11 花樣饅頭 教案

11花樣饅頭教案科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）11花樣饅頭教案教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來(lái)源于人教版小學(xué)語(yǔ)文三年級(jí)下冊(cè)第五單元第17課《花樣饅頭》。本文主要講述了一個(gè)有趣的故事，通過(guò)講述一個(gè)男孩和女孩比賽做花樣饅頭的過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生了解和掌握做花樣饅頭的技巧和方法。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：

學(xué)生在二年級(jí)時(shí)已經(jīng)學(xué)習(xí)了《語(yǔ)文》中的“常識(shí)”章節(jié)，對(duì)日常生活中的烹飪技巧有了初步的認(rèn)識(shí)。此外，學(xué)生在《數(shù)學(xué)》課程中學(xué)習(xí)了測(cè)量和切割食材的方法，為本節(jié)課學(xué)習(xí)做花樣饅頭提供了基礎(chǔ)。在《科學(xué)》課程中，學(xué)生了解了食物的營(yíng)養(yǎng)成分和烹飪過(guò)程中食物的變化，有助于理解花樣饅頭的制作原理。

結(jié)合以上分析，本節(jié)課將圍繞《花樣饅頭》這篇課文，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)朗讀、討論、實(shí)踐等形式，了解和掌握做花樣饅頭的技巧和方法，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)。同時(shí)，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化的熱愛和傳承。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)文核心素養(yǎng)，主要包括：

1.提高學(xué)生的朗讀能力：通過(guò)朗讀課文《花樣饅頭》，使學(xué)生能夠正確、流利、有感情地朗讀，理解課文內(nèi)容，體會(huì)故事中的情感。

2.提升學(xué)生的閱讀理解能力：通過(guò)討論和問(wèn)題解答，使學(xué)生能夠理解課文中的細(xì)節(jié)，分析故事情節(jié)，提取關(guān)鍵信息。

3.培養(yǎng)學(xué)生的寫作能力：通過(guò)編寫做花樣饅頭的步驟，鍛煉學(xué)生的寫作能力，提高學(xué)生對(duì)語(yǔ)文知識(shí)的運(yùn)用。

4.增強(qiáng)學(xué)生的文化意識(shí)：通過(guò)學(xué)習(xí)《花樣饅頭》這篇課文，使學(xué)生了解中華傳統(tǒng)文化中關(guān)于面點(diǎn)的制作技藝，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛和傳承。

5.培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維：在實(shí)踐環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮想象，創(chuàng)新做花樣饅頭的方法，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-課文《花樣饅頭》的內(nèi)容理解：學(xué)生需要通過(guò)閱讀和討論，掌握課文的主要情節(jié)，理解故事中的人物關(guān)系和情感變化。

-做花樣饅頭的技巧和方法：學(xué)生需要通過(guò)實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)并掌握制作花樣饅頭的具體步驟和技巧，包括和面、發(fā)酵、切割、造型等。

-語(yǔ)文知識(shí)的運(yùn)用：學(xué)生需要通過(guò)編寫做花樣饅頭的步驟，鍛煉寫作能力，提高對(duì)語(yǔ)文知識(shí)在實(shí)際情境中的運(yùn)用。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-課文情節(jié)的理解：對(duì)于一些細(xì)節(jié)描寫和情感表達(dá)，學(xué)生可能難以理解，需要教師通過(guò)提問(wèn)、討論等方式引導(dǎo)學(xué)生深入思考。

-做花樣饅頭的實(shí)際操作：學(xué)生在實(shí)踐中可能遇到和面不均勻、發(fā)酵失敗等問(wèn)題，需要教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和學(xué)生間的互相學(xué)習(xí)。

-寫作能力的提升：學(xué)生可能在編寫步驟時(shí)，語(yǔ)言組織混亂，邏輯不清，需要教師提供寫作支架，引導(dǎo)學(xué)生逐步完善。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：

-講授法：教師以講解課文內(nèi)容和做花樣饅頭的步驟為主，為學(xué)生提供直接的知識(shí)傳授。

-討論法：學(xué)生通過(guò)分組討論，分享對(duì)課文情節(jié)的理解和對(duì)花樣饅頭制作的看法，促進(jìn)思維碰撞。

-實(shí)踐法：學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，親自動(dòng)手制作花樣饅頭，提高動(dòng)手操作能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：

-角色扮演：學(xué)生扮演課文中的角色，通過(guò)情景再現(xiàn)，加深對(duì)故事情節(jié)的理解。

-實(shí)驗(yàn)操作：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室或課堂上進(jìn)行花樣饅頭的制作實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)觀察、分析和解決問(wèn)題的能力。

-游戲互動(dòng)：設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲，如“花樣饅頭大賽”，讓學(xué)生在游戲中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，增加課堂趣味性。

3.確定教學(xué)媒體使用：

-圖片和視頻：使用與課文內(nèi)容相關(guān)的圖片和視頻，幫助學(xué)生形象地理解故事情節(jié)和制作過(guò)程。

-投影片：展示制作花樣饅頭的步驟，方便學(xué)生跟隨教學(xué)進(jìn)度，強(qiáng)化記憶。

-網(wǎng)絡(luò)資源：利用網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生提供更多的花樣饅頭制作方法和創(chuàng)意靈感。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)《花樣饅頭》的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道什么是花樣饅頭嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于花樣饅頭的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受花樣饅頭的魅力或特點(diǎn)。

簡(jiǎn)短介紹《花樣饅頭》這篇課文的基本內(nèi)容和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.課文內(nèi)容講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解《花樣饅頭》這篇課文的主要情節(jié)，理解故事中的人物關(guān)系和情感變化。

過(guò)程：

講解課文的主要情節(jié)，包括人物關(guān)系和情感變化。

通過(guò)提問(wèn)和討論，幫助學(xué)生深入理解故事中的細(xì)節(jié)，提取關(guān)鍵信息。

引導(dǎo)學(xué)生思考故事中的情感表達(dá)和人物動(dòng)機(jī)，提高學(xué)生的閱讀理解能力。

3.實(shí)踐操作（15分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)實(shí)際操作，讓學(xué)生掌握制作花樣饅頭的技巧和方法。

過(guò)程：

教師演示制作花樣饅頭的步驟和技巧，包括和面、發(fā)酵、切割、造型等。

學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)踐操作，嘗試制作自己的花樣饅頭。

教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和學(xué)生間的互相學(xué)習(xí)，解答學(xué)生在制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與花樣饅頭相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的創(chuàng)意、制作技巧以及可能的改進(jìn)方向。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)花樣饅頭的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的創(chuàng)意、制作技巧及改進(jìn)方向。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)花樣饅頭的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括課文情節(jié)理解、實(shí)踐操作等。

強(qiáng)調(diào)花樣饅頭在中華傳統(tǒng)文化中的地位和價(jià)值，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用花樣饅頭的制作技巧。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于制作花樣饅頭的體驗(yàn)報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與技能：

-學(xué)生能夠理解《花樣饅頭》這篇課文的主要情節(jié)，把握人物關(guān)系和情感變化。

-學(xué)生能夠掌握制作花樣饅頭的技巧和方法，包括和面、發(fā)酵、切割、造型等。

-學(xué)生能夠運(yùn)用語(yǔ)文知識(shí)，編寫關(guān)于制作花樣饅頭的步驟，提高寫作能力。

2.過(guò)程與方法：

-學(xué)生通過(guò)討論和問(wèn)題解答，提高閱讀理解能力，能夠深入分析故事情節(jié)和人物動(dòng)機(jī)。

-學(xué)生在實(shí)踐操作中，培養(yǎng)觀察、分析和解決問(wèn)題的能力，增強(qiáng)動(dòng)手操作能力。

-學(xué)生通過(guò)小組討論和合作，提高團(tuán)隊(duì)合作能力和解決問(wèn)題的能力。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

-學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化中關(guān)于面點(diǎn)的制作技藝有更深入的了解，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛和傳承意識(shí)。

-學(xué)生在制作花樣饅頭的過(guò)程中，培養(yǎng)耐心、細(xì)心和創(chuàng)造力，增強(qiáng)自信心。

-學(xué)生通過(guò)課文學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)欣賞他人的勞動(dòng)成果，培養(yǎng)良好的審美觀念。

4.創(chuàng)新與實(shí)踐：

-學(xué)生在實(shí)踐操作中，能夠發(fā)揮想象，創(chuàng)新做花樣饅頭的方法，提高創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。

-學(xué)生通過(guò)小組討論，提出關(guān)于花樣饅頭制作的創(chuàng)新性想法和建議，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造力。重點(diǎn)題型整理1.理解題：

題型示例：請(qǐng)簡(jiǎn)要概括《花樣饅頭》這篇課文的主要情節(jié)。

答案示例：課文《花樣饅頭》講述了了一個(gè)男孩和女孩比賽做花樣饅頭的故事。男孩做出了各種動(dòng)物形狀的饅頭，而女孩則做出了各種植物形狀的饅頭。最后，評(píng)委們?cè)u(píng)選出了最漂亮、最有創(chuàng)意的饅頭，并給予了一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

2.分析題：

題型示例：請(qǐng)分析課文中男孩和女孩在制作花樣饅頭過(guò)程中的不同特點(diǎn)。

答案示例：男孩在制作花樣饅頭時(shí)，注重形狀的創(chuàng)新和美觀，做出了各種動(dòng)物形狀的饅頭，表現(xiàn)出他的想象力和動(dòng)手能力。而女孩則注重饅頭的顏色和口感，做出了各種植物形狀的饅頭，表現(xiàn)出她的細(xì)致和用心。

3.應(yīng)用題：

題型示例：請(qǐng)根據(jù)課文內(nèi)容，編寫一份制作花樣饅頭的步驟。

答案示例：制作花樣饅頭的步驟如下：

1.將面粉和酵母按照一定比例混合，加入適量的水，揉成面團(tuán)。

2.將面團(tuán)發(fā)酵至一定大小，分成小塊，每塊搟成圓片。

3.使用模具或切割工具，將圓片切割成各種形狀，如動(dòng)物、植物等。

4.將切割好的饅頭放入蒸鍋中，蒸熟。

5.在饅頭表面裝飾，如使用食用色素、巧克力等。

4.綜合題：

題型示例：請(qǐng)結(jié)合課文內(nèi)容，談?wù)勀銓?duì)中華傳統(tǒng)文化中面點(diǎn)的制作技藝的認(rèn)識(shí)。

答案示例：中華傳統(tǒng)文化中，面點(diǎn)的制作技藝是一種重要的飲食文化。在《花樣饅頭》這篇課文中，男孩和女孩通過(guò)制作花樣饅頭，展現(xiàn)了面點(diǎn)制作的技巧和創(chuàng)新精神。這種制作技藝不僅需要熟練的技巧，還需要豐富的想象力和創(chuàng)造力。通過(guò)學(xué)習(xí)這篇課文，我更加了解了中華傳統(tǒng)文化中面點(diǎn)的制作技藝，感受到了傳統(tǒng)文化的魅力。

5.創(chuàng)新題：

題型示例：請(qǐng)?zhí)岢鲆环N新的花樣饅頭制作方法，并說(shuō)明其創(chuàng)新之處。

答案示例：一種新的花樣饅頭制作方法是“拼圖饅頭”。將不同顏色的面團(tuán)切成小塊，然后將它們拼接在一起，形成一幅圖案。這種方法的innovation之處在于它將饅頭制作與繪畫相結(jié)合，使饅頭成為一件藝術(shù)品。不僅增加了饅頭的觀賞性，還激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)造力和想象力。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了《花樣饅頭》這篇課文，通過(guò)閱讀和討論，我們了解了故事的主要情節(jié)，理解了人物