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營(yíng)養(yǎng)配餐方案營(yíng)養(yǎng)供餐依據(jù)按照我國(guó)人民每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的的%蛋和面點(diǎn)、蔬菜組成。我公司按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求的%營(yíng)養(yǎng)均衡的食材為主。午餐的食物供給應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類的。營(yíng)養(yǎng)概念以上標(biāo)準(zhǔn)，我公司將根據(jù)貴單位顧客的就餐需求和口味等問(wèn)卷調(diào)查后，與貴單位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共同進(jìn)行食譜方案的綜合制訂，并提前公布，及營(yíng)養(yǎng)素的分類及作蛋白質(zhì)1有—%23的—%。4-脂類1有1生l約%%23的%。4有素生素D．素E。碳水化合物1道功能。礦物質(zhì)1；衡；)；)；)。2的1）鈣、鎂))、)、)、硫）7的1）維生素1乏癥。2VB水12膳食纖維123營(yíng)養(yǎng)食譜的編制原則13例如夏秋食堂食譜的制作要點(diǎn)：湯粥類：主食類：副食類苦瓜等；清蒸菜：冬春食譜制作要點(diǎn)：湯粥類副食類食物配伍食物的四氣五味理論（1。（2。（3。（4（5食物配伍（相輔和相克）1）相輔作用（1維生素C維生素D（2梨姜片蛋+肥尖椒。2）相克作用（1素C（2物。（3最佳食物搭配：大米干生海帶、油木耳+卜羊肉、++++菜++食物搭配禁忌：紅薯石 蛋洋+睛 豆腐蘿+炎 蘿卜芋頭脹 菜兔+發(fā) 狗肉

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