紅杉面試訓(xùn)練營題庫附有答案

紅杉面試訓(xùn)練營題庫[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的工號(hào)[填空題]*_________________________________1.蒸包機(jī)注水時(shí)底部漏水，維修檢查部位有()[單選題]*A水壺B儲(chǔ)水槽(正確答案)C排水管D水位管2.制作黑糖奶茶所用的牛奶及用量是（）。[單選題]*A、純奶、280mlB、甜奶、260mlC、甜奶、280ml(正確答案)D、純奶、260ml3.門店預(yù)打烊最早的時(shí)間是（）。[單選題]*A.21:00B.21:30C.22:00D.22:30(正確答案)4.微波爐有電源不能加熱，維修檢查部件有()[單選題]*A高壓變壓器B電腦板(正確答案)C高壓電容D高壓二極管5.84消毒液配比100ppm配比（）[單選題]*A10ml消毒水+5升清水/批(正確答案)B20ml消毒水+5升清水/批C10ml消毒水+10升清水/批D10ml消毒水+10升清水/批6.84消毒液配比200ppm配比（）[單選題]*A10ml消毒水+5升清水/批B20ml消毒水+5升清水/批(正確答案)C10ml消毒水+10升清水/批D10ml消毒水+10升清水/批7.洗潔精水配比是?（）[單選題]*A10ml洗潔精+12升清水B12ml洗潔精+10升清水C15ml洗潔精+12升清水(正確答案)D12ml洗潔精+15升清水8.奶吧門前三包區(qū)（）[單選題]*A收銀區(qū)-操作區(qū)-清洗區(qū)B用餐區(qū)-操作區(qū)-清洗區(qū)(正確答案)C用餐區(qū)-現(xiàn)烤區(qū)-清洗區(qū)D用餐區(qū)-操作區(qū)-門口區(qū)9.下面不是門店清潔嚴(yán)禁操作（）[單選題]*A使用清潔球、刀具等鋒利物品清潔設(shè)備表面B用洗衣粉清洗餐具C拔掉電源開門自動(dòng)化霜(正確答案)D用清潔球洗刷餐具10.微波爐在工作的時(shí)候能打開門嗎?（）[單選題]*A隨時(shí)打開B不準(zhǔn)打開C嚴(yán)禁打開(正確答案)D不能打開11.陳列的基本要求不符合的是（）[單選題]*A單品產(chǎn)品的陳列要具有飽滿性B有今天和昨天兩種庫存時(shí)，需要同時(shí)陳列C包裝類產(chǎn)品方向一致，做到整齊、美觀D產(chǎn)品隨意擺放(正確答案)12.以下不是提升門店陳列的方法（）[單選題]*A黃金位置B動(dòng)態(tài)陳列C標(biāo)價(jià)簽D混合陳列(正確答案)13.以下不是六大陳列面的是（）[單選題]*A蛋糕冷柜B牛奶冷藏柜C禮品柜D操作柜(正確答案)14.門店5S的正確順序是（）[單選題]*A整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)(正確答案)B整頓、整理、清掃、清潔、素養(yǎng)C整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)D整理、整頓、清掃、清潔、習(xí)慣15.產(chǎn)品差異門店處理由店長:值班店長(技術(shù)員):操作員(包括收銀員)比例是（）[單選題]*A2.5:1.5:1.25B2:1:1.25C2.5:1.5:1D2:1.5:1.25(正確答案)16.門店未要貨最后是發(fā)郵件到（）[單選題]*A質(zhì)保部B信息中心C奶吧客戶體驗(yàn)中心D精至物流信息規(guī)劃科(正確答案)17.以下不是規(guī)范的儀容儀表和行為規(guī)范（）[單選題]*A上班期間要保持熱情、飽滿的精神狀態(tài)B可以穿著自己的褲子(正確答案)C將襯衫束在長褲或圍裙內(nèi)D女員工面部可化淡妝，劉海不過眉18.以下不是奶吧對(duì)外服務(wù)用語（）[單選題]*A您好，有什么需要幫助的嗎?B不好意思，我馬上給您換一個(gè)/杯！C幫我做一杯蘆薈小杯酸奶(正確答案)D沒關(guān)系，請(qǐng)不必介意19.以下不是我們奶吧外賣服務(wù)禮貌用語是（）[單選題]*A收您**錢，找**錢，請(qǐng)拿好B非常抱歉，讓您久等了!我們下次一定不會(huì)了C我是一鳴奶吧的外送員，您點(diǎn)的餐到了D你的東西到樓下了，下來拿吧！(正確答案)20.以下不是我們奶吧電話服務(wù)用語是（）[單選題]*A喂，說要什么東西(正確答案)B您好，請(qǐng)問是現(xiàn)金消費(fèi)還是刷卡消費(fèi)?C您好，我們將在XX時(shí)XX分送出D您好，XXXXX可以聯(lián)系到您嗎?21.以下不是門店排班原則的是（）[單選題]*A早班開店至少兩人B注意新老員工的搭配，確保每人每月輪休2天C為保證營運(yùn)速度必須在高峰時(shí)排定跳班D人員緊缺一個(gè)人一個(gè)班次(正確答案)22.以下工作中不屬于緊急的工作是（）[單選題]*A緊急處理客戶投訴B接待公司人員(正確答案)C意外事故的緊急排除D確定明天的廣告23.以下不是高效輔導(dǎo)方式（）[單選題]*A發(fā)掘問題B分析問題C制定方案(正確答案)D使習(xí)慣化24.常規(guī)報(bào)損不包含以下那種（）[單選題]*A產(chǎn)品包裝破損B牛奶超量統(tǒng)配銷不完(正確答案)C日期問題、變形D日期問題、變形質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)25.以下不是的客訴處理的原則的是（）[單選題]*A速度第一B我的客戶我負(fù)責(zé)C能不換就不換產(chǎn)品(正確答案)D一切以客戶為中心26.顧客投訴處理步驟沒有以下（）[單選題]*A準(zhǔn)備工作B對(duì)客戶不予理會(huì)(正確答案)C滿足需求D尋找根源問題27.政府部門檢查時(shí)處理不包含（）[單選題]*A熱情接待B確認(rèn)對(duì)方身份C了解來人意圖D拒絕任何配合(正確答案)28.對(duì)外關(guān)系處理不包括（）[單選題]*A政府部門檢查B媒體來訪C不明身份顧客詢問處理D公司內(nèi)部人員下訪(正確答案)29.星星冷藏柜箱體內(nèi)溫度保持在（）[單選題]*A(2-6)℃(正確答案)B(2-10)℃C(2-5)℃D(6-10)℃30.牛奶柜后背距離墻體（）[單選題]*A(10—20)cmB(15—25)cmC(15—20)cm(正確答案)D(15—30)cm31.339冰箱的溫度測試正確是（）[單選題]*A最上層溫度B最中間層溫度C最底層溫度D最上層和最底層溫度的平均值(正確答案)32.全自動(dòng)封口機(jī)溫度設(shè)置在（）[單選題]*A(180—210)℃(正確答案)B(190—210)℃C(180—220)℃D(190—220)℃33.以下是屬于輸出設(shè)備的是（）[單選題]*A收銀鍵盤B條碼掃描**C讀卡器D顯示器屏幕(正確答案)34.餐具清潔中擦干步驟用于擦干餐具的是（）[單選題]*A白毛巾B紅毛巾C百口布(正確答案)D藍(lán)毛巾35.餐具清潔中洗潔精水浸泡時(shí)間是多久（）[單選題]*A10分鐘(正確答案)B15分鐘C20分鐘D25分鐘36.餐具清潔中使用（）對(duì)餐具進(jìn)行刷洗[單選題]*A紅毛巾B海綿方(正確答案)C清潔球D小白兔刷37.垃圾簍滿（）要更換垃圾袋[單選題]*A3/4(正確答案)B3/5C2/3D4/538.地濕牌在以下什么情況使用:（）[單選題]*A店鋪開門時(shí)B拖地前(正確答案)C店鋪關(guān)門時(shí)D門店活動(dòng)時(shí)39.拖把清洗干凈用什么消毒（）[單選題]*A100pp消毒水(正確答案)B200ppm消毒水C洗潔精D75%的酒精40.人員衛(wèi)生手部消毒用什么消毒（）[單選題]*A100pp消毒水B200ppm消毒水C洗潔精D75%的酒精(正確答案)41.空間消毒、墻壁消毒、門店外圍消毒用（）[單選題]*A100pp消毒水B200ppm消毒水(正確答案)C洗潔精D75%的酒精42.器具、工作臺(tái)面的消毒使用（）[單選題]*A100pp消毒水B200ppm消毒水C洗潔精D75%的酒精(正確答案)43.門店陳列的基本要求符合的有（）[單選題]*A單品產(chǎn)品的要陳列B只陳列昨天的庫存C產(chǎn)品陳列不需要整理D每個(gè)產(chǎn)品均需擺放標(biāo)價(jià)簽，標(biāo)價(jià)簽擺放在托盤的合適位置(正確答案)44.貨品陳列要飽滿;面包柜空盤不超過（）[單選題]*A3B4(正確答案)C5D645.門店陳列中正確的陳列是（）[單選題]*A陳列位置有蚊蟲尸體B平均主義成列面包牛奶C店靠櫥窗位單向陳列D黃金位置陳列(正確答案)46.所有企劃都必須在活動(dòng)期間做好陳列，活動(dòng)結(jié)束后（）立即撤下[單選題]*A立即撤下(正確答案)B1天后撤下C3天后撤下D7天后撤下47.門店海報(bào)陳列及時(shí)合規(guī)，最多不超過（）張[單選題]*A4B3C2(正確答案)D148.門店產(chǎn)品差異標(biāo)準(zhǔn);瓶裝真鮮奶是（）[單選題]*A3%(正確答案)B4%C2%D5%49.門店產(chǎn)品差異標(biāo)準(zhǔn);真鮮酸奶/澳奶是（）[單選題]*A3%B4%C2%D0%(正確答案)50.如果有門店當(dāng)月差異金額未及時(shí)存的扣款到（）[單選題]*A店長(正確答案)B值班店長C收銀員D經(jīng)理51.門店每天早上在（）點(diǎn)之前必須在系統(tǒng)完成收貨[單選題]*A6;00B6:30(正確答案)C7:00D6:3052.如果物流來貨晚點(diǎn)司機(jī)打卡后多久時(shí)間內(nèi)是可以修改數(shù)量的?（）[單選題]*A3個(gè)小時(shí)B2個(gè)小時(shí)C1.5個(gè)小時(shí)D1個(gè)小時(shí)(正確答案)53.食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。[單選題]*A、免費(fèi)抽檢B、購買抽取的樣品(正確答案)C、隨意抽取D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)54.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。[單選題]*A、增加監(jiān)督檢查頻次(正確答案)B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業(yè)執(zhí)照55.一般可以使用發(fā)酵或腐爛的食物來吸引那些害蟲?（）[單選題]*A、蟑螂B、果蠅和蛾蚋(正確答案)C、螞蟻D、蛀蟲56.在捕蠅燈的收集板上出現(xiàn)大量昆蟲尸體表明（）[單選題]*A、捕蠅燈在有效運(yùn)作B、此工廠存在蟲害(正確答案)C、工廠在控制蟲害D、紫外線燈確實(shí)能夠吸引昆蟲57.門店反饋存放果粒缸內(nèi)的芒果果粒聞起來有酸味的原因，請(qǐng)問怎么解釋（）[單選題]*A、蛋白質(zhì)分解B、糖類分解C、碳水化合物分解(正確答案)D、其他58.奶吧牛奶展示柜溫度設(shè)定在多少攝氏度為宜?（）[單選題]*A0℃—6℃B2℃--6℃(正確答案)59.C2℃--8℃[單選題]*D3℃---10℃(正確答案)60.立式和掛式消毒柜消毒餐具正確的是?（）[單選題]*A餐具洗好了馬上放進(jìn)去風(fēng)干消毒B隨便放進(jìn)去風(fēng)干消毒C餐具清洗好晾干水分以后放進(jìn)去風(fēng)干消毒，塑料品不宜高溫消毒(正確答案)D洗好了把鐵制品和塑料品晾干了放進(jìn)去消毒61.夏天開空調(diào)設(shè)定溫度國標(biāo)是多少攝氏度?（）[單選題]*A20℃-22℃B27℃-30℃C25℃-27℃(正確答案)D21℃--25℃62.339CF牛奶展示柜蒸發(fā)器結(jié)冰霜很厚以后，化霜處理正確的是（）[單選題]*A用鐵錘敲打掉霜層B用鋒利刀具敲打C拔掉電源開門自動(dòng)化霜(正確答案)D開門自動(dòng)化霜63.物流一電通號(hào)碼是（）[單選題]*正確答案)0577-63188829D0577-6318889864.門店退貨時(shí)不需要做的是（）[單選題]*A在當(dāng)天23:00前完成系統(tǒng)退貨處理B門店退貨小票一天只打印一次C門店接收到統(tǒng)配產(chǎn)品超過20%，系統(tǒng)里無該選項(xiàng)，則需在票上備注原因D開會(huì)宣導(dǎo)門店所有伙伴(正確答案)65.門店酸奶時(shí)間卡正確的是（）[單選題]*A制作時(shí)間2016年08月22日9點(diǎn)43分廢棄時(shí)間2016年08月23日14點(diǎn)B制作時(shí)間2016年08月22日9點(diǎn)43分廢棄時(shí)間2016年08月22日23點(diǎn)(正確答案)C制作時(shí)間2016年08月22日9點(diǎn)43分廢棄時(shí)間2016年08月23日23點(diǎn)D制作時(shí)間2016年08月22日9點(diǎn)43分廢棄時(shí)間2016年08月22日14點(diǎn)66.下列關(guān)于工資晉級(jí)說法正確的是（）[單選題]*A.采用組級(jí)簽批，隔級(jí)批準(zhǔn)的原則(正確答案)B.表現(xiàn)好就可以晉級(jí)C.3個(gè)月績效低于平均水平將會(huì)降級(jí)D.以上說法都正確67.病假超過（）天，公司有權(quán)要求其辦停職手續(xù)[單選題]*A.15天(正確答案)B.1個(gè)月C.7天D.2個(gè)月68.月遲到、早退（）次及以上，就不享受全勤獎(jiǎng)[單選題]*A.1天B.3天(正確答案)C.5天D.7天69.事假最長不得超過（）[單選題]*A.15天B.1個(gè)月C.2個(gè)月(正確答案)D.3個(gè)月70.員工工齡滿（）年可以休10天年假[單選題]*A.5年B.10年(正確答案)C.22年D.25年以上71.一線管理者至中層管理者女性退休年齡是（）58周歲[單選題]*A.55周歲B.58周歲(正確答案)C.60周歲D.61周歲72.員工在公司服務(wù)滿（）并能報(bào)銷健康證[單選題]*A.3個(gè)月B.5個(gè)月C.6個(gè)月(正確答案)D.1年73.員工工資晉級(jí)的審批原則是（）[單選題]*A.逐級(jí)簽批，隔級(jí)批準(zhǔn)(正確答案)B.上級(jí)簽批C.副總簽批D.上級(jí)批準(zhǔn)74.內(nèi)部員工申訴電話（）[單選題]*A.4001365365B正確答案)C.以上均不正確75.參加愛心互助協(xié)會(huì)，每月需要提交（）愛心基金[單選題]*A.10元/月B.20元/月C.30元/月D.8元/月(正確答案)76.門店員工調(diào)動(dòng)說法不正確的是（）[單選題]*A.店長同意B.營運(yùn)經(jīng)理同意C.員工本人同意D.只要經(jīng)理同意就可以(正確答案)77.正式員工需要提前（）提出離職申請(qǐng)[單選題]*A.7天B.15天C.1個(gè)月(正確答案)D.3個(gè)月78.員工結(jié)婚之后，憑借結(jié)婚證，愛心互助基金將會(huì)給予（）津貼[單選題]*A.100元B.300元C.500元(正確答案)D.1000元79.下列關(guān)于競業(yè)禁止規(guī)定說法正確的是（）[單選題]*A.關(guān)于公司經(jīng)營數(shù)據(jù)等不得向任何第三方泄露(正確答案)B.嚴(yán)禁購買同類其他公司的產(chǎn)品C.嚴(yán)禁食用同類其他公司的產(chǎn)品D.以上說法都不正確80.配偶生育后無人照顧，公司酌情給男員工（）天假期[單選題]*A.3天B.5天C.7天(正確答案)D.10天81.門店所用手動(dòng)封口機(jī)溫度和自動(dòng)封口溫度分別調(diào)在（）。[單選題]*A、190℃—220℃、190℃B、190℃—220℃、180℃(正確答案)C、150℃—1800℃、180℃D、190℃—220℃、210℃82.收銀退單需要保留幾張小票（）[單選題]*A.3張(正確答案)B.2張C.1張D.4張83.滅火器使用時(shí)對(duì)準(zhǔn)火源根部幾米外噴射（）[單選題]*A.2M(正確答案)B.3MC.1MD.4M84.門店處理投訴的金額權(quán)限是多少（）[單選題]*A、200B、300(正確答案)C、400D、50085.門店預(yù)打烊最早的時(shí)間是（）[單選題]*A、21:00B、21:30C、22:00(正確答案)D、22:3086.會(huì)員卡如果不能享受折扣，原因是（）[單選題]*A、沒有錄入姓名和電話號(hào)碼(正確答案)B、子母卡兩卡沒有關(guān)聯(lián)C、余額不足D、沒有維護(hù)生日信息87.門店所用手動(dòng)封口機(jī)溫度和自動(dòng)封口溫度分別調(diào)在（）。[單選題]*A、190℃—220℃、190℃B、190℃—220℃、180℃(正確答案)C、150℃—1800℃、180℃D、190℃—220℃、210℃88.收銀退單需要保留幾張小票（）[單選題]*A.3張(正確答案)B.2張C.1張D.4張89.滅火器使用時(shí)對(duì)準(zhǔn)火源根部幾米外噴射（）[單選題]*A.2M(正確答案)B.3MC.1MD.4M90.門店處理投訴的金額權(quán)限是多少（）[單選題]*A、200B、300(正確答案)C、400D、50091.門店預(yù)打烊最早的時(shí)間是（）[單選題]*A、21:00B、21:30C、22:00(正確答案)D、22:3092.以下是規(guī)范的儀容儀表和行為規(guī)范（）*A上班期間要保持熱情、飽滿的精神狀態(tài)(正確答案)B可以穿著自己的褲子C將襯衫束在長褲或圍裙內(nèi)(正確答案)D女員工面部可化淡妝，劉海不過眉(正確答案)93.以下是奶吧對(duì)外服務(wù)用語（）*A您好，有什么需要幫助的嗎?(正確答案)B不好意思，我馬上給您換一個(gè)/杯！(正確答案)C幫我做一杯蘆薈小杯酸奶D沒關(guān)系，請(qǐng)不必介意(正確答案)94.以下是我們奶吧外賣服務(wù)禮貌用語是（）*A收您**錢，找**錢，請(qǐng)拿好(正確答案)B非常抱歉，讓您久等了!我們下次一定不會(huì)了(正確答案)C我是一鳴奶吧的外送員，您點(diǎn)的餐到了(正確答案)D你的東西到樓下了，下來拿吧！95.以下是我們奶吧電話服務(wù)用語是（）*A喂，說要什么東西B您好，請(qǐng)問是現(xiàn)金消費(fèi)還是刷卡消費(fèi)?(正確答案)C您好，我們將在XX時(shí)XX分送出(正確答案)D您好，XXXXX可以聯(lián)系到您嗎?(正確答案)96.門店員工應(yīng)該如何打招呼?（）*A遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到顧客時(shí):當(dāng)顧客看到我們時(shí)，給顧客微笑點(diǎn)頭，注視顧客(正確答案)B顧客過后看到我們:對(duì)顧客微笑點(diǎn)頭，注視顧客(正確答案)C迎面看到顧客時(shí):放慢腳步，站立一邊，對(duì)顧客微笑點(diǎn)頭，向顧客打招呼(正確答案)D先把手頭的工作做完后在再進(jìn)行打招呼97.以下是門店排班原則的是（）*A早班開店至少兩人(正確答案)B注意新老員工的搭配，確保每人每月輪休2天(正確答案)C為保證營運(yùn)速度必須在高峰時(shí)排定跳班(正確答案)D店長至少每月上3次晚班(正確答案)98.以下工作中屬于緊急的工作是（）*A緊急處理客戶投訴(正確答案)B接待質(zhì)檢人員(正確答案)C意外事故的緊急排除(正確答案)D確定明天的廣告(正確答案)99.人員管理分類包含（）*A低能力高意愿(正確答案)B高能力高意愿(正確答案)C低能力低意愿(正確答案)D低能力低意愿(正確答案)100.以下那些是高效輔導(dǎo)方式（）*A發(fā)掘問題(正確答案)B分析問題(正確答案)C制定方案D使習(xí)慣化(正確答案)101.常規(guī)報(bào)損不包含以下那種（）*A產(chǎn)品包裝破損(正確答案)B牛奶漏包(正確答案)C日期問題、變形(正確答案)D日期問題、變形質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)(正確答案)102.客訴處理的原則是（）*A速度第一(正確答案)B我的客戶我負(fù)責(zé)(正確答案)C能不換就不換產(chǎn)品D一切以客戶為中心(正確答案)103.顧客投訴處理步驟有（）*A準(zhǔn)備工作(正確答案)B認(rèn)真傾聽(正確答案)C滿足需求(正確答案)D尋找根源問題(正確答案)104.政府部門檢查時(shí)處理包含（）*A熱情接待(正確答案)B確認(rèn)對(duì)方身份(正確答案)C了解來人意圖(正確答案)D拒絕任何配合105.對(duì)外關(guān)系處理包括（）*A政府部門檢查(正確答案)B媒體來訪(正確答案)C不明身份顧客詢問處理(正確答案)D公司內(nèi)部人員下訪106.當(dāng)門店有不明身份顧客詢問處理包含（）*A不能代表公司對(duì)外發(fā)表言論，使用統(tǒng)一回復(fù)口徑(正確答案)B任何員工不可以泄露業(yè)公司數(shù)據(jù)狀況(正確答案)C記錄媒體采訪目的、內(nèi)容(正確答案)D立即讓當(dāng)時(shí)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人(店長/值班店長)接聽電話或者現(xiàn)場接待(正確答案)107.當(dāng)門店有不明身份顧客時(shí)接待的話術(shù)有（）?*A歡迎光臨一鳴，我是門店的XXX，請(qǐng)問有什么可以幫您?(正確答案)B請(qǐng)問怎么稱呼您?方便留一張您的名片或出示一下您的工作證嗎?(正確答案)C很抱歉，您提的事情我不是非常清楚，您可以留下您的聯(lián)系方式，我馬上通知我們相關(guān)部門與您聯(lián)系，謝謝您的理解！(正確答案)D我給您倒杯水，您可以在我們的門店先坐下來休息，今天前來是有什么事情需要我配合嗎?(正確答案)108.星星339牛奶柜使用標(biāo)準(zhǔn)包括（）*A箱體內(nèi)溫度保持在(2-6)℃(正確答案)B門體密封條無破損，確保門體常關(guān)閉(正確答案)C每層食品擺放不靠近箱體內(nèi)蒸發(fā)器，上層食品擺放不堵住風(fēng)扇進(jìn)口(正確答案)D整機(jī)保修期為一年(正確答案)109.星星339牛奶柜維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)包含（）*A溫度調(diào)節(jié)(冬季:2-5刻度)(夏季:3-7刻度)(正確答案)B根據(jù)每天展示柜底部漏水情況有無;有漏水時(shí)，要把后面接水盤的水倒掉，夏季較多(正確答案)C日常出現(xiàn)照明燈管不亮燈管無法購買時(shí)，可以用T5/8W燈架和燈管一套更換(正確答案)D牛奶柜后背距離墻體(15—20)cm(正確答案)110.星星339牛奶柜故障有（）*A照明燈不亮(正確答案)B冰箱底部積水(正確答案)C溫度高于15℃(正確答案)D密封條破損(正確答案)111.無錫新麥牛奶柜維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A清洗冷凝器(正確答案)B清理過濾網(wǎng)(正確答案)C玻璃的清洗(正確答案)D機(jī)頂灰塵的打掃(正確答案)112.麥牛奶柜溫控溫度指示燈不亮（）*A檢查牛奶柜電源插頭是否松動(dòng)，松動(dòng)重新插好(正確答案)B檢查牛奶柜電源線是否被老鼠咬斷(正確答案)C檢查電表箱內(nèi)對(duì)應(yīng)牛奶柜這一條線路的空氣開關(guān)是否跳閘，跳閘可把空氣開關(guān)扳上去(正確答案)D查看內(nèi)置空氣開關(guān)是否跳閘，是:按下復(fù)位觸點(diǎn)，推動(dòng)閘片復(fù)位(正確答案)113.星星186冷凍柜使用標(biāo)準(zhǔn)包含（）*A箱體內(nèi)溫度保持在-18攝氏度(正確答案)B門體密封條無破損，確保門體常關(guān)閉(正確答案)C冷凍柜出風(fēng)口不要遮擋，保持通風(fēng)，遠(yuǎn)離熱源(正確答案)D不用去除冰，越厚越好114.星星186冷凍柜溫度偏高以下操作正確的有（）*A檢查冰箱溫控選擇刻度是否偏低，旋鈕應(yīng)向大的數(shù)字旋轉(zhuǎn)(正確答案)B查看密封條是否完好，及時(shí)更換密封條，減少開門的次數(shù)(正確答案)C查看箱體周圍是否散熱良好(正確答案)D箱內(nèi)存放的物品太多，影響冷氣的流通，取出部分的食品，如果還不能解決問題，報(bào)外修進(jìn)行處理(正確答案)115.冷凍柜維護(hù)清理有（）*A關(guān)掉電源，架好梯子，準(zhǔn)備好專用毛刷(正確答案)B用毛刷上下清理冷凝器表面的灰塵，千萬不能左右刷，只能上下方向刷(正確答案)C用毛巾擦洗冷柜底部污漬(正確答案)D清理壓縮機(jī)周圍雜物(正確答案)116.制冰機(jī)使用標(biāo)準(zhǔn)有（）*A過濾網(wǎng)每月進(jìn)行2次清洗(正確答案)B電源開關(guān)會(huì)發(fā)出紅色的亮光，證明已通電(正確答案)C將制冰機(jī)前面通風(fēng)處中間電源開關(guān)開至左邊位置(正確答案)D初始開機(jī)或停機(jī)后再開機(jī)，都會(huì)先進(jìn)行自動(dòng)清洗動(dòng)作，20秒后壓縮機(jī)啟動(dòng)(正確答案)117.制冰機(jī)箱里積水處理辦法由（）*A檢查制冰機(jī)后面的黑色排水管是否彎曲或壓扁(正確答案)B將彎曲的排水管調(diào)整為直的，清理倒掉排水管里面的污水和堵塞物(正確答案)C再檢查制冰機(jī)里面儲(chǔ)冰箱排水口是否堵住，可以用鐵絲或吸管通一下(正確答案)D以上三步驟已做，還是沒有疏通好，報(bào)外修處理(正確答案)118.風(fēng)幕機(jī)異響處理有（）*A檢查風(fēng)幕機(jī)出風(fēng)口擋風(fēng)片橡膠墊片是否脫落(正確答案)B如果有用橡膠墊圈重新墊起來解決(正確答案)C檢查風(fēng)幕機(jī)是否安裝平穩(wěn)，無搖晃，有無緊固螺絲(正確答案)D不能解決時(shí)及時(shí)聯(lián)系廠家售后或外部維修點(diǎn)(正確答案)119.掛式空調(diào)使用標(biāo)準(zhǔn)有（）*A夏天空調(diào)室內(nèi)機(jī)溫度設(shè)定在26℃(正確答案)B冬季空調(diào)室內(nèi)機(jī)溫度設(shè)定在23℃(正確答案)C每月清洗內(nèi)機(jī)過濾網(wǎng)和進(jìn)出風(fēng)口以及外機(jī)冷凝器灰塵兩次(正確答案)D每月定期處理表面的灰塵(正確答案)120.空調(diào)溫控溫度指示窗不顯示有（）*A檢查空調(diào)電源插頭是否松動(dòng)，松動(dòng)重新插回(正確答案)B檢查空調(diào)電源線是否被老鼠咬斷(正確答案)C檢查遙控器電池是否有電，如無則更換電池。遙控器壞，則更換遙控器(正確答案)D檢查電表箱內(nèi)對(duì)應(yīng)空調(diào)這一條線路的空氣開關(guān)是否跳閘，跳閘可把空氣開關(guān)扳上去(正確答案)121.立式空調(diào)維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A關(guān)掉電源，打開螺絲外罩,用螺絲刀卸下空調(diào)前蓋板兩邊螺絲(正確答案)B雙手打開空調(diào)前蓋板，放置在空閑處,取下過濾網(wǎng)，拿到水池清洗干凈(正確答案)C清理壓縮機(jī)周圍雜物和空調(diào)內(nèi)底面周圍灰塵(正確答案)D把洗干凈的過濾網(wǎng)上面的水甩干，將過濾網(wǎng)放回原處(正確答案)122.吸頂空調(diào)維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A關(guān)掉電源，在空調(diào)下面架好梯子(正確答案)B雙手按空調(diào)面板兩邊按鈕，讓空調(diào)外罩一邊下來,取出過濾網(wǎng)，在水池里清洗干(正確答案)C用毛巾擦洗空調(diào)進(jìn)出風(fēng)口污漬(正確答案)D把洗干凈的過濾網(wǎng)上面的水甩干，將過濾網(wǎng)放回原處(正確答案)123.水精靈封口機(jī)故障代碼“E1”原因可能是()*A柱上的觸發(fā)舌已經(jīng)碰觸到上位開關(guān)，上位開關(guān)的插頭沒有插好，松動(dòng)了(正確答案)B上下電機(jī)壓到一半報(bào)警，電壓不夠220VC下電機(jī)不動(dòng)，電機(jī)壞(正確答案)D電子眼的靈敏度不對(duì)124.水精靈封口機(jī)故障代碼“E2”原因有（）*A上下電機(jī)壓到一半報(bào)警，電壓不夠220V(正確答案)B上下電機(jī)不動(dòng)，電機(jī)電源線插頭與電腦主板沒有插緊(正確答案)C上下電機(jī)壓到下開關(guān)位，檢查“R”型觸頭是夠已經(jīng)斷裂(正確答案)D上下電機(jī)不動(dòng)，電機(jī)壞(正確答案)125.手動(dòng)封口機(jī)維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A切斷電源，松開封口機(jī)上蓋安裝固定螺絲(正確答案)B將工具箱內(nèi)潤滑油加注到封口機(jī)中間橫軸上凸起的部位(正確答案)C加注完畢后，將封口機(jī)手柄上下壓4-5次，感到壓下去沒有停滯感即可(正確答案)D加好潤滑油以后可以對(duì)里面進(jìn)行衛(wèi)生打掃，然后蓋好上蓋板，固定好螺絲，插電試機(jī)(正確答案)126.電磁爐維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A清潔前請(qǐng)先關(guān)機(jī)并把電源插頭拔掉，待電磁爐灶面板不燙手后進(jìn)行(正確答案)B電磁爐長時(shí)間使用后，進(jìn)風(fēng)口，出風(fēng)口會(huì)積聚一些灰塵或其它臟物，清潔時(shí)以柔軟干布輕拭吸氣口及排氣口灰塵(正確答案)C灶面板的油污垢，用柔軟濕抹布沾少量中性洗潔劑擦拭，然后再以干凈濕抹布擦拭至不留殘?jiān)鼮橹?正確答案)D晚班打烊，請(qǐng)將電源插頭拔掉，并將爐身用塑料袋存放，注意做好爐體的防塵防蟲保護(hù)(注:不能用水沖洗)(正確答案)127.微波爐維護(hù)清潔有（）*A勿必關(guān)掉電源及拔下電源插頭(正確答案)B嚴(yán)禁用鋼絲刷等硬物擦拭微波爐(正確答案)C微波爐內(nèi)膽內(nèi)壁上有云母片的小心取出，將云母片上有燒焦的痕跡進(jìn)行清除，(燒焦面積達(dá)到35%以上建議更換)清除完后放回原處(正確答案)D使用粗糙擦洗劑或鋒利的金屬刮刀清潔微波爐門的玻璃128.安吉爾飲水機(jī)注意事項(xiàng)有（）*A首先接通水路、插上電源，打開電源開關(guān)直至出水龍頭有水流出后，方可打開加熱、制冷開關(guān)，使用前先確認(rèn)是否通水，再開啟加熱，防止干燒(正確答案)B在首次使用或長期停用后再次使用前，應(yīng)對(duì)本機(jī)進(jìn)行清洗處理，方法:關(guān)閉進(jìn)水閥門，打開熱水、冷水按鈕將水排干即可(正確答案)C清洗及維護(hù)時(shí)或長時(shí)間停用本機(jī)，請(qǐng)拔下電源插頭，嚴(yán)禁將本機(jī)浸入水中清洗，以及用水淋洗或用汽油、有機(jī)溶劑擦洗機(jī)身(正確答案)D不要將進(jìn)水閥的冷水換成熱水源，熱水會(huì)損壞膜芯，使用水溫不得超過38度;防止冰凍，反滲透膜內(nèi)部有水份冰凍，會(huì)導(dǎo)致膜的損壞，最低溫度不得低于4度(正確答案)129.立式消毒柜使用與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)正確的有（）*A插入插頭，將瀝干水分的餐具放在上室和下室消毒柜中(正確答案)B啟動(dòng)消毒按鈕，分上室和下室控制，根據(jù)所放餐具開啟工作(正確答案)C注意消毒過程中不打開柜門，以免高溫燙傷或者臭氧泄漏，消毒結(jié)束20分鐘后再取用(正確答案)D用百口布?jí)|入防止刀叉掉落130.佳斯特MME-500H蒸包機(jī)維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A用完后溫控器調(diào)整到零，排放完機(jī)器內(nèi)積水(正確答案)B用濕抹布清潔機(jī)器內(nèi)污漬，再用干毛巾擦拭干凈(正確答案)C清洗過程禁止使用洗潔精等化學(xué)物品(正確答案)D每天使用完后清潔維護(hù)1次(正確答案)131.醒發(fā)箱使用標(biāo)準(zhǔn)以下正確的有（）*A使用前檢查是否清潔(正確答案)B按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定溫度和濕度值(正確答案)C無自動(dòng)加水的設(shè)備必須隨時(shí)注意水箱水量，防止加熱管干燒，導(dǎo)致加熱管燒壞(正確答案)D保持醒發(fā)箱內(nèi)清潔，每天上下班前或溫度降下時(shí)，用濕布擦洗醒發(fā)箱內(nèi)外，清除殘?jiān)?正確答案)132.T5系列燈管注意事項(xiàng)有（）*A燈具出現(xiàn)色差，兩端發(fā)黑時(shí)為燈管使用年限到期，應(yīng)及時(shí)更換新的(正確答案)B更換新的燈管時(shí)先關(guān)掉燈具開關(guān)，拔掉燈具右邊燈具三角插頭(正確答案)C更換拆卸舊的燈管時(shí)旋轉(zhuǎn)90度取下，安裝好新的燈管時(shí)旋轉(zhuǎn)90度(正確答案)D購買燈管時(shí)注意燈管顏色，燈管左邊燈頭附近明確標(biāo)有型號(hào)—顏色—瓦數(shù);選擇燈管時(shí)優(yōu)先選擇原來品牌型號(hào)燈管(正確答案)133.貝殼椅維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A檢查貝殼椅座墊是否松動(dòng)，同時(shí)確認(rèn)固定螺絲是否還在(正確答案)B在工具箱拿出或五金店里買好6#螺絲和墊片，同時(shí)準(zhǔn)備螺絲刀一把(正確答案)C墊螺絲孔對(duì)準(zhǔn)底座螺絲孔，把螺絲放到孔里擰緊即可(正確答案)D對(duì)于座墊表面脫膠或脫皮的可以重新申購，或到做沙發(fā)店重新包裝即可(正確答案)134.奶吧柞木餐桌維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A檢查奶吧柞木餐桌鐵支架上是否有螺絲松動(dòng)，同時(shí)確認(rèn)固定螺絲是否全(正確答案)B在工具箱拿出或五金店里買好6#螺絲，同時(shí)準(zhǔn)備十字螺絲刀一把(正確答案)C把支架上松動(dòng)螺絲擰緊即可(正確答案)D檢查奶吧柞木餐桌底座圓鐵柱中心螺絲是否松動(dòng)，從工具箱找出內(nèi)六角扳手10#擰緊即可(正確答案)135.收銀機(jī)維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有（）*A時(shí)刻保持收銀機(jī)表面干凈顧客顯示屏表面無遮擋(正確答案)B每次關(guān)機(jī)按程序進(jìn)行，點(diǎn)開始－關(guān)閉計(jì)算機(jī)－關(guān)閉，嚴(yán)禁強(qiáng)制關(guān)機(jī)或拔電源(正確答案)C小票打印機(jī)中紙放正，出紙時(shí)不要強(qiáng)制拉紙，經(jīng)常用毛刷清理打印齒輪灰塵(正確答案)D小票打印機(jī)中紙放正，出紙時(shí)不要強(qiáng)制拉紙，經(jīng)常用毛刷清理打印齒輪灰塵(正確答案)136.川田收銀機(jī)系統(tǒng)組建有（）*A顯示器屏幕(正確答案)B主機(jī)、錢箱、掃描**(正確答案)C收銀鍵盤(正確答案)D小票打印機(jī)(正確答案)137.電腦使用標(biāo)準(zhǔn)有（）*A在短時(shí)間內(nèi)不要頻繁地開關(guān)主機(jī)，關(guān)機(jī)和再次開機(jī)之間應(yīng)有一定(正確答案)的時(shí)間間隔，最好在30秒以上B加電后，不要隨便搬動(dòng)機(jī)器，不要帶電插(拔)各種接口.(正確答案)外部設(shè)備和主機(jī)的信號(hào)電纜，如需要一定要在關(guān)機(jī)的情況下裝卸C請(qǐng)保持電腦的干燥，使其遠(yuǎn)離潮濕環(huán)境，顯示屏和鍵盤不能進(jìn)水(正確答案)D得自行重裝操作系統(tǒng)及使用系統(tǒng)還原工具，如有需要必須通知工程人員(正確答案)138.監(jiān)控使用標(biāo)準(zhǔn)有（）*A門店必須24小時(shí)開啟，監(jiān)控錄像文件必須保存一個(gè)月備查(正確答案)B攝像頭必須對(duì)準(zhǔn)收銀臺(tái)和顧客區(qū)，面包柜或牛奶柜等(正確答案)C攝像頭必須保持清潔干凈，保證攝像清晰，定期用干凈的紙巾擦拭攝像鏡頭(正確答案)D除公司及公安部門，其他人員不得進(jìn)行監(jiān)控錄像拷貝(正確答案)139.攪拌機(jī)使用標(biāo)準(zhǔn)有（）*A作食品時(shí)，請(qǐng)依食品種類不同，選擇放置正確的杯桶(正確答案)B杯桶放好放穩(wěn)后，一手扶杯桶，一手開電源開關(guān)，調(diào)節(jié)旋鈕，制作食品(正確答案)C開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)之前要記住，杯口蓋緊，運(yùn)轉(zhuǎn)過程中要加料時(shí)要停機(jī)加料，然后蓋好蓋子，再繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)制件(正確答案)D在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，杯桶一定不能中途取下，也不能中途放上，會(huì)嚴(yán)重?fù)p壞機(jī)器(正確答案)140.奶吧冷鏈設(shè)備日常保養(yǎng)維護(hù)需要關(guān)注的內(nèi)容有（）*A設(shè)備一級(jí)維護(hù)(正確答案)B設(shè)備制冷效果(正確答案)C設(shè)備完整性、密封性(正確答案)D溫度2-6℃(正確答案)141.物料開啟后冷藏存儲(chǔ)3天的有()*A無鹽黃油B牛奶布丁C大蒜粉D慕斯西點(diǎn)E布丁粉F面包誘惑餡(正確答案)G青椒/紅椒(正確答案)H馬蘇里拉奶酪I新良面包粉J凱撒奶油K植脂奶油-柚歌(正確答案)L即食沙拉M芝士片N沁護(hù)含乳植脂奶油(正確答案)O明派淡奶油142.物料開啟后需冷藏2天的有()*A無鹽黃油B牛奶布丁(正確答案)C大蒜粉D慕斯西點(diǎn)(正確答案)E布丁粉F面包誘惑餡G青椒/紅椒H馬蘇里拉奶酪I新良面包粉J凱撒奶油K植脂奶油-柚歌L即食沙拉M芝士片N沁護(hù)含乳植脂奶油O明派淡奶油(正確答案)143.物料開啟后需冷藏存儲(chǔ)7天的有（）*A無鹽黃油B牛奶布丁C大蒜粉D慕斯西點(diǎn)E布丁粉F面包誘惑餡G青椒/紅椒H馬蘇里拉奶酪I新良面包粉J凱撒奶油(正確答案)K植脂奶油-柚歌L即食沙拉(正確答案)M芝士片(正確答案)N沁護(hù)含乳植脂奶油O明派淡奶油144.物料開啟后需冷凍儲(chǔ)存30天有（）*A無鹽黃油(正確答案)B牛奶布丁C大蒜粉D慕斯西點(diǎn)E布丁粉F面包誘惑餡G青椒/紅椒H馬蘇里拉奶酪(正確答案)I新良面包粉J凱撒奶油K植脂奶油-柚歌L即食沙拉M芝士片N沁護(hù)含乳植脂奶油O明派淡奶油145.物料開啟后需常溫儲(chǔ)存30天有（）*A無鹽黃油B牛奶布丁C大蒜粉(正確答案)D慕斯西點(diǎn)E布丁粉(正確答案)F面包誘惑餡G青椒/紅椒H馬蘇里拉奶酪I新良面包粉(正確答案)J凱撒奶油K植脂奶油-柚歌L即食沙拉M芝士片N沁護(hù)含乳植脂奶油O明派淡奶油146.違反《食品安全法》規(guī)定，有下列情形之一（），構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任;尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證:*A食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作;B食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件;C生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、生物毒素、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品(正確答案)D經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品(正確答案)147.《食品安全法》第一百一十七條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的（），由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證:*A食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)食品安全管理人員;(正確答案)B餐飲服務(wù)提供企業(yè)未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)設(shè)施、設(shè)備;(正確答案)C食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品;(正確答案)D餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格(正確答案)148.手動(dòng)封口機(jī)不加熱與那些部件有關(guān)()*A溫控器(正確答案)B偶線(正確答案)C加熱管(正確答案)D開關(guān)(正確答案)149.蒸包機(jī)不加熱檢查部位有哪些()*A加熱管B繼電器(正確答案)C溫控器(正確答案)D電腦板150.門店退貨時(shí)需要做的是（）*A在當(dāng)天23:00前完成系統(tǒng)退貨處理(正確答案)B門店退貨小票一天只打印一次(正確答案)C門店接收到統(tǒng)配產(chǎn)品超過20%，系統(tǒng)里無該選項(xiàng)，則需在票上備注原因(正確答案)D開會(huì)宣導(dǎo)門店所有伙伴151.339CF牛奶展示柜蒸發(fā)器結(jié)冰霜很厚以后，化霜處理錯(cuò)誤的是()*A用鐵錘敲打掉霜層(正確答案)B用鋒利刀具敲打(正確答案)C拔掉電源開門自動(dòng)化霜D開門自動(dòng)化霜152.門店自購產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范是店長負(fù)責(zé)的有（）*A負(fù)責(zé)門店的要貨審核，把控要貨數(shù)量(正確答案)B負(fù)責(zé)建立門店自購產(chǎn)品的檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)采購清單核查及保存(正確答案)C負(fù)責(zé)排查具有安全隱患的工器具并處理(正確答案)D負(fù)責(zé)門店自購產(chǎn)品的質(zhì)量問題處理并做好記錄(正確答案)153.門店自購產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要做到（）*A門店自行采購的產(chǎn)品需符合公司相關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B店長想買什么都可以，店長做主說了算C門店不得采購散裝無生產(chǎn)日期物品(散裝白糖、面粉等)(正確答案)D門店不得采購公司禁止使用的產(chǎn)品(鋼絲球、洗衣粉、其他化學(xué)物品等存在安全隱患的產(chǎn)品)(正確答案)154.關(guān)于奶吧門店底線、客訴處理、未要貨處理規(guī)則包括;（）*A公司質(zhì)保內(nèi)審、客戶體驗(yàn)中心、4001365365顧客投訴中涉及門店質(zhì)量安全管理底線問題，(正確答案)根據(jù)公司《員工手冊(cè)》對(duì)店長、小區(qū)經(jīng)理、綜合營運(yùn)經(jīng)理、城市經(jīng)理每人進(jìn)行處理，實(shí)行由警告到解除勞動(dòng)合同的處理B如4001365365接到一般客戶投訴，根據(jù)公司《員工手冊(cè)》對(duì)店長進(jìn)行處理，實(shí)行由警告到解除勞動(dòng)合同處理;(正確答案)同時(shí)，小區(qū)經(jīng)理、綜合經(jīng)理及都附有連帶責(zé)任，同樣實(shí)行由警告到解除勞動(dòng)合同處理C各門店未在規(guī)定要貨時(shí)間內(nèi)進(jìn)行要貨審核，對(duì)綜合經(jīng)理、小區(qū)經(jīng)理連帶各負(fù)激勵(lì)50元(正確答案)D城市區(qū)1+3團(tuán)隊(duì)在日常門店管理工作發(fā)現(xiàn)門店底線問題:根據(jù)公司《員工手冊(cè)》對(duì)店長進(jìn)行處理，經(jīng)審批(1+3團(tuán)隊(duì)由小區(qū)經(jīng)理審核，綜合區(qū)由綜合經(jīng)理自行決定)后，實(shí)施由警告到解除勞動(dòng)合同的處理(正確答案)155.現(xiàn)烤門店人員要求有（）*A衣著干凈整潔，指甲面貌干凈，口罩帽子佩戴整齊(正確答案)B非現(xiàn)烤人員不得進(jìn)入現(xiàn)烤間、受傷感冒人員不得進(jìn)出現(xiàn)烤間(正確答案)C操作期間現(xiàn)烤間玻璃門必須關(guān)起來(正確答案)D進(jìn)出現(xiàn)烤間必須洗手消毒(正確答案)156.現(xiàn)烤門店物料要求（）*A開封物料張貼時(shí)間卡，按標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存，不得蓄意延長時(shí)間卡(正確答案)B所有物料密封，分類儲(chǔ)存避免產(chǎn)品竄味(正確答案)C保鮮盒等容器不出現(xiàn)雙重時(shí)間卡(不出現(xiàn)時(shí)間卡殘留物)(正確答案)157.現(xiàn)烤門店環(huán)境和工器具要求有（）*A設(shè)備、操作臺(tái)、水池下方保持潔凈(正確答案)B制作現(xiàn)烤產(chǎn)品時(shí)垃圾桶不得敞口，垃圾超出容量》1/2(正確答案)C操作時(shí)洗滌池保持干凈、無產(chǎn)品屑(正確答案)D現(xiàn)烤工器具熱水、臭氧消毒后使用(刀具、毛刷、打蛋器等)，使用工器具不可交叉使用(正確答案)E占板，毛巾保持干凈，(2小時(shí)消毒一次)(正確答案)F人員半小時(shí)進(jìn)行洗手一次(正確答案)158.現(xiàn)烤門店員工安全操作預(yù)防有（）*A所有使用械器和工具應(yīng)常檢查，保持高度操作效能盡量減少故障，避免發(fā)生危險(xiǎn)(正確答案)B操作者要細(xì)讀并遵守各器械的安全守則，安全守則應(yīng)放在明顯處(正確答案)C新近人員應(yīng)教導(dǎo)機(jī)器的操作及保養(yǎng)方法，并了解安全守則(正確答案)D地板應(yīng)經(jīng)常保持干燥，避免水濕而遭滑到(正確答案)E使用規(guī)定的機(jī)械及工具做規(guī)定事情，勿使機(jī)器超過最大負(fù)荷(正確答案)F機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)切勿把手放在運(yùn)轉(zhuǎn)部位，如必要時(shí)先將機(jī)械停止(正確答案)G使用刀具時(shí)，必須保證刀尖刀刃向下不對(duì)人;擺放時(shí)不超出桌子(正確答案)159.員工創(chuàng)口管理包括（）*A監(jiān)督確認(rèn)門店所有員工的每日健康情況(正確答案)B負(fù)責(zé)對(duì)受傷或患病員工的工作安排(正確答案)C負(fù)責(zé)對(duì)具有質(zhì)量隱患的產(chǎn)品的處置(正確答案)D加強(qiáng)消毒頻率至少一小時(shí)酒精消毒一次?，F(xiàn)烤門店每班次開啟紫外線燈半小時(shí)以上消毒;(正確答案)E門店內(nèi)常備緊急救助藥物，包括紗布、消**水、創(chuàng)可貼等物品(正確答案)160.以下關(guān)于請(qǐng)假制度說法正確的是（）*A.請(qǐng)假一天店長簽批即可(正確答案)B.3天以內(nèi)隔級(jí)主管審批(正確答案)C.事假最長不得超過3個(gè)月D.月請(qǐng)假超過3天不得享受當(dāng)月全勤獎(jiǎng)(正確答案)161.以下工傷說法正確的是（）*A.員工因公負(fù)傷，應(yīng)持有指定醫(yī)院證明(正確答案)B.工傷費(fèi)用全額由公司承擔(dān)C.下班途中闖紅燈出車禍，算工傷D.工傷期間確不能出勤者，核給工傷假(正確答案)162.下列關(guān)于工齡工資說法正確的是（）*A.1年工齡獎(jiǎng)50元(正確答案)B.每年1月1日調(diào)整工齡工資(正確答案)C.每年7月1日調(diào)整工齡工資D.6年工齡獎(jiǎng)350元(正確答案)163.下列關(guān)于婚假說法正確的是（）*A.一般婚假3天(正確答案)B.請(qǐng)婚假一定要有結(jié)婚證復(fù)印件(正確答案)C.結(jié)婚地點(diǎn)在省內(nèi)有3天的路程假D.結(jié)婚地點(diǎn)在省外有4天的路程假(正確答案)164.下列關(guān)于考勤說法正確的是（）*A.小時(shí)工考勤需要每天打(正確答案)B.POS內(nèi)不能打連續(xù)請(qǐng)假員工的考勤C.值班店長或者店長在每日24:00之前必須在POS系統(tǒng)上傳當(dāng)天考勤(正確答案)D.以上說法都錯(cuò)誤165.以下關(guān)于說法錯(cuò)誤的是（）*A.5-10年工齡稱為老員工B.11-15年工齡功績員工(正確答案)C.16-20年工齡資深員工(正確答案)D.20年以上工齡功勛員工166.下列哪些情形不予錄用（）*A.未滿18周歲(正確答案)B.健康證辦理不合格人員(正確答案)C.手上有明顯紋身(正確答案)D.以往有財(cái)務(wù)問題(正確答案)167.以下關(guān)于曠工說法正確的是（）*A.曠工半天扣工資50元B.曠工一天扣工資100元(正確答案)C.曠工3天，直接開除(正確答案)D.曠工一年不享受薪資晉級(jí)與探親假待遇(正確答案)168.員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假（）*A.員工請(qǐng)事假累計(jì)20天以上且單位按規(guī)定不扣工資的;(正確答案)B.累計(jì)滿1年不滿10年的員工，請(qǐng)病假累計(jì)2個(gè)月以上的;(正確答案)C.累計(jì)工作滿10年不滿20年的員工，請(qǐng)病假累計(jì)3個(gè)月以上的;(正確答案)D.累計(jì)工作滿20年以上的職工，請(qǐng)病假累計(jì)4個(gè)月以上的。(正確答案)169.以下哪些人員享受公司的購車補(bǔ)貼（）*A.資深經(jīng)理及以上(正確答案)B.資深員工(正確答案)C.功績員工(正確答案)D.老員工170.試用期內(nèi)員工離職說法正確的是（）*A.試用期內(nèi)公司辭退員工，工資按實(shí)際工作日給予支付(正確答案)B.實(shí)際工作不滿1個(gè)月，工資抵招聘費(fèi)用C.實(shí)際工作不滿3天，工資抵招聘費(fèi)用(正確答案)D.以上都不正確171.關(guān)于勞動(dòng)合同說法正確的是（）*A.新入職員工，公司將在員工入職當(dāng)日與其簽訂勞動(dòng)合同(正確答案)B.員工合同期滿后一周內(nèi)和員工重新簽訂勞動(dòng)合同(正確答案)C.公司和員工協(xié)商一致，可以變更合同(正確答案)D.以上都不正確172.出現(xiàn)哪些情況，公司可以解除勞動(dòng)合同且不支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償（）*A.被依法追究刑事責(zé)任的(正確答案)B.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度的(正確答案)C.在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件(正確答案)D.嚴(yán)重失職，對(duì)公司利益造成重大損害的(正確答案)173.關(guān)于試用期說法正確的是（）*A.新員工被錄取后，一律實(shí)行試用期(正確答案)B.試用期內(nèi)提前3天提出書面辭職申請(qǐng)，并可辦理離職手續(xù)(正確答案)C.試用期內(nèi)表現(xiàn)突出，可以提前轉(zhuǎn)正(正確答案)D.試用期時(shí)間為期1個(gè)月174.下列關(guān)于離職說法正確的是（）*A.離職超過3個(gè)月，再次入職需要重新參加崗前培訓(xùn)(正確答案)B.離職超過3個(gè)月，再次入職工齡重新計(jì)算(正確答案)C.公司不允許員工4次入職(正確答案)D.正式員工只要提前7天提出離職申請(qǐng)即可175.公司員工在未經(jīng)公司允許的情況下不能進(jìn)行下列活動(dòng)（）*A.代表公司出息公眾活動(dòng)(正確答案)B.兼職(正確答案)C.以公司的名義擔(dān)保(正確答案)D.打麻將176.下列關(guān)于嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度給予解聘說法正確的是（）*A.全日制員工從事兼職者(正確答案)B.不能勝任工作且不服從崗位調(diào)動(dòng)者(正確答案)C.員工連續(xù)曠工3天者，或一年內(nèi)累計(jì)曠工5次者(正確答案)D.不辦理健康證者(正確答案)177.下列說法錯(cuò)誤的是（）*A.員工請(qǐng)假，店長不需要每天在門店P(guān)OS系統(tǒng)打請(qǐng)假考勤(正確答案)B.新員工15號(hào)入職，月底考勤表顯示出勤30天是錯(cuò)誤的(正確答案)C.只要店長同意，員工就可以請(qǐng)假5天(正確答案)D.員工必須持健康證才能在門店上班178.在奶吧巡視期間，以下項(xiàng)目合格的有（）*A、招牌、小戶外燈、壁燈、早餐燈箱明亮干凈、無破損、無蜘蛛網(wǎng)。(正確答案)B、門店5米以內(nèi)地面和臺(tái)階干凈無破損,無明顯垃圾，車輛擺放整齊。C、玻璃上無手印、油污、膠帶污漬，窗框無灰塵(正確答案)D、墻壁無涂鴉、破損現(xiàn)象。(正確答案)179.門店出現(xiàn)以下哪些情況涉及底線處罰（）。*A.門店售賣過期產(chǎn)品和保質(zhì)期不清楚的產(chǎn)(正確答案)B.門店未按包裝要求正確儲(chǔ)存產(chǎn)品(正確答案)C.重復(fù)使用一次性包材(正確答案)D.盤點(diǎn)本與成本分析表不一致(正確答案)180.門店外圍的玻璃，墻壁的衛(wèi)生要求有哪些（）。*A.玻璃上無手印、油污、膠帶污漬，窗框無灰塵(正確答案)B.墻壁上不能貼公司以外的任何宣傳海報(bào)。(正確答案)C.墻壁無污漬和膠帶，無涂鴉破損的現(xiàn)象(正確答案)D.墻壁上不能粘貼過期的企劃物資(正確答案)181.下列關(guān)于陳列正確的有哪些（）。*A.陳列的托盤要干凈整潔，且要陳列成一條線(正確答案)B.陳列的產(chǎn)品名稱要朝一個(gè)方向(正確答案)C.陳列只用陳列昨天的產(chǎn)品，今天的可以不用成D.陳列時(shí)要遵循先進(jìn)先出原則(正確答案)182.加熱牛奶使用的標(biāo)準(zhǔn)容器有（）*A．陶瓷杯(正確答案)B.500ml微波加熱杯(正確答案)C.一次杯子D.量杯183.以下說法正確的是（）*A、封口機(jī)溫度設(shè)定準(zhǔn)確在190℃—220℃，表面和內(nèi)槽干凈;(正確答案)B、確保冷藏柜溫度設(shè)定在2℃-8℃，內(nèi)壁和架托干凈整潔，且表面無破損，架托上方不可墊報(bào)紙、海報(bào)、鐵板等隔離物;C、空調(diào)內(nèi)機(jī)表面和過濾網(wǎng)保持清潔;(正確答案)D、冷凍柜表面霜不超出1CM，物品擺放整齊，表面和內(nèi)壁保持干凈;(正確答案)184.以下關(guān)于門店高峰期運(yùn)營說法正確的是（）*A、主推明星產(chǎn)品,及時(shí)補(bǔ)貨，加快點(diǎn)餐速度(正確答案)B、高峰時(shí)值班店長應(yīng)最后一個(gè)投入工作崗位，最先一個(gè)撤出工作崗位(正確答案)C、食品供應(yīng)時(shí)應(yīng)帶小跑，以提高行動(dòng)的速度(正確答案)D、輔助工具應(yīng)放在收銀柜上或附近，方便顧客索取(正確答案)185.以下說法錯(cuò)誤的是（）*A、你別的還要嗎?(正確答案)B、您好，我們店里面包牛奶種類多樣，不知道您喜歡什么口味的呢。C、通過觀察顧客進(jìn)店速度、著裝、表情、眼神等具體細(xì)節(jié)判斷顧客的需求產(chǎn)品和對(duì)服務(wù)的要求。D、好的，那你隨便看看吧。(正確答案)186.以下關(guān)于職業(yè)規(guī)劃表說法正確的有（）。*A.店長在操作員轉(zhuǎn)正前完成員工溝通(正確答案)B.店長針對(duì)員工的優(yōu)缺點(diǎn)達(dá)成共識(shí)后制作(正確答案)C.店長獨(dú)立完成制作后再與員工溝通確認(rèn)D.店長針對(duì)員工的機(jī)會(huì)點(diǎn)做輔導(dǎo)行動(dòng)計(jì)劃(正確答案)187.門店出現(xiàn)以下哪些情況涉及底線處罰（）。*A.門店售賣過期產(chǎn)品和保質(zhì)期不清楚的產(chǎn)品(正確答案)B.門店未按包裝要求正確儲(chǔ)存產(chǎn)品(正確答案)C.重復(fù)使用一次性包材(正確答案)D.盤點(diǎn)本與成本分析表不一致(正確答案)188.門店成列設(shè)備有哪些（）。*A.冷凍柜B.面包柜(正確答案)C.托盤(正確答案)D.蛋糕柜(正確答案)189.建議性銷售的原則正確的是（）。*A、記住老顧客的習(xí)慣(正確答案)B、不向兒童做建議性銷售(正確答案)C、不向老人推銷甜品(正確答案)D、建議性銷售不得超過3次190.食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰的標(biāo)注食品的（）。*A.生產(chǎn)日期(正確答案)B.配方C.營養(yǎng)成分D.保質(zhì)期(正確答案)191.門店外圍的玻璃，墻壁的衛(wèi)生要求有哪些（）。*A.玻璃上無手印、油污、膠帶污漬，窗框無灰塵(正確答案)B.墻壁上不能貼公司以外的任何宣傳海報(bào)。(正確答案)C.墻壁無污漬和膠帶，無涂鴉破損的現(xiàn)象(正確答案)D.墻壁上不能粘貼過期的企劃物資(正確答案)192.下列關(guān)于陳列正確的有哪些（）。*A.陳列的托盤要干凈整潔，且要陳列成一條直線(正確答案)B.陳列的產(chǎn)品名稱要朝一個(gè)方向(正確答案)C.陳列只用陳列昨天的產(chǎn)品，今天的可以不用成列D.陳列時(shí)要遵循先進(jìn)先出原則(正確答案)193.加熱牛奶使用的標(biāo)準(zhǔn)容器有（）*A．陶瓷杯(正確答案)B.500ml微波加熱杯(正確答案)C.一次杯子D.量杯194.建議性銷售的原則正確的是（）。*A、記住老顧客的習(xí)慣(正確答案)B、不向兒童做建議性銷售(正確答案)C、不向老人推銷甜品(正確答案)D、建議性銷售不得超過3次195.不得將電磁爐放在臺(tái)布、毛巾等物體上面，否則影響爐腔散熱燒壞機(jī)身[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)196.夏天風(fēng)幕機(jī)封口朝門外吹，每天表面要用濕抹布擦洗干凈[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)197.清洗萃茶機(jī)以后應(yīng)將上杯倒立放置，平時(shí)上杯里不準(zhǔn)放其他物件[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)198.84消毒液配比100ppm配比是10ml消毒水+5升清水/批[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)199.門店清潔嚴(yán)禁操作使用清潔球、刀具等鋒利物品清潔設(shè)備表面[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)200.門店5S的正確順序是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)201.門店未要貨最后是將要貨表發(fā)郵件到精至物流信息規(guī)劃科[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)202.條碼掃描**是屬于輸出設(shè)備的是[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)203.產(chǎn)品包裝破損是常規(guī)報(bào)損[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)204.客訴處理的原則的是1.速度第一2.我的客戶我負(fù)責(zé)3.一切以客戶為中心[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)205.政府部門檢查時(shí)要1.熱情接待2.確認(rèn)對(duì)方身份3.了解來人意圖[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)206.政府部門檢查、政府部門檢查、不明身份顧客詢問都是屬于對(duì)外關(guān)系處理[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)207.牛奶柜后背距離墻體是(15—20)cm[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)208.門店銷毀產(chǎn)品要求至少3張照片(銷毀前、銷毀中、銷毀后)[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)209.早晚班值班店長，對(duì)OA郵箱郵件進(jìn)行查閱，對(duì)于制定郵件進(jìn)行回復(fù)并記錄到日清表留言本上。[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)210.排班的原則:為保證減少員工疲勞程度，盡量不排第一天晚班的員工上第二天早班[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)211.遞接物品時(shí)，雙手為宜(至少用右手)遞于手中、主動(dòng)上前(主動(dòng)走近接物者，坐著時(shí)應(yīng)站立)方便接拿[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)212.因忙于工作，盡管看到了顧客或同事，可礙于工作，也就忽略了打招呼是可以的[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)213.男員工面部應(yīng)保持干凈，頭發(fā)前不及眉、側(cè)不及耳、后不及領(lǐng)、不染發(fā)[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)214.女員工面部可化淡妝，劉海不過眉，側(cè)邊用發(fā)夾夾起，后長發(fā)盤起，不染發(fā)[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)215.冬季空調(diào)室內(nèi)機(jī)溫度設(shè)定在23℃[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)216.餐具清潔中洗潔精水浸泡步驟指的是將待洗餐具放入洗潔精水(配比:15ml洗潔精+12升清水)中浸泡10分鐘[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)217.桌面衛(wèi)生清潔:五分鐘內(nèi)收拾餐桌[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)218.每天結(jié)業(yè)清潔地漏，并倒入1批消毒水進(jìn)行消毒，避免異味[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)219.店內(nèi)空間，每日營業(yè)結(jié)束后，開啟紫外消毒燈至少3小時(shí)(根據(jù)空間大小調(diào)整)[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)220.企劃布置基本要求有門店企劃物品使用美觀，粘貼類企劃物品要平整，無褶皺[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)221.大堂只能出現(xiàn)一張手寫企劃，陳列在收銀機(jī)前(用彩筆書寫)(手寫海報(bào)公司統(tǒng)一模板)[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)222.門店每天早上6:30點(diǎn)之前必須在系統(tǒng)完成收貨，超過6:30點(diǎn)門店將無法修改入庫數(shù)量，只能按照來貨單的數(shù)量收貨。如果門店虛填數(shù)量，視為作假行為。[單