《第2課時 羧酸的衍生物酯、酰胺》參考課件

第4節(jié)

羧酸

氨基酸和蛋白質(zhì)第2課時

羧酸的衍生物酯、酰胺復(fù)習(xí)回顧1.羧酸的酸性2.羥基被取代的反應(yīng)⑴酯化反應(yīng)⑵生成酰胺的反應(yīng)3.

—H被取代4.還原反應(yīng)練習(xí)：寫出下列反應(yīng)的方程式：①乙酸和氨反應(yīng)制酰胺

②乙酸的和氯氣反應(yīng)制氯代羧酸③甲酸和甲醇酯化反應(yīng)

④

苯甲酸和甲醇酯化反應(yīng)⑤甲酸和苯甲醇的酯化反應(yīng)

⑥苯甲酸和苯甲醇的酯化反應(yīng)羧酸及化學(xué)性質(zhì)復(fù)習(xí)練習(xí)：化合物A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米淀粉等發(fā)酵制得，A的鈣鹽是人們喜愛的補(bǔ)鈣劑之一。A在某種催化劑的存在下進(jìn)行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在濃硫酸存在下，A可發(fā)生如圖所示的反應(yīng)。試寫出：(1)化合物A、B、D的結(jié)構(gòu)簡式：A__________________，B___________________，D__________________。(3)反應(yīng)類型：A―→E_________，A―→F________________。消去反應(yīng)取代反應(yīng)(或酯化反應(yīng))(2)化學(xué)方程式：A→E_____________________________________________，A→F_____________________________________________。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解酯類化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.掌握酯類化合物的化學(xué)性質(zhì)，乙酸乙酯的水解。3.油脂的存在、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。4.酰胺的結(jié)構(gòu)、組成和性質(zhì)。5.了解羧酸的衍生物酰鹵、酸酐。丁酸乙酯CH3(CH2)2COOCH2CH3戊酸戊酯CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3閱讀課本第90頁，了解羧酸衍生物及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，酯的組成是怎樣的？決定其性質(zhì)的官能團(tuán)是什么？閱讀學(xué)習(xí)乙酸異戊酯

CH3COO(CH2)2CHCH3CH3二、羧酸衍生物

羧酸分子羧基上的羥基被其他原子或原子團(tuán)取代后得到的產(chǎn)物稱為羧酸衍生物。⑶飽和一元酯通式(飽和一元羧酸和飽和一元醇形成的酯)CnH2nO2（n≥2）或RCOOR′⑴定義：

分子由?；蜔N氧基(—OR)相連構(gòu)成有機(jī)物。⑵酯的官能團(tuán)：酯基?；鶡N氧基1.酯⑷酯的命名：依據(jù)水解后生成的酸和醇的名稱來命名“某酸某酯”。CH3CH2O—NO2乙酸乙酯甲酸乙酯硝酸乙酯HCOOCH2CH3

CH3COOCH2CH3

①低級酯是具有芳香氣味的液體。②密度比水小。③難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。⑸酯的物理性質(zhì)甲酸苯甲酯苯甲酸甲酯苯甲酸苯甲酯⑹化學(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)（取代反應(yīng)）

在酸、堿催化下，酯可以發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的酸和醇，酯的水解反應(yīng)是酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)。其中在在堿性條件下水解大于酸性條件下水解程度。練習(xí)①寫出乙酸乙酯在酸性條件下和堿性條件下水解反應(yīng)方程式。閱讀課本第94頁實(shí)驗(yàn)2，乙酸乙酯的水解。酯的醇解反應(yīng)(酯交換反應(yīng)、取代反應(yīng))練習(xí)②試寫出乙酸乙酯和甲醇反應(yīng)的方程式。拓展視野閱讀課本第92頁，了解油脂的結(jié)構(gòu)、存在、性質(zhì)。2、油脂油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯。R1、R2、R3代表飽和烴基或不飽和烴基，天然油脂中R1、R2、R3一般不相同。⑵幾種高級脂肪酸，軟脂酸：C15H31COOH硬脂酸：C17H35COOH油酸(9-十八烯酸)：C17H33COOH亞油酸(9,12)：C17H31COOH⑶油脂的化學(xué)性質(zhì)：①油脂的水解反應(yīng)(皂化反應(yīng))：C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2+3NaOHCH2OHCHOHCH2OH+3C17H35COONaH2O⑴油脂的結(jié)構(gòu)簡式為：高級脂肪酸鹽丙三醇(甘油)

硬脂酸甘油酯油酸甘油酯C17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2+3H2催化劑C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2硬脂酸甘油酯⑷油脂的用途閱讀課本第102頁第7題了解肥皂的制取原理。②油脂的硬化：硬化油脂的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用NaOH溶液用蒸汽加熱肥皂、甘油、水等的混和液加入細(xì)食鹽加熱、攪拌皂化反應(yīng)鹽析加填充劑(松香、硅酸鈉等)壓濾、干燥成型成品肥皂肥皂的制取原理：鹽析：加入無機(jī)鹽使某些有機(jī)物降低溶解度，從而析出的過程，屬于物理變化。這里的鹽析是指加入食鹽使肥皂析出的過程。油脂

加乙醇溶解下層：甘油、食鹽水等上層：肥皂液高級脂肪酸的鈉鹽閱讀課本第95-96頁了解酰胺。3、酰胺⑴酰胺是分子由?；桶被噙B構(gòu)成的羧酸衍生物。⑷酰胺的化學(xué)性質(zhì)：

在一定條件下水解(強(qiáng)酸、強(qiáng)堿長時間加熱)⑵酰胺的官能團(tuán)：酰胺基酰胺基?；被酋０返拇嬖诤臀锢硇再|(zhì)：

甲酰胺是液體，其他多為無色晶體。低級的酰胺可溶于水。羧酸的衍生物：酰鹵酯酸酐酰胺?；u素原子酰基烴氧基酰基酰氧基?；被喿x課本第96頁了解胺及其它的羧酸衍生物酰鹵和酸酐。?；c鹵素原子相連構(gòu)成酰鹵?；c酰氧基相連構(gòu)成酸酐1.1mol有機(jī)物

與足量NaOH溶液充分反應(yīng)，消耗NaOH的物質(zhì)的量為（）

A．5molB．4molC．3molD．2molCOOCH3CH3COOCOOHB練習(xí)2.有機(jī)物X能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為Y和Z。同溫、同壓下，相同質(zhì)量的Y和Z的蒸氣所占的體積相同，化合物X可能是(

)A.乙酸丙酯B.甲酸乙酯C.乙酸甲酯D.乙酸乙酯AB

CnH2nO2的羧酸和C(n+1)H2(n+1)O的醇，摩爾質(zhì)量相同3、化合物X是一種醫(yī)藥中間體,其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)化合物X的說法正確的是()

A.分子中兩個苯環(huán)一定處于同一平面B.不能與飽和Na2CO3溶液反應(yīng)C.在酸性條件下水解,水解產(chǎn)物只有一種D.1mol化合物X最多能與2molNaOH反應(yīng)C4．對有機(jī)物

的敘述不正確的是()

A.常溫下能與Na2CO3反應(yīng)放出CO2B.在堿性條件下水解，0.5mol該有機(jī)物完全反應(yīng)消耗4molNaOHC.與稀H2SO4共熱生成兩種有機(jī)物

D.該物質(zhì)的化學(xué)式為C14H10O9C5、一環(huán)酯化合物，結(jié)構(gòu)簡式如下：試推斷：⑴寫出該環(huán)酯化合物在酸性條件下水解的產(chǎn)物是什么？其結(jié)構(gòu)簡式

；方程式：

。⑵寫出此水解產(chǎn)物與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式

；⑶此水解產(chǎn)物是否可能與FeCl3溶液發(fā)生變色反應(yīng)？6、寫出的化學(xué)式為