高三生物一輪復(fù)習(xí)課件細(xì)胞中的糖類脂質(zhì)

第三講

糖類、脂質(zhì)02細(xì)胞中的脂質(zhì)1.元素組成:2.特點(diǎn):3.合成場所:C、H、O主要是

，磷脂還含有

。N、P①相對于糖類，脂質(zhì)分子

含量低，

含量高。②通常不溶于

，易溶于

。

OC、H水脂溶性有機(jī)溶劑(如丙酮、氯仿、乙醚等)（滑面）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（膽固醇、性激素、維生素D）4.分類:脂肪磷脂固醇1.細(xì)胞中的脂質(zhì)5.跨膜運(yùn)輸方式:磷脂，性激素等脂質(zhì)都是自由擴(kuò)散2.細(xì)胞中的脂質(zhì)3、種類：最常見的脂質(zhì)脂肪①CHO②分布：皮下，腹腔大網(wǎng)膜，腸系膜等③組成：由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。CH2-O-C-R1CH-O-C-R2CH2-O-C-R3=O=O=Oa.甘油部分簡單，且不可變化。b.脂肪酸部分可變分子長短不同可以是飽和，也可以是不飽和。2.細(xì)胞中的脂質(zhì)2.細(xì)胞中的脂質(zhì)3、種類：脂肪思考、植物脂肪室溫下呈液態(tài)，動(dòng)物脂肪常溫下呈現(xiàn)固態(tài)，你能從其結(jié)構(gòu)上找出原因嗎？動(dòng)物脂肪大多數(shù)含有飽和脂肪酸，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，熔點(diǎn)高，易凝固，在溫室時(shí)呈固態(tài)，如豬油。植物脂肪大多數(shù)含有不飽和脂肪酸（存在雙鍵的脂肪酸），結(jié)構(gòu)相對不穩(wěn)定，熔點(diǎn)低，不易凝固，在溫室時(shí)呈液態(tài)，如食用油（花生油等）2.細(xì)胞中的脂質(zhì)3、種類：脂肪A、脂肪是生物體良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

（儲(chǔ)存能量多，脂肪是非極性化合物，占有體積?。?。B、脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。C、內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用。④功能：5.脂肪為什么是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？因?yàn)橄嗤|(zhì)量的糖類和脂質(zhì)中，脂肪體積比糖原小很多，有利于儲(chǔ)藏。脂肪H多O少，耗氧量多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量多。C6H12O6＋6O２

6CO2＋6H２O＋能量酶◎C6H16O4＋__O２

__CO2＋__H２O＋能量酶◎688脂肪燃燒值約39kJ/g糖類燃燒值約18kJ/g[P27拓展題]那為什么脂肪不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？脂肪氧化速率比糖類慢，需要消耗大量氧氣，而糖類可以在有氧和無氧條件下氧化。2.細(xì)胞中的脂質(zhì)考點(diǎn)：脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，但與此同時(shí)糖類等也可以儲(chǔ)能（如淀粉和糖原），只是不夠“良好”。思考：油料作物種子如花生、蓖麻（bìmá）在播種時(shí)，播種的深度相對較淺，原因是什么？油料作物種子含脂肪較多，種子萌發(fā)時(shí)消耗的氧氣量相對較大，播種深度較淺，便于獲得氧氣。2.細(xì)胞中的脂質(zhì)磷脂①組成元素：②分布：③組成：C、H、O、N、P甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富。磷脂分子結(jié)構(gòu)式（課本P42）2.細(xì)胞中的脂質(zhì)磷脂④生理功能：核糖體、中心體因?yàn)闆]有膜結(jié)構(gòu)，因此不含磷脂。構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜等生物膜的重要成分。親水疏水頭部尾部脂質(zhì)體微團(tuán)脂單分子層2.細(xì)胞中的脂質(zhì)固醇膽固醇性激素維生素D①膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；

膽固醇攝入過多時(shí)膜的流動(dòng)性變差，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。②性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成性激素結(jié)構(gòu)第二性征C、H、O膽固醇可以轉(zhuǎn)化成性激素2.細(xì)胞中的脂質(zhì)固醇膽固醇性激素維生素D③維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收維生素D結(jié)構(gòu)人體皮膚中的膽固醇在紫外線的照射下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素DC、H、O膽固醇在體內(nèi)不能徹底氧化分解，只能轉(zhuǎn)化為其他化合物激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)032.作用于靶器官、靶細(xì)胞激素受體存在部位細(xì)胞膜受體細(xì)胞內(nèi)受體①蛋白質(zhì)類激素②腎上腺素①類固醇激素（醛固酮、性激素等）②甲狀腺激素種類功能

脂肪（

）①主要

物質(zhì)；②

；③

；④

。磷脂（

）組成

的重要成分固醇（

）膽固醇①

的重要成分，②參與血液中

的運(yùn)輸性激素①促進(jìn)

的發(fā)育以及

的形成②維持

。維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物對

的吸收CHOCHONPCHO儲(chǔ)能生物膜動(dòng)物細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖器官生殖細(xì)胞第二性征鈣和磷絕熱體保溫緩沖和減壓項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成C、H含量種類合成部位生理作用C、H、OC、H、O(N、P)低單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁；③核酸的組成成分，如核糖①生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪；②構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂；③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素高糖類和脂質(zhì)的比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別酶解產(chǎn)物同質(zhì)量氧化分解結(jié)果消耗氧氣生成水釋放能量聯(lián)系單糖甘油、脂肪酸少少少多多多相互轉(zhuǎn)化血液中葡萄糖的去路：VCO2釋放量VO2吸收量呼吸商等于1小于1①細(xì)胞氧化分解利用；②多余的合成糖原儲(chǔ)存起來；③還有富余，轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸。4．（2023·湖北·高考真題）維生素D3可從牛奶、魚肝油等食物中獲取，也可在陽光下由皮膚中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化而來，活化維生素D3可促進(jìn)小腸和腎小管等部位對鈣的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進(jìn)維生素D3的活化。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．腎功能下降可導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松B．適度的戶外活動(dòng)，有利于少年兒童的骨骼發(fā)育C．小腸吸收鈣減少可導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓明顯下降D．腎功能障礙時(shí)，補(bǔ)充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降C[判斷]細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)構(gòu)成（）構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)（）細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和糖類構(gòu)成（）磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)（）√√×√5．（2024·全國·高考真題）大豆是我國重要的糧食作物。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．大豆油含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，室溫時(shí)呈液態(tài)B．大豆的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉可在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量C．大豆中的蛋白質(zhì)含有人體細(xì)胞不能合成的必需氨基酸D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氫、氧、磷4種元素D[典例]下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（）A.固醇可以參與構(gòu)成細(xì)胞膜B.糖類和固醇的元素組成都只含有CHOC.固醇類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)，調(diào)節(jié)中均具有重要功能D.牛羊等牲畜自身含有纖維素酶，經(jīng)分解可以產(chǎn)生葡萄糖D2.細(xì)胞中的脂質(zhì)6.脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.攝入過多的膽固醇會(huì)增加血管堵塞的風(fēng)險(xiǎn)

B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血

C.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用

D.膽固醇既是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸B

2.細(xì)胞中的脂質(zhì)7.下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的說法正確的是（）A.組成它們的化學(xué)元素相同，都是C、H、OB.脂肪能夠轉(zhuǎn)變成糖類，但糖類不可以轉(zhuǎn)變成脂肪C.淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物都是二氧化碳和水D.脂質(zhì)分子中氫原子的比例比糖類中高D03糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化3.糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異①糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪②脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類和脂質(zhì)的關(guān)系3.糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化（1）種子形成：糖類→儲(chǔ)能物質(zhì)（淀粉或脂肪），光合作用積累有機(jī)物，干重增加，水分減少（2）種子萌發(fā)：儲(chǔ)能物質(zhì)（淀粉或脂肪）→糖類，水分增多①油料作物種子②非油料作物種子儲(chǔ)能物質(zhì)主要是脂肪，萌發(fā)初期干重有所增加，然后減少。干重增加是因?yàn)橹颈忍穷惖腃、H比例高，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素。儲(chǔ)能物質(zhì)主要是淀粉，萌發(fā)過程中，由于呼吸作用導(dǎo)致干重減少。3.糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化8.下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是(

)A．動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂和膽固醇等B．脂質(zhì)在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上合成C．糖原的組成單位是蔗糖，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色D．等量的葡萄糖和脂肪徹底氧化分解時(shí)產(chǎn)生水的量相等A3.糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化9.根據(jù)表中同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)的差異分析，以下說法不正確的是()B物質(zhì)各元素比例氧化分解時(shí)CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多Y糖類44%50%較少較少XA.相同質(zhì)量的脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多B．脂肪中H的比例小于12%C．相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水量X＜YD．脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多3.糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化10.下圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是()CA.種子形