休閑食品零售行業(yè)開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀及對策分析-以百草味食品為例

目錄摘要及關(guān)鍵詞 I引言 11.1網(wǎng)絡營銷理論概述 12我國休閑食品零售行業(yè)開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀及分析 12.1我國休閑食品零售行業(yè)現(xiàn)狀 12.1.1傳統(tǒng)食品的區(qū)域特征漸漸產(chǎn)生新變化 22.1.2口感和風味新穎，外包裝不單一 32.1.3休閑食品銷售額收入不斷增長 32.1.4休閑食品的產(chǎn)品品類開始增多 42.2我國休閑食品開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀 42.2.1營銷渠道方面 52.2.2中國休閑食品競爭激烈，集中度變化 52.2.3休閑食品線上銷售規(guī)模渠道增加迅速 52.2.4消費群體 62.3我國休閑食品零售行業(yè)網(wǎng)絡營銷策略 62.3.1產(chǎn)品策略 62.3.2價格策略 72.3.3渠道策略 82.3.4促銷策略 92.4我國休閑食品零售行業(yè)網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀分析 93百草味食品開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀及分析 103.1百草味食品簡介 103.2百草味食品開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀 113.2.1百草味網(wǎng)絡營銷目標群體及市場定位 113.2.2百草味市場分布 123.2.3產(chǎn)品種類 123.2.4產(chǎn)品銷售額穩(wěn)步上升 133.3百草味食品開展網(wǎng)絡營銷的策略 133.3.1百草味網(wǎng)絡營銷產(chǎn)品策略 133.3.2百草味網(wǎng)絡營銷價格策略 143.3.3百草味網(wǎng)絡營銷渠道策略 143.3.4百草味網(wǎng)絡營銷推廣策略 153.4百草味食品網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀分析 164百草味食品開展網(wǎng)絡營銷策略存在的問題 174.1售前和售后服務質(zhì)量不理想 174.2企業(yè)缺乏線下營銷 174.3食品品質(zhì)問題 185百草味食品開展網(wǎng)絡營銷對策分析 185.1加強客戶培訓，提升售后服務水平 185.2構(gòu)建線下營銷組合策略 185.3從源頭把控食品安全 19結(jié)論 19參考文獻 19II休閑食品零售行業(yè)開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀及對策分析——以百草味食品為例摘要：隨著經(jīng)濟和技術(shù)快速發(fā)展，消費者對休閑食品健康化、多樣化需求逐漸上升，對服務的質(zhì)量也愈發(fā)注重。在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，休閑食品行業(yè)與“互聯(lián)網(wǎng)+”深度融合，休閑食品電商渠道銷售迅速增加，休閑食品的品牌知名度也隨之提高。本文在休閑食品零售行業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對百草味食品開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀和營銷策略進行分析。以百草味食品為例進行具體研究，分析百草味食品網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀及存在問題，并提出有針對性且比較可行的對策。關(guān)鍵詞：休閑食品；網(wǎng)絡營銷；百草味；對策AnalysisoftheCurrentSituationandCountermeasuresofNetworkMarketingintheRetailFoodRetailingIndustry——TaketheBE&CHEERYasanexampleAbstract:Withtherapiddevelopmentofeconomyandtechnology,consumers'demandforthehealthanddiversificationofsnackfoodsisgraduallyrising,andatthesametime,theyarepayingmoreandmoreattentiontothequalityofservices.UndertheimpactoftheInternet,thesnackfoodindustryisdeeplyintegratedwith"Internet+".Thesalesofsnackfoode-commercechannelshaveincreasedrapidly,andthebrandawarenessofsnackfoodshasalsoincreased.Basedonthecurrentstatusofthesnackfoodretailindustry,thisarticleanalyzesthecurrentstatusandmarketingstrategiesoftheonlinemarketingofBE&CHEERY.TakingBE&CHEERYasanexampletoconductaspecificstudy,analyzethecurrentstatusandexistingproblemsofBE&CHEERYfoodonlinemarketing,andproposetargetedandmorefeasiblecountermeasures.Keywords：Snackfoods;OnlineMarketing;BE&CHEERY;Countermeasures引言休閑食品零售行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)的時代下借助網(wǎng)絡營銷策略實現(xiàn)盈利。網(wǎng)絡營銷是推廣渠道中的一種策略，以傳統(tǒng)網(wǎng)絡為基礎(chǔ)利用終端與移動互聯(lián)網(wǎng)進行全網(wǎng)絡覆蓋營銷和布局推廣，實現(xiàn)線上引流，線下成交，引起消費者的關(guān)注、興趣、搜索、體驗和購買。百草味食品通過實施網(wǎng)絡營銷策略在眾多的休閑食品品牌競爭中脫穎而出，在中國許多城市擁有著城市倉和營銷店鋪。網(wǎng)絡營銷著重于營銷層面，賦予企業(yè)社會、經(jīng)濟兩大效益，正確使用網(wǎng)絡營銷策略不僅會使中小企業(yè)或者休閑食品行業(yè)賣出的產(chǎn)品或者食品獲得增幅，而且還能讓企業(yè)在市場上具備發(fā)展?jié)摿?，推動企業(yè)的銷售。1網(wǎng)絡營銷理論概述 隨著互聯(lián)網(wǎng)與通信技術(shù)廣泛應用，網(wǎng)絡經(jīng)濟越來越清晰，實現(xiàn)營銷目標的新營銷理念和方法成為各類企業(yè)的核心。迄今為止網(wǎng)絡營銷的概念界定眾說紛紜，并未有標準化、系統(tǒng)化的正確表述。網(wǎng)絡營銷是以互聯(lián)網(wǎng)為根本在經(jīng)濟上的一種新型市場營銷模式，是基于計算機技術(shù)，顧客消費觀念的轉(zhuǎn)變、商業(yè)活動的相互競爭等各類因素綜合性的結(jié)果。在這種背景下，筆者覺得有說服力的代表有：馬曉倩（2019）認為，網(wǎng)絡營銷就是互聯(lián)網(wǎng)市場推廣與推展操作過程，著重于籌劃，具體內(nèi)容的設計，跟進每一種推動方案的實施同步進行，分析實際效果開展闡釋和歸納，然后基于相應條件下，促使來回實施，贏得更佳的效用，大幅度降低傳統(tǒng)營銷的缺點。杜國珍（2013）作為一種以網(wǎng)絡服務技術(shù)為依托的行銷手段,網(wǎng)絡營銷以其無形化、規(guī)范化、人性化和降低成本的優(yōu)勢,對有別于現(xiàn)在的營銷策略及提供者經(jīng)營模式激發(fā)前所未見的震撼。筆者認為，網(wǎng)格營銷是以互聯(lián)網(wǎng)為根本的在經(jīng)濟上的一種新型市場營銷模式，以感受消費者心理，系統(tǒng)性采用許多電子信息手段對服務和產(chǎn)品開展的管理營銷策略推廣活動。2我國休閑食品零售行業(yè)開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀及分析2.1我國休閑食品零售行業(yè)現(xiàn)狀2011年互聯(lián)網(wǎng)與休閑食品的結(jié)合造就了中國的休閑食品品牌的崛起，例如：百草味、三只松鼠、良品鋪子、周黑鴨和洽洽等多種知名品牌,都是我國數(shù)以百計休閑食品品牌中的佼佼者，休閑食品企業(yè)百草味、三只松鼠等完善了B2C銷售渠道，各自開發(fā)了專屬的APP。我國休閑食品零售行業(yè)從2015年至2019年歷時四年的探索階段，再到一二年的啟動階段，目前正處于發(fā)展期、成熟期。當人們對飲食的各種需求有了改變以后，休閑食品的消費就迎來了新增長點，接下來從產(chǎn)品區(qū)域特征、產(chǎn)品特點、銷售額與產(chǎn)品特點逐個分析。2.1.1傳統(tǒng)食品的區(qū)域特征漸漸產(chǎn)生新變化繼承了區(qū)域傳統(tǒng)食品的休閑食品在地區(qū)領(lǐng)域特征產(chǎn)生了不同的改變，電子商務、配送服務正試圖突破地區(qū)領(lǐng)域的重重阻攔，休閑零食的地域阻攔如今以較慢的形式銷聲匿跡。不同的食品消費者注重于都有各自喜愛的傳統(tǒng)食品，因此，城市和農(nóng)村的人口擴散移動促進了傳統(tǒng)文化與新文化深度融合，減少地域隔絕性的消費特點，讓地方代表性的食品可以讓企業(yè)在大多數(shù)省尋找目標消費者。從表1中可以看出，我國各個地區(qū)的地域性休閑食品特征有很大的區(qū)別，在中國內(nèi)陸以北的城市消費者對地區(qū)休閑食品的對待態(tài)度不同，例如北京、上海等超級城市對覆蓋范圍廣、當下熱門的休閑零食關(guān)注度高，消費意愿較強，其他地區(qū)例如烏魯木齊、伊犁的新疆地區(qū)、湖北武漢、黃岡和福建福州泉州等地對地域傳統(tǒng)零食的喜愛、滿意度都較好。由此可以看得出，休閑食品與本地的傳統(tǒng)食品相互交融，迎合當?shù)氐娘嬍沉晳T，同時電子商務和物流的組合搭配促進企業(yè)銷售提高，突破食品品類的創(chuàng)意阻礙。表1休閑食品延續(xù)傳統(tǒng)零食的地域性特征表地區(qū)特征一線城市休閑零食明顯呈現(xiàn)國際化、多元化趨勢，本地特征較不明顯。內(nèi)蒙古地區(qū)盛產(chǎn)牛羊，傳統(tǒng)零食基于當?shù)刭Y源演化而來，如牛肉干，奶干酪等。新疆地區(qū)傳統(tǒng)的零食為葡萄干等果脯類。湖北地區(qū)飲食文化豐富，休閑食品以鹵味、豆制品為主。福建地區(qū)海產(chǎn)品豐富的基礎(chǔ)是當?shù)厝说男蓍e食品以魚糜為主。數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院2.1.2口感和風味新穎，外包裝不單一休閑食品行業(yè)的要點休閑食品更新?lián)Q代的速度較快，注重于拓展食品口感和食品風味的多樣化，外包裝創(chuàng)新。食品口感和食品風味多種多樣是休閑食品企業(yè)發(fā)展不可改變的事實，食品口感和食品風味的換新是考慮到消費者的是否喜愛為前提，緊靠市場變化需求的發(fā)展勢頭，跟緊流行推陳出新。首要的是零食風味多種多樣的形式。根據(jù)消費者各有不同的所需，巧妙開展零食口感和風味的換新，擴展到現(xiàn)階段的產(chǎn)品線，上架多種多樣的口感、其他風味零食和極具與眾不同的外包裝。其次是地區(qū)性口感加以改進或者多樣化的口感、口味疊加。地區(qū)性的特色食品味道消費者是可以識別出的，順應各不相同地區(qū)的消費者對不同食品口感和風味的挑剔與喜愛，休閑食品企業(yè)將大受歡迎的內(nèi)陸地區(qū)具有代表性的零食進行有選擇性的調(diào)整變更從而推向全國休閑食品市場，推出適合消費群體滿意的食品口感和食品風味。零食外包裝不簡單是為了突顯消費者在不同的禮節(jié)和場合的消費所需，每個休閑食品廠商都要對目標群體、市場定位有針對性的調(diào)查和市場細分，創(chuàng)新出多種不相同的產(chǎn)品外包裝，如針對單人消費的簡約，可讓許多人交友的友好包裝，獻上或者贈送給長輩、情侶的禮品包裝等。讓當初醉心于散裝消費的系列產(chǎn)品，通過簡約包裝或者友好包裝有質(zhì)的飛躍，這樣拔高了企業(yè)的銷售收益，還可以了解市場的需求，讓市場得到滿足。2.1.3休閑食品銷售額收入不斷增長在互聯(lián)網(wǎng)的加持下，我國的休閑食品行業(yè)發(fā)展也是顯而易見的。我國互聯(lián)網(wǎng)休閑食品的銷售市場規(guī)模上升較為可觀，看得出2017年線上的休閑食品銷售數(shù)量為503.5億元2017-2020中國休閑食品電商市場銷售額及增長率，增長到2018也有著600億元以上，而增長指數(shù)也接近30%，按照現(xiàn)有的情況下，增長率會在2020年達到800億元以上，增長指數(shù)接近40%。2017-2020中國休閑食品電商市場銷售額及增長率根據(jù)圖1顯示，休閑食品行業(yè)年的銷售額從2014年的6623億元開始持續(xù)上升，最高達到了2018年的10297億元，而圖中顯示的YOY指數(shù)達12%，預測2018年到2020年仍會出現(xiàn)新的整增長，從2019年的11430億元增長到2020年的12687億元，而增長率預計也會有小幅度上升。圖12013-2020E年中國休閑食品銷售額及增長率數(shù)據(jù)來源：中國產(chǎn)業(yè)信息2.1.4休閑食品產(chǎn)品的品類開始增多據(jù)有關(guān)研究所得數(shù)據(jù)顯示，在2018年之后，我國的休閑食品產(chǎn)品分類情況會越來越多樣化，這些產(chǎn)品的品類翻過，其中比較受大眾喜愛有餅干、膨化食品、堅果炒果、鹵制品、甜點和蛋糕。以當前休閑食品的種類來看，烘焙蛋糕占全部產(chǎn)品的24%，糖果巧克力占全部產(chǎn)品的12%，可以看出，當前這兩種食品最受消費者喜歡，詳見圖2。圖22018年中國休閑食品產(chǎn)品分類情況（單位：%）數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究所2.2我國休閑食品零售行業(yè)開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀2.2.1營銷渠道方面（1）渠道發(fā)展趨勢為線上線下一體化隨著消費者的消費行為的變化，休閑食品銷售渠道從傳統(tǒng)渠道開始向其他銷售渠道變化。從銷售渠道來看2020-2025年中國休閑食品行業(yè)消費需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告，我國休閑食品銷售途徑有線上的旗艦店和自營店，線下的大型購物商場和零售業(yè)等。在2019年中國休閑食品行業(yè)報告中指出，從2010年線上銷售的銷售量占比的12.9%逐漸增加至當前的大約占比銷售量總體的50%，銷售渠道占比最大的為大型購物商場和線上旗艦店，其他渠道占比為10.7%。渠道發(fā)展方面仍有較大的發(fā)展空間。2020-2025年中國休閑食品行業(yè)消費需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告（2）線上銷售渠道，種類豐富且注重購物體驗電商模渠發(fā)展到今天對企業(yè)已經(jīng)是不可缺少的，是除了連鎖經(jīng)營外，另一個具有較大提升空間的模式。貝恩公司統(tǒng)計顯示，休閑零食的電子商務與網(wǎng)絡零售渠道占比在持續(xù)提升，而大型購物場所、線下銷售店等渠道呈現(xiàn)出下降的趨勢。因為電商渠道注重的是在線上的展開銷售，具備著良好的特性，生產(chǎn)商并沒有涉及原材料的種植，而是直接向供應商采購產(chǎn)品，在線上進行銷售吸引消費者，向消費者提供優(yōu)秀的物流服務，由于突破了地方性的阻礙因素與品類的不同和高效率的物流服務體驗組合策略，加上扁平型渠道構(gòu)造賦予的帶有誘惑力的價格優(yōu)勢，迎合了消費人群互不相同的消費訴求。2.2.2中國休閑零食競爭激烈，集中度變化我國的休閑零食細分品類競爭格局較為激烈2018中國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析-線上渠道逐漸成為行業(yè)的主要銷售渠道，其中休閑餅干占比為8%，薯條和膨化類食品占比約10%,堅果和果仁混合物占比約17%，咸味零食占比約28%，而爆米花和米類零食占比較低。受消費者的口味喜愛和消費行為習慣的影響，膨化食品、堅果果仁這類休閑食品休閑食品的銷售量迅速提升，休閑食品的市場集中度快速上升2018中國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析-線上渠道逐漸成為行業(yè)的主要銷售渠道2.2.3休閑食品線上銷售規(guī)模渠道增加迅速首先，近年來消費的形式漸漸向體驗享受方面轉(zhuǎn)移，客戶對休閑食品的態(tài)度從以往追求單一的口味慢慢變成個性化、差異化的方向轉(zhuǎn)變，客戶注重于個性化、差異化的需求，休閑食品的消費群體也漸漸從年齡低的群體向年齡高的群體擴張，其次，客戶對產(chǎn)品質(zhì)量追求和著重于服務的體驗逐漸上升。例如追求養(yǎng)生、便利和口味的休閑食品客戶來說，企業(yè)對食品品質(zhì)的品控、高效率體貼的服務體驗是成為客戶下定決心消費的主要因素。2014至2018年線上銷售渠道規(guī)模逐漸遞增，從245.05億元增長到1359.20億元，呈現(xiàn)拔高式增長，2018年線上銷售達到1000億美元以上，同比增速為34.4%，預測2020年線上銷售的規(guī)模不會低于1900億元，同比增速預計是18.93，2021和2022年將回比以往增加的更多，市場細分的逐漸變化會影響休閑食品規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢，詳細見圖3。圖32013-2022年中休閑食品電商渠道銷售規(guī)模情況（單位：億元，%）數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院2.2.4消費群體中國休閑食品的消費群體年齡分布差異2018中國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析-線上渠道逐漸成為行業(yè)的主要銷售渠道，主要的消費群體年齡分布在28至38，這類人群的年齡占比是45.94%，其次到18-28的年齡層，這類年齡層的消費人群占29.17%，38-48歲這部分年齡的人群對休閑食品的需求不如年輕年齡層的喜好，這段年齡層的消費群體注重健康的飲食，對于零食的需求較少，占比大約為9.28%，48歲往上的占比和18歲以下的占比占比就較少，前者是9.27%，后者是1.86%，這兩類年齡人群不是主要的消費主體。而占比較高2018中國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析-線上渠道逐漸成為行業(yè)的主要銷售渠道2.3我國休閑食品零售行業(yè)網(wǎng)絡營銷策略2.3.1產(chǎn)品策略（1）企業(yè)把握綠色消費,讓消費者參與產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)控消費者忠誠于一個企業(yè)必然脫離不了貼心的服務于產(chǎn)品的質(zhì)量品控，例如良品鋪子，它的品控安全保障系統(tǒng)是我國休閑食品質(zhì)量把關(guān)的代表之一，它的系統(tǒng)從材料篩選到銷售的一系列運作，具有系統(tǒng)性的品質(zhì)把控、品質(zhì)監(jiān)督、完善規(guī)章制度的三個不同的角度。涵蓋了包括產(chǎn)品即將上架時的“六層質(zhì)量關(guān)卡”及銷售時“六層質(zhì)品質(zhì)把控”。消費者與電商平臺合作提出意見對其嚴格審核，為休閑食品提供健康、營養(yǎng)產(chǎn)品和品質(zhì),滿足消費者的需求。電子商務平臺對休閑食品生產(chǎn)的食品品質(zhì)進行監(jiān)控,創(chuàng)建監(jiān)控視頻或者直播,實現(xiàn)從“生產(chǎn)到餐桌”的全程品質(zhì)監(jiān)控。（2）強化產(chǎn)品差異化,提升服務質(zhì)量我國有部分的休閑食品企業(yè)所生產(chǎn)的食品越來越相同,無論是口味還是包裝，服務也越來越敷衍，使得這類企業(yè)流失大量的客戶，造成嚴重的損失。消費群體收入水平日益富裕，導致消費群體對于休閑食品的品質(zhì)把控要求也愈發(fā)注重，不僅追求流行和風味的特立獨行，對于休閑食品質(zhì)量也開始傾向于營養(yǎng)化和健康化，發(fā)展空間依舊廣闊。2.3.2價格策略圖4顯示.2014年，休閑食品價格增長至41元/千克增長率高達3.7%，同比增長比2011年多了0.8%，到了2016年價格已經(jīng)接近了45元/千克，同比增長率是3.3%。通過以上數(shù)據(jù)可以看出，未來的休閑食品市場會越來越受歡迎，整體的消費能力和水平會不斷的提升，因此，休閑食品的售價會出現(xiàn)只增不減的現(xiàn)象，而企業(yè)的利潤將得到提升，未來隨著消費升級的延續(xù)，以及人們消費水平的提高，休閑食品零售價格還將會保持上升趨勢，休閑食品企業(yè)盈利能力將進一步提升。圖42011—2016我國休閑食品價格情況資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院2.3.3渠道策略（1）利用新媒體與社交平臺營銷各個休閑食品的品牌根據(jù)企業(yè)的定位實施不同的網(wǎng)絡營銷策略。根據(jù)圖5的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表示，在這些社交網(wǎng)絡軟件中，即時通訊穩(wěn)定，2018-2019年用戶規(guī)模從928.8萬用戶上升至967萬用戶，安裝用戶率在88%，內(nèi)容社交2018-2019上漲居多，用戶規(guī)模增多，安裝滲透率從1.6%上升至3.7%，而2018年-2019年微博博客的用戶規(guī)模和安裝滲透率稍微降低，安裝滲透率從36.6%降到33.9%，陌生交友這類的安裝滲透率則浮動不明顯，社區(qū)論壇的用戶規(guī)模比2018年安裝滲透率上漲至7.3%，增加了20萬用戶。由此可見，我國的休閑食品企業(yè)渠道策略不注重于較低的社交網(wǎng)絡子行業(yè)。圖5各類社交網(wǎng)絡軟件與安裝滲透率情況分析數(shù)據(jù)來源：極光大數(shù)據(jù)（2）在線直播帶貨銷售休閑食品興起直播帶貨浪潮，各類企業(yè)紛紛效仿，它是內(nèi)容與電子商務的相結(jié)合，是全新的銷售組織形式，重新構(gòu)造了人與貨物與場所之間的關(guān)系。在線直播行業(yè)規(guī)模增長迅速，促使行業(yè)銷售渠道轉(zhuǎn)型。從圖6可以看出，我國的在線直播用戶逐年遞增，2017年的用戶規(guī)模在3.98億人，年增長率在28.39%，因為直播帶貨在2016年初步形成，淘寶直播正式上線，到了2018年，進行商品銷售的直播人數(shù)越來越多，每年增長14.57%。預計在到了2020年，進行商品銷售的直播人數(shù)會增長到5.24億，年增長率在4.59%。圖62016-2020年中國在線用戶規(guī)模及預測數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢2.3.4促銷策略首先，創(chuàng)造深入人心的品牌宣傳語。使之形象化、具體化，給消費者帶來了很大的視覺沖擊力，留下深刻的印象。其次，進行饑餓營銷。每周或者每月舉行“定時清倉，大甩賣”的這種營銷方式，牢牢地抓住了一些消費者求廉的購買心理，還能產(chǎn)生了饑餓營銷的效果。極大地刺激消費者的購買欲望。第三，鏈接線上線下會員。整合線上線下兩者共同發(fā)展，促使消費者在線上與線下任意一個場所消費，就可獲得會員專享積分，且會員還可以線上線下同時使用。然后用戶的購物積累，消費越多所得到的會員積分就越多。還采取從高到低的會員等級，并享受相同等級的服務和促銷。以此刺激用戶持續(xù)到店消費。2.4我國休閑食品零售行業(yè)網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀分析目前我國的休閑食品市場企業(yè)集中度較低、分散。但是隨著人均收入提升，零食行業(yè)結(jié)構(gòu)升級明顯，高端零食行業(yè)發(fā)展空間更大。我認為有以下幾點：第一，消費者對休閑食品的購買程度非常高，其本身就是一種消耗產(chǎn)品，行業(yè)直接面向消費者進行推廣，而消費者的購買力度和購買意向，直接可以影響休閑食品銷售情況。當前，人們對休閑食品的需求度越來越高，休閑食品市場也備受關(guān)注。第二，企業(yè)在生產(chǎn)過程中，摒棄之前的傳統(tǒng)落后的技術(shù)手段，引進先進的自動化設備，優(yōu)化廠房環(huán)境，在學習國外的先進技術(shù)后，將生產(chǎn)設備進行了更換，在進口設備的基礎(chǔ)之上，有效的管理每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，提升自動化生產(chǎn)能力，使企業(yè)加快生產(chǎn)速度。第三、產(chǎn)品不僅要種類豐富，還要具有一定的營養(yǎng)價值。之前生產(chǎn)的產(chǎn)品大多沒有營養(yǎng)，而且口味單一，現(xiàn)在生產(chǎn)的產(chǎn)品符合營養(yǎng)膳食的標準，可以成為人們平時吃的休閑產(chǎn)品。第四、市場對休閑產(chǎn)品的需求越來越大，許多企業(yè)紛紛進入行業(yè)中，這就使市場競爭越來越激烈，每一個企業(yè)獲取的利潤基本相平，為了解決當前局面，相關(guān)部門必須進行市場的整合和細分。第五、銷售的模式需要多樣化，其實就是將線上和線下模式相結(jié)合，這樣才能讓休閑食品企業(yè)獲得更多的訂單，使企業(yè)可以通過各種渠道銷售產(chǎn)品，最終為企業(yè)獲取更多的利潤。第六、信息化的管理模式作用于企業(yè)，休閑食品企業(yè)如果想要在產(chǎn)業(yè)鏈上對產(chǎn)品進行管理，必須要有一套完善的信息化系統(tǒng)，確保每一個環(huán)節(jié)都可以有序進行，最終實現(xiàn)采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢和銷售等流程的有效閉環(huán)。3百草味食品開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀及分析 3.1百草味食品簡介百草味食品有限公司主要以休閑食品為主，通過加工、倉儲、貿(mào)易以及物流等方式，為廣大消費者提供安全可靠的食品，公司位于杭州市，主要的運營模式為互聯(lián)網(wǎng)售賣加零售方式，這個綜合性服務企業(yè)就是文中的百草味，以下簡稱百草味。百草味的總部位于杭州市，企業(yè)環(huán)境不僅優(yōu)美靚麗，而且擁有規(guī)模化生產(chǎn)基地，公司主要進行休閑產(chǎn)品的加工、制造和銷售。在完整的銷售鏈上加入新型的零食售賣模式，借助于大型的網(wǎng)銷平臺的支持，從而增加企業(yè)的經(jīng)濟效益。企業(yè)的分公司一共有三家。在2003年的時候，百草味正式在線下成立了屬于自己的首個旗艦店，其的發(fā)現(xiàn)理念非常遠大，就是要將企業(yè)打造成為中國休閑零食的領(lǐng)頭品牌，使消費者可以喜歡上百草味，并且愛上百草味，讓休閑零食成為全民認為的健康食物，同時也在多地建立加盟店以及電子商務部，在職員工已經(jīng)超過500名。百草味一直以單一化的模式進行生產(chǎn)，隨著人們的消費需求不斷的改變，百草味逐漸進行模式轉(zhuǎn)變，現(xiàn)以擁有非常完備的產(chǎn)業(yè)鏈，目前企業(yè)主要生產(chǎn)的產(chǎn)品多達300種，消費者可以從百草味直接購買到眾多的休閑食品，并且每一種休閑產(chǎn)品都很受消費者喜愛。消費者在線上購買產(chǎn)品后，需要一段時間才能拿到產(chǎn)品，為了縮短到貨時間，百草味和申通快遞達成合作關(guān)系，成為第一家與申通有物流業(yè)務往來的大企業(yè)。3.2百草味食品開展網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀3.2.1百草味網(wǎng)絡營銷目標群體及市場定位百草味與三只松鼠兩大企業(yè)的消費群體的年齡分布大致都是相同的，19歲及以下和50歲及以上的年齡指數(shù)都接近于5%，而百草味20歲-29歲的消費群體要比三只松鼠多出5%，說明喜歡百草味的人數(shù)居多，而30歲-39歲的消費群體兩者都在50%以上，詳情請見圖7。從圖8得知，百草味的目標群體以男性居多，因為男性的占比大約在60%，而女性在40%。由此得知，百草味的目標群體為男性多于女性，男性消費者的貢獻率較大。圖7百草味食品與三只松鼠年齡分布圖數(shù)據(jù)來源：百度指數(shù)圖8百草味食品性別分布圖數(shù)據(jù)來源：百度指數(shù)3.2.2百草味市場分布在前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)分析顯示，百草味和三只松鼠的用戶分布與目標市場都差不多，相當于直接的競爭對手。百草味的總部在浙江地區(qū)，銷售市場范圍在江浙廣較多，而上海、北京、湖北和河南等地銷售市場較少，為了實現(xiàn)在這些地區(qū)的快速銷售，企業(yè)需要加大區(qū)域一體化建設力度，在中心區(qū)域建立綜合性的服務站點，幫助企業(yè)為這些地區(qū)的消費者提供產(chǎn)品，從而加快物流效率。而三只松鼠的銷售市場主要分布與安徽和北上廣地區(qū)，而西部地區(qū)三只松鼠的用戶市場分布較少，三只松鼠的物流配送核心是倉儲智能化，在北京、上海、蕪湖和成都都有著企業(yè)倉，通過對生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，依靠線上的銷售平臺獲取更多的訂單，從而使庫存產(chǎn)品快速被銷售，不僅提高了企業(yè)的資金流動能力，也讓企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量得到提升。3.2.3產(chǎn)品種類百草味的休閑食品產(chǎn)品的種類繁多，其中百草味的核心產(chǎn)品主打爆款為堅果炒貨系列、肉感肉脯和糕點等系列，堅果特產(chǎn)的市占率是8.40%。百草味的消費者較為熱衷于前三的爆款，其中堅果炒貨品類占比父類份額是52.86%，銷售額接近14萬元，而果干類的品類占比父類份額是15.19%，銷售額是4萬元，肉干鹵制品的品類占比父類份額是14.80%，詳情見圖9。圖92017年百草味產(chǎn)品品類銷售額情況分析數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢3.2.4百草味銷售額穩(wěn)步上升圖10顯示，2014年至2018年百草味的銷售額穩(wěn)步上升。2014年銷售額為6.1億元，百草味的凈利潤從零增加，2015年的營業(yè)收入比往年增加1倍的收益，凈利潤達到了0.1，2017年，百草味的營業(yè)收入為30億元，凈利潤為1.0，通過社群、公關(guān)稿以及產(chǎn)品的讓利等活動進行整合營銷，實現(xiàn)引流，在2018年百草味比往期的銷售額大幅度增加，營業(yè)收入達到了38.9億元。圖102014-2018百草味營業(yè)收入及凈利潤數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢3.3百草味食品開展網(wǎng)絡營銷的策略3.3.1百草味網(wǎng)絡營銷產(chǎn)品策略（1）打造節(jié)日定制產(chǎn)品，吸引消費者百草味作為“三諸侯之一”，大力宣傳“健康生活來源于每天的堅果”概念深入人心，還提出“干濕分離”、“百味千尋”食品的新概念，百草味實施的打造節(jié)日食品定制網(wǎng)絡營銷產(chǎn)品策略不僅吸引了用消費者的興趣，更突破了休閑食品的食品同質(zhì)化需求局面，打造健康零食產(chǎn)品的戰(zhàn)略布局。百草味集中創(chuàng)造的核心維度“物超所值、食優(yōu)食美”的價值理念，與此同時，百味草為了能夠讓消費者得到美味享受，增加了新型的互通體驗服務，例如：通過微信小程序參與游戲搭配食品、打造熱門的產(chǎn)品、營造銷售環(huán)境以及針對性產(chǎn)品定制等。在后援技術(shù)方面，百草味與供應商和科研團隊伍合作，在原材料供應、技術(shù)創(chuàng)新和互動形式等方面持續(xù)更新，優(yōu)化內(nèi)部主體構(gòu)造，把控產(chǎn)品的質(zhì)量，為用戶帶來更具有風味，口感更佳，更健康的食品體驗。（2）高品牌打造百草味的品牌推廣隨著企業(yè)的擴張而增加，在微信指數(shù)與消費者喜愛調(diào)查中得知，百草味的客服大幅增加，喜愛的產(chǎn)品與品牌口碑逐年增加。從圖11得知，在2019年中國網(wǎng)絡口碑排行中，百草味的網(wǎng)絡品牌口碑評分為59.9，三只松鼠的網(wǎng)絡品牌口碑口碑評分為26.8，良品鋪子與來伊份的網(wǎng)絡品牌口碑口碑評分分別為43.4和31.6，由此可知百草味的評分最高，較受大眾喜愛。圖112019中國top4休閑食品電商品牌網(wǎng)絡口碑數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢3.3.2百草味網(wǎng)絡營銷價格策略百草味每一次到固定的周期都會做價格方面的促銷，節(jié)日旗艦店會制定限量搶購爆款的活動，在節(jié)日活動結(jié)束的第二周會偶爾推出第二份低價的熱門零食購買活動。在微博、小程序等社交平臺宣傳福利活動，推出大量的滿減優(yōu)惠，滿減的優(yōu)惠卷有三百元減兩百元、滿一百五十八減十元活動，借此來吸引消費者消費。還會設立一些成為了會員的消費者可以享受的專享價格優(yōu)惠，不定期在線上的天貓旗艦店、京東自營店設立首件打折、免除首件、限量搶購的優(yōu)惠3.3.3百草味網(wǎng)絡營銷渠道策略百草味總監(jiān)劉凱庭2019年在南訊發(fā)布會上稱，百草味的銷售渠道從單渠道營銷中轉(zhuǎn)型全渠道營銷，如下圖所示，目前百草味合作的平臺有銷售渠道有線下實體店、天貓、京東、蘇寧易購、亞馬遜和網(wǎng)易考拉等多種線上平臺，除了以上列舉的還有百草味小程序與異業(yè)合作，例如世界杯出現(xiàn)百草味與啤酒的合作。百草味的渠道優(yōu)勢在于創(chuàng)新了新的營銷方式建立企業(yè)自主研發(fā)、企業(yè)生產(chǎn)、企業(yè)自建物流與合作物流、華南華北華東的10大倉儲、智能綜合化的配送機制和嚴格把控食品安全。3.3.4百草味網(wǎng)絡營銷推廣策略百草味推行IP營銷策略組合出擊，品牌與知識產(chǎn)權(quán)的合作植入（1）影視合作與攜手明星。百草味進軍影視劇，曾合作過熱門影視劇《三生三世十里桃花》和《我的前半身》，不僅延伸IP價值,還取得了不錯的銷售轉(zhuǎn)化率，也吸引消費者的狂購需求。對于能給銷售產(chǎn)生直接的影響必須是播放周期長的熱門電視劇或者綜藝，因為IP文化的反應迅速，與產(chǎn)品合作最佳。最銷售有巨大作用。百草味在2015年開始,首次使用明星形象代言人，上面提到了影視合作，百草味的戰(zhàn)略目光還放在了明星的個人IP。最初百草味選擇楊洋作為形象代言人讓百草味成功的在每位消費者心中留下了百草味的印象界定。如今為了吸引更為年輕的“新鮮血液”，百草味選擇了易烊千璽，不僅強于初代的代言人，產(chǎn)生的影響還強于良品鋪子的形象代言人吳亦凡，將銷售量直接拉高。（2）“抱抱果”動物、引流與情感互動百草味推出了一款新產(chǎn)品為“抱抱果”。為了能夠使產(chǎn)品給消費者煥然一新的感覺，特別對外包裝進行了設計，通過六個自然界的小動物，給產(chǎn)品增添的趣味感，可愛的風格為“抱抱果”作為形象推廣，簡潔的馬卡龍顏色系列作為基礎(chǔ)的外型包裝，讓消費者感受除了溫暖的情感以外還有治愈心靈的可愛動物形象。抱抱果采用“抱抱”為主體宣傳，采用“抱”這個行為含義，使消費者感受到擁抱是傳遞溫暖、傳遞幸福的理念，百草味通過“抱抱果”向外界表達企業(yè)理念——溫暖、幸福的傳遞，用“抱”表達情感，釋放人性當中的最美瞬間，讓用戶的消費體驗以動物、情感抒發(fā)的方式提升。利用自然界與食品的深度結(jié)合，讓消費者通過百草味的“抱抱果”與自然產(chǎn)生共鳴，從而產(chǎn)生復購效果。（3）支援湖北，助力傳播疫情之下，休閑食品企業(yè)聯(lián)手助力武漢，抵抗疫情。三只松鼠在疫情期間推出的措施有聯(lián)盟點年費延遲與臨期產(chǎn)品補貼。良品鋪子則是成立武漢疫情領(lǐng)導小組和向疫情地區(qū)捐贈防疫物資與零食。百草味在新冠肺炎疫情爆發(fā)后高度重視湖北人民的生活，為醫(yī)護人員捐獻防疫物資，提供愛心援助早餐共累計492萬件，并且推出愛心零食捐獻助力湖北，在武漢解封時推出助力武漢系列福利活動，為在湖北防疫的醫(yī)護人員提供福利優(yōu)惠。（4）直播帶貨百草味在2017年直播帶貨興起的熱潮時抓住了品牌營銷，也開啟了直播帶貨的模式。首先百草味借助明星、網(wǎng)紅和機構(gòu)平臺的粉絲流量宣傳品牌，是品牌內(nèi)容傳遞給消費者，其次，企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)直播人才，這樣不僅可以省下推廣成本，主播展示出與消費者和粉絲趣味互動、近距離接觸和在線問答。2020年2月3日、5日、18日百草味的在線直播銷售量在前期與銷售量較多，而7日至15日的銷售量較少，詳細請見圖12。圖122020年2月3日-18日百草味零食禮包抖音帶貨銷售量（單位：件）數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心3.4百草味食品網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀分析在2010年時，百草味告別了之前單一的實體店銷售模式，成功轉(zhuǎn)型為線上線下二合一銷售模式。這個過程并不是將線下銷售搬到網(wǎng)上而是進行結(jié)合，使產(chǎn)品從生產(chǎn)再到銷售，可以讓每個環(huán)節(jié)享受不一樣的管理方式，從而提高企業(yè)的綜合基礎(chǔ)能力。這樣看來，既然百草味已經(jīng)將供應鏈后端的模式做出了相應的調(diào)整，完善了發(fā)貨和銷售模式，那么就應該將注意力轉(zhuǎn)向供應鏈的前端，加強產(chǎn)品的質(zhì)量性，確保產(chǎn)品的安全性。在之后的市場競爭環(huán)境中，只有食品供應鏈穩(wěn)定健康，才能使企業(yè)擁有行業(yè)地位。由于每一個環(huán)節(jié)都會影響到線上線下的交易，所以合理的管理模式尤為重要。當前，百草味在銷售過程中需要電商渠道的支持，通過入住天貓店，將自己生產(chǎn)的產(chǎn)品進行售賣，由于目前休閑產(chǎn)品的種類比較少，消費者可以快速通過搜索方式獲得產(chǎn)品信息，并且快速實現(xiàn)成交。與此同時，消費者可以在互聯(lián)網(wǎng)平臺中隨時隨地的購物，而且會在平臺中留下訪問記錄和購買痕跡，百草味可以通過信息整合，分析消費者對產(chǎn)品的喜愛程度，從而對產(chǎn)品進行改進和創(chuàng)新，如果有新產(chǎn)品推出，也可以借此反應消費者的購買意向。此外，互聯(lián)網(wǎng)的消費群體趨于年輕化，他們非常關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題，而百草味的休閑產(chǎn)品正好符合他們的標準。公司在開發(fā)產(chǎn)品之前，主要以消費者的喜好為基礎(chǔ)，同消費者互動交流，生產(chǎn)消費者接受的產(chǎn)品，以產(chǎn)品質(zhì)量帶動企業(yè)口碑，從而實現(xiàn)營銷目標。百草味在提升品牌口碑時，選擇同娛樂活動相結(jié)合，同時簽約優(yōu)質(zhì)的品牌代言人，全面推進明星互動、粉絲互動的娛樂營銷大時代。百草味不僅嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，而且還制定了完善的制度，確保食品的安全性，只有讓消費者吃上健康的產(chǎn)品，才能使企業(yè)常駐互聯(lián)網(wǎng)平臺，增加流量、客單價和消費者購買頻次。4百草味食品開展網(wǎng)絡營銷存在的問題4.1售前和售后服務質(zhì)量不理想百草味的消費者經(jīng)常抱怨客服，首先是咨詢接待的人工客服長時間不在線，客服大多數(shù)是智能AI，對于大眾的問題都能得到解答，例如送貨時間或者店鋪活動，但是對于一些產(chǎn)品的詳細信息就無法解答，并且人工客服的員工數(shù)量較少，AI轉(zhuǎn)人工客服的時間較久。其次就是部分產(chǎn)品發(fā)貨時間久，拍下商品之后顧客提醒發(fā)貨卻遲遲沒有發(fā)貨，咨詢客服卻遭遇消極怠工。最后是產(chǎn)品的退款，許多消費者在百草味的貼吧留言，客服提出可以退款，但是在消費者退款申請時被反復撤檔，且客服審批時間長達半個月。4.2企業(yè)缺乏線下營銷在2010之后，百草味集中轉(zhuǎn)戰(zhàn)互聯(lián)網(wǎng)平臺，通過網(wǎng)上銷售的方式，提高產(chǎn)品的銷量，之前傳統(tǒng)的線下銷售方式已經(jīng)被淘汰，需要企業(yè)進行合理的調(diào)整。在最開始的網(wǎng)銷獲利過程中，百草味為了擠進線上平臺中，將大部門的實體門店關(guān)閉，從而轉(zhuǎn)型為純網(wǎng)銷模式。在線下成功轉(zhuǎn)為線上后，百草味便只保留線上銷售模式。當前的百草味已經(jīng)將線下模式丟掉，只是一味的依靠線上的銷售模式，百草味沒有了線下門店，也就丟失一部分線下顧客，由于沒有將實體店與線上銷售模式相結(jié)合，導致缺少線下營銷手段。由于將實體門店大量關(guān)閉，使得線下的顧客難以夠買到百草味的食品，造成企業(yè)損失了線下的利潤，而且線下跨越到線上，轉(zhuǎn)型過程中會遇到何種問題，因此，百草味還應該制定明確的轉(zhuǎn)型方向。4.3食品品質(zhì)問題百草味在銷售的過程中并不是一帆風順，百草味對食品品質(zhì)的把控得不到大多數(shù)消費者的認同與信任。據(jù)了解，中消協(xié)報道在促銷節(jié)日“雙十一”銷售的百草味肉干系列在天貓標稱中顯示鈉的含量已經(jīng)超出國家規(guī)定允許的誤差范圍。而遠在福建的一家超市銷售的堅果系列的紫薯花生，也檢測出過氧化值超出國家的標準值，不僅如此，在一些媒體報道中，話梅味西瓜子存在過氧化值超標的現(xiàn)象，部分商品存在標簽與實測值不符的情況，在天貓旗艦店的評價系統(tǒng)中也發(fā)現(xiàn)消費者對食品的質(zhì)量控訴不滿。5百草味食品開展網(wǎng)絡營銷對策分析5.1加強客戶服務培訓，提升售后服務水平百草味企業(yè)應當向社會擴招客服人員，確保的消費者的咨詢與消費者的求助。減少智能AI的在線時間，應建立長時間的人工客服在線服務，可與高校進行合作，在高校的就業(yè)招聘會上新招客服專業(yè)人員，在一些大學生求職信息上及時發(fā)現(xiàn)目標，主動回復和尋找求職人員。分別創(chuàng)建售前與售后服務人員，明確兩種客服的分工，提升售后服務的質(zhì)量，及時回應消費者的合理需求。公司內(nèi)部應當設立客服的績效考核與消費者評價系統(tǒng)，使員工有動力更好的服務消費者與自我的提升還應當加強公司內(nèi)部培訓。5.2構(gòu)建線下營銷組合策略當前，在新零售的環(huán)境下，越來越多的企業(yè)轉(zhuǎn)到線下，目的就是為了提高自身的品牌形象，但是線下開店需要注意的事項非常多。擴展“一城一店”模式，爭取在三四線城市也開放實體店，還可以建設實體店和體驗店，利用線下獨特服務和線上高質(zhì)量產(chǎn)品的整體運營計劃，提高運營效率，來使得線上消費與線下消費相融合，建設完善的全渠道產(chǎn)業(yè)鏈，不僅可以提高品牌知名度，還能增強消費者的關(guān)注度，通過線下的實體店，拉近消費者和企業(yè)之間的距離，從而進行產(chǎn)品的交流互動，使消費者主動進行購買，從而以新的營銷方式服務于消費者。還能為商品營銷和出售打下良好的基礎(chǔ)。百草味還可以用口碑營銷加上論壇營銷的方式，提升百草味的品牌推廣，可利用媒體報道或者媒體發(fā)布會的方式，使百草味的權(quán)威力度更加真實。5.3從源頭把控食品安全首先，伴隨食品安全問題的出現(xiàn)和消費者監(jiān)督，百草味的原材料采購理念與目標也開始出現(xiàn)明顯的改變，因此要持續(xù)強化對信息部分的監(jiān)管以及對材料市場的研究，確保物資采購與生產(chǎn)期間具有堅實的基礎(chǔ)。第二，生產(chǎn)人員的管理，應該要對生產(chǎn)車間的人員進行重新培訓，加強食品安全的理念，向生產(chǎn)人員灌輸食品安全的重要性。第三，2019年《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》中，指出由國家建立一個安全監(jiān)管平臺，建立規(guī)范和標準，完善機制。百草味應該要積極與相關(guān)的監(jiān)管部門相互合作，接受人民群眾和有關(guān)部門監(jiān)控管理，共享互相信息。結(jié)論本文著重研究在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下休閑食品零售行業(yè)開展網(wǎng)絡營銷的發(fā)展情況與前景依舊還遺留著不少的的問題。首先介紹了關(guān)于網(wǎng)絡營銷的相關(guān)知識理論；然后分析了我國休閑食品零售行業(yè)開展網(wǎng)絡營銷策略的目前情況，從區(qū)域特征、食品口味及外包裝、市場規(guī)模和銷售額等方面進行分析。最后簡單介紹了百草味公司的來歷，利用4p理論中的產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略分別分析百草味開展網(wǎng)絡營銷的對應策略。針對百草味在開展網(wǎng)絡營銷中存在的問題提出了對策。第一，加強培訓服務人員和擴招客戶服務人才，讓消費者遇到問題時客服可以及時幫助處理，維系消費者與企業(yè)之間的良好關(guān)系。第二，利用現(xiàn)有的資源集中發(fā)展線下，采取合適的線下策略，安排正確人力、財力和物力，提高百草味食品企業(yè)綜合競爭力。第三，把控食品的安全，保障消費者吃的健康，吃的放心，加強監(jiān)督，做到誠信與質(zhì)量的雙贏。參考文獻：[1]杜國珍.淺析網(wǎng)絡營銷經(jīng)濟評價的意義[J].科技信息,2012(08):251.[2]吳瓊.生鮮食品網(wǎng)絡營銷策略研究[J].中小企業(yè)管理與科技(上旬刊),2014(11):131-132.[3]劉瀚文.國內(nèi)休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展[J].現(xiàn)代食品,2018(22):18-21.[4]邱敏,王紫.從百草味看互聯(lián)網(wǎng)時代的影視廣告植入[J].新聞研究導刊，2018,9（10）:240+248[5]王志.百草味:“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的經(jīng)營模式再造[J].杭州(周刊),2018(23):25-26[6]凌薇.“線下門店+電商”模式助航休閑食品新發(fā)展[J].農(nóng)經(jīng),2018(05):56-59.[7]魯飛.好想你：雙品牌發(fā)力健康食品[J].農(nóng)經(jīng),2019(10):72-75.[8]薛曉光.休閑食品包裝趣味性的價值及設計原則[J].食品與機,2019,35(11)：122-125+175[9]何露月,毛可進.華味亨鴨舌的網(wǎng)絡營銷策略研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息,2019(20):290-291.[10]羅越月,莫顏瑞.休閑食品零售模式轉(zhuǎn)型的對策分析[J].現(xiàn)代營銷(經(jīng)營版)，2019（06）：102-103.[11]顧倩,任家瑤,譚鵬燕,史怡芳.社交平臺對休閑食品營銷的影響——以微博為例[J].現(xiàn)代營銷(下旬刊),2019(06):81-83.[12]李維.休閑食品減量化包裝設計研究[D].湖南工業(yè)大學,2017.[13]王雪羽.基于交互式理念的休閑食品包裝設計應用研究[D].西南交通大學,2019.[14]彥言.休閑食品產(chǎn)業(yè)前景可期[N].中國食品報,2015-12-11(006).[15]呂昌.休閑食品電商發(fā)展迅猛消費升級帶來結(jié)構(gòu)性機會[N].通信信息報,2016-02-24(C07).

論文的研究方法和手段有哪些

（1）調(diào)查法

調(diào)查法是科學研究中最常用的方法之一。它是有目的、有計劃、有系統(tǒng)地搜集有關(guān)研究對象現(xiàn)實狀況或歷史狀況的材料的方法。一般是通過書面或口頭回答問題的方式獲得大量數(shù)據(jù)，進而對調(diào)查中收集的大量數(shù)據(jù)進行分析、比較、總結(jié)歸納，為人們提供規(guī)律性的知識。

（一）典型例子

調(diào)查法中最典型的例子是問卷調(diào)查法。它是通過書面提問收集信息的一種方法，即調(diào)查人員編制調(diào)查項目表，分發(fā)或郵寄給相關(guān)人員，詢問答案，然后收集、整理、統(tǒng)計和研究。

（二）研究步驟

1.確定調(diào)查課題

確定題目時要注意選題是否具有研究的必要性和可能性，同時要注意選題切忌太大，也要避免無意義的重復勞動。

2.制定調(diào)查計劃

要明確調(diào)查課題、調(diào)查目的、調(diào)查對象、調(diào)查范圍、調(diào)查手段、調(diào)查步驟、時間安排。

3.收集材料

收集材料時要盡可能保持材料的客觀性，盡可能采取多種手段或途徑。

4.整理材料

將收集到的材料進行整理，以便后續(xù)總結(jié)歸納、形成結(jié)論。

5.總結(jié)研究

對整理完的材料進行分析、總結(jié)、歸納，得出一般性的結(jié)論。

（三）特點

調(diào)查法相對其他研究方法來說較為耗時耗力，但也有其優(yōu)勢，即獲得的一手資料信息真實具體，能夠?qū)ρ芯繉ο笥懈訙蚀_、清晰的認識。

（2）觀察法

觀察法是指人們有目的、有計劃地通過感官和輔助儀器，對處于自然狀態(tài)下的客觀事物進行系統(tǒng)考察，從而獲取經(jīng)驗事實的一種科學研究方法。

（一）典型例子

皮亞杰的兒童認知發(fā)展理論就是通過觀察法提煉總結(jié)出來的；兒童心理學創(chuàng)始人——普萊爾，也是在一次次地使用觀察法后，提出了兒童心理學領(lǐng)域中的諸多理論。

（二）研究步驟

1.明確觀察對象

在選擇和確定研究問題的基礎(chǔ)上確定觀察者與觀察對象。

2.制定觀察計劃

在觀察計劃中要規(guī)定明確的觀察目的、重點、范圍以及要搜集的材料。

3.做好觀察準備

觀察準備是否充分，往往影響觀察的成敗。

4.做好記錄

在觀察過程中要時時記錄，不放掉任何一個關(guān)鍵信息。

（三）特點

觀察法具有拓展人們的感性知識、啟發(fā)思想等優(yōu)點，但是由于其強調(diào)研究要在自然環(huán)境下進行，且不允許摻雜個人的偏見，確為實際操作帶來了一定困難。

（3）實驗法

實驗法是指經(jīng)過精心設計，在高度控制的條件下，通過操縱某些因素，從而發(fā)現(xiàn)變量間因果關(guān)系以驗證預定假設的研究方法。核心在于對所要研究的對象在條件方面加以適當?shù)目刂?，排除自然狀態(tài)下無關(guān)因素的干擾。

（一）典型例子

采取實驗法的一個典例是羅森塔爾效應的提出，美國心理學家羅森塔爾和L.雅各布森通過對小學生進行“未來發(fā)展趨勢測驗”，發(fā)現(xiàn)人們對他人行為的期望通?？梢詫е滤讼蚱?/p>