山東省淄博市七年級生物下冊 4.2.1 食物中營養(yǎng)物質(zhì)教案2 新人教版

山東省淄博市七年級生物下冊4.2.1食物中營養(yǎng)物質(zhì)教案2新人教版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：七年級生物下冊4.2.1食物中營養(yǎng)物質(zhì)

2.教學(xué)年級和班級：山東省淄博市七年級生物班

3.授課時間：2023年3月20日

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)1.生命觀念：使學(xué)生理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念，建立對食物中營養(yǎng)物質(zhì)重要作用的認(rèn)識，形成對生命健康關(guān)注的生命觀念。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運用觀察、分析、推理等方法對食物中營養(yǎng)物質(zhì)進行探究，培養(yǎng)科學(xué)思維能力。

3.科學(xué)探究：通過實驗、觀察等實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力，提高學(xué)生的問題發(fā)現(xiàn)、問題解決能力。

4.社會責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注自身飲食健康，形成良好的飲食習(xí)慣，增強對食品安全的關(guān)注，承擔(dān)社會責(zé)任。學(xué)情分析山東省淄博市七年級的學(xué)生，在生物學(xué)科方面，已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，對于生活中的生物現(xiàn)象有初步的認(rèn)知和觀察能力。但是，由于年齡和認(rèn)知水平的限制，對于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性，還需要進一步的引導(dǎo)和講解。

在知識方面，學(xué)生們已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物的基本組成，對于食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)物質(zhì)有初步的了解。但是，對于食物中其他營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)等的作用和重要性，還需要進一步的學(xué)習(xí)和理解。

在能力方面，學(xué)生們具備一定的觀察和實驗操作能力，能夠進行簡單的實驗和觀察。但是，對于復(fù)雜的實驗操作和數(shù)據(jù)分析，還需要進一步的訓(xùn)練和提高。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們具備一定的學(xué)習(xí)積極性和好奇心，對于新知識有探索的欲望。但是，對于生物學(xué)科的專業(yè)術(shù)語和概念，還需要進一步的學(xué)習(xí)和掌握。

在行為習(xí)慣方面，學(xué)生們有的可能存在注意力不集中、學(xué)習(xí)態(tài)度不端正等問題，這些問題會影響到課程的學(xué)習(xí)效果。因此，在教學(xué)過程中，需要關(guān)注學(xué)生的行為習(xí)慣，引導(dǎo)他們形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點的教學(xué)方法

針對七年級學(xué)生的特點和本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，我將采用以下教學(xué)方法：

-講授法：通過講解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用和重要性，幫助學(xué)生建立知識體系。

-討論法：組織學(xué)生分組討論食物中營養(yǎng)物質(zhì)在日常飲食中的作用，促進學(xué)生思考和交流。

-案例研究：分析具體的案例，讓學(xué)生了解營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩對健康的影響，提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力。

-實驗法：安排實驗課，讓學(xué)生通過實際操作觀察食物中營養(yǎng)物質(zhì)的變化，增強學(xué)生的實踐能力。

2.設(shè)計具體的教學(xué)活動

-角色扮演：讓學(xué)生扮演營養(yǎng)師、醫(yī)生等角色，討論如何根據(jù)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用制定合理的飲食計劃。

-實驗：組織學(xué)生進行食物中營養(yǎng)物質(zhì)實驗，如觀察蔬菜中維生素的提取過程，讓學(xué)生直觀地了解營養(yǎng)物質(zhì)的變化。

-游戲：設(shè)計關(guān)于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的問答游戲，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中鞏固所學(xué)知識。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

-PPT：制作精美的PPT，展示食物中營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)圖片、圖表和案例，直觀地呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。

-視頻：播放關(guān)于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的科普視頻，讓學(xué)生更直觀地了解營養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性。

-在線工具：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)資料和在線測試，幫助學(xué)生鞏固知識。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《食物中營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們在日常生活中是否遇到過營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)過剩的情況？”比如，有些同學(xué)可能因為不合理的飲食導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢，而有些同學(xué)則可能因為過量攝入某些食物而出現(xiàn)健康問題。這些問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物中營養(yǎng)物質(zhì)的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動都具有重要意義，缺乏或過量都可能對健康產(chǎn)生影響。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了食物中營養(yǎng)物質(zhì)在實際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問題。例如，通過合理攝入蛋白質(zhì)，可以幫助生長發(fā)育期的青少年增強體質(zhì)；通過攝入足夠的維生素C，可以預(yù)防壞血病等疾病。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)的作用和攝入平衡這兩個重點。對于難點部分，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個與食物中營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的實際問題。例如，如何根據(jù)個人需求合理搭配膳食，或者如何選擇適合自己年齡段的食物等。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行一個簡單的實驗操作。這個操作將演示如何從食物中提取營養(yǎng)物質(zhì)，或者觀察營養(yǎng)物質(zhì)在食物中的存在形式。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“如何在日常飲食中保持營養(yǎng)物質(zhì)平衡”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考，例如：“你們認(rèn)為什么樣的飲食算作均衡飲食？”、“在實際生活中，我們應(yīng)該如何做到合理搭配食物？”等。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對營養(yǎng)物質(zhì)平衡的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中靈活運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

-《營養(yǎng)與健康》：這本書詳細(xì)介紹了營養(yǎng)學(xué)的基本知識，包括食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源和攝入量等。通過閱讀這本書，學(xué)生可以更深入地了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的重要性。

-《食品安全與營養(yǎng)》：這本書主要介紹了食品安全和營養(yǎng)方面的知識，包括食品的保存、加工和烹飪方法，以及食品中可能存在的有害物質(zhì)等。閱讀這本書可以幫助學(xué)生更好地了解如何在日常飲食中保持營養(yǎng)物質(zhì)平衡。

-《營養(yǎng)食譜指南》：這本書提供了一系列的營養(yǎng)食譜，包括各種食物的營養(yǎng)成分和搭配方法。學(xué)生可以根據(jù)這些食譜制定自己的健康飲食計劃。

2.鼓勵學(xué)生進行課后自主學(xué)習(xí)和探究

-學(xué)生可以利用互聯(lián)網(wǎng)資源，如學(xué)術(shù)期刊、科普網(wǎng)站等，查找更多關(guān)于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的研究成果和實際應(yīng)用案例。

-學(xué)生可以嘗試在家中進行一些簡單的實驗，如從水果和蔬菜中提取維生素，觀察食物的顏色、味道和質(zhì)地變化等。

-學(xué)生可以關(guān)注一些與營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的微信公眾號、微博等社交媒體賬號，了解最新的研究成果和營養(yǎng)學(xué)動態(tài)。

-學(xué)生可以嘗試閱讀一些關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的學(xué)術(shù)論文或書籍，深入了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用和攝入量對健康的影響。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念：介紹食物中包含的各類營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，以及它們在人體中的作用。

②食物中營養(yǎng)物質(zhì)的攝入平衡：講解如何保持各類營養(yǎng)物質(zhì)攝入的平衡，包括合理的膳食搭配和食物選擇，以及針對不同年齡段和身體狀況的攝入建議。

③食物中營養(yǎng)物質(zhì)在實際生活中的應(yīng)用：通過案例分析、實驗操作和小組討論等方式，讓學(xué)生了解營養(yǎng)物質(zhì)在實際生活中的應(yīng)用，如如何通過合理飲食改善健康狀況，預(yù)防疾病等。課后作業(yè)1.簡答題：列舉三種富含蛋白質(zhì)的食物，并說明它們在人體中的作用。

答案：雞蛋、牛奶、豆腐。蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育和維持正常生理功能的重要營養(yǎng)物質(zhì)。

2.簡答題：請描述一下碳水化合物在人體中的代謝過程。

答案：碳水化合物在人體中經(jīng)過消化吸收后，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，提供能量給身體各項生命活動。

3.簡答題：為什么說維生素對人體的健康至關(guān)重要？

答案：維生素是人體必需的微量營養(yǎng)物質(zhì)，它參與調(diào)節(jié)新陳代謝、增強免疫力、維持正常生理功能等，缺乏維生素可能導(dǎo)致各種疾病。

4.簡答題：請舉例說明如何通過飲食預(yù)防