細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)1.這些食物可以給人體提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？2.哪些食物中糖類(lèi)含量最高？

哪些食物中脂肪含量最高？3.不吃早餐為什么容易導(dǎo)致低血糖？請(qǐng)你列舉一些你生活中所熟悉的糖的名稱(chēng)？白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)麥芽糖（1）這些糖類(lèi)有什么共同點(diǎn)？(4)淀粉、纖維素不甜，為什

么也屬于糖類(lèi)呢？（2）甜的物質(zhì)一定是糖類(lèi)嗎？（3）所有的糖類(lèi)都是甜的嗎？它們都是甜的。不是，如甜蜜素、糖精等。不是，如淀粉、纖維素不甜。種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖糖元資料1觀(guān)察葡萄糖化學(xué)結(jié)構(gòu)式的兩種形式。⑴

元素組成：只由

組成；且氫原子和氧原子之比是

，因而糖類(lèi)又被稱(chēng)為

。直連式環(huán)狀C、H、O2：1碳水化合物⑵

分類(lèi)（按組成分）①單糖：

水解的糖，可被細(xì)胞

。不能直接吸收種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量問(wèn)題2：?jiǎn)翁鞘侨绾涡纬啥堑?？C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脫水縮合+H2O麥芽糖②二糖——可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖。）⑵

分類(lèi)（按組成分）兩分子單糖脫水縮合種類(lèi)分布功能二糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能水解成葡萄糖，提供能量麥芽糖（葡+葡）蔗糖（果+葡）乳糖（葡+半乳）二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞所吸收。問(wèn)題3：為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？纖維素淀

粉糖

原空間結(jié)構(gòu)不同功能決定③多糖——可水解成

（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）⑵

分類(lèi)（按組成分）種類(lèi)分布功能多糖多個(gè)葡萄糖淀粉纖維素糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）植物細(xì)胞動(dòng)物肌肉動(dòng)物肝臟甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的重要組成成分儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量，為肌肉供能與重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等肌糖原肝糖原肝糖原可分解為葡萄糖補(bǔ)充到血液中，肌糖原不可以。單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋能HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解H2OHOOOH麥芽糖按化學(xué)性質(zhì)分還原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纖、糖、幾）單糖（葡、果、半）、二糖（麥芽糖、乳糖）按功能分①構(gòu)成細(xì)胞的成分纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分酶水解淀粉麥芽糖酶氧化分解釋放能量酶水解葡萄糖③儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉、糖原②主要能源物質(zhì)：葡萄糖非還原糖：細(xì)胞中的糖類(lèi)—小結(jié)資料2

以下為一位糖尿病患者的檢查報(bào)告單。設(shè)問(wèn)：(1)糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝

取，說(shuō)說(shuō)為什么？(2)糖尿病病人的飲食要控制，正常人的飲食需要控制嗎？淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖需要，不能暴飲暴食，應(yīng)葷素搭配。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（一）組成元素

1.脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。

2.脂質(zhì)的組成元素：

(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑)

性激素、維生素Ｄ固醇：脂肪磷脂膽固醇、Ｃ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ）3.脂質(zhì)的分類(lèi)資料3觀(guān)察其中一種脂肪分子的結(jié)構(gòu)式。脂肪的元素組成與糖類(lèi)有何異同？相同：都由C、H、O三種元素組成不同：脂肪中O的含量遠(yuǎn)少于糖類(lèi)，而H的含量更多。1g糖原氧化分解釋放的能量約17kJ，而1g脂肪可以釋放出約39kJ的能量①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）

為什么等量的脂肪比糖類(lèi)含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?

與糖類(lèi)氧化相比,在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類(lèi)慢,而且脂肪的H含量大于糖類(lèi)需要消耗大量氧氣,此外,糖類(lèi)氧化既可以在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行.所以,糖類(lèi)是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)。問(wèn)題6：在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無(wú)益嗎？脂肪還有什么作用？②皮下厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。③具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈液態(tài)。問(wèn)題7：植物細(xì)胞中也有脂肪，植物脂肪與動(dòng)物脂肪有何區(qū)別？問(wèn)題8：脂肪和脂質(zhì)是什么關(guān)系？脂質(zhì)還包括哪些物質(zhì)？脂質(zhì)組成元素特點(diǎn)作用C、H、O不溶于水易溶于有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分參與構(gòu)成細(xì)胞膜人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O、N、PC、H、O問(wèn)題9：為什么兒童曬太陽(yáng)能預(yù)防佝僂?。繂?wèn)題10：吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖類(lèi)脂肪糖類(lèi)充足時(shí)，大量轉(zhuǎn)化糖類(lèi)代謝障礙時(shí)，少量轉(zhuǎn)化容易難1.生物體內(nèi)的能源物質(zhì)2.生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)3.生物體內(nèi)被譽(yù)為“生命的燃料”的物質(zhì)4.生物體內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)5.最常見(jiàn)的單糖6.植物重要的儲(chǔ)能物質(zhì)：7.動(dòng)物重要的儲(chǔ)能物質(zhì)：8.細(xì)胞重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)：9.植物特有的糖類(lèi)：10.動(dòng)物特有的糖類(lèi)：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)糖類(lèi)葡萄糖葡萄糖葡萄糖淀粉糖原（肝臟，肌肉）纖維素、幾丁質(zhì)麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素乳糖、糖原、幾丁質(zhì)1.細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量，主要是利用：A.麥芽糖B.核糖C.葡萄糖D.蔗糖2.谷物中含量豐富的多糖是：A.糖原和纖維素B.淀粉和糖原

C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖3.組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是：A.核糖B.半乳糖C.葡萄糖