監(jiān)獄食堂物資采購 投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

監(jiān)獄食堂物資采購?fù)稑?biāo)方案（技術(shù)方案）投標(biāo)方案投標(biāo)人名稱：****有限責(zé)任公司地址：****號(hào)二樓聯(lián)系人：****投標(biāo)日期：****報(bào)告說明聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù). 81.1.食品安全質(zhì)量管控制度及運(yùn)行 81.1.1.食材的篩選 81.1.2.食材的包裝及配送 1.1.4.送貨地點(diǎn)的驗(yàn)貨、交接、簽收方案措施191.1.5.運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生制度 1.2.1.食材質(zhì)量檢驗(yàn)檢測方案 1.2.2.有害化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的影響 1.3.1.企業(yè)管理制度 1.3.2.員工管理制度 1.3.3.商品進(jìn)貨管理制度 1.3.4.商品出貨管理制度 1.3.5.運(yùn)送管理制度 1.3.6.獎(jiǎng)懲制度 1.3.7.違約懲罰制度 1.4.1.質(zhì)量保證措施方法 1.4.2.食品采購查驗(yàn)管理制度 21.4.3.場所衛(wèi)生管理制度 1.4.4.從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 1.4.5.儲(chǔ)存擺放規(guī)定 1.4.6.供貨時(shí)間符合服務(wù)要求 1.5.1.供貨計(jì)劃 1.5.6.運(yùn)輸方案設(shè)計(jì)原則 1.5.7.運(yùn)輸方案設(shè)計(jì)依據(jù) 72 742.1.2.本項(xiàng)目實(shí)施服務(wù)方案 76 78 2.2.1.食材采購的進(jìn)度計(jì)劃 2.2.2.提供服務(wù) 89 3 2.3.1.運(yùn)輸組織設(shè)計(jì) 2.3.2.部門職責(zé) 2.3.3.運(yùn)輸過程中食材出現(xiàn)損壞的處理方案.1002.3.4.送貨地點(diǎn)的驗(yàn)貨、交接、簽收方案措施1022.3.5.供貨流程 2.3.6.供應(yīng)退換貨方案 2.4.食品安全保障方案 2.4.1.服務(wù)質(zhì)量保證措施 2.4.2.食品采購查驗(yàn)管理制度 2.4.3.場所衛(wèi)生管理制度 2.4.4.從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 2.4.5.儲(chǔ)存擺放規(guī)定 2.4.6.供貨渠道 2.4.7.食品的來源 2.4.8.食品加工的質(zhì)量保證 2.4.9.食品包裝、保存的質(zhì)量保證 2.4.10食品運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量保證 2.4.11食品運(yùn)輸保障 2.5.食品質(zhì)量安全保障措施 2.5.1.質(zhì)量安全目標(biāo) 2.5.2.生產(chǎn)過程控制 2.5.3.制度保障控制 2.5.4.人員健康保障控制 42.5.5.收貨標(biāo)準(zhǔn) 2.5.6.操作流程 2.5.7.對(duì)冷凍物資的收貨溫度控制及全程冷鏈180 3.1.1.臨時(shí)加急單 3.1.2.車輛故障應(yīng)急預(yù)案 3.1.3.道路交通應(yīng)急預(yù)案 3.1.4.自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案 3.1.5.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 3.1.6.冰雪天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 3.1.7.搬運(yùn)過程中突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 3.2.1.應(yīng)急指揮 3.2.2.應(yīng)急行動(dòng) 3.2.3.資源調(diào)配 3.2.4.應(yīng)急避險(xiǎn) 3.2.7.節(jié)假日加餐應(yīng)急預(yù)案 3.2.8.食品質(zhì)量突發(fā)事件 3.3.售后服務(wù)能力 3.3.1.二十四小時(shí)售后服務(wù) 3.3.2.二十四小時(shí)服務(wù)措施 53.3.3.售后服務(wù)制度 3.3.4.定期回訪 3.4.1.基本流程及要求 3.4.2.售后維護(hù) 3.4.3.問題處理周期 3.4.4.糾紛解決 3.4.5.保密措施 3.4.6.保密措施 3.5.食品留樣措施 3.5.2.貨品質(zhì)量 3.5.4.補(bǔ)換貨 3.5.5.自我處罰措施 3.5.6.追究對(duì)象與范圍 3.5.7.配送人員身體健康 2274.1.投標(biāo)單位組織機(jī)構(gòu)的描述 4.1.1.組織機(jī)構(gòu)的描述 4.1.2.服務(wù)體系、規(guī)范化管理情況描述 4.2.規(guī)范化管理情況描述 4.2.1.食品生產(chǎn)管理制度 64.2.2.檢驗(yàn)設(shè)備管理制度 4.2.3.產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 4.2.4.原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 4.2.5.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度 4.2.6.廢棄物管理制度 4.2.7.檢驗(yàn)室管理制度 4.2.8.投訴處理管理制度 4.2.9.企業(yè)誠信管理制度 4.2.10.不合格品管理制度 4.2.11.食品安全應(yīng)急預(yù)案及召回制度 4.2.12.索證索票制度 4.2.13.產(chǎn)品質(zhì)量檢測、抽檢制度 4.2.14.完善的出入庫記錄保障措施 4.2.15.送貨車輛的消毒清洗方案 4.3.倉儲(chǔ)物流能力、采購配送能力(需對(duì)倉儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行描述) 4.3.1.倉儲(chǔ)物流能力 4.3.2.倉儲(chǔ)運(yùn)輸操作流程 4.3.3.詳細(xì)流程 4.3.4.運(yùn)輸部崗位職責(zé) 4.3.5.倉儲(chǔ)部崗位職責(zé) 4.4.采購配送能力 4.4.1.配送計(jì)劃 4.4.2.運(yùn)輸組織方案 74.4.3.部門職責(zé) 4.4.4.包裝的要求 4.4.6.食材的包裝 4.4.7.出庫交接 4.4.8.送貨地點(diǎn)的驗(yàn)貨、交接、簽收方案措施3024.4.9.運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生制度 4.4.10倉儲(chǔ)環(huán)境描述 4.4.11倉庫溫濕度的控制 89也聞聞?dòng)袥]有其它的怪味；二看有沒有發(fā)黑或者爛的地方；三捏一捏，看是否局部太軟，都不要選擇。根據(jù)水果色澤、醬腌菜類亞硝酸鹽定期抽檢合格，符合《食品安全法》豆制品類能夠出具“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證，并提供產(chǎn)品合格證明文件，符合GB27-2003國標(biāo)。A.肉類配送B.蔬菜配送入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的D.豆制品E.水果配送G.水產(chǎn)品配送選擇新鮮有活力的水產(chǎn)品(魚類、螃蟹、蝦、黃鱔等),分要堅(jiān)持每天換水次至2次，每隔24小時(shí)投放一次青霉素，以防止黃鱔”發(fā)燒",還可在每50公斤黃鱔中放入公斤至5公斤泥鰍，利用泥鰍好動(dòng)的習(xí)性，使其在容器中上下竄游，H.凍品配送氣組成(或濃度)的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖(新鮮果蔬的殖等),從而達(dá)到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主要作用。氣調(diào)冷藏技術(shù)的核心是使空氣組分中的二氧化碳濃填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)C.簽收：所配送的物資均達(dá)到采購人要求，數(shù)量和質(zhì)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，私用違者每次罰款00元。裝卸車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運(yùn)作視取部分樣品送至公司理化實(shí)驗(yàn)室和相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，1)蔬果類農(nóng)藥、化肥等化學(xué)有毒物質(zhì)是否超標(biāo)最大殘留限量(MaximumResidueLimit,MRL):在農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的法定最高允許濃度，又稱最高殘留限量，以每千克農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)(毫克/千克)表示。國均制訂本國的MRL?！妒称分修r(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)GB2763-204,規(guī)定了387種農(nóng)藥最高殘留限量。國家標(biāo)準(zhǔn)作增加473項(xiàng)，蔬菜(包括食用菌)農(nóng)藥最大殘留限量增加43殘留執(zhí)法提供依據(jù)。色譜法(包括氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用等)優(yōu)點(diǎn)：靈敏度高、準(zhǔn)確、定性定量；缺點(diǎn)：成本速測儀的檢測方法有兩種：速測卡法(紙片法)、酶抑制率法(分光光度法)。禽流感是目前威脅世界和我國養(yǎng)禽史上最嚴(yán)重的疫病1)人為添加例如：添加在軟飲料中的防腐劑常見有：山梨酸 (Sorbicacid),苯甲酸鈉(SodiumBenzoate)。如果你二鈉(Disodium5'-ribonucleotide)。屬谷氨酸鈉(味精)精)的20倍鮮味度。如果你習(xí)慣性食用，放大了味蕾的依候，同樣生物具有危害性(基因改變)。家畜家禽不斷的抗生物的受損環(huán)境和脅迫環(huán)境導(dǎo)致了對(duì)于我們健康的損如久效磷、磷胺、甲胺磷、蘇化2039等。高毒農(nóng)藥，致死中量為5至00毫克/公斤體重。如呋喃丹、氟乙酰胺、氰化40菊酯類農(nóng)藥等。低毒農(nóng)藥，致死中量為50至5000毫克/施用硝酸銨、磷酸銨、復(fù)合肥，可使土壤中As的含量達(dá)元素危害汞食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦、神經(jīng)、視力破壞極大。天然水每升水中含0.0毫克，就會(huì)導(dǎo)致人中鎘鉛是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進(jìn)入人體將很難排除。能直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的鈷L銻鉈錳砷是砒霜的組分之一，有劇毒，會(huì)致人迅速死亡這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健3)糧油類副食是否添加國家規(guī)定以外添加劑食品安全組織對(duì)于食品防腐劑與添加物有嚴(yán)苛的規(guī)定：對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。食品添加劑概念食品添加劑概念4)食品添加劑檢測方法a.高效液相色譜法高效液相色譜法是一種基于色譜法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的技術(shù)檢測方法，早在上個(gè)世紀(jì)60年代，就已經(jīng)形成的一種新型的分離檢測方法。自這種方法出現(xiàn)以來就逐漸被廣泛應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)，在生物化學(xué)、食品生產(chǎn)與分析、藥品質(zhì)量檢測等方面都發(fā)揮了重要的作用，近些年來，在食品添加劑的檢測中也充當(dāng)著重要的角色，它具有分析速度快、靈敏性強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣等顯著的檢測特點(diǎn)，非常具有實(shí)踐價(jià)值。另外伴隨著色譜技術(shù)的進(jìn)步，以及色譜軟件的更新與發(fā)展，高效液相色譜法所能檢測到的添加劑的種類和數(shù)量也在不斷增加，當(dāng)然將這種方法和一些特定的檢測儀器連用的話，其適應(yīng)范圍將會(huì)變得更廣，檢測優(yōu)勢更加突顯。b.氣相色譜法于000,而沸點(diǎn)一般都是低于350℃的化合物。在使用氣相紫外可見分光光度計(jì)檢測食品添加劑的方法使用時(shí)間添加劑進(jìn)行檢測，比如對(duì)于酸奶中維生素A的測定就可以使一些揮發(fā)性較小或是對(duì)于溫度變化反映較大的化合物的檢用于不同的食品基質(zhì)，并可同時(shí)測定同一基質(zhì)的不同組分。質(zhì)量保證體系是企業(yè)內(nèi)部的一種系統(tǒng)的技術(shù)和管理手作的要求，建立了必需的全部的有計(jì)劃的系統(tǒng)的企業(yè)活動(dòng)。我公司的食品質(zhì)量保證體系主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)客戶，解決運(yùn)營過程中的質(zhì)量問題，建立了如下管理制度。以及辦公大樓；煙蒂請(qǐng)?jiān)谙绾髞G棄在洗手間的垃圾筐內(nèi)。節(jié)約用水，節(jié)約用電，節(jié)約物料，愛護(hù)倉庫設(shè)施設(shè)備。1)庫區(qū)安全管理規(guī)范儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T9的規(guī)定。所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員(含保安)的管庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處進(jìn)入配送中心庫區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴(yán)格遵守配送中必須做好批評(píng)教育工作，同時(shí)按照被竊物品價(jià)格的00倍賠償配送中心的相關(guān)損失。情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機(jī)關(guān)處理。獲取驗(yàn)收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。憑驗(yàn)收完畢的訂貨單連同送貨單到結(jié)算室換取結(jié)算單。3)卸貨規(guī)則4)商品檢驗(yàn)夠起到保護(hù)內(nèi)容物不變形不散漏的作用。(檢驗(yàn)包裝質(zhì)量)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗(yàn)合格的。(檢驗(yàn)合格證)并對(duì)商品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行抽查。(檢查商品標(biāo)識(shí))有使用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期或者收貨抽查比例保持在20%左右。因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接單回駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，私用違者每次罰款00元。由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運(yùn)作視1)我公司分揀員管理制度分揀員按時(shí)上下班，上下班須打卡，工資以考勤為準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退次罰款20元，遲到2小時(shí)款50元。款0元?，F(xiàn)一次罰款0元?？?元。職，離職后工資于次月5號(hào)發(fā)放。在配送中心禁止隨地吐痰，亂扔垃圾，違者罰款0元。到中心后第一時(shí)間檢查車輛油水、制動(dòng)、轉(zhuǎn)向、燈光、分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第一時(shí)間分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第-一時(shí)間進(jìn)行裝車，做到“高擺放、緊空更改路線、如出現(xiàn).上任何一種情況每次罰款0元。帶罰款0元。屑。車內(nèi)衛(wèi)生不合格處以20元罰款。無人，違者罰款50元。人原因造成交通事故由司機(jī)師傅個(gè)人承擔(dān)，如需公司出險(xiǎn)，如客戶發(fā)生退貨情況待配送結(jié)束后回到配送中心將退處理，向需方償付該貨款總值5%以下的違約金。成不能按期交貨，交貨期可順延，但最長不得超過60天。所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，予以錄用；所有人員在《健康證》到期前0天內(nèi)需到有資質(zhì)工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及按部門、工作站建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳(2)投訴處理承諾公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購貨者提供銷貨憑證。要按工商部門要求，(2)驗(yàn)收食品人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲(chǔ)物保持干燥清潔，控制在-8℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-3℃,持地面清潔；庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，2)人員衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，2)食物貯存培訓(xùn)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。豆、芋頭、山藥、洋蔥、大蒜等保存在5~0度。葉菜蔬菜喜涼，適合0℃,其適宜的存放溫度為0℃—2℃,不能低于因此采收后如果平放保存5～7天，蔬菜頂部會(huì)逐漸彎曲，庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標(biāo)簽，了解了解客戶需求整理采購清單組織貨源分類采購采購采購2)組織貨源家會(huì)從原材料生產(chǎn)加工至出庫全程監(jiān)控，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。正確選取運(yùn)輸路線(在運(yùn)輸前再次對(duì)路線進(jìn)行勘查，確人員的安排和考核——明確人員的職責(zé)——進(jìn)行有關(guān)2)品質(zhì)監(jiān)控持上崗證上崗，并每月進(jìn)行4小時(shí)相關(guān)常識(shí)培訓(xùn)。合格證(進(jìn)口物資索取口岸檢驗(yàn)合格證明),產(chǎn)品包裝符合b.采購部門c.倉儲(chǔ)部門的合格入庫，并切實(shí)做到安全存放、定時(shí)檢查、合格出庫。嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)，并持健康證上崗，配送部以“及時(shí)準(zhǔn)確”送人員都大獲好評(píng)，滿意度接近00%。綜合服務(wù)部根據(jù)客戶2)突遇惡劣天氣情況：制訂出詳細(xì)的突發(fā)惡劣天氣配公司指定專人每天定時(shí)兩次以上查看查收天氣接到臺(tái)風(fēng)預(yù)警后必須立即報(bào)告公司負(fù)責(zé)人并通報(bào)公司采購方員在臺(tái)風(fēng)來臨之前應(yīng)及時(shí)將臺(tái)風(fēng)情況告知招標(biāo)采購方員在臺(tái)風(fēng)來臨之前應(yīng)及時(shí)將臺(tái)風(fēng)情況告知公司臺(tái)風(fēng)來臨之前公司采購方員應(yīng)提前準(zhǔn)備部分能儲(chǔ)存與4)運(yùn)送保障措施：每位送貨車司機(jī)會(huì)在前一天將對(duì)車的車況進(jìn)行嚴(yán)格檢2)經(jīng)濟(jì)適用性備，對(duì)各種可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，確保物資裝載、4)高效迅速性招標(biāo)人對(duì)物資供應(yīng)進(jìn)行供應(yīng)商選擇的要求：滿足國家、所供應(yīng)物資須符合相關(guān)規(guī)定，招標(biāo)人在使用過程中免受第三方侵權(quán)。目前國內(nèi)最先進(jìn)的運(yùn)輸裝備和技術(shù)手段；中華人民共和國頒發(fā)的現(xiàn)行有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；我公司類似項(xiàng)第二章配送服務(wù)方案◆NY/T045-204綠色食品脫水蔬菜(205--實(shí)施)◆NY/T654-202綠色食品白菜類蔬菜◆NY/T743-202綠色食品綠葉類蔬菜◆NY/T748-202綠色食品豆類蔬菜確保所有貨物在貴單位制定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)(含白天臨時(shí)由于季節(jié)原因或其它特殊情況造成的市場缺貨或斷貨公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，產(chǎn)品回收及處理過程：對(duì)于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，此類現(xiàn)象兩次以上，視情況扣除2-0倍的金額。如發(fā)生一次充好現(xiàn)象一次，扣除差價(jià)2倍以上金額，2次以上公司有權(quán)實(shí)際送貨數(shù)不得超出預(yù)訂數(shù)的0%,超出部分原則上不收原材料供應(yīng)商對(duì)于可能的違約責(zé)任或食品安全責(zé)任的責(zé)任公司的食材都直接由大型知名的廠家或經(jīng)銷商直接供合格證(進(jìn)口商品索取口岸檢驗(yàn)合格證明),食材包裝符合一件食材品質(zhì)優(yōu)良。供貨企業(yè)現(xiàn)有的食材均經(jīng)過本企業(yè)的供應(yīng)商應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)證明且具有國際權(quán)威認(rèn)證機(jī)高我們的服務(wù)能力!在各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)食材購置、食材運(yùn)輸、只有符合崗位任職要求且經(jīng)過培訓(xùn)考核的質(zhì)量工程師質(zhì)量部應(yīng)當(dāng)根據(jù)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及經(jīng)注冊(cè)或者備案的食食材的監(jiān)視和測量應(yīng)按檢驗(yàn)規(guī)范要求進(jìn)行操作和記錄，品檢驗(yàn)記錄及合格證文件，檢驗(yàn)記錄需滿足可追溯性要求。原材料的質(zhì)量控制途徑包括對(duì)原材料的檢驗(yàn)和對(duì)供應(yīng)過程模塊的質(zhì)量控制包括對(duì)裝配生產(chǎn)過程的工藝紀(jì)律響應(yīng)時(shí)間：7天×24小時(shí)工作制：我公司技術(shù)部的服務(wù)電話時(shí)間：每周一至周日，每天24小時(shí)，節(jié)假日照常。在接到客戶通知后，我公司工程師將在30分鐘內(nèi)與客戶電話列出，配備合適人員全程、全車負(fù)責(zé)，完成對(duì)用戶的送貨。滿足用戶時(shí)間性需求，結(jié)合運(yùn)輸距離確定送貨提前期。滿足用戶需求所選擇的送達(dá)服務(wù)的具體組織方式和規(guī)用戶訂單。用戶訂單對(duì)配送商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、采購流程客戶口口集中采購獨(dú)采采購天采購庫組織貨源：擁有優(yōu)質(zhì)的貨源是保障食材質(zhì)量的第一步，崗證上崗，并每月進(jìn)行4小時(shí)相關(guān)常識(shí)培訓(xùn)。送貨時(shí)統(tǒng)一工關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證(進(jìn)口商品索取口岸檢驗(yàn)合格證明),產(chǎn)品包裝符合標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理規(guī)定，標(biāo)識(shí)清楚完整不脫G.供應(yīng)的貨物符合國家食品安全檢測后合格的貨品。交貨量為準(zhǔn)(須經(jīng)采購方核實(shí)簽認(rèn))。我方超出訂單數(shù)的自行退C.所有品種按除箱凈重過磅，最終交易重量以采購方D.合格率：我方提供的貨物合格率應(yīng)達(dá)95%;E.考慮到蔬菜品種采購的特殊性，我方實(shí)際供應(yīng)的配菜類品種及數(shù)量與甲方訂單要求相差不能超過5%,葉菜類的單個(gè)品種數(shù)量及葉菜總數(shù)量與甲方訂單要求相差不能超過0%。實(shí)際采購時(shí)如因天氣問題導(dǎo)致某些葉菜類品種的數(shù)我單位的食品符合國家有關(guān)部門規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如果因投標(biāo)單位所供貨的食品造成采購單位就餐人員食物中標(biāo)人簽訂合同后正式進(jìn)入試供期。試供期為30天，因以上質(zhì)量問題造成退貨次數(shù)達(dá)到5次的，試供期視為不合格(因天氣惡劣等客觀原因?qū)е率卟苏w質(zhì)量下降的情雙方均有權(quán)提出終止合同(至少提前3天通知對(duì)方),另一在保證供應(yīng)總量不變的情況下，為豐富指戰(zhàn)員體驗(yàn)感，序號(hào)內(nèi)容考核細(xì)則分值標(biāo)分標(biāo)準(zhǔn)考核情得分況制度十項(xiàng)制度(索證采購制度、采購驗(yàn)收儲(chǔ)存制度、分揀加工管理制度、食品留樣制度、從業(yè)人員晨檢制度、場地車輛用具清洗消毒保潔制度、食品安全保衛(wèi)制度、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件報(bào)告制度、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度)齊全，并公布上墻3缺一項(xiàng)制度扣0.3分，不上墻扣分2職責(zé)位職責(zé)、財(cái)務(wù)人員工作職責(zé)、衛(wèi)生安全管理員崗位職責(zé)、食品采購員驗(yàn)收員崗位職責(zé)、分揀員崗位職責(zé)、倉庫保管員崗位職責(zé)、農(nóng)藥殘留檢測員崗位職責(zé)、送貨員崗位職責(zé))齊全，并公布上墻，落實(shí)到人2缺一項(xiàng)崗位職責(zé)扣0.25分，不上墻扣分3從業(yè)人員名冊(cè)及健康證原件須持有效健康人員證，缺一個(gè)扣分統(tǒng)計(jì)、會(huì)計(jì)、駕駛員從業(yè)資格證缺一扣0.5分晨檢記錄每一工作日均有記錄，缺一扣0.5分4保障領(lǐng)導(dǎo)小組、管理網(wǎng)絡(luò)健全缺一扣0.5分食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案如無扣分配送車輛安全檢查如無扣分電路器材安全可靠、消防設(shè)施配置合理、有防盜措施缺一扣0.5分5組織從符合規(guī)定資質(zhì)的單位進(jìn)貨、有協(xié)議及資質(zhì)證明材料6缺一扣分產(chǎn)品證件(合格證、檢疫證、6缺一扣分6品質(zhì)蔬果類：新鮮、表面光滑、清脆鮮嫩，無變質(zhì)腐爛、無黃葉、不帶泥沙、無雜草、檢驗(yàn)無農(nóng)藥。2缺一扣分7進(jìn)出庫記錄3缺一扣2分對(duì)帳蔬菜殘留農(nóng)藥檢驗(yàn)檢測記錄4缺檢一樣扣分36小時(shí)食品留樣記錄2缺一扣0.5分財(cái)會(huì)人員與單位及時(shí)對(duì)帳2不及時(shí)每次扣0.5分退換貨記錄缺一扣分8衛(wèi)生車況整潔，每天進(jìn)行清洗消毒，有記錄2不符要求扣分用具干凈衛(wèi)生，每天進(jìn)行清洗消毒，有記錄2不符要求扣分配送場地整潔衛(wèi)生2不符要求扣分9儲(chǔ)存貨物存放要求離墻、離地，有貨架、墊倉板、貨物標(biāo)牌2不符要求扣分庫內(nèi)五防(防火、防鼠、防蠅、防塵、防盜)2不符要求扣分冷凍庫、保鮮庫內(nèi)貨物堆放整齊，清潔無異味，正常使用4不符要求扣2分0配送按時(shí)到位6發(fā)現(xiàn)一次不及時(shí)扣2分指定品牌食品采購情況6發(fā)現(xiàn)一次不屬指定品牌的扣分自購食品的質(zhì)量情況6發(fā)現(xiàn)一次質(zhì)量不符要求扣分執(zhí)行按雙方約定的價(jià)格執(zhí)行0不按雙方約定的價(jià)格執(zhí)行一次扣2分2評(píng)價(jià)食堂后勤管理人員評(píng)價(jià)5差分員工滿意度測評(píng)5差分總分日常驗(yàn)收由食堂值班人員與供應(yīng)商對(duì)供應(yīng)商品數(shù)量和考核小組每天對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核，匯總形成考核記錄，單日得分80分以下(不含80分)的，甲方有權(quán)終止合同。運(yùn)輸組負(fù)責(zé)物資裝車，到底目的地后的卸車的一切有關(guān)事宜。本要求是必須能夠經(jīng)受正常的汽車運(yùn)輸中所產(chǎn)生的各種力的作用，以便保證物料在運(yùn)輸?shù)娜^程中不至于出現(xiàn)移動(dòng)、運(yùn)抵到目的地后根據(jù)發(fā)貨清單及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行物資的①收貨人②發(fā)貨標(biāo)記③目的地公司為本項(xiàng)目提供的全部物資采用相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的保護(hù)措我公司提供的產(chǎn)品必須是符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的合交送至交送至定地點(diǎn)補(bǔ)貨失，將由司機(jī)承擔(dān)貨物成本價(jià)50%的賠償。針對(duì)不同的補(bǔ)貨發(fā)生情況，進(jìn)行有針對(duì)性地及時(shí)補(bǔ)貨。菜類品種及數(shù)量與甲方訂單要求相差不能超過5%,葉菜類的單個(gè)品種數(shù)量及葉菜總數(shù)量與甲方訂單要求相差不能超過0%。實(shí)際采購時(shí)如因天氣問題導(dǎo)致某些葉菜類品種的數(shù)我方承諾每個(gè)品種的重量以雙方核準(zhǔn)的凈重過磅數(shù)為貨物的，我方按該品種當(dāng)天貨款的一定比例(按照合同執(zhí)行)比例(按照合同執(zhí)行)以上的，采購方除退此情況在半個(gè)月(一個(gè)結(jié)算周期內(nèi))出現(xiàn)2次或以上的，我產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量/重量、服務(wù)質(zhì)量等)向市場裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱交接因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)a.產(chǎn)品的名稱及數(shù)量b.客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼c.接單日期d.接單經(jīng)手人簽名ii.業(yè)務(wù)員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交c.填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱a.運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、c.運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。e.運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨措施。h.配送應(yīng)急措施?？蛻粝逻_(dá)訂單客戶下達(dá)訂單v經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)√業(yè)務(wù)員組織貨源v食材出貨前檢測vvv審單分類統(tǒng)計(jì)A.問題接報(bào)(第一責(zé)任人落實(shí));匯報(bào)及處置方案的作出，不得超過5分鐘；處置時(shí)體現(xiàn)效率，按照就近原則，在45分鐘內(nèi)予以解決，特殊情況不得超過5小時(shí)，以不影響貴單位為最低解決目標(biāo)。工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購貨者提供銷貨憑證。要按工商部門要求，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、控制在-8℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-3℃,2人員衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，2食物貯存培訓(xùn)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。低于罐壁上沿0.3m。入油完畢后，垂直方向布設(shè)不少于32蔬果類儲(chǔ)存擺放規(guī)定豆、芋頭、山藥、洋蔥、大蒜等保存在5~0度。葉菜蔬菜喜涼，適合0℃,其適宜的存放溫度為0℃—2℃,不能低于各種肉品貯藏溫度不同分別為：牛肉-5℃至0℃;羊肉-℃至0℃;豬肉在-5℃至0℃下；雞肉在0℃下。冷庫(包括冰箱)應(yīng)注意保持清潔、及時(shí)除霜；冰箱、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。低溫冷庫(冷凍庫)溫度必須低于-8℃,高溫冷庫(冷5禽類儲(chǔ)存擺放規(guī)定a.鴨產(chǎn)品存放要求溫度：-3度至3度濕度：40%-60%一層存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，溫度：-3度至3度濕度：40%-60%一層存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，6其他物資庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標(biāo)簽，(蔬菜市場獨(dú)立采購。能滿足本次投標(biāo)單位的35%消耗量(豬肉合作基地養(yǎng)殖，能滿足本次投標(biāo)單位的55%消耗量，45%需外購。(2)水產(chǎn)市場獨(dú)立采購。能滿足本次投標(biāo)單位的45%(2)糧油類：魯花，金龍魚，福臨門，得樂康，西王序號(hào)類供應(yīng)商名稱人/電話報(bào)告、供貨合同備注大米2白菜3番茄4洋芋5小鐵頭6蘿卜7青椒8紅椒9黃瓜0韭菜茄子2芹菜3胡蘿卜4綠豆牙5黃豆牙6小南瓜7老南瓜8七葉瓜9洋絲瓜苦瓜2冬瓜瓢白花菜青花小苦菜小米辣蓮藕洋蔥香菜蒜苗3菜心大蒜大蔥老姜薄荷魚腥草空心菜白豆腐腐腐4豆腐干雞蛋肉肉白條雞草魚食鹽紅糖白糖味精5醬油料酒白醋陳醋辣椒面干辣椒草果花椒花椒面八角6胡椒面老醬鹵藥大堿干酵母豆豉瓣豌豆面香辣醬紫菜7海帶綠豆大紅豆小粉大木耳酸菜酸辣子花生米粉條粉絲8糯米黃花菜干竹筍大頭菜豆腐皮咸鴨蛋菜籽油面粉面條豬肉(2)我公司承諾所有蔬菜在交付采購人前經(jīng)過前期處(2)我公司承諾冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%,冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于92%,冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于82%,解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)(室溫20℃)。所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類(我公司承諾所供應(yīng)的家禽類(雞、鴨等)去凈毛和內(nèi)(4)我公司承諾供應(yīng)的熟食保證產(chǎn)品的品質(zhì)。顯。魚類(如白倉、太陽魚、紅珊等)殺凈、去鱗，重量保證每條大約在3—5兩左右。(2)我公司承諾所供應(yīng)的大米符合以下質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：有(2)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者名稱類存放；冷凍庫保持在零下8℃以下，保鮮庫保持在5℃至食品加工的質(zhì)量管理包括從原料到成品的全工藝過程。肉類及水產(chǎn)品、蔬菜原料洗滌池分設(shè)，并有明顯標(biāo)志。標(biāo)志。盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器，不得盛裝蔬菜和加工過肉類(包括水產(chǎn)品)、蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容(2)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，并建立健全采購、驗(yàn)收、發(fā)放地0厘米、離墻0厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫房)存放。(4)倉庫內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防(5)散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食(6)肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于(7)應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備，并定期(9)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)(2)定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明(4)肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。(5)食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味(6)倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。(7)冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。(8)經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(9)做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。適當(dāng)提高儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境中的二氧化碳濃度和適當(dāng)降低氧氣①貨物間留有適當(dāng)?shù)拈g隙，以使車內(nèi)空氣能順利流通；③貨物不能緊靠機(jī)械冷藏車的出風(fēng)口或加冰冷藏車的2)不同品名貨物的混裝(2)鮮肉類2)運(yùn)輸①運(yùn)輸車的內(nèi)表面以及可能與肉品接觸的部分必須用④裝卸方法：對(duì)于運(yùn)輸?shù)碾伢w(/2或/4胴體),必須用動(dòng)密封充氧運(yùn)輸是以聚乙烯薄膜袋或硬質(zhì)塑料桶作盛魚(2)物資保障；所有機(jī)動(dòng)車輛和停車場應(yīng)配備滅火器(4)培訓(xùn)與演習(xí)；定期組織機(jī)動(dòng)車駕駛員培訓(xùn)安全行(5)機(jī)動(dòng)車輛應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組按照國家有關(guān)法律法規(guī)及三率：出公司食品受檢率00%;出公司食品合格率00%;顧客滿意率達(dá)到95%以上。(2)外來文件受控有效率00%;(2)合同、定單履約率00%;(設(shè)備完好率00%;(2)各工序批次月巡檢嚴(yán)重不合格0次；(記錄完善率00%。(食品檢查驗(yàn)收合格率00%(2)食品生產(chǎn)商資質(zhì)文件，檢驗(yàn)(檢疫)合格證明效證率00%;(記錄完善率00%“質(zhì)量求精，開拓市場”表明了我公司在食品質(zhì)量日益(2)每年組織有關(guān)人員進(jìn)行健康檢查，并建立健康檔口食品工作的員工，其患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、(4)與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進(jìn)入種植基地及操作間。進(jìn)入操作間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴),(2)生產(chǎn)操作間內(nèi)應(yīng)有防腐、防塵、防蠅、防鼠、防儲(chǔ)存場所(柜),加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管，加貼警示標(biāo)志，(4)采購配送過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物，使用(5)涉及速凍、冷藏等特殊要求的食品，生產(chǎn)、儲(chǔ)存(2)成品應(yīng)按品名、規(guī)格、生產(chǎn)批次分別堆放，標(biāo)識(shí)(卸貨前的檢查。驗(yàn)收人員(包含采購人指派人員和飯?zhí)秘?fù)責(zé)人)卸貨前將對(duì)場地和驗(yàn)收設(shè)備做好準(zhǔn)備，并對(duì)物資(2)采取當(dāng)場驗(yàn)收的方式驗(yàn)收人員檢驗(yàn)食品的質(zhì)量，(4)驗(yàn)收工作人員按產(chǎn)品質(zhì)量要求對(duì)貨物質(zhì)量進(jìn)行抽損壞情況進(jìn)行拍照并存檔。對(duì)于食品驗(yàn)收的全部信息數(shù)據(jù)，4)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的6)召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召8)召回食品后的處理措施。(2)根據(jù)召回進(jìn)展情況，應(yīng)及時(shí)提交《食品召回階段第二條符合法律、行政法規(guī)及國家有關(guān)政策規(guī)定的企第三條建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度，努力提高企業(yè)質(zhì)量管的法律法規(guī)知識(shí)。具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員，第四條具備食品質(zhì)量安全保障的檢測設(shè)備和相關(guān)輔助第五條進(jìn)貨廠家生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符第六條按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，符合法律法規(guī)第七條具有質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測手段，檢驗(yàn)和檢測儀第八條在生產(chǎn)全過程建立標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，第九條食品的包裝材料、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容第十一條產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符第一條為確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，保證產(chǎn)品在配送期間第二條配送車輛及周轉(zhuǎn)箱的使用、儲(chǔ)存、保管及清潔第三條配送人員在配送分裝前應(yīng)對(duì)周轉(zhuǎn)箱進(jìn)行分裝前第五條配送人員在配送分裝前(至少十五分鐘)準(zhǔn)確第六條配送人員在配送前，必須準(zhǔn)確掌握所需配送產(chǎn)(配送人員在配送搬運(yùn)過程中禁止直接面向產(chǎn)品打噴(2)在配送過程中，產(chǎn)品的分裝人員禁止用手直接接(4)配送人員禁止將感官異常、不符合配送要求的產(chǎn)第八條配送車輛應(yīng)開到指定位置，到達(dá)指定位置后才第十條周轉(zhuǎn)箱與廂體頂板、前板、后板、側(cè)板、底板第十一條周轉(zhuǎn)箱擺放應(yīng)遵循：上干下濕、上輕下重的傾倒或移位(預(yù)防運(yùn)輸過程顛簸),注意車輛廂體衛(wèi)生。第十二條車輛裝載、碼放完畢，配送人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉第十三條在交貨時(shí)應(yīng)確保產(chǎn)品無破損無異常，卸貨過第十四條配送工作結(jié)束后，車廂體內(nèi)應(yīng)進(jìn)行清洗，定第二條在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有第三條從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從第四條從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙食品第五條從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并做到：(一)蔬菜類(2)所有蔬菜在交付采購人前經(jīng)過前期處理，使用率種類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)葉菜類萊類。屬同一品種規(guī)格，鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病無畸形花。茄果類番茄、茄子等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變瓜果類形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂、無腐根菜類大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。薯芋類馬鈴薯。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、蔥蒜類蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。豆類扁豆、豌豆、豆角等。形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆莢類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類水生菜藕、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度類適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷，不帶泥食用菌類蘑菇、草菇、香菇、木耳等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、整，不浸泡水(蘑菇允許浸鹽水保鮮),新鮮，無雜芽苗類(蔬菜供應(yīng)的品種安排(分主菜和配菜),主菜品種根據(jù)季節(jié)安排，確保每周有3個(gè)品種以上。(2)來源清晰，蔬菜來源為自有基地、物資菜基地或指標(biāo)(mg/kg)備注甲胺磷不得檢出甲拌磷不得檢出氧化樂果不得檢出甲基對(duì)硫磷不得檢出呋喃丹不得檢出百菌清多菌靈汞(以Hg計(jì))鉛(以Pb計(jì))砷(以As計(jì))硝酸鹽(以NaN03計(jì))亞硝酸鹽(以NaN02計(jì))有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件(原件備查),新鮮肉確保每(2)冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%,冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于92%,冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于82%,解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)(室溫20℃)。(家禽類(雞、鴨等)需去凈毛和內(nèi)臟。(4)熟食包括燒雞、燒鴨、燒鵝等。熟食(特別是鮮制熟食)它的保質(zhì)期較短，保鮮要求高，供應(yīng)的熟食需保證(5)鮮魚類魚體飽滿結(jié)實(shí)、新鮮，無腐爛異味，肉質(zhì)在3—5兩左右。(三)糧油類 (四)干貨、副食品類安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、須具有QS食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。采購人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需(2)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者名稱(4)幾種主要干貨制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：成長方塊形，散片狀卷筒，其中以卷筒形柔嫩微脆、葉薄、顏色較一極品灰黃、干燥無碎塊。三極品：顏色更色裂紋，肉厚、菌蓋色澤淡黑，菇底褶，通過加工呈淡黃(五)水果類(六)奶制品4)每周及每日的計(jì)劃，均可參考過去銷售數(shù)據(jù)，制定5)結(jié)合前期的銷售狀態(tài)及庫存狀態(tài)，將訂購數(shù)量反映(采購計(jì)劃(2)確認(rèn)訂貨量(4)傳真并電話確認(rèn)(5)訂貨結(jié)束2)物資數(shù)量與訂單相符4)收貨區(qū)域衛(wèi)生清潔(2)生鮮收貨驗(yàn)質(zhì)：量及驗(yàn)貨則由生鮮部主管或其指定人員負(fù)責(zé)。請(qǐng)?zhí)貏e注意：2)優(yōu)先收驗(yàn)生鮮貨物檢查外包裝(紙箱)4)檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期5)檢查等級(jí)是否對(duì)7)是否符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)2)破損、破碎、變形物資5)顏色不正，有粘液2)稱重重量以收貨部現(xiàn)場磅重之?dāng)?shù)據(jù)為準(zhǔn)，供應(yīng)商需2)填退貨單一致4)退給供應(yīng)商5)更改庫存6)退貨結(jié)束(2)生鮮換貨：2)品項(xiàng)、數(shù)量4)填換貨申請(qǐng)單5)單與貨拉至收貨區(qū)6)核實(shí)后同廠商換貨7)換貨結(jié)束(2)需要加工處理的，要迅速進(jìn)入操作間，加工后運(yùn)(4)生鮮品的儲(chǔ)存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的2)生、熟分開操作4)包裝標(biāo)準(zhǔn)化5)生產(chǎn)過程強(qiáng)調(diào)質(zhì)量7)生產(chǎn)人員訓(xùn)練有素(2)生鮮食品的加工步驟2)設(shè)備：工具與設(shè)備分部門管理，明確區(qū)分4)人力：合理安排班次，與生產(chǎn)任務(wù)相配合5)包裝：建立標(biāo)準(zhǔn)化包裝，且包裝符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(2)清潔范圍2)場地衛(wèi)生4)冷庫衛(wèi)生2)場地衛(wèi)生不混用工作區(qū)域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落物資、設(shè)備衛(wèi)生4)冷庫衛(wèi)生(一)冷凍肉類冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃);鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度，可以貯存7-0天。溫度在--0℃例如：凍鰻、鲅魚、帶魚、沙丁魚等(多脂魚)在-8℃情況下貯存6個(gè)月；-25℃情況下可貯存0個(gè)月；-30℃情況下可以貯存6個(gè)月。凍鱈魚、鯛等(中脂魚)-8℃情況下可貯存8個(gè)月，-25℃情況下可貯存2個(gè)月。凍比目、黃花魚(低脂魚)在-8℃情況下可貯存0個(gè)月，-25℃情況下可貯存4個(gè)番茄：綠熟果和紅頂果儲(chǔ)存溫度為～3℃,成熟果的儲(chǔ)存溫度為0-2℃蘋果：適合的冷藏溫度為-℃~+℃,濕度為85%～90%,貯藏期為7-8個(gè)月；梨：適合的冷藏溫度為-℃~+5℃,濕度為85%～90%,貯藏期為3-5個(gè)月；西瓜：適合的冷藏溫度為2℃~4℃,濕度為75%～85%,貯藏期為7-0天；櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃~℃,濕度為80%左右，貯藏期為7-2天；椰子：適合的冷藏溫度為-5℃~-3℃,濕度為75%左右，貯藏期為8-2天；葡萄：適合的冷藏溫度為-℃~3℃,濕度為85%～90%,貯藏期為-4天；草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃~5℃,濕度為75%～85%,貯藏期為7-0天；橘子：適合的冷藏溫度為0℃~℃,濕度為80%～90%,貯藏期為50-70天；菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃~2℃,濕度為85%～90%,貯藏期為4-20天。(三)全程冷鏈冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工過程運(yùn)輸(包括食品原料采集)(運(yùn)輸過程溫度的回升限度為-5℃,并要求盡快降至(2)冷藏車裝載貨物前，車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-0℃以(4)冷庫晝夜溫度波動(dòng)不超過±℃;(5)冷凍食品溫度超過-2℃,拒收；(6)冷凍陳列柜上貨后要保持-5℃以下，短時(shí)間溫度冷藏食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度4℃以下，凍結(jié)點(diǎn)以上：些果蔬除外);(2)冷藏陳列柜短時(shí)間溫度回升不得高于0℃。冷凍與冷藏食品預(yù)包裝環(huán)境溫度實(shí)際情況5℃以下為宜；冷藏陳列柜外部空氣溫度不超過24℃和55%RH。第三章應(yīng)急方案車輛，充分保證客戶的需要。一般情況下25分鐘內(nèi)可將貨接到上級(jí)自然災(zāi)害預(yù)(警)報(bào)后，領(lǐng)導(dǎo)小組立即進(jìn)入臨有人員撤離。迅速關(guān)閉、切斷輸電、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火，防止地震、洪水、泥石流等自然災(zāi)害根據(jù)公司防災(zāi)害性天氣應(yīng)急預(yù)案，若有大霧警報(bào)出現(xiàn)，安全辦公室，以提供車隊(duì)確定出車線路、時(shí)間調(diào)整的參考。一般霧天(能見度大于500米或局部薄霧):速較各路段限速降低0-20公里，保持相應(yīng)車距。黃色警報(bào)(能見度大于200米小于500米):定速度降低20公里；地面道路保持相應(yīng)車距，高速公路保橙色警報(bào)(能見度大于50米小于200米):在30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路控制在20km/h,高架高速控制在40km/h,地面道路及高架高速均應(yīng)保持規(guī)定車速的相應(yīng)車距。紅色警報(bào)(能見度小于50米):速度降低0-20公里，保持相應(yīng)車距。如伴有輕微的局部道高速公路保持00米車距，搬遷員要及時(shí)監(jiān)督提醒，嚴(yán)禁超并保持通常3倍以上的車距。駕駛員、搬遷員在下車卸橙色警報(bào)：(已經(jīng)出現(xiàn)或在6小時(shí)內(nèi)將出現(xiàn)對(duì)交通有較安全辦公室通過各種途徑了解氣象信息及路段封鎖情旦發(fā)現(xiàn)車速有不正常變化及時(shí)與駕駛員聯(lián)系了解路況并引時(shí)搬遷員引路。一旦發(fā)生大雪影響視線至30米范圍、積雪超過5厘米、積雪影響車輛行進(jìn)情況之一的，駕駛員選擇安若伴有6小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)對(duì)交通有較大影響的道路結(jié)冰除執(zhí)行以上應(yīng)急措施外，駕駛員、搬遷員在下車卸貨、行走亦要注意防滑，必要時(shí)自備防滑物品。對(duì)剎車、輪胎、防凍液等設(shè)備進(jìn)行專門檢查，市區(qū)地面道路時(shí)速不得超過30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路不得超過5km/h,高架高速控制在40km/h以內(nèi)。盡量放慢速度并保持通常4倍以上的車距。搬道路結(jié)冰較嚴(yán)重的路段停車下車觀察，需要時(shí)搬遷員引路，紅色警報(bào)：(已經(jīng)出現(xiàn)或2小時(shí)內(nèi)將出現(xiàn)對(duì)交通又很大影響的降雪并伴有5厘米以上積雪，2小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)或者方案);對(duì)設(shè)備安拆人員進(jìn)行安全技術(shù)交底、培訓(xùn)；設(shè)置警求(靈活有效、連接堅(jiān)固件牢固可靠);嚴(yán)禁酒后、疲勞及括動(dòng)車前四周及上下是否有其它人員或物料);停車后把剎搶險(xiǎn)車輛趕往事發(fā)現(xiàn)場和急救車輛護(hù)送傷害人員到達(dá)接警通知回原(單位)部門，通知本公司相關(guān)部門、周邊社區(qū)及人員安全環(huán)保辦公室按國家規(guī)定及時(shí)向上級(jí)單位上報(bào)救援由我方配送人員第一時(shí)間到就近協(xié)議供應(yīng)商或商場按情況下我公司會(huì)根據(jù)各個(gè)客戶生產(chǎn)情況備有一定庫存量的會(huì)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)下達(dá)緊急供貨通知單到相應(yīng)的生產(chǎn)廠(2)應(yīng)急預(yù)案擔(dān)任，全面負(fù)責(zé)配送業(yè)務(wù)處理，必要時(shí)向公司總經(jīng)理匯報(bào)。班期間崗位巡查至2次，并做好相關(guān)的巡查記錄。食材質(zhì)量隱患事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組在解決了食材質(zhì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食材質(zhì)量問題提高重視，制定出更有效的管理制度，(發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，(2)上級(jí)衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)(4)配合區(qū)衛(wèi)生局詳細(xì)調(diào)查：中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、確保所有貨物在貴單位制定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)(含白天臨時(shí)由于季節(jié)原因或其它特殊情況造成的市場缺貨或斷貨公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，變質(zhì)、變味、過期等現(xiàn)象出現(xiàn)，須有生產(chǎn)日期及有效期。嚴(yán)禁偽劣、假冒、無證不合格產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校；保證供應(yīng)產(chǎn)品、有“SC”食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志。根據(jù)國家最新規(guī)定，食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志更改為“SC”認(rèn)證，208年以后逐漸取消“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志。管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，且在配送時(shí)間上除非有不可抗拒力，完全實(shí)現(xiàn)零延誤配送，用料規(guī)律。如送貨時(shí)間、上班時(shí)間、收貨時(shí)間、開飯時(shí)間、協(xié)助客戶開報(bào)訂貨單，并將各種要求注明在訂菜單上。項(xiàng)目的所有配送員必須無條件在客戶處服務(wù)到規(guī)定時(shí)間，在此時(shí)間之前不能離開，如違反每人每次罰款20元。本人不能落實(shí)的通報(bào)公司相應(yīng)的負(fù)責(zé)人并積極跟進(jìn)協(xié)助公違反以上售后服務(wù)規(guī)范依情節(jié)輕重罰款0-00元，對(duì)情范圍：適用于原材料供應(yīng)客戶意見調(diào)查和回訪的處理。服務(wù)、管理的意見(共性的意見)等統(tǒng)計(jì)后書面報(bào)告管售后人員趕赴現(xiàn)場后，需仔細(xì)檢查，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行對(duì)比確認(rèn)。術(shù)上的問題。我們保證向貴行提供所需要的所有技術(shù)資料，我公司提供的產(chǎn)品按國家規(guī)定必須有相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)我公司會(huì)安排專人負(fù)責(zé)處理因質(zhì)量或配送問題所引發(fā)運(yùn)輸方式：我方派專人專車配送，并承擔(dān)其相應(yīng)費(fèi)用；接到采購人問題通知后，5分鐘內(nèi)響應(yīng)，半小時(shí)內(nèi)將采我方提供7×24小時(shí)的電話服務(wù)。接到采購人投訴建議我公司會(huì)安排專人負(fù)責(zé)處理因貨品質(zhì)量或運(yùn)輸問題所抽檢)檢測不合格產(chǎn)品(不符合或未達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、要求的),我公司愿承擔(dān)全部法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任，并負(fù)責(zé)賠償由A.公司所派出參加本項(xiàng)目的工作人員必須政治強(qiáng)、業(yè)J.若我公司中標(biāo)，我公司可在與貴單位簽訂合同時(shí)簽保密工作制度、先進(jìn)的保密工作專用設(shè)備。在奮斗歷程中，部事項(xiàng)，均做到了保密工作慎之又慎，保守秘密萬無一失，確保項(xiàng)目中涉及到用戶單位機(jī)密以及公司機(jī)密的不對(duì)外泄2)留取當(dāng)餐供應(yīng)所有食材，每份留樣不少于00克，封好(或蓋上),留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食規(guī)定位置，留樣食品必須保存48小時(shí)，時(shí)間滿48小時(shí)后錄至少保存2個(gè)月，以備查驗(yàn)。件規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，食材污染限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)2)我方認(rèn)可使用方對(duì)貨物驗(yàn)收的制度，并在對(duì)供應(yīng)貨4)企業(yè)與誠信同行，品質(zhì)為伴，推出全程、全質(zhì)、全公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽取意見售后服務(wù)細(xì)則(三包):包質(zhì)量、包數(shù)量、包調(diào)換。D.食物安全事故按涉及人數(shù)、死亡人數(shù)、發(fā)生場所等50人(包括50人)以上。較大食品安全事故：出現(xiàn)中毒癥狀人數(shù)30—49人(包括30人)。一般食品安全事故：出現(xiàn)中毒癥狀人數(shù)30人以下。E.公司的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)行總經(jīng)理負(fù)總責(zé)、質(zhì)量本公司發(fā)生一般性食品安全事故應(yīng)當(dāng)追究品質(zhì)部管理工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及第四章組織管理董事長董事長b)體現(xiàn)了公司對(duì)質(zhì)量安全的核心追求，體現(xiàn)了公司符望，引導(dǎo)消費(fèi)。質(zhì)量目標(biāo)：2出廠產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)合格率：00%3食品安全事故：04業(yè)主滿意度：98%以上包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污2)冷凍貯存：0℃至-29℃條件下貯存常溫貯存貯存基本要求(清潔衛(wèi)生(2)通風(fēng)干燥(無三、食品貯存的衛(wèi)生管理建立入庫、出庫食品登記制生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。四、食品的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三條本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品測設(shè)備、專職檢測人員，對(duì)蔬菜等重要食品實(shí)施售前檢測，進(jìn)行銷毀或作無害化處理，不得進(jìn)入本經(jīng)營單位銷售。食品質(zhì)量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進(jìn)行公經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，提高食品質(zhì)維護(hù)市場秩序，不損害消費(fèi)者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。品準(zhǔn)入制度，接受工商部門和消費(fèi)者的監(jiān)督和管理。常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，第八條本經(jīng)營單位認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市并接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議和業(yè)主咨詢投訴，完善售后服證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、對(duì)生產(chǎn)提供過程影響質(zhì)量和安全衛(wèi)生的有關(guān)因素作出規(guī)定，為了確保食品達(dá)到規(guī)定的要求，特制定本制度。職責(zé)部負(fù)責(zé)編制檢驗(yàn)操作規(guī)程。供銷部負(fù)責(zé)提供合格的原料和包裝材料。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)提供過程的實(shí)施和管理。供銷2生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書3生產(chǎn)操作人員對(duì)生產(chǎn)過程中規(guī)定的食品配比要求和產(chǎn)品特性按作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品配方要求進(jìn)行控制，并按規(guī)成品在出廠前須經(jīng)質(zhì)檢部進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目檢查，合格產(chǎn)4特殊工序和人員控制導(dǎo)書及產(chǎn)品配方表要求執(zhí)行。業(yè)主的需求和期望，特制定本制度。職責(zé)真等方式主動(dòng)推介本公司的產(chǎn)品，提供宣傳資料，適時(shí)解2及時(shí)推介和提供本公司產(chǎn)品的技術(shù)資料和安全性特性，協(xié)助業(yè)主了解和正確使用本公司產(chǎn)品。負(fù)責(zé)與業(yè)主溝通，正確簽訂購貨合同，實(shí)現(xiàn)對(duì)業(yè)主的2負(fù)責(zé)與業(yè)主聯(lián)系，如有業(yè)主投訴，有進(jìn)通知質(zhì)檢員妥善處理，并做好有關(guān)的服務(wù)記錄。3負(fù)責(zé)對(duì)業(yè)主滿意度進(jìn)行測量，以業(yè)主為關(guān)注焦點(diǎn)，確4建立業(yè)主檔案，詳細(xì)記錄其地址、名稱、電話、聯(lián)系人及了解業(yè)主的訂貨傾向，及時(shí)做好供貨準(zhǔn)備。5供銷部收集業(yè)主使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生信息，進(jìn)行分析后，做出妥善處理：(1)如屬業(yè)主保管及使用方法不當(dāng)造成的質(zhì)量和安全(2)如屬本公司產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題的，與業(yè)主職責(zé)2各使用部門負(fù)責(zé)本部門的檢驗(yàn)設(shè)備的使用和維護(hù)保養(yǎng)。使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求，2檢驗(yàn)設(shè)備的購置根據(jù)生產(chǎn)工藝配備要求、產(chǎn)品質(zhì)量測量要求和安全衛(wèi)生監(jiān)測要求，使用部門提出購置監(jiān)視和測量的裝置的計(jì)劃。3檢驗(yàn)設(shè)備的驗(yàn)收質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門、人員對(duì)購置的裝置進(jìn)行驗(yàn)收。所購裝置應(yīng)具有產(chǎn)品的合格證明以及使用說明書等有3驗(yàn)收過程應(yīng)包括對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備的檢定或確認(rèn)，在用的4驗(yàn)收合格的檢驗(yàn)設(shè)備由質(zhì)檢部納入統(tǒng)一管理，建立的檢定或校準(zhǔn)狀態(tài)、本公司編號(hào)、檢定或校準(zhǔn)時(shí)間等。4檢驗(yàn)設(shè)備的使用和維護(hù)質(zhì)檢部應(yīng)制定檢驗(yàn)設(shè)備的操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)制度并2重要的檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)由專人使用和保管，嚴(yán)格按照規(guī)程3檢驗(yàn)設(shè)備在使用過程中，發(fā)現(xiàn)有偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)立即停止使用，作好停用標(biāo)識(shí)，并對(duì)已測量結(jié)果的有效性5檢驗(yàn)設(shè)備的管理置臺(tái)賬》重要的監(jiān)測裝置填寫《監(jiān)測裝置履歷卡》并裝置須經(jīng)檢驗(yàn)，由檢驗(yàn)員填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》在進(jìn)入倉庫格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)供銷部采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量(批量)進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同來貨單位等，知會(huì)質(zhì)檢員到場檢驗(yàn)。如有特殊情況(如晚上、深夜到到貨的)應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉管員有權(quán)拒絕經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格的由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議用，有可能追溯性要求時(shí)，能對(duì)產(chǎn)品的形成過程進(jìn)行追溯，職責(zé)2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)成品、原料狀態(tài)標(biāo)識(shí)的歸口管理。3生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫存食品、包裝物料和化學(xué)藥品的標(biāo)識(shí)和進(jìn)公司產(chǎn)品由質(zhì)檢部驗(yàn)證其質(zhì)量滿足要求后方可入庫，以檢驗(yàn)報(bào)告和貨物保管卡為標(biāo)識(shí)。2從倉庫領(lǐng)取食品時(shí)，應(yīng)詳細(xì)記錄食品的堆位、品名、領(lǐng)料日期及數(shù)量(包數(shù)/噸數(shù)等)3半成品生產(chǎn)過程應(yīng)做好每道工序必要記錄及以包裝袋2發(fā)現(xiàn)分不清名稱(產(chǎn)地)的購進(jìn)原料或成品，應(yīng)立即4產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識(shí)識(shí)別產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)有：待檢、合格、識(shí)牌作為標(biāo)識(shí)。十二、產(chǎn)品防護(hù)管理制度目的為了更有效的控制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄適用范圍適用于本公司運(yùn)行過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄管理辦法各責(zé)任產(chǎn)部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物和危險(xiǎn)棄物分類(2)生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物：廢棄包裝物、廢舊廢舊危險(xiǎn)化學(xué)品，廢液包裝物。3原材料倉、成品倉應(yīng)做好防潮、防曬、防銹、防變質(zhì)等工作，避免廢品、廢料的形成。盡量減少廢料、廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的產(chǎn)生。各辦公區(qū)的廢棄物由回收公司進(jìn)行處理，企不定期部負(fù)責(zé)對(duì)各辦公區(qū)廢棄物處理的監(jiān)控。2由機(jī)器的維修等產(chǎn)生的廢部件、廢零配件等放入指定的廢料區(qū)，達(dá)到一定數(shù)量后由倉管員進(jìn)行處理。3檢驗(yàn)室在檢驗(yàn)過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物分門別類放置在相應(yīng)的廢棄物區(qū)和危險(xiǎn)物區(qū)，生產(chǎn)過程危險(xiǎn)廢棄物交有資質(zhì)的回收商回收處理，并作好記錄。4生產(chǎn)、辦公、檢驗(yàn)、生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的廢包裝材料、5機(jī)修產(chǎn)生的廢機(jī)油應(yīng)單獨(dú)存放，標(biāo)志清楚，定期送有資質(zhì)的化學(xué)危險(xiǎn)回收公司處理。錄，對(duì)檢驗(yàn)記錄數(shù)據(jù)歸類存檔，妥善保管，至少保存三年須出具檢驗(yàn)報(bào)告，堅(jiān)持原則，對(duì)檢驗(yàn)不合格品堅(jiān)決不準(zhǔn)出2.建立企業(yè)質(zhì)量誠信保障3誠信危機(jī)處理和預(yù)警3.2對(duì)企業(yè)內(nèi)部誠信優(yōu)秀者應(yīng)該進(jìn)行相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)，通報(bào)3.3質(zhì)檢部和質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)該重視誠信經(jīng)營利念，加三、工作程序——讓步接收：僅限于輔料(外包裝材料)的情況下方②供銷部主管辦理退貨，將處理結(jié)果(如時(shí)間等)通報(bào)——讓步接收②供銷部主管組織辦理入庫。b)不合格的半成品及成品)不合格品的鑒別求時(shí)，當(dāng)事人應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)檢員鑒別。屬于不合格品時(shí)，質(zhì)檢員應(yīng)根據(jù)情況采取必要措施對(duì)以前可能涉及的產(chǎn)品進(jìn)人，在《不合格及糾正措施處理單》上做好記錄，記錄不合格品在未經(jīng)評(píng)審前不得動(dòng)用。評(píng)審時(shí)限：應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成評(píng)審工作。評(píng)審目的：報(bào)廢(對(duì)于成品，只能采取改為他用(降級(jí))報(bào)廢的措施)評(píng)——現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的個(gè)別缺陷明顯的不合格品，評(píng)審工作科主管組織生產(chǎn)科主管、質(zhì)管人員評(píng)審不合格品，明確處——不合格品的評(píng)審工作應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行，4)不合格品的處置及跟蹤質(zhì)檢部主管向車間下達(dá)《不置進(jìn)度及結(jié)果進(jìn)行跟蹤。返工的控制c)交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品)任何情況下，發(fā)現(xiàn)已交付的產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時(shí)，應(yīng)當(dāng)即通知質(zhì)檢科主管、綜合科主管。2)質(zhì)檢部主管在組織確認(rèn)了不合格屬實(shí)后，提請(qǐng)供銷帶來的不安全隱患，為保證本公司信譽(yù)，同時(shí)能有效快速和全面的進(jìn)入應(yīng)急調(diào)查程序，使損失降低到最低點(diǎn)，保護(hù)主滿意，特制定以下食品安全應(yīng)急預(yù)案適用范圍職責(zé).在未經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理同意并授權(quán)的情況下，任何部門均不得啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急計(jì)劃。如果產(chǎn)品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動(dòng)的，則需要立即將該情況報(bào)告給總經(jīng)3由產(chǎn)品安全小組組長制定了一份產(chǎn)品安全小組聯(lián)系表全應(yīng)急小組報(bào)告，重大突發(fā)事件，需在小時(shí)內(nèi)上報(bào)，不得立即進(jìn)行情況調(diào)查、分析和匯總，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)項(xiàng)目3根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢，應(yīng)急報(bào)告分為初次報(bào)告、事故原因、發(fā)生過程及造成的后果(包人員，產(chǎn)品等的傷5獎(jiǎng)勵(lì)與責(zé)任追究，對(duì)參加安全突發(fā)事件處置工作做出突出貢獻(xiàn)的小組和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)在處置工作有失職、瀆職等行為或遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。(一)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造(二)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造(三)含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食(四)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。對(duì)與出現(xiàn)類似產(chǎn)品的地2對(duì)于業(yè)主的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長召集小組成員會(huì)議，分析召回原因，確定召回的產(chǎn)品類別(名稱、編號(hào)、生產(chǎn)日期等)及召回?cái)?shù)量。3可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符。2對(duì)于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時(shí)間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的進(jìn)3同3可疑產(chǎn)品到公司后，由質(zhì)檢部監(jiān)督，成品倉庫接收。5與召回有關(guān)的數(shù)量(被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量，在召回時(shí)產(chǎn)品的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司7.分析總結(jié)產(chǎn)品召回措施完成后，由質(zhì)量部會(huì)同相關(guān)者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明2.檢驗(yàn)(檢疫)證明；3.銷售票據(jù)；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品)第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。第六條對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商2)適用范圍適用于本項(xiàng)目。抽樣方法以單品種獨(dú)立包裝為一件，依據(jù)抽樣檢驗(yàn)規(guī)4)抽驗(yàn)化驗(yàn)依據(jù)產(chǎn)品入廠抽驗(yàn)化驗(yàn)依據(jù)《GB2763-204食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定的檢驗(yàn)方法對(duì)入廠的《GB5009.3-200食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定》《GB/T5009.7-2003食品中總汞及有機(jī)汞的測定》《GB5009.33-200食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》5)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)6)驗(yàn)收程序①資質(zhì)查驗(yàn)來貨供應(yīng)商應(yīng)提供：營業(yè)執(zhí)照；第三方檢為加強(qiáng)本公司倉庫食材材料出入庫管理及食品質(zhì)量安料經(jīng)整理登記后移交本經(jīng)營單位(公司)檔案室統(tǒng)一管理。(八)倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，確保庫室內(nèi)清潔衛(wèi)生。由于(一)各類物資的出庫，原則上實(shí)行“先進(jìn)先出、推陳(二)物資出庫時(shí)，嚴(yán)格實(shí)行三級(jí)把關(guān)原則。倉庫管理內(nèi)容填寫不準(zhǔn)確不發(fā)貨，數(shù)目有涂改痕跡不發(fā)貨，發(fā)生上(四)物資出庫后，倉庫管理員要認(rèn)真做好出庫登記，向主管部門做出入庫報(bào)告。并在財(cái)務(wù)軟件中及時(shí)下賬，同用自來水沖洗用自來水沖洗紫外線照射消毒3小時(shí)用專用洗滌劑v用自來水將洗滌消毒后將車廂保持小時(shí)業(yè)將車開至停車場干燥須達(dá)到3小時(shí)。備用5.消毒后的備用車輛超過2天時(shí)，在使用前必須按照消0.凡違反操作規(guī)定者，按50-00元罰款處理。以保證本項(xiàng)目的物資能夠及時(shí)、齊備、按質(zhì)按量地供物流倉儲(chǔ)管理制度體系物資的儲(chǔ)存保管原則上應(yīng)以物資的屬性特點(diǎn)和用途規(guī)防止暴曬、暴雨等自然損害!根據(jù)項(xiàng)目物資需用計(jì)劃，編制物資采購計(jì)劃，編制計(jì)2采購人員采購材料，要做到證件、手續(xù)齊全，對(duì)合格好的物資組織及分配。庫存一般可以控制在7-2天內(nèi)。采購配貨：分配采購在促銷物資上配貨到監(jiān)獄的權(quán)力，車車輛調(diào)客服專轉(zhuǎn)運(yùn)員送貨員信息管庫管庫存管Y4化k信白由松△商戶客戶下訂單信息部職責(zé)：信息員準(zhǔn)確及時(shí)將訂單信息反饋給倉儲(chǔ)部和送輸部倉儲(chǔ)部職責(zé)：庫管員嚴(yán)格驗(yàn)收貨物入庫，不合格的禁止入庫出庫時(shí)核對(duì)檢查并記錄詳細(xì)信息運(yùn)輸部職責(zé)：市內(nèi)配送員要及時(shí)安全的將貨物送到客戶手中；區(qū)外轉(zhuǎn)運(yùn)要選擇最佳承運(yùn)商及時(shí)跟蹤貨物。準(zhǔn)確、安全、及時(shí)的將貨物送達(dá)目的地；財(cái)務(wù)部職責(zé)：貨物存儲(chǔ)結(jié)算倉儲(chǔ)費(fèi)，貨物安全到達(dá)目客戶客服進(jìn)行客戶回訪，調(diào)查客戶滿意度部門人員主要任務(wù)信息部：信息人員發(fā)出準(zhǔn)確訂單信息，通知倉庫將貨物入庫倉儲(chǔ)部：庫房主管做好入庫前的準(zhǔn)備：核對(duì)貨物信息；安排倉儲(chǔ)場所；制定儲(chǔ)存策略、儲(chǔ)位貨架的安排入庫檢驗(yàn)人員倉庫管理員倉庫管理員接到入庫手續(xù)按照規(guī)定貨位存儲(chǔ)貨物，保證安全準(zhǔn)確。入庫時(shí)，檢驗(yàn)員必須查點(diǎn)貨物的數(shù)量、規(guī)格、包裝等，如發(fā)現(xiàn)貨單不符或質(zhì)量問題等，不得辦理入庫手續(xù)，放入待檢貨區(qū)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格庫存盤點(diǎn)員倉庫管理員盤點(diǎn)員根據(jù)貨物實(shí)際情況和公司要求進(jìn)行定期不定量盤點(diǎn)、定期定量盤點(diǎn)、不定期定量盤點(diǎn)、不定期不定量盤點(diǎn)。對(duì)盤點(diǎn)出現(xiàn)問題的及時(shí)查找原因并上報(bào)。倉庫管出庫檢驗(yàn)員出庫管理員銷售出庫：出庫管理員接到出庫單后，通知倉管員分貨揀貨備到發(fā)貨區(qū)準(zhǔn)備出貨。檢驗(yàn)員經(jīng)過檢驗(yàn)貨物信息合格后簽字確認(rèn)通知配送中心發(fā)貨.移庫調(diào)撥：庫管接到出庫單檢驗(yàn)無誤按要求出庫信息員發(fā)貨信息員接到出庫單后，匯總核對(duì)貨物信息制作發(fā)貨單據(jù)部門人員主要任務(wù)信息中心：信息員信息員接到出庫發(fā)貨信息，核對(duì)貨物信息制作發(fā)貨清單并通知運(yùn)輸部做好配送準(zhǔn)備配送中心：理貨專員配送專員理貨員按照發(fā)貨單清點(diǎn)貨物，分出市內(nèi)送如有異常貨物將貨物放入待發(fā)貨區(qū)通知營運(yùn)中心進(jìn)行及時(shí)處理；配送員按照發(fā)貨單分單揀貨準(zhǔn)備送貨。第三方物流轉(zhuǎn)運(yùn)：轉(zhuǎn)運(yùn)專員轉(zhuǎn)運(yùn)專員根據(jù)轉(zhuǎn)運(yùn)貨物信息，選擇最優(yōu)轉(zhuǎn)運(yùn)貨站，進(jìn)行貨物交接和單據(jù)交接及運(yùn)輸途中貨物跟蹤車輛調(diào)度中心：車輛調(diào)度員司機(jī)車輛調(diào)度員：統(tǒng)一安排車輛、安排司機(jī)；司機(jī)按照貨物地址選擇合理運(yùn)輸路線配會(huì)計(jì)出納司機(jī)將貨物送達(dá)客戶手中后將賬單交給財(cái)務(wù)中心，會(huì)計(jì)進(jìn)行賬單匯總，回單匯總和回單發(fā)放，出納結(jié)算各種費(fèi)用。營運(yùn)質(zhì)量專員客服貨物到達(dá)目的地后營運(yùn)質(zhì)量員進(jìn)行運(yùn)輸時(shí)效和質(zhì)量檢查，對(duì)不符合要求的進(jìn)行整改。客服人員對(duì)已簽收貨物進(jìn)行客戶回訪和滿意度調(diào)查?？蛻艨蛻羰盏截浳锖髾z驗(yàn)合格的簽字蓋章；不合格的注明原因并簽字確認(rèn)。配送員根據(jù)要求將不合格貨物查明原因返回處理。部門分配崗位職責(zé)、職能考核標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)中心專員揀貨、分貨、集貨、出貨、缺貨報(bào)告配送貨物退回處理、單據(jù)驗(yàn)收、損壞等級(jí)判定、退回貨源地、折價(jià)出售、報(bào)廢、合格品入庫貨物發(fā)出準(zhǔn)確貨物破損率最低出入庫