食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油

一、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存等方面要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油的生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)。

二、術(shù)語和定義

1.植物油：指從植物油料中提取的油脂。

2.食用植物油：指供人類食用的植物油。

3.檢驗(yàn)項(xiàng)目：指本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的對植物油質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)的項(xiàng)目。

三、技術(shù)要求

1.植物油質(zhì)量要求

（1）感官要求：植物油的色澤、氣味和滋味應(yīng)符合表1的規(guī)定。

（2）理化指標(biāo)：植物油的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

（3）污染物限量：植物油中污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

（4）真菌毒素限量：植物油中真菌毒素限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。

2.食品添加劑

植物油生產(chǎn)過程中，禁止使用以下食品添加劑：

（1）防腐劑

（2）抗氧化劑

（3）漂白劑

（4）其他可能對人體健康造成危害的食品添加劑

四、檢驗(yàn)方法

植物油的檢驗(yàn)方法應(yīng)按照以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行：

1.GB5009.37-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油檢驗(yàn)方法

2.SN/T3146-2012出口植物油檢驗(yàn)方法

3.其他相關(guān)國家、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)

五、檢驗(yàn)規(guī)則

1.抽樣檢驗(yàn)

植物油的抽樣檢驗(yàn)應(yīng)按照GB/T5524-2008的規(guī)定執(zhí)行。

2.批次判定

植物油的批次判定應(yīng)按照以下原則進(jìn)行：

（1）同一生產(chǎn)日期、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的植物油為一批。

（2）同一批次植物油的質(zhì)量要求應(yīng)相同。

3.判定原則

植物油的質(zhì)量判定應(yīng)按照以下原則進(jìn)行：

（1）符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的植物油為合格。

（2）不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的植物油為不合格。

六、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存

1.標(biāo)簽

植物油的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718-2011的規(guī)定，同時(shí)應(yīng)注明以下內(nèi)容：

（1）產(chǎn)品名稱

（2）配料表

（3）凈含量

（4）生產(chǎn)日期

（5）保質(zhì)期

（6）生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址

（7）生產(chǎn)許可證編號

2.包裝

植物油的包裝應(yīng)符合GB/T9107-2008的規(guī)定。

3.運(yùn)輸

植物油的運(yùn)輸應(yīng)符合以下要求：

（1）運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無污染。

（2）運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、高溫和強(qiáng)烈振動。

4.儲存

植物油的儲存應(yīng)符合以下要求：

（1）儲存場所應(yīng)干燥、通風(fēng)、避光、防潮、防蟲、防鼠。

（2）儲存溫度應(yīng)在0℃~25℃之間。

（3）避免與有毒、有害、有異味物品混放。

七、食品安全要求

1.生產(chǎn)過程控制

植物油生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格控制以下環(huán)節(jié)：

（1）原料驗(yàn)收：確保植物油原料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（2）生產(chǎn)工藝：采用科學(xué)、合理的生產(chǎn)工藝，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

（3）生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生：生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881-2013的規(guī)定。

2.衛(wèi)生要求

植物油的衛(wèi)生要求如下：

（1）微生物指標(biāo)：植物油中微生物指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。

（2）重金屬限量：植物油中重金屬限量應(yīng)符合表6的規(guī)定。

（3）農(nóng)藥殘留限量：植物油中農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

八、召回和應(yīng)急處理

1.召回

如發(fā)現(xiàn)植物油存在安全隱患，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)立即啟動召回程序，及時(shí)通知相關(guān)部門和消費(fèi)者，確保消費(fèi)者權(quán)益。

2.應(yīng)急處理

植物油在生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，企業(yè)應(yīng)立即采取以下措施：

（1）停止銷售、使用問題產(chǎn)品。

（2）及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門。

（3）積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。

（4）對問題產(chǎn)品進(jìn)行追溯、召回和處理。

九、培訓(xùn)與記錄

1.培訓(xùn)

植物油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全知識和技能培訓(xùn)，確保員工具備相關(guān)能力。

2.記錄

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立以下記錄制度：

（1）原料驗(yàn)收記錄。

（2）生產(chǎn)過程記錄。

（3）檢驗(yàn)記錄。

（4）銷售記錄。

（5）召回和應(yīng)急處理記錄。

十、監(jiān)督與管理

1.監(jiān)督檢查

食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對植物油生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，確保食品安全。

2.企業(yè)自律

植物油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，按照本標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，保障植物油的質(zhì)量安全。

3.社會監(jiān)督

鼓勵(lì)社會各界對植物油的食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督，共同維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

十一、標(biāo)識和說明書

1.標(biāo)識

植物油產(chǎn)品的標(biāo)識應(yīng)清晰、持久，內(nèi)容包括但不限于：

（1）產(chǎn)品名稱、規(guī)格和等級。

（2）商標(biāo)和注冊標(biāo)識。

（3）生產(chǎn)日期和批號。

（4）保質(zhì)期和儲存條件。

（5）食用方法和注意事項(xiàng)。

（6）營養(yǎng)成分表。

2.說明書

植物油產(chǎn)品的說明書應(yīng)提供以下信息：

（1）產(chǎn)品特點(diǎn)和使用方法。

（2）營養(yǎng)成分和健康影響。

（3）適宜人群和不適宜人群。

（4）食用量和食用頻率。

（5）可能引起的過敏反應(yīng)。

（6）安全使用和儲存指南。

十二、環(huán)境保護(hù)和資源節(jié)約

1.環(huán)境保護(hù)

植物油生產(chǎn)過程中，企業(yè)應(yīng)采取有效措施減少對環(huán)境的影響，包括：

（1）合理利用資源和能源。

（2）減少廢物產(chǎn)生和排放。

（3）遵守環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)。

2.資源節(jié)約

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取以下措施節(jié)約資源：

（1）提高原料利用率。

（2）優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少資源消耗。

（3）使用可循環(huán)利用的包裝材料。

十三、市場準(zhǔn)入和出口

1.市場準(zhǔn)入

植物油產(chǎn)品在上市前，必須符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，并通過相關(guān)部門的檢驗(yàn)檢疫。

2.出口

植物油的出口應(yīng)符合以下要求：

（1）遵守進(jìn)口國家和地區(qū)的法律法規(guī)。

（2）符合國際標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（3）提供完整、準(zhǔn)確的出口證明和相關(guān)文件。

十四、法律責(zé)任和爭議解決

1.法律責(zé)任

違反本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2.爭議解決

對于本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中產(chǎn)生的爭議，可通過以下途徑解決：

（1）協(xié)商和解。

（2）申請仲裁。

（3）依法向人民法院提起訴訟。

十五、實(shí)施日期

本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起實(shí)施，原有標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)廢止。植物油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起一年內(nèi)，完成生產(chǎn)、包裝等方面的調(diào)整，確保產(chǎn)品符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。

十六、信息公示和消費(fèi)者溝通

1.信息公示

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在顯著位置公示以下信息：

（1）生產(chǎn)許可證。

（2）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。

（3）產(chǎn)品召回信息。

（4）消費(fèi)者投訴渠道。

2.消費(fèi)者溝通

企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者溝通機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者的咨詢、意見和建議。

十七、持續(xù)改進(jìn)和科研創(chuàng)新

1.持續(xù)改進(jìn)

企業(yè)應(yīng)定期對生產(chǎn)過程進(jìn)行回顧和評價(jià)，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2.科研創(chuàng)新

鼓勵(lì)企業(yè)加大科研投入，開展植物油新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)，推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。

十八、宣傳教育和行業(yè)協(xié)作

1.宣傳教育

企業(yè)應(yīng)積極參與食品安全宣傳教育活動，提高公眾對植物油食品安全意識的認(rèn)知。

2.行業(yè)協(xié)作

企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)同行業(yè)間的協(xié)作，共同推動植物油行業(yè)健康發(fā)展，提升整體競爭力。

十九、國際交流與合作

1.國際交流

企業(yè)應(yīng)積極開展國際交流，引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提升自身水平。

2.國際合作

鼓勵(lì)企業(yè)與國際知名企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，共同研究解決行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

二十、附則

本標(biāo)準(zhǔn)未盡事宜，參照國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)的解釋權(quán)歸國家食品安全管理部門。植物油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守本標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，為消費(fèi)者提供健康、優(yōu)質(zhì)的植物油產(chǎn)品。

二十一、標(biāo)準(zhǔn)修訂

本標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作由相關(guān)部門定期組織，根據(jù)食品安全監(jiān)管需求、科技進(jìn)步、行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等方面情況進(jìn)行。修訂過程應(yīng)充分聽取各方意見，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性和前瞻性。

二十二、總結(jié)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油的制定和實(shí)施，旨在保障消費(fèi)者健康，促進(jìn)植物油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。本標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了植物油的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，對產(chǎn)品質(zhì)量、安全