專題03 健康中國(guó)-2023年高考熱點(diǎn)主題素材

健康中國(guó)精選標(biāo)題《健康中國(guó)，你我同行》《健康之風(fēng)滿神州》《提高科學(xué)素養(yǎng)賦能健康中國(guó)》《煉青春之體魄，筑未來(lái)之中國(guó)》《以身心之健康鑄康健之中華》《共享健康生活，共建健康中國(guó)》《全民健身掀熱潮，昂揚(yáng)拼搏共圓夢(mèng)》《以強(qiáng)健之體魄，筑健康之中國(guó)》名言金句1.文明其精神，野蠻其體魄。（毛澤東）2.德志皆寄予體，無(wú)體是無(wú)德志也。（毛澤東）3.虛弱的身體使精神也跟著衰弱。（盧梭）4.一人健康是立身之本，人民健康是立國(guó)之基。5.我們深信健康是生活的出發(fā)點(diǎn)，也就是教育的出發(fā)點(diǎn)。（陶行知）6.體育，它能鼓舞人心，它能團(tuán)結(jié)人們，它的力量無(wú)可取代。（曼德拉）7.你有一個(gè)健康的身體，一顆寧?kù)o的靈魂，你就是快樂(lè)，你就是一個(gè)幸福的人。（周國(guó)平）8.不言體育而空言道德，空言智識(shí)，言者暗矣，聽(tīng)者心厭矣，究于事實(shí)何裨之有？（惲代英）9.身體教育和知識(shí)教育之間必須保持平衡。體育造就體格健壯的勇士，并且使健全的精神寓于健全的體格。（柏拉圖）10.完全人格，首在體育。殊不知有健全之身體，始有健全之精神;若身體柔弱，則思想精神何由發(fā)達(dá)?或曰，非困苦其身體，則精神不能自由。（蔡元培）典型人物本期人物：孔子蘇軾陸游健身教育達(dá)人——孔子世人只知孔子飽讀圣賢書(shū)，卻不知孔子在健身運(yùn)動(dòng)方面也頗有所長(zhǎng)?？鬃硬粌H身材軒昂，射箭、駕車、垂釣、狩獵、博弈、樂(lè)舞更是無(wú)一不涉獵。禮、樂(lè)、射、御、書(shū)、數(shù)六藝中，都有孔子活躍的身影?！妒酚洝分忻枋隹鬃印伴L(zhǎng)九尺有六寸，人皆謂之‘長(zhǎng)人’而異之”。且在《列子·說(shuō)符篇》中更是形容“孔子之勁能拓國(guó)門(mén)直觀，而不肯以力聞?！辈粌H如此，孔子還是最早提出健身教育的人?！犊鬃蛹艺Z(yǔ)·相魯》便有這樣一句，“有文事者必有武備，有武事者必有文備?！倍淇鬃訉W(xué)堂，更是授課射箭、馬車、音樂(lè)……可謂是德智體美勞全安排上了?？梢?jiàn)早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，孔子就認(rèn)為體育是重要的育人手段，屬于“全民體育”最早的先行者。長(zhǎng)跑達(dá)人——蘇東坡晨跑、夜跑、快跑、慢跑、親子跑、寵物跑、森林跑、沙漠跑……在現(xiàn)代社會(huì)，跑步已經(jīng)融入到人們的日常生活中，大街小巷，隨處可見(jiàn)跑友的身影。蘇東坡便是一位跑步達(dá)人，這位以“文”著世的讀書(shū)人，每天早上都要跑5公里左右，直到出汗為止。他曾在《蘇東坡全集·策別十七首》上寫(xiě)道：“是故善養(yǎng)身者，使之能逸而能勞步趨動(dòng)作，使其四體狃于寒暑之變，然后可以剛健強(qiáng)力，涉險(xiǎn)而不傷?！痹谄湓~作更是寫(xiě)道：“竹杖芒鞋輕勝馬，誰(shuí)怕？一蓑煙雨任平生”。不僅表達(dá)了作者的豪情，也可以看出作者腿腳便捷，絕對(duì)是練過(guò)的。陸游養(yǎng)生三大寶：習(xí)武、食粥、溫水泡腳南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游，一邊吟詩(shī)作詞，一邊修身養(yǎng)性，居然活到了85歲，這在缺醫(yī)少藥的古代，絕對(duì)屬于高齡。陸游熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，飯后散步的時(shí)候，他還喜歡邊走邊摸摸肚子。除此之外，習(xí)武弄?jiǎng)?、馬球跋鞠等競(jìng)技運(yùn)動(dòng)亦是他推崇的，他在詩(shī)中寫(xiě)道“十年學(xué)劍勇成癖，騰身一上三千尺”，可見(jiàn)身手了得。有趣的是，陸游在運(yùn)動(dòng)方面有句名言“不如掃地去”。這句詩(shī)出自《冬日齋中即事》，描寫(xiě)了掃地的樂(lè)趣，“不如掃地去，延年直差異”。陸游主張有空就多動(dòng)，即使是掃地這樣尋常的動(dòng)作，也對(duì)延年益壽大有裨益。陸游到了花甲之年，因肝腎功能欠佳，且老眼昏花，聽(tīng)從醫(yī)者的建議多吃些枸杞，為此他作詩(shī)云：“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹?！背顺澡坭?，他還特別愛(ài)喝粥，他專門(mén)寫(xiě)了一首《食粥》，訴說(shuō)喝粥的妙處：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！蹦汶x詩(shī)人陸游最近的一次，應(yīng)該就是對(duì)泡腳的熱愛(ài)的吧。陸游寫(xiě)了一首膾炙人口的《洗腳詩(shī)》：“老人不復(fù)事農(nóng)桑，點(diǎn)數(shù)雞豚亦未忘。洗腳上床真一快，稚孫漸長(zhǎng)鮮燒湯?！彼坝脺厮菽_，刺激穴位，可以舒經(jīng)活絡(luò)，保持氣血暢通。不費(fèi)吹灰之力，就能增強(qiáng)免疫力，還不快快學(xué)起來(lái)。熱點(diǎn)事件黨的二十大報(bào)告金句（衛(wèi)生健康篇）面對(duì)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，我們堅(jiān)持人民至上、生命至上，堅(jiān)持動(dòng)態(tài)清零不動(dòng)搖，開(kāi)展抗擊疫情人民戰(zhàn)爭(zhēng)、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)，最大限度保護(hù)了人民生命安全和身體健康，統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得重大積極成果。我們深入貫徹以人民為中心的發(fā)展思想，在幼有所育、學(xué)有所教、勞有所得、病有所醫(yī)、老有所養(yǎng)、住有所居、弱有所扶上持續(xù)用力，建成世界上規(guī)模最大的教育體系、社會(huì)保障體系、醫(yī)療衛(wèi)生體系，人民群眾獲得感、幸福感、安全感更加充實(shí)、更有保障、更可持續(xù)，共同富裕取得新成效。我們推動(dòng)構(gòu)建新型國(guó)際關(guān)系，積極參與全球治理體系改革和建設(shè)，全面開(kāi)展抗擊新冠肺炎疫情國(guó)際合作，贏得廣泛國(guó)際贊譽(yù)，我國(guó)國(guó)際影響力、感召力、塑造力顯著提升。我們要實(shí)現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好最廣大人民根本利益，緊緊抓住人民最關(guān)心最直接最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，堅(jiān)持盡力而為、量力而行，深入群眾、深入基層，采取更多惠民生、暖民心舉措，著力解決好人民群眾急難愁盼問(wèn)題，健全基本公共服務(wù)體系，提高公共服務(wù)水平，增強(qiáng)均衡性和可及性，扎實(shí)推進(jìn)共同富裕。推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置，建立生育支持政策體系，實(shí)施積極應(yīng)對(duì)人口老齡化國(guó)家戰(zhàn)略，促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展，健全公共衛(wèi)生體系，加強(qiáng)重大疫情防控救治體系和應(yīng)急能力建設(shè)，有效遏制重大傳染性疾病傳播。概覽“健康中國(guó)”這十年黨的十八大以來(lái)，建設(shè)健康中國(guó)上升為國(guó)家戰(zhàn)略，醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革不斷深化，人民健康得到全方位保障?；鶎俞t(yī)療村醫(yī)隊(duì)伍中執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師的比例從18.5%上升到41.5%；十年來(lái)，基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)人員總數(shù)從343.7萬(wàn)人增加到443.2萬(wàn)人；全國(guó)有基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)近98萬(wàn)個(gè)，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院3.5萬(wàn)個(gè)、村衛(wèi)生室59.9萬(wàn)個(gè)。老、婦、幼人均預(yù)期壽命從74.8歲增長(zhǎng)到78.2歲；持續(xù)推動(dòng)在二級(jí)以上綜合性醫(yī)院設(shè)立老年醫(yī)學(xué)科；我國(guó)孕產(chǎn)婦死亡率遠(yuǎn)低于中高收入國(guó)家中位數(shù)水平；我國(guó)嬰兒死亡率和5歲以下兒童死亡率遠(yuǎn)低于中高收入國(guó)家平均水平；被世界衛(wèi)生組織列為全球婦幼健康高績(jī)效的10個(gè)國(guó)家之一。醫(yī)療資源相比2011年，全國(guó)醫(yī)療機(jī)構(gòu)數(shù)增長(zhǎng)8%，床位數(shù)增長(zhǎng)83%；90%的家庭15分鐘內(nèi)能夠到達(dá)最近的醫(yī)療點(diǎn)；衛(wèi)生人員數(shù)增長(zhǎng)62%，2021年達(dá)1398.3萬(wàn)人。醫(yī)藥衛(wèi)生體制基本醫(yī)療保險(xiǎn)參保人數(shù)超13.6億人；國(guó)家基本藥物目錄品種增加到685種；居民個(gè)人衛(wèi)生支出占衛(wèi)生總費(fèi)用比例降至27.7%；人均基本公共衛(wèi)生服務(wù)經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)由2012年的25元提高到84元；公立醫(yī)院全部取消藥品和耗材加成；已開(kāi)展的7批集采中選藥品平均降價(jià)超50%，2批耗材集采平均降價(jià)超80%。從鼓山到健康中國(guó)1997年，朱韶明在一次登山活動(dòng)中，結(jié)識(shí)了時(shí)任福建省委副書(shū)記習(xí)近平。兩年后，朱韶明等人成立了福建省登山協(xié)會(huì)，并邀請(qǐng)習(xí)近平擔(dān)任名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。習(xí)近平對(duì)朱韶明說(shuō)：“我當(dāng)了名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，能夠推動(dòng)全民登山健身活動(dòng)。百姓參加了運(yùn)動(dòng)，身體就健康了?！碑?dāng)福州形成一定數(shù)量的登山群眾基礎(chǔ)，習(xí)近平推動(dòng)福建省登山協(xié)會(huì)籌辦了一場(chǎng)萬(wàn)人登山大賽。國(guó)家體育總局總結(jié)了這場(chǎng)大賽的經(jīng)驗(yàn)，在全國(guó)300多個(gè)地點(diǎn)同時(shí)開(kāi)展全民登山活動(dòng)，并將每年1月1日定為新年登高健身日。在福建工作期間，習(xí)近平描繪出了全民健身和全民健康深度融合的藍(lán)圖。黨的十八大以來(lái)，全民健身和健康中國(guó)上升為國(guó)家戰(zhàn)略。在北京申冬奧過(guò)程中，中國(guó)正式向國(guó)際社會(huì)作出“帶動(dòng)三億人參與冰雪運(yùn)動(dòng)”的承諾，并把它變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。2022年1月，習(xí)近平總書(shū)記在考察北京二七廠冰雪項(xiàng)目訓(xùn)練基地時(shí)指出：“從體育強(qiáng)國(guó)到健康中國(guó)，人民的健康、人民的體質(zhì)、人民的幸福，都是一脈相承的。這是全面小康、全面現(xiàn)代化的題中之義?！苯刂?021年底，中國(guó)經(jīng)常參加體育鍛煉人數(shù)超過(guò)5億，人均預(yù)期壽命從2012年的74.8歲提升至78.2歲。精彩語(yǔ)段君可見(jiàn)食品安全守住紅線，多方監(jiān)管讓人民吃得放心；君可見(jiàn)醫(yī)療保障更加充實(shí)，群眾的獲得感、幸福感、安全感顯著增強(qiáng)；君可見(jiàn)接種新冠疫苗成為社會(huì)共識(shí)，我國(guó)疫情得到有效控制；君可見(jiàn)我國(guó)體育事業(yè)日新月異，在剛剛結(jié)束的東京奧運(yùn)會(huì)上，多名運(yùn)動(dòng)員的出色表現(xiàn)長(zhǎng)了中國(guó)志氣。老去身猶健，秋來(lái)日自長(zhǎng)。身體健康是我們拼搏奮斗的必備資本。心如明鏡臺(tái)，時(shí)時(shí)勤拂拭。心理健康是我們實(shí)現(xiàn)價(jià)值的奠基之石。體育強(qiáng)國(guó)，一手?jǐn)y跨越山海的勇氣，一手擎翻山越嶺的執(zhí)著，揮袖成劍，將英姿灑落腦海心間，如雨潤(rùn)新竹，攪動(dòng)飛雪如幕。今天吾輩青年必將以強(qiáng)健的體魄為奮斗目標(biāo)，勇敢立于兩個(gè)百年的時(shí)代風(fēng)口，用稚氣的肩膀?yàn)樽鎳?guó)注入新的發(fā)展力量，更期待與所有中華兒女，共赴體育強(qiáng)國(guó)之邀約，同筑未來(lái)中國(guó)！只有人人健康，才有全民健康；只有人人幸福，才有全民幸福。人類是一個(gè)整體，地球是一個(gè)家園。面對(duì)共同挑戰(zhàn)，任何人任何國(guó)家都無(wú)法獨(dú)善其身，唯有合作才能共贏，面對(duì)疫情，我們要團(tuán)結(jié)合作，共同推動(dòng)構(gòu)建人類衛(wèi)生健康共同體。堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，加快推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，不斷實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活的向往，以更加健強(qiáng)、更加昂揚(yáng)的姿態(tài)屹立于世界民族之林。試問(wèn)少年何以為強(qiáng)？不是空有紅旗下宣讀之誓言，更不僅限于燈光下的紙上之談，而是以強(qiáng)健體魄為先，奮流而上，助力中國(guó)。一如蔡元培先生所言：完全人格，首在體育。東京奧運(yùn)，零零后小將用青春綻放獎(jiǎng)臺(tái)，為國(guó)爭(zhēng)光；皚皚雪山，年輕邊防戰(zhàn)士將清澈的愛(ài)獻(xiàn)給祖國(guó)?！肮史蝮w育非他，養(yǎng)乎吾生，樂(lè)乎吾心而已?！蔽覀兡贻p學(xué)子發(fā)自心底許諾：每個(gè)人都以體育之烈火，燎原中國(guó)！精彩時(shí)評(píng)30分鐘一桌菜、人人輕松當(dāng)大廚預(yù)制菜是你的健康之選嗎？來(lái)源：光明日?qǐng)?bào)隨便打開(kāi)一個(gè)電商App，輸入預(yù)制菜或者方便菜、快手菜，就會(huì)彈出大量菜品信息：魚(yú)香肉絲、梅菜扣肉、孜然羊排、蔬菜春卷……一張張誘人的圖片，標(biāo)價(jià)從十幾塊到幾十塊不等，鏈接下“10萬(wàn)+”條的評(píng)論，不同品牌的網(wǎng)頁(yè)一個(gè)接一個(gè)，仿佛一夜之間，預(yù)制菜已成為眾多消費(fèi)者購(gòu)物車?yán)锏某淦?。預(yù)制菜是方便，但享受便捷的同時(shí)，它能否集美味與健康于一身？能否滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的高需求？記者就此采訪了相關(guān)專家。好不好吃，嘗嘗才知道按照中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜是“以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等)和或預(yù)烹調(diào)(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系教授范志紅介紹：“預(yù)制菜產(chǎn)品分成即食類、即熱類、即烹類、即配類四個(gè)類型。即食類是開(kāi)封后可直接食用的產(chǎn)品。即熱類是經(jīng)過(guò)烹調(diào)處理已經(jīng)是熟或半熟狀態(tài)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單復(fù)熱即可食用的產(chǎn)品。即烹類是已完成對(duì)主要原料的一定加工過(guò)程，進(jìn)行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品。即配類是經(jīng)過(guò)清洗、分切等簡(jiǎn)單加工，馬上就可以配到菜肴當(dāng)中使用的產(chǎn)品?！鳖A(yù)制菜到底好不好吃，或許只有親自嘗一嘗才知道。每個(gè)人口味偏好不一樣，即使對(duì)同一道菜的評(píng)價(jià)也褒貶不一。以某品牌的小酥肉為例，有人說(shuō)“外面的紅薯粉吃起來(lái)有嚼勁，里邊的肉鮮香美味”，也有人說(shuō)“包粉厚，肉腥氣，花椒居然是整顆的”。實(shí)際體驗(yàn)后能嘗出，預(yù)制菜和家庭烹飪菜的味道不太一樣。為什么預(yù)制菜能做出家庭烹飪做不出的味道？范志紅解釋道，預(yù)制菜的研發(fā)過(guò)程有廚師參與，豐富的調(diào)料成就了預(yù)制菜的豐富口味。預(yù)制菜的一道菜里可能有七八種甚至更多香辛料，比如豆蔻、百里香、迷迭香、羅勒等，一般平時(shí)在家炒菜是不用這么多調(diào)料的。但專家特別指出，預(yù)制菜口味的豐富程度和添加劑不完全相關(guān)，因?yàn)楹芏嘞阈亮隙际翘烊坏?，雖然魚(yú)露、醬油等調(diào)料里有添加劑，但是家庭烹飪也會(huì)用到。預(yù)制菜與餐廳里現(xiàn)制現(xiàn)賣的也有區(qū)別。記者在采訪中了解到，生產(chǎn)過(guò)程、冷凍技術(shù)以及復(fù)熱手法等多方因素都會(huì)影響預(yù)制菜的口感。有機(jī)構(gòu)對(duì)不同廠家的50多種產(chǎn)品，從香氣、口感、烹飪前后對(duì)比等方面進(jìn)行了感官測(cè)評(píng)，結(jié)果顯示，在不同菜品口味還原度不同的情況下，肉菜的口味還原度高于魚(yú)蝦類，水煮類產(chǎn)品口味還原度高于油炸類。在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家張春暉看來(lái)，廚師現(xiàn)制現(xiàn)賣的產(chǎn)品和工業(yè)化產(chǎn)品之間存在品質(zhì)方面的差距，這提示，預(yù)制菜肴加工過(guò)程實(shí)現(xiàn)工業(yè)化同效轉(zhuǎn)換還有幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)需要攻克。第一個(gè)是“鍋氣”問(wèn)題?！板仛狻敝甘巢耐ㄟ^(guò)熱反應(yīng)產(chǎn)生香味，工業(yè)化需要對(duì)風(fēng)味形成過(guò)程進(jìn)行解析并還原；第二個(gè)是速凍鎖鮮技術(shù)。目前辣椒、青筍等根莖類的蔬菜產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)保綠保形，但一些綠葉菜的保綠保形技術(shù)還需要突破；第三個(gè)是復(fù)熱手法。按照產(chǎn)品說(shuō)明制作，做的比較好的預(yù)制菜品質(zhì)復(fù)原度能達(dá)到80%～90%?！胞}多油大”也是消費(fèi)者反映比較多的一個(gè)問(wèn)題。對(duì)此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊曉光指出，這是一種市場(chǎng)行為。“市場(chǎng)是要滿足需求的，鹽多油大的口味往往更能吸引消費(fèi)者，企業(yè)如果生產(chǎn)少油少鹽的銷量就低，掙不到錢(qián)。所以最重要的是培育消費(fèi)者的消費(fèi)偏好?！狈吨炯t也提醒，一天的飯菜是由多種食物構(gòu)成的，一種食物不能決定膳食質(zhì)量的。即食即熱類預(yù)制菜蔬菜少、鹽多油大之類的問(wèn)題，可以通過(guò)搭配少油少鹽的食物來(lái)解決。營(yíng)養(yǎng)素有所流失，但不代表沒(méi)營(yíng)養(yǎng)預(yù)制菜里還有營(yíng)養(yǎng)素嗎？吃預(yù)制菜健康嗎？這是很多消費(fèi)者關(guān)心的話題。在北京工作的王晨就經(jīng)常吃預(yù)制菜，她擔(dān)心二次加熱以及冷凍冷藏的過(guò)程可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素流失，其中的添加劑也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響?！邦A(yù)制菜經(jīng)過(guò)熱加工處理后，流失的營(yíng)養(yǎng)素主要是蔬菜中的維生素和少量的礦物質(zhì)，膳食纖維沒(méi)有很大損失。肉類產(chǎn)品只要是新鮮的、品質(zhì)好的，加熱后蛋白質(zhì)流失也并不多?！北本┨靿t(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師許英霞說(shuō)?！捌鋵?shí)無(wú)論是家庭烹飪還是工廠加工，都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。比如加熱會(huì)讓維生素C流失，炒菜的話一般維生素C會(huì)流失20%～30%甚至更少，如果燉得很爛損失就會(huì)超過(guò)一半。油炸、打碎會(huì)有氧化損失，蔬菜的細(xì)胞被破壞，空氣直接跟細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素接觸，會(huì)造成胡蘿卜素、花青素等流失?！狈吨炯t介紹，理論上說(shuō)，和用優(yōu)質(zhì)新鮮天然食材現(xiàn)場(chǎng)合理制作并馬上食用的食物相比，做好之后室溫儲(chǔ)存或者冷凍幾個(gè)月的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定下降。而做好之后再經(jīng)過(guò)一次加熱，應(yīng)當(dāng)比一次加熱會(huì)造成更多營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。但也不能一概而論。范志紅告訴記者：“如果做得好，預(yù)制菜也可以有較高的營(yíng)養(yǎng)保存率；如果做不好，即便現(xiàn)場(chǎng)加工，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素較高的損失率?！薄邦A(yù)加工過(guò)的食材，也不一定就不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！狈吨炯t解釋道，各國(guó)研究數(shù)據(jù)證明，合理冷凍保存的食材，仍能保存其中絕大部分的營(yíng)養(yǎng)素。故而歐美的膳食指南中，把冷凍蔬菜和新鮮蔬菜歸為一類，同樣鼓勵(lì)消費(fèi)者食用。比如冷凍的嫩豌豆、嫩豆角、胡蘿卜、甜玉米粒等等，已經(jīng)成為日常烹調(diào)原料的一部分，家庭、餐館、食堂都在使用。罐頭番茄、罐頭蘑菇、罐頭玉米筍等食材，也經(jīng)常在各種餐館菜肴中出現(xiàn)?！澳切┮呀?jīng)處理好了、開(kāi)袋就能下鍋的速凍肉絲、魚(yú)片、蝦仁等，也不比自己買(mǎi)凍魚(yú)凍肉再回家烹調(diào)的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失更大?！狈吨炯t說(shuō)?！吨袊?guó)居民膳食指南(2022)》建議，人們餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜，顯然，這在只吃預(yù)制菜的情況下很難實(shí)現(xiàn)。為此，范志紅建議，“在吃預(yù)制菜的同時(shí)自己搭配蔬菜，沒(méi)有烹飪條件的情況下可以生吃西紅柿、生菜、黃瓜等。在家還可借助簡(jiǎn)單的烹飪工具蒸制南瓜、青菜等，只需幾分鐘就可以吃上新鮮蔬菜?！薄邦A(yù)制菜通過(guò)殺菌滅菌的方式來(lái)保存。用復(fù)合膜鋁袋包裝預(yù)制菜，里邊的細(xì)菌已被殺死，外邊的細(xì)菌進(jìn)不去，沒(méi)有微生物就不會(huì)腐敗，因此不需要公眾擔(dān)心。但具體到每一種產(chǎn)品是否安全，這就要看它的食材質(zhì)量是否穩(wěn)定、生產(chǎn)管理是否嚴(yán)格、工藝參數(shù)是否合理了。”范志紅介紹，就像我們?cè)诓宛^現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜，也沒(méi)法確定是否足夠安全，而要看店里的原材料品質(zhì)好不好，店家對(duì)后廚衛(wèi)生的管理是否嚴(yán)格，廚師的操作是否到位。人們可能還有一個(gè)擔(dān)憂，預(yù)制菜和剩菜一樣，也會(huì)被長(zhǎng)時(shí)間存放，會(huì)產(chǎn)生致癌物嗎？范志紅說(shuō)：“亞硝酸鹽是微生物活動(dòng)的結(jié)果。新鮮綠葉蔬菜里的亞硝酸鹽低到每公斤幾個(gè)毫克，從食品安全角度來(lái)說(shuō)可以忽略不計(jì)。但不合理的存放過(guò)程中，植物體內(nèi)的硝酸還原酶會(huì)把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。烹飪過(guò)程會(huì)滅掉植物里的酶，但部分微生物也會(huì)把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以和胃里的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物合成致癌物亞硝胺。所以，食物腐敗也好，亞硝酸鹽過(guò)多也好，主要都是微生物惹的禍。所以在食品加工中，頭等大事就是與細(xì)菌作斗爭(zhēng)。殺菌處理加上密封包裝，可以使菜品內(nèi)部的微生物被殺死，外面的微生物又進(jìn)不來(lái)。只要微生物不超標(biāo)，預(yù)制菜并不會(huì)在存放過(guò)程中產(chǎn)生亞硝酸鹽。吃之前打開(kāi)包加熱一下，雖然空氣、餐具中也含有少量細(xì)菌，但還沒(méi)等細(xì)菌過(guò)度增殖，沒(méi)等它產(chǎn)生亞硝酸鹽，菜就吃進(jìn)肚子里了，因此不必?fù)?dān)心亞硝酸鹽問(wèn)題?！北憬菔呛诵母?jìng)爭(zhēng)力，選擇與否依生活場(chǎng)景而定自己做飯，不僅需要做飯場(chǎng)地和各種炊具，還需要準(zhǔn)備糧油米面、肉禽蛋奶等食材，洗切燉炒一番操作下來(lái)，動(dòng)輒就要一兩個(gè)小時(shí)。預(yù)制菜的便捷能否填補(bǔ)其營(yíng)養(yǎng)“缺陷”？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于預(yù)加工程度不同，不同類型的預(yù)制菜需要二次加工的復(fù)雜程度也不同。即食類預(yù)制菜可以直接食用，即熱類預(yù)制菜的二次加工方式比較簡(jiǎn)單，而即烹類、即配類預(yù)制菜則相對(duì)麻煩，需要一定的做飯功底。尤其是即配類預(yù)制菜，還需自己搭配、處理食材，用時(shí)就要更久一些。有研究結(jié)果表明，需要簡(jiǎn)單翻炒的菜幾分鐘就能完成，而工序復(fù)雜的菜則大概需要半個(gè)小時(shí)甚至更久的時(shí)間，6道菜從食材解凍、準(zhǔn)備配菜到開(kāi)火制作，用時(shí)近兩個(gè)小時(shí)，與一些商家所說(shuō)的“20分鐘一桌菜”有一定差距。但和從頭到尾都是自己烹飪復(fù)雜菜式相比，即烹、即配類預(yù)制菜確實(shí)能節(jié)省不少時(shí)間。正因?yàn)檫@個(gè)原因，年夜飯也成為預(yù)制菜的主要消費(fèi)場(chǎng)景?！斑@兩年為了制作年夜飯我買(mǎi)過(guò)半成品菜，蒸一下炒一下的，10分鐘就能搞定一個(gè)菜。再配上兩三道個(gè)家常菜，大概2個(gè)小時(shí)就能做好6個(gè)人的年夜飯。前幾年都是一大家子聚在一起吃年夜飯，通常吃了中午飯就要開(kāi)始忙活年夜飯，除了老人孩子，誰(shuí)也不能閑著?！?8歲的姜桂英說(shuō)，雖然預(yù)制菜有的口味并不令人滿意，但確實(shí)讓年夜飯“化繁為簡(jiǎn)”?！耙f(shuō)預(yù)制菜的作用，其實(shí)就是給了我多一種選擇。要快的話，就吃自熱火鍋，10分鐘就能吃上。想換換口味的時(shí)候我就點(diǎn)外賣，但從點(diǎn)到吃上至少也要半小時(shí)。有時(shí)間的話我會(huì)自己炒個(gè)菜，用時(shí)不長(zhǎng)但收拾廚房比較麻煩?！蓖醭空f(shuō)她吃飯首先看時(shí)間，其次看“懶不懶”，平時(shí)吃的都比較簡(jiǎn)單，周末有時(shí)會(huì)心血來(lái)潮做頓大餐，預(yù)制菜的存在讓她在快與慢間切換自如?！拌b于公眾對(duì)高效餐飲的巨大需求，預(yù)計(jì)預(yù)制菜的市場(chǎng)只會(huì)越來(lái)越大。作為消費(fèi)者，我們就等著這個(gè)行業(yè)能有充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，然后涌現(xiàn)更多更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，來(lái)滿足我們對(duì)方便、美味、安全和營(yíng)養(yǎng)的多方面高要求?！狈吨炯t說(shuō)?！懊牢妒穷A(yù)制菜迅速發(fā)展的前提，便捷是預(yù)制菜的核心競(jìng)爭(zhēng)力，食品安全是底盤(pán)和保障，營(yíng)養(yǎng)是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的追求?！痹谕醮簳熆磥?lái)，家庭廚房、預(yù)制菜和餐飲業(yè)這三個(gè)賽道應(yīng)各司其責(zé)、相互借鑒，共同解決餐桌上的美食問(wèn)題?！熬W(wǎng)紅”食品何以撕掉“短期標(biāo)簽”？來(lái)源：人民網(wǎng)前不久，“網(wǎng)紅”雪糕鐘薛高常溫放置1小時(shí)不化、打火機(jī)點(diǎn)燃疑似燒不化的視頻在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播。隨后，廣州、南京等地的市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)當(dāng)?shù)囟嗯问称愤M(jìn)行監(jiān)督抽檢，結(jié)果顯示鐘薛高旗下5款雪糕符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。至此，鐘薛高的輿論危機(jī)似乎告一段落，然而公眾對(duì)于“網(wǎng)紅”食品的信任危機(jī)，卻仍余波未盡?！熬W(wǎng)紅食品”頻陷爭(zhēng)議雪糕成為“網(wǎng)紅”，折射出消費(fèi)觀念的不斷升級(jí)。以雪糕為例，人們對(duì)它的需求開(kāi)始超越簡(jiǎn)單的消暑解渴，進(jìn)階為追求更新奇的口味、更健康的原料、更有文化的造型設(shè)計(jì)。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“網(wǎng)紅”雪糕甚至還承載了一定的社交屬性。新需求催生新市場(chǎng)。一批商家敏銳地捕捉到這一追求個(gè)性化、多元化的消費(fèi)趨勢(shì)，迅速展開(kāi)產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷，將之快速轉(zhuǎn)化為賣點(diǎn)。這本無(wú)可厚非。然而，如果“網(wǎng)紅”產(chǎn)品在不斷“推陳出新”過(guò)程中，產(chǎn)品內(nèi)涵跟不上營(yíng)銷創(chuàng)新的腳步、跟不上消費(fèi)者內(nèi)心的期待，大紅大紫之后深陷爭(zhēng)議泥潭也就不奇怪了。近年來(lái)，“網(wǎng)紅”食品“翻車”案例不少。只有高端的定價(jià)，沒(méi)有匹配的“身價(jià)”；只有響亮的知名度，沒(méi)有大眾的認(rèn)可度。比如2021年5月，蜜雪冰城個(gè)別門(mén)店被曝出存在篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材；2021年12月，媒體暗訪揭露了星巴克私換配料標(biāo)簽，篡改保質(zhì)期，使用過(guò)期食材；2022年1月，來(lái)安縣小龍坎火鍋店采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料被官方通報(bào)……有的“網(wǎng)紅”食品只為“博眼球”，采取了過(guò)激的生產(chǎn)與營(yíng)銷方式。比如金箔蛋糕、金箔咖啡等“鍍金”食品。這些產(chǎn)品不僅對(duì)健康無(wú)益，其行為還涉嫌違規(guī)違法。再如“洗衣液奶茶”,因包裝酷似洗衣液，被消費(fèi)者質(zhì)疑會(huì)誤導(dǎo)兒童。更有甚者，披著“網(wǎng)紅”食品的外衣潛入市場(chǎng)，迷惑性極強(qiáng)。據(jù)央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》欄目報(bào)道，一款宣稱“不含酒精”的“網(wǎng)紅”飲料，喝完后會(huì)出現(xiàn)“輕飄飄”的感覺(jué)。對(duì)此，多地公安機(jī)關(guān)陸續(xù)發(fā)布預(yù)警信息，直指該“網(wǎng)紅”飲料含我國(guó)一類精神用藥“γ-羥基丁酸”，屬于新型毒品?！熬W(wǎng)紅”食品如何才能長(zhǎng)紅？國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，全國(guó)網(wǎng)上零售額130884億元。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額108042億元，比上年增長(zhǎng)12.0%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為24.5%；在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃類、穿類和用類商品分別增長(zhǎng)17.8%、8.3%和12.5%。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上可以看出，“網(wǎng)紅”食品層出不窮的背后，是中國(guó)人消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變。部分“網(wǎng)紅”品牌之所以能快速成長(zhǎng)，正是因?yàn)槠鹾狭诵率来南M(fèi)需求，長(zhǎng)期來(lái)看，增長(zhǎng)潛力仍不可忽視。調(diào)查顯示，誕生了眾多“網(wǎng)紅”食品的休閑零食領(lǐng)域，依然是一片“藍(lán)?！?。根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)披露，2019年美國(guó)休閑零食人均消費(fèi)額最高為860元；其次是英國(guó)為742.1元；中國(guó)2019年休閑零食人均消費(fèi)額則為75.3元。與歐美市場(chǎng)對(duì)比，我國(guó)人均休閑食品消費(fèi)額提升空間大。盡管如此，“網(wǎng)紅”食品要實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)紅”并非易事。非理性的“面子消費(fèi)”“獵奇消費(fèi)”“誘導(dǎo)消費(fèi)”更是往往在“紅極一時(shí)”后“泯然眾人”。《人民日?qǐng)?bào)》曾這樣評(píng)論：“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)具有很強(qiáng)的時(shí)代感，前景廣闊。校準(zhǔn)價(jià)值航標(biāo)、提升專業(yè)水準(zhǔn)、加強(qiáng)行業(yè)自律，致力于為消費(fèi)者帶來(lái)更好的產(chǎn)品和體驗(yàn)，“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。由此可見(jiàn)，營(yíng)銷手段只是招式，是“術(shù)”，質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)才是內(nèi)功，是“道”。唯有招式與內(nèi)功并重，“術(shù)”與“道”和諧統(tǒng)一，才能撕掉短期標(biāo)簽，真正贏得市場(chǎng)認(rèn)可，從而建立起實(shí)打?qū)嵉摹伴L(zhǎng)紅”品牌。抖音防沉迷視頻“上新”，“全能”武大靖花式提醒用戶注意休息來(lái)源：東方網(wǎng)毫無(wú)疑問(wèn)，武大靖是中國(guó)短道速滑“一哥”。令人沒(méi)有想到的是，回到家中他也是一個(gè)家務(wù)、手工、下廚樣樣在行的“全能選手”。近日，抖音攜手武大靖拍攝并上線一系列全新防沉迷短視頻，提醒用戶注意休息、多多運(yùn)動(dòng)。在這些視頻中，武大靖不但教給大家運(yùn)動(dòng)員水準(zhǔn)的居家放松運(yùn)動(dòng)和助眠方法，而且還會(huì)做手工星空燈、做減肥餐、打掃房間，引導(dǎo)大家在長(zhǎng)時(shí)間看手機(jī)后學(xué)會(huì)休息睡眠、放松自己、調(diào)節(jié)身心。據(jù)悉，當(dāng)用戶使用抖音達(dá)到一定時(shí)間及條件后，就有可能收到武大靖這系列提醒視頻。目前，這些視頻已在抖音休息提醒官方賬號(hào)@抖音氧氣時(shí)刻上線。手機(jī)看久了，腰酸背疼怎么辦？武大靖在視頻中親自示范拉伸方法：“找個(gè)地方躺下，右腳穿進(jìn)左腿里，左手拉右腳，左腿放入右腳外側(cè)，右手按住左膝?！彼f(shuō)，這個(gè)方法“每天堅(jiān)持做，身體就能倍兒健康”。針對(duì)網(wǎng)友常見(jiàn)失眠問(wèn)題，武大靖則拿出了“冠軍版珍藏睡眠小妙招”?！笆紫?，要找個(gè)舒適的姿勢(shì)躺下，全身放松，閉上眼睛；然后，規(guī)律緩慢深呼吸，吸氣4秒、呼氣4秒，使勁轉(zhuǎn)動(dòng)眼睛讓自己感到有疲憊感；再把自己想象成為一只水母，慢慢的向海底下沉?！币曨l中，武大靖以身示范，最后睡意朦朧地對(duì)大家說(shuō)：“你們也放下手機(jī)試試吧，晚安?！背朔窒砝旆潘珊椭叻椒ㄍ?，武大靖還在視頻中“大展才藝”。他一會(huì)兒化身為家務(wù)小能手，把客廳打掃得干干凈凈；一會(huì)兒他教大家做起了“減肥大拌菜”，一會(huì)兒他分分鐘就做出來(lái)一個(gè)手工“星空燈”。粉絲們難得看見(jiàn)居家生活中的武大靖，紛紛在評(píng)論區(qū)點(diǎn)贊留言：“學(xué)到了”“優(yōu)秀”“要大靖手把手教”。據(jù)了解，抖音長(zhǎng)期以來(lái)不斷采取各類創(chuàng)新舉措，引導(dǎo)用戶健康合理使用手機(jī)。除了武大靖，此前抖音還邀請(qǐng)金晨、馬麗等明星，以及聯(lián)合吾皇貓、小豬佩奇、海綿寶寶等經(jīng)典IP拍攝形式多樣、內(nèi)容豐富的防沉迷視頻，大受用戶歡迎。同時(shí)，抖音還在產(chǎn)品上相繼推出時(shí)間管理工具、“劃不走”功能、青少年模式、親子平臺(tái)等功能和模式，持續(xù)不斷升級(jí)防沉迷能力。比如，在青少年模式下，系統(tǒng)默認(rèn)開(kāi)啟時(shí)間鎖，單日瀏覽超過(guò)40分鐘，需要輸入密碼才可以繼續(xù)使用。抖音最早于2018年3月推出時(shí)間鎖功能，是行業(yè)首家推出防沉迷模式的短視頻平臺(tái)。未來(lái)，抖音將持續(xù)豐富內(nèi)容和形式，引導(dǎo)用戶健康使用手機(jī)。全民健身日，要真運(yùn)動(dòng)、真行動(dòng)來(lái)源：人民網(wǎng)在北京，社區(qū)居民在志愿者指導(dǎo)下，體驗(yàn)冰壺、冰蹴鞠等項(xiàng)目；在黑龍江，“健身達(dá)人”隊(duì)伍通過(guò)腰鼓、輪滑隊(duì)列滑、柔力球等表演，展現(xiàn)群眾體育魅力；在陜西，城市公園成為群眾組織太極拳、乒乓球、踢毽子等活動(dòng)的舞臺(tái)……我國(guó)第14個(gè)“全民健身日”前后，全國(guó)各地紛紛組織開(kāi)展多元多樣、異彩紛呈的體育活動(dòng)，既讓參與者感受運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)，也讓群眾從體育鍛煉中獲得健康。今年的“全民健身日”主題活動(dòng)以“貼近群眾、方便參與、豐富多彩、注重實(shí)效”為原則。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各地將組織開(kāi)展4000余項(xiàng)主題活動(dòng)，形式豐富、項(xiàng)目多樣，盡可能實(shí)現(xiàn)全地域覆蓋、全項(xiàng)目設(shè)置、全齡化參與?？梢哉f(shuō)，全民健身，重在健身，要在全民，只有人人參與、人人享有，才能把健身當(dāng)成一種生活方式，在健康中共享美好生活。全民健身是全體人民增強(qiáng)體魄、健康生活的基礎(chǔ)和保障。近年來(lái)，人們的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，體育氛圍越來(lái)越濃，運(yùn)動(dòng)設(shè)施越來(lái)越好，體育項(xiàng)目越來(lái)越普及。特別是在專業(yè)體育項(xiàng)目日漸深入群眾的今天，不少人能用行動(dòng)自覺(jué)切身參與到運(yùn)動(dòng)健身中來(lái)，主動(dòng)健身、科學(xué)健身已經(jīng)成為多數(shù)人的共識(shí)。全民健身、熱愛(ài)體育的風(fēng)尚中蘊(yùn)藏著以強(qiáng)健體魄和堅(jiān)韌意志共赴美好的追求。全民健身的熱潮，體育運(yùn)動(dòng)的發(fā)展，折射出體育事業(yè)的繁榮。黨的十八大以來(lái)，黨中央高度重視體育工作，謀劃、推動(dòng)體育事業(yè)改革發(fā)展，將全民健身上升為國(guó)家戰(zhàn)略。近年來(lái)，我國(guó)不斷加大公共體育設(shè)施的建設(shè)與開(kāi)放力度，截至2021年年底，全國(guó)共有體育場(chǎng)地397.1萬(wàn)個(gè)，體育場(chǎng)地面積達(dá)到34.1億平方米，人均體育場(chǎng)地面積2.41平方米，分別比2013年增長(zhǎng)了134.3%、71.2%和65.1%。這意味著，隨著硬件供給不斷加強(qiáng)，“群眾去哪兒健身”問(wèn)題得到有效解決，有助于提高全民健身的積極性和體育惠民的可及性。各項(xiàng)事業(yè)越是發(fā)展，發(fā)展成果越能惠及群眾，也為進(jìn)一步開(kāi)展運(yùn)動(dòng)促進(jìn)健康行動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。應(yīng)該看到，群眾健康需求、體育需求是多元的，也在與日俱增。這不僅僅需要健身熱情、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，更呼喚完善體育服務(wù)。特別是針對(duì)不同年齡、不同特長(zhǎng)的人群，如何精準(zhǔn)地滿足體育鍛煉需求，是一項(xiàng)有待答好的發(fā)展課題。同時(shí)，全民健身也好，體育鍛煉也罷，或是體育服務(wù)，都需要有強(qiáng)大體育產(chǎn)業(yè)作為支撐、有強(qiáng)大體育精神作為激勵(lì)。因此，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，貼近群眾需求，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深化體育改革，在推動(dòng)群眾體育、競(jìng)技體育、體育產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展上著力，在更新體育理念、弘揚(yáng)體育精神上發(fā)力，才能不斷增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高全民健康水平，不斷開(kāi)創(chuàng)體育事業(yè)發(fā)展新局面。沒(méi)有全民健康，就沒(méi)有全面小康。全民健身是全民健康的重要組成部分，也為通往全面小康鋪就了身體壯起來(lái)、精神強(qiáng)起來(lái)的康莊大道。以“全民健身日”為重要契機(jī)，大力推動(dòng)全民健身與全民健康深度融合，傳播積極健康的生活方式，真正運(yùn)動(dòng)起來(lái)、行動(dòng)起來(lái)，促進(jìn)全民健身事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)注入澎湃力量。建設(shè)體育強(qiáng)國(guó)，為社會(huì)提供強(qiáng)大正能量來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)戶外草坪上，玩飛盤(pán)成為年輕人的運(yùn)動(dòng)新潮流；下班回到家，不少人跟隨網(wǎng)絡(luò)直播跳起健身操；炎炎夏日，室內(nèi)雪場(chǎng)成為市民避暑?yuàn)蕵?lè)新選擇……時(shí)下，體