《實(shí)驗(yàn)室組織與管理》課程標(biāo)準(zhǔn)

PAGE《實(shí)驗(yàn)室組織與管理》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱：實(shí)驗(yàn)室組織與管理課程類型：專業(yè)基礎(chǔ)課程適用專業(yè)：食品營養(yǎng)與檢測課程學(xué)分：2總學(xué)時：321課程定位實(shí)驗(yàn)室組織與管理是我院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的一門工學(xué)結(jié)合專業(yè)必修課程。本課程是一門技術(shù)性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，以實(shí)驗(yàn)室管理體系為研究對象，主要研究實(shí)驗(yàn)室組織管理、建筑要求與設(shè)施、技術(shù)裝備的管理及實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理等內(nèi)容。學(xué)生要完成化學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)分析基礎(chǔ)技術(shù)等課程的學(xué)習(xí)以后再進(jìn)行學(xué)習(xí)，并通過后續(xù)課程校內(nèi)生產(chǎn)性綜合實(shí)訓(xùn)（食品檢驗(yàn)技術(shù)綜合訓(xùn)練）、頂崗實(shí)習(xí)等課程的強(qiáng)化，使學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)室組織與管理的基本知識與技能，畢業(yè)后可從事實(shí)驗(yàn)室工作，能自覺接受科學(xué)的管理，并逐步參與力所能及的管理工作，從而成為既有檢驗(yàn)技能，又有一定管理能力的新一代檢驗(yàn)工作者。2課程目標(biāo)本課程以“培養(yǎng)學(xué)生熟悉實(shí)驗(yàn)室管理體系的組建和運(yùn)作，掌握實(shí)驗(yàn)室管理的內(nèi)涵和技術(shù)，具備組建現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室和科學(xué)管理其分析檢驗(yàn)系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系的能力”為教學(xué)目標(biāo)。2.1能力目標(biāo)2.1.1培養(yǎng)學(xué)生具有一般化學(xué)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的能力：能根據(jù)不同的檢驗(yàn)要求，正確規(guī)劃和設(shè)計(jì)理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)和儀器分析等實(shí)驗(yàn)室；2.1.2培養(yǎng)學(xué)生具有一定的實(shí)驗(yàn)室組織管理的能力：能合理地建立實(shí)驗(yàn)室的組織機(jī)構(gòu)，能有效地進(jìn)行人員和儀器設(shè)備的配置，并明確部門和人員權(quán)責(zé)；2.1.3培養(yǎng)學(xué)生具有檢驗(yàn)系統(tǒng)的構(gòu)建和檢驗(yàn)質(zhì)量保證的能力：明確實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)系統(tǒng)的內(nèi)涵、構(gòu)成要素和構(gòu)建依據(jù)，熟悉實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量保證體系及標(biāo)準(zhǔn)化管理的內(nèi)容，掌握人員、化學(xué)試劑、儀器設(shè)備和信息資料的管理和檢測過程的質(zhì)量控制技能；2.1.4.培養(yǎng)學(xué)生具有一定的實(shí)驗(yàn)室安全防范的能力：能正確使用化學(xué)試劑和電氣設(shè)備，做到防火、防爆、防中毒，能對簡單地實(shí)驗(yàn)室外傷做出正確的處理。2.2知識目標(biāo)2.2.1了解分析檢驗(yàn)工作的起源與發(fā)展，充分認(rèn)識分析檢驗(yàn)在保證產(chǎn)品質(zhì)量中的地位和作用，了解實(shí)驗(yàn)室組織與管理的基本知識、研究對象和學(xué)習(xí)內(nèi)容；2.2.2理解實(shí)驗(yàn)室的組織、技術(shù)裝備（含建筑、室內(nèi)設(shè)計(jì)）、質(zhì)量和安全四大管理的內(nèi)涵，熟悉實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、檢驗(yàn)系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系構(gòu)建、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可及標(biāo)準(zhǔn)化管理的內(nèi)容和要求；2.2.3掌握實(shí)驗(yàn)室人員、化學(xué)試劑、儀器設(shè)備和信息資料的管理和檢測過程的質(zhì)量控制技術(shù)。2.3素質(zhì)目標(biāo)2．3.1培養(yǎng)敬業(yè)愛崗的職業(yè)道德和互助合作的團(tuán)隊(duì)精神；2．3.2養(yǎng)成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的工作態(tài)度，增強(qiáng)安全意識、成本意識、質(zhì)量意識；2．3.3提高觀察問題、分析問題、解決問題的能力和拓展、創(chuàng)新等可持續(xù)發(fā)展能力；3課程設(shè)計(jì)理念和思路3.1課程設(shè)計(jì)理念本課程依據(jù)學(xué)生崗位工作任務(wù)和行業(yè)企業(yè)的發(fā)展需求，走工學(xué)結(jié)合、校企合作建設(shè)課程之路，以“課堂項(xiàng)目驅(qū)動、課后任務(wù)拓展”的模式組織教學(xué)，堅(jiān)持以學(xué)生為中心，采用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，教學(xué)做相結(jié)合，理論與實(shí)踐一體化，融知識傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育于一體，充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)習(xí)基地，使學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中完成實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)、組織與管理任務(wù)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性；通過建立合理、科學(xué)的課程評價考核體系，關(guān)注學(xué)生完成項(xiàng)目任務(wù)能力過程的評價，以培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作、勇于探索、敢于創(chuàng)新的綜合能力。3.2課程設(shè)計(jì)思路本課程著重于學(xué)生崗位能力和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，其總體設(shè)計(jì)思路如下：3.2.1以現(xiàn)代組織管理理論為基礎(chǔ)，以質(zhì)量體系目標(biāo)為框架，以環(huán)境安全為根本，以檢測標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以企業(yè)實(shí)驗(yàn)室和質(zhì)檢部門為依托，本著“實(shí)用為主，夠用為度，應(yīng)用為本”的原則選取教學(xué)內(nèi)容，力求貼近企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，以培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線高技能應(yīng)用型人才。3.2.2以實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)構(gòu)建，以及資源、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境與安全管理為重點(diǎn)，依據(jù)組建和管理一般實(shí)驗(yàn)室的工作任務(wù)和內(nèi)容為項(xiàng)目組織教學(xué)，項(xiàng)目設(shè)計(jì)以組建一個食品檢測實(shí)驗(yàn)室為線索來進(jìn)行，學(xué)生在參與項(xiàng)目中掌握如何依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建實(shí)驗(yàn)室，建立實(shí)驗(yàn)室的組織機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系，并對其進(jìn)行科學(xué)合理的管理。3.2.3教學(xué)過程按“教師下達(dá)實(shí)驗(yàn)室組織與管理任務(wù)或內(nèi)容（項(xiàng)目）→學(xué)生思考、教師分析、學(xué)生討論、教師總結(jié)（理論）→課后任務(wù)拓展”的方式進(jìn)行，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨ぷ魅蝿?wù)為中心組織教學(xué)，讓學(xué)生在完成具體任務(wù)的過程中學(xué)會完成相應(yīng)工作任務(wù)，充分體現(xiàn)學(xué)生是教學(xué)活動的主體和“企業(yè)工作者”，教學(xué)中突出對學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練，理論知識的講解緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來進(jìn)行，并通過參與企業(yè)培訓(xùn)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等多種途徑，給學(xué)生提供豐富的實(shí)踐機(jī)會，達(dá)到課程的教學(xué)目標(biāo)。4課程內(nèi)容、要求與學(xué)時安排學(xué)習(xí)單元名稱訓(xùn)練項(xiàng)目知識要求技能要求（含素質(zhì)要求）學(xué)時實(shí)驗(yàn)室的構(gòu)成和功能項(xiàng)目1：查閱相關(guān)資料，了解實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和組織管理的要求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)1.了解分析檢驗(yàn)工作的起源與發(fā)展，充分認(rèn)識分析檢驗(yàn)在保證產(chǎn)品質(zhì)量中的地位和作用；2.了解實(shí)驗(yàn)室組織與管理的研究對象和學(xué)習(xí)內(nèi)容；3.掌握實(shí)驗(yàn)室的定義及現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)志，加深對國家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)識和理解。1.能掌握實(shí)驗(yàn)室的分類、構(gòu)成要素和功能；2.能明確實(shí)驗(yàn)室組織與管理對實(shí)際工作的指導(dǎo)作用；3.能查閱實(shí)驗(yàn)室管理與質(zhì)量管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和資料。4.具有查閱資料，獲取信息的能力。2實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)和權(quán)責(zé)項(xiàng)目2：設(shè)置某食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的組織機(jī)構(gòu)并編寫部門和人員崗位職責(zé)1.了解組織管理和組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置在實(shí)驗(yàn)室工作中地位和作用；2.了解權(quán)力和職責(zé)的關(guān)系，明確權(quán)力委派的意義；3.熟悉實(shí)驗(yàn)室人員組織管理的任務(wù)、原則、內(nèi)容；4.掌握實(shí)驗(yàn)室人員需具備的資格和要求。1.能靈活進(jìn)行專業(yè)實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)設(shè)置；2.能合理進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備配置；3.能結(jié)合實(shí)際制訂一份實(shí)驗(yàn)室崗位和人員職責(zé)；4.具有吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神和分析問題和解決問題的能力。2實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的內(nèi)容和要求項(xiàng)目3：設(shè)計(jì)某食品廠中心實(shí)驗(yàn)室，按比例繪制平面設(shè)計(jì)和室內(nèi)布置圖，并注明建筑和布局要求1.了解實(shí)驗(yàn)室基本的設(shè)計(jì)原理、內(nèi)容和過程，明確實(shí)驗(yàn)室建筑設(shè)計(jì)的要求；2.了解實(shí)驗(yàn)室對環(huán)境的要求和儀器設(shè)備對電源的要求；3.掌握實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)布局、通風(fēng)的意義和方式及設(shè)計(jì)時應(yīng)注意的問題。1.能按比例繪制實(shí)驗(yàn)室平面設(shè)計(jì)圖；2.能按比例繪制室內(nèi)布置圖；3.能明確實(shí)驗(yàn)室對建筑和布局要求；4.具有查閱資料，獲取信息的能力和分析問題、解決問題的能力。6實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)系統(tǒng)的構(gòu)建和管理項(xiàng)目4：構(gòu)建某實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)系統(tǒng)，提出人力資源、儀器設(shè)備與材料、文件信息資料的管理要求和方法1.了解實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)系統(tǒng)的內(nèi)涵及其與實(shí)驗(yàn)室組織系統(tǒng)的關(guān)系；2.了解實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備、試劑材料、管理信息等管理的意義和作用；3.掌握實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)系統(tǒng)人力資源管理的內(nèi)容和方法；4.掌握實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備和材料管理的內(nèi)容和方法；5.掌握實(shí)驗(yàn)室管理信息和文件資料管理的內(nèi)容和方法。1.能構(gòu)建和有效管理檢驗(yàn)系統(tǒng)的人力資源；2.能正確管理實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備和化學(xué)試劑；3.能正確管理實(shí)驗(yàn)室管理信息和文件資料；4.具有敬業(yè)愛崗的職業(yè)道德和互助合作的團(tuán)隊(duì)精神；具有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的工作態(tài)度。8實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化管理項(xiàng)目5：根據(jù)檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可準(zhǔn)則的要求分析實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的基本條件和程序1.了解實(shí)驗(yàn)室在質(zhì)量管理中的作用，明確實(shí)驗(yàn)室在生產(chǎn)中的質(zhì)量職能；2.了解標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理；3.了解“認(rèn)證和認(rèn)可”制度的形成和發(fā)展過程，熟悉質(zhì)量管理體系認(rèn)證的工作程序；4.熟悉標(biāo)準(zhǔn)的分類，掌握標(biāo)準(zhǔn)代號與編號的意義；5.掌握實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的基本條件和基本程序。1.能制定相關(guān)管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)；2.能協(xié)調(diào)完成實(shí)驗(yàn)室在生產(chǎn)中的質(zhì)量職能；3.能根據(jù)認(rèn)證認(rèn)可的條件和要求準(zhǔn)備申報(bào)資料；4.具有敬業(yè)愛崗的職業(yè)道德和互助合作的團(tuán)隊(duì)精神；具有觀察問題、分析問題、解決問題的能力。2實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)質(zhì)量保證體系的構(gòu)建和管理項(xiàng)目6：按要求構(gòu)建實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量保證體系，確定相應(yīng)的管理程序，參與編寫相關(guān)質(zhì)量保證文件1.了解實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)質(zhì)量保證體系構(gòu)建的依據(jù)，熟悉構(gòu)成要素；2.了解檢驗(yàn)人員的綜合素質(zhì)內(nèi)涵；3.掌握檢測過程的質(zhì)量控制以及質(zhì)量保證體系內(nèi)部監(jiān)督審核的程序和方法；4.掌握實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備保證、材料保證和環(huán)境保證的要求和內(nèi)容；5.掌握檢驗(yàn)質(zhì)量的申訴和質(zhì)量事故處理的程序和方法；6.熟悉實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理手冊編寫的要求。1.能構(gòu)建實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)質(zhì)量保證體系并定期進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督審核；2.能對檢驗(yàn)過程進(jìn)行質(zhì)量控制；3.能保證檢驗(yàn)人員、儀器設(shè)備、材料和環(huán)境滿足檢驗(yàn)要求；4.能正確處理檢驗(yàn)質(zhì)量的申訴和質(zhì)量事故。5.能參與編寫實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量保證相關(guān)文件；6.具有敬業(yè)愛崗的職業(yè)道德和互助合作的團(tuán)隊(duì)精神；具有觀察問題、分析問題、解決問題的能力。7實(shí)驗(yàn)室環(huán)境與安全及綜合設(shè)計(jì)任務(wù)書的整理與討論項(xiàng)目7：根據(jù)實(shí)驗(yàn)室安全技術(shù)查找實(shí)驗(yàn)室存在的安全隱患并提出改進(jìn)措施項(xiàng)目8：綜合設(shè)計(jì)任務(wù)書的整理與討論1.了解實(shí)驗(yàn)室對環(huán)境及安全技術(shù)的具體要求；2.掌握實(shí)驗(yàn)室安全守則、防火防爆、毒物中毒及急救方法知識；3.掌握實(shí)驗(yàn)室電氣設(shè)備的正確使用方法，熟悉氣體鋼瓶的顏色標(biāo)識及日常維護(hù)；4.掌握實(shí)驗(yàn)室常用的化學(xué)藥品的性質(zhì)及危害程度；5.掌握實(shí)驗(yàn)室外傷的預(yù)防及急救措施；6.系統(tǒng)掌握實(shí)驗(yàn)室組織與管理知識1.能制定實(shí)驗(yàn)室安全守則；2.能正確使用實(shí)驗(yàn)室電氣設(shè)備和化學(xué)藥品；3.能及時正確處理實(shí)驗(yàn)室突發(fā)事件，能簡單處理實(shí)驗(yàn)室外傷；4.能正確處理實(shí)驗(yàn)廢棄物；5.能根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品合理地將上述設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室、構(gòu)建的實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)和人員、儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)材料的配置，建立的檢驗(yàn)質(zhì)量保證體系、制定的對人員、設(shè)備、信息資料的管理和檢驗(yàn)質(zhì)量保證等相關(guān)文件整理成綜合設(shè)計(jì)任務(wù)書，并能針對設(shè)計(jì)任務(wù)談個人體會；6.具有安全意識、成本意識、質(zhì)量意識和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的工作態(tài)度；具有文件資料整理和語言表達(dá)的能力。85實(shí)施建議5.1教材編寫5.1.1教材編寫的整體思路以現(xiàn)代組織管理理論為基礎(chǔ)，以檢測技術(shù)的發(fā)展需求為依據(jù)，校企合作編寫教材，使實(shí)驗(yàn)室的組織結(jié)構(gòu)、技術(shù)設(shè)備、安全技術(shù)和質(zhì)量管理等方面滿足檢測新方法、新技術(shù)的要求，以保證檢驗(yàn)人員的專業(yè)技術(shù)水平和檢驗(yàn)結(jié)果的質(zhì)量。教材的主要內(nèi)容應(yīng)該包括：實(shí)驗(yàn)室的構(gòu)成、組織機(jī)構(gòu)和權(quán)責(zé)、實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的內(nèi)容和要求、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)系統(tǒng)的構(gòu)建和管理、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化管理、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)質(zhì)量保證體系的構(gòu)建和管理、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境與安全等。內(nèi)容的選取應(yīng)科學(xué)實(shí)用，項(xiàng)目安排應(yīng)合理，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目任務(wù)的過程中熟悉實(shí)驗(yàn)室管理體系的組建和運(yùn)作，掌握實(shí)驗(yàn)室管理的內(nèi)涵和技術(shù)，具備組建現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室和科學(xué)管理其分析檢驗(yàn)系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系的能力提高職業(yè)能力。5.1.2主要參考書及參考資料姜洪文，陳淑剛.《化驗(yàn)室組織與管理》，化學(xué)工業(yè)出版社，2004.6楊愛萍.《化驗(yàn)室組織與管理》，中國輕工業(yè)出版社，2009.2馬桂銘.《化驗(yàn)室組織與管理》，化學(xué)工業(yè)出版社，2004.6夏錚錚，劉卓惠.《實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可與管理基礎(chǔ)知識》，中國計(jì)量出版社，2003.8駱巨新.《分析實(shí)驗(yàn)室裝備手冊》，化學(xué)工業(yè)出版社，2003相關(guān)網(wǎng)站：，，5.2教學(xué)場地教學(xué)場地需要安裝多媒體等教學(xué)設(shè)施，充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)校企合作力度，滿足課程建設(shè)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)需要。5.3教學(xué)方法與手段依據(jù)組建和管理一般實(shí)驗(yàn)室的工作任務(wù)和內(nèi)容為項(xiàng)目組織教學(xué)，項(xiàng)目設(shè)計(jì)以組建一個食品檢測實(shí)驗(yàn)室為線索來進(jìn)行，教學(xué)過程按“教師下達(dá)實(shí)驗(yàn)室組織與管理任務(wù)或內(nèi)容（項(xiàng)目）→學(xué)生思考、教師分析、學(xué)生討論、教師總結(jié)（理論）→課后任務(wù)拓展”的方式進(jìn)行，采用多媒體演示，項(xiàng)目導(dǎo)入，師生互動，問題討論，任務(wù)拓展等方法手段，使學(xué)生在參與項(xiàng)目中掌握如何構(gòu)建和管理實(shí)驗(yàn)室。5.4師資要求構(gòu)建精通實(shí)驗(yàn)室組織與管理技術(shù)、專兼結(jié)合的優(yōu)質(zhì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)；聘請企業(yè)技術(shù)骨干做兼職教師定期開展實(shí)驗(yàn)室組織管理及檢測新技術(shù)專題講座；要求教師及時掌握管理新理念及檢測新技術(shù)和新方法，不斷提高自身的專業(yè)知識和技能水平。5.5考核評價5.5.1考核形式考核形式：分為過程性考核和終結(jié)性考核。其中過程性考占40%，終結(jié)性考核占60%。具體考核內(nèi)容分配如下：過程性考核：=1\*GB3①平時成績（15%）：學(xué)習(xí)態(tài)度及考勤（5%）、課堂提問（5%）、作業(yè)（5%），培養(yǎng)職業(yè)道德和素養(yǎng)。=2\*GB3②項(xiàng)目訓(xùn)練能力（45%）：訓(xùn)練表現(xiàn)（15%）、訓(xùn)練報(bào)告（30%），培養(yǎng)學(xué)生獲取信息、分析問題、解決問題和拓展創(chuàng)新的能力。=3\*GB3③綜合項(xiàng)目設(shè)計(jì)（10%），培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)文件的寫作、資料整理和語言表達(dá)能力終結(jié)性考核：綜合理論與知識考試（30%）5.2.2考核評價表序號考核主要內(nèi)容考核要求評分標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)分配1學(xué)習(xí)態(tài)度及考勤態(tài)度積極，自覺遵守課堂紀(jì)律，不遲到、早退、曠課態(tài)度積極，全勤5分；缺勤或違紀(jì)一次扣1分；扣完后從過程性考核總分中扣。52課堂提問及討論積極參與討論和回答問題積極參與討論并準(zhǔn)確回答問題4-5分；基本能正確回答問題2-3分；態(tài)度不積極，不能正確回答問題1分以下。53作業(yè)按時完成，書寫規(guī)范沒有按時上交、漏交或書寫不規(guī)范一次扣1分；扣完后從過程性考核總分中扣。54訓(xùn)練表現(xiàn)嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)，具有一定分析問題、解決問題的能力態(tài)度認(rèn)真，能按時、按要求獨(dú)立完成訓(xùn)練任務(wù)12-15分；基本能按要求完成訓(xùn)練任務(wù)8-11分；不能按要求完成訓(xùn)練任務(wù)7分以下。154訓(xùn)練報(bào)告按時完成，內(nèi)容全面，書寫規(guī)范報(bào)告成績總和×30%305綜合設(shè)計(jì)任務(wù)書的整理與討論按要求將依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室、構(gòu)建的實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)及建立檢驗(yàn)質(zhì)量保證體系、制定對人員、設(shè)備、信息資料的管理和檢驗(yàn)質(zhì)量保證等相關(guān)文件整理成綜合設(shè)計(jì)任務(wù)書按時完成，內(nèi)容全面，資料整理能力強(qiáng)，語言表達(dá)能力強(qiáng)，有自己的見解8-10分；基本能按要求完成5-7分；不能按要求完成，內(nèi)容不全面5分以下106綜合理論與知識期末閉卷考試見試卷30合計(jì)1005.6課程資源的開發(fā)與利用完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的構(gòu)建和管理，建立運(yùn)行良好的校外實(shí)習(xí)基地，以滿足課程實(shí)踐教學(xué)的需要。另外要不斷充實(shí)和完善課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫，滿足課程教學(xué)的需要。6編制說明附1：課程訓(xùn)練項(xiàng)目設(shè)計(jì)參考方案編號學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)習(xí)任務(wù)知識目標(biāo)能力目標(biāo)教學(xué)方法與建議1項(xiàng)目1：查閱相關(guān)資料，了解實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和組織管理的要求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)1:查閱相關(guān)資料，了解實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和組織管理的要求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)1.了解分析檢驗(yàn)工作的起源與發(fā)展，充分認(rèn)識分析檢驗(yàn)在保證產(chǎn)品質(zhì)量中的地位和作用；2.了解實(shí)驗(yàn)室組織與管理的研究對象和學(xué)習(xí)內(nèi)容；3.掌握實(shí)驗(yàn)室的定義及現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)志，加深對國家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)識和理解。1.能掌握實(shí)驗(yàn)室的分類、構(gòu)成要素和功能；2.能明確實(shí)驗(yàn)室組織與管理對實(shí)際工作的指導(dǎo)作用；3.能查閱實(shí)驗(yàn)室管理與質(zhì)量管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和資料。多媒體演示，師生互動，任務(wù)拓展，通過網(wǎng)絡(luò)或圖書查閱相關(guān)資料。2項(xiàng)目2：設(shè)置某食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的組織機(jī)構(gòu)并編寫部門和人員崗位職責(zé)任務(wù)2:設(shè)置一乳制品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的組織機(jī)構(gòu)并編寫部門和人員崗位職責(zé)1.了解組織管理和組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置在實(shí)驗(yàn)室工作中地位和作用；2.了解權(quán)力和職責(zé)的關(guān)系，明確權(quán)力委派的意義；3.熟悉實(shí)驗(yàn)室人員組織管理的任務(wù)、原則、內(nèi)容；4.掌握實(shí)驗(yàn)室人員需具備的資格和要求。1.能靈活進(jìn)行專業(yè)實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)設(shè)置；2.能合理進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備配置；3.能結(jié)合實(shí)際制訂一份某企業(yè)實(shí)驗(yàn)室崗位和人員職責(zé)。多媒體演示，項(xiàng)目導(dǎo)入，任務(wù)拓展；3項(xiàng)目3：設(shè)計(jì)某食品廠中心實(shí)驗(yàn)室，按比例繪制平面設(shè)計(jì)和室內(nèi)布置圖，并注明建筑和布局要求任務(wù)3:設(shè)計(jì)乳制品企業(yè)中心實(shí)驗(yàn)室，按比例繪制平面設(shè)計(jì)和室內(nèi)布置圖，并注明建筑和布局要求1.了解實(shí)驗(yàn)室基本的設(shè)計(jì)原理、內(nèi)容和過程，明確實(shí)驗(yàn)室建筑設(shè)計(jì)的要求；2.了解實(shí)驗(yàn)室對環(huán)境的要求和儀器設(shè)備對電源的要求；3.掌握實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)布局、通風(fēng)的意義和方式及設(shè)計(jì)時應(yīng)注意的問題。1.能按比例繪制實(shí)驗(yàn)室平面設(shè)計(jì)圖；2.能按比例繪制室內(nèi)布置圖；3.能明確實(shí)驗(yàn)室對建筑和布局要求。多媒體演示，教師講解，學(xué)生討論，任務(wù)拓展4項(xiàng)目4：構(gòu)建某實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)系統(tǒng)，提出人力資源、儀器設(shè)備與材料、文件信息資料的管理要求和方法任務(wù)4:構(gòu)建乳制品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)系統(tǒng)，提出人力資源、儀器設(shè)備與材料、文件信息資料的管理要求和方法1.了解實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)系統(tǒng)的內(nèi)涵及其與實(shí)驗(yàn)室組織系統(tǒng)的關(guān)系；2.了解實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備、試劑材料、管理信息等管理的意義和作用；3.掌握實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)系統(tǒng)人力資源管理的內(nèi)容和方法。1.能構(gòu)建檢驗(yàn)系統(tǒng)的人力資源；2.能有效管理檢驗(yàn)系統(tǒng)的人力資源；3.能正確管理實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備和化學(xué)試劑；4.能正確管理實(shí)驗(yàn)室管理信息和文件資料。。多媒體演示，項(xiàng)目導(dǎo)入，教師講解，學(xué)生討論，任務(wù)拓展5項(xiàng)目5：根據(jù)檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可準(zhǔn)則的要求分析實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的基本條件和程序任務(wù)5-1:根據(jù)檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可準(zhǔn)則的要求分析實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的基本條件和程序。1.了解實(shí)驗(yàn)室在質(zhì)量管理中的作用，明確實(shí)驗(yàn)室在生產(chǎn)中的質(zhì)量職能；2.了解標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理；3.了解“認(rèn)證和認(rèn)可”制度的形成和發(fā)展過程，熟悉質(zhì)量管理體系認(rèn)證的工作程序；4.熟悉標(biāo)準(zhǔn)的分類，掌握標(biāo)準(zhǔn)代號與編號的意義；5.掌握實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的基本條件和基本程序。1.能參與制定相關(guān)管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)；2.能協(xié)調(diào)完成實(shí)驗(yàn)室在生產(chǎn)中的質(zhì)量職能；3.能根據(jù)認(rèn)證認(rèn)可的條件和要求準(zhǔn)備申報(bào)資料。多媒體演示，項(xiàng)目導(dǎo)入，教師講解，學(xué)生討論，任務(wù)拓展6項(xiàng)目6：構(gòu)建實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量保證體系，確定相應(yīng)的管理程序，參與編寫相關(guān)質(zhì)量保證文件任務(wù)6:按要求構(gòu)建乳制品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量保證體系，確定相應(yīng)的管理程序，參與編寫相關(guān)質(zhì)量保證文件1.了