細胞中的糖類和脂質課件-2024-2025學年高一上學期生物人教版必修1

細胞中的糖類和脂質1.這些食物可以給人體提供哪些營養(yǎng)物質呢？2.哪些食物中糖類含量最高？

哪些食物中脂肪含量最高？3.不吃早餐為什么容易導致低血糖？請你列舉一些你生活中所熟悉的糖的名稱？白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)麥芽糖（1）這些糖類有什么共同點？(4)淀粉、纖維素不甜，為什

么也屬于糖類呢？（2）甜的物質一定是糖類嗎？（3）所有的糖類都是甜的嗎？它們都是甜的。不是，如甜蜜素、糖精等。不是，如淀粉、纖維素不甜。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖糖元資料1觀察葡萄糖化學結構式的兩種形式。⑴

元素組成：只由

組成；且氫原子和氧原子之比是

，因而糖類又被稱為

。直連式環(huán)狀C、H、O2：1碳水化合物⑵

分類（按組成分）①單糖：

水解的糖，可被細胞

。不能直接吸收種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細胞中都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質提供能量問題2：單糖是如何形成二糖的？C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脫水縮合+H2O麥芽糖②二糖——可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖。）⑵

分類（按組成分）兩分子單糖脫水縮合種類分布功能二糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能水解成葡萄糖，提供能量麥芽糖（葡+葡）蔗糖（果+葡）乳糖（葡+半乳）二糖必須水解成單糖才能被細胞所吸收。問題3：為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？纖維素淀

粉糖

原空間結構不同功能決定③多糖——可水解成

（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）⑵

分類（按組成分）種類分布功能多糖多個葡萄糖淀粉纖維素糖原幾丁質（殼多糖）植物細胞動物肌肉動物肝臟甲殼類動物和昆蟲的外骨骼植物細胞中重要的儲能物質植物細胞壁的重要組成成分儲存能量，調節(jié)血糖儲存能量，為肌肉供能與重金屬離子有效結合，用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等肌糖原肝糖原肝糖原可分解為葡萄糖補充到血液中，肌糖原不可以。單糖、二糖和多糖的轉化多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋能HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解H2OHOOOH麥芽糖按化學性質分還原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纖、糖、幾）單糖（葡、果、半）、二糖（麥芽糖、乳糖）按功能分①構成細胞的成分纖維素：植物細胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分酶水解淀粉麥芽糖酶氧化分解釋放能量酶水解葡萄糖③儲能物質：淀粉、糖原②主要能源物質：葡萄糖非還原糖：細胞中的糖類—小結資料2

以下為一位糖尿病患者的檢查報告單。設問：(1)糖尿病人的飲食受到嚴格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝

取，說說為什么？(2)糖尿病病人的飲食要控制，正常人的飲食需要控制嗎？淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖需要，不能暴飲暴食，應葷素搭配。二、細胞中的脂質（一）組成元素

1.脂質存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。

2.脂質的組成元素：

(分子結構差異大、不溶于水、溶于有機溶劑)

性激素、維生素Ｄ固醇：脂肪磷脂膽固醇、Ｃ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ）3.脂質的分類資料3觀察其中一種脂肪分子的結構式。脂肪的元素組成與糖類有何異同？相同：都由C、H、O三種元素組成不同：脂肪中O的含量遠少于糖類，而H的含量更多。1g糖原氧化分解釋放的能量約17kJ，而1g脂肪可以釋放出約39kJ的能量①脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）

為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質?

與糖類氧化相比,在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢,而且脂肪的H含量大于糖類需要消耗大量氧氣,此外,糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行.所以,糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質。問題6：在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪還有什么作用？②皮下厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。③具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官。大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時呈液態(tài)。問題7：植物細胞中也有脂肪，植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？問題8：脂肪和脂質是什么關系？脂質還包括哪些物質？脂質組成元素特點作用C、H、O不溶于水易溶于有機溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等儲能物質、保溫、緩沖和減壓構成細胞膜和細胞器膜的重要成分參與構成細胞膜人體內(nèi)參與脂質運輸促進動物生殖器官發(fā)育和生殖細胞形成促進腸道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O、N、PC、H、O問題9：為什么兒童曬太陽能預防佝僂??？問題10：吃糖多了會變胖，為什么？糖類脂肪糖類充足時，大量轉化糖類代謝障礙時，少量轉化容易難1.生物體內(nèi)的能源物質2.生物體內(nèi)的主要能源物質3.生物體內(nèi)被譽為“生命的燃料”的物質4.生物體內(nèi)的主要儲能物質5.最常見的單糖6.植物重要的儲能物質：7.動物重要的儲能物質：8.細胞重要的結構物質：9.植物特有的糖類：10.動物特有的糖類：糖類、脂肪、蛋白質糖類葡萄糖葡萄糖葡萄糖淀粉糖原（肝臟，肌肉）纖維素、幾丁質麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素乳糖、糖原、幾丁質1.細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用：A.麥芽糖B.核糖C.葡萄糖D.蔗糖2.谷物中含量豐富的多糖是：A.糖原和纖維素B.淀粉和糖原

C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖3.組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是：A.核糖B.半乳糖C.葡萄糖