關于酒店培訓總結范文（9篇）

第關于酒店培訓總結范文（9篇）關于酒店培訓總結范文（9篇）

關于酒店培訓總結范文篇1一、以顧客為中心：

“顧客就是上帝、顧客就是朋友”一年來我們結合以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準，但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過各崗位設立賓客意見建議表、實時跟進網(wǎng)絡賓客的意見建議和不定時的拜訪制度充分了解顧客的需求，并針對不同的問題和反饋的意見給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質，如每月不少于四次的內部培訓，聘請老師對于前臺員工專業(yè)英語的培訓等，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務質量等等方面的工作相結合。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行，力爭更多的“滿意+驚喜”。

二、重管理樹形象、重發(fā)展控成本：

1、管理就是從細節(jié)開始，首先我們調整了內部的組織架構，將前廳部和銷售部合并為營銷部，后勤部門即保安部、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調整了逯經理為客房部經理，通過組織架構的合并縮減了人員成本。

2、加強了日常工作管理制度，通過酒店各部門規(guī)章制度的制定，嚴格落實，從而規(guī)范了各崗位的制度，使之更加規(guī)范化;

3、嚴格落實消防、公安和工商系統(tǒng)的各項要求，全年共舉辦消防培訓兩次，接受公安局和工商領導檢查不少于十次;

4、對外，我們通過發(fā)放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣傳力度和知名度;

5、同居委會和物業(yè)管理處協(xié)調處理了酒店門口跳舞一事，使之我們的客人有了一個更安靜的休息場所;

6、在員工管理方面，樹立員工家的歸屬感，并落實到日常的工作管理當中去，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動，另一方面不定期舉辦員工的集體活動，如外出燒烤、集體出游、羽毛球比賽等，通過一系列的活動，提升了員工對酒店的認可度，也提現(xiàn)了酒店對員工的關懷;

7、在服務方面：提升服務細節(jié)，如接/送機服務，送果盤服務、客房限額免洗衣服務等。通過這一細節(jié)的服務，大大提升了賓客的`滿意度;

8、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關的優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷力度，如會員的充值獎勵、鐘點房的住滿五次送一次等，通過這一系列的優(yōu)惠政策，大大提升了散客、網(wǎng)絡和會員的銷售額，從原來占營業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進一步提升了酒店的知名度。

9、在成本控制方面，一方面要求各部門制定并嚴格執(zhí)行了相關的節(jié)能方案，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門嚴格把控所有物品的采購和報廢制度，其次對酒店用電較大的區(qū)域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進行改造、關閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等，從而節(jié)省了一些不必要的浪費現(xiàn)象;

三、存著的不足之處：

一年來我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營業(yè)利潤，并努力為員工創(chuàng)造一個良好、溫馨的工作環(huán)境，回首過去的一年我們的不足還有很多很多：

1、各部門的執(zhí)行能力和管控能力相對不足：

一方面各部門負責人在執(zhí)行酒店相關規(guī)定和制度時，比較隨意，不會用心并重視酒店的相關指令等;另一方面各部門員工在執(zhí)行酒店相關規(guī)章制度時，缺乏持之以恒的工作態(tài)度，以致很多方面無法長期有效地執(zhí)行下去;

2、對客服務的不足：

“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”這個道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服務的過程中很多員工往往就疏于對這些細節(jié)的日常養(yǎng)成，如服務的不及時，不到位，不親切等，導致大多的客人對于我們的服務一直無法給予肯定，這也必將是我們今后所要努力和完善的;

3、日常維護工作的不足：

主要體現(xiàn)在工程和酒店設備的維護方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制，導致我店的日常維護制度較難以執(zhí)行，也因此各個區(qū)域的硬件方面都出現(xiàn)了或大或小的問題，修補工作無法及時，很多時候又要請外援，以致客戶對于我們的硬件方面總有些美中不足;

4、保安日常維護方面：

整體保安的人員素質和服務有待于進一步提高，一方面服務的意識還不夠積極主動，另一方面對于車場和日常工作區(qū)域的管控還需加強，一年來發(fā)生過了三次保安人員同客人吵架的現(xiàn)象，也因為對車輛管控的不到位導致客人車輛損壞和投訴等;

5、后勤保障工作方面：

日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進一步加強，如員工的每次活動要善于安排和總結，以致在下次的活動中能更好地奠定基礎。其次對于員工的關心、關愛還遠遠不夠，我們一直在講只有服務好我們的員工，員工才能更好地服務好我們的客人，在今后的工作中不管行政部還是各部門負責人要多關心員工，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難，努力營造一個溫馨的工作氛圍;

6、服務的標準和意識整體有待于提升：

很多員工在服務過程中往往很計較和在意相等的利益關系，凡事總是很在意個人的利益問題，無法同我們整個團隊融為一體，例如，個別員工在賣房或做房時，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得特別積極，反之，態(tài)度就一落千丈，這一方面很不可取，也因此會影響了我們整體的服務質量，服務的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項服務。

關于酒店培訓總結范文篇2這次我們平和賓館組了10個人的小隊，由餐飲經理帶隊于6月x日前往廈門君隆戴斯酒店進行為期6天的培訓，在此行中，我學習了很多關于餐飲的知識，主要有餐具的名稱，服務包廂顧客的步驟，宴會的擺設等等，以下為本人對這次培訓之行關于餐飲管理的總結。

員工管理：

君隆戴斯酒店的員工在進入內部開始工作后，都有提供一張卡，這張卡可以吃飯刷卡使用，也可以刷卡進入宿舍，這相對來說還是很便利的，下面我重點總結的是關于餐廳服務員的管理。

餐廳服務員的班次分為3個班，A班6點30分到14點30分，B班11點到14點，17點到10點，C班14點到22點，而午餐和晚餐時間分別是在10點30分和16點30分開始，在每一班次上崗前，都會進行一次簡短的集合會議，會議內容包括點名，布置工作任務等。在參加的會議中，我發(fā)現(xiàn)會議本身缺少很多東西，在以下的總結中，我會逐個列舉出來。

在這次培訓實習過程中，我也發(fā)現(xiàn)君隆戴斯酒店本省也存在一些員工管理的缺陷，所謂人無完人，再加上酒店還在試營期間，管理肯定多多少少會存在問題的。

首先員工上崗前沒有進行培訓，或者安排專業(yè)人員帶領下上崗。

其次員工的吃飯問題以及住宿問題也要統(tǒng)一處理好，而不是模棱兩可，不了了之，只有讓員工吃飽了，才有力氣干活，住好吃好，員工才愿意在你這邊待下去，而不是頻繁換員工。

衛(wèi)生管理：

在現(xiàn)代信息如此發(fā)達的時代，我們每天都可以看到類似地溝油、添加劑等等的新聞報道，人們更加注重食品衛(wèi)生安全，而在餐飲業(yè)立足的基本點就是餐飲安全衛(wèi)生，如果餐飲安全衛(wèi)生沒有做好，那么服務做得再好，一樣也沒有顧客愿意上門。

通過這次的學習，我覺得餐飲衛(wèi)生，餐廳管理要從以下幾方面抓起，第一，在顧客還沒上門前，要備好相應的餐具，以及備用餐具，并且進行再次的衛(wèi)生檢查。第二，制定相關的傳菜，上菜操作規(guī)范，傳菜保證菜不要掉落，傾倒，或者手指碰觸到菜，上菜保證手指不要接觸到碗里的菜。第三，在收桌的時候，不能圖便利，用客人用的毛巾來擦拭桌面的轉臺，每個包廂應備有專門擦拭的抹布，或者在收臺車上背擦拭的抹布及洗潔劑。第四，應該制定固定的打掃清潔日期以及機動的打掃清潔日期，這就是每天上崗前集合會議里面所沒有提出來的。

服務管理：

首先在禮貌用語方面，無論新老員工都存在欠缺，在早餐期間，顧客走進自助早餐餐廳時，服務員首先就應該主動面帶微笑跟顧客問聲早上好，而不是無聲無表情對待，一個微笑的表情，一聲不起眼的早上問好，就是這酒店的潛移默化的招牌。

其次在午餐和晚餐期間，在禮貌用語方面也是同樣存在欠缺問題，比如顧客經過時候，服務員沒有主動問聲您好！或者是晚上好！甚至于在和顧客乘坐同一電梯時，原則上服務員不能和顧客乘坐同一電梯的，但是在特殊情況下，我們與顧客乘坐同一電梯時，我們應該主動問好，在進出電梯時，都應該主動讓位，讓顧客先進出電梯。

再次，在顧客到達時，倒上第一杯茶，撤掉不用的蝶花，獻上毛巾，在顧客用餐時，我們要時刻關注飯桌上以及顧客的情況，注意及時把空盤撤掉，進行倒酒，加飲料，換骨碟，對有抽煙的顧客提供煙缸等等其它的服務。

最后，在顧客用完餐起身離開餐廳時，我們應該對顧客說請慢走！或者歡迎下次光臨！而不是顧客還沒離開的時候，就把收餐車堆放在包廂門口，離開時，也沒有給予禮貌用語，這會讓顧客感覺有種趕顧客走的用意。

對于禮貌用語，在每次上崗集合會議里面，我們也可以列舉某些禮貌用語表現(xiàn)好的同事進行表揚，發(fā)揮榜樣的效應，這也是我在君隆戴斯酒店上崗會議中所缺少的。

現(xiàn)在在這個酒店餐飲遍地都是的時代，要做出自己的特色，才能立于不敗之地，而如何做出自己的特色，很關鍵就在于服務員身上，一道同樣的菜，在不同心情下，不同環(huán)境下，吃出來的味道是不同的，所以為何要有專門包廂服務員，這就是用意所在。

關于酒店培訓總結范文篇3酒店客房部以“開展節(jié)能，提升服務質量”為核心內容，在人力資源部的指導要求下，對部門員工進行了培訓，員工的節(jié)能意識和工作取得一些進展，操作服務技能有一定提高。現(xiàn)將總結如下：

一、把握環(huán)節(jié)，從身邊點滴做起

酒店是一個能源消耗量較高的企業(yè)單位，每年的水電燃氣和一次性物品的支付費用占了酒店一大筆的開支，節(jié)能工作不容等待，因此酒店全員節(jié)能責任重大，意義重大?？头坎繉λ姷目刂浦贫嗽敿毜牟僮鞣桨负土鞒獭ｊP于水的節(jié)約：

(1)服務員清洗杯具水果的水可用來沖廁所、洗拖把等

(2)管家查房時盡量少沖水

(3)棉織品送洗前按臟的不同程度分類再清洗，引導客人提倡環(huán)保，減少洗滌次數(shù)。對電的控制：

(1)服務員白天清掃客房盡量使用自然光

(2)工作間房間開關隨時注意即走即關

（3)樓層不同區(qū)域光亮強弱適時調控，按指定檔位調制。封閉樓層關閉電源

(4)各樓層、房間盡量少用空調，多開窗通風。一次性物品的管理和回收：

(1)下班前做好一次性物品的回收工作，物品分門別類收集

(2)相關的一些洗漱用品各部門領用做細衛(wèi)生，牙刷牙膏除黃漬

(3)改用重復清洗消毒的拖鞋

(4)減少塑料垃圾袋的使用，換用布袋發(fā)放一次性物品

(5)塑料瓶統(tǒng)一回收外賣收購站。目前，客房節(jié)能工作一如既往開展，領導員工共同把好節(jié)能環(huán)節(jié)。

二、注意細節(jié)，提高服務質量

細節(jié)決定成敗。房間里的一個細微的疏忽可能導致客人的投訴。有時床單的一角有很小的斑點，服務員鋪床時未留意，領班查房時也未查到。待客人休息時發(fā)現(xiàn)了，投訴到大堂副理要說法，甚至要求換房，無形中增加了運營成本，加重清掃任務。清掃員在查退房時，仔細查消費及客人的遺留物品，并及時準確上報，避免粗心未看到消費物品，誤報而造成誤解。房間里的保險箱通常是客人遺忘的地方，服務員查退房時一定要打開查看，遇到打不開時，及時聯(lián)系管家并告之總臺，避免因客人未能找回遺留的證件錢財?shù)榷绊懶谐?，給客人帶來眾多的不便，同時也給酒店帶來麻煩。值得信耐表揚是客房部的幾位老師傅在拾到客人的大量現(xiàn)金時，及時主動如數(shù)上交，并成功轉交到客人手中，客人很感動，為酒店樹立良好的職業(yè)形象、信譽口碑。

三、強化英語，提升口語水平

在客房為外賓服務時，大多員工常常會不知其所言，感覺很棘手。針對這一狀況，客房部加強對工作崗位常用的英語口語和單詞培訓?？头坎颗嘤枎熗跻黄胶屯跻已姿鸭淼挠⒄Z短句和單詞都是客房里常常用到的，有的甚至是外賓常說的‘haveanicedayhaveagoodrest’,象handtowelsoap這些也是常接觸的物品單詞。月初培訓的.單詞口語，月底抽查摸底，力求能聽說并掌握運用。

酒店員工入職培訓總結

為期三天的新員工入職培訓宣布結束，整個培訓整體來講已經將應該講的東西基本介紹給了新入職的全體員工。但是從我個人的視角來看，里面存在一些值得探討與完善的地方。

經過我個人的觀察，參加培訓的全體新入職員工中，百分之九十沒有從事過酒店這個行業(yè)的工作，并且個人的各方面素質并不是很高，文化程度參差不齊，這樣也許給入職員工的培訓工作造成了一定的難度。首先，沒有任何酒店工作經驗，也許會缺乏酒店對客服務意識。這種對客服務意識的培養(yǎng)，我個人覺得不是一兩天就能完成的工作，這種意識的培養(yǎng)除了相關規(guī)章制度的約束外，還需酒店工作人員自身素質的提高。如果想降低酒店管理員工培訓這塊的成本，我個人認為，應當適當?shù)奶岣呔频陠T工招聘的門檻。我堅信在中國勞動力市場中，人才的供給還是處在供過于求的狀態(tài)下。其次，我個人認為針對各方面素質過低的人員，開展入職員工培訓工作似乎失去了此工作應有的意義，再次我本人并不帶任何的個人感情色彩，原因如下：這個群體的人員接受能力太差，在有限的時間里，講述一些比較專業(yè)的內容，對他們也許沒有什么太大的意義;針對這樣素質較低的人員，也許換一種培訓方法，效果會好點。

通過這三天的培訓，我將自己從山崗那天起遺漏的一些問題進行了補充，當然我相信，雖然進行了培訓，應該還有很多東西培訓中涉及不到，需要自己在日后的工作中自己主動去學習與完善的。

三天的培訓，內容顯得有些枯燥，過于格式化。其中缺少了文化，這也許是因為酒店本身開業(yè)經營的時間短，缺少自身酒店文化的積累。但是我并不贊成這樣的托詞，因為我們即使是酒店業(yè)，但是我們是首鋼集團的一部分，我們沒有文化，不代表首鋼沒有文化，首鋼從成立到今天，我想應該有很多文化及精神值得我們下級單位的每一個人去學習。

一個公司、一個企業(yè)一定要有自己的企業(yè)文化，所謂企業(yè)文化，或稱組織文化(corporatecultureororganisationalculture)，是一個組織由其價值觀、信念、儀式、符號、處事方式等組成的其特有的文化形象。對員工而言，通俗點講就是企業(yè)給員工營造的一種信念，這種信念能夠指引員工如何工作是有益于自己、有益于企業(yè)的。當員工深深領悟其企業(yè)的這種文化之后，就會自覺地完成自己應盡的責任，是企業(yè)內部工作流程系統(tǒng)化，提高了工作效率，增加了企業(yè)的效益，反過來提高了員工的個人待遇，這樣企業(yè)和個人一同走上富足的道路。

作為酒店的新員工入職培訓，我個人認為，應當完全按照流程執(zhí)行，應當安排在新員工入職上崗之前進行，并且在入職培訓前，做好一切入職培訓應當做的準備工作，給新入職的員工一個工作嚴謹、認真的好印象。

其次對新入職且已上崗的員工，應當提前做好工作安排，受訓人員不應當隨意或者因任何工作原因缺席或中途離開入職培訓。更不應該安排受訓人員在受訓期間從事夜班工作，首先是為員工的身體考慮，其次是為培訓工作效果考慮，另外這樣做事以人為本的具體表現(xiàn)。只有真心的為員工考慮，才能讓員工心甘情愿的為企業(yè)考慮。

最后，我想說的是，酒店的員工入職培訓，不應當走形式，應當從一開始就給新入職的員工樹立管理層的威信和充分體現(xiàn)出企業(yè)對內部員工的重視。只有這樣，才能逐漸優(yōu)化企業(yè)內部員工配置，促進企業(yè)自身的發(fā)展。

關于酒店培訓總結范文篇4工作總結與下半年工作打算

述圣孔膳酒店上半年經歷了兩個時期，一個是餐飲公司存在的三個月，二是餐飲公司解體后的三個月。

上半年1-6月份，共完成收入364.32萬，利潤-25.67萬，沒有完成經營指標。

二、提效創(chuàng)益舉措

1、取消了海鮮車運費

餐飲公司之前取消了濟南海鮮采購員的工資，之后孔膳酒店又取消了海鮮車的運費，每月節(jié)省開支4200元。

2、對張裕解百納紅酒進行降價并向酒店交納壟斷費紅酒解百納的價格由原來的660/在的550元/

3、啤酒專賣，進價成本降低

元/箱變?yōu)楝F(xiàn)在的34元/箱，那么一年可節(jié)省33600元。

4、到了忙季6、767天，共節(jié)省開支2.2萬元。

1、原來每天靠加冰制冷，一是麻煩，二是成本較高；之后添加了壓縮機，采用銅管制冷，有效控制了成本。

2、重新規(guī)整酒店獲得的榮譽證書及牌匾，重新上墻裝訂，整齊美觀；

3、大廳增加了液晶電視機，對客人進行“亮廚行動”，讓客人看的

舒心，用的放心；

4、調換、更新、增添了綠植花卉，讓環(huán)境更加美觀、優(yōu)雅；更換了門廳的大吊燈，較之前的要富麗堂皇許多；

5、對調料倉庫、酒水倉庫、冷庫進行了衛(wèi)生打掃和物品重整歸類；

6、45月底對宿7畫；

三、前廳部和廚房部工作

（一）前廳部

1、535名員工的健康查體工作；

2、4.11-4.24外出南京餐飲培訓學習2周。

（二）廚房部

1、首先對廚師隊伍進行了調整重組。

更換了所有炒鍋人員，對原有個別優(yōu)秀廚師進行了崗位調整，決心提升酒店菜品質量。

2、其次，對菜品進行了更新，對菜牌進行了更換。

菜品的更新包括熱菜和涼菜，只保留了個別點擊率較高的老菜品，其余全部是新菜品；更換了所有菜牌，統(tǒng)一字體和筆記，整齊劃一；增添了涼菜菜牌（原來的涼菜擺檔沒有價格與標識），從網(wǎng)上購買亞克力材料，精致美觀。

3、對喜酒菜進行了更新調換。

對原來喜酒的部分老菜進行了更換，酒菜有較大提高。

4、市場價格調研。

1、5月4了解了客戶需求，吸取了客戶意見。

2、印制了100份“私人定制”優(yōu)惠套餐卡

即“定親-喜酒-喜面”優(yōu)惠套餐折讓卡——從客人定親到喜酒再到喜面，只要客戶把宴席訂到本酒店，酒店就給客戶一定的優(yōu)惠折讓。

3、酒店外賣火爆進行

由于形勢的嚴峻，上半年孔膳酒店的外賣工作已然開始，尤其3月份之后，天氣漸暖，外賣也愈來愈火熱，增加了酒店效益、提高了酒店人氣。目前平均每天外賣營業(yè)額在2400-2600元左右。

4、學生宴的宣傳和推廣

五、酒店面臨的困難和問題

1、形勢依然嚴峻

下半年工作打算

下半年，孔膳酒店要再接再勵，在上半年工作的基礎上，要努力完成以下工作：

一、強化內部管理，提升菜品和服務

1、要想對外，必須先練好內功。提高服務人員和廚師隊伍的操行。

關于酒店培訓總結范文篇5一、培訓發(fā)展部上半年工作完成情況：

1、完善培訓體系建設

培訓發(fā)展部在集團培訓管理章程的基礎上，切合操作實際，新制定《新員工培訓管理辦法》、《遠洲酒店培訓課程體系》、《遠洲酒店培訓教材管理辦法》報批下發(fā)，《內訓師管理辦法》已提報審批；

2、確定酒店培訓課程體系并制定課程開發(fā)計劃

為各級員工在遠洲酒店職業(yè)生涯發(fā)展提供完善的培訓保障，培訓發(fā)展部通過與各功能總監(jiān)的積極訪談及崗位分析，列出崗位所需知識點，形成《遠洲酒店培訓課程體系》。并根據(jù)課程體系內容推薦有資質、有經驗的部門經理、總監(jiān)在時間節(jié)點要求內協(xié)同開發(fā)?，F(xiàn)已完成課程大綱開發(fā)72個、課件46個；

3、酒店培訓工作支持及管理

為推進酒店日常培訓的執(zhí)行，培訓發(fā)展部每季度將對酒店培訓工作進行檢核，主要檢查內訓師授課時數(shù)、新員工培訓執(zhí)行、部門培訓計劃執(zhí)行及員工人均課時數(shù)等?，F(xiàn)已通報兩期檢查結果；

4、已完成培訓情況

計劃內：

A、酒店后備中層培訓

根據(jù)年度培訓計劃已于2月20日及5月30日在臨海牛頭山進行酒店備后中層第二期、第三期培訓及階段檢核；

B、酒店SOP培訓

2月18日-29日在九江國際大酒店培訓教室完成餐飲SOP培訓；

2月23日-3月1日在九江國際大酒店培訓教室完成工程SOP培訓；

3月5日-11日在九江國際大酒店培訓教室完成市場銷售SOP培訓；

C、酒店高管培訓

根據(jù)年度培訓計劃，酒店總經理第一期培訓班于4月26日-29日在寧波大酒店順利開班。并特別邀請開元及寧波華僑豪生總經理座談進行主題分享。

D、集團新員工培訓

3月21-23日，6月6-8日；參訓人數(shù)共22人，另有5人通過所在職能中心或分子公司的人力資源部或辦公室的輔導，完成入職培訓課程學習，并全部通過考核。

E、外派培訓管理

4月18日-28日人力資源總監(jiān)及培訓副總監(jiān)參加由浙江大學旅游管理學院舉辦的第42期酒店總經理培訓班

肯耐珂薩公開課培訓：

5月9日-10日集團采購中心郭冰心及信息中心李剛、楊海波3人在上海東銀中心參加肯耐珂薩培訓公開課《項目管理》課程

5月17日-18日總裁辦行政經理張歡參加上?？夏顽嫠_公開課《行政管理實務與優(yōu)化》

5月19日-20日集團總部及下屬分（子）公司的十幾位管理人員參加了錫恩公司在杭州舉辦的“團隊執(zhí)行力訓練營”，錫恩公司的楊鵬博老師等三位明星培訓師依次登臺，與學員們激情分享了《商業(yè)人格》、《4R制度執(zhí)行力》等八大主題課程內容。

計劃外：

F、總部專題培訓

5月22日-5月23日，為積極宣導20xx年新修訂的財務《費用報銷制度標準及管理規(guī)定》培訓發(fā)展部的組織在集團總部會議室先后開展2場專題培訓；同月，開展組織信息中心《筆記本電腦維護保養(yǎng)知識》及《酒店品質檢查》培訓等。

G、酒店培訓支援

5月14日-5月19日協(xié)助泰興酒店管理團隊，完成《督導角色與職責》《激勵與團隊建設》《溝通技巧》《實施員工培訓》4門課程的培訓支援；

6月15日根據(jù)鳳凰徐總及人力資源周主任提出的培訓需求，為鳳凰的管理團隊開展TTT培訓；

6月18日-6月22日，根據(jù)大連酒店的培訓支援計劃，完成《遠洲戰(zhàn)略與文化》的宣講、《打造高績效團隊》及《一站式親近服務》課程的導入，并對酒店培訓管理工作進行協(xié)助指導。

5、培訓文化

完成發(fā)布第十一期、第十二期《學習與交流》內部培訓電子刊物；

6、上半年工作亮點

培訓體系搭建初步完成?！缎聠T工培訓管理辦法》、《遠洲酒店培訓課程體系》、《遠洲酒店培訓教材管理辦法》等制度性文件經與各酒店培訓主管溝通討論，完成指定并報批。在20xx年年底的培訓系統(tǒng)會議以及20xx年第一季度人力資源系統(tǒng)會議上，對相關體系制度進行了兩次宣講和培訓，對各酒店培訓經理的專業(yè)度有一定提升。

全面啟動課程體系開發(fā)工作。20xx年2月1日完成了關于“酒店（集團）培訓課程體系開發(fā)進度計劃”的備忘錄報批，在各職能中心及各酒店的支持下，課程體系開發(fā)工作全面展開。

20xx年遠洲酒店（集團）第1期總經理培訓班于4月26日-29日在寧波舉行。培訓邀請到集團高管以及鄒益民教授為學員們授課，共有18位各酒店高管參加了此次培訓。

酒店后備中層訓練營。2月20日-22日，5月20日-6月1日在牛頭山分別開展了后備中層第二期和第三期訓練營，并進行了第一階段和第二階段的檢核和培養(yǎng)評估。

7、待改善工作及偏差原因

課程體系開發(fā)工作。

1）內部開發(fā)課程：

存在問題：課程開發(fā)過程中主要問題：大部分開發(fā)人無課程開發(fā)經驗，對所開發(fā)課程專業(yè)度的'把握沒有自信；開發(fā)人投入課件開發(fā)的時間與精力非常有限；培訓管理團隊缺乏對開發(fā)課件的獨立審核能力；功能總監(jiān)工作飽和，無精力關注課件開發(fā)；課件開發(fā)量太大，收集、整理、安排審核等工作及配合課件審核人員的時間不能保證，工作較為被動。課程開發(fā)量與開發(fā)進度的合理性不夠，之前做計劃是考慮到要全年完成所有課件開發(fā)任務，時間估算緊張。人員變動后課程開發(fā)出現(xiàn)銜接問題。如集團財務，銷售負責人離職，各版塊課程開發(fā)存在比較大問題。

解決建議：再次進行大范圍的宣導，使各職能中心與酒店清楚了解到此項工作的進行。對出現(xiàn)開發(fā)人員變動的情況，需請相關部門及時告知培訓發(fā)展部，及時溝通是否需調整課件卡法人；財務專業(yè)課程已與彭中華總監(jiān)明確調整后的課程開發(fā)計劃，將繼續(xù)跟進；工程部課程開發(fā)由王啟斌總監(jiān)一人完成，工作量大，已調整后延；營銷專業(yè)課程待與葉總確定調整后的開發(fā)人和試講人。

二、下半年工作思路

1、臺州培訓資源整合：為進一步提高培訓效率，根據(jù)臺州區(qū)域酒店現(xiàn)有培訓情況，在新員工入職培訓、課程及內訓師課程可資源共享；

2、推進課程開發(fā)，啟動課程試講計劃：根據(jù)課程開發(fā)進度，已課程大綱為基礎，在7月中旬在臺州區(qū)域開展前廳、客房及部分課程的試講，并在其他區(qū)域逐步推行；

3、完成20xx年大學生入職導入培訓：20xx年大學生入職訓練時間為7月15日—8月28日，為期46天，備忘錄已審批；

4、加大培訓工作的營銷力度，積極尋求培訓資源，讓更多高管給到更多的支持與認同，加強與各酒店聯(lián)動，加強培訓資源的整合開發(fā)，營造良好的學習氛圍；并按時定期發(fā)布《學習與交流》內部刊物；

5、加強內訓師隊伍培養(yǎng)，定期開展TTT培訓及輔導，并選送有潛質的內訓師參加STT內訓師實戰(zhàn)培訓；

總結上半年的工作，有不少時間和精力用在制度的完善上，有關培訓課程體系建設的進度還可加快腳步。20xx年下半年將積極圍繞年初制定的工作計劃及目標，突出重點，加大精力的傾斜和各方面資源的整合利用。

關于酒店培訓總結范文篇6通過兩天的培訓，讓我增長了知識，開闊了眼界。作為一名市場銷售部的銷售員，我并不是管理層，手底下也沒有員工，因此我特別要感謝酒店能夠給我這次參加培訓的機會。雖然這兩天的培訓強度有點大，但是它讓我明白了一個道理：成功必須付出艱辛！接下來，我分享一下這兩天培訓之后的心得：

一、“千人同心，則得千人之力”，凝聚力是我們陽光團隊的靈魂。蒿老師通過搬椅子、剪紙塔等體驗來訓練我們的團隊凝聚力，體現(xiàn)了“團結就是力量”這樣一個亙古不變的真理，實在是用心良苦。通過這方面的訓練，讓我看到了我們酒店管理人員之間那種情感的默契，團隊隊員對于隊長下達命令之后那種高效的執(zhí)行力，我頗為震驚，試問這樣一個酒店，這樣一個團隊，怎么可能會被一時的失敗而擊垮，怎么可能因為一時的經濟形勢嚴峻而沒落？

二、“欲無往而不勝，需謀定而后動”，一個可行的計劃能對一個好團隊起到畫龍點睛的作用。就我的工作而言，按照慣例每天都會列出拜訪計劃，然后根據(jù)計劃實施一整天的工作，但之前我忽略了一個細節(jié)，那就是制定計劃的可行性以及整體性。在今后的工作中，我會對每一項拜訪計劃做一次評估，根據(jù)當日的客戶空閑情況、公司房晚量、路程遠近、公司經營類別等等做出當天最適宜拜訪的幾家單位從而進行更有針對性的拜訪，做到效率最大化。

三、“非學無以廣才，非志無以成學”，一個擁有堅定而共同信念的團隊能夠“無堅不摧”。培訓中，老師曾講過這樣一段話：歷史上歷時最久而至今仍存在的團隊組織就是宗教，宗教擁有著極強的信念以及特殊且精細的分工制度。是啊，從來沒聽說過哪個企業(yè)能夠歷時上千年而存在的，或許這就是信念的力量吧！體驗式訓練中的跳大繩環(huán)節(jié)，28分鐘的效率那是團隊懷著一種共同信念和目的而達到的結果，我并不驚嘆這28分鐘的完成率算多快，而是由衷地贊嘆搖繩、數(shù)數(shù)、跳繩三個環(huán)節(jié)大家能夠配合地如此默契，如此地堅韌。

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，銷售很大程度上靠的是一種信念，沒有這種信念的支持，或許在每次陌生拜訪中很容易就會產生某種擔心和憂慮。既然已經進了銷售部，我就不能退縮，我也發(fā)自內心地相信陽光的“嚴冬”一定會過去，春天一定不遠矣。在今后的工作中，我會秉著“不要希望”的信念和“我要”的工作作風去完成每一次銷售，每一次拜訪。按照蒿老師的說法，一個擁有堅定信念的團隊，一項可行的計劃，一種可能性，加上如今市場經濟的緩慢復蘇，如此下來，或許20xx年就是陽光再次見證奇跡的年度！

關于酒店培訓總結范文篇7酒店客房部以“開展節(jié)能，提升服務質量”為核心內容，在人力資源部的指導要求下，對部門員工進行了培訓，員工的節(jié)能意識和工作取得一些進展，操作服務技能有一定提高?，F(xiàn)將總結如下：

一、把握環(huán)節(jié)，從身邊點滴做起

酒店是一個能源消耗量較高的企業(yè)單位，每年的水電燃氣和一次性物品的支付費用占了酒店一大筆的開支，節(jié)能工作不容等待，因此酒店全員節(jié)能責任重大，意義重大?？头坎繉λ姷目刂浦贫嗽敿毜牟僮鞣桨负土鞒獭ｊP于水的節(jié)約：

(1)服務員清洗杯具水果的水可用來沖廁所、洗拖把等；

(2)管家查房時盡量少沖水；

(3)棉織品送洗前按臟的不同程度分類再清洗，引導客人提倡環(huán)保，減少洗滌次數(shù)。對電的控制：

(1)服務員白天清掃客房盡量使用自然光；

(2)工作間房間開關隨時注意即走即關；

（3)樓層不同區(qū)域光亮強弱適時調控，按指定檔位調制。封閉樓層關閉電源；

(4)各樓層、房間盡量少用空調，多開窗通風。一次性物品的管理和回收：

(1)下班前做好一次性物品的回收工作，物品分門別類收集；

(2)相關的一些洗漱用品各部門領用做細衛(wèi)生，牙刷牙膏除黃漬；

(3)改用重復清洗消毒的拖鞋；

(4)減少塑料垃圾袋的使用，換用布袋發(fā)放一次性物品；

(5)塑料瓶統(tǒng)一回收外賣收購站。目前，客房節(jié)能工作一如既往開展，領導員工共同把好節(jié)能環(huán)節(jié)。

二、注意細節(jié)，提高服務質量

細節(jié)決定成敗。房間里的一個細微的疏忽可能導致客人的投訴。有時床單的一角有很小的斑點，服務員鋪床時未留意，領班查房時也未查到。待客人休息時發(fā)現(xiàn)了，投訴到大堂副理要說法，甚至要求換房，無形中增加了運營成本，加重清掃任務。清掃員在查退房時，仔細查消費及客人的遺留物品，并及時準確上報，避免粗心未看到消費物品，誤報而造成誤解。房間里的保險箱通常是客人遺忘的地方，服務員查退房時一定要打開查看，遇到打不開時，及時聯(lián)系管家并告之總臺，避免因客人未能找回遺留的證件錢財?shù)榷绊懶谐?，給客人帶來眾多的不便，同時也給酒店帶來麻煩。值得信耐表揚是客房部的幾位老師傅在拾到客人的大量現(xiàn)金時，及時主動如數(shù)上交，并成功轉交到客人手中，客人很感動，為酒店樹立良好的職業(yè)形象、信譽口碑。

三、強化英語，提升口語水平

在客房為外賓服務時，大多員工常常會不知其所言，感覺很棘手。

關于酒店培訓總結范文篇8各位領導各位同仁：

首先感謝酒店領導給我一個良好的學習機會，于7月21日前往南京中心大酒店，參加南京頤斯汀酒店管理咨詢公司舉辦的“優(yōu)秀督導職業(yè)修煉系列課程”培訓班，在此期間學習時間雖然很短但受益匪淺，使我受到了很大的啟發(fā)，既開闊了眼界又增強了信心，以下是本人一些學習的體會和心得；

一、自我管理

通過幾天來的學習讓我深深的懂得作為一個管理者，我們時刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長遠，要時刻記住自己的責任，了解責任承擔責任，時刻在反省自己，提高自己的個人素質和品質。我們要學會管理自己的時間，老師在上課的時候發(fā)給我們一個時間紙條，假設人可以活到100歲的話，我們撕掉已經過去的時光，再撕掉我們準備退休的年齡，你會發(fā)現(xiàn)時間真的很緊張，你還有多少時間工作學習和奮斗，所以我們要合理的分配我們的時間，所謂時間一去不復返，我們要對待工作和家人認真負責。

員工的自我管理說到底就是員工觀念的轉變，一個人觀念變化了，他們的行為隨之一定會發(fā)生較大變化，在日常工作中，如何讓員工的觀念變化呢？我認為首先要培養(yǎng)員工的自我激勵意識和自我激勵的能力，要協(xié)助員工分析自己的需求并進行有效評估，既幫助員工進行自我管理，實現(xiàn)管理的良性發(fā)展，員工的工作動力來源于自我激勵，夢想、希望、利益、尊重、驕傲、責任、權利、享受、慚愧等因素都會影響員工的自我激勵，許多員工之所以既定目標定位較低，可能原因是多方面的，但有一點和酒店內部管理、晉升機制是分不開的，俗話說；不想當將軍的士兵不是好士兵就是這個道理，沒有前途就失去了前進的動力，員工就會產生不被信任和不被尊重的感覺，久而久之也就自我放棄，對待工作毫無信心了，那也就談不上什么責任，盡什么義務、提升自己的素質和品味了。

二、管理者的作用

每一名管理者要起到承上啟下的作用，要對酒店負責，要監(jiān)督屬下員工工作，確保達到服務要求，給予下屬指導，完成實現(xiàn)日常工作目標，解決工作中的問題，指導員工克服困難。管理其實質是尺度，是原則性和靈活性相結合的產物，作為一個高星級酒店要講究原則，在某種程度上員工可能會認為缺乏人情味，往往就是堅持原則，才能搞好管理，才能將各項管理工作做到極致，才能為賓客提供各項服務

通過在中心大酒店培訓學習，我深深感受到，管理還要有公開、開放的原則，只有將管理中的具體工作做到公開、公平、公正性，才能取得廣大員工和上級領導的認可、認同，才能使員工從自由散漫轉化成自覺服從和遵章守紀，否則談管理則是滿盤皆輸。管理還必須要真抓實干，管理者要起到模范帶頭作用，使員工有目標、有榜樣、有對比才會使各項管理工作做好。

三、以人為本，服務我們的賓客

作為管理者，被賦予了更多的職責，而自己的成功得依賴別人的工作，而且要由他們的服務產品和工作表現(xiàn)來衡量。管理者工作的優(yōu)劣程度完全視員工的工作好壞而定，員工工作的好壞又取決于管理者如何管理他們。員工是我們企業(yè)的財富，大家來自五福四海因為有緣我們才相聚在華僑國際這個大家庭，我們要為員工營造溫馨的家、和諧的家、安全的家讓我們每一位員工都有家的歸屬感，我們不僅要關注員工的工作狀態(tài)，也時刻要關注著員工生活，讓員工的生活更好，才能有更好的精神上班，才會有更多的微笑去對客人服務。我們要員工明白領導重視他們的工作，我們要學會贊賞我們的員工，我們要給員工晉升的機會，讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運，鼓勵員工崗位成才，不斷實現(xiàn)自身的價值，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值。

顧客是我們的上帝，我們的使命是提升服務價值，讓賓客旅居生活更美好，我們以真“心”來對待顧客、令顧客滿意，無論在何時何地，在什么環(huán)境下，我們始終站在客戶的角度想問題，滿足客人的合理需求，要急顧客之所急、解顧客之所困、供顧客之所需、避顧客之所厭，用一種最自然的方式，給顧客最貼心的服務，