第1課+從食物采集到食物生產(chǎn)+導學案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活

第1課從食物采集到食物生產(chǎn)課程標準子目邏輯關鍵導覽1．知道人類從食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義2．知道古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點及其對社會生活的影響本課三個子目分別是“人類早期的生產(chǎn)與生活”“不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活”“生產(chǎn)關系的變化”。前兩個子目探討食物生產(chǎn)的出現(xiàn)與農(nóng)業(yè)文明的產(chǎn)生。食物生產(chǎn)的出現(xiàn)和農(nóng)業(yè)文明的產(chǎn)生經(jīng)歷了一個漫長的過程，受自然條件等因素影響，各地區(qū)食物生產(chǎn)差異較大。弄清楚這兩個方面的問題需要從歷史的時間和空間兩個角度進行分析。第一子目重點探討從采集和漁獵到農(nóng)耕和畜牧的歷程，以及農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對人類生活方式的影響。農(nóng)業(yè)文明出現(xiàn)之后，不同地區(qū)之間存在著巨大差異，這就需要另設第二子目，介紹不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)文明的概況。這樣的設計有利于學生全面了解農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生及古代不同文明地區(qū)的食物生產(chǎn)狀況。第三子目重點探討了農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對生產(chǎn)關系的影響，通過這方面的研討強化學生對唯物史觀的認識一個原理：生產(chǎn)力是推動歷史發(fā)展的根本動力三大變化：男子在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位、私有制出現(xiàn)、階級和國家產(chǎn)生三次分工：畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)的分離、手工業(yè)和農(nóng)業(yè)的分離、商業(yè)的產(chǎn)生四大文明：古巴比倫文明、古埃及文明、古印度文明、古代中國文明任務一人類早期的生產(chǎn)與生活1．遠古的生產(chǎn)與生活(1)食物來源：依靠自然界現(xiàn)成的動植物為生，采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物。(2)生產(chǎn)工具：人們使用木、骨和石等材料制作的工具。(3)生活方式：在一定的地域范圍內(nèi)過著遷徙的生活，用火取暖，燒烤食物。(4)女性地位：女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負責采集植物果實、昆蟲等，為群居的人們提供大部分食物。2．原始農(nóng)耕和畜牧的出現(xiàn)(1)思考：原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)的原因是什么？提示：在長期的采集和漁獵過程中，人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學會了選擇、馴化野生動植物。(2)時間：大約1萬年前。(3)概況農(nóng)耕西亞小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地東亞中國黃河中上游、長江中下游最早種植粟和水稻中美洲中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地畜牧西亞距今約9000年前，西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊中國距今約8500年前，中國賈湖的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬；后來，河姆渡的居民也飼養(yǎng)豬和狗南美距今約6000年前，印第安人馴化了駱馬(4)意義①人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命。人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。②農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)促進了生活和生產(chǎn)方式的變化。人類從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落。原始音樂、文學和宗教也因為精神生活的需要而產(chǎn)生。③農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動了科學技術的發(fā)展，天文歷法、數(shù)學和其他相關學科逐漸發(fā)展起來。生產(chǎn)方式生產(chǎn)方式是指社會生活所必需的物質(zhì)資料的謀得方式，在生產(chǎn)過程中形成的人與自然界之間和人與人之間的相互關系的體系。包括生產(chǎn)力和生產(chǎn)關系，生產(chǎn)方式是兩者在物質(zhì)資料生產(chǎn)過程中的能動統(tǒng)一。采集漁獵與農(nóng)耕經(jīng)濟(1)采集漁獵：早期人類使用木、骨、石等工具從事采集和漁獵，用火取暖、燒烤食物。(2)農(nóng)耕經(jīng)濟：原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)，種植、飼養(yǎng)代替采集、漁獵，人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。群居生活的時代特征1．觀察教材P2《遠古人類的生活想象圖》，思考：圖中遠古人類是如何進行生產(chǎn)與生活的？反映了怎樣的階段特征？提示生產(chǎn)生活：采集漁獵、不斷遷徙；學會用火；使用骨針、獸皮做衣；群居生活；出現(xiàn)審美意識。階段特征：生產(chǎn)力水平低下、人被動從屬于自然、處于蒙昧時代。2．觀察教材P3《賈湖遺址出土的豬骨標本》及《河姆渡遺址出土的豬紋陶缽》，思考：這屬于什么類型的史料？有何價值？提示類型：第一手史料。價值：有助于我們了解野豬被馴化為家畜的過程，間接說明當時動物馴化和家畜飼養(yǎng)已經(jīng)發(fā)展到一定程度?！缙诓杉蜐O獵生活史料舊石器時代……他們?nèi)韵瘾C食其他動物的野獸那樣靠捕殺獵物為生，仍像完全倚靠大自然施舍的無數(shù)生物那樣靠采集食物謀生。而且由于人類當時依賴大自然，所以也就受到了大自然的支配。為了追獵動物、尋找野果或漁獵場地，他們不得不經(jīng)常過著流動的生活。——[美]斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀》思考：根據(jù)史料，概括早期人類的生活狀況，并分析造成這種狀況的根本原因。提示生活狀況：依靠采集和漁獵為生，不斷遷徙。根本原因：社會生產(chǎn)力低下?！獜氖澄锊杉绞澄锷a(chǎn)史料農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的產(chǎn)生，使人類從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者。這一獲得食物方式的轉(zhuǎn)變，改變了人與自然的關系。農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)生標志著人類對自然界認識的一個飛躍。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、對氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度?！獏怯阝?、齊世榮主編《世界史·古代史編》思考：有學者認為“農(nóng)業(yè)革命為以后一系列的社會變革創(chuàng)造了物質(zhì)基礎”。結合史料論證這一觀點。提示這一觀點是正確的。農(nóng)業(yè)革命在人類社會發(fā)展史上具有極其重要的意義，農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類的生產(chǎn)生活方式發(fā)生根本性變化；推動了科學技術的發(fā)展；加速了人口增長；產(chǎn)生了新的社會分工和物品的交換；出現(xiàn)了剩余產(chǎn)品和貧富分化，進而產(chǎn)生了階級和國家。1．食物采集與食物生產(chǎn)的區(qū)別項目食物采集食物生產(chǎn)生產(chǎn)工具使用木、骨和石等材料打制而成的工具采用磨制技術制作石器，提高了勞動生產(chǎn)率食物來源采集和漁獵原始的農(nóng)耕和畜牧生活方式過著遷徙和群居生活從不斷遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落生產(chǎn)關系①氏族成員共同勞動，成果共享②女性在生產(chǎn)中居主導地位，屬于母系氏族社會①男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位，婦女主要從事家務勞動和家庭副業(yè)，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位②出現(xiàn)了私有制、階級和國家2．原始農(nóng)業(yè)的基本特征和意義(1)基本特征生產(chǎn)工具生產(chǎn)工具簡單落后，以石刀、石鏟、石鋤和棍棒等為主耕作方式耕作方法原始粗放，采用刀耕火種的方式生產(chǎn)模式主要從事簡單協(xié)作的集體勞動，獲取有限的生活資料，維持低水平的共同生活需要(2)意義①原始農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后，改變了人與自然的關系。人在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐中應用了有關生物繁殖的知識，依靠自己的活動來增殖天然產(chǎn)品，找到了比較穩(wěn)定可靠的衣食來源。②農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后很快成為古代社會中各王朝的基本物質(zhì)生產(chǎn)部門。③由于農(nóng)業(yè)的逐步發(fā)展，人們可以生產(chǎn)出滿足本身所需之外的糧食，出現(xiàn)私有制和貧富分化，促使人類生產(chǎn)關系變化，人類向階級社會邁進，進而國家出現(xiàn)。任務二不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1．農(nóng)業(yè)文明(1)思考：古代農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的主要表現(xiàn)有哪些？提示：形成以西亞的兩河流域、非洲的尼羅河流域、南亞的印度河和恒河流域、中國的黃河和長江流域為中心的古巴比倫文明、古埃及文明、古印度文明和古代中國文明。(2)措施：修建水利工程成為地區(qū)發(fā)展的大事，這些地區(qū)的統(tǒng)治者都將灌溉系統(tǒng)的開鑿、疏浚、維護作為主要工作之一。2．主要分布(1)兩河流域和尼羅河流域①食物生產(chǎn)：種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。②社會生產(chǎn)古巴比倫王國王室和神廟擁有許多土地。政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶；《漢謨拉比法典》規(guī)定，土地、果園、資金、牲畜、工具、糧倉、勞力等都可以作為租賃的對象古埃及土地主要由王室和神廟占有。以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個古埃及的命運(2)古代中國①思考：古代中國食物生產(chǎn)分為哪兩個區(qū)域？提示：主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)。②社會生產(chǎn)商和西周時期土地掌握在君主和各級貴族手中，農(nóng)夫集體耕作春秋戰(zhàn)國到秦漢時期戰(zhàn)國以后，鐵器得到推廣。鐵犁牛耕的應用，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率在土地上耕作的農(nóng)民，以家庭為基本單位進行生產(chǎn)每家每戶在耕作之余，還通過家庭手工業(yè)等途徑補貼家用秦以后統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策國家重視興修水利工程，如秦國的都江堰、西漢的龍首渠等秦漢到隋唐時期逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農(nóng)業(yè)技術體系(3)古代歐洲古代希臘食物生產(chǎn)大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當?shù)氐闹饕Z食作物；種植葡萄和橄欖，加工成葡萄酒和橄欖油社會生產(chǎn)城邦公民擁有土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍，斯巴達人將征服的希洛人全部變?yōu)榕`，讓他們承擔農(nóng)業(yè)勞動古代羅馬食物生產(chǎn)以谷物生產(chǎn)為主，種植橄欖和葡萄社會生產(chǎn)實行土地國有，以家庭為單位進行生產(chǎn)，隨著征服擴張，小農(nóng)逐漸破產(chǎn)(4)古代美洲①食物生產(chǎn)：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。②思考：古代美洲阿茲特克人的社會生產(chǎn)有哪些表現(xiàn)？提示：阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。兩年不耕作的土地將被村社收回。精耕細作中國古代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，指在一定面積的土地上，投入較多的生產(chǎn)資料、勞動和技術，進行細致的土地耕作，如耕、耙、灌溉、選種、施肥等，最大限度地提高單位面積產(chǎn)量。古希臘農(nóng)業(yè)中使用奴隸的三種類型(1)斯巴達式的國有奴隸制。農(nóng)業(yè)勞動全由國有奴隸擔任，這種制度往往通過征服而建立。(2)貴族田產(chǎn)中使用的奴隸。是農(nóng)業(yè)中使用私人奴隸的集中方式，但規(guī)模不大，也不是很普遍。(3)自耕農(nóng)或小農(nóng)所私有和使用的奴隸。這是最為普遍的農(nóng)業(yè)奴隸經(jīng)濟形式。古代農(nóng)業(yè)耕作方式的演變1．閱讀教材P4“歷史縱橫”，思考：變水害為水利的古埃及人，對此你有何認識？提示古代埃及人管控和利用尼羅河河水使我們認識到人在改造自然中具有能動作用。2．閱讀教材P5插圖《東漢牛耕圖畫像石拓片》，思考：該畫像石反映了東漢時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的哪些特點？提示鐵犁牛耕、以家庭為單位、精耕細作、自給自足?！澜绶秶鷥?nèi)農(nóng)耕的起源史料從伊朗的德黑蘭平原，到敘利亞以及約旦的北部和西部呈“新月形”的地區(qū)，早在公元前8000—公元前6000年就出現(xiàn)了原始農(nóng)業(yè)，人們在這里種植谷物、飼養(yǎng)家畜。墨西哥的印第安人早在公元前7000年已開始種植玉米，并馴養(yǎng)羊駝。公元前7500—公元前5000年，中國的黃河及長江流域已開始種植小麥、谷子和水稻，并飼養(yǎng)豬、狗、羊等家畜。——摘編自張同鑄《世界農(nóng)業(yè)地理總論》思考：根據(jù)史料，指出農(nóng)業(yè)起源的區(qū)域，并歸納其特點。提示區(qū)域：西亞、中美洲和中國的黃河及長江流域。特點：有多個起源中心；農(nóng)作物種類和馴化的動物種類不同?！←湹姆N植史料一萬多年前，西亞地區(qū)的人們開始野生植物的馴化和種植，顆粒碩大的野生麥就這樣出現(xiàn)。六千年以前，兩河流域的蘇美爾人食用著已經(jīng)有相當種植規(guī)模的小麥。五千年前，小麥種子被帶到了古埃及。五千年前，小麥從印度不遠萬里率先踏足了中國的西北地區(qū)。公元前4000年左右，小麥開始傳入歐洲。自11世紀起，除了北歐國家，歐洲各國都開始廣泛種植小麥。15世紀至17世紀，歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲。18世紀，小麥傳播到大洋洲。19世紀中葉以后，北美洲小麥向歐洲傾銷。——據(jù)嚴武《小麥：改變世界的一粒作物的起源發(fā)展與人文傳誦》等改編思考：根據(jù)史料并結合所學知識，圍繞小麥種植的歷史提煉一個論題，并加以闡述。(要求：寫明論題，史論結合，闡述清晰)提示示例：論題：小麥的種植史是一部人類交往不斷擴大的歷史。闡述：小麥種植起源于西亞。隨著地區(qū)之間商貿(mào)往來的擴大，歐亞大陸之間的經(jīng)貿(mào)往來增多，小麥傳播到北非、南亞、東亞和歐洲等地區(qū)，并逐漸種植開來。隨著新航路的開辟和西方殖民擴張，世界各洲經(jīng)濟聯(lián)系日益密切，物種交流越來越多，小麥種植傳播到美洲和大洋洲，小麥種植面積擴大，面食也成為人們喜歡的主要食品。隨著工業(yè)革命的開展，資本主義世界市場基本形成，北美與歐洲經(jīng)濟聯(lián)系更加密切，北美的小麥一度向歐洲傾銷。至今，隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，全球的經(jīng)濟聯(lián)系日益密切，小麥的種植與交流不斷，小麥已經(jīng)成為世界最重要的糧食作物之一。因此，小麥不僅是一種農(nóng)作物，更能體現(xiàn)自古以來人類交往與聯(lián)系不斷密切的趨勢。古代世界食物生產(chǎn)的多元性1．中心的多元性世界農(nóng)業(yè)起源中心包括西亞的兩河流域、非洲的尼羅河流域、南亞的印度河和恒河流域、中國的黃河和長江流域，還有美洲農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)。2．生產(chǎn)的多樣性地區(qū)作物畜禽西亞小麥、大麥山羊、綿羊、牛等中國水稻、粟、大豆等豬、狗中南美洲玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、南瓜等駱馬、羊駝、火雞非洲棉花、高粱驢印度綠豆、甘蔗、黃麻等－任務三生產(chǎn)關系的變化1．家庭地位的變化(1)男子：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位。(2)婦女：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。2．私有財產(chǎn)和貧富分化(1)生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余，氏族部落首領把一些集體財物據(jù)為己有，變成私有財產(chǎn)。(2)氏族內(nèi)部出現(xiàn)貧富分化。3．階級和國家的產(chǎn)生(1)階級的出現(xiàn)①對外交戰(zhàn)中，軍事首領的地位上升，個人權力也不斷加強。②為了生產(chǎn)更多的剩余產(chǎn)品，人們不再殺死俘虜，而是把他們變成奴隸，在氏族社會中，有了自由民和奴隸的差別。③隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級產(chǎn)生了。(2)國家的產(chǎn)生：為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，需要有一個強制機關，國家應運而生。階級階級產(chǎn)生的兩個基本前提：一是剩余產(chǎn)品的出現(xiàn)；二是私有制的形成。階級的本質(zhì)在于它是與特定的生產(chǎn)關系相聯(lián)系的、在經(jīng)濟上處于不同地位的社會集團或人群共同體。階級的劃分是由人們在特定的社會經(jīng)濟結構中所處的不同地位和結成的不同關系決定的。階級、國家的產(chǎn)生閱讀教材P6“學思之窗”，思考：恩格斯這段話描述的是什么？發(fā)生在哪個歷史時期？提示內(nèi)容：恩格斯描述的是生產(chǎn)、社會分工和交換的發(fā)展導致了私有制的產(chǎn)生，私有制的產(chǎn)生是階級矛盾產(chǎn)生的根源，也是原始社會公社組織被破壞的重要原因。歷史時期：原始社會向階級社會過渡的時期?！獔蚝陀硭伎迹河^察圖片并結合所學知識，指出禹和堯相比，禹的地位和身份發(fā)生的變化。提示冠冕是古代帝王的象征。禹頭戴冠冕說明他已經(jīng)從部落聯(lián)盟首領轉(zhuǎn)變?yōu)橄耐?，古代中國第一個奴隸制國家出現(xiàn)?！接兄?、階級和國家的產(chǎn)生史料由于地區(qū)和部族的不同，各地墓葬中隨葬品的種類和數(shù)量頗有差異。但是，在同一墓地中，各墓隨葬品的多寡、厚薄，往往差別不大，可見在原始社會中氏族成員的經(jīng)濟地位是平等的。但到了后期，出現(xiàn)了貧富分