安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案1 （新版）新人教版

安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案1（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

2.教學年級和班級：安徽省合肥市長豐縣七年級

3.授課時間：45分鐘

4.教學時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標1.掌握食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能和食物來源，能夠識別日常食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.培養(yǎng)學生的觀察能力，通過觀察不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高學生對生物現(xiàn)象的敏感度。

3.培養(yǎng)學生的分析能力，能夠分析食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，理解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

4.培養(yǎng)學生的實踐能力，通過食物中營養(yǎng)物質(zhì)的小實驗，提高學生的動手操作能力。三、學情分析1.學生層次：我所教授的七年級學生，在學習生物方面，大部分同學對基礎(chǔ)知識有一定的掌握，但程度不一。有一部分同學對生物學科有較高的興趣，學習成績也較好；另一部分同學則可能因為各種原因，對生物學科的學習興趣不足，成績相對較弱。

2.知識、能力、素質(zhì)方面：大部分同學對食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)有基本的了解，但對其具體功能和食物來源的認識不夠深入。學生在觀察、分析、實踐等方面的能力有待提高。此外，部分同學可能存在懶散、注意力不集中等行為習慣，這可能會影響他們在課堂上的學習效果。

3.影響課程學習的因素：由于學生對生物學科的興趣和基礎(chǔ)知識的掌握程度不同，導致在學習《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)時，同學們的學習積極性有所差異。此外，部分同學在觀察、分析、實踐等方面的能力較弱，可能會影響到他們對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的理解和掌握。同時，懶散、注意力不集中等行為習慣也會對課堂學習產(chǎn)生不利影響。

4.針對學情分析的教學策略：針對學生層次不一的情況，我將采用分層次教學的方法，針對不同層次的學生制定不同的教學目標和要求。對于興趣較高、成績較好的同學，我將引導他們深入研究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高他們的知識水平；對于興趣不足、成績較弱的同學，我將多給予關(guān)注和鼓勵，激發(fā)他們的學習興趣，幫助他們提高學習成績。

針對學生在觀察、分析、實踐等方面的能力有待提高的問題，我將加大課堂實踐環(huán)節(jié)的比重，引導學生動手操作，培養(yǎng)他們的實踐能力。同時，通過設(shè)置有趣的小實驗，激發(fā)學生的學習興趣，提高他們的觀察和分析能力。

針對懶散、注意力不集中等行為習慣，我將加強課堂管理，制定嚴格的學習紀律，要求同學們按時完成作業(yè)，積極參與課堂討論。同時，我將采用多種教學手段，如多媒體教學、互動式教學等，提高課堂教學的趣味性，吸引學生的注意力，幫助他們養(yǎng)成良好的學習習慣。四、教學資源1.軟硬件資源：多媒體投影儀、計算機、實驗儀器、顯微鏡、實物模型等。

2.課程平臺：學校教學管理系統(tǒng)、生物學科教學資源庫。

3.信息化資源：教學課件、視頻教程、在線問答系統(tǒng)、生物學科相關(guān)網(wǎng)站等。

4.教學手段：講授法、實驗法、分組討論法、案例分析法、互動式教學法等。五、教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發(fā)放預習材料，引導學生提前了解《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的學習內(nèi)容，標記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計預習問題，激發(fā)學生思考，為課堂學習《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》內(nèi)容做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學目標和《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確?！妒澄镏械臓I養(yǎng)物質(zhì)》教學過程的順利進行。

設(shè)計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學生學習《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》相關(guān)內(nèi)容，幫助學生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》新課學習打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》知識點，結(jié)合實例幫助學生理解。

突出《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》重點，強調(diào)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》問題展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設(shè)計實踐活動或?qū)嶒?，讓學生在實踐中體驗《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》知識的應(yīng)用，提高實踐能力。

在《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對知識點進行梳理和總結(jié)。

強調(diào)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現(xiàn)的《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》內(nèi)容相關(guān)的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關(guān)注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》內(nèi)容，引導學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》內(nèi)容，強調(diào)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》重點和難點。

肯定學生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學習的《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。六、學生學習效果1.知識掌握：學生們對食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)有了深入的了解，能夠準確地描述它們的主要功能和食物來源。他們能夠識別日常食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，并對它們的作用有一個清晰的認識。

2.觀察和分析能力：通過觀察不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，學生們提高了他們的觀察能力。他們學會了如何分析食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，并能夠理解營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系。

3.實踐能力：在食物中營養(yǎng)物質(zhì)的小實驗中，學生們動手操作，提高了他們的實踐能力。他們學會了如何進行實驗設(shè)計、實驗操作和結(jié)果分析，培養(yǎng)了一定的科學探究能力。

4.合作和溝通能力：在小組討論環(huán)節(jié)，學生們積極參與，展示了良好的合作精神和溝通能力。他們學會了如何與他人交流想法，傾聽他人的意見，并能夠達成共識。

5.創(chuàng)新思維：通過探索食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與生活的聯(lián)系，學生們培養(yǎng)了一定的創(chuàng)新思維。他們能夠從不同的角度思考問題，提出獨特的見解，并能夠提出創(chuàng)新的解決方案。

6.情感態(tài)度：學生們對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有了更加深入的了解，對健康飲食的重要性有了更深刻的認識。他們學會了如何選擇健康的食物，并養(yǎng)成了良好的飲食習慣。七、板書設(shè)計①藝術(shù)性：

-使用顏色豐富的粉筆，將板書設(shè)計得生動有趣，如用不同顏色標出食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)。

-采用圖表、圖示等視覺元素，使板書更加直觀易懂，例如用圖示展示食物中的營養(yǎng)物質(zhì)分布。

-利用符號、圖標等裝飾元素，增加板書的吸引力，如用笑臉符號表示健康飲食的重要性。

②趣味性：

-設(shè)計有趣的比喻或卡通形象，將抽象的營養(yǎng)物質(zhì)與實際食物聯(lián)系起來，如用小熊代表脂肪，小船代表蛋白質(zhì)。

-通過提問、互動等方式，引導學生積極參與板書內(nèi)容的構(gòu)建，例如讓學生上臺畫出自己喜歡的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

-設(shè)計小游戲或競賽，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習，如食物營養(yǎng)物質(zhì)配對游戲。

③重點知識點：

-板書設(shè)計應(yīng)突出《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的核心知識點，如六大類營養(yǎng)物質(zhì)的名稱、功能和食物來源。

-使用清晰的字體和較大的字號，將重點內(nèi)容突出顯示，例如用粗體字寫出“蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分”。

-通過列出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)實例，幫助學生更好地理解和記憶，如列出常見食物中的蛋白質(zhì)、脂肪等。八、教學反思與總結(jié)在教授《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》這一課時，我采用了多種教學方法和策略，旨在幫助學生更好地理解和掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。在教學過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些值得總結(jié)的經(jīng)驗和教訓。

首先，我采用了講授法和實驗法相結(jié)合的教學方式，使學生在理論知識的基礎(chǔ)上，通過實驗操作更好地理解和掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)的知識。然而，在實驗過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學生在實驗操作和觀察上存在一些問題，例如操作不規(guī)范、觀察不仔細等。針對這一問題，我將在今后的教學中加強對學生的實驗操作指導，提高學生的實驗操作技能和觀察能力。

其次，我在課堂中引入了小組討論和互動式教學法，鼓勵學生積極參與課堂討論，提出問題和觀點。這有助于培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力，同時也提高了學生的學習興趣。然而，在討論過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學生在表達自己的觀點時不夠自信，不敢主動發(fā)言。為了解決這一問題，我將在今后的教學中多給予學生鼓勵和支持，提高他們的自信心，鼓勵他們積極參與課堂討論。

此外，我在課堂中引入了食物中營養(yǎng)物質(zhì)的小實驗，使學生在實踐中體驗知識的應(yīng)用，提高實踐能力。然而，在實驗過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學生對實驗操作不熟悉，對實驗結(jié)果的理解也存在一定的問題。針對這一問題，我將在今后的教學中加強對學生的實驗操作指導，提高學生的實驗操作技能，幫助他們更好地理解和掌握實驗結(jié)果。課后作業(yè)1.請列出食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其主要功能和食物來源。

2.請舉例說明日常食物中哪些食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.請設(shè)計一個實驗，驗證食物中營養(yǎng)物質(zhì)的存在，并簡要說明實驗原理和步驟。

4.請結(jié)合本節(jié)課所學知識，分析為什么均衡飲食對身體健康重要，并給出三個具體例子。

5.請總結(jié)本節(jié)課所學內(nèi)容，用自己的話描述食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，以及如何通過合理飲食來攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)。

答案：

1.食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其主要功能和食物來源：蛋白質(zhì)（功能：構(gòu)成身體組織，提供能量，如肉類、豆類、奶制品等）；脂肪（功能：提供能量，保護身體，如食用油、堅果、奶制品等）；糖類（功能：提供能量，如米飯、面條、水果等）；維生素（功能：促進生長發(fā)育，增強免疫力，如蔬菜、水果、堅果等）；礦物質(zhì)（功能：構(gòu)成身體組織，維持生理功能，如肉類、奶制品、堅果等）；水（功能：維持生命活動，如白開水、果汁等）。

2.日常食物中富含蛋白質(zhì)的食物有肉類、豆類、奶制品等；富含脂肪的食物有食用油、堅果、奶制品等；富含糖類的水果、米飯、面條等；富含維生素的蔬菜、水果、堅果等；富含礦物質(zhì)的肉類、奶制品、堅果等；富含水分的白開水、果汁等。

3.設(shè)計一個實驗驗證食物中營養(yǎng)物質(zhì)的存在，如：取一塊面包，用刀切下一小塊，放入研缽中，加入少量鹽，用研杵研磨，將研磨后的物質(zhì)放入濾紙中，滴加碘液，觀察濾紙上的物質(zhì)是否變藍，以此驗證面包中含有淀粉（糖類）的存在。

4.均衡飲食對身體健康重要，因為均衡飲食可以提供人體所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。例如，多吃蔬菜水果可以補充維生素和礦物質(zhì)，多吃豆類可以補充蛋白質(zhì)，多吃肉類可以補充脂肪和礦物質(zhì)等。

5.食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用包括提供能量、構(gòu)成身體組織、維持生理功能等。通過合理飲食攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)的方法包括：多吃蔬菜水果，補充維生素和礦物質(zhì)；多吃豆類，補充蛋白質(zhì)；多吃肉類，補充脂肪和礦物質(zhì)；多喝水，補充水分；適量攝入糖類、脂肪等。課堂小結(jié)，當堂檢測（1）食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。

（2）每種營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能和食物來源：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成身體組織，提供能量，主要來源于肉類、豆類、奶制品等。

-脂肪：提供能量，保護身體，主要來源于食用油、堅果、奶制品等。

-糖類：提供能量，主要來源于米飯、面條、水果等。

-維生素：促進生長發(fā)育，增強免疫力，主要來源于蔬菜、水果、堅果等。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成身體組織，維持生理功能，主要來源于肉類、奶制品、堅果等。

-水：維持生命活動，主要來源于白開水、果汁等。

（3）均衡飲食的重要性：均衡飲食可以提供人體所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，有助于身體健康。

（4）如何通過合理飲食攝取營養(yǎng)物質(zhì)：多吃蔬菜水果，補充維生素和礦物質(zhì)；多吃豆類，補充蛋白質(zhì)；多吃肉類，補充脂肪和礦物質(zhì)；多喝水，補充水分；適量攝入糖類、脂肪等。

2.當堂檢測：

（1）請列出食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其主要功能和食物來源。

（2）請舉例說明日常食物中哪些食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。

（3）請設(shè)計一個實驗，驗證食物中營養(yǎng)物質(zhì)的存在，并簡要說明實驗原理和步驟。

（4）請結(jié)合本節(jié)課所學知識，分析為什么均衡飲食對身體健康重要，并給出三個具體例子。

（5）請總結(jié)本節(jié)課所學內(nèi)容，用自己的話描述食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，以及如何通過合理飲食來攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)。

答案：

（1）食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其主要功能和食物來源：蛋白質(zhì)（功能：構(gòu)成身體組織，提供能量，如肉類、豆類、奶制品等）；脂肪（功能：提供能量，保護身體，如食用油、堅果、奶制品等）；糖類（功能：提供能量，如米飯、面條、水果等）；維生素（功能：促進生長發(fā)育，增強免疫力，如蔬菜、水果、堅果等）；礦物質(zhì)（功能：構(gòu)成身體組織，維持生理功能，如肉類、奶制品、堅果等）；水（功能：維持生命活動，如白開水、果汁等）。

（2）日常食物中富含蛋白質(zhì)的食物有肉類、豆類、奶制品等；富含脂肪的食物有食用油、堅果、奶制品等；富含糖類的水果、米飯、面條等；富含維生素的蔬菜、水果、堅果等；富含礦物質(zhì)的肉類、奶制品、堅果等；富含水分的白開水、果汁等。

（3）設(shè)計一個實驗驗證食物中營養(yǎng)物質(zhì)的存在，如：取一塊面包，用刀切下