責(zé)任

制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、公司

負(fù)責(zé)人要強(qiáng)化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整

改意見，對違反操作規(guī)程和整改不到位的相關(guān)責(zé)任人應(yīng)當(dāng)依

照有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。

(2)對從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。

(3)加大對貨物購買、貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不

合格學(xué)生奶流入倉庫，確保消費(fèi)者飲食安全。

(4)建立定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實(shí)施檔案管

理，一級抓一級，層層落實(shí)責(zé)任制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立

即啟動追究機(jī)制，努力將配送學(xué)生奶的安全管理工作納入依

法管理的軌道。

4.突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保學(xué)生奶衛(wèi)生安全。我司把

學(xué)生奶衛(wèi)生管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體責(zé)任人、分管

領(lǐng)導(dǎo)等對學(xué)生奶衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。

加強(qiáng)學(xué)生奶衛(wèi)生安全工作。學(xué)生奶衛(wèi)生安全工作要做好以下

幾點(diǎn)，預(yù)防食物中毒：

(1)嚴(yán)把采購關(guān)。堅(jiān)持采購索證制度(營業(yè)執(zhí)照、食

品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證等),落實(shí)采購、驗(yàn)貨人員

的責(zé)任制。

(2)嚴(yán)把儲藏關(guān)。學(xué)生奶儲藏標(biāo)識要清楚，位置要合

理，預(yù)防過期食品。

(3)嚴(yán)把保管關(guān)。嚴(yán)格根據(jù)不同學(xué)生奶對儲存條件的

要求進(jìn)行存儲，確保不出現(xiàn)因存儲不當(dāng)造成學(xué)生奶變質(zhì)的情

況；堅(jiān)持留樣制度。

(4)嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)。要落實(shí)從業(yè)人員的健康證，操

作要規(guī)范，合乎規(guī)程。

(5)嚴(yán)把環(huán)境關(guān)。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、

蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護(hù)設(shè)施，工作人

員的工作服要清潔消毒。

(六)服務(wù)優(yōu)勢

1.我司在人員方面，有多名學(xué)生奶采購及配送經(jīng)驗(yàn)豐富

的員工隊(duì)伍，他們均工作勤懇、非常敬業(yè)。

2.在價格方面，我司對學(xué)生奶類產(chǎn)品實(shí)行集中采購，在

采購價格上獲得更大優(yōu)勢；即使某些時候價格相同，在質(zhì)量

上也是更勝一籌。

3.在運(yùn)輸方面，我司配送車輛充足，保證準(zhǔn)時配送，并

有多輛專門用于配送冷凍食品的冷鏈車，使配送工作方便、

快捷。能確保配送時間、質(zhì)量穩(wěn)定。

憑著多年的拼搏與經(jīng)驗(yàn)，本著誠信為本，堅(jiān)持不懈，與

時俱進(jìn)的精神，我司不斷發(fā)展壯大。我司把食品安全放在第

一位，在經(jīng)營活動中，重品質(zhì)、重信譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)

質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

四、服務(wù)承諾

我司為切實(shí)做好學(xué)生奶配送服務(wù)，本著"為健康負(fù)責(zé)"

的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全學(xué)生奶，并對學(xué)生奶質(zhì)量方面

鄭重作如下承諾：

(一)我公司承諾為XX提供優(yōu)質(zhì)學(xué)生奶配送服務(wù)。

(二)我公司承諾嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全

法》等相關(guān)規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下學(xué)生奶，除全部退貨外，

我公司自愿承擔(dān)由此造成的一切經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任：

1.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有

異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；

2.含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康

有害的；

3.含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家

限定標(biāo)準(zhǔn)的；

4.摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

5.用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將

非食品當(dāng)作食品的；

6.超過保質(zhì)期的。

7.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；

8.其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食

品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

(三)學(xué)生奶質(zhì)量承諾

所有學(xué)生奶必須符合國家飲食衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

學(xué)生奶具有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證，供貨時為客戶提

供產(chǎn)品合格證明文件。冷凍冷藏食品在生產(chǎn)加工以及儲存運(yùn)

輸過程中嚴(yán)格控制食品各個環(huán)節(jié)所處環(huán)境的清潔度、溫度

等，以保全冷凍冷藏食品的品質(zhì)，杜絕出現(xiàn)過期以及變質(zhì)產(chǎn)

品。

不供應(yīng)含有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不

堪、混有異物或者其他感官異常的學(xué)生奶；不供應(yīng)含有毒、

有害物質(zhì)，或者被有毒有害物質(zhì)污染的學(xué)生奶；不供應(yīng)摻假、

摻雜、偽造影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的學(xué)生奶。不供應(yīng)有超過保質(zhì)期

的學(xué)生奶，且包裝標(biāo)簽必須符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的

要求。

五、質(zhì)量保障措施

我公司從成立起，就根據(jù)IS09001質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)和

IS022000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，在市場上所采購物品都是

需要商家出示所有質(zhì)量及安全證書，以保證食品安全。

為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定地進(jìn)行，我公司根據(jù)食品質(zhì)量

保證體系制定了保證所配送學(xué)生奶質(zhì)量的措施及體系。主要

包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及學(xué)生奶安全保障、場所環(huán)境衛(wèi)生管

理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人

員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。

(一)采購環(huán)節(jié)質(zhì)量控制

1.采購流程

總體流程：收集信息，詢價，比價或招標(biāo)、議價，考察，

決定，訂購，協(xié)調(diào)與溝通，催交，進(jìn)貨驗(yàn)收，報賬付款，采

購結(jié)束。

(1)有計劃地提報所需物資可以避免原料積壓，或者

停工待料現(xiàn)象的發(fā)生，以提高效率降低成本。

(2)計劃必須按照固定格式并由負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。臨

時性、緊急性采購按照需求由負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后按流程進(jìn)行

采購。

(3)對供應(yīng)商的資格進(jìn)行嚴(yán)格審查(考察供應(yīng)商資質(zhì)、

供應(yīng)能力和物資的質(zhì)量水平等)。

(4)建立健全合格供應(yīng)商檔案體系；建立供應(yīng)商考核

制度，對供應(yīng)商的供貨情況(包括：質(zhì)量、到貨及時性和售

后服務(wù))進(jìn)行考核，實(shí)行末位淘汰制。

(5)建立健全采購審批制度，對學(xué)生奶供應(yīng)商的選擇

通過比價、招標(biāo)或其他形式完成。在選擇供貨商時做到“人

無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我廉"在采購質(zhì)量及價格上嚴(yán)格控

制。

(6)物資采購的效率直接影響總體的工作效率。設(shè)立

交貨時間及地點(diǎn)，及時高效完成任務(wù)，提高工作效率，完善

服務(wù)質(zhì)量才能滿足需求。

2.采購過程管理

(1)食品采購都應(yīng)向供貨商索取營業(yè)許可證、衛(wèi)生許

可證、檢驗(yàn)檢疫證、商品合格證等證件；有硬包裝的物品要

嚴(yán)格檢查商品標(biāo)簽上的廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等各

項(xiàng)說明是否齊全；此外還應(yīng)采用手摸(抓)、鼻聞、眼觀，

仔細(xì)檢查物品的優(yōu)劣，做到腐爛變質(zhì)的原料不采購，從源頭

確保采購物品的安全和衛(wèi)生質(zhì)量。

(2)禁止采購有毒、有害、酸敗、霉變、生蟲、腐爛

變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的學(xué)生奶；

超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝學(xué)生

奶；無衛(wèi)生許可證的學(xué)生奶生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的學(xué)生奶。

(3)保持運(yùn)輸學(xué)生奶的工具清潔，防止學(xué)生奶在運(yùn)輸

中受到污染，不將學(xué)生奶與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

3.加強(qiáng)原材料采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

(二)庫房內(nèi)部管理

1.生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商資質(zhì)、倉儲能力、運(yùn)輸車輛滿足質(zhì)

量要求，必須保證經(jīng)營許可證處于有效期內(nèi)，覆蓋范圍包括

學(xué)生奶，預(yù)包裝食品；

2.庫房選址附近25米內(nèi)無污染源，如化工廠、垃圾處

理廠、污水處理廠、衛(wèi)生間等；

3.各工廠儲運(yùn)部、區(qū)域配送中心庫房存儲學(xué)生奶時需劃

定獨(dú)立區(qū)域或獨(dú)立貨架存放并標(biāo)識管理。經(jīng)銷商存放學(xué)生奶

必須獨(dú)立庫房存儲，嚴(yán)禁與水產(chǎn)品、清真禁忌品包括預(yù)包裝

食品含有清真禁忌品配料的產(chǎn)品、化學(xué)制品或異味較明顯的

調(diào)料、原料同儲；

4.庫房頂部整體處于封閉狀態(tài)通風(fēng)口必須有防護(hù)措施；

5.庫房內(nèi)部不得存在污染源(如：衛(wèi)生間、生活區(qū)等);

6.庫房門關(guān)閉后與地面不得出現(xiàn)大于0.6cm的縫隙，庫

房門口需使用擋鼠板，擋鼠板需采用金屬制品制成，高度為

≥60cm;

7.庫房硬件設(shè)施良好，地面及作業(yè)工具干凈、整潔，庫

房無漏雨、凍損、無陽光直射、保證空氣流通，庫房如有陽

光直射需配備具有阻光效果的窗簾，庫房需配備安裝通風(fēng)措

施；

8.庫房內(nèi)配備三防設(shè)施：滅火器、粘鼠板、粘捕式滅蠅

燈，蟲鼠害管理；

9.庫房必須配備使用獨(dú)立塑料托盤，托盤完好不得損害

產(chǎn)品，日常使用過程中保持托盤清潔，無灰塵，無污漬。

10.庫房分為5個區(qū)域，包括產(chǎn)品存放區(qū)、托盤存放區(qū)、

產(chǎn)品整理區(qū)、辦公區(qū)、衛(wèi)生工具區(qū)，區(qū)域確定后對四周進(jìn)行

劃線定位，在單排之間須預(yù)留通道，便于日常巡檢；

11.庫房內(nèi)電源線路布局合理，不得出現(xiàn)接頭裸露，開

關(guān)需配備防護(hù)罩；

12.庫房所有照明設(shè)施必須具備防爆功能或照明燈有防

護(hù)設(shè)施；

13.庫房配備便捷，可直接讀取數(shù)據(jù)的溫濕度計，每天

由專人對庫房溫濕度情況進(jìn)行監(jiān)督記錄并按月留存，每日

09:00及14:00各記錄一次；

14.推薦經(jīng)銷商庫房存放產(chǎn)品區(qū)域安裝監(jiān)控設(shè)備，無死

角，保證影像有效留存。

(三)倉儲環(huán)節(jié)要求

1.設(shè)立食品安全管理員并建立每周對庫房自查相關(guān)制

度，每周按照自查制度對庫房進(jìn)行至少一次自查，并將自查

結(jié)果詳細(xì)記錄留存歸檔；

2.庫房食品安全管理員對到貨接收產(chǎn)品進(jìn)行自檢，形成

記錄并留存歸檔；

3.庫房食品安全管理員每年不低于一次接受食品安全

培訓(xùn)；

4.產(chǎn)品到貨后由經(jīng)銷商獲取學(xué)生奶檢驗(yàn)合格報告單，并

進(jìn)行留存；

5.庫房配備食品安全管理制度、可視化看板，制度有效

執(zhí)行并張貼；

6.庫房無人時應(yīng)保持封閉狀態(tài)，確保窗戶不得從外部開

啟，庫房所有出入門必須上鎖，鑰匙由專人負(fù)責(zé)管理；

7.產(chǎn)品禁止同不符合食品衛(wèi)生條件的物品同儲，禁止與

清真禁忌物同儲，清真忌物主要指學(xué)生奶、致死物、酒類、

麻醉品等；

8.庫房必須做好產(chǎn)品防護(hù)工作，避免因防護(hù)不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)

品凍結(jié)、高溫褐變等；

9.對庫房的五個區(qū)域進(jìn)行標(biāo)識管理，包括產(chǎn)品存放區(qū)單

品項(xiàng)標(biāo)識、托盤存放區(qū)標(biāo)識、產(chǎn)品整理區(qū)標(biāo)識、辦公區(qū)標(biāo)識、

衛(wèi)生工具區(qū)標(biāo)識；

10.配備單品項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)識卡，包括產(chǎn)品名稱、批次、數(shù)

量、狀態(tài)，填寫時字跡工整清楚，保證賬實(shí)相符，杜絕產(chǎn)品

錯發(fā)、漏發(fā)，待檢產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行特殊標(biāo)識；

11.在倉儲過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在漏包、脹包、變形等不

合格產(chǎn)品，應(yīng)及時挑出隔離，同時將同批次產(chǎn)品全部進(jìn)行封

存張貼特殊標(biāo)識，并按照《質(zhì)量信息反饋表》上報，質(zhì)量管

理部對反饋的質(zhì)量信息進(jìn)行確認(rèn)、分析與歸類；

12.產(chǎn)品碼放高度按照要求，不得因碼放超高導(dǎo)致產(chǎn)品

變形；

13.單托盤產(chǎn)品不允許超出托盤碼放；

14.不允許單托盤出現(xiàn)多品項(xiàng)混放；

15.單托盤產(chǎn)品碼放整齊，整排產(chǎn)品擺放整齊；

16.產(chǎn)品儲存離墻離地；

17.嚴(yán)禁坐、踏、摔、壓產(chǎn)品，產(chǎn)品表面不得有灰塵、

腳印，不得有寫字、涂畫等現(xiàn)象；

18.產(chǎn)品出庫按照單品項(xiàng)"先進(jìn)先出"原則執(zhí)行，庫房

內(nèi)不得出現(xiàn)臨期品；

19.建立食品安全管理應(yīng)急預(yù)案。

(四)產(chǎn)品發(fā)運(yùn)、配送環(huán)節(jié)質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)

1.配送車(廂)體底板必須平整，車體側(cè)壁無破損、凸

出物及影響產(chǎn)品質(zhì)量的其他因素；

2.裝車前對車(廂)體衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，確保車(廂)

體內(nèi)衛(wèi)生干凈、無異物、無異味；

3.裝車前對車輛側(cè)面、頂部防雨情況進(jìn)行檢查，確保配

送過程中產(chǎn)品不受濕損；

4.所有產(chǎn)品在配送過程中，產(chǎn)品不與車(廂)體直接接

觸，使用防護(hù)的材料必須保證材料衛(wèi)生，不得出現(xiàn)污染、損

壞產(chǎn)品的現(xiàn)象；

5.儲運(yùn)部、區(qū)域配送中心在牛奶與常溫學(xué)生奶合車發(fā)運(yùn)

時，產(chǎn)品碼放過程中常溫奶不得疊壓牛奶；

6.儲運(yùn)部、區(qū)域配送中心在學(xué)生奶發(fā)運(yùn)時應(yīng)對車輛裝車

過程進(jìn)行拍照留存，拍照要求：

(1)在車輛防護(hù)結(jié)束后進(jìn)行拍照留存；

(2)產(chǎn)品裝車1/3處進(jìn)行拍照留存；

(3)裝車結(jié)束及車輛防護(hù)結(jié)束進(jìn)行拍照留存；

(4)附加發(fā)運(yùn)車牌號。

7.到貨產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)及時報送至銷售部、物流管

理部，由質(zhì)量管理部進(jìn)行現(xiàn)場確認(rèn)；

8.配送中心配送產(chǎn)品應(yīng)執(zhí)行單日期、單批次發(fā)貨原則；

9.在產(chǎn)品裝車時需記錄詳細(xì)批次，記錄要求：單品項(xiàng)至

少記錄5%批次，記錄需體現(xiàn)生產(chǎn)日期、時間段、工廠代碼、

機(jī)臺號；

10.禁止將變形、褪色、磨損、破損等產(chǎn)品裝車；

11.嚴(yán)禁坐、踩、踏產(chǎn)品，以防產(chǎn)品被踩臟或塌陷；

12裝車產(chǎn)品碼放不得出現(xiàn)超高現(xiàn)象，碼放緊湊并聯(lián)垛碼

放；

13.嚴(yán)禁與有毒、易污染物品、汽油等有異味的物品及

清真禁忌品同載；

14.配送人員應(yīng)確保配送過程的產(chǎn)品質(zhì)量，選擇良好路

況，車輛保持平穩(wěn)，避免車輛顛簸及急剎車造成產(chǎn)品受損。

(五)加強(qiáng)從業(yè)人員的管理

1.從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和

飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡

有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),

活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品

衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。

2.從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食

品分發(fā)，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之

前，應(yīng)洗手消毒。

3.每個月對所有從業(yè)人員進(jìn)行安全管理培訓(xùn)考核，加強(qiáng)

隊(duì)伍安全管理工作能力，從每一個環(huán)節(jié)保證產(chǎn)品配送安全。

(六)清洗消毒管理

1.設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配

備消毒、洗刷保潔設(shè)備。

2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。

嚴(yán)格按照“除殘?jiān)颉A水洗、清水沖、熱力消、保潔”的

順序操作。

3.每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次

隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具

表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附

著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆谩?/p>

4.洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水

桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清

潔。

5.定期清掃倉庫內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保

持清潔。

(七)食品安全保障及承諾

1.食品安全承諾

為保障客戶和消費(fèi)者的合法權(quán)益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全

關(guān)，我公司莊嚴(yán)承諾：

(1)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人

民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)

食品安全第一責(zé)任，對社會和公眾負(fù)責(zé)，誠信經(jīng)營，保證食

品安全，接受社會監(jiān)督。

(2)依法取得相關(guān)證件，并懸照亮證經(jīng)營，依法經(jīng)營，

誠信經(jīng)營。

(3)不斷完善經(jīng)營、配送場所、設(shè)施、人員、制度等

經(jīng)營條件，保持符合食品流通許可的要求。

(4)配備專(兼)職人員從事食品安全管理和專業(yè)技

術(shù)工作。食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證

明后方能從事經(jīng)營活動。嚴(yán)格人員健康管理，定期做好從業(yè)

人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作。

(5)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食品來

源合法、質(zhì)量安全。嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬制

度，不采購使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品和食

品原料。查驗(yàn)記錄或載有相關(guān)信息票據(jù)的保存期限不少于二

年。

(6)不摻雜摻假、以假充真、以次充好，不以不合格

產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。

(7)建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)制度，及時清理變質(zhì)、超過

保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動將其退出市

場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，做好記錄，并將有關(guān)情況報

告轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門。

(8)主動向客戶提供銷售憑證，認(rèn)真處理客戶有關(guān)食

品質(zhì)量安全投訴，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、

退貨等義務(wù)，維護(hù)客戶合法權(quán)益。

(9)接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門的食品市場監(jiān)

督檢查，自覺維護(hù)食品市場秩序。

2.食品安全保障措施

(1)成立組織，明確職責(zé)

為了明確職責(zé)，對配送業(yè)務(wù)采取定人定崗定位監(jiān)管，責(zé)

任到人，確保食品安全。

(2)采取有效措施，防止突發(fā)事件的發(fā)生

根據(jù)具體的分工情況，食品安全監(jiān)督人員在此期間要全

面進(jìn)入各自崗位，進(jìn)行食品安全全程監(jiān)督管理。

(3)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

嚴(yán)格控制每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，杜絕不合格食品進(jìn)入流

通渠道。

(4)遵守國家法律法規(guī)

一切作業(yè)的依據(jù)來源于國家質(zhì)量要求，不違反國家食品

安全法的有關(guān)要求。根據(jù)國家法律法規(guī)，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)章

制度。

(5)留樣處理

所有配送產(chǎn)品每批都進(jìn)行留樣處理，記錄相關(guān)資料，保

證所配產(chǎn)品的可追溯性。

(6)召回制度

發(fā)生質(zhì)量事故，立即召回，全部封存，查找原因。

3.食品衛(wèi)生檢查制度

(1)設(shè)立食品衛(wèi)生安全檢查監(jiān)督小組，定期或不定期

進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；

(2)把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，不采購霉變、有毒、有

害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；

(3)對儲存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)

做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無

變質(zhì)變味；

(4)規(guī)范食品運(yùn)送渠道。

(5)檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解

決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。

4.食品質(zhì)量安全事故及其解決措施

(1)報告制度

食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：發(fā)現(xiàn)

少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時撥打舉報

電話向監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重

食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上

相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同),應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組

長)報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾?，?/p>

時立即啟動食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際

情況建立定時報告制度。

(2)救援措施

一旦發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)機(jī)立

斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救

援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排

查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。