臨夏市重點中學(xué)2025屆高考生物必刷試卷含解析

臨夏市重點中學(xué)2025屆高考生物必刷試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某研究小組對長白山區(qū)的東北兔進行了詳細的調(diào)查研究，結(jié)果見下表。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）組成幼年組亞成年組成年組I成年組II小計雄性/只102710553雌性/只82010744合計/只1847201297組成百分比%18.5648.4520.6312.23100性別比（♀∶♂）1∶1.251∶1.351∶11∶0.711∶1.20A．在調(diào)查時的環(huán)境條件下，東北兔的種群數(shù)量將趨于減少B．完成本調(diào)查的關(guān)鍵在于年齡及性別的準(zhǔn)確判定C．東北兔幼年組、亞成年組的雄性比例較高，成年后則相反D．東北兔的種群密度可通過標(biāo)志重捕法來進行估算2．我國科學(xué)家利用二倍體竹子和二倍體水稻雜交，得到F1，F(xiàn)1幼苗再經(jīng)秋水仙素處理最終培育出新品種，命名為“中華竹稻”。下列相關(guān)推理合理的是（）A．F1幼苗根尖細胞有絲分裂后期有4個染色體組B．培育“中華竹稻”的原理是秋水仙素誘發(fā)基因突變C．“中華竹稻”自交。所得子代既有竹子，也有水稻D．F1幼苗無同源染色體，屬于單倍體植株3．下圖表示某二倍體動物（2n=4）處于細胞分裂過程中不同時期染色體數(shù)目變化曲線，有關(guān)敘述錯誤的是（）A．⑥階段細胞中核DNA分子數(shù)為8，姐妹染色單體數(shù)為8B．細胞中染色體數(shù)目暫時加倍處在圖中③⑥C．正常情況下，發(fā)生同源染色體聯(lián)會在圖中①階段的細胞D．在不考慮變異的情況下，圖中可能含有等位基因的是①⑤⑥⑦階段的細胞4．如圖為某家系遺傳系譜圖，已知I2患白化病，III3患紅綠色盲癥，如果IV1兩對基因均為顯性純合的頻率為9/16，那么，得出此概率值需要的限定條件是（）A．II4、II5、III1均攜帶相關(guān)致病基因B．II5、III1均沒有攜帶相關(guān)致病基因C．II4、II5攜帶白化病基因，III1不攜帶白化病基因D．III1攜帶白化病基因，III2同時攜帶白化病、紅綠色盲癥基因5．人細胞內(nèi)的原癌基因可以控制細胞的生長和分裂進程，下圖是導(dǎo)致正常細胞成為癌細胞的三種途徑。下列有關(guān)說法錯誤的是（）A．原癌基因發(fā)生突變或移位均可能導(dǎo)致細胞發(fā)生癌變B．若圖示的三個過程發(fā)生在體細胞中，則癌癥一般不會遺傳給后代C．圖示三個過程都會導(dǎo)致基因表達發(fā)生改變從而使細胞無限增殖D．原癌基因需要在致癌因子的誘發(fā)下才能進行表達6．核酸是生物的遺傳物質(zhì)，通過復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯等過程傳遞遺傳信息。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．DNA分子復(fù)制合成的兩條子鏈的堿基序列相同B．轉(zhuǎn)錄時，RNA聚合酶能識別DNA中特定的堿基序列C．在細胞的生命歷程中，mRNA的種類會不斷發(fā)生變化D．一個mRNA分子上可以結(jié)合多個核糖體，同時進行多條肽鏈的合成二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）纖維素酶種類繁多，來源很廣，不同來源的纖維素酶其活性差異較大，科學(xué)家從羊胃中篩選纖維素分解菌，并對發(fā)酵得到的纖維素酶活性進行了探究。請回答下列問題：（1）在實驗前，需要使用___________________法對培養(yǎng)基進行滅菌，為確定滅菌是否徹底，通常會隨機選用_________先行培養(yǎng)一段時間。（2）剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不與纖維素降解后的_________________發(fā)生這種反應(yīng)，科研人員通常根據(jù)__________________來對固體培養(yǎng)基中的纖維素分解菌進行優(yōu)選。（3）為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，纖維素酶的發(fā)酵方法有_________________和____________________。（4）為探究發(fā)酵得到的纖維素酶活性，有人將其與已知高效纖維素酶進行了活性對比實驗如下：錐形瓶號發(fā)酵得到的纖維素酶溶液高效纖維素酶溶液緩沖液纖維素粉實驗步驟實驗結(jié)果步驟一步驟二10mL0mL10mL10g35℃保溫5分鐘后終止酶促反應(yīng)加入一定量的斐林試劑55℃保溫22分鐘21mL0mLA10g+++30mL1mLB10g++++++越多表示顏色越深①表中A處應(yīng)該加入________mL緩沖液。②若某同學(xué)在實驗中將酶的用量都改為了2mL，為使顯色結(jié)果不變，則需__________________。8．（10分）隨著社會的發(fā)展，人們的環(huán)保意識在逐漸提高。環(huán)境保護一般是指人類為解決現(xiàn)實或潛在的環(huán)境問題，協(xié)調(diào)人類與環(huán)境的關(guān)系，保護人類的生存環(huán)境、保障經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展而采取的各種行動的總稱，如被生活污水污染的湖泊的治理等。請回答下列問題：（1）統(tǒng)計被污染湖泊中動物、植物和微生物的種類及數(shù)量，屬于在________水平上的調(diào)查。在該湖泊中，不同水層分布著不同類群的生物，這體現(xiàn)了群落空間結(jié)構(gòu)中的________。（2）被污染湖泊發(fā)生了水華，經(jīng)檢測，0.2ｍ水深處有機碳的生產(chǎn)量很高，但0.6m以下有機碳的生產(chǎn)量較低，從環(huán)境角度分析，其主要原因是_________________。（3）工作人員往發(fā)生水華的湖泊中投入一定量的能夠吞食浮游植物的魚類，對減輕水體富營養(yǎng)化有明顯效果，其原理是大量放養(yǎng)這些魚類增加了該生態(tài)系統(tǒng)中____________的復(fù)雜性；從能量流動的角度分析，水體中放養(yǎng)魚苗的意義是______________________。該湖泊治理成功后，仍要控制生活污水的流入量，其根據(jù)是________________。9．（10分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于______℃下進行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細胞，因為_______________________________。10．（10分）大豆油脂中的化合物種類繁多，但主要成分是甘油三酯，常溫下一般為液態(tài)，不溶于水'易溶于有機溶劑，沸點較高。大豆種子中的油脂多與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，要提取純度較高的大豆油脂，往往需要將油脂成分與蛋白質(zhì)分離．芽孢桿菌是常見的蛋白酶產(chǎn)生菌，廣泛存在于土壤中，較易與其他細菌分離．研究人員利用芽孢桿菌分離大豆油脂與蛋白質(zhì)、以及提取大豆油的流程如下圖?；卮鹣铝袉栴}：（1）從土壤中分離芽孢桿菌，需要先將土壤樣品稀釋后再接種到固體培養(yǎng)基上，稀釋的目的是____，便于在平板上形成單個菌落。將接種后的平板培養(yǎng)一段時間后，可以根據(jù)__等菌落特征挑選出芽孢桿菌進行擴大培養(yǎng)。（2）將芽孢桿菌接種到含酪蛋白的固體培養(yǎng)基（酪蛋白使培養(yǎng)基呈不透明的乳白色）上，培養(yǎng)一段時間后，在某些菌落周圍會形成透明圈，原因是__。根據(jù)_____就可篩選出比較高效的目的菌株。（3）將篩選到的目的菌株擴大培養(yǎng)后，接種到含有大豆原料的液體培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)，振蕩的目的是____，培養(yǎng)過程中還需要嚴(yán)格控制____等條件（至少答出兩點）。（4）芽孢桿菌在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間后，將培養(yǎng)液進行離心分離，在分離得到的培養(yǎng)液中加入乙醚完成過程①，這種提取大豆油脂的方法叫做____法。獲得純凈大豆油還需要完成過程②，該過程的主要目的是__________________。11．（15分）下圖是某農(nóng)作物葉片凈光合速率（Pn，以吸收速率表示）與胞間濃度（Ci）的日變化曲線。請回答以下問題：（不考慮濃度對呼吸速率的影響）（1）與11點相比，13點的C5含量_____________（選填“升高”或者“降低”），原因是_______________________________________。（2）17點后ci值快速增加的原因是_______________________________________。（3）據(jù)圖分析，該農(nóng)作物在圖示所示時間里有機物_____________（選填“是”或者“否”）有積累，如果要進一步提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，請根據(jù)圖中實驗數(shù)據(jù)變化提出兩項合理的措施，并說出依據(jù)。_____________________________________________________________

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

1、標(biāo)志重捕法（1）前提條件：標(biāo)志個體與未標(biāo)志個體重捕的概率相等。調(diào)查期內(nèi)沒有新的出生和死亡，無遷入和遷出。（2）適用范圍：活動能力強和范圍大的動物，如哺乳類、鳥類、爬行類、兩棲類、魚類和昆蟲等動物。2、種群的最基本數(shù)量特征是種群密度，決定種群密度大小的是出生率、死亡率，遷入率和遷出率，影響種群密度大小的是年齡組成和性別比例?！驹斀狻緼、在調(diào)查時的環(huán)境條件下，東北兔幼年有：18+47=65只＞成年組有20+12=32只，屬于增長型種群，故種群數(shù)量將趨于增加，A錯誤；B、年齡組成和性別比例是種群特征中的重要特征，故完成本調(diào)查的關(guān)鍵在于年齡及性別的準(zhǔn)確判定，B正確；C、由表中數(shù)據(jù)知：東北兔雌雄比例分布情況，幼年組1∶1.25、亞成年組1∶1.35，成年組1∶0.88，C正確；D、東北兔活動能力強、活動范圍大，故其種群密度可通過標(biāo)志重捕法來進行估算，D正確。故選A?！军c睛】本題以調(diào)查表格的形式考查了種群的特征，分析表格中的數(shù)據(jù)對種群年齡組成進行判斷是本題的難點。2、A【解析】

單倍體：體細胞中含有本物種配子染色體數(shù)目的個體為單倍體?！驹斀狻緼、F1幼苗體細胞含2個染色體組，分別是竹子和水稻的一個染色體組，其根尖細胞有絲分裂后期有4個染色體組，A正確；B、培育“中華竹稻”的原理是秋水仙素誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍，是多倍體育種的過程，B錯誤；C、“中華竹稻”自交，子代依然是“中華竹稻”，C錯誤；D、F1幼苗體細胞中含2個染色體組，分別是竹子和水稻的一個染色體組，故不含同源染色體，但其由受精卵發(fā)育而來，屬于二倍體，D錯誤。故選A。3、A【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：圖中①②③表示減數(shù)分裂；④表示受精作用；⑤⑥⑦表示有絲分裂?！驹斀狻緼、⑥階段處于有絲分裂后期，著絲點分裂，細胞中核DNA分子數(shù)為8，染色體數(shù)為8，姐妹染色單體數(shù)為0，A錯誤；B、細胞中染色體數(shù)目暫時加倍處在圖中③⑥，都是著絲點分裂，分別為減數(shù)第二次分裂后期和有絲分裂后期，B正確；C、正常情況下，發(fā)生同源染色體聯(lián)會在圖中①階段減數(shù)第一次分裂的細胞，C正確；D、在不考慮變異的情況下，圖中可能含有等位基因的是減數(shù)第一次分裂及有絲分裂①⑤⑥⑦階段的細胞，減數(shù)第二次分裂②③的細胞不含同源染色體，④受精作用完成前配子不含同源染色體，D正確。故選A?！军c睛】本題結(jié)合曲線圖，考查有絲分裂和減數(shù)分裂的相關(guān)知識，要求考生識記有絲分裂和減數(shù)分裂不同時期的特點，掌握有絲分裂和減數(shù)分裂過程中DNA含量、染色體數(shù)目和染色單體數(shù)目變化規(guī)律。4、B【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：白化病是常染色體隱性遺傳?。ㄏ嚓P(guān)基因用A、a表示），色盲是伴X染色體隱性遺傳?。ㄏ嚓P(guān)基因用B、b表示），則Ⅱ4的基因型為AaXBXb，Ⅱ5的基因型為A_XBY?！驹斀狻扛鶕?jù)分析可知，Ⅱ4的基因型為AaXBXb，Ⅱ5不攜帶相關(guān)致病基因，即其基因型為AAXBY，則他與Ⅱ4（AaXBXb）所生Ⅲ2的基因型為1/4AAXBXB、1/4AAXBXb、1/4AaXBXB、1/4AaXBXb．在此基礎(chǔ)上，如果Ⅲ1不攜帶相關(guān)致病基因（AAXBY），則他與Ⅲ2所生Ⅳ1的基因型為9/16AAXBXB、3/16AAXBXb、3/16AaXBXB、1/16AaXBXb,因此Ⅳ1兩對基因均為顯性純合的概率是9/16時，需滿足的條件是Ⅱ5、Ⅲ1均不攜帶相關(guān)致病基因。故選B?！军c睛】本題結(jié)合系譜圖，考查常見的人類遺傳病，要求考生識記幾種常見人類遺傳病的類型及特點，能根據(jù)圖中信息推斷相應(yīng)個體的基因型及比例，再根據(jù)題干要求做出準(zhǔn)確的判斷。5、D【解析】

基因突變是原癌基因和抑癌基因基因突變累積的結(jié)果，圖中顯示正常細胞成為癌細胞的三種途徑?！驹斀狻緼、從圖中看出無論原癌基因發(fā)生突變或移位導(dǎo)致蛋白質(zhì)異?；钚曰蛘５鞍踪|(zhì)量特別多，造成細胞癌變，A正確；B、原癌基因發(fā)生的變化發(fā)生在體細胞一般是不遺傳給后代的，可通過生殖細胞遺傳給后代；B正確；C、從圖看出三個過程都會導(dǎo)致基因表達發(fā)生改變引起細胞癌變，癌細胞無限增殖，C正確；D、在致癌因子的作用下，原癌基因可能會發(fā)生突變，但原癌基因在正常細胞的表達不需要致癌因子的誘發(fā)，D錯誤。故選D。6、A【解析】

生物體在個體發(fā)育的不同時期、不同部位，通過基因水平、轉(zhuǎn)錄水平等的調(diào)控，表達基因組中不同的部分，其結(jié)果是完成細胞分化和個體發(fā)育。DNA的兩條鏈之間的堿基互補配對，通過氫鍵連接在一起，DNA分子的復(fù)制具有半保留復(fù)制的特點，每條母鏈都可以作為模板鏈，合成與之互補的一條子鏈?！驹斀狻緼、DNA分子在復(fù)制時遵循堿基互補配對原則，因新合成的兩條子鏈分別以解開的每條DNA單鏈為模板，所以新合成的兩條子鏈的堿基序列是互補的，A錯誤；B、轉(zhuǎn)錄時RNA聚合酶能識別DNA中特定堿基序列（啟動子），B正確；C、在細胞的生命歷程中，不同時期基因選擇性表達，因此mRNA的種類會不斷發(fā)生變化，C正確；D、一個mRNA分子上可以相繼結(jié)合多個核糖體，同時進行多條肽鏈的合成，可提高翻譯的速率，D正確。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、高壓蒸汽滅菌滅菌后的空白平板纖維二糖和葡萄糖透明圈大小固體發(fā)酵液體發(fā)酵9縮短保溫時間【解析】

1.纖維素的單體是葡萄糖，纖維素酶能夠?qū)⒗w維素范圍葡萄糖。纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纖維素分解菌可以用剛果紅染液進行鑒別，能夠產(chǎn)生透明圈的菌落就是纖維素分解菌。2.剛果紅染色法有兩種：（1）先培養(yǎng)微生物再加入剛果紅進行顏色反應(yīng)優(yōu)點：顯示出的顏色反應(yīng)基本上是纖維素分解菌的作用缺點：操作繁瑣，加入的剛果紅會使菌落之間發(fā)生混雜（2）在倒平板時就加入剛果紅優(yōu)點：不存在菌落的混雜問題；缺點：在纖維素粉和瓊脂、土豆汁中都含有淀粉類物質(zhì)，可以使能夠產(chǎn)生淀粉酶的微生物產(chǎn)生假陽性反應(yīng)；有些微生物有降解色素的功能。3.為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩種。纖維素酶的測定方法，一般是采用對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定?！驹斀狻浚?）對微生物培養(yǎng)基進行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法，為確定滅菌是否徹底，通常會隨機選用滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)一段時間，若無菌落出現(xiàn)則說明培養(yǎng)基的滅菌是徹底的。（2）剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不與纖維素降解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)，根據(jù)這一原理用剛果紅染色法對纖維素分解菌進行鑒定，可以根據(jù)培養(yǎng)基中出現(xiàn)的透明圈大小來對固體培養(yǎng)基中的纖維素分解菌進行優(yōu)選。（3）由分析可知，為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵。（4）為探究發(fā)酵得到的纖維素酶活性，有人將其與已知高效纖維素酶進行了活性對比實驗設(shè)計過程如表中所示，根據(jù)實驗設(shè)計中的等量原則、對照原則和單一變量原則來分析：①根據(jù)上述原則可知表中A處應(yīng)該加入9mL緩沖液。②若某同學(xué)在實驗中將酶的用量都改為了2mL，酶量增加，反應(yīng)速率加快，為使顯色結(jié)果不變即為了達到原來的產(chǎn)物量，只好縮短反應(yīng)時間來達到產(chǎn)物量不變的目的，即縮短保溫時間?！军c睛】熟知分離纖維素分解菌的操作流程以及剛果紅染色法的原理是解答本題的關(guān)鍵，學(xué)會利用實驗設(shè)計中的基本原則解答問題是另一關(guān)鍵！8、群落垂直結(jié)構(gòu)藻類大量生長，堆積在表層，下層水體中光照強度較弱營養(yǎng)結(jié)構(gòu)（食物鏈和食物網(wǎng)）調(diào)整能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠稚鷳B(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有限的【解析】

1、生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復(fù)自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力叫生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力，是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的基礎(chǔ)；生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)，能提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；生態(tài)系統(tǒng)中的組成成分越多，食物網(wǎng)越復(fù)雜，其自我調(diào)節(jié)能力就越強，抵抗力穩(wěn)定性就越強。

2、研究生態(tài)系統(tǒng)的能量流動，可以幫助人們合理地調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠??！驹斀狻浚?）統(tǒng)計被污染湖泊中動物、植物和微生物的種類及數(shù)量，屬于在群落水平上的調(diào)查；群落的空間結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，在湖泊中，不同水層分布著不同類群的生物，這體現(xiàn)了群落空間結(jié)構(gòu)中的垂直結(jié)構(gòu)。（2）被污染湖泊發(fā)生了水華，經(jīng)檢測，0.2ｍ水深處有機碳的生產(chǎn)量很高，但0.6m以下有機碳的生產(chǎn)量較低主要是因為水華主要是由含N、P的生活污水排放后，藻類大量繁殖，堆積在表層，導(dǎo)致下層水體中光照強度較弱。（3）往發(fā)生水華的湖泊中投入一定量的能夠吞食浮游植物的魚類，增加了該生態(tài)系統(tǒng)中營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，可減輕水體富營養(yǎng)化；從能量流動的角度分析，水體中放養(yǎng)魚苗后能調(diào)整能量流動的關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠?；該湖泊治理成功后，仍要控制生活污水的流入量，因為生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有限的?！军c睛】本題考查群落的結(jié)構(gòu)、生態(tài)系統(tǒng)能量流動的意義、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性以及在生活中的應(yīng)用的相關(guān)知識，意在考察考生對知識點識記理解和綜合運用能力。9、淀粉酶麥芽糖酶無氧酒精和二氧化碳延長發(fā)酵時間25包埋法細胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）。由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法?！驹斀狻浚?）制作甜米酒時，首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，該過程需要能產(chǎn)生淀粉酶和麥芽糖酶的微生物；而后期酵母菌的酒精發(fā)酵在無氧條件下進行，得到的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。（2）發(fā)酵時間增加，酒度增加，甜度降低。因此延長發(fā)酵時間可以降低甜米酒的甜度。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于25℃下進行發(fā)酵；細胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合，因此一般來說，采用包埋法固定細胞?！军c睛】本題考查果酒的制作和固定化酵母細胞，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度不大。10、將聚集在一起的微生物分散成單個細胞顏色、形狀、大小和隆起程度等芽孢桿菌產(chǎn)生的蛋白酶將酪蛋白分解透明圈的大小增加培養(yǎng)液中的溶氧量、使菌種與培養(yǎng)液充分接觸pH、溫度、培養(yǎng)液濃度萃取除去萃取劑（乙醚）【解析】

稀釋平板計數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設(shè)計的計數(shù)方法，即一個菌落代表一個單細胞。計數(shù)時，首先將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細胞分散開，使成單個細胞存在（否則一個菌落就不只是代表一個細胞），再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。經(jīng)培養(yǎng)后，由單個細胞生長繁殖形成菌落，統(tǒng)計菌落數(shù)目，即可計算出樣品中的含菌數(shù)。此法所計算的菌數(shù)是培養(yǎng)基上長出來的菌落數(shù)，故又稱活菌計數(shù)?！驹斀狻浚?）稀釋的目的是將聚集在一起的微生物分散成單個細胞，便于在平板上形成單個菌落。通常是細菌在固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）生長發(fā)育，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細胞的集團，稱之為菌落?？梢愿鶕?jù)顏色、形狀、大小和隆起程度等等菌落特征挑選出芽孢桿菌進行擴大培養(yǎng)。（2）芽孢桿菌產(chǎn)生的蛋白酶將酪蛋白分解，因此在芽孢桿菌周圍會形成透明圈。根據(jù)透明圈的大小就可篩選出比較高效的目的菌株，透明圈大的產(chǎn)生的蛋白酶多，分解作用顯著。（3）液體培養(yǎng)基常振蕩培養(yǎng)，振蕩的目的是增加培養(yǎng)液中的溶氧量、使菌種與培養(yǎng)液充分接觸。為了使目的菌株更好地生長，培養(yǎng)過程中還需要嚴(yán)格控制pH、溫度、培養(yǎng)液濃度等條件。（4）在分離得到的培養(yǎng)液中加入乙醚（低沸點的有機溶劑），使芳香油充分溶解，稱為萃取法，然后蒸去低