人類食物教學案北師大版

人類食物教學案北師大版一、教學內(nèi)容本節(jié)課的教學內(nèi)容選自北師大版《生物學》七年級下冊第五單元“人類食物”的第二節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”。教材主要介紹了食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，以及每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。二、教學目標1.讓學生了解食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，掌握每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。2.培養(yǎng)學生學會分析食物中的營養(yǎng)成分，提高學生的營養(yǎng)素養(yǎng)。三、教學難點與重點重點：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。難點：食物中各營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用及其平衡膳食的原則。四、教具與學具準備教具：PPT、食物模型、營養(yǎng)成分表。學具：營養(yǎng)成分表、食物模型。五、教學過程1.實踐情景引入：展示一份營養(yǎng)豐富的早餐，讓學生觀察并說出其中包含的食物。2.知識點講解：（1）介紹食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。（2）講解每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用：①蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，參與人體的生長發(fā)育、組織的更新等。②糖類：人體主要的供能物質(zhì)，參與人體的生理活動。③脂肪：人體內(nèi)的備用能源，參與細胞膜的構(gòu)建。④維生素：維持人體正常生理功能，促進人體生長發(fā)育。⑤水：構(gòu)成細胞的主要成分，參與人體的生理活動。⑥無機鹽：維持人體正常生理功能，參與骨骼、牙齒的構(gòu)建。3.例題講解：分析一份食物營養(yǎng)成分表，讓學生了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量。4.隨堂練習：讓學生拿出準備的食物模型，分析并說出其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。5.課堂小結(jié)：回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，讓學生明確食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。六、板書設(shè)計板書內(nèi)容：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.蛋白質(zhì)2.糖類3.脂肪4.維生素5.水6.無機鹽七、作業(yè)設(shè)計1.請列舉出你今天所學到的食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，并簡述每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。答案：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽。2.分析你今天的晚餐，說出其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。答案：根據(jù)晚餐的具體食物，分析出其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。八、課后反思及拓展延伸1.課后反思：本節(jié)課通過實踐情景引入，讓學生了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，通過例題講解和隨堂練習，使學生掌握每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。但在課堂中，對于食物模型的使用還可以更加豐富，讓學生更直觀地了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。2.拓展延伸：讓學生調(diào)查家中一周的食譜，分析家庭的飲食結(jié)構(gòu)，并提出改進意見，促進家庭飲食的均衡。重點和難點解析在北師大版《生物學》七年級下冊第五單元“人類食物”的第二節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”的教學中，有若干細節(jié)是值得我們重點關(guān)注并加以詳細補充和說明的。一、營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用在介紹食物中的營養(yǎng)物質(zhì)時，教師需要明確六大類營養(yǎng)物質(zhì)的分類及其作用。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，同時還能提供能量；糖類是人體主要的供能物質(zhì)，參與人體的生理活動；脂肪作為人體內(nèi)的備用能源，也參與細胞膜的構(gòu)建；維生素維持人體正常生理功能，促進人體生長發(fā)育；水是構(gòu)成細胞的主要成分，同時還能參與人體的生理活動；無機鹽則是維持人體正常生理功能，參與骨骼、牙齒的構(gòu)建。二、食物營養(yǎng)成分表的分析在例題講解環(huán)節(jié)，教師展示一份食物營養(yǎng)成分表，讓學生了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量。這一環(huán)節(jié)需要重點關(guān)注如何解讀營養(yǎng)成分表，例如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等各營養(yǎng)物質(zhì)在食物中的含量，以及它們對人體健康的意義。還可以通過實際食物樣本的展示，讓學生更直觀地理解營養(yǎng)成分表中的數(shù)據(jù)。三、食物模型的使用隨堂練習環(huán)節(jié)中，讓學生拿出準備的食物模型，分析并說出其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。這一環(huán)節(jié)的重點在于如何引導學生通過觀察食物模型，識別出其中包含的營養(yǎng)成分。教師可以引導學生關(guān)注食物模型的各個部分，如肉類、蔬菜、水果等，并讓他們說出這些食物中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。四、課堂小結(jié)在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，教師需要回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，讓學生明確食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。這一環(huán)節(jié)的重點在于如何幫助學生鞏固所學知識，形成系統(tǒng)的認識。教師可以采用提問的方式，讓學生回答關(guān)于食物營養(yǎng)物質(zhì)的問題，從而檢驗他們對于知識點的掌握程度。五、作業(yè)設(shè)計作業(yè)設(shè)計環(huán)節(jié)中，教師需要布置相關(guān)的作業(yè)題目，讓學生鞏固課堂所學。重點關(guān)注如何設(shè)計具有實踐性和思考性的作業(yè)題目。例如，可以讓學生調(diào)查家中一周的食譜，分析家庭的飲食結(jié)構(gòu)，并提出改進意見，以促進家庭飲食的均衡。本節(jié)課程教學技巧和竅門1.語言語調(diào)：在講解食物營養(yǎng)物質(zhì)的作用時，教師應采用生動、形象的語言，以便學生更好地理解和記憶。語調(diào)要抑揚頓挫，激發(fā)學生的興趣。3.課堂提問：教師應設(shè)計一些富有啟發(fā)性的問題，引導學生思考和回答。在提問過程中，要注意提問的層次性和針對性，使學生能夠逐步深入地理解食物營養(yǎng)物質(zhì)的作用。4.情景導入：在引入新課時，教師可以利用食物模型、實物等創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學生的學習興趣。例如，展示一份營養(yǎng)豐富的早餐，讓學生觀察并說出其中包含的食物。5.教案反思：（1）本節(jié)課的教學內(nèi)容是否全面、準確地介紹了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用？（2）教學過程中，是否注重了學生的參與和互動，使他們在