《庖丁解牛》課件+2023-2024學年統(tǒng)編版高中語文必修下冊

庖丁解牛《莊子》庖páo丁所履lǚ所踦yǐ砉xū然向xiǎng然騞huō然中zhòng音

蓋hé至此批大郤xì導大窾kuǎn肯綮qìng

大軱gū有間jiàn難為wéi

怵chù然視為wèi止行為wèi遲謋huò然為wèi之四顧躊躇chóuchú

硎xíng莊子名周，約生于公元前369年，死于公元前286年，戰(zhàn)國時宋國人，著名的思想家、哲學家，道家學派的代表人物，與老子并稱為“老莊”。他生活貧困，做過漆園吏，但學識淵博。他對當時統(tǒng)治者攻城占地的做法深惡痛絕，對儒家積極參與政事給予了尖銳的批評，主張“出世”。一、批判現(xiàn)實社會。他對現(xiàn)實有深入的觀察，無情的揭露現(xiàn)實，極端蔑視禮法權貴。批判儒家、墨家參與政治，對其“仁義”也加以嘲諷。二、向往自由。主張順應自然，追求精神上的絕對自由，以達到“天地與我并生，萬物與我為一”的境界。三、提出辨證法——相對主義。認為一切事物都是相對的、變化的，甚至是非也是相對的，于是由辯證法陷入了相對主義。莊子思想《莊子》

《莊子》是莊周和他的門人以及后學者的著作，因莊子曾隱居南華山，所以，又稱《南華經(jīng)》，是著名的經(jīng)典著作。原有52篇，現(xiàn)存33篇，分為內篇、外篇和雜篇。內篇共7篇，是莊子本人所作，是全書的精華部分，全面闡述了莊子的宇宙觀、歷史觀、人生觀、道德論和政治論；外篇15篇，是內篇的補充和發(fā)揮，觀點闡述的更為明確和具體，對丑惡現(xiàn)實的憤慨表現(xiàn)的更為強烈；雜篇共11篇，是莊子后學對莊子思想的繼承和發(fā)揮。其行文汪洋恣肆、想象豐富、氣勢壯闊、瑰麗詭譎、意出塵外，乃先秦諸子文章的典范之作。莊子散文的風格

浪漫主義是其散文的藝術特色，這與先秦各家不同，而獨與屈原的楚辭近似，詼詭怪誕，汪洋恣肆。首先，是大量使用寓言。莊子及其后學通過虛構的人物和故事講自己的哲學觀點。其次，莊子寓言善于虛構，想象豐富，有驚人的夸張和奇妙的構思。第三,莊子有很高的語言駕御能力，散文詞匯豐富，譴詞造句變化多端，描情狀物多姿多彩，語言自然流暢又尖銳潑辣，用韻聲調鏗鏘，富有詩意，對后代影響較大?？傊?，莊子的文章長于說理，想象豐富、妙趣橫生，且哲學意味很濃?！肚f子》被人稱為“文學的哲學”“哲學的文學”。寓言寓言是以假托的故事或擬人的手法說明某個道理或進行勸喻、諷刺的文學作品。寓言早在我國春秋戰(zhàn)國時代就已經(jīng)盛行，諸子百家著作中都有不少流傳下來?！睹献印贰秴问洗呵铩贰肚f子》文體知識春秋戰(zhàn)國----紛亂的時代道家思想的園地：《莊子》《老子》《周易》合稱“三玄”《老子》（《道德經(jīng)》）《莊子》（《南華經(jīng)》）背景介紹背景介紹春秋戰(zhàn)國----紛亂的時代儒家的回應：儒家熱衷于重建社會秩序，企圖以道德禮制重整人心，克制當時人們泛濫的私欲，即克己復禮。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為君子，目的是重現(xiàn)一個和諧的理想社會。道家的回應：道家所關心的是人處于亂世之下如何立身處世從而自保。認為既然萬事萬物皆隨自然規(guī)律變化，人也必須遵照自然規(guī)律而生活。

道家的終極關懷是于亂世中找尋個人自我救贖，自保全生的方法。儒家看重的是群體社會。道家關懷的是個人生存?！扳叶〗馀！笔恰肚f子·養(yǎng)生主》里的一則寓言。題目是后來加的。解題庖?。衡遥簭N師。丁：廚師的名字。解牛：指剖開，分割牛的肢體。古漢語中的一種人物稱謂法春秋戰(zhàn)國時代人們稱呼以某種技藝為職業(yè)的人，習慣以“職業(yè)+名”的方式。師襄：就是名叫襄的樂師。師曠：就是名叫曠的樂師。弈秋：就是名叫秋的圍棋高手。優(yōu)孟：就是名叫孟的優(yōu)伶。匠石：就是名叫石的匠人。醫(yī)和：就是名叫和的醫(yī)生。解牛之禮

《周禮》中專設有“庖人”一職，“庖人掌六畜、六獸、六禽，辨其名物?！?/p>

在先秦時期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非常看重牛，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗xiǎng等祭祀活動中。

庖丁用的不是普通的殺牛刀，而是祭祀宗廟場合的禮器刀具——鸞刀。并且這種刀的刀環(huán)位置是一個鈴鐺，因此每一個動作都會發(fā)出悅耳的聲響。更進一步，庖丁用禮器來解牛，動作和刀環(huán)鈴聲都合乎祭祀音樂的節(jié)拍，這極有可能是一次祭祀表演，而非廚師炫技或者梁惠王的心血來潮。正所謂“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕”。庖丁解牛的故事可能實際描述的是一國之君觀摩祭祀演練的紀實。庖páo丁解牛

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《經(jīng)首》之會。文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋hé至此乎？”

庖丁釋刀對曰：“臣之所好hào者/道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，導大窾kuǎn，因其固然，技經(jīng)肯綮qìng之未嘗，而況大軱gū乎！良庖/歲更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎xíng

。彼節(jié)者有間jiàn，而刀刃者無厚；以無厚入有間jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新發(fā)于硎xíng

。雖然，每至于族，吾見其難為wéi，怵chù然為戒，視為wèi止，行為wèi遲，動刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，為wèi之四顧，為wèi之躊躇chóuchú滿志，善刀而藏cáng之?！蔽幕菥唬骸吧圃?！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！眲澐謱哟蔚谝徊糠郑ǖ?段）：描寫庖丁解牛的場面，突出庖丁技術高超。第二部分（第2、3段）：寫庖丁技術高超的原因。

第三部分（第4段）：從故事引出養(yǎng)生之道。

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。解：剖開、分割為：介詞：替、給所：所+動詞=名詞，譯為：……的地方履：名作動，踩會：節(jié)奏第1段文本解讀踦：抵住向：通“響”奏：進中：符合乃：又庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhònɡ音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。廚師丁給梁惠王分割牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所抵住的地方，砉砉作響，進刀時發(fā)出“騞”的聲音，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

參考譯文：第1段文本解讀作者是從哪些方面描寫庖丁解牛的場面的？這樣寫有什么作用？藝術化舞蹈化動作描寫（繪形）解、手觸、肩倚、足履、膝踦聲音描寫（摹聲）擬聲詞：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”、“經(jīng)首之會”——節(jié)奏音樂化動作嫻熟技術高超和諧優(yōu)美富有節(jié)奏感作用：強調說明了庖丁技藝之爐火純青、出神入化。為下文文惠君的贊嘆和庖丁的暢談解牛之道做了自然的鋪墊。梁惠王說：“嘻，好啊?。憬馀５模┘夹g怎么竟會高超到這種程度啊？”文惠君曰：“嘻！善哉！技蓋hé

至此乎？”蓋：通“盍”，何、怎樣。參考譯文：第2段文本解讀庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。廚師丁放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過（一般的）技術了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾看到完整的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感覺器官的活動停止了而精神在活動。

參考譯文：第3段文本解讀依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎？良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。依照牛的自然結構，擊入大的（筋骨連接處的）縫隙。引刀進入（骨節(jié)之間的）空處，順著牛體本來的結構，脈絡相連和筋骨相結合的地方，不曾拿刀去嘗試，更何況大骨呢！優(yōu)秀的廚師每年換一把刀，是因為割肉；一般的廚師每月?lián)Q一把刀，是因為用刀砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。

參考譯文：第3段文本解讀那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很?。挥煤鼙〉模ǖ度校┎迦胗锌障兜模ü枪?jié)），寬寬綽綽地，對刀刃的運轉必然是有余地的?。∫虼?，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然是這樣，每當碰到（筋骨）交錯聚結的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，因為視力集中到一點，因此動作緩慢下來，動起刀來非常輕?；砝惨宦?，（牛的骨和肉一下子）分割開了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦拭干凈，收藏起來?！?/p>

參考譯文：第3段彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！绷尖覛q更刀割也族庖月更刀折也臣之刀十九年以無厚入有間對比、反襯課文怎樣突出庖丁技藝之高？目的何在？目的：意在說明“有道”和“無道”的不同，強調“道”的重要。解牛境界第一境界：（三年內）“臣之所好者道也，進乎技矣”“始臣之解牛之時，所見無非全牛也”，不懂規(guī)律。庖丁學解中的頭三年，心無旁騖，精力高度集中，達到對外物（除牛之外）無所感知的境界。第二境界：（三年后）“未嘗見全牛也”，目無全牛，懂得規(guī)律。對牛的全身結構完全摸清了，不再把一頭?？闯扇＃前阉闯煽梢灶愃品e木之類可以拼裝、拆卸的東西。這說明他已經(jīng)完成了對自然規(guī)律的認識，行將踏進自由的境界了。第三境界：方今之時“以神遇而不以自視，官知止而神欲行”“依乎天理”“因其固然”，游刃有余，運用規(guī)律。此時的庖丁依天理，完全靠精神活動批郤、導窾，避開技經(jīng)肯綮與大軱，從容來往于彼節(jié)者之間，游刃有余，把又臟又累、又笨重又麻煩的解?；钣?，干得漂亮極了、飄逸極了。目有全牛目無全牛游刃有余

文本解析這段答話層次分明，其總領性的句子是哪一句？庖丁所談的解牛之道包含了有哪三重境界？臣之所好者道也，進乎技矣文本解析目有全牛（不懂規(guī)律）目無全牛（懂得規(guī)律）游刃有余（運用規(guī)律）（王國維《人間詞話》）古今之成大事業(yè)者，必經(jīng)三種之境界："昨夜西風凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路。""衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。""眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。"臣之所好者，道也。確立目標，定準方向三年之后艱苦奮斗，持之以恒以神遇而不以目視放平心態(tài)，終成正果

庖丁解牛技術高超的原因是什么？對“道”的追求超過了對技術的追求（“進乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”——解牛的規(guī)律——作為實踐的目標。

不懈實踐，在反復實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，運用規(guī)律。正因為如此，他由不懂規(guī)律（“自解全牛”）過渡到認識規(guī)律（“目無全?！保诛w躍到熟練運用規(guī)律（游刃有余）。

謹慎小心，尊重規(guī)律：“每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”，從來不驕傲大意。

梁惠王說：“好??！聽了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理?！蔽幕菥唬荷圃?！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道參考譯文：第4段文本解讀2.庖丁的“解牛之道”和文惠君感悟到的“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？庖丁的“解牛之道”:完全順著牛天然的骨節(jié)肌理，在空隙處下刀，絕不勉強硬砍。文惠君感悟到的“養(yǎng)生之道”:養(yǎng)生應順應自然，不要硬碰困難，避免身心受到損害。順應自然思考探究1.文惠君的兩段話，在文中起什么作用？

第一處，從側面烘托庖丁技藝的精湛，又起到過渡下文的作用。最后，文章以文惠君贊嘆作結，既肯定庖丁言論的正確，又畫龍點睛，點出文章主旨。解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點本體本體特點刀牛解?！梆B(yǎng)生之道”：十九年若新發(fā)于硎批大郤：避開硬骨依乎天理：按照生理規(guī)律筋骨交錯、結構復雜導大窾：順著空隙保全自身關系錯綜復雜順應規(guī)律避開尖銳矛盾選更好走的路人社會處世在錯綜復雜的現(xiàn)實社會中，要順應規(guī)律，像庖丁避開硬骨一樣來避開矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護刀刃一樣來保護自己。

“解牛之道”和“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？完成下表。一切事物都有它自身的規(guī)律，只要反復實踐，不斷積累經(jīng)驗，就能像庖丁一樣，認識和掌握事物的規(guī)律，做到游刃有余。

莊子生活在社會大動蕩的時代，不得不承認客觀事物的復雜性，也感到社會潮流的不可逆轉。他主張無所作為，以保全自身，并對死生、壽夭進行了相對的解釋，這種思想對后世有很大的消極影響，但莊子對當時的現(xiàn)實也作了較為深刻的批判。

這篇課文是《莊子·養(yǎng)生主》里的一則寓言?！梆B(yǎng)生主”指養(yǎng)生的主要、關鍵。莊子認為，人類社會充滿著錯綜復雜的矛盾，要避開矛盾，尋求解脫，就必須像庖丁解牛那樣，找出規(guī)律，游刃有余，不受損傷，以求保身、全生、養(yǎng)親、盡年，反映了沒落階級消極遁世的思想情緒。

莊子企圖回避矛盾的思想，的確是一種消極的處世哲學。但這種哲學曾給后世處在危亂時代的或悲觀失意的人們以精神安慰，無疑是一種心理療法。

它在一定程度上陶冶、豐富了人的精神世界。它教人們忘懷得失，擺脫利害，超脫庸俗無聊的現(xiàn)實計較和生活束縛，或高舉遠慕，或怡然自適，與盎然