2024新教材高中化學(xué) 第七章 有機(jī)化合物 第四節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 新人教版第二冊(cè)

2024新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案新人教版第二冊(cè)學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：高中化學(xué)——有機(jī)化合物

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：高中二年級(jí)一班

3.授課時(shí)間：2024年5月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)分析1.科學(xué)探究：通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察和分析，使學(xué)生掌握基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)探究精神。

2.科學(xué)思維：通過(guò)分析有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力，提高他們分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

3.科學(xué)態(tài)度：在學(xué)習(xí)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，使他們能夠認(rèn)真對(duì)待實(shí)驗(yàn)和理論學(xué)習(xí)。

4.科學(xué)價(jià)值觀：通過(guò)了解基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生活中的重要作用，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)知識(shí)與生活的緊密聯(lián)系，培養(yǎng)他們的社會(huì)責(zé)任感。

5.科學(xué)技能：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和理論教學(xué)，提高學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)分析和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)他們的實(shí)踐技能。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，學(xué)生應(yīng)該已經(jīng)掌握了有機(jī)化合物的基本概念、命名規(guī)則以及一些常見(jiàn)的有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。此外，學(xué)生還應(yīng)該具備一定的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)和生活中的化學(xué)現(xiàn)象通常比較感興趣。在學(xué)習(xí)能力方面，高二的學(xué)生具備一定的邏輯思維能力和分析問(wèn)題的能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的學(xué)生喜歡通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)，而有的學(xué)生則更傾向于通過(guò)理論來(lái)掌握知識(shí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在理解基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)時(shí)，學(xué)生可能會(huì)遇到難以理解的概念和理論。尤其是在有機(jī)化合物的命名和結(jié)構(gòu)推斷方面，部分學(xué)生可能會(huì)感到困惑。此外，實(shí)驗(yàn)操作的技巧和現(xiàn)象的觀察也可能會(huì)對(duì)學(xué)生構(gòu)成挑戰(zhàn)。教學(xué)資源1.軟硬件資源：教室內(nèi)的多媒體設(shè)備，包括投影儀和計(jì)算機(jī)；有機(jī)化合物模型和分子結(jié)構(gòu)模型；實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，如顯微鏡、試管、燒杯等。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校提供的教學(xué)管理系統(tǒng)，如教學(xué)平臺(tái)或?qū)W習(xí)門(mén)戶網(wǎng)站。

3.信息化資源：電子版的教科書(shū)和教學(xué)指導(dǎo)書(shū)；相關(guān)的在線教學(xué)資源，如教學(xué)視頻、動(dòng)畫(huà)和互動(dòng)模擬實(shí)驗(yàn)。

4.教學(xué)手段：講義和PPT演示文稿；小組討論和合作學(xué)習(xí)；實(shí)驗(yàn)演示和操作；在線互動(dòng)提問(wèn)和討論區(qū)交流。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)學(xué)校教學(xué)平臺(tái)，發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括PPT演示文稿、實(shí)驗(yàn)視頻和相關(guān)的學(xué)習(xí)文檔，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，如“糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是什么？”引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)教學(xué)平臺(tái)的功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保每個(gè)學(xué)生都完成了預(yù)習(xí)任務(wù)。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)知識(shí)點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至教學(xué)平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：教師引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學(xué)生提前了解本節(jié)課課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：教師通過(guò)一個(gè)生活中的實(shí)例，如食品中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，引出本節(jié)課的課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：教師詳細(xì)講解糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：教師設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分析不同食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)生在實(shí)踐中掌握分析方法。

-解答疑問(wèn)：教師針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與小組討論，體驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分析方法的實(shí)踐應(yīng)用。

-提問(wèn)與討論：學(xué)生針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：教師通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：教師設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握分析方法。

-合作學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過(guò)小組討論，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)知識(shí)點(diǎn)，掌握分析方法。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：教師根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：教師提供與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的拓展資源，如營(yíng)養(yǎng)學(xué)網(wǎng)站、健康飲食書(shū)籍等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：教師及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：教師引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：教師引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)知識(shí)點(diǎn)和分析方法。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生將能夠掌握糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，了解它們?cè)谌梭w中的作用和重要性。例如，學(xué)生能夠解釋糖類是如何提供能量給身體的，脂肪在細(xì)胞膜中的作用等。

2.分析能力：學(xué)生將能夠運(yùn)用所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分析方法，分析不同食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和作用。例如，學(xué)生能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)或在線工具，分析一份午餐菜單的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.實(shí)驗(yàn)技能：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中將能夠熟練使用實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，如顯微鏡、試管和燒杯等，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并能夠正確記錄和分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

4.科學(xué)思維：學(xué)生將能夠理解有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系，培養(yǎng)科學(xué)思維能力，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。例如，學(xué)生能夠通過(guò)分析食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，理解它們對(duì)人體健康的影響。

5.科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀：學(xué)生將能夠培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，認(rèn)真對(duì)待實(shí)驗(yàn)和理論學(xué)習(xí)。例如，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中能夠遵循實(shí)驗(yàn)規(guī)程，準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，不抄襲他人的成果。

6.合作與交流：學(xué)生在小組討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中將能夠與他人有效合作，分享自己的觀點(diǎn)和想法，傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)，并能夠進(jìn)行良好的溝通和協(xié)調(diào)。

7.自主學(xué)習(xí)能力：學(xué)生將能夠自主閱讀教材和查找相關(guān)資料，完成預(yù)習(xí)任務(wù)，并能夠獨(dú)立思考和解決問(wèn)題。例如，學(xué)生能夠通過(guò)自主學(xué)習(xí)，理解并解答預(yù)習(xí)問(wèn)題。

8.反思與總結(jié)：學(xué)生將能夠?qū)ψ约旱膶W(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。例如，學(xué)生在課后能夠回顧課堂學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)操作，思考哪些地方做得好，哪些地方需要改進(jìn)。典型例題講解七、典型例題講解

1.例題一：糖類的分類和命名

題目：根據(jù)下列糖類的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，正確寫(xiě)出它們的名稱。

解答：

(1)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO的糖類，其名稱為葡萄糖。

(2)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C6H12O6的糖類，其名稱為果糖。

(3)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(C6H10O5)n的糖類，其名稱為纖維素。

說(shuō)明：此題主要考查學(xué)生對(duì)糖類分類和命名的掌握。通過(guò)解答此題，學(xué)生應(yīng)能夠理解不同類型的糖類及其命名規(guī)則。

2.例題二：脂肪的性質(zhì)

題目：下列關(guān)于脂肪的性質(zhì)，哪些是正確的？

(1)脂肪在酸性條件下可水解為甘油和脂肪酸。

(2)脂肪在堿性條件下可水解為甘油和高級(jí)脂肪酸鹽。

(3)脂肪的飽和程度越高，其熔點(diǎn)越高。

解答：

(1)正確。

(2)正確。

(3)正確。

說(shuō)明：此題考查學(xué)生對(duì)脂肪性質(zhì)的理解。通過(guò)解答此題，學(xué)生應(yīng)能夠掌握脂肪的水解反應(yīng)以及在不同條件下的性質(zhì)變化。

3.例題三：蛋白質(zhì)的組成元素

題目：蛋白質(zhì)主要由哪些元素組成？

解答：蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成。部分蛋白質(zhì)還含有硫、磷等元素。

說(shuō)明：此題考查學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)組成元素的掌握。通過(guò)解答此題，學(xué)生應(yīng)能夠理解蛋白質(zhì)的基本組成成分。

4.例題四：蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)

題目：下列關(guān)于氨基酸結(jié)構(gòu)的描述，哪些是正確的？

(1)氨基酸分子含有一個(gè)羧基和一個(gè)氨基。

(2)氨基酸的羧基位于α-碳原子上。

(3)氨基酸的側(cè)鏈基團(tuán)可以是不同的，如絲氨酸的側(cè)鏈為羥基。

解答：

(1)正確。

(2)正確。

(3)正確。

說(shuō)明：此題考查學(xué)生對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的掌握。通過(guò)解答此題，學(xué)生應(yīng)能夠理解氨基酸的基本結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其側(cè)鏈的多樣性。

5.例題五：蛋白質(zhì)的縮合反應(yīng)

題目：兩個(gè)氨基酸分子通過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成一個(gè)二肽，此過(guò)程釋放了多少分子水？

解答：兩個(gè)氨基酸分子通過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成一個(gè)二肽時(shí)，釋放了1分子水。

說(shuō)明：此題考查學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)縮合反應(yīng)的理解。通過(guò)解答此題，學(xué)生應(yīng)能夠理解氨基酸縮合反應(yīng)的基本過(guò)程及其釋放水分子的數(shù)量。板書(shū)設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：糖類的分類和命名，脂肪的性質(zhì)，蛋白質(zhì)的組成元素，蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的縮合反應(yīng)。

②關(guān)鍵詞：葡萄糖、果糖、纖維素、脂肪酸、甘油、高級(jí)脂肪酸鹽、碳、氫、氧、氮、硫、磷、氨基酸、羧基、氨基、α-碳原子、側(cè)鏈基團(tuán)、脫水縮合反應(yīng)。

③趣味性描述：

-糖類：甜蜜的源泉，為身體提供能量。

-脂肪：身體的保護(hù)膜，調(diào)節(jié)體溫，儲(chǔ)存能量。

-蛋白質(zhì)：生命的基石，構(gòu)建身體細(xì)胞。

-氨基酸：蛋白質(zhì)的構(gòu)建塊，形狀各異，功能多樣。

-縮合反應(yīng)：氨基酸的魔術(shù)師，將它們連接成蛋白質(zhì)。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

-提問(wèn)：教師在課堂上通過(guò)提問(wèn)的方式，了解學(xué)生對(duì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。例如，提問(wèn)學(xué)生“葡萄糖的結(jié)構(gòu)是什么？”、“脂肪在人體中的作用是什么？”等。

-觀察：教師在課堂上觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和參與課堂活動(dòng)的積極性，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。例如，觀察學(xué)生是否認(rèn)真聽(tīng)講、積極回答問(wèn)題、積極參與課堂討論等。

-測(cè)試：教師在課堂上通過(guò)小測(cè)試的方式，了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。例如，出一組選擇題或填空題，測(cè)試學(xué)生對(duì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、作用等方面的掌握情況。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

-批改：教師對(duì)學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。例如，對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告、習(xí)題解答等進(jìn)行批改，檢查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作是否正確，解答是否準(zhǔn)確。

-點(diǎn)評(píng)：教師對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行詳細(xì)的點(diǎn)評(píng)，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力。例如，對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的準(zhǔn)確性和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述是否準(zhǔn)確，對(duì)學(xué)生的習(xí)題解答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出解題思路是否正確，計(jì)算是否準(zhǔn)確。

-反饋：教師及時(shí)將作業(yè)評(píng)價(jià)反饋給學(xué)生，讓學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)情況，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力。例如，通過(guò)作業(yè)評(píng)語(yǔ)、面批等方式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行反饋，讓學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)效果，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.引入生活實(shí)例：通過(guò)生活中的實(shí)例，如食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，引出本節(jié)課的課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.小組合作學(xué)習(xí)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.實(shí)驗(yàn)操作演示：通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作演示，讓學(xué)生直觀地觀察到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化過(guò)程，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)探究精神。

（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生自主學(xué)習(xí)效果參差不齊：部分學(xué)生能夠自主完成預(yù)習(xí)任務(wù)，而部分學(xué)生則需要更多的指導(dǎo)和監(jiān)督。

2.實(shí)驗(yàn)操作技能不足：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)操作不規(guī)范