模塊一：有機(jī)化學(xué) 09 官能團(tuán)的性質(zhì)7（糖類） 答案

第第頁(yè)模塊一：有機(jī)化學(xué)第七節(jié)：官能團(tuán)的性質(zhì)7（糖類）班級(jí)：姓名：.【教學(xué)目標(biāo)】1.認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)。2.了解淀粉和纖維素及其與葡萄糖的關(guān)系,了解葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、主要性質(zhì)與應(yīng)用。【教學(xué)重難點(diǎn)】糖類和蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)特點(diǎn)課前學(xué)習(xí)任務(wù)糖類的化學(xué)性質(zhì)1.單糖(1)葡萄糖銀鏡反應(yīng)：。(2)葡萄糖與新制的Cu(OH)2反應(yīng)：。(3)果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：，分子式，與葡萄糖互為。3.雙糖蔗糖在酸或酶的作用下可水解，反應(yīng)的化學(xué)方程式：。麥芽唐在酸或酶的作用下可水解，反應(yīng)的化學(xué)方程式：C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))2C6H12O6麥芽糖葡萄糖。4.多糖(1)淀粉可為釀酒的原料，食品工業(yè)上用淀粉釀酒的反應(yīng)過(guò)程是先水解再發(fā)酵，化學(xué)方程式為(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(稀H2SO4),\s\do5(△))nC6H12O6，淀粉葡萄糖C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酶))2CH3CH2OH＋2CO2↑，。(3)纖維素在酸或酶的催化下可發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成葡萄糖，化學(xué)方程式為?！菊`判斷】(1)糖類的分子組成都可以用Cm(H2O)n來(lái)表示，組成符合Cm(H2O)n的有機(jī)化合物一定屬于糖類。()(2)葡萄糖是單糖的原因是它在糖類物質(zhì)中含碳原子最少。()(3)葡萄糖分子中含有醛基和醇羥基，可發(fā)生氧化、加成、酯化等反應(yīng)。()(4)核糖和脫氧核糖都是戊糖，互為同分異構(gòu)體。()(5)蔗糖是一種二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍。()(6)蔗糖、麥芽糖、淀粉水解的最終產(chǎn)物均相同。()(7)淀粉和纖維素的分子通式相同，但是二者不屬于同分異構(gòu)體。()(8)向淀粉水解后的水解液中直接加入銀氨溶液并加熱，沒(méi)有銀鏡出現(xiàn)，說(shuō)明淀粉尚未水解。()答案：(1)×(2)×(3)√(4)×(5)×(6)×(7)√(8)×課堂學(xué)習(xí)任務(wù)考向一糖類的基本知識(shí)1.下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()A．只要是糖類物質(zhì)都能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．單糖是不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)單的糖類C．淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子D．蔗糖和麥芽糖均為二糖答案：A解析：含有醛基的糖類能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，如葡萄糖，不含醛基的糖類，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，如蔗糖，故A錯(cuò)誤；單糖是不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)單的糖類，故B正確；淀粉、纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量較大，二者均是天然有機(jī)高分子，故C正確；1分子麥芽糖水解生成2分子的葡萄糖，1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，蔗糖和麥芽糖都為二糖，故D正確?？枷蚨穷惖慕Y(jié)構(gòu)與性質(zhì)2．下列說(shuō)法正確的是()A．葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體B．淀粉、纖維素和油脂都屬于天然有機(jī)高分子C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)D．肌醇（eq\a\vs4\al()）與葡萄糖（eq\a\vs4\al()）的元素組成相同，化學(xué)式均為C6H12O6，滿足Cm(H2O)n，因此均屬于糖類化合物答案：A解析：油脂不是天然有機(jī)高分子，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；肌醇屬于醇，不屬于糖類化合物，D項(xiàng)錯(cuò)誤?？枷蛉龑?shí)驗(yàn)探究糖類的水解反應(yīng)3.為了檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯變化。下列結(jié)論錯(cuò)誤的是()A．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行B．欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C．欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中直接加入新制氫氧化銅并加熱D．若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象答案：C解析：題中實(shí)驗(yàn)甲與乙、甲與丙都是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，前者探究溫度對(duì)淀粉水解的影響，后者探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響，通過(guò)對(duì)照實(shí)驗(yàn)可知，A正確；因?yàn)镮2可與NaOH發(fā)生反應(yīng)：I2＋2NaOH=NaI＋NaIO＋H2O，故用I2檢驗(yàn)淀粉是否存在時(shí)，不能有NaOH存在，且碘易升華，故冷卻后加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，B正確；用新制Cu(OH)2檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的還原性時(shí)，必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，故在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至溶液呈堿性后，再加入新制Cu(OH)2并加熱，C錯(cuò)誤；若用唾液代替稀硫酸，則不必加堿中和，直接加入新制Cu(OH)2，加熱即可出現(xiàn)預(yù)期現(xiàn)象，D正確。課后學(xué)習(xí)任務(wù)基礎(chǔ)篇1．下列各組物質(zhì)相互間一定互為同系物的是()A．淀粉和纖維素 B．蔗糖和麥芽糖C．C3H6與C4H8 D．C4H10與C10H22答案：D解析：A項(xiàng)，淀粉和纖維素均是天然有機(jī)高分子，屬于混合物，不能互為同系物，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，蔗糖和麥芽糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，C3H6與C4H8的結(jié)構(gòu)不一定相似，可能為環(huán)烷烴或烯烴，不一定互為同系物，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，C4H10與C10H22均是烷烴，結(jié)構(gòu)相似，分子組成上相差6個(gè)CH2原子團(tuán)，互為同系物，正確。2.《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，下列說(shuō)法正確的是()A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子B．“五果”富含糖類，其中的葡萄糖、蔗糖都能發(fā)生水解反應(yīng)C．“五畜”富含油脂和蛋白質(zhì)，它們的組成元素相同D．“五菜”富含纖維素，纖維素不屬于糖類答案：A解析：葡萄糖不能水解，B錯(cuò)誤；油脂和蛋白質(zhì)的組成元素不同，C錯(cuò)誤；纖維素屬于糖類，D錯(cuò)誤。3.下列關(guān)于二糖的說(shuō)法不正確的是()A．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B．蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同D．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)答案：C解析：蔗糖和麥芽糖的分子式相同，都為C12H22O11，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，A、B正確；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麥芽糖水解只生成葡萄糖，C錯(cuò)誤；麥芽糖是還原糖，蔗糖是非還原糖，D正確。4.（2023·湖北卷）中科院院士研究發(fā)現(xiàn)，纖維素可在低溫下溶于NaOH溶液，恢復(fù)至室溫后不穩(wěn)定，加入尿素可得到室溫下穩(wěn)定的溶液，為纖維素綠色再生利用提供了新的解決方案。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．纖維素是自然界分布廣泛的一種多糖B．纖維素難溶于水的主要原因是其鏈間有多個(gè)氫鍵C．NaOH提供OH－破壞纖維素鏈之間的氫鍵D．低溫降低了纖維素在NaOH溶液中的溶解性答案：D解析：纖維素是一種多糖，廣泛存在于各類植物中，A正確；纖維素分子中含有羥基，羥基之間易形成分子內(nèi)氫鍵，導(dǎo)致纖維素難溶于水，B正確；氫氧化鈉中的OH－能有效地破壞纖維素分子內(nèi)和分子間的氫鍵，從而促進(jìn)纖維素的溶解，C正確；低溫下纖維素可溶于氫氧化鈉溶液，而恢復(fù)至室溫后不穩(wěn)定，所以低溫增強(qiáng)了纖維素在氫氧化鈉溶液中的溶解性，D錯(cuò)誤。5.（2022·廣東卷）我國(guó)科學(xué)家進(jìn)行了如圖所示的碳循環(huán)研究。下列說(shuō)法正確的是()A．淀粉是多糖，在一定條件下能水解成葡萄糖B．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體，都屬于烴類C.1molCO中含有6.02×1024個(gè)電子D．22.4LCO2被還原生成1molCO答案：A解析：淀粉是多糖，在稀硫酸并加熱的條件下能水解生成葡萄糖，A項(xiàng)正確；葡萄糖和果糖分子式都是C6H12O6，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，但都含有氧元素，不屬于烴類，B項(xiàng)錯(cuò)誤；1個(gè)CO分子中含有6＋8＝14個(gè)電子，故1molCO中約含有14×6.02×1023＝8.428×1024個(gè)電子，C項(xiàng)錯(cuò)誤；沒(méi)有說(shuō)明CO2是否在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，無(wú)法計(jì)算CO2的物質(zhì)的量，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6.下列實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論A淀粉溶液中加入碘水溶液變藍(lán)說(shuō)明淀粉沒(méi)有水解B將乙醇與酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液變?yōu)榫G色乙醇具有還原性C蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡水解的產(chǎn)物為非還原糖D將新制Cu(OH)2與葡萄糖溶液混合加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有氧化性答案：B解析：淀粉溶液中加入碘水，溶液變藍(lán)，則有淀粉存在，說(shuō)明淀粉未水解或部分水解，A錯(cuò)誤；乙醇與酸性K2Cr2O7溶液混合，橙色溶液變?yōu)榫G色，則Cr2Oeq\o\al(2-,7)被還原為Cr3+，乙醇作還原劑，表現(xiàn)還原性，B正確；蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解液呈酸性，要先加入NaOH溶液中和至弱堿性，再加入銀氨溶液進(jìn)行檢驗(yàn)，不能在水解液中直接加入銀氨溶液，C錯(cuò)誤；新制Cu(OH)2與葡萄糖溶液混合加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀，Cu(OH)2被還原為Cu2O，則葡萄糖作還原劑，表現(xiàn)還原性，D錯(cuò)誤。7.某學(xué)生設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案用于檢驗(yàn)淀粉水解的情況:根據(jù)下述實(shí)驗(yàn)流程及現(xiàn)象,下列結(jié)論正確的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已經(jīng)完全水解C.淀粉沒(méi)有發(fā)生水解D.淀粉已發(fā)生水解,但不能判斷是否完全水解答案：D解析中和液中加入銀氨溶液,水浴加熱,有銀鏡生成,說(shuō)明淀粉水解得到了還原糖;中和液呈堿性,加入碘水后,I2與NaOH溶液反應(yīng)生成NaI、NaIO和H2O,溶液不變藍(lán),不能判斷是否有淀粉存在,故不能判斷淀粉是否完全水解。提升篇8.（2024.大灣區(qū)一模）本維莫德是一種天然微生物代謝產(chǎn)物中分離出來(lái)的非激素類小分子化合物，在治療銀屑病方面，具有治療效果好、不良反應(yīng)小、停藥后復(fù)發(fā)率低等優(yōu)勢(shì)。一種合成路線如下：回答下列問(wèn)題：（1）化合物A的分子式為_(kāi)_________________。（2）C與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式_________________________________________________________________________。（3）根據(jù)化合物E的結(jié)構(gòu)特征，分析預(yù)測(cè)其可能的化學(xué)性質(zhì)，完成下表。序號(hào)結(jié)構(gòu)特征可反應(yīng)的試劑反應(yīng)形成的新結(jié)構(gòu)反應(yīng)類型a__________________________________________b__________________________________________（4）關(guān)于反應(yīng)⑥，以下說(shuō)法正確的是________________a.反應(yīng)過(guò)程中有鍵和鍵的斷裂b.反應(yīng)中涉及到的有機(jī)物均易溶于水c.化合物G中C原子只采用了雜化d.化合物F、H中均含有手性碳原子（5）在B的同分異構(gòu)體中，同時(shí)滿足下列條件的共有__________種：①苯環(huán)上有三個(gè)取代基且有兩個(gè)取代基相同；②遇溶液顯紫色；③能發(fā)生水解反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)。（6）以苯甲醛為原料，參考上述信息，合成，基于你設(shè)計(jì)的合成路線，回答下列問(wèn)題：①最后一步反應(yīng)中，有機(jī)反應(yīng)物為_(kāi)____________________________、_____________________________。②相關(guān)步驟中，涉及到醛變醇的反應(yīng)，其化學(xué)方程式為_(kāi)____________________________________________________?！敬鸢浮俊窘馕觥俊痉治觥緼和CH3I發(fā)生取代反應(yīng)生成B，結(jié)合B和異丙醇生成C可推斷推出B為，B和異丙醇發(fā)生取代反應(yīng)生成C，根據(jù)C還原得D，D羥基被氯原子取代得E，E中氯原子被取代得F，F(xiàn)與G反應(yīng)得H，H與O連接的甲基被氫取代得I；【小問(wèn)1詳解】由A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以得到A的分子式為C7H6O4；【小問(wèn)2詳解】C中含有羧基，與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為+C2H5OH+H2O；【小問(wèn)3詳解】E的結(jié)構(gòu)中有官能團(tuán)氯原子及苯環(huán)結(jié)構(gòu)，根據(jù)表格中H2的提