青島版六年級(jí)上冊(cè)《科學(xué)》教案6《發(fā)霉和防霉》

第7周第1課時(shí)

課題發(fā)霉和防霉

1.知道饅頭發(fā)霉的條件，了解防止食物和其他物品發(fā)霉的方法。

2.能基于所學(xué)知識(shí)，制定比較完整的探究饅頭發(fā)霉條件的方案，初步

具有實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力和控制變量的意識(shí)，并能設(shè)計(jì)只有單一變量的實(shí)

驗(yàn)方案。

學(xué)習(xí)目標(biāo)

3.從不同視角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物體

在哪些條件下容易發(fā)霉。

4.理解科學(xué)技術(shù)已成為社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要推動(dòng)力量；認(rèn)識(shí)到人類

與微生物相互影響、相互依存的關(guān)系。

教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：饅頭發(fā)霉的條件和防止食物和其他物品發(fā)霉的方法。

教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：制定比較完整的探究饅頭發(fā)霉條件的方案。

小學(xué)生對(duì)于發(fā)霉現(xiàn)象一般熟視無睹，沒有深入思考發(fā)霉原因和防霉措

學(xué)情分析施，教法上要從學(xué)生身邊的饅頭、衣物發(fā)霉現(xiàn)象入手，引起學(xué)生興趣

及學(xué)法指導(dǎo)

和思考，進(jìn)而設(shè)計(jì)方案探究發(fā)霉條件，順利完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。

教學(xué)活動(dòng)改進(jìn)調(diào)整

一'導(dǎo)學(xué)發(fā)現(xiàn)，問題聚焦

1.教師導(dǎo)學(xué)，發(fā)現(xiàn)問題。

組織學(xué)生發(fā)現(xiàn)總結(jié)3個(gè)問題（PPT出示）：發(fā)霉

與我們的生活有什么關(guān)系？饅頭在哪些條件下容

易發(fā)霉？怎樣防止食物和其他物品發(fā)霉？

2.板書課題，引入新課

二'活動(dòng)探究，解決問題

（一）探究發(fā)霉與我們的生活有什么關(guān)系

1.教師出示發(fā)霉的饅頭等其他食品、衣物的圖片，

學(xué)生觀察、討論交流發(fā)霉的原因。

2.教師提出問題：物品發(fā)霉對(duì)我們的生活產(chǎn)生了許

多不利影響，霉菌是否存在對(duì)生活有利的方面？

學(xué)生討論、交流。

教師出示甜面醬、醬油、豆腐乳、豆瓣醬等圖片視

頻，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)霉菌對(duì)我們有利的一面。

學(xué)生思考、交流、匯報(bào)。

3.師生小結(jié)：發(fā)霉是一種因霉菌生長而使食品、衣

物等變質(zhì)、變色的自然現(xiàn)象。但是，人們也可以利用霉

菌制作面醬等食品，所以說，霉菌與我們的生活有功有

過。

（二）探究饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉

1.引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流、匯報(bào)。

2.引導(dǎo)學(xué)生小組討論、交流饅頭在哪些條件下容易

發(fā)霉探究實(shí)驗(yàn)方案。

3.教師出示方法指導(dǎo)：控制好實(shí)驗(yàn)條件，每天按時(shí)

觀察，把饅頭發(fā)霉的情況記錄下來（出示活動(dòng)手冊(cè)P19）

4.學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)探究。

5.師生總結(jié)：溫暖潮濕的空氣中饅頭容易發(fā)霉。

（三）探究怎樣防止食物和其他物品發(fā)霉

1.引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)饅頭容易發(fā)霉的情況進(jìn)行思考防止

食物和其他物品發(fā)霉的方法。

2.引導(dǎo)學(xué)生小組討論、交流、匯報(bào)防止食物和其他

物品發(fā)霉的方法。

3.教師出示防霉措施的圖片

4.師生總結(jié)：保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可

以防止食品、衣物等發(fā)霉。因此，防止發(fā)霉可以采用加

干燥劑、低溫保存、真空包裝等技術(shù)。

三'拓展活動(dòng)，探究延伸

1.教師給出活動(dòng)指向：搜集資料，了解生活中有哪

些防霉新技術(shù)。

2.教師提示學(xué)生可以采取不同方式搜集資料。

3.提醒學(xué)生及時(shí)完成活動(dòng)手冊(cè)。

四'課堂小結(jié)，反思評(píng)價(jià)

教師引導(dǎo)學(xué)生回顧并概括本節(jié)課的學(xué)習(xí)過程和主要

內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生全方位總結(jié)本節(jié)收獲：通過本節(jié)課的學(xué)

習(xí)，你還有什么疑惑和問題？這節(jié)課你在學(xué)習(xí)興趣、知

識(shí)、技能、方法和合作學(xué)習(xí)等方面有哪些收獲？你還有

什么疑問或分享？教師引導(dǎo)學(xué)生個(gè)人自評(píng)、小組互評(píng)，

最后教師綜合評(píng)價(jià)。

板書設(shè)計(jì)

發(fā)霉與防霉

發(fā)霉有利有害，霉菌引起