2024年人教版中考生物復(fù)習(xí)新題之生物技術(shù)3

2024中考生物復(fù)習(xí)新題速遞之生物技術(shù)（2023年12月）

選擇題（共16小題）

1.“民以食為天，食以安為先”。隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品保存技術(shù)得到了

迅速發(fā)展。以下食品保存方法與基本原理不相符的是（）

序號(hào)食品保存方法基本原理

A加熱處理牛奶高溫殺死微生物

B干燥處理香菇降低食品自身含水量，抑制

微生物的繁殖

C把黃桃做成罐頭低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁

殖

D腌制法和煙熏法制作臘肉殺死并抑制微生物的生長(zhǎng)

A.AB.BC.CD.D

2.2022年“375”晚會(huì)上，老壇酸菜登上頭條熱搜，原因是老壇酸菜是在露天“土坑”制

作而成。以下敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵宜在合適的溫度下進(jìn)行

B.制作酸菜一定要在無(wú)氧的條件下進(jìn)行

C.酸菜的酸味來(lái)自醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸

D.“土坑”會(huì)使酸菜受到雜菌污染變質(zhì)

3.冬天發(fā)面時(shí)，要把盛面的盆放在溫暖的地方，主要原因是（）

A.酵母菌的繁殖需要適宜的溫度

B.面里的氣泡遇熱膨脹，做出的饅頭更勁道

C.防止揉面時(shí)把手凍傷

D.溫暖處細(xì)菌繁殖更快

4.科學(xué)家將黑色美西嫄胚胎細(xì)胞的細(xì)胞核取出來(lái)，移植到白色美西螺的去核卵細(xì)胞中，移

后的美西嫄細(xì)胞發(fā)育長(zhǎng)大，其體色最可能是（）

A.黑色B.白色C.黑白相間D.半黑半白

5.下列微生物與食品制作對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌一一制面包B.酵母菌一一釀酒

C.醋酸菌一一制醋D.霉菌一一制醬

6.生物防治可以保護(hù)環(huán)境和人的身體健康，下面屬于生物防治的是（）

A.用瓢蟲(chóng)捕食蜘蟲(chóng)

B.噴灑農(nóng)藥滅蟲(chóng)

C.以燈光和毒藥誘殺害蟲(chóng)

D.夏季覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)防蟲(chóng)

7.隨著科技的發(fā)展，仿生技術(shù)越來(lái)越多地用于社會(huì)。下列運(yùn)用了仿生技術(shù)的是（）

A.冷光燈、克隆羊

B.抗荷服、轉(zhuǎn)基因牛

C.薄殼建筑、人造衛(wèi)星控溫系統(tǒng)

D.雷達(dá)、雜交水稻

8.各類(lèi)食品的保存都要考慮其保存方法。我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)的純牛奶一般采用的保存方法是

（）

A.脫水法B.真空包裝法

C.低溫冷藏D.巴氏消毒法

9.下列哪項(xiàng)不是“人類(lèi)基因計(jì)劃”的實(shí)施能實(shí)現(xiàn)的（）

A.破譯人體細(xì)胞內(nèi)全部DNA的遺傳信息

B.探究人類(lèi)生、老、病、死、思維、記憶等的原因

C.徹底治療人類(lèi)的一切疾病

D.揭不生命的奧秘

10.下列關(guān)于人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌利用的敘述，正確的是（）

A.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)使大腸桿菌生產(chǎn)胰島素

B.利用乳酸菌制作酸奶，利用酵母菌制作泡菜

C.低溫保存食品是為了殺死食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌

D.利用青霉菌生產(chǎn)的青霉素可以殺死新冠病毒

11.仿生學(xué)上的發(fā)明有很多，科學(xué)家模擬螢火蟲(chóng)發(fā)光原理制造了（）

A.照相機(jī)B.熒光燈C.薄殼建筑D.雷達(dá)

12.“五一”期間，回民街小吃吸引不少游客，下列小吃制作中沒(méi)有用到發(fā)酵技術(shù)的是（）

A.手工酸奶B.泡菜C.甜酒D.涼皮

13.下列食物的保存方法與原理的對(duì)應(yīng)關(guān)系，不正確的是（）

A.低溫運(yùn)輸櫻桃--抑制櫻桃的呼吸作用

B.牛奶高溫煮沸--防止與細(xì)菌、真菌接觸

C.高鹽腌制咸魚(yú)--脫去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)、繁殖

D.真空包裝香腸--滅菌并保持與空氣隔絕

14.每一種生物都值得我們尊重和愛(ài)護(hù)，不僅僅是因?yàn)樗鼈兛梢詾槲覀兲峁┦澄?，同時(shí)還為

我們做科學(xué)研究提供思路和啟發(fā)。下列仿生的應(yīng)用對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（）

A.蛋殼與薄殼建筑

B.長(zhǎng)頸鹿與宇航服

C.蜻蜓與人造衛(wèi)星控溫系統(tǒng)

D.蝙蝠與雷達(dá)系統(tǒng)

15.控制環(huán)境溫度，降低食品自身的含水量，都可以減緩微生物的繁殖速度，延長(zhǎng)食品的保

質(zhì)期。下列食品保存的方法與對(duì)應(yīng)原理不一致的是（）

A.牛奶盒裝-加熱滅菌并隔絕外界空氣

B.香菇曬干-減少水分，抑制微生物繁殖

C.簸魚(yú)鹽漬-降低魚(yú)表面細(xì)菌數(shù)量

D.剩菜冷藏-低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖

16.科學(xué)家用黑白兩種美西螺（一種動(dòng)物）做實(shí)驗(yàn)，將黑色美西螺胚胎細(xì)胞的細(xì)胞核取出來(lái),

移植到白色美西嫄的去核卵細(xì)胞中，植入核的卵細(xì)胞發(fā)育成美西螺。它的身體顏色是

（）

A.黑色B.白色

C.黑色斑點(diǎn)D.黑色或白色

二.實(shí)驗(yàn)探究題（共2小題）

17.泡菜的制作工藝是我國(guó)悠久的飲食文化遺產(chǎn)之一，制作泡菜的過(guò)程中，應(yīng)控制亞硝酸鹽

在一定濃度的范圍內(nèi)，以免對(duì)人體造成危害。某興趣小組研究不同濃度食醋對(duì)泡白菜中

亞硝酸鹽含量的影響。具體做法是稱(chēng)取等量的白菜4份，每份均加入等量7%的鹽水，鮮

姜和辣椒，再加入食醋，調(diào)節(jié)料液的食醋濃度分別為0,0.3%,0.6%,0.9%o重復(fù)做三

次，從第一天開(kāi)始，每天測(cè)定其亞硝酸鹽含量，測(cè)定10天，結(jié)果如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答

問(wèn)題。

(

號(hào)

/

S70

60

0M50

如40

耨30

鹿20

融

白

S9OZ

/O

io-月

0IIII」???

12345678T1011時(shí)間(d)

添加不同濃度食醴的泡白菜中亞硝酸鹽含量的變化圖

(1)制作泡菜需要利用發(fā)酵的細(xì)菌是。

(2)設(shè)置食醋濃度為0的一組，目的是,實(shí)驗(yàn)中除了食醋濃度不一樣，其他

都保持相同，目的是。

(3)分析曲線(xiàn)，隨著泡制時(shí)間的增加，亞硝酸鹽的含量的變化趨勢(shì)均表現(xiàn)

為,并在第天達(dá)到最大值。

(4)依據(jù)本實(shí)驗(yàn)，對(duì)家庭自制泡白菜提一條建議：?

18.用糯米制作的甜酒香甜可口，但浸濕的糯米沒(méi)有用完容易發(fā)霉變質(zhì)。為了延長(zhǎng)糯米的保

存時(shí)間，某生物興趣小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):

組另UABC

實(shí)驗(yàn)處理將曬干的糯米置于塑料將浸濕的糯米置于塑料將浸濕的糯米置于塑料

袋中，放在20℃環(huán)境里袋中，放在①環(huán)境里袋中，放在-15℃環(huán)境

里

實(shí)驗(yàn)結(jié)果(一不發(fā)霉發(fā)霉②

周后觀(guān)察)

(1)B組實(shí)驗(yàn)中的①為℃；C組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果②為。

(2)通過(guò)表中兩組的對(duì)照，可知微生物的生長(zhǎng)和繁殖需要一定的水分。

(3)糯米發(fā)霉是產(chǎn)生了霉菌，霉菌和制作甜酒所使用的酵母菌都屬于(“細(xì)

菌”或“真菌”)，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是O

(4)由以上實(shí)驗(yàn)可知，為防止食品的腐敗，應(yīng)該將食品保存在條件下，

以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

三.解答題（共2小題）

19.如圖是小羊多莉的誕生過(guò)程示意圖，請(qǐng)回答:

融己地胞（融合細(xì)胞分裂）

（1）小羊多莉的性別是羊（選填：公、母）。

（2）多莉的誕生應(yīng)用了技術(shù)。（選填：雜交、轉(zhuǎn)基因、克?。?/p>

（3）假設(shè)多莉與A羊十分相像，說(shuō)明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞的中，事實(shí)

上多莉與B羊十分相像，說(shuō)明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞的中。（選填：細(xì)胞

質(zhì)、細(xì)胞核）

（4）分離的乳腺細(xì)胞是o（選填：生殖細(xì)胞、體細(xì)胞）

20.酸奶口感佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是同學(xué)們經(jīng)常飲用的奶制品。課外活動(dòng)小組同學(xué)嘗試進(jìn)行酸

奶的制作，圖1表示酸奶的簡(jiǎn)要制作過(guò)程。（牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)、乳糖、脂

肪等）

煮沸牛奶冷卻加入適量的密封后放到成品

植物乳桿菌溫暖的地方

圖1

芽體---------

圖2

（1）從生物分類(lèi)角度看，植物乳桿菌屬于（填“原核”或“真核”）生物，

生殖方式為?

（2）植物乳桿菌在無(wú)氧條件下可以利用牛奶中的等物質(zhì)生長(zhǎng)、繁殖，同時(shí)產(chǎn)

生乳酸。

（3）牛奶中的其他微生物與植物乳桿菌是關(guān)系，因此，為了保證酸奶的質(zhì)量

和口感，在發(fā)酵前需對(duì)牛奶進(jìn)行煮沸處理。某小組的酸奶略帶酒味，懷疑被雜菌污染，

于是同學(xué)們?nèi)硬⒂玫庖喝旧?，然后制成臨時(shí)裝片進(jìn)行觀(guān)察。據(jù)圖2初步判斷污染酸奶

的是菌。

2024中考生物復(fù)習(xí)新題速遞之生物技術(shù)（2023年12月）

參考答案與試題解析

選擇題（共16小題）

1.“民以食為天，食以安為先”。隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品保存技術(shù)得到了

迅速發(fā)展。以下食品保存方法與基本原理不相符的是（）

序號(hào)食品保存方法基本原理

A加熱處理牛奶高溫殺死微生物

B干燥處理香菇降低食品自身含水量，抑制

微生物的繁殖

C把黃桃做成罐頭低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁

殖

D腌制法和煙熏法制作臘肉殺死并抑制微生物的生長(zhǎng)

A.AB.BC.CD.D

【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法.

【專(zhuān)題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】C

【分析】由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖。

期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等.因此食物腐敗變

質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。

【解答】解：A.牛奶的加熱處理，主要是高溫滅菌，殺死微生物，有利于保存牛奶，保

存方法與基本原理相符，A不符合題意；

B.干香菇干燥處理除去水分，抑制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，保存方法與基本原理相符，B

不符合題意；

C.把黃桃做成罐頭屬于罐藏法，高溫殺死并隔離微生物，不利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖，

從而保存食物，保存方法與基本原理不相符，C符合題意；

D.腌制法和煙熏法制作臘肉，殺死并抑制微生物的生長(zhǎng)，有利于保存食物，保存方法與

基本原理相符，D不符合題意。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握食品保鮮的方法。

2.2022年“375”晚會(huì)上，老壇酸菜登上頭條熱搜，原因是老壇酸菜是在露天“土坑”制

作而成。以下敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵宜在合適的溫度下進(jìn)行

B.制作酸菜一定要在無(wú)氧的條件下進(jìn)行

C.酸菜的酸味來(lái)自醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸

D.“土坑”會(huì)使酸菜受到雜菌污染變質(zhì)

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.

【專(zhuān)題】類(lèi)比推理；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】C

【分析】制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)

酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，因此制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了

讓乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵。

【解答】解：A、溫度會(huì)影響乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，因此發(fā)酵宜在合適的溫度下進(jìn)行，A

正確。

B、制作老壇酸菜利用的是乳酸菌的無(wú)氧呼吸，制作時(shí)要及時(shí)向壇蓋邊沿的水槽中補(bǔ)充水

分，以保證密封發(fā)酵，B正確。

C、乳酸菌在無(wú)氧條件下，分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸，所以酸菜有酸味，不是醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生

的醋酸，C錯(cuò)誤。

D、露天的“土坑”會(huì)使酸菜受到雜菌污染變質(zhì)，D正確。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】熟知泡菜的制作原理是解答此題的關(guān)鍵。

3.冬天發(fā)面時(shí)，要把盛面的盆放在溫暖的地方，主要原因是（）

A.酵母菌的繁殖需要適宜的溫度

B.面里的氣泡遇熱膨脹，做出的饅頭更勁道

C.防止揉面時(shí)把手凍傷

D.溫暖處細(xì)菌繁殖更快

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.

【專(zhuān)題】類(lèi)比推理；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】A

【分析】細(xì)菌、真菌等微生物與人類(lèi)生活息息相關(guān)。微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重

要作用，如制饅頭和面包要用到酵母菌，酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度。

【解答】解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的

葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟

多孔。酵母菌的生活需要適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響發(fā)酵，因此，冬天將盛

面的盆放在溫暖的地方，主要原因是為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長(zhǎng)、繁

殖和發(fā)酵。

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握制饅頭和面包的原理、步驟、注意事項(xiàng)。

4.科學(xué)家將黑色美西端胚胎細(xì)胞的細(xì)胞核取出來(lái)，移植到白色美西嫄的去核卵細(xì)胞中，移

后的美西嫄細(xì)胞發(fā)育長(zhǎng)大，其體色最可能是（）

A.黑色B.白色C.黑白相間D.半黑半白

【考點(diǎn)】克隆技術(shù)；細(xì)胞核在生物遺傳中的重要功能.

【專(zhuān)題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù).

【答案】A

【分析】克隆技術(shù)是指生物體通過(guò)體細(xì)胞進(jìn)行的無(wú)性繁殖的技術(shù)，以及由無(wú)性繁殖形成

的基因型完全相同的后代。

【解答】解：將黑色美西嫄胚胎細(xì)胞的細(xì)胞核取出，然后把這個(gè)體細(xì)胞的細(xì)胞核注入白

色美西嫄的卵細(xì)胞之中，最終新合成的卵細(xì)胞。細(xì)胞核是遺傳的控制中心，移后的美西

嫄繼承了提供體細(xì)胞的黑色美西嫄的遺傳特征，因此移后的美西端細(xì)胞發(fā)育長(zhǎng)大，其體

色最可能是黑色。

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握克隆技術(shù)的特征。

5.下列微生物與食品制作對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌制面包B.酵母菌釀酒

C.醋酸菌一一制醋D.霉菌一一制醬

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.

【專(zhuān)題】類(lèi)比推理；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】A

【分析】微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制饅頭、做

面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

【解答】解：AB、制酸奶要用到乳酸菌，制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，A錯(cuò)

誤，B正確。

C、制醋要用到醋酸菌，C正確。

D、制作醬要用到曲霉等，D正確。

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】發(fā)酵技術(shù)在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識(shí)在考試中經(jīng)常考到，注

意掌握，最好能應(yīng)用于我們實(shí)際的生產(chǎn)和生活中。

6.生物防治可以保護(hù)環(huán)境和人的身體健康，下面屬于生物防治的是（）

A.用瓢蟲(chóng)捕食場(chǎng)蟲(chóng)

B.噴灑農(nóng)藥滅蟲(chóng)

C.以燈光和毒藥誘殺害蟲(chóng)

D.夏季覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)防蟲(chóng)

【考點(diǎn)】生物防治.

【專(zhuān)題】歸納推理；生物與環(huán)境的關(guān)系專(zhuān)題；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】A

【分析】生物防治就是利用一種生物對(duì)付另外一種生物的方法。生物防治，大致可以分

為以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以鳥(niǎo)治蟲(chóng)和以菌治蟲(chóng)三大類(lèi)；它是降低雜草和害蟲(chóng)等有害生物種群密度的

一種方法。生物防治就是利用生物來(lái)防治病蟲(chóng)害。

【解答】解：利用生物防治原理采用天敵消滅害蟲(chóng)，如用瓢蟲(chóng)捕食蛇蟲(chóng)，生物防治不污

染環(huán)境，成本低，可以減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。噴灑農(nóng)藥滅蟲(chóng)、以燈光和毒藥誘殺害蟲(chóng)、

夏季覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)防蟲(chóng)都不屬于生物防治，故A正確，BCD錯(cuò)誤。

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要理解生物防治的原理。

7.隨著科技的發(fā)展，仿生技術(shù)越來(lái)越多地用于社會(huì)。下列運(yùn)用了仿生技術(shù)的是（）

A.冷光燈、克隆羊

B.抗荷服、轉(zhuǎn)基因牛

C.薄殼建筑、人造衛(wèi)星控溫系統(tǒng)

D.雷達(dá)、雜交水稻

【考點(diǎn)】生物仿生的應(yīng)用；生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類(lèi)的影響.

【專(zhuān)題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù).

【答案】c

【分析】仿生是指科學(xué)家通過(guò)對(duì)生物的認(rèn)真觀(guān)察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來(lái)

發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備，據(jù)此作答。

【解答】解：A、模仿螢火蟲(chóng)的發(fā)光原理一一冷光燈，克隆羊是利用了克隆技術(shù)，A不正

確；

B、科學(xué)家根據(jù)長(zhǎng)頸鹿利用緊繃的皮膚可控制，血管壓力的原理，研制了飛行服-宇航服;

轉(zhuǎn)基因牛是利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B不正確；

C、烏龜?shù)谋臣纂m薄但是強(qiáng)度很大，模仿其結(jié)構(gòu)原理建造了薄殼建筑。科學(xué)家們受蝴蝶身

上的鱗片會(huì)隨陽(yáng)光的照射方向自動(dòng)變換角度而調(diào)節(jié)體溫的啟發(fā)，將人造衛(wèi)星的控溫系統(tǒng)

制成了葉片正反兩面輻射、散熱能力相差很大的百葉窗樣式，C正確。

D、雷達(dá)是模仿蝙蝠回聲定位的原理來(lái)工作的，雜交水稻是利用了雜交技術(shù)，D不正確。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是熟知仿生的原理以及常見(jiàn)的仿生技術(shù)的應(yīng)用。

8.各類(lèi)食品的保存都要考慮其保存方法。我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)的純牛奶一般采用的保存方法是

()

A.脫水法B.真空包裝法

C.低溫冷藏D.巴氏消毒法

【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法.

【專(zhuān)題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】C

【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的

原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。

【解答】解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物發(fā)育

繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食

品保存的原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，如傳統(tǒng)的食品保

存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空

包裝、巴氏消毒法、添加防腐劑、溶菌酶等，我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)的純牛奶一般采用的保存

方法是低溫冷藏，故ABD不符合題意，C符合題意。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握常見(jiàn)的食品保存的方法及原理。

9.下列哪項(xiàng)不是“人類(lèi)基因計(jì)劃”的實(shí)施能實(shí)現(xiàn)的（）

A.破譯人體細(xì)胞內(nèi)全部DNA的遺傳信息

B.探究人類(lèi)生、老、病、死、思維、記憶等的原因

C.徹底治療人類(lèi)的一切疾病

D.揭示生命的奧秘

【考點(diǎn)】生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類(lèi)的影響.

【專(zhuān)題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù).

【答案】C

【分析】人類(lèi)基因組計(jì)劃是一項(xiàng)規(guī)模宏大，跨國(guó)跨學(xué)科的科學(xué)探索工程。它的宗旨在于

測(cè)定組成人類(lèi)染色體（指單倍體）中所包含的30億個(gè)堿基對(duì)組成的核甘酸序列，從而繪

制人類(lèi)基因組圖譜，并且辨識(shí)其載有的基因及其序列，達(dá)到破譯人類(lèi)遺傳信息的最終目

的。

【解答】解：人類(lèi)基因組計(jì)劃是進(jìn)一步破譯人體細(xì)胞內(nèi)全部DNA所含的遺傳信息，進(jìn)而

揭示生命的奧秘，探究人類(lèi)生、老、病、死、思維、記憶等的原因，找到治療各種疾病

的更好方法，但不能徹底治療人類(lèi)的一切疾病。因此ABD不符合題意，C符合題意。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握生物技術(shù)對(duì)人類(lèi)的影響。

10.下列關(guān)于人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌利用的敘述，正確的是（）

A.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)使大腸桿菌生產(chǎn)胰島素

B.利用乳酸菌制作酸奶，利用酵母菌制作泡菜

C.低溫保存食品是為了殺死食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌

D.利用青霉菌生產(chǎn)的青霉素可以殺死新冠病毒

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；食品保鮮的一般方法；轉(zhuǎn)基因技術(shù)；真菌在自

然界中的作用及其與人類(lèi)的關(guān)系.

【專(zhuān)題】歸納推理；生物的分類(lèi)；日常生活中的生物技術(shù)；現(xiàn)代生物技術(shù).

【答案】A

【分析】1、轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另

一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物

質(zhì).利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動(dòng)植物性狀，培育新品種。

2、發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模

生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。

【解答】解：A、利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，其原理是把胰島素

基因注入大腸桿菌體內(nèi)，可以通過(guò)大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，A正確；

B、利用乳酸菌制作酸奶，制泡菜也要用到乳酸菌，而不是酵母菌，B錯(cuò)誤；

C、低溫保存食品的原理是抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖而不是把它們殺死，C錯(cuò)誤；

D、從青霉菌中提取的青霉素，能殺死細(xì)菌，不能殺死新冠病毒，D錯(cuò)誤。

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、真菌的作用及食品保存的方法。

11.仿生學(xué)上的發(fā)明有很多，科學(xué)家模擬螢火蟲(chóng)發(fā)光原理制造了（）

A.照相機(jī)B.熒光燈C.薄殼建筑D.雷達(dá)

【考點(diǎn)】生物仿生的應(yīng)用.

【專(zhuān)題】熱點(diǎn)問(wèn)題；歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù).

【答案】B

【分析】仿生是指科學(xué)家通過(guò)對(duì)生物的認(rèn)真觀(guān)察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來(lái)

發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備，隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，仿生技術(shù)的應(yīng)用日益廣泛，有的是

模仿動(dòng)物，有的是模仿植物。

【解答】解：A、根據(jù)蒼蠅復(fù)眼的原理發(fā)明了蠅眼照相機(jī)。故不合題意。

B、熒光燈是模擬螢火蟲(chóng)發(fā)光原理制造的。故符合題意。

C、薄殼建筑模擬蛋殼或龜殼制造的。故不符合題意。

D、雷達(dá)是模擬蝙蝠回聲定位原理制造的。故不符合題意。

故選：Bo

【點(diǎn)評(píng)】生物仿生學(xué)的應(yīng)用已經(jīng)逐漸成為比較重要的考點(diǎn)。

12.“五一”期間，回民街小吃吸引不少游客，下列小吃制作中沒(méi)有用到發(fā)酵技術(shù)的是（）

A.手工酸奶B.泡菜C.甜酒D.涼皮

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.

【專(zhuān)題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】D

【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,

釀酒用到酵母菌等。

【解答】解：手工酸奶和泡菜要用到乳酸菌，甜酒要用到酵母菌，制作涼皮沒(méi)有用到發(fā)

酵技術(shù)，D符合題意。

故選：Do

【點(diǎn)評(píng)】解答本題的關(guān)鍵是掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其

原理。

13.下列食物的保存方法與原理的對(duì)應(yīng)關(guān)系，不正確的是（）

A.低溫運(yùn)輸櫻桃--抑制櫻桃的呼吸作用

B.牛奶高溫煮沸--防止與細(xì)菌、真菌接觸

C.高鹽腌制咸魚(yú)--脫去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)、繁殖

D.真空包裝香腸--滅菌并保持與空氣隔絕

【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法.

【專(zhuān)題】結(jié)合課本知識(shí)的信息；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】B

【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的

原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法

有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、

添加防腐劑、溶菌酶等。

【解答】解：A、水果主要是利用低溫抑制水果的呼吸來(lái)保鮮的，A正確；

B、牛奶是利用巴氏消毒法殺死細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)的原理，牛奶高溫煮沸會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分,

B錯(cuò)誤；

C、利用鹽除去食品中的水分，抑制微生物的繁殖，C正確；

D、真空包裝香腸，使香腸與空氣中的氧氣隔絕，D正確；

故選：Bo

【點(diǎn)評(píng)】只要熟練掌握了常見(jiàn)的食品保存的方法及原理，就能做出正確的選擇。

14.每一種生物都值得我們尊重和愛(ài)護(hù)，不僅僅是因?yàn)樗鼈兛梢詾槲覀兲峁┦澄?，同時(shí)還為

我們做科學(xué)研究提供思路和啟發(fā)。下列仿生的應(yīng)用對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（）

A.蛋殼與薄殼建筑

B.長(zhǎng)頸鹿與宇航服

C.蜻蜓與人造衛(wèi)星控溫系統(tǒng)

D.蝙蝠與雷達(dá)系統(tǒng)

【考點(diǎn)】生物仿生的應(yīng)用.

【專(zhuān)題】結(jié)合課本知識(shí)的信息；歸納推理.

【答案】C

【分析】仿生學(xué)研究生物體的結(jié)構(gòu)、功能和工作原理，并將這些原理移植于工程技術(shù)之

中，發(fā)明性能優(yōu)越的儀器、裝置和機(jī)器，創(chuàng)造新技術(shù)。

【解答】解：A.蛋殼雖薄但是強(qiáng)度很大，模仿其結(jié)構(gòu)原理建造了薄殼建筑，A正確。

B.宇航服模仿的是長(zhǎng)頸鹿，B正確。

C.人造衛(wèi)星溫控系統(tǒng)，是模仿蝴蝶制造而成的，C錯(cuò)誤。

D.雷達(dá)模仿的是蝙蝠的回聲定位，D正確。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握仿生技術(shù)的應(yīng)用。

15.控制環(huán)境溫度，降低食品自身的含水量，都可以減緩微生物的繁殖速度，延長(zhǎng)食品的保

質(zhì)期。下列食品保存的方法與對(duì)應(yīng)原理不一致的是（）

A.牛奶盒裝-加熱滅菌并隔絕外界空氣

B.香菇曬干-減少水分，抑制微生物繁殖

C.穌魚(yú)鹽漬-降低魚(yú)表面細(xì)菌數(shù)量

D.剩菜冷藏-低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖

【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法.

【專(zhuān)題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】C

【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。

根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。

傳統(tǒng)的食品保存方法有：鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫

水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

【解答】解：A、牛奶盒裝是利用高溫滅菌并隔絕外界空氣來(lái)延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期，正確；

B、香菇曬干是減少香菇內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的，正

確；

C、鰥魚(yú)鹽漬是利用較多的鹽滲出食品內(nèi)的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，來(lái)

延長(zhǎng)保質(zhì)期，因此鰥魚(yú)鹽漬是降低咸魚(yú)的水分抑制細(xì)菌的繁殖速度，而不是降低魚(yú)表面

細(xì)菌數(shù)量，錯(cuò)誤；

D、剩菜冷藏是利用低溫來(lái)抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期，正確。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是知道保存食品的原理，掌握常見(jiàn)的食品保存的方法。

16.科學(xué)家用黑白兩種美西蝶（一種動(dòng)物）做實(shí)驗(yàn)，將黑色美西螺胚胎細(xì)胞的細(xì)胞核取出來(lái),

移植到白色美西螺的去核卵細(xì)胞中，植入核的卵細(xì)胞發(fā)育成美西嫄。它的身體顏色是

（）

A.黑色B.白色

C.黑色斑點(diǎn)D.黑色或白色

【考點(diǎn)】克隆技術(shù)；細(xì)胞核在生物遺傳中的重要功能.

【專(zhuān)題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù).

【答案】A

【分析】細(xì)胞核是遺傳的信息庫(kù)，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。

【解答】解：由題意可知，黑色美西螺胚胎細(xì)胞的細(xì)胞核移植到白色美西嫄的去核卵細(xì)

胞中形成重組細(xì)胞，重組細(xì)胞發(fā)育形成的美西嫄，都是黑色的，這說(shuō)明美西端皮膚的顏

色是由細(xì)胞核控制的，細(xì)胞核是細(xì)胞遺傳的控制中心。

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析進(jìn)行推理獲取結(jié)論是本題考查的重點(diǎn)。

二.實(shí)驗(yàn)探究題（共2小題）

17.泡菜的制作工藝是我國(guó)悠久的飲食文化遺產(chǎn)之一，制作泡菜的過(guò)程中，應(yīng)控制亞硝酸鹽

在一定濃度的范圍內(nèi)，以免對(duì)人體造成危害。某興趣小組研究不同濃度食醋對(duì)泡白菜中

亞硝酸鹽含量的影響。具體做法是稱(chēng)取等量的白菜4份，每份均加入等量7%的鹽水，鮮

姜和辣椒，再加入食醋，調(diào)節(jié)料液的食醋濃度分別為0,0.3%,0.6%,0.9%o重復(fù)做三

次，從第一天開(kāi)始，每天測(cè)定其亞硝酸鹽含量，測(cè)定10天，結(jié)果如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答

問(wèn)題。

(

號(hào)

/

S70

60

0M50

如40

耨30

鹿20

融

白

S9OZ

/O

io-月

0IIII???

12345678T1011時(shí)間（d）

添加不同濃度食醴的泡白菜中亞硝酸鹽含蚩的變化圖

（1）制作泡菜需要利用發(fā)酵的細(xì)菌是乳酸菌。

（2）設(shè)置食醋濃度為。的一組，目的是對(duì)照，實(shí)驗(yàn)中除了食醋濃度不一樣，其他

都保持相同，目的是單一變量。

（3）分析曲線(xiàn)，隨著泡制時(shí)間的增加，亞硝酸鹽的含量的變化趨勢(shì)均表現(xiàn)為先增加

后減少，并在第3天達(dá)到最大值。

（4）依據(jù)本實(shí)驗(yàn)，對(duì)家庭自制泡白菜提一條建議：自制泡菜最好一周后食用（或多放

點(diǎn)食醋等）。

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.

【專(zhuān)題】坐標(biāo)曲線(xiàn)圖；對(duì)照實(shí)驗(yàn)思想；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】（1）乳酸菌

（2）對(duì)照；單一變量

（3）先增加后減少；3

（4）自制泡菜最好一周后食用（或多放點(diǎn)食醋等）

【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包、釀酒要用到酵

母菌，制泡菜要用到乳酸菌，解答即可。

【解答】解：（1）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳

酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種

特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)。

（2）設(shè)置食醋濃度為0的組，目的是設(shè)置對(duì)照。實(shí)驗(yàn)中除了食醋濃度不一樣，其他都保

持相同，目的是控制單一變量。

（3）分析曲線(xiàn)，隨泡制時(shí)間增加，亞硝酸鹽含量變化趨勢(shì)均表現(xiàn)為先增加后減少，并在

第3天均達(dá)到最大值。

（4）分析比較四條曲線(xiàn)亞硝酸鹽含量的最大值，不同濃度食醋對(duì)泡白菜亞硝酸鹽含量的

影響是食醋能抑制泡白菜亞硝酸鹽的產(chǎn)生；三組食濃度中，0.6%抑制作用最強(qiáng)，食醋濃

度過(guò)高或過(guò)低抑制作用均下降。結(jié)合本實(shí)驗(yàn)，對(duì)家庭自制泡白菜提出的建議為：自制泡

菜最好一周后食用（或多放點(diǎn)食醋等）。

故答案為：

（1）乳酸菌

（2）對(duì)照；單一變量

（3）先增加后減少；3

（4）自制泡菜最好一周后食用（或多放點(diǎn)食醋等）

【點(diǎn)評(píng)】熟練掌握制作泡菜的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)。

18.用糯米制作的甜酒香甜可口，但浸濕的糯米沒(méi)有用完容易發(fā)霉變質(zhì)。為了延長(zhǎng)糯米的保

存時(shí)間，某生物興趣小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

組別ABC

實(shí)驗(yàn)處理將曬干的糯米置于塑料將浸濕的糯米置于塑料將浸濕的糯米置于塑料

袋中，放在20℃環(huán)境里袋中，放在①環(huán)境里袋中，放在-15℃環(huán)境

里

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（一不發(fā)霉發(fā)霉②

周后觀(guān)察）

（1）B組實(shí)驗(yàn)中的①為20℃；C組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果②為不發(fā)霉。

（2）通過(guò)表中A和B兩組的對(duì)照,可知微生物的生長(zhǎng)和繁殖需要一定的水分。

（3）糯米發(fā)霉是產(chǎn)生了霉菌，霉菌和制作甜酒所使用的酵母菌都屬于真菌（“細(xì)菌”

或“真菌”），酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳。

（4）由以上實(shí)驗(yàn)可知，為防止食品的腐敗，應(yīng)該將食品保存在干燥、低溫條件下,

以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；食品的腐敗原因；食品保鮮的一般方法.

【專(zhuān)題】實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)；對(duì)照實(shí)驗(yàn)思想；日常生活中的生物技術(shù).

【答案】（1）20；不發(fā)霉

(2)A和B

（3）真菌；二氧化碳

（4）干燥、低溫

【分析】對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不

同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行

處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理的就是對(duì)照組。

【解答】解：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)必須保證單一變量原則，A組和B組對(duì)照實(shí)驗(yàn)變量是糯米的

潮濕程度，因此在實(shí)驗(yàn)方案步驟B組實(shí)驗(yàn)中的①為20℃；B組和C組對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是

溫度，C組將浸濕的糯米置于塑料袋中，放在-15℃環(huán)境里，由于低溫抑制了微生物的

生長(zhǎng)和繁殖，因此預(yù)測(cè)其實(shí)驗(yàn)結(jié)果②是不發(fā)霉。

（2）A組和B組對(duì)照實(shí)驗(yàn)變量是糯米的潮濕程度，A組實(shí)驗(yàn)結(jié)果不發(fā)霉，B組實(shí)驗(yàn)結(jié)果

發(fā)霉，因此通過(guò)表中A和B兩組的對(duì)照，可知微生物的生長(zhǎng)和繁殖需要一定的水分。

（3）糯米發(fā)霉是產(chǎn)生了霉菌，霉菌和制作甜酒所使用的酵母菌都屬于真菌。有氧氣時(shí)，

酵母菌把葡萄糖分解為二氧化碳和水；無(wú)氧氣時(shí)，酵母菌把葡萄糖分解為二氧化碳和酒

精，因此酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳。

（4）根據(jù)三組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，為了防止食品的腐敗，應(yīng)該將食品保存在干燥、低溫條件

下，以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

故答案為：（1）20；不發(fā)霉

（2）A和B

（3）真菌；二氧化碳

（4）干燥、低溫

【點(diǎn)評(píng)】熟記食品保鮮的原理和一般方法是解題關(guān)鍵。

三.解答題（共2小題）

19.如圖是小羊多莉的誕生過(guò)程示意圖，請(qǐng)回答:

供卵細(xì)胞母羊

融合細(xì)胞（融王田胞分裂）

（1）小羊多莉的性別是母羊（選填：公、母）。

（2）多莉的誕生應(yīng)用了克隆技術(shù)。（選填：雜交、轉(zhuǎn)基因、克?。?/p>

（3）假設(shè)多莉與A羊十分相像，說(shuō)明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中,事實(shí)

上多莉與B羊十分相像，說(shuō)明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞的細(xì)胞核中。（選填：細(xì)胞

質(zhì)、細(xì)胞核）

（4）分離的乳腺細(xì)胞是體細(xì)胞。（選填：生殖細(xì)胞、體細(xì)胞）

【考點(diǎn)】克隆技術(shù)；細(xì)胞核在生物遺傳中的重要功能.

【專(zhuān)題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù).

【答案】（1）母;

（2）克?。?/p>

（3）細(xì)胞質(zhì)；細(xì)胞核；

（4）體細(xì)胞。

【分析】1、克隆技術(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)。在克隆羊多莉的培育過(guò)程中，一只是提供了細(xì)

胞膜和細(xì)胞質(zhì)；另一只提供了細(xì)胞核；第三只提供了胚胎的發(fā)育場(chǎng)所（子宮）。

2、克隆羊“多莉”長(zhǎng)相與提供細(xì)胞核的母羊相像，說(shuō)明細(xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，能夠傳

遞遺傳信息，控制著生物的遺傳。

【解答】解：（1）細(xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，是遺傳的控制中心；小羊多莉培育過(guò)程中，

提供細(xì)胞核的是B供核母羊，因此，小羊多莉的性別與B羊一致，為母羊。

（2）根據(jù)分析和小羊多莉的誕生過(guò)程示意圖可知，多莉的誕生應(yīng)用了克隆技術(shù)，屬于無(wú)

性生殖。

(3)根據(jù)題圖可知，A羊主要是提供的細(xì)胞質(zhì)，B羊提供的細(xì)胞核；因此，假設(shè)多莉與

A羊十分相像，說(shuō)明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，事實(shí)上多莉與B羊十分相像，

說(shuō)明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞的細(xì)胞核中。

(4)動(dòng)物的生殖細(xì)胞是精子和卵細(xì)胞，此外的其他細(xì)胞均為體細(xì)胞，因此分離的乳腺細(xì)

胞是體細(xì)胞。

故答案為：

(1)母；

(2)克隆；

(3)細(xì)胞質(zhì)；細(xì)胞核；

(4)體細(xì)胞。

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握克隆技術(shù)的相關(guān)知識(shí)。

20.酸奶口感佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是同學(xué)們經(jīng)常飲用的奶制品。課外活動(dòng)小組同學(xué)嘗試進(jìn)行酸

奶的制作，圖1表示酸奶的簡(jiǎn)要制作過(guò)程。(牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)、乳糖、脂

肪等)

煮沸牛奶冷卻加入適量的密封后放到成品

植物乳桿菌溫暖的地方

圖1

芽體---------尸7一.”

9

0

圖2

(1)從生物分類(lèi)角度看，植物乳桿菌屬于原核(填“原核”或“真核”)生物，生

殖方式為分裂生殖。

(2)植物乳桿菌在無(wú)氧條件下可以利用牛奶中的乳糖等物質(zhì)生長(zhǎng)、繁殖，同時(shí)產(chǎn)

生乳酸。

（3）牛奶中的其他微生物與植物乳桿菌是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,因此，為了保證酸奶的質(zhì)量

和口感，在發(fā)酵前需對(duì)牛奶進(jìn)行煮沸處理。某小組的酸奶略帶酒味，懷疑被雜菌污染，

于是同學(xué)們?nèi)硬⒂玫庖喝旧?，然后制成臨時(shí)裝片進(jìn)行觀(guān)察。據(jù)圖2初步判斷污染酸奶

的是酵母菌。

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；生物和生物之間有密切的聯(lián)系；細(xì)菌的基本形

態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式.

【專(zhuān)題】歸納推理；生物與環(huán)境的關(guān)系專(zhuān)題；生殖方式專(zhuān)題；生物的分類(lèi)；日常生活中

的生物技術(shù).

【答案】（1）原核；分裂生殖；

（2）乳糖；

（3）競(jìng)爭(zhēng)；酵母。

【分析】1、原核生物是通常由單一原核細(xì)胞形成的生物。

2、分裂生殖由親體（親代細(xì)胞）通過(guò)細(xì)胞分裂直接形成形態(tài)結(jié)構(gòu)相似的兩個(gè)于體的生

殖方式，最原始的生殖方式。

3、出芽生殖又叫芽殖，是無(wú)性繁殖方式之一，出芽生殖中的“芽”是指在母體上長(zhǎng)出的

芽體。

【解答】解：（1）從生物分類(lèi)角度看，植物乳桿菌屬于細(xì)菌，細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、

細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物；細(xì)菌通過(guò)分裂

進(jìn)行生殖。

（2）植物乳桿菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)，因此植物乳桿菌在無(wú)氧條件下可以利用牛奶中的乳

糖等物質(zhì)生長(zhǎng)、繁殖，同時(shí)產(chǎn)生乳酸。

（3）牛奶中植物乳桿菌和其他雜菌都以牛奶中的有機(jī)物維持生活，屬于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。圖2

中的微生物能長(zhǎng)出芽體，進(jìn)行出芽生殖，可見(jiàn)是酵母菌。

故答案為：

（1）原核；分裂生殖；

（2）乳糖；

（3）競(jìng)爭(zhēng)；酵母。

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握的知識(shí)點(diǎn)很多，需要平時(shí)多練習(xí)。

考點(diǎn)卡片

1.細(xì)胞核在生物遺傳中的重要功能

【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】

1.細(xì)胞核是遺傳物質(zhì)儲(chǔ)存和復(fù)制的場(chǎng)所.從細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)可以看出，細(xì)胞核中最重要的結(jié)

構(gòu)是染色體，染色體的組成成分是蛋白質(zhì)分子和DNA分子，而DNA分子又是主要遺傳物

質(zhì).當(dāng)遺傳物質(zhì)向后代傳遞時(shí)，必須在核中進(jìn)行復(fù)制.所以，細(xì)胞核是遺傳物儲(chǔ)存和復(fù)制的

場(chǎng)所.

2.細(xì)胞核是細(xì)胞遺傳性和細(xì)胞代謝活動(dòng)的控制中心.遺傳物質(zhì)能經(jīng)復(fù)制后傳給子代，同時(shí)

遺傳物質(zhì)還必須將其控制的生物性狀特征表現(xiàn)出來(lái)，這些遺傳物質(zhì)絕大部分都存在于細(xì)胞核

中.

【命題的方向】

本考點(diǎn)主要考查細(xì)胞核是遺傳物質(zhì)儲(chǔ)存和復(fù)制的場(chǎng)所，是細(xì)胞代謝活動(dòng)和遺傳特性的控制中

心，在細(xì)胞中起決定性作用.考查一般有選擇題、填空題，另外結(jié)合細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖進(jìn)行考查.

例：細(xì)胞是（）、（）和（）的統(tǒng)一體.

分析：每一個(gè)活細(xì)胞，都可以獨(dú)立的完成各項(xiàng)生理活動(dòng)，所以，細(xì)胞是有生命的.對(duì)于單細(xì)

胞生物來(lái)說(shuō)，一個(gè)細(xì)胞就是一個(gè)生命體，全部生命活動(dòng)在一個(gè)細(xì)胞內(nèi)完成.這說(shuō)明細(xì)胞是生

命活動(dòng)的基本單位.

解答：因?yàn)榧?xì)胞的生活需要物質(zhì)和能量.細(xì)胞膜控制物質(zhì)的進(jìn)出.葉綠體能夠?qū)⒐饽苻D(zhuǎn)化成

化學(xué)能，并將化學(xué)能儲(chǔ)存在有機(jī)物中.線(xiàn)粒體能夠?qū)⒂袡C(jī)物中的化學(xué)能釋放出來(lái)，為細(xì)胞的

生活提供動(dòng)力.細(xì)胞中的能量變化非常復(fù)雜，需要統(tǒng)一的指揮和控制.細(xì)胞的控制中心是細(xì)

胞核.細(xì)胞核中有染色體，染色體中的DNA有遺傳信息.這些信息其實(shí)就是指導(dǎo)和控制細(xì)

胞中物質(zhì)和能量變化的一系列指令，也是生物體建造生命大廈的藍(lán)圖.

故答案為：物質(zhì)；能量；信息

點(diǎn)評(píng)：細(xì)胞就像一個(gè)生物體的縮影，細(xì)胞中的各種結(jié)構(gòu)都擔(dān)任著一定的功能，它們相互聯(lián)系,

協(xié)調(diào)一致，使細(xì)胞成為一個(gè)有機(jī)的統(tǒng)一整體.

【解題思路點(diǎn)拔】

細(xì)胞核中的DNA上有遺傳信息，這些遺傳信息包含了指導(dǎo)、控制細(xì)胞中物質(zhì)和能量變化的

一系列指令，也是生物體建造自己生命大廈的藍(lán)圖，因此細(xì)胞核是細(xì)胞的控制中心.正確地

理解細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)及功能，還要與細(xì)胞的其它結(jié)構(gòu)功能區(qū)別記憶.

2.生物和生物之間有密切的聯(lián)系

【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】

生物和生物之間有著密切的聯(lián)系。自然界中的每一種生物,都受到周?chē)芏嗥渌锏挠绊憽?/p>

生物之間的聯(lián)系有種內(nèi)關(guān)系和種間關(guān)系。種內(nèi)關(guān)系包括種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭(zhēng)等。種間關(guān)系按

性質(zhì)包括兩方面：一是種間互助性的相互關(guān)系，如原始合作、共棲、共生等；二是種間對(duì)抗

性的相互關(guān)系，如寄生、捕食、競(jìng)爭(zhēng)等。

【命題的方向】

本考點(diǎn)主要考查對(duì)生物與生物之間關(guān)系的理解認(rèn)識(shí)。通常舉一些自然現(xiàn)象的例子，讓我們判

斷分別屬于生物之間哪一種關(guān)系。

例：“草盛豆苗稀”體現(xiàn)了草和豆苗之間的關(guān)系是（）

A.合作B.競(jìng)爭(zhēng)C.共生D.捕食

分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是生物與生物之間的關(guān)系，解答時(shí)可以從生物之間的相互關(guān)系方面

來(lái)切入。

解答：生物因素是指影響某種生物生活的其他生物。生物與生物之間的關(guān)系常見(jiàn)有：捕食關(guān)

系、競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系、合作關(guān)系、寄生關(guān)系等。豆苗與草，相互爭(zhēng)奪陽(yáng)光、水分、無(wú)機(jī)鹽和生存的

空間等，屬于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系；草盛，即草多了，草吸收的水、無(wú)機(jī)鹽就多；草還擠占豆苗的生存

空間，遮擋陽(yáng)光影響豆苗的光合作用，導(dǎo)致豆苗生長(zhǎng)緩慢，因此才有了“草盛豆苗稀”景象。

故選：B

點(diǎn)評(píng)：解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵理解生物之間的相互關(guān)系。

【解題思路點(diǎn)拔】

多記憶一些生物之間關(guān)系的實(shí)際例子，可以加深我們對(duì)生物之間關(guān)系的理解和認(rèn)識(shí)。

互助：一個(gè)物種種內(nèi)的個(gè)體之間在有天敵或其他的危險(xiǎn)情況下通過(guò)互相幫助來(lái)一致對(duì)外，使

”伙伴"脫離危險(xiǎn)。例：草原上一群野馬在吃草，被野獅子發(fā)現(xiàn)并向起攻擊，這時(shí)野馬就圍

成一圈，大的、健壯的在最外層，小的年老的在內(nèi)層。外層的野馬頭向里，用后蹄子踢獅子,

獅子招架不住就走了，野馬群因此安全了。

斗爭(zhēng)：一物種內(nèi)個(gè)體之間為了食物或配偶相互撕打，實(shí)力強(qiáng)的就勝利了，這也是生物進(jìn)化必

不可少的。

捕食：一個(gè)體（通常是食肉動(dòng)物）在饑餓時(shí)暗中或直接向他的生物進(jìn)攻，并吃掉使自己生存

下去。

競(jìng)爭(zhēng)：物種間為了食物、生存空間等資源進(jìn)行爭(zhēng)奪，使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手被趕出某一地方，使自己生

存下去。

寄生：一種小的生物在另一物種體內(nèi)或體外表生存，通過(guò)吸取寄主的營(yíng)養(yǎng)來(lái)使自己生存。寄

生有好有壞的，白蟻腸道內(nèi)的一種寄生蟲(chóng)能幫助白蟻消化草等物質(zhì)，這對(duì)白蟻有益；而人的

寄生蟲(chóng)大多數(shù)會(huì)吸食人消化后的養(yǎng)分或未消化的食物，這對(duì)人是害的。

互利共生：兩種不同物種之間，彼此需要對(duì)方來(lái)給自己提供自己不能吸取外界食物制造的養(yǎng)

料。例如：豆科植物與根瘤菌之間，根瘤菌能從大氣固定氮?dú)夤┒箍浦参镄枰⑶椅?/p>

豆科物的有機(jī)物使自己生存等。

3.細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】

細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1、細(xì)菌的形態(tài)：

細(xì)菌是個(gè)體十分微小，只有用高倍顯微鏡或電鏡才能觀(guān)察到細(xì)菌的形態(tài).

2、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)：

細(xì)菌是單細(xì)胞個(gè)體，其細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒(méi)有成形的細(xì)胞核，

只有DNA集中的核區(qū)，這是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)，是所有細(xì)菌都具有的.另外，有些細(xì)菌除具

有這些基本結(jié)構(gòu)外，還有一些特殊結(jié)構(gòu)，如有些細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜，有些生有鞭毛.如圖

所示為細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖.

【命題的方向】

考查了對(duì)細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，基礎(chǔ)知識(shí)，需理解掌握，題型多樣，常結(jié)合細(xì)

菌的結(jié)構(gòu)示意圖出題.

例：如圖示細(xì)菌的三種類(lèi)型，圖中甲、乙、丙依次是（）

甲乙丙

A.球菌、桿菌、螺旋菌B.球菌、螺旋菌、桿菌

C.螺旋菌、桿菌、球菌D.桿菌、球菌、螺旋菌

分析：細(xì)菌的種類(lèi)是根據(jù)細(xì)菌的形態(tài)來(lái)進(jìn)行分類(lèi)的，分為桿菌、球菌、螺旋菌.

解答：外形呈球狀的細(xì)菌為球菌，外形為桿狀的細(xì)菌為桿菌，外形為螺旋狀的細(xì)菌為螺旋

菌.故圖中甲、乙、丙依次為：桿菌、球菌、螺旋菌.

故選：D

點(diǎn)評(píng)：本題考查了細(xì)菌的類(lèi)型，主要是按照細(xì)菌的形態(tài)來(lái)進(jìn)行分類(lèi)的.

【解題思路點(diǎn)拔】

熟記細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是解題的關(guān)鍵，重要一點(diǎn)是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，可結(jié)合

細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖來(lái)理解記憶.

4.細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式

【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】

1、細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式：

由于細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解為

簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，這種營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng).異養(yǎng)的細(xì)菌又分為腐生和寄生兩類(lèi)：寄生的細(xì)菌從

活的動(dòng)植物體內(nèi)吸取有機(jī)物生活（如痢疾桿菌）；腐生的細(xì)菌依靠分解動(dòng)植物遺體、遺物，

從中吸取有機(jī)物生活，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者（如枯草桿菌）.只有極少數(shù)的細(xì)菌能自

己制造有機(jī)物維持生活，其營(yíng)養(yǎng)方式屬于自養(yǎng)（如硫細(xì)菌）.

2、細(xì)菌的生殖方式：

細(xì)菌的生殖方式為最簡(jiǎn)單的分裂生殖，是無(wú)性生殖.

3、芽抱：

有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育的后期個(gè)體縮小，細(xì)胞壁增厚，形成芽抱.芽抱是細(xì)菌的休眠體，能耐

受低溫、高溫和干燥，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力.芽抱小而輕，可隨風(fēng)飄散到各處，當(dāng)

遇到適宜的環(huán)境時(shí).芽抱可萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌.芽抱是細(xì)菌抵抗不良環(huán)境的休眠體，而不是細(xì)

菌的生殖細(xì)胞.

【命題的方向】

主要考查了對(duì)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的認(rèn)識(shí)，需重點(diǎn)掌握知識(shí)，一般為選擇、填空題，

解答題涉及面較廣，需靈活解答.

例：在探究硬幣上是否有細(xì)菌的小實(shí)驗(yàn)中，將硬幣在細(xì)菌培養(yǎng)基表面輕輕一按，這一做法在

細(xì)菌的一般培養(yǎng)方法中叫（）

A.接種B.種植C.培養(yǎng)D.接合

分析：本題考查的是在檢測(cè)不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的分布，首先明確實(shí)驗(yàn)步驟.

解答：選擇牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合在一起，就制成了培養(yǎng)基.將制備好

的培養(yǎng)基先進(jìn)行高溫滅菌，就可以直接使用了.然后再將少量的細(xì)菌和真菌放在培養(yǎng)基上這

就是接種，接種后就可以在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)了，由于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖需要適宜的溫度，所以

在培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)應(yīng)將培養(yǎng)皿放在適宜的溫度下.在上述實(shí)驗(yàn)中，將硬幣在細(xì)菌培養(yǎng)基表面輕輕

一按，硬幣上的細(xì)菌就附著在培養(yǎng)基上了，這就是接種.

故選：A

點(diǎn)評(píng)：檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的實(shí)驗(yàn)是考查的重點(diǎn)，多以選擇題或是探究實(shí)驗(yàn)的形式

出現(xiàn).

【解題思路點(diǎn)拔】

考查的知識(shí)點(diǎn)是細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)、生殖方式.解答時(shí)可以從細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)和生殖方式方面來(lái)切入.注

意芽泡是細(xì)茵抵抗不良環(huán)境的休眠體，而不是細(xì)菌的生殖細(xì)胞.

5.真菌在自然界中的作用及其與人類(lèi)的關(guān)系

【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】

真菌在自然界中的作用及其與人類(lèi)的關(guān)系

1、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：

（1）細(xì)菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)

一些營(yíng)腐生生活的細(xì)菌和真菌能把動(dòng)植物遺體、遺物（枯枝落葉、動(dòng)物糞便等）分解成二氧

化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收利用，進(jìn)而制造有機(jī)物，促進(jìn)了自然界中二氧

化碳等物質(zhì)的循環(huán)。

（2）細(xì)菌和真菌引起動(dòng)植物和人患病

細(xì)菌和真菌中有一些種類(lèi)營(yíng)寄生生活，它們生活在人、動(dòng)植物體內(nèi)或體表，從活的人、動(dòng)植

物體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可導(dǎo)致人或動(dòng)植物