2020-2021年新教材高中生物第1章細(xì)胞的分子組成 學(xué)案浙科版必修1

第1節(jié)水和無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞的重要無機(jī)物

學(xué)習(xí)目標(biāo)

說出組成細(xì)胞的主要元素；認(rèn)同生命的物質(zhì)性，說明生物界與非生物屆的統(tǒng)一性和差異

性；閃說出水再細(xì)胞中的作用，概述細(xì)胞內(nèi)無機(jī)鹽的存在形式和生理作用。

重點(diǎn)難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：構(gòu)成細(xì)胞的主要化學(xué)元素；水分子中的氫鍵；

教學(xué)難點(diǎn)：水對(duì)生命的作用；無機(jī)鹽的存在形式與生理作用。

課前診斷

回憶元素周期表，回憶生物與非生物兩者元素組成的相同與不同？

體現(xiàn)了生物與非生物之間的元素組成相同，但是不同。

這些元素通過各種化學(xué)鍵構(gòu)成，而這些物質(zhì)可分為（1）

和（2）o

生物體最基本的結(jié)構(gòu)和功能單位是

學(xué)習(xí)過程

一、水和無機(jī)鹽是重要的無機(jī)化合物

思考1：我們攝入的食物主要有哪些？如果進(jìn)行分類，可分成幾大類？

活動(dòng)1：思考回答，觀看PPT課件。（1）（2）—

思考2：閱讀課本①水部分的內(nèi)容，分析下面問題：

A.水為什么被稱為生命之源？（閱讀課本，通過水的結(jié)構(gòu)和作用回答），水的作用

①；②；

③;④。

B.水在細(xì)胞中的含量，分析不同生物，細(xì)胞含水量的差異；

（1）生物種類不同含水量____________

（2）同一物種，不同發(fā)育階段含水量的;

（3）水生生物含水量__________于陸生生物；

（4）同一生物，不同發(fā)育時(shí)期的含水量_；

水在細(xì)胞中的存在形式：（1）（2）

活動(dòng)2：根據(jù)PPT提供的信息，分析回答：自由水和結(jié)合水含量的比例與生物新陳代謝的關(guān)

系。

（1）血液凝固時(shí)，血液中轉(zhuǎn)化為;結(jié)論：

和―-可相互轉(zhuǎn)化

（2）干燥的種子和萌發(fā)的種子相比，自由水和結(jié)合水的比值：萌發(fā)的種子

_____________干燥的種子。

（3）生物體新陳代謝旺盛的部分的含量高，反之含

量高。

（4）結(jié)合水含量多，對(duì)生物的作用是什么？

當(dāng)堂檢涮

判斷：以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？

A.切西瓜時(shí)流出的瓜汁水B.新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水

C.曬干的小麥烘烤時(shí)丟失的水D.雞蛋清里的水

1.比較小麥和家兔體內(nèi)的各種化學(xué)元素（）

A.種類和含量都相差很大B.種類和含量都相差不大

C.種差相差很大，其中相同元素的含量都大體相同

D.種類大體相同，其中相同元素的含量大都相差很大

2.在探索外星空間是否存在生命的過程中，科學(xué)家始終把尋找水作為最關(guān)鍵的一環(huán)，這是

因?yàn)樗谏械囊饬x主要是（）

A.水可以在生物體內(nèi)流動(dòng)B.水是生命的最重要成分

C.細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)D.水在細(xì)胞中含量最多

3.下列兩表是一組生物體含水量和人體組織、器官的含水量。從表中數(shù)據(jù)分析，可得到的

正確結(jié)論是（）

①構(gòu)成生物體的成分中水的含量最多②生物體的含水量與生物的生活環(huán)境密切相關(guān)③

代謝旺盛的組織器官含水量較高④組織器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)差異與水的存在形式相關(guān)

A.①④B.②③C.①③④D.①②③④

表1各生物體的含水量

乳

哺高等

物

生物水母魚類蛙動(dòng)藻類

植物

含水量

9780?8578659060?80

(%)

表2人體組織、器官的含水量

組織器官牙齒骨骼骨骼肌心臟腦

含水量(%)1022767984

思考3：閱讀課本②無機(jī)鹽及PPT部分的內(nèi)容，分析下面問題：

活動(dòng)3：根據(jù)PPT提供的信息，分析回答：

A.無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量：

B.無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式：(可以提問為什么以離子形式存在，

提示：細(xì)胞中含量最多的水，所以細(xì)胞是液體環(huán)境)

C.作用：通過PPT所給實(shí)例，學(xué)生總結(jié)無機(jī)鹽離子的作用。

我們?nèi)粘Ｋ秤玫氖雏}，為什么要向其中添加碘？作用1

作用2

當(dāng)我們劇烈體育運(yùn)動(dòng)后，會(huì)感到腰酸、膝蓋酸。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了乳酸，但我們體液pH

值并沒有因此而下降，還是維持在7.35-7.45之間，為什么呢？

作用3_________________________________

病人到醫(yī)院輸液，為什么要用生理鹽水，如果不是生理鹽水，而是蒸儲(chǔ)水或其他濃度鹽水會(huì)

怎么樣？

作用4__________________________________

【針對(duì)性練習(xí)】

1、下列有關(guān)細(xì)胞中無機(jī)物的說法正確的是()

A.無機(jī)物就是無機(jī)鹽

B.每種無機(jī)物的含量都很高

C.無機(jī)鹽在生物體內(nèi)含量-一般為60%?90%

D.無機(jī)鹽多數(shù)以離子的形式存在

2、乳酸亞鐵口服液可以有效的治療人類缺鐵性貧血癥，這是因?yàn)槠渲械腇e2+進(jìn)入人體后能

()

A.構(gòu)成紅細(xì)胞中的血紅蛋白B.調(diào)節(jié)血液的滲透壓

C.調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡D.促使更多紅細(xì)胞的產(chǎn)生

水和無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞重要無機(jī)物

學(xué)習(xí)目標(biāo)

說出組成細(xì)胞的主要元素；認(rèn)同生命的物質(zhì)性，說明生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異

性：

說出水在細(xì)胞中的作用；概述細(xì)胞內(nèi)無機(jī)鹽的存在形式與生理作用。

課前診斷

1、組成細(xì)胞的元素

(1)生物界與無機(jī)自然界具有：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都可以

找到。

(2)生物界與無機(jī)自然界存在:組成生物體的化學(xué)元素在細(xì)胞內(nèi)的含量與在

非生物中的含量明顯不同。

(3)組成生物體的化學(xué)元素有20多種：

大量元素：

微量元素:_______________________________________________

細(xì)胞中含量最多的4種元素：

組成人體的細(xì)胞干重中含量最多的元素是,鮮重中含量最多的元素是。

1、水在細(xì)胞中存在形式和作用

(1)水在細(xì)胞中以和兩種形式存在，其中是細(xì)胞

結(jié)構(gòu)的重要組成成分，占細(xì)胞中水的絕大部分，以形式存在，

可以自由流動(dòng)。

(2)水在細(xì)胞中的作用

①是細(xì)胞內(nèi)良好的;

②生物體內(nèi)的主要介質(zhì)；

③具有的作用；

④直接參與______(生化反應(yīng))。

2、細(xì)胞內(nèi)無機(jī)鹽的存在形式與作用

存在形式：無機(jī)鹽在細(xì)胞中大多數(shù)以_______形式存在。

生理作用：

①維持細(xì)胞和生物體的；如血液中缺Ca"會(huì)發(fā)生_______,Na'、K'、Cl、HCCh等

維持血漿、和神經(jīng)肌肉

②構(gòu)成細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。如蛇"是的必需成分，F(xiàn)e?是

的必要成分，［參與合成

自我檢測

1.動(dòng)物細(xì)胞中含量最多的化合物是（）

A.蛋白質(zhì)B.水C.糖類D.脂質(zhì)

2.下列關(guān)于細(xì)胞中水的敘述正確的是（）

A.自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑B.老年人細(xì)胞中的含水量比嬰兒多

C.水在細(xì)胞中的含量僅次于蛋白質(zhì)D.新陳代謝旺盛的動(dòng)物細(xì)胞中自由水含量較低

3.生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)是（）

A.水B.無機(jī)鹽C.葡萄糖D.磷脂

4.下列關(guān)于水在生物體中作用的敘述,錯(cuò)誤的是（）

A.水能控制生物的性狀B.水是良好的溶劑

C.水能緩和溫度變化D.水能影響細(xì)胞的形態(tài)

5水是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)，這是因?yàn)椋ǎ?/p>

A.水是良好的溶劑B.水是細(xì)胞內(nèi)某些生化反應(yīng)的產(chǎn)物

C.水能緩和溫度的變化D.水是某些復(fù)雜化合物的組成成分

6.下列各項(xiàng)中，組成血紅蛋白分子必需的是（）

A.Ca2*B.Mg2+C.Fe"、Na'

7.下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不正確的是（）

A.越冬植物體內(nèi)水分含量下降

B.細(xì)胞中水含量降低是細(xì)胞衰老的特征之一

C.水分子的跨膜運(yùn)輸方向是由高濃度溶液到低濃度溶液

D.水是細(xì)胞中含量最多的化合物

參考答案：IB2A3A4A5A6C7C

生物大分子以碳鏈為骨架（糖類與脂質(zhì)）

學(xué)習(xí)目標(biāo)（1）.概述糖類的種類和生理功能，能說出分類的依據(jù);

（2）.舉例說出脂質(zhì)的種類和生理功能，能運(yùn)用分類的科學(xué)方法。

重點(diǎn)難點(diǎn)麥芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉結(jié)構(gòu)，葡萄糖、淀粉、糖元、油脂、磷脂等的生

理功能

課前診斷

課前自主探究學(xué)習(xí)，解決以下問題:

1.糖類如何分類，分類的依據(jù)是什么？糖類與碳水化合物的區(qū)別？

2.植物與動(dòng)物體內(nèi)特有的糖類分別是什么？

3.脂質(zhì)如何分類？各類脂質(zhì)的功能是什么？

學(xué)習(xí)過程

復(fù)習(xí)：1.細(xì)胞內(nèi)含多少水？2.那么只有水和無機(jī)鹽的細(xì)胞可以生存嗎？3.為什么？

引入新課：

一、有機(jī)物：1.什么是碳骨架？有幾種形式？

2.生命系統(tǒng)的核心元素是什么？為什么？

3.什么是有機(jī)物？有機(jī)物與生物大分子關(guān)系？

二、糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)：

1.元素組成：都是由___、、三種元素構(gòu)成的。

2.主要功能：糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，作結(jié)構(gòu)物質(zhì)，參與細(xì)胞識(shí)別的功能，核酸的組

成成分

3.分類：分類依據(jù)：a.能否水解b.水解產(chǎn)生單糖的個(gè)數(shù)種類:______、_____、

\

概念種類分布功能

葡萄糖動(dòng)植物細(xì)胞細(xì)胞內(nèi)主要的單糖，最重要的能源物質(zhì)

不能水解的果糖多在植物細(xì)胞—

單糖半乳糖動(dòng)物細(xì)胞—

糖

核糖主要在細(xì)胞質(zhì)是核糖核酸（RNA）的組成成分

脫氧核糖主要在細(xì)胞核是脫氧核糖核酸（DNA）的組成成分

水解后能生蔗糖植物細(xì)胞:________?

糖成二個(gè)分子麥芽糖植物細(xì)胞能水解成相應(yīng)的單糖：：_________?

的單糖

乳糖動(dòng)物細(xì)胞:?

多水解后能生淀粉植物細(xì)胞（稻米、植物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)

糖成多個(gè)單糖面粉等）

分子的糖纖維素植物細(xì)胞（木材和細(xì)胞壁的主要組成成分

棉花等）

糖元?jiǎng)游锏母闻K和肌肉動(dòng)物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)

注意：1.葡萄糖、淀粉、糖元、纖維素的生理功能？

纖維素：細(xì)胞壁的主要組成成分，只作結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不能作為能源物質(zhì)

2.麥芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、糖元、纖維素的結(jié)構(gòu)？水解產(chǎn)物？

三、細(xì)胞中的脂質(zhì)：不溶于水，具有多種生物學(xué)功能

1.元素組成：主要有一、—、—，有些脂質(zhì)還含有一和—,例如卵磷脂。

2.分類：常見的脂質(zhì)有、和等，它們的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于

,而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如、、等。

3、脂質(zhì)的功能：

油脂一一生物體主要的儲(chǔ)存能源

①C、H含量高，燃燒時(shí)熱量價(jià)高，需02量大，生成水多

②甘油+脂肪酸

③鑒定：蘇丹III--橙黃色

項(xiàng)目

種類主要功能

類型

油脂'''------------~~一主要儲(chǔ)存能源、保溫、抗震等

磷脂各種生物膜重要成分

生物膜組分，過多會(huì)引起心

膽固醇

血管疾病

固醇

維生素D

性激素以后學(xué)習(xí)

注意：油脂為什么能作為主：要儲(chǔ)存能源？C、H元素比例高，熱量價(jià)高，燃燒時(shí)需02量大，生成

水多，釋放熱量多。

總結(jié)：糖類和脂質(zhì)的比較

比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)

元素組成C、H、0C、H、0（N、P）

種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇

葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、肝

區(qū)合成部位主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

臟和肌肉

別

①主要的能源物質(zhì)

①生物體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)

②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如

生理作用②生物膜的重要組成成分

糖被、細(xì)胞壁

③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖

③核酸的組成成分

聯(lián)系犍類^——脂肪

知識(shí)框架:

一糖類

1.組成元素：c、H、0

r五碳糖：核糖、脫氧核糖

「單糖J

?fI六碳糖：葡萄糖、果糖96元。6）

f植：蔗糖、麥芽糖

2.分類二糖I動(dòng)：乳糖

」［植：淀粉、纖維素

、多糖、I動(dòng)：糖元（肝糖元、肌糖元）

3、功能:主要能源物質(zhì)，也可作結(jié)構(gòu)物質(zhì)，參與細(xì)胞識(shí)別，組成核酸

二脂類（共性：不溶于水的一大類有機(jī)物）

1-成元素:C.H.0（有的還有N,P）

「油脂:儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫

2.類及功能J磷脂:生物膜的主要成分（含N和P）

〔固醇（膽固醇、性激素、維生素D）：作用見書

課后拓展：1.人體的必需脂肪酸有哪些？

2.油脂為什么成為主要儲(chǔ)存能源?

3.沙漠駱駝的駝峰有什么作用？

鞏固識(shí)記：

1.糖類如何分類，分類的依據(jù)是什么？糖類與碳水化合物的區(qū)別？

2.動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脫氧核糖

3.動(dòng)物特有的糖：乳糖、半乳糖、糖元

植物特有的糖：蔗糖、麥芽糖、纖維素、淀粉

4.葡萄糖、淀粉、糖元、纖維素的生理功能？

葡萄糖：細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)、細(xì)胞內(nèi)上要的單糖

淀粉：植物體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)

糖元：物體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)

纖維素：細(xì)胞壁的主要組成成分，只作結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不能作為能源物質(zhì)不能作能源

物質(zhì)

5.蔗糖、乳糖、淀粉、麥芽糖、糖元、纖維素的結(jié)構(gòu)？

蔗糖：1分子葡萄糖和1分子果糖

乳糖：1分子葡萄糖和1分子半乳糖

淀粉：麥芽糖

麥芽糖、糖元、纖維素的水解產(chǎn)物：葡萄糖

6.脂質(zhì)如何分類？油脂、磷脂、固醇（膽固醇、維生素D、性激素）

7.各類脂質(zhì)的功能是什么？

油脂：生物體七要儲(chǔ)存能源、保溫、抗震等

磷脂：各種生物膜重:要成分

膽固醇：生物膜組分，過多會(huì)引起心血管疾病

維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣、磷的吸收

性激素：以后學(xué)習(xí)

8.油脂為什么能作為主要儲(chǔ)存能源？

C、H元素比例高，熱量價(jià)高，燃燒時(shí)需02量大，生成水多，釋放熱量多。

9.主要的能源物質(zhì)是,大致可分為、和,由—、—、—

三種元素組成。

10.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是、、，有些還含有和。

常見的脂質(zhì)有、__和,是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),

是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，固醇類物質(zhì)包括、和等。

11.只含C、H、0三種元素的物質(zhì)是：、。

12.主要的能源物質(zhì)是___,大致可分為_、__和_____，由一、

―三種元素組成。

13.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是、、，有些還含有和

常見的脂質(zhì)有、和，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),

是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，固醇類物質(zhì)包括.、和—等。

糖類和脂質(zhì)

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.概述糖類的種類和作用。

2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。

3.運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中一些實(shí)際問題。

4.養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。

重點(diǎn)難點(diǎn)

1.重點(diǎn):糖類的種類和作用。

2.難點(diǎn):多糖的種類。

學(xué)習(xí)過程

一、細(xì)胞中的糖類

1.舉例說出我們熟悉的糖類：

2.糖類的元素組成：

糖類分子都是由____、、_____三種元素構(gòu)成的。

3.糖類的分類：

根據(jù)糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)可分為：_____、_____、_____。

4.糖類的功能

目

概念種類分布主要功能

類型X.

單糖

二糖能水解成單糖

多糖

注r分布"一欄填植物細(xì)胞或者動(dòng)物細(xì)胞

二、細(xì)胞中的脂質(zhì)

i.舉例說出我們生活中熟悉的脂質(zhì)：

2.脂質(zhì)的元素組成

組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要有,有些脂質(zhì)還含有和,例

如卵磷脂。

3.脂質(zhì)的分類

常見的脂質(zhì)有_____、—和一等，它們的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于

而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如__、_____、_等。

4.脂質(zhì)的功能

項(xiàng)目

種類主要功能

類型

脂肪

磷脂

固醇

總結(jié)

(1)細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì):

(2)植物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：

(3)動(dòng)物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：

(4)生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：

(5)生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：

三、活動(dòng)監(jiān)測生物組織中的油脂

1.原理：油脂+蘇丹III——橙黃色

2.討論：

(1).描述觀察到的現(xiàn)象

(2).你是否觀察到位于兩個(gè)細(xì)胞之間的脂肪滴？如何解釋這種現(xiàn)象？

(3).當(dāng)把顯微鏡的低倍物鏡換成高倍物鏡后，視野為什么變暗？

鞏固識(shí)記：

1.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征

A、都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)

B、都含有C、H、0、N四種元素

C、基本組成單位都是二糖

D、基本組成單位都是葡萄糖

2.在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A.乳糖B.淀粉C.糖原D.麥

芽糖

3.單位質(zhì)量的油脂和糖類相比，其所含元素及氧化時(shí)的含氧量的特點(diǎn)是油脂()

A.含0少，氧化時(shí)耗氧少B.含。少，氧化時(shí)耗氧多

C.含0多，氧化時(shí)耗氧少D.含0多，氧化時(shí)耗氧多

4.生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和主要貯能物質(zhì)分別是()

A.糖類、蛋白質(zhì)B.糖類、油脂

C.糖類、糖原D.葡萄糖、糖原

5.主要的能源物質(zhì)是，大致可分為、和，其由三種元素組成，分別

、、O

6.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是、、，有些還含有和。常見的脂

質(zhì)有、和，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成

分，固醇類物質(zhì)包括、和等。

第二節(jié)生物大分子以碳鏈為骨架（蛋白質(zhì)）

1.教學(xué)目標(biāo)

有機(jī)化合物是構(gòu)成細(xì)胞的另一大類物質(zhì)組成，有機(jī)物的存在是生物與非生物區(qū)別的最典

型的一種物質(zhì)組成形式。需要識(shí)記和掌握各物質(zhì)的組成及作用。

2.核心素養(yǎng)

生命觀：任何生物都是自然界中的珍貴生命，我們所需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)皆來自于環(huán)境，保

護(hù)環(huán)境，愛護(hù)地球。

科學(xué)素養(yǎng)：結(jié)構(gòu)決定功能的邏輯思維的推理

社會(huì)責(zé)任：善待生命，保護(hù)護(hù)生命，維系地球。

2.學(xué)習(xí)目標(biāo)確定

能掌握各類有機(jī)物的元素組成；能掌握構(gòu)成細(xì)胞的六大類化合物一有機(jī)物的種類和作

用；能掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；能掌握蛋白質(zhì)形成過程中的脫水縮合反應(yīng)。能掌握蛋白質(zhì)

相關(guān)的計(jì)算。

3.學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)

學(xué)習(xí)重點(diǎn)：每種有機(jī)物的元素組成及分類；每種有機(jī)物的作用及應(yīng)用；

學(xué)習(xí)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)和核酸的基本結(jié)構(gòu)組成及作用；氨基酸脫水縮合形成多肽或蛋白質(zhì)的過

程；

【溫故知新】課前完成

回憶構(gòu)成的細(xì)胞的無機(jī)化合物的種類，含量和存在形式，及相關(guān)的作用，為有機(jī)化合物

的講解做鋪墊。

思考1:看望病人為什么選高蛋白的食品作為禮物？

活動(dòng)1:閱讀教材，找出蛋白質(zhì)的功能，然后回答問題。

功能：a.;b.;

c.;d.;

e；f.；

思考2：如果結(jié)構(gòu)決定功能，那蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)如何決定其功能？

活動(dòng)2：觀看PPT,回答問題

基本結(jié)構(gòu)單位：；結(jié)構(gòu)簡式;

脫水縮合反應(yīng)：；

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性原因：a.;b.;

c.;d.;

蛋白質(zhì)的計(jì)算：n個(gè)氨基酸脫水縮合成m條肽鏈，共脫掉水，形成肽

鍵。

【針對(duì)性練習(xí)】

血紅蛋白分子中含574個(gè)氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí);脫下的水分子數(shù)、

形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和竣基數(shù)分別是

A.573、573、573、573B.570、573、571、571

C.570、573、4、4D.570、570、4、4

影響蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的因素:a.b.

試舉出實(shí)例：①____________________________________

②一

有機(jī)化合物及生物大分子（第二課時(shí)）

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.闡述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

2.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

重點(diǎn)難點(diǎn)

1、教學(xué)重點(diǎn)

(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2、教學(xué)難點(diǎn)

(1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

⑵蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

學(xué)習(xí)過程

說一說：富含蛋白質(zhì)的食品

一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

1.元素：主要有四種，有的蛋白質(zhì)還可以含有S、Fe(血紅蛋白)等元素。

2.結(jié)構(gòu)單元：

思考：組成生物體

⑴生物體內(nèi)氨基酸大約有種。

的頷草酸,R基理

⑵氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式:

⑶關(guān)于氨基酸結(jié)構(gòu)通式的分析：

①一個(gè)氨基酸分子可記為“一個(gè)中央，四個(gè)基本點(diǎn)”:‘一個(gè)中央指“中央碳原子”

②因?yàn)榈牟煌纬刹煌N類的氨基酸。即氨基酸種類由決定。

③S、Fe等元素應(yīng)該位于氨基酸分子的中。

④R基中是否含有一COOH和一NH2?o因此一個(gè)氨基酸分子至少含一個(gè)氨基和一個(gè)竣基

⑤如果一個(gè)氨基酸分子中含有2個(gè)氨基，則氨基的位置是

例1、谷氨酸的R基為-C3H502,1分子谷氨酸含有的C、H、0、N原子數(shù)分別是（）

A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1

例2、經(jīng)化學(xué)分析，測得某有機(jī)物分子的組成如下：C-54.393%;0-20.518%;NT6.745%;

H-6.714%;S-1.621%o如果該分子相對(duì)分子質(zhì)量為3.6①NH巧廣題一8^^H3-CH-NH2

CH3COOH

③N3-CH好C8H?NHo-CHo-CJWH

X104,則該物質(zhì)最可能是；若該分子相對(duì)分子質(zhì)⑤NH巧H-CH*COOH?CH3-CH-OH

COOHNHg

量為189,則該物質(zhì)最可能是。

例3、下列物質(zhì)中屬于組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的是：

氨基酸形成蛋白質(zhì)的反應(yīng)

⑴氨基酸脫水縮合：一COOH+—NH2----->+H20

⑵二肽和多肽：

思考：

例3中若有上述分子各一個(gè)，則經(jīng)過氨基酸脫水縮合形成的化合物叫

⑶氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程：

氨基酸脫水縮含,多肽（肽鏈）,盤曲折疊.蛋白質(zhì)。

⑷蛋白質(zhì)的多樣性

①分析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：

A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸、和多樣。

B、形成的蛋白質(zhì)的多樣。

②氨基酸脫水縮合形成肽的種類分析

兩個(gè)相同的氨基酸脫水縮合形成的二肽有種。

由甲、乙、丙三種氨基酸構(gòu)成的三肽化合物共有種(同時(shí)具有甲、乙、丙)

如果有20種氨基酸任意形成的n肽，則種類為

二,蛋白質(zhì)的功能

⑴結(jié)構(gòu)功能：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的成分，如肌動(dòng)蛋白等

⑵催化功能：絕大多數(shù)酶

⑶調(diào)節(jié)功能：部分激素

性激素是蛋白質(zhì)嗎？

⑷運(yùn)輸功能：有運(yùn)輸氧氣的功能，細(xì)胞膜上載體蛋白

⑸免疫功能：如

蛋白質(zhì)功能的多樣性主要由決定通

蛋白質(zhì)的變性：高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞而失去原有功能。

注意：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并不穩(wěn)定，隨著各種條件的變化，空間結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生改變，蛋白質(zhì)

就會(huì)失去生物學(xué)活性。

如溫度的變化，一般當(dāng)溫度超過40~50℃時(shí)，大部分的蛋白質(zhì)的生物活性會(huì)完全喪失。

其他的物理、化學(xué)因素：紫外線，X光，強(qiáng)酸堿，重金屬等等。

三、活動(dòng)檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)

目的要求:(1)嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的糖類、蛋白質(zhì)

(2)分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論

原理：還原糖

淀粉

蛋白質(zhì)

3.討論：

(1).經(jīng)過檢測，你的哪一項(xiàng)預(yù)測與實(shí)測的結(jié)果一致？

(2)你認(rèn)為哪種食物可以作為人體蛋白質(zhì)的來源？

(3)生物材料原有的顏色是否會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果？

鞏固識(shí)記：

1、下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)的功能

A.運(yùn)載葡萄糖、鉀離子等

B.能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育

C.與磷脂等化合物共同構(gòu)成細(xì)胞膜

D.細(xì)胞和生物體能量的主要來源

2、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，則形成該蛋白質(zhì)時(shí)所需氨基酸分子數(shù)

和生成的水分子數(shù)分別為

A.498、498B.500、500C.502、500D.501、500

3、某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,2個(gè)6肽,則這些短肽的游離氨基總數(shù)的最小值及肽

鍵總數(shù)依次是()

A618B518

C517D617

第二節(jié)生物大分子以碳鏈為骨架(核酸)

有機(jī)化合物是構(gòu)成細(xì)胞的另一大類物質(zhì)組成,有機(jī)物的存在是生物與非生物區(qū)別的最典

型的一種物質(zhì)組成形式。需要識(shí)記和掌握各物質(zhì)的組成及作用。

3.核心素養(yǎng)

生命觀：任何生物都是自然界中的珍貴生命，我們所需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)皆來自于環(huán)境，保

護(hù)環(huán)境，愛護(hù)地球。

科學(xué)素養(yǎng)：結(jié)構(gòu)決定功能的邏輯思維的推理

社會(huì)責(zé)任：善待生命，保護(hù)護(hù)生命，維系地球。

4.學(xué)習(xí)目標(biāo)確定

能掌握各類有機(jī)物的元素組成；能掌握構(gòu)成細(xì)胞的六大類化合物一有機(jī)物的種類和作

用；能會(huì)寫核酸的基本結(jié)構(gòu)單位-核昔酸的結(jié)構(gòu)通式；能掌握核酸的基本組成單位及分類；

5.學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)

學(xué)習(xí)重點(diǎn)：每種有機(jī)物的元素組成及分類；每種有機(jī)物的作用及應(yīng)用：

學(xué)習(xí)難點(diǎn)：核酸的基本結(jié)構(gòu)組成及作用；DNA和RNA的結(jié)構(gòu)組成的區(qū)別

【溫故知新】課前完成

回憶構(gòu)成的細(xì)胞的無機(jī)化合物的種類，含量和存在形式，及相關(guān)的作用，為有機(jī)化合物

的講解做鋪墊。

思考1:農(nóng)諺：龍生龍鳳生鳳，老鼠的孩子會(huì)打洞，為什么？這種生理現(xiàn)象與生物體的哪種

物質(zhì)相關(guān)？

活動(dòng)1：PPT圖片提示，引導(dǎo)，答出結(jié)論核酸是生物的物質(zhì)

核酸的元素組成

基本結(jié)構(gòu)單位：._；結(jié)構(gòu)簡式—；

核酸分類：a.；b.;

堿基種類：a.；b.;

C.;d.;e.

核糖種類：a.；b.;

核甘酸種類：a.；b.;

核酸的存在部位：a.；b.；

DNA與RNA結(jié)構(gòu)區(qū)別

DNARNA

基本組成單位脫氧（核糖）核甘酸核糖核甘酸

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)雙螺旋結(jié)構(gòu)通常是單鏈

腺喋吟（A）腺喋吟（A）

堿口票吟

鳥嚓吟（G）鳥嚓吟（G）

基

喀咤胞喀咤（O胞喀咤（C）

化學(xué)組成胸腺嗑咤（T）尿嗑咤（U）

五碳糖脫氧核糖核糖

無機(jī)酸磷酸磷酸

儲(chǔ)存、傳遞和表達(dá)

主要功能與蛋白質(zhì)的合成有關(guān)

遺傳信息

細(xì)胞中的分布??

?*

DNA與RNA在細(xì)胞中的分布

DNA用染色，呈_____________色，主要分布于

RNA以染色，呈_____________色，主要分布于

RNA的分類：a.;b.;c.。

核酸的功能,DNA為?

還原性糖的鑒定：所用試劑,條件，現(xiàn)象

脂肪的鑒定：試劑，條件，現(xiàn)象

蛋白質(zhì)的鑒定：試劑，條件，現(xiàn)象；

脂肪的鑒定：試劑____________________條件________現(xiàn)象_________________________

【針對(duì)性練習(xí)】

1.生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。人們區(qū)別不同種類氨基酸的依據(jù)是

A.肽鍵位置的不同B.所含氨基的多少不同

C.所含竣基的數(shù)目不同D.R基團(tuán)的不同

2.谷氨酸的R基為-C3H5O2,一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳、氫、氧、氮的原子數(shù)分別是（）

A.4,4,5,1B.5,9,4,1

C.5,8,4,1D.4,9,4,1

3.已知20種氨基酸的平均分子量是128,現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵

98個(gè)，此蛋白質(zhì)的分子量接近

A.12800B.12544

C.11036D.12288

4.一條由10個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合而成的肽鏈中含有一NH?和一C00H的最小數(shù)目是

（）

A.11和nB.10和10C.9和9D.1和1

5.可用于鑒定生物組織中課溶性還原性糖的試劑是（）

A.斐林試劑B.雙縮腺試劑

C.蘇丹III染液D.蘇丹IV染液

6.下列糖糖中能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的是（）

A.淀粉B.果糖C.蔗糖D.蘇丹IV染液

7.下列哪個(gè)實(shí)驗(yàn)用到顯微鏡（

A.可溶性還原性糖的鑒定B.蛋白質(zhì)的鑒定

C.脂肪的鑒定D.淀粉的鑒定

核酸

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.簡述核酸是由核昔酸聚合而成的，是儲(chǔ)存和傳遞遺傳信息的生物大分子。

2.簡述DNA和RNA的區(qū)別與聯(lián)系

3.掌握大分子物質(zhì)的檢測

重點(diǎn)難點(diǎn)

1、教學(xué)重點(diǎn)：核酸的結(jié)構(gòu)

2、教學(xué)難點(diǎn)：核酸的結(jié)構(gòu)

學(xué)習(xí)過程

一、核酸

L分類

①，簡稱RNAo

②,簡稱DNA。

2.結(jié)構(gòu)

(1)組成元素______________

(2)組成單位______________

(3)五碳糖的種類及對(duì)應(yīng)的核昔酸種類__