8.2化學(xué)品的合理使用 課件 高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

第八章

化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)

化學(xué)品的合理使用

1.通過閱讀資料“滴滴涕的功與過”，認(rèn)識(shí)化肥、農(nóng)藥施用不當(dāng)對(duì)環(huán)境和人類健康的危害，提高合理施用化肥、農(nóng)藥的意識(shí)，辯證地看待農(nóng)藥、化肥施用的利與弊。2.通過對(duì)阿司匹林制備、抗酸藥的有效成分的探究，認(rèn)識(shí)常見藥品的性能及其應(yīng)用，提高合理用藥的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生“證據(jù)推理與模型認(rèn)知”核心素養(yǎng)。3.通過調(diào)查食品包裝袋等活動(dòng)，能從分類的視角認(rèn)識(shí)常見食品添加劑的種類、功能、性質(zhì)及其作用，提高合理使用食品添加劑的意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。核心素養(yǎng)情境導(dǎo)學(xué)資料：1、什么是化學(xué)品？2、化學(xué)品可以分為

、

。3、大宗化學(xué)品包括：

、

、

、

。4、精細(xì)化學(xué)品包括：

、

、

、

。

大宗化學(xué)品精細(xì)化學(xué)品乙烯硫酸純堿化肥醫(yī)藥農(nóng)藥日用化學(xué)品食品添加劑任務(wù)一：化肥、農(nóng)藥的合理施用1．合理施用化肥1949—1985年化肥施用量及糧食單位面積產(chǎn)量化肥施用量/萬(wàn)噸糧食單位面積產(chǎn)量/(千克·公頃-1)施用化肥可以提供農(nóng)作物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，保障農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失的重要措施任務(wù)一：化肥、農(nóng)藥的合理施用2．常見的化肥分類主要化學(xué)成分主要作用氮肥銨態(tài)氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等；尿素CO(NH2)2氮是植物體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸和葉綠素的組成元素。氨肥有促進(jìn)植物莖葉生長(zhǎng)茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質(zhì)含量的作用。磷肥過磷酸鈣：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物；重過磷酸鈣Ca(H2PO4)2·H2O磷是植物體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)和酶等多種重要化合物的組成元素磷可以促進(jìn)作物生長(zhǎng)，還可增強(qiáng)作物的抗寒、抗旱能力鉀肥草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸鉀(K2SO4)，氯化鉀(KCl)鉀在植物代謝活躍的器官和組織中的分布量較高，具有保證各種代謝過程的順利進(jìn)行、促進(jìn)植物生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗病蟲害和抗倒伏能力等功能復(fù)合肥：同時(shí)含氮、磷、鉀元素中的兩種或兩種以上的化肥，如NH4H2PO4、KNO3等?？谠E：氮磷鉀、葉根莖。鉀抗倒伏，磷抗旱，葉色濃綠全靠氮。任務(wù)一：化肥、農(nóng)藥的合理施用3.合理施用化肥考慮因素（1）土壤酸堿性(農(nóng)作物一般適宜在pH為7或接近7的土壤中生長(zhǎng))（2）作物營(yíng)養(yǎng)狀況（3）化肥本身的性質(zhì)（如硝酸銨(NH4NO3，高效氮肥)受熱或經(jīng)撞擊易爆炸，應(yīng)改性處理后施用）任務(wù)一：化肥、農(nóng)藥的合理施用4.不合理施用化肥的危害（1）過量施用不僅浪費(fèi)，也可能導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象。（2）影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)。水華赤潮土壤板結(jié)任務(wù)一：化肥、農(nóng)藥的合理施用5.合理施用農(nóng)藥預(yù)防農(nóng)作物病蟲害，保障農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失。任務(wù)一：化肥、農(nóng)藥的合理施用6.農(nóng)藥的發(fā)展歷程天然植物農(nóng)藥無(wú)機(jī)農(nóng)藥有機(jī)合成農(nóng)藥除蟲菊、煙草等波爾多液、石灰硫黃合劑等有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥等向著高效、低毒和低殘留的方向發(fā)展任務(wù)一：化肥、農(nóng)藥的合理施用7.農(nóng)藥的功與過對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境的影響是廣泛而復(fù)雜的。如：

①破壞生態(tài)平衡，使一些害蟲產(chǎn)生抗藥性②引發(fā)蜜蜂等有益昆蟲大量死亡③造成土壤、作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)④造成大氣、地表水和地下水污染功過預(yù)防農(nóng)作物病蟲害，保障農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失。任務(wù)二：合理用藥1、藥物的分類任務(wù)二：合理用藥2、藥物在人體內(nèi)作用方式（1）通過改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。（2）通過藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能集團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)，如磺胺類藥物（人工合成抗菌藥）。任務(wù)二：合理用藥3、解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林阿司匹林是一種合成藥物，化學(xué)名稱為乙酰水楊酸，具有解熱鎮(zhèn)痛的作用。OHCOHOOOCOCCH3CH3OCOHOCOCH3OHOCCH3+催化劑+水楊酸乙酸酐乙酰水楊酸阿司匹林是水楊酸和乙酸酐在催化劑加熱的條件下生成的。反應(yīng)類型？取代反應(yīng)不良反應(yīng)：長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。任務(wù)二：合理用藥4、抗酸藥——治療胃酸過多Al(OH)3NaHCO3MgCO3思考：1、服用胃舒平等胃藥時(shí)嚼服比吞服效果好的原因是什么？2、胃潰瘍患者宜選用胃舒平還是胃得樂？胃潰瘍患者，則不能選擇含CaCO3、MgCO3、NaHCO3等會(huì)產(chǎn)生氣體的藥物，否則造成胃穿孔，加重病情。嚼服可以增大藥物和胃酸的接觸面積，便于充分反應(yīng)，藥效更快任務(wù)二：合理用藥5、抗生素——抗菌消炎任務(wù)二：合理用藥6、合理用藥原則(1)在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)仍瓌t。(2)濫用藥物危害巨大。例如無(wú)處方長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑；等等。(3)珍愛生命，拒絕毒品。(4)主要考慮因素藥物：劑量、劑型、給藥途徑及時(shí)間等機(jī)體：患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等任務(wù)三：安全使用食品添加劑1.食品添加劑是指為改善

和

、

、

，以及

、

和加工工藝的需要而加入食品中的

或

物質(zhì)。食品品質(zhì)色

香

味防腐

保鮮人工合成天然2.著色劑、增味劑著色劑——改善食品的外觀天然色素（紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、焦糖色）等合成色素（莧菜紅、檸檬黃和靛藍(lán)）等增味劑——增強(qiáng)食物的品味白砂糖、食鹽、食醋、辣椒粉、味精（谷氨酸鈉）、食用香精等任務(wù)三：安全使用食品添加劑3.膨松劑、凝固劑膨松劑——使面團(tuán)疏松多孔，生產(chǎn)的食品松軟或酥脆碳酸氫銨、碳酸氫鈉等凝固劑——使食品結(jié)構(gòu)固定、形態(tài)固化制作豆腐：鹽鹵（氯化鎂、碳酸鈣）、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯等。任務(wù)三：安全使用食品添加劑4.防腐劑、抗氧化劑防腐劑——防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸及苯甲酸鈉、山梨酸及山梨酸鉀等。亞硝酸鈉是一種防腐劑和護(hù)色劑，但有一定的毒性，還會(huì)與食物作用生成致癌物。二氧化硫抗氧化劑——防止食品氧化抗壞血酸（維生素C）、茶多酚、BHA（丁基羥基茴香醚）、BHT(二丁基羥基甲苯)等任務(wù)三：安全使用食品添加劑5.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值任務(wù)三：安全使用食品添加劑6.食品添加劑的添加標(biāo)準(zhǔn)按照GB2760－2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。任務(wù)三：安全使用食品添加劑7.食品添加劑的使用要求(1)不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；(4)不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；(5)在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。課堂練習(xí)判斷正誤：（1）化肥和農(nóng)藥能保障農(nóng)作物增產(chǎn)，因此可以大量施用化肥和農(nóng)藥。（2）不合理施用化肥農(nóng)藥可