花生紅衣深加工（花生種皮）項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-2024年重點(diǎn)項(xiàng)目

花生紅衣深加工（花生種皮）項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-2024年重點(diǎn)項(xiàng)目編制單位：北京智博睿項(xiàng)目管理有限公司一、項(xiàng)目概述1、建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目占地面積約150畝，建筑面積7.2萬(wàn)平方米，主要建設(shè)提取技術(shù)研發(fā)中心、提取車間、提取物倉(cāng)庫(kù)、原料庫(kù)、辦公樓、化驗(yàn)室等附屬設(shè)施。2、投資額及資金來(lái)源項(xiàng)目總投資30000.00萬(wàn)元，其中建設(shè)投資26000.00萬(wàn)元，流動(dòng)資金4000.00萬(wàn)元。3、項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)及目標(biāo)項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，每年消耗花生12萬(wàn)噸，產(chǎn)品包括：食品添加劑花生紅衣精華素、花生紅衣色素、花生紅衣口服液、花生紅衣洗護(hù)用品等。4、項(xiàng)目技術(shù)方案（1）花生紅衣色素提取的基本工藝流程花生紅衣皮--清雜--預(yù)處理--萃取--過(guò)濾--真空濃縮--真空干燥--粉碎--花生紅衣粉。花生紅衣色素提取的方法有：a、酶法提取花生紅衣色素；b、酸堿處理提取花生紅衣色素；c、BH溶劑浸提法；d、乙醇提取法；e、微波萃取法（2）有機(jī)溶劑提取法花生紅衣多酚類物質(zhì)的制備方法主要有兩大類：水提法和有機(jī)溶劑提取法。其中，水提法不需要有機(jī)溶劑，成本低廉，但其得率較低，并不適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，故關(guān)于水提法的研究較少，而有機(jī)溶劑法得率較高，適于產(chǎn)業(yè)化。最佳提取工藝：乙醇濃度70%、料液比1∶20、提取時(shí)間10min、提取次數(shù)3次，得率11.8%。采用不同溶劑（甲醇、乙醇和乙酸乙酯）提取花生紅衣中的多酚物質(zhì)，在63.8%甲醇、提取溫度57.3℃、提取時(shí)間21.6min，30.8%乙醇、提取溫度30.9℃、提取時(shí)間12min，100%乙酸乙酯、提取溫度60℃、提取時(shí)間30min條件下，得率分別為11.2%、11.8%、1.82%；吳克剛等采用乙醇作溶劑提取花生紅衣中的多酚物質(zhì)，最佳提取條件為：乙醇濃度40%，提取溫度50℃，提取時(shí)間75min，料液比1∶40，得率12.37%。5、項(xiàng)目社會(huì)效益項(xiàng)目充分發(fā)揮本地花生資源優(yōu)勢(shì)，將花生作為特色產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，既促進(jìn)了花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強(qiáng)化了當(dāng)?shù)靥厣ㄉ?jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，又壯大了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)實(shí)力。經(jīng)濟(jì)效益好，對(duì)地方產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用大。當(dāng)?shù)鼗ㄉa(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展帶動(dòng)了食品加工業(yè)、畜牧業(yè)、流通業(yè)、外貿(mào)出口、餐飲業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。促進(jìn)花生相關(guān)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，抓流通、抓管理、抓品牌，通過(guò)抓好花生流通、貿(mào)易、加工帶動(dòng)花生種植業(yè)發(fā)展，通過(guò)花生種植促進(jìn)花生工業(yè)壯大，使貿(mào)工農(nóng)在良性循環(huán)中不斷增值。二、項(xiàng)目建設(shè)背景花生的種皮因通常呈現(xiàn)紅色而被稱為花生紅衣，是我國(guó)的一種中藥材。《全國(guó)中草藥匯編》載其具有養(yǎng)血、止血、散瘀、消腫的功效。現(xiàn)代研究指出，花生紅衣有抗纖維蛋白溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板，加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮，調(diào)整凝血因子缺陷等作用。花生紅衣本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，含有37%—42%的纖維素、10%—14%的脂肪酸、11%—18%的蛋白質(zhì)、8%—21%的灰分，值得注意的是，花生紅衣還含有約7%的色素、黃酮等活性物質(zhì)，花生外衣的苦澀味正是來(lái)源于此。但也正是這些口感不佳的成分，賦予了花生外衣獨(dú)特的功能。依托本地豐富的花生資源，建設(shè)花生紅衣深加工項(xiàng)目，花生紅衣中含有脂質(zhì)、甾醇、焦性兒茶酚型鞣質(zhì)、赭樸吩、花生甙、無(wú)色矢車菊素和無(wú)色飛燕草素?；ㄉt衣味甘、微苦、性平，有止血散瘀，消腫之功，不僅在食品工業(yè)中有很重要的應(yīng)用，而且具有極大的藥用價(jià)值，有研究表明花生紅衣的止血效力比花生米強(qiáng)50倍。（1）政策條件農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等15部門《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工高質(zhì)量發(fā)展若干政策措施的通知》，通知指出，實(shí)施科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，加快建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工裝備研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)創(chuàng)制企業(yè)，推動(dòng)高等學(xué)校設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品加工裝備相關(guān)專業(yè)，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)裝備研發(fā)能力。深入實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品精深加工提升行動(dòng)，加大生物、工程、環(huán)保、信息等技術(shù)集成應(yīng)用力度，加快新型非熱加工、新型殺菌、高效分離、節(jié)能干燥、清潔生產(chǎn)等技術(shù)升級(jí)，開(kāi)展精深加工技術(shù)和信息化、智能化、工程化裝備研發(fā)，攻克一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵共性技術(shù)難題，取得一批行業(yè)亟需的科技創(chuàng)新成果，提高關(guān)鍵裝備國(guó)產(chǎn)化水平。采取先進(jìn)的提取、分離與制備技術(shù)，加快推進(jìn)秸稈、稻殼米糠、麥麩、油料餅粕等副產(chǎn)物綜合利用，開(kāi)發(fā)新能源、新材料、新產(chǎn)品等。建立精深加工和綜合利用加工技術(shù)裝備目錄，支持和鼓勵(lì)企業(yè)和單位攻破關(guān)鍵核心技術(shù)?！秶?guó)家農(nóng)作物優(yōu)良品種推廣目錄（2023年）》發(fā)布水稻、小麥、玉米、大豆、油菜、花生、棉花、馬鈴薯、大白菜和結(jié)球甘藍(lán)等10種物種，著眼分類指導(dǎo)農(nóng)作物品種推廣應(yīng)用，發(fā)布品種類型包括骨干型、成長(zhǎng)型、苗頭型和特專型等四種類型，形成較為完整的品種推廣梯隊(duì)，更好地服務(wù)農(nóng)業(yè)用種和農(nóng)民選種需要。（2）花生紅衣的應(yīng)用分析花生是一年生草本豆科植物，又稱落花生、長(zhǎng)生果、泥豆等，富含豐富的不飽和脂肪酸，是世界上重要的油料作物，其種植面積居油料作物的第二位，僅次于油菜。除了脂肪酸外，花生還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、嘌呤以及生物體內(nèi)必需元素鈣、磷、鐵及維生素等，是全世界公認(rèn)的健康食品，在我國(guó)花生被認(rèn)為是“十大長(zhǎng)壽食品”之一。哈佛大學(xué)的研究人員表示，每周吃兩次花生及其制品，突發(fā)心臟病死亡的概率減少40%，經(jīng)常吃花生制品可降低心臟病危險(xiǎn)性50%。公開(kāi)資料顯示，花生的全球需求量基本較為穩(wěn)定，近年來(lái)的年生產(chǎn)量也維持在4000萬(wàn)—4500萬(wàn)噸區(qū)間。我國(guó)是全球最大的花生生產(chǎn)國(guó)及消費(fèi)國(guó)，2018年花生產(chǎn)量占到全球總量的40.5%，消費(fèi)量占全球消費(fèi)比重的38.6%，產(chǎn)銷趨于平衡狀態(tài)。隨著花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不斷發(fā)掘，花生的開(kāi)發(fā)也逐漸多樣化，但目前仍以榨油為主，據(jù)統(tǒng)計(jì)，花生約有50%用于榨取食用油?；ㄉ鳛橐环N多用途的堅(jiān)果，其產(chǎn)品線較為豐富，涉及烘焙食品、休閑食品、花生醬、花生飲料等多個(gè)行業(yè)，近年來(lái)，隨著花生蛋白市場(chǎng)的快速崛起，花生蛋白逐漸成為引領(lǐng)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力，但目前來(lái)說(shuō)仍難以撼動(dòng)其油料作物的定位。在除榨油外的花生深加工過(guò)程中，花生的種皮常被剔除，作為加工副產(chǎn)物被丟棄或用作動(dòng)物飼料，資源未得到有效利用，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很低。花生的種皮因通常呈現(xiàn)紅色而被稱為花生紅衣，是我國(guó)的一種中藥材，明代的《滇南本草圖說(shuō)》就指明花生種皮為藥用部位?，F(xiàn)代研究指出，花生紅衣有抗纖維蛋白溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板，加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮，調(diào)整凝血因子缺陷等作用。臨床上利用花生種皮為原料制成的寧血片、止血片注射液和寧血糖漿等，對(duì)于消化道出血、肺結(jié)核及支氣管擴(kuò)張咯血、泌尿系統(tǒng)出血、齒齦出血及外傷性滲血等均有良好的止血作用?；ㄉt衣本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，含有37%—42%的纖維素、10%—14%的脂肪酸、11%—18%的蛋白質(zhì)、8%—21%的灰分，值得注意的是，花生紅衣還含有約7%的色素、黃酮等活性物質(zhì)，花生外衣的苦澀味正是來(lái)源于此。但也正是這些口感不佳的成分，賦予了花生外衣獨(dú)特的功能。白藜蘆醇、原花青素及黃酮類花色素是花生外衣中主要的活性成分。白藜蘆醇作為一種植物抗毒素，是抵御環(huán)境侵害的有力武器，是目前熱門的天然抗氧化成分之一；原花青素是植物中廣泛存在的一類多酚類化合物，由兒茶素、表兒茶素聚合而成，包括二聚體到十聚體的多種形式，在花生紅衣中主要為二聚體形式。原花青素具有極強(qiáng)的抗氧化能力，具有清除自由基、提高免疫力、抗癌抗突變等多重作用。花青素是一種水溶性色素，屬于黃酮類花色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色，其與原花青素具有相似的結(jié)構(gòu)骨架，因此在功能上也十分相似，都具有顯著的抗氧化性，但其抗氧化能力要弱于原花青素。花青素的優(yōu)勢(shì)在于量大易得且穩(wěn)定性相對(duì)更好，這也是滿足工業(yè)化生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。三、項(xiàng)目市場(chǎng)前景自1956年自由基學(xué)說(shuō)被提出后，自由基學(xué)說(shuō)就成為人類研究衰老的重要途徑之一。自由基學(xué)說(shuō)認(rèn)為，自由基是正常代謝的中間產(chǎn)物，其反應(yīng)能力很強(qiáng)，可使細(xì)胞中的多種物質(zhì)發(fā)生氧化，損害生物膜。還能夠使蛋白質(zhì)、核酸等大分子交聯(lián)，影響其正常功能，甚至引起DNA損傷從而導(dǎo)致突變，誘發(fā)腫瘤形成。天然抗氧化劑是近年來(lái)為應(yīng)對(duì)自由基侵害而崛起的一類新型功能性原料，其能直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，顯著降低體內(nèi)因產(chǎn)生自由基而導(dǎo)致的脂質(zhì)過(guò)氧化情況，同時(shí)還能促進(jìn)體內(nèi)抗氧化酶和內(nèi)源性抗氧化劑的合成。花生紅衣含有的三類活性成分能顯著降低體內(nèi)自由基水平，在大健康時(shí)代下，花生紅衣有著廣闊的發(fā)展空間?，F(xiàn)階段對(duì)于天然抗氧化劑與人體健康的研究還在持續(xù)進(jìn)行，目前的健康原料多采用提取物的形式，對(duì)單一成分的應(yīng)用還比較少見(jiàn)，單一成分的成熟運(yùn)用多體現(xiàn)在添加劑行業(yè)。色素是食品行業(yè)中常用的添加劑，天然色素也被稱為功能性色素，不僅能夠起到著色作用，對(duì)于食品體系的穩(wěn)定也有幫助。隨著人們對(duì)天然原料的愈發(fā)關(guān)注，天然色素的供應(yīng)缺口也逐年拉大，花生紅衣色素作為一種天然色素也勢(shì)必有著天然的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。天然色素固然是擴(kuò)展應(yīng)用的有效途徑，但目前還存在一定的不足。提取工藝幾乎是所有天然色素的生產(chǎn)短板，對(duì)花生紅衣色素工藝的優(yōu)化也關(guān)乎其未來(lái)的發(fā)展花生紅衣目前的應(yīng)用也沒(méi)有太多限制，主要應(yīng)用有兩條，一是作為藥材，二是作為食用農(nóng)產(chǎn)品。目前已經(jīng)有廠家開(kāi)始推出以花生紅衣+紅棗的食