高一期末考分章節(jié)匯編 第2章 組成細(xì)胞的分子

1、（浙江省杭州市八縣區(qū)2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末學(xué)業(yè)水平測(cè)試）某同學(xué)上完體育課

后，因出汗使Ca?+大量流失而發(fā)生抽搐。此事實(shí)可以說(shuō)明（）

A.Ca2+可以維持生物體正常的生命活動(dòng)B.Ca2+是某些復(fù)雜化合物的重要組成

成分

C.高濃度Ca2+促進(jìn)肌肉興奮D.Ca2+維持血漿正常濃度

【答案】A

【解析】

【分析】無(wú)機(jī)鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：

（1）細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，如鐵是血紅蛋白的主要成分，鎂是葉綠素的

必要成分。

（2）維持細(xì)胞的生命活動(dòng)，如血鈣過(guò)低會(huì)引起抽搐。

（3）維持細(xì)胞的酸堿平衡和水鹽平衡。

【詳解】據(jù)分析可知，出汗使Ca2+大量流失，導(dǎo)致鈣離子大量減少而發(fā)生抽搐，說(shuō)明Ca2+

可以維持生物體正常的生命活動(dòng)，A正確，BCD錯(cuò)誤。

故選Ao

2、（浙江省杭州市八縣區(qū)2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末學(xué)業(yè)水平測(cè)試）人類食用奶制品、

豆制品、肉類、禽蛋等富含蛋白質(zhì)的食物消化后主要是為了吸收（）

A.蛋白質(zhì)B.氨基酸C.肽鍵D.角蛋白

【答案】B

【解析】

【分析】蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，其基本組成單位是氨基酸。

【詳解】富含蛋白質(zhì)的食物在消化道內(nèi)會(huì)被蛋白酶水解為小分子肽和氨基酸，消化后主要是

為了吸收氨基酸，用于合成自身的蛋白質(zhì)，B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。

3、（浙江省嘉興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末檢測(cè)）1分子蔗糖可水解為1分子葡萄糖

和1分子果糖。蔗糖屬于（）

A.六碳糖B.單糖C.二糖D.多糖

【答案】C

【解析】

【分析】糖類包括單糖、二糖和多糖。單糖包括脫氧核糖、核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖;

二糖包括蔗糖、麥芽糖、乳糖：多糖包括淀粉、纖維素、糖原等。

【詳解】葡萄糖和果糖屬于單糖，1分子蔗糖可水解為1分子葡萄糖和1分子果糖，蔗糖屬

于二糖，C正確，ABD錯(cuò)誤。

故選C。

4、（浙江省嘉興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末檢測(cè)）植物中的油、人和動(dòng)物體內(nèi)的脂

肪統(tǒng)稱為油脂。下列敘述正確的是（）

A.油脂是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

B.油脂構(gòu)成了細(xì)胞膜的疏水部分

C.人和動(dòng)物體的皮下脂肪對(duì)動(dòng)物有害無(wú)益

D.油脂通過(guò)水解可釋放大量能量，供ATP合成

【答案】A

【解析】

【分析】脂肪是最常見的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫

作用，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。

【詳解】A、油脂中H多O少，氧化分解時(shí)能釋放大量的能量，因此油脂是良好的儲(chǔ)能物

質(zhì)，A正確；

B、細(xì)胞膜的成分是磷脂分子和蛋白質(zhì)分子，磷脂分子的疏水端構(gòu)成細(xì)胞膜的疏水部分，油

脂不是構(gòu)成了細(xì)胞膜的成分，B錯(cuò)誤；

C、人和動(dòng)物體的皮下脂肪對(duì)動(dòng)物起到緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官，是有益的，C錯(cuò)

誤；

D、油脂是由1分子甘油和三分子脂肪酸組成，油脂通過(guò)水解產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，氧化分

解時(shí)才釋放大量能量，供ATP合成，D錯(cuò)誤。

故選A,

5、（浙江省嘉興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末檢測(cè)）早餐盡量高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白，每天早

上可補(bǔ)充充足的牛奶和雞蛋。下列敘述正確的是（）

A.雞蛋煮熟過(guò)程中，肽鍵被徹底破壞導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性

B.食物中的蛋白質(zhì)在溶酶體中被水解為氨基酸，才能被細(xì)胞利用

C.人體吸收的氨基酸，在血液中重新合成各種蛋白質(zhì)

D.各種蛋白質(zhì)在氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序上有所不同

【答案】D

【解析】

【分析】在細(xì)胞內(nèi)，組成一種蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目可能成千上萬(wàn)，氨基酸形成肽鏈時(shí)，不同

種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，因

此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣，這就是細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

【詳解】A、高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變性失活，會(huì)使其空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵不會(huì)被破壞，A錯(cuò)

誤；

B、食物中的蛋白質(zhì)在消化道中被蛋白酶水解為氨基酸，才能被細(xì)胞利用，B錯(cuò)誤；

C、核糖體是蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所，故人體吸收的氨基酸在核糖體中重新合成各種蛋白質(zhì)，C

錯(cuò)誤；

D、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因是氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同以及肽鏈盤曲、折

疊形成的空間結(jié)構(gòu)不同，D正確。

故選D。

6、（浙江省嘉興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末檢測(cè)）2021年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)走進(jìn)嘉興。

小麥、大豆、花生三種作物的干燥種子中三大類有機(jī)物的含量如圖。油脂中H與O的原子

數(shù)量比值大于淀粉。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.種子中三類有機(jī)物最終都來(lái)自于光合作用

B.種子萌發(fā)時(shí)，種子中酶的種類和含量不變

C.相同質(zhì)量的種子，小麥中的N元素含量最少

D.相同質(zhì)量的種子萌發(fā)時(shí)，花生所需02量較大

【答案】B

【解析】

【分析】分析柱形圖：小麥中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白質(zhì)，脂肪含量最少；大

豆含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，其次是淀粉，最后是脂肪；花生中含量最多的是脂肪。

【詳解】A、種子中的有機(jī)物最終都來(lái)自植物的光合作用，A正確；

B、種子萌發(fā)時(shí)進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)，根據(jù)酶的專一性，種子中所需酶的種類和數(shù)量會(huì)發(fā)生改

變，B錯(cuò)誤；

C、由圖可以看出，干種子小麥中蛋白質(zhì)的含量是最少的，蛋白質(zhì)含有氮元素，故N元素的

含量是最少的，C正確；

D、相同質(zhì)量的種子萌發(fā)時(shí)，花生富含脂肪，油脂中氫的含量較多，故所消耗的氧氣量就更

大，D正確。

故選B。

7（浙江省嘉興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末檢測(cè)）閱讀下列材料，完成下面小題：

甲狀腺分泌甲狀腺素（T”和三碘甲狀腺原氨酸（T3）兩種甲狀腺激素，它們都是酪氨酸的衍

生物，分子中都含有碘，具體結(jié)構(gòu)如圖所示。成年人若甲狀腺激素分泌過(guò)多會(huì)得甲亢，表現(xiàn)

為代謝加快、多食、消瘦、煩躁易怒。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中若給正常的蝌蚪飼喂甲狀腺激素，可使

蝌蚪的變態(tài)發(fā)育加速。

7.下列關(guān)于甲狀腺激素結(jié)構(gòu)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.T4與T3由相同種類的元素組成，但T4比T3多1個(gè)碘原子

B.T4與T3分子的1個(gè)中央碳原子通過(guò)共價(jià)鍵連著4個(gè)基團(tuán)

C.甲狀腺激素是大分子物質(zhì)，由酪氨酸在核糖體上經(jīng)脫水縮合而成

D.生物體內(nèi)的某些無(wú)機(jī)鹽是復(fù)雜化合物的組分，如甲狀腺激素中的碘

8.下列關(guān)于甲狀腺激素功能的敘述，正確的是（）

A.甲狀腺激素可促進(jìn)生物體的生長(zhǎng)發(fā)育

B.甲狀腺激素是組成甲狀腺細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

C.甲狀腺激素可抑制細(xì)胞代謝，使機(jī)體消瘦

D.甲狀腺激素可抑制人體神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性

9.蝌蚪變態(tài)發(fā)育成青蛙的過(guò)程中，尾部細(xì)胞逐漸解體，尾部消失，與這種現(xiàn)象關(guān)系最密切

的細(xì)胞器是（）

A.溶酶體B.高爾基體C.線粒體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

【答案】7.C8.A9.A

【解析】

【分析】1、分析題圖：從左到右依次是酪氨酸、甲狀腺素（T4）和三碘甲狀腺原氨酸（T3）

的分子結(jié)構(gòu)。

2、氨基酸結(jié)構(gòu)通式：NHi—C—COOH。

3、甲狀腺激素的作用：促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)物質(zhì)的氧化分解；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高神經(jīng)系

統(tǒng)的興奮性；促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

【7題詳解】

A、由題圖可知T4與T3由相同種類的元素組成（C、H、0、N、I）,但T4比T3多1個(gè)碘原

子，A正確；

B、T4與T3都是酪氨酸的衍生物，由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知T4與T3分子的1個(gè)中央碳原子

通過(guò)共價(jià)鍵連著4個(gè)基團(tuán)，B正確；

C、甲狀腺素是酪氨酸的衍生物，不是蛋白質(zhì)，不在核糖體上合成，C錯(cuò)誤；

D、生物體內(nèi)的某些無(wú)機(jī)鹽是復(fù)雜化合物的組分，如甲狀腺激素中的碘，血紅蛋白中的鐵，

D正確。

故選Co

【8題詳解】

ACD、由分析可知甲狀腺激素的作用有促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)物質(zhì)的氧化分解；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)

育，提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性等，A正確、C、D錯(cuò)誤；

B、甲狀腺激素是傳遞信息的信息分子，為功能物質(zhì)，B錯(cuò)誤。

故選A。

【9題詳解】

蝌蚪變態(tài)發(fā)育成青蛙的過(guò)程中，尾部細(xì)胞逐漸解體，尾部消失，是細(xì)胞凋亡的結(jié)果，細(xì)胞凋

亡過(guò)程需要溶酶體發(fā)揮作用，A正確。

故選A。

【點(diǎn)睛】本題考查了甲狀腺激素的相關(guān)知識(shí)，解題關(guān)鍵是知道甲狀腺激素的分子結(jié)構(gòu)及功能。

10、（浙江省金華十校20212022學(xué)年高一上學(xué)期期末調(diào)研）下列選項(xiàng)中，元素組成相同的

是（）

A.核酸、核糖、脫氧核糖核酸B.ATP.DNA、核酶

C.血紅蛋白、角蛋白抗體D.三碳糖、糖原、蔗糖

【答案】B

【解析】

【分析】化合物的組成元素：糖類的元素組成：主要含C、H、0；脂質(zhì)的元素組成：主要

含C、H、0,有的含有N、P；蛋白質(zhì)的元素組成：主要為C、H、0、N,也含有少量P、

S；核酸的元素組成：C、H、0、N、P。核酶是具有催化功能的小分子RNA,組成元素為

C、H、0、N、Po

【詳解】A、核酸和脫氧核糖核酸的元素組成是C、H、0、N、P,核糖的元素組成是C、H、

0,A錯(cuò)誤；

B、ATP、DNA、核酶的元素組成都是C、H、0、N、P,B正確；

C、血紅蛋白角蛋白抗體都屬于蛋白質(zhì)，但血紅蛋白含有Fe元素，角蛋白抗體不含有，C

錯(cuò)誤；

D、三碳糖組成元素是C、H、O、P,糖原和蔗糖的元素組成是C、H、0,D錯(cuò)誤。

故選B。

11、（浙江省金華十校20212022學(xué)年高一上學(xué)期期末調(diào)研）無(wú)機(jī)鹽在生命活動(dòng)中發(fā)揮重要

作用，在某些病理檢查時(shí)需檢測(cè)部分無(wú)機(jī)鹽的含量。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.鈉離子等無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持血漿正常濃度有重要作用

B.HC02對(duì)維持血漿的pH有重要作用

C.無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中均以離子的形式存在

D.血液中Ca2+含量過(guò)低可能引起抽搐

【答案】C

【解析】

【分析】1、細(xì)胞內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽絕大多數(shù)是以離子態(tài)形式存在，少量以化合態(tài)存在。

2、化合態(tài)的無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞和生物體的重要組成成分，有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物

的組成成分，如Mg2+是構(gòu)成葉綠素的成分、Fe?+是構(gòu)成血紅蛋白的成分、I-是構(gòu)成甲狀腺激

素的成分。

3、無(wú)機(jī)鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：

①細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分；如Fe2+是血紅蛋白的主要成分；Mg2+是葉綠素

的必要成分。

②維持細(xì)胞的生命活動(dòng)，如血鈣過(guò)低會(huì)引起抽搐。

③維持細(xì)胞的酸堿平衡和細(xì)胞的形態(tài)。

【詳解】A、細(xì)胞外液的滲透壓的90%以上來(lái)源于Na+和CL鈉離子等無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持血漿正

常濃度有重要作用，A正確；

B、血漿的pH之所以能夠保持穩(wěn)定，與其中含有HCC）3、H2cCh等物質(zhì)有關(guān)，B正確；

C、細(xì)胞內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽絕大多數(shù)是以離子態(tài)形式存在，少量以化合態(tài)存在，C錯(cuò)誤；

D、Ca?+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過(guò)高會(huì)造成肌無(wú)力，血鈣過(guò)低會(huì)引起抽搐，D正

確；

故選C。

12、（浙江省金華十校2021-2022學(xué)年高七學(xué)期期末調(diào)研）為了鑒定食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

的種類，某同學(xué)進(jìn)行的下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是（）

A.鑒定淀粉時(shí)，在樣本中滴加5滴蘇丹HI染液

B.鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，將雙縮版試劑A和B的混合液加入樣液中

C.鑒定油脂時(shí)，用50%的酒精洗去花生子葉薄片上多余的染料

D.鑒定還原糖時(shí)，取樣本沉淀物與本尼迪特混合后進(jìn)行水浴加熱

【答案】C

【解析】

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，

溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽

糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮胭試

劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹III染液鑒定，呈橘黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、鑒定淀粉時(shí)，在樣本中滴加5滴碘液，A錯(cuò)誤；

B、鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，先加入雙縮胭試劑A液2mL,再滴入雙縮服試劑B液4滴，B錯(cuò)誤；

C、鑒定油脂時(shí)，用50%的酒精洗去花生子葉薄片上多余的染料，C正確；

D、鑒定還原糖時(shí)，取樣本溶液與本尼迪特混合后進(jìn)行水浴加熱，D錯(cuò)誤。

故選C。

13、（浙江省金華十校2021-2022學(xué)年高一匕學(xué)期期末調(diào)研）下圖為某短肽分子的結(jié)構(gòu)示意

圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

CH)

Clh~~OH9K-CH>

j7v?早

HjN—C—CO?■NH—~~CO—NH—c—CO—NH—C-CO—、H—C—COOH

HHHCH,—C3H

A.該短肽形成時(shí)需脫去4個(gè)水分子

B.該短肽可在原核細(xì)胞的核糖體中合成

C.該短肽分子中含有一個(gè)氨基和一個(gè)段基

D該短肽分子由5種氨基酸經(jīng)脫水縮合后形成

【答案】D

【解析】

【分析】分析題圖：題圖是某短肽分子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該化合物由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的

五肽，這5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次為-CH2-C6HJ-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH(CH3)

2o

【詳解】A、該短肽是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成，這過(guò)程脫去了4個(gè)水分子，形成了4個(gè)

肽鍵，A正確；

B、短肽的合成場(chǎng)所在核糖體，原核細(xì)胞有核糖體這種細(xì)胞器，B正確；

C、該短肽分子中的R基沒有氨基和峻基，只有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的陵基，C正確；

D、構(gòu)成該短肽的氨基酸中，有2個(gè)氨基酸的R基相同，則共由4種氨基酸經(jīng)脫水縮合后形

成，D錯(cuò)誤。

故選D。

14、(浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期九校期末聯(lián)考)組成脫氧核糖的化學(xué)元素是

()

A.C、H、OB.C、H、0、N

C.C、H、0、N、PDCH、0、N、S

【答案】A

【解析】

【分析】糖類大致分為單糖、二糖和多糖，只有C、H、0三種元素組成。

【詳解】脫氧核糖屬于單糖，是構(gòu)成DNA的組成成分之一，其組成元素只有C、H、0三

種。A正確。

故選Ao

15、（浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期九校期末聯(lián)考）活細(xì)胞中含量最多的化合物

是（）

A.蛋白質(zhì)B.水C.淀粉D.糖原

【答案】B

【解析】

【分析】細(xì)胞的鮮重中元素含量由多到少分別是0、C、H、N,干重中元素含量由多到少

分別是C、0、N、H；組成細(xì)胞的化合物包括無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，無(wú)機(jī)物包括水和無(wú)機(jī)鹽，

有機(jī)物包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類和核酸，鮮重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有機(jī)

物是蛋白質(zhì)。

【詳解】活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，B正確，ACD錯(cuò)

誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】

16、（浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期九校期末聯(lián)考）豌豆葉肉細(xì)胞中的核酸，含

有的堿基種類是（）

A.1種B.4種C.5種D.8種

【答案】C

【解析】

【分析】核酸根據(jù)五碳糖不同分為DNA和RNA兩種，DNA的基本組成單位是脫氧核糖核

甘酸，脫氧核糖核甘酸中與脫氧核糖相連的堿基有A、T、G、C四種，根據(jù)堿基不同脫氧

核糖核甘酸分為4種；RNA的基本組成單位是核糖核甘酸，核糖核甘酸中與核糖相連的堿

基有A、U、G、C四種，根據(jù)堿基不同核糖核甘酸分為4種。

【詳解】豌豆葉肉細(xì)胞含有DNA和RNA兩種核酸，脫氧核糖核酸，堿基種類是A、T、G、

C四種，根據(jù)堿基不同，基本組成單位是4種脫氧核糖核甘酸；RNA中的五碳糖是核糖，

堿基種類是A、U、G、C四種，根據(jù)堿基不同，基本組成單位是4種核糖核甘酸；因此豌

豆葉肉細(xì)胞中的核酸含有的堿基種類、五碳糖種類及核昔酸是5種、2種、8種。

故選C。

17、（浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期九校期末聯(lián)考）下列關(guān)于生物組織中物質(zhì)鑒

定的對(duì)應(yīng)關(guān)系，不正確的是（）

選項(xiàng)待測(cè)物質(zhì)實(shí)驗(yàn)材料鑒定試劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果

A蛋白質(zhì)豆?jié){雙縮胭試劑紫色

B酒精酵母菌培養(yǎng)液酸性重銘酸鉀溶液灰綠色

C脂肪花生子葉蘇丹m染液紅色

D淀粉馬鈴薯勻漿碘液藍(lán)色

A.AB.BC.CD.D

【答案】C

【解析】

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，

溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽

糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮胭試劑產(chǎn)生

紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹III染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀

粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A正確；

B、酵母菌無(wú)氧呼吸可產(chǎn)生酒精，酒精與酸性重格酸鉀溶液反應(yīng)顏色為灰綠色，B正確；

C、花生子葉富含脂肪，脂肪可以被蘇丹HI染液染成橘黃色，C錯(cuò)誤；

D、馬鈴薯勻漿富含淀粉，遇碘變藍(lán)，D正確。

故選C。

18、（浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期九校期末聯(lián)考）下列關(guān)于糖類、脂肪和蛋白

質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（）

A.質(zhì)量相同的脂肪和糖類被徹底氧化分解時(shí)，糖類耗氧少，釋放的能量也少

B.多糖、脂肪和蛋白質(zhì)形成過(guò)程中都有水的產(chǎn)生

C.脂肪、糖類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的氧化分解終產(chǎn)物都是CO2和H2O

D.脂肪和糖類是能源物質(zhì)，但蛋白質(zhì)一般不作為能源物質(zhì)

【答案】C

【解析】

【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分

子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1

分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)

物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分。2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固

醇包括膽固醇、性激素和維生素D,與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化

分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇

中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸。

【詳解】A、與脂肪相比，糖類含H較少，因此質(zhì)量相同的油脂和糖類被徹底分解時(shí)，糖類

耗氧少，A正確；

B、多糖（單糖脫水縮合）、脂肪（甘油和脂肪酸脫水縮合）和蛋白質(zhì)（氨基酸脫水縮合）

形成過(guò)程中都有水的產(chǎn)生，B正確；

C、脂肪、糖類在體內(nèi)氧化分解的產(chǎn)物是CCh和凡0,蛋臼質(zhì)氧化分解的是產(chǎn)物是CO2、H20

和尿素，C錯(cuò)誤；

D、糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)也可以為生命活動(dòng)提

供能量，但蛋白質(zhì)一般不作為能源物質(zhì)，D正確。

故選C。

19、（浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末）在冬季來(lái)臨過(guò)程中，隨著氣溫的逐漸

降低，植物體內(nèi)發(fā)生了一系列適應(yīng)低溫的生理生化變化，自由水的比例會(huì)（）

A.逐漸降低B.逐漸升高C.保持不變D.不能確

定

【答案】A

【解析】

【分析】細(xì)胞內(nèi)水的存在形式是自由水和結(jié)合水，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的

介質(zhì)，自由水參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用，結(jié)

合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要組成成分；自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越

差，反之亦然。

【詳解】進(jìn)入冬季，隨著氣溫和土壤溫度的下降，組織細(xì)胞中的含水量下降，其中結(jié)合水相

對(duì)含量升高，自由水相對(duì)含量下降，自由水與結(jié)合水比值逐漸降低，植物抗寒性增強(qiáng)，適應(yīng)

低溫環(huán)境。

故選Ao

20、（浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末）雄孔雀開屏的行為與性激素有關(guān)，性

激素的化學(xué)本質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)B.核酸C.糖類D.脂質(zhì)

【答案】D

【解析】

【分析】脂質(zhì)包括磷脂、脂肪和固爵，固醇又包括膽固醇、性激素和維生素D。性激素能促

進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。

【詳解】性激素的本質(zhì)是固醇，屬于脂質(zhì)，D正確，ABC錯(cuò)誤。

故選D。

21、（浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末）無(wú)機(jī)鹽離子對(duì)于維持生命活動(dòng)有重要

作用。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.Na+既可以維持神經(jīng)細(xì)胞的興奮性，同時(shí)也會(huì)維持細(xì)胞的正常形態(tài)

B.哺乳動(dòng)物的血液中Ca2+濃度過(guò)高會(huì)引起抽搐

C.患急性腸炎的病人脫水時(shí)，需要及時(shí)補(bǔ)水和無(wú)機(jī)鹽

D.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子的形式存在

【答案】B

【解析】

【分析】無(wú)機(jī)鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：（1）細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要

組成成分，如Fe2+是血紅蛋白的必要成分；Mg2+是葉綠素的必要成分。（2）維持細(xì)胞的生

命活動(dòng)，如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過(guò)高會(huì)造成肌無(wú)力，血鈣過(guò)低會(huì)引起抽

搐。（3）維持細(xì)胞的酸堿平衡和細(xì)胞的形態(tài)。

【詳解】A、在神經(jīng)細(xì)胞中，Na+內(nèi)流產(chǎn)生動(dòng)作電位從而產(chǎn)生興奮，同時(shí)Na+也能維持細(xì)胞

外的滲透壓以維持細(xì)胞的正常形態(tài)，A正確；

B、血液中Ca2+濃度過(guò)高會(huì)引起肌無(wú)力，過(guò)低會(huì)引起抽搐，B錯(cuò)誤；

C、患急性腸炎的病人會(huì)丟失大量的水分和無(wú)機(jī)鹽，故患急性腸炎的病人要補(bǔ)充水分和無(wú)機(jī)

鹽，C正確；

D、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子的形式存在，D正確。

故選B。

22、（浙江省寧波市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末）我們的日常膳食中會(huì)攝入糖類、脂質(zhì)

等，以滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需求。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.蔗糖水解后的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖

B.可用斐林試劑（本尼迪特試劑）在水浴加熱條件下區(qū)分葡萄糖和麥芽糖

C.對(duì)脂肪進(jìn)行檢測(cè)時(shí)使用蘇丹HI染液使脂肪顆粒呈橘（橙）黃色

D.脂肪在人體細(xì)胞中氧化分解時(shí)釋放的能量比同質(zhì)量的糖類多

【答案】B

【解析】

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑（本尼迪特試劑）可用于鑒定還原糖，在

水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀（紅黃色）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮胭試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹III染液鑒定，呈橘（橙）黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、蔗糖屬于二糖，由葡萄糖和果糖兩種單糖組成，A正確；

B、葡萄糖和麥芽糖都屬于還原糖，都會(huì)與斐林試劑（本尼迪特試劑）在水浴加熱條件下產(chǎn)

生顏色變化，故無(wú)法區(qū)分，B錯(cuò)誤；

C、蘇丹01染液可將脂肪染成橘（橙）黃色，C正確；

D、等質(zhì)量的脂肪與糖類比，脂肪含氫多，消耗的氧氣多，故釋放的能量多，D正確。

故選B。

23、（浙江省衢州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)試卷）小明同學(xué)體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患

有輕度貧血，很可能是體內(nèi)缺少（）

A.碘B.鐵C.鎂D.磷

【答案】B

【解析】

【分析】碘是甲狀腺激素的組成元素之一，鎂是葉綠素的組成元素之一，磷是磷脂、核酸等

的組成元素之一。

【詳解】Fe2+是血紅蛋白的組成元素之一，血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣，是紅細(xì)胞的成分之一，輕

度貧血，可能是缺鐵。

故選Bo

24、（浙江省衢州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)試卷）實(shí)驗(yàn)人員對(duì)某樣品的成

分進(jìn)行鑒定，所用試劑和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如表所示（實(shí)驗(yàn)操作正確規(guī)范）。推測(cè)該樣品是（）

試劑雙縮腺試劑蘇丹ni染液

結(jié)果呈紫色不顯色

A.葡萄糖溶液B.酒精溶液

C.油水混合物D.蛋白質(zhì)稀釋液

【答案】D

【解析】

【分析】葡萄糖溶液用斐林試劑鑒定，呈磚紅色。酒精用重銘酸鉀鑒定，呈灰綠色。

【詳解】雙縮胭試劑是用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)的，呈紫色，因此該樣品中含蛋白質(zhì)，蘇丹in染液是

用來(lái)鑒定脂肪的，呈橙黃色，因此該樣品中不含脂肪。

故選D。

25、（浙江省紹興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末調(diào)測(cè)）構(gòu)成細(xì)胞的主要元素包括C、H、

0、N、P、S等，有些元素在人體中含量很低，稱為微量元素。下列化合物中含有微量元素

的是（）

A.葡萄糖B.油脂C.血紅蛋白D.脫氧核

糖核酸

【答案】C

【解析】

【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類。（1）大量

元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以上的元素，包括c、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg；

（2）微量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、

Mo等。

【詳解】A、葡萄糖的組成元素為C、H、O,均為大量元素，A錯(cuò)誤；

B、油脂的組成元素為C、H、O,均為大量元素，B錯(cuò)誤；

C、血紅蛋白的組成元素為C、H、0、N、Fe,Fe是微量元素，C正確；

D、脫氧核糖核酸的組成元素為C、H、0、N、P,均為大量元素，D錯(cuò)誤。

故選Co

26、（浙江省紹興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末調(diào)測(cè)）水和無(wú)機(jī)鹽在生物體的生命活動(dòng)

中發(fā)揮著重要作用，下列關(guān)于人體中的水和無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.人體可以從外界直接獲取無(wú)機(jī)鹽

B.血液中Ca2+含量過(guò)低，易出現(xiàn)肌肉抽搐

C.衰老細(xì)胞中的含水量下降

D.細(xì)胞溶膠中的水分子多數(shù)以自由水的形式存在

【答案】D

【解析】

【分析】1、水在細(xì)胞中以兩種形式存在，絕大部分的水呈游離狀態(tài)，可以自由流動(dòng)，叫作

自由水；一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫作結(jié)合水。結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成

部分，其存在形式主要是水與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合，這樣水就失去流動(dòng)性和溶解性。

2、無(wú)機(jī)鹽的作用：①構(gòu)成某些復(fù)雜化合物；②維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)；③維持細(xì)胞

的酸堿平衡和滲透壓平衡。

【詳解】A、水和無(wú)機(jī)鹽都是能從外界直接獲取的無(wú)機(jī)物，A正確；

B、哺乳動(dòng)物的血液中必須含有一定量的Ca2+,如果Ca?+的含量太低，動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥

狀，B正確；

C、自由水的含量與代謝有關(guān)，自由水含量越低，細(xì)胞代謝越緩慢，衰老細(xì)胞的代謝速率減

慢，故衰老細(xì)胞中的含水量下降，C正確：

D、細(xì)胞溶膠呈膠質(zhì)狀態(tài)，其中的水主要以結(jié)合水的形式存在，D錯(cuò)誤。

故選D。

27、（浙江省紹興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末調(diào)測(cè)）組成動(dòng)物細(xì)胞膜的成分有多種，

有助于細(xì)胞膜在低溫條件下保持柔韌性的是（）

A.膽固醇B.磷脂C.多糖D.蛋白質(zhì)

【答案】A

【解析】

【分析】脂質(zhì)包括磷脂、脂肪和固醇，固醇又包括膽固醇、性激素和維生素D。膽固醇是動(dòng)

物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

【詳解】當(dāng)溫度低時(shí)，膽固醇可干擾磷脂雙分子層有序化，阻止液晶的形成，保持其流動(dòng)性，

故有助于細(xì)胞膜在低溫條件下保持柔韌性的是膽固醇，A正確，BCD錯(cuò)誤。

故選Ao

28、（浙江省紹興市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末調(diào)測(cè)）蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，

下列關(guān)于組成生物體蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.組成蛋白質(zhì)分子的肽鏈可以是一條或多條

B.蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)僅與碳骨架有關(guān)，而與R基團(tuán)無(wú)關(guān)

C.某些物理因素可改變蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性

D.蛋白質(zhì)也能作為生命活動(dòng)的能源物質(zhì)

【答案】B

【解析】

【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)

竣基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)

R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、蛋白質(zhì)的變性：高溫、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、紫外線等作用時(shí)蛋白質(zhì)可發(fā)生變性，

失去其生理活性；變性是不可逆過(guò)程，是化學(xué)變化過(guò)程。

【詳解】A、每種蛋白質(zhì)是由一條、兩條或多條肽鏈構(gòu)成的生物大分子物質(zhì)，A正確；

B、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨

基酸的種類由R基決定，故蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與R基團(tuán)有關(guān)，B

錯(cuò)誤；

C、某些物理因素可改變蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性，如蛋白質(zhì)在高溫條件下其空間結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞

而變性失活，C正確；

D、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都可以作為生命活動(dòng)的能源物質(zhì)，但只有在代謝出現(xiàn)障礙，糖類、

脂肪無(wú)法供能的情況下，蛋白質(zhì)才會(huì)供能，D正確。

故選Bo

29、（浙江省臺(tái)州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末質(zhì)量評(píng)估）糖類是重要的能源物質(zhì)，動(dòng)

物細(xì)胞中主要的儲(chǔ)能糖類是（）

A.糖原B.脂肪C.淀粉D.葡萄糖

【答案】A

【解析】

【分析】糖類由C、H、O三種元素組成的，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)；

常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，植物細(xì)胞中常見的二糖是蔗糖和

麥芽糖，動(dòng)物細(xì)胞中常見的二糖是乳糖，植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動(dòng)物細(xì)胞

中常見的多糖是糖原。

【詳解】動(dòng)物細(xì)胞中主要的儲(chǔ)能物質(zhì)為糖原，故BCD錯(cuò)誤，A正確。

故選Ao

30、（浙江省臺(tái)州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末質(zhì)量評(píng)估）食品安全逐漸成為大家關(guān)注

的焦點(diǎn)，某同學(xué)欲檢測(cè)“人造肉”食品中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑為（）

A.KI-b溶液B.蘇丹III染液

C.澳麝香草酚藍(lán)溶液D.雙縮胭試劑

【答案】D

【解析】

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，

溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、

果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮胭試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹皿染液鑒定，呈橘黃色。（4）淀粉遇碘變藍(lán)。

【詳解】蛋白質(zhì)遇雙縮版試劑變紫色，ABC錯(cuò)誤，D正確。

故選D。

31、（浙江省臺(tái)州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末質(zhì)量評(píng)估）水可以作為生物體內(nèi)良好的

溶劑，是因?yàn)樗ǎ?/p>

A.是極性分子B.與人體體溫調(diào)節(jié)密切相關(guān)

C.在細(xì)胞中的含量約為60%~90%D.是細(xì)胞內(nèi)某些代謝的反應(yīng)物和產(chǎn)

物

【答案】A

【解析】

【分析】水分子由2個(gè)氫原子和1個(gè)氧原子構(gòu)成，氫原子以共用電子對(duì)與氧原子結(jié)合。由于

氧具有比氫更強(qiáng)的吸引共用電子的能力，使氧的一端稍帶負(fù)電荷，氫的一端稍帶正電荷。水

分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱分布，使得水分子成為一個(gè)極性分子。帶有正電荷或負(fù)電荷

的分子（或離子渚B容易與水結(jié)合，因此，水是良好的溶劑。

【詳解】ABCD、水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱分布，使得水分子成為一個(gè)極性分子，

帶有正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合，因此，水是良好的溶劑，BCD錯(cuò)誤,

A正確。

故選A。

（浙江省臺(tái)州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期末質(zhì)量評(píng)估）閱讀下列材料，回答下面3個(gè)

題

紅細(xì)胞中的血紅蛋白具有運(yùn)輸氧氣的功能。鐮刀型貧血癥患者的紅細(xì)胞呈鐮刀型，臨床表現(xiàn)

為慢性溶血性貧血，但其對(duì)瘧原蟲引起的瘧疾有較強(qiáng)的抵抗能力?；颊呒t細(xì)胞中的血紅蛋白

（HbS）氨基酸序列與正常人（HbA）的相比存在差異的片段，如圖所示（各氨基酸用3個(gè)

字母縮寫表示）。

HbA：.......Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Glu-Lys

HbS：.......Val-His-Leu-Thr-Pro-Val-Glu-Lys........

32、下列生物與瘧原蟲在結(jié)構(gòu)上最為相似的是（）

A.新冠病毒B.大腸桿菌C.變形蟲D.菠菜細(xì)

胞

33、下列為血紅蛋白中含有的元素是（）

A.IB.MgC.CaD.Fe

34、下列關(guān)于HbA和HbS敘述第誤的是（）

A.HbA中至少含有一個(gè)氨基

B.HbS上圖所示片段中含有7個(gè)肽鍵

C.血紅蛋白需要分泌至細(xì)胞外發(fā)揮作用

D.上述HbA片段中Glu改變?yōu)閂ai,會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

【答案】（32）C（33）D（34）C

【解析】

【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)

竣基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)

R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、分泌蛋白在細(xì)胞內(nèi)合成，在細(xì)胞外發(fā)揮作用；胞內(nèi)蛋白在細(xì)胞內(nèi)合成，在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作

用。

[32詳解】

A、新冠病毒是沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，A錯(cuò)誤；

B、大腸桿菌屬于原核生物，B錯(cuò)誤；

C、瘧原蟲和變形蟲都是單細(xì)胞的原生生物，C正確；

D、菠菜是多細(xì)胞生物，菠菜細(xì)胞屬于植物細(xì)胞，D錯(cuò)誤。

故選Co

【33詳解】

甲狀腺激素含有I元素，葉綠素含有Mg元素，血紅蛋白含有Fe元素，D正確，ABC錯(cuò)誤。

故選D。

【34詳解】

A、至少含有的氨基數(shù)或竣基數(shù)=肽鏈數(shù)，由圖可知HbA有一條肽鏈，故至少含有一個(gè)氨基，

A正確；

B、肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，HbS上圖所示片段中氨基酸數(shù)為8個(gè)，肽鏈為1條,

故肽鍵數(shù)有7個(gè)，B正確；

C、血紅蛋白在紅細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，屬于胞內(nèi)蛋白，C錯(cuò)誤；

D、若上述HbA片段中Glu改變Vai,則該片段會(huì)變?yōu)镠bS氨基酸序列片段，血紅蛋白結(jié)

構(gòu)會(huì)改變，D正確。

故選Co

35、（浙江省溫州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期期末）某同學(xué)經(jīng)常頭暈，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)血紅

蛋白含量偏低，被診斷為貧血，醫(yī)生建議該同學(xué)補(bǔ)充（）

A.Fe2+B.Mg2+C.K+D.Ca2+

【答案】A

【解析】

【分析】無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右.無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體非常重要，它是

構(gòu)成人體組織的重要原料。

【詳解】血液里紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少，或者紅細(xì)胞中的血紅蛋白的含量過(guò)低，叫貧血。貧血患

者應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)豐富的食物，這是因?yàn)镕e2*是血紅蛋白的組成元素，A正確。

故選A。

36、（浙江省溫州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期期末）我國(guó)南方地區(qū)的主食是大米，大米

中含量最多的有機(jī)物是（）

A.水B.糖類C.蛋白質(zhì)D.油脂

【答案】B

【解析】

【分析】大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有豐富的B

族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉。

【詳解】大米主要成分是淀粉，淀粉是一種糖類物質(zhì)，因此大米中含量最多的有機(jī)物是糖類，

B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。

37、（浙江省溫州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期期末）脂質(zhì)是一類不溶于水的有機(jī)物，下

列關(guān)于脂質(zhì)生物學(xué)功能的敘述，正確的是（）

A.維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)氮和磷的吸收

B.極地動(dòng)物的皮下脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、防震等功能

C.細(xì)胞膜的主要組成成分是磷脂和膽固醇

D.性激素是動(dòng)物重要的貯能物質(zhì)

【答案】B

【解析】

【分析】常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是最常見的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，

還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可

以保護(hù)內(nèi)臟器官。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。固醇

類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與

血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成；維生素D

能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。

【詳解】A、維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，A正確；

B、脂肪是最常見的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，

分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官，B正確；

C、細(xì)胞膜的主要組成成分是磷脂分子和蛋白質(zhì)分子，C錯(cuò)誤；

D、性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，D錯(cuò)誤。

故選B。

38、（浙江省溫州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期期末）蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，

蛋白質(zhì)的功能取決于其特定的結(jié)構(gòu)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.蛋白質(zhì)都由兩條及兩條以上肽鏈組成

B.氨基酸脫水縮合過(guò)程中，脫去的水中的氫來(lái)自氨基和竣基

C.不同肽鏈的差別在于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序

D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，會(huì)隨溫度的升高而發(fā)生改變

【答案】A

【解析】

【分析】1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次：C、H、0、N等化學(xué)元素一氨基酸（基本單位）-氨基酸

分子通過(guò)脫水縮合反應(yīng)互相結(jié)合—多肽一盤曲折疊形成一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。

2、蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，多肽鏈的條數(shù)不同,

蛋臼質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。

3、蛋白質(zhì)的功能：有些蛋白是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；催化作用，如蛋白類酶；運(yùn)

輸作用，如血紅蛋白運(yùn)輸氧氣；調(diào)節(jié)作用，如胰島素，生長(zhǎng)激素；免疫作用，如免疫球蛋白

（抗體）。

【詳解】A、蛋白質(zhì)由一條或多條肽鏈組成，A錯(cuò)誤；

B、形成該肽時(shí)，脫去的水中的氧來(lái)自竣基，氫來(lái)自氨基和竣基，B正確；

C、不同肽鏈的差別在于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序，C正確；

D、高溫會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性，即蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，會(huì)隨溫

度升高而改變，甚至失活，D正確。

故選Ao

39、（浙江省溫州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期期期末）下圖為某同學(xué)進(jìn)行的四組實(shí)驗(yàn)操作

過(guò)程，其中能出現(xiàn)相應(yīng)顏色反應(yīng)的是（）

先后加雙縮赧A

試劑和雙縮麻B蘇丹皿

試劑

A.

稀釋的蛋清液

j本尼迪特試劑

cn

i-葡萄糖溶滿

【答案】A

【解析】

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）本尼迪試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件

下，溶液的顏色變化為由藍(lán)色變?yōu)榧t黃色。本尼迪試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄

糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮腺

試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹HI染液鑒定，呈橘黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、稀蛋清中主要成分是蛋白質(zhì)，雙縮肥試劑用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液

后再加入B液，因此會(huì)出現(xiàn)紫色，A正確；

B、淀粉鑒定用碘液，蘇丹IH染液用來(lái)鑒定淀粉，B錯(cuò)誤；

C、本尼迪試劑鑒定還原糖時(shí)需要水浴加熱，該操作沒有加熱，C錯(cuò)誤：

D、KLL用于鑒定淀粉，花生油中主要含有脂肪，脂肪用蘇丹W染液鑒定，D錯(cuò)誤。

故選Ao

40、（浙江省衢州市2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)試卷）胰島素是胰島P細(xì)胞分

泌的蛋白質(zhì)類激素，含16種