TCAAA 115-2023 梅花鹿血微膠囊產(chǎn)品質(zhì)量

ICS65.020.30T/CAAA115—2023梅花鹿血微膠囊產(chǎn)品質(zhì)量2023-10-10發(fā)布2023-11-30實(shí)施中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布T/CAAA115—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：哈爾濱博蒙生物科技有限公司、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)、黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院、黑龍江普惠特產(chǎn)有限公司?！疚募饕鸩萑耍汗裁鳌㈨n歡勝、徐馨、趙曉靜、柴孟龍、王偉、王雪、宋百軍、劉鐵燕、錢峰、孫麗英、蓋廣輝、江波濤、周慶民、馮萬宇、張艷、武曉東、鄒躍、張馨元、張巖、彭新宇、王紀(jì)元?！?T/CAAA115—2023梅花鹿血微膠囊產(chǎn)品質(zhì)量1范圍本文件規(guī)定了梅花鹿血微膠囊產(chǎn)品制備方法、檢驗(yàn)方法與質(zhì)量指標(biāo)。本文件適用于梅花鹿血微膠囊產(chǎn)品質(zhì)量檢測。2規(guī)范性引用文件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB16740食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。微膠囊技術(shù)和微膠囊microcapsuletechnologyandmicrocapsules利用天然或合成高分子等成膜材料包埋固體、液體或氣體，形成具有半透性或密封囊膜的微小粒子的技術(shù)，形成的微小粒子叫微膠囊。4制備方法4.1原料來源鹿血應(yīng)符合T/CAAA046原料來源的要求。4.2微膠囊制備5檢驗(yàn)方法5.1感官5.1.1鹿血5.1.2鹿血微膠囊2T/CAAA115—20235.3.5霉菌6質(zhì)量指標(biāo)6.1.2鹿血微膠囊3T/CAAA115—2023表1感官要求外觀呈粉末狀，粉體細(xì)膩，顆粒大小均勻，分散性好，色澤一致，呈褐色滋味、氣味無味或稍有鐵腥味雜質(zhì)無可見異物6.2理化指標(biāo)6.2.1鹿血蛋白粉鹿血蛋白粉理化指標(biāo)應(yīng)達(dá)到表2要求。表2理化指標(biāo)檢驗(yàn)項(xiàng)目集粉率，%≥氮溶解指數(shù)(NSI),%≥6.2.2鹿血微膠囊鹿血微膠囊理化指標(biāo)應(yīng)達(dá)到表3要求。表3理化指標(biāo)檢驗(yàn)項(xiàng)目含水量，%≤5堆積密度，g/mL≤6.3安全衛(wèi)生指標(biāo)表4安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)項(xiàng)目鉛，mg/kg≤砷，mg/kg≤菌落總數(shù)，CFU/g≤大腸菌群，MPN/100g≤霉菌，CFU/g≤金黃色葡萄球菌≤4T/CAAA115—2023(規(guī)范性)A.1.1在4℃,將鹿血4000r/min離心15min。A.1.2將鹿血漿(上清液)和血細(xì)胞(沉淀層)分離。A.1.3對(duì)鹿血漿進(jìn)行噴霧干燥。技術(shù)參數(shù)：進(jìn)風(fēng)溫度150℃~160℃,進(jìn)料流量300mL/h～320mL/h,進(jìn)風(fēng)量35m3/h～40m3/h,得到鹿血漿蛋白粉。A.2.1將A.1.2中的血細(xì)胞(沉淀層)用等體積生理鹽水(0.9%NaCl)洗滌，4000r/min離心，吸去A.2.2加入等體積蒸餾水后超聲波處理20min(35℃~40℃),然后在4000r/min離心20min,分離出上清液(鹿血血紅蛋白液)在冰箱-20℃冷凍保存，備用。A.2.3取一定量的血紅蛋白液，用去離子水?dāng)嚢枵{(diào)節(jié)濃度為9%～10%,調(diào)節(jié)其溫度為54℃~56℃,用0.2mol/LNaOH調(diào)pH至10后，恒溫條件下加入8000U/g堿性蛋白酶pH-酸度計(jì)測試反應(yīng)體系的pH在10,酶解時(shí)間為4h,A.3.1稱取比例為2:1的多孔淀粉加入到鹿血多肽液中混合，吸附至飽和，配置成核材溶液。A.3.2將比例為1:1的阿拉伯膠和麥芽糊精溶解于50℃蒸餾水中混合，配制成囊材溶液。A.3.4進(jìn)行噴霧干燥。技術(shù)參數(shù)：進(jìn)風(fēng)溫度140℃~145℃,進(jìn)料流量280mL/h～300mL/h,進(jìn)風(fēng)量5T/CAAA115—2023(規(guī)范性)集粉率測定方法B.1操作步驟采用雙縮脲法測量鹿血漿總蛋白質(zhì)量濃度(mg/mL),并稱量噴霧干燥后收集的鹿血漿蛋白粉的質(zhì)B.2結(jié)果計(jì)算按式(B.1)計(jì)算集粉率。P——集粉率，單位為百分號(hào)(%);M——噴霧干燥后收集的鹿血漿蛋白粉質(zhì)量，單位為克(g);V——噴霧干燥用鹿血漿的體積，單位為毫升(mL);C——鹿血漿總蛋白質(zhì)量濃度，單位為毫克每毫升(mg/mL)。B.3重復(fù)性每個(gè)樣品做三個(gè)平行樣，結(jié)果以算數(shù)平均值計(jì)，三個(gè)平行試樣的相對(duì)偏差不得超過5%。6T/CAAA115—2023(規(guī)范性)氮溶解指數(shù)(NSI)測定方法C.1操作步驟稱取1g鹿血漿蛋白粉于燒杯中，加入10mL純水，在磁力攪拌器上攪拌20min,再以3000r/min離心15min,量取2mL上清液，用凱氏定氮法測定其蛋白質(zhì)質(zhì)量Wo,該值為0.2g原樣品的蛋白質(zhì)溶解量；另用凱氏定氮法測定0.2g鹿血漿蛋白粉中粗蛋白質(zhì)質(zhì)量W,該值為0.2g原樣品的總蛋白質(zhì)量。C.2結(jié)果計(jì)算按式(C.1)計(jì)算氮溶解指數(shù)。NSI=(W?/W)×100………(C.1)NSI——氮溶解指數(shù)，單位為百分號(hào)(%);Wo——鹿血漿蛋白粉中蛋白質(zhì)質(zhì)量，單位為克(