《農(nóng)產(chǎn)品倉儲管理》課件-1.1.4成品糧倉儲的方法

成品糧倉儲的方法目錄壹大米倉儲的方法貳小麥粉倉儲的方法成品糧倉儲方法成品糧倉儲方法大米倉儲的方法小麥粉倉儲的方法亦稱"加工糧"，是“原糧”的對稱，是由原糧經(jīng)加工而成的符合一定標準的成品糧食的統(tǒng)稱。成品糧成品糧倉儲方法壹大米倉儲的方法大米倉儲的方法倉儲穩(wěn)定性差：大米沒有外殼保護，營養(yǎng)物質(zhì)直接暴露于外。1大米的倉儲特點大米倉儲的方法因此，對外界溫度、濕度、氧氣的影響比較敏感，吸濕性強，害蟲、霉菌易于直接危害，易導致營養(yǎng)物質(zhì)加速代謝。1大米的倉儲特點大米中含有較多的米糠和碎米，堵塞了米堆的空隙，內(nèi)部積熱不易散發(fā)。大米倉儲的方法1大米的倉儲特點糠粉中有較多的脂肪，易于氧化分解，使大米的酸度增加，所以大米比稻谷容易受潮、發(fā)熱、生霉、生蟲、不耐倉儲。大米倉儲的方法1大米的倉儲特點容易陳化：大米倉儲日久，色澤逐漸變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，粘性下降，吸水量減少，持水能力減退，食用品質(zhì)降低。大米倉儲的方法1大米的倉儲特點水分越大，溫度越高，倉儲時間越久，陳化越嚴重。大米倉儲的方法1大米的倉儲特點容易爆腰：大米適宜低溫倉儲，但不宜直接吹風或驟然冷卻，只可在常溫下緩慢降溫。大米倉儲的方法1大米的倉儲特點大米適宜干燥倉儲，但不宜高溫烘干或陽光直射暴曬，只可在低溫環(huán)境中緩慢降濕，否則都易造成大米爆腰，降低品質(zhì)。大米倉儲的方法1大米的倉儲特點大米倉儲的方法適時通風2大米倉儲方法從大米全年倉儲的角度看，大米在冬季通風最有利，既能降溫，又可散濕。大米倉儲的方法適時通風2大米倉儲方法在夏季，對于短期內(nèi)供應周轉(zhuǎn)的大米，采用包裝堆放，也要合理通風。大米倉儲的方法適時通風2大米倉儲方法過夏的大米，不宜在春季攤晾和通風。大米倉儲的方法低溫密閉2大米倉儲方法冬季加工的大米，如水分、雜質(zhì)含量在安全標準以內(nèi)，趁冬季通風，使糧溫降低至10℃以下，春暖前密閉倉儲，一般可延長貯藏期一個月左右。大米倉儲的方法“雙低”倉儲2大米倉儲方法“雙低”是指低氧、低劑量藥劑倉儲，需要密封條件。大米倉儲的方法“雙低”倉儲2大米倉儲方法磷化鋁片劑埋入糧堆，施用劑量比常規(guī)熏蒸減少80%～90%。大米倉儲的方法“雙低”倉儲2大米倉儲方法“雙低”倉儲對抑制大米呼吸強度，防治蟲霉，保持大米的色澤與香味，延緩大米陳化有較顯著的效果，也是保證高水分大米過夏的較好辦法。大米倉儲的方法充二氧化碳密封倉儲2大米倉儲方法選擇氣密性好的聚乙烯塑料薄膜，制成一定規(guī)格的包裝袋，裝入大米的同時，充入二氧化碳密封倉儲，可以有效地抑制害蟲和霉菌的活動，并具有保鮮效果。大米倉儲的方法充二氧化碳密封倉儲2大米倉儲方法每袋容量可根據(jù)需要為1～5公斤，方便銷售和使用。貳小麥粉倉儲的方法小麥粉倉儲的方法容易發(fā)熱霉變1小麥粉的倉儲特點小麥粉顆粒細小，與外界接觸面積大，吸濕性強，同時粉堆空隙小，導熱性特差，最易發(fā)熱霉變。小麥粉倉儲的方法容易發(fā)熱霉變1小麥粉的倉儲特點小麥粉顆粒細小，與外界接觸面積大，吸濕性強，同時粉堆空隙小，導熱性特差，最易發(fā)熱霉變。剛出機的小麥粉溫度高，未經(jīng)攤晾即行碼垛，往往也容易引起發(fā)熱。小麥粉倉儲的方法容易發(fā)熱霉變1小麥粉的倉儲特點小麥粉發(fā)熱多從水分大、高度高的部位開始，然后向四周擴散。小麥粉倉儲的方法容易發(fā)酸變苦1小麥粉的倉儲特點小麥粉在高濕高熱的環(huán)境下儲存或儲存時間過久，其中的脂肪容易在酶和微生物或空氣中氧的作用下被不斷分解產(chǎn)生低級脂肪酸和醛、酮等酸、苦等異味物質(zhì)，使小麥粉發(fā)酸變苦。小麥粉倉儲的方法容易結(jié)塊成團1小麥粉的倉儲特點小麥粉顆粒細小，堆垛下層容易受壓結(jié)塊成團，倉儲時間越長，水分越大，結(jié)塊成團就越嚴重。注意倉儲條件：小麥粉是直接食用的成品糧，要求倉房必須清潔、干凈、無蟲。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法注意倉儲條件：包裝材料潔凈無毒，切忌與有異味的物品堆放在一起，以免吸附異味。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法合理堆放：小麥粉倉儲多為袋裝堆放。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法干燥低溫的小麥粉，宜用實堆，大堆，以減少接觸空氣的面積。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法新加工的熱機粉宜堆小堆，通風堆，以利散濕、散熱。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法不論哪種堆型，袋口都要向內(nèi)，堆面要平整，堆底要鋪墊好，防止吸濕生霉。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法密閉防潮：由于小麥粉吸濕性強，導熱性差，采取低溫入庫密閉倉儲，可以延長安全倉儲期限。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法密閉防潮：即在春暖以前，將水分在13%以下的小麥粉，利用自然低溫入庫密閉倉儲。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法密閉方法全倉密閉糧堆壓蓋密閉塑料薄膜密閉2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法這樣既可防潮、防霉，又能形成一定的缺氧環(huán)境，減少氧化作用和害蟲感染。2小麥粉倉儲方法小麥粉倉儲的方法小麥粉倉儲的方法嚴防蟲害2小麥粉倉儲方法小麥粉容易生蟲，一旦生蟲較難清除，熏蒸