《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》學(xué)習(xí)通超星期末考試章節(jié)答案2024年使用乙烯催熟水果是安全的，不會(huì)對(duì)人體造成危害。

答案:錯(cuò)瘋牛病病原體是一種可以污染食品的有毒有害物質(zhì)。

答案:對(duì)食品變質(zhì)對(duì)人體健康沒(méi)有任何危害。

答案:錯(cuò)河豚毒素和神經(jīng)毒素都是食品固有的有毒有害物質(zhì)。

答案:對(duì)食品安全危害因素只包括生物性因素和化學(xué)性因素兩類。

答案:錯(cuò)烘烤、熏制等加工方式不會(huì)產(chǎn)生有毒致癌物。

答案:錯(cuò)關(guān)于瘦肉精，以下說(shuō)法正確的是?

答案:瘦肉精可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高瘦肉率以下哪項(xiàng)不屬于食品變質(zhì)的原因?

答案:添加了增香劑下列哪項(xiàng)不是非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的特點(diǎn)?

答案:規(guī)模大食品污染根據(jù)其性質(zhì)可分為幾類?

答案:三類食品安全中“食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害”是基于什么的考慮?

答案:食品的安全性下列哪種物質(zhì)不屬于加工食品過(guò)程中可能產(chǎn)生的有毒致癌物?

答案:維生素C當(dāng)運(yùn)動(dòng)員出現(xiàn)某些癥狀而又找不到其他原因時(shí)，應(yīng)考慮營(yíng)養(yǎng)素缺乏的可能性。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在蛋白質(zhì)和脂肪攝人量過(guò)多的情況下，糖的攝入量通常會(huì)相應(yīng)增加。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽時(shí)，由于大量出汗，容易導(dǎo)致水和電解質(zhì)不足或缺乏。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在出現(xiàn)下列哪種癥狀時(shí)，應(yīng)考慮某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏的可能性?

答案:夜間視力下降以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)缺乏的常見(jiàn)原因?

答案:飲食中營(yíng)養(yǎng)素含量過(guò)高鈣對(duì)維持什么有重要作用?()

答案:骨骼健康血糖是評(píng)價(jià)哪項(xiàng)指標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)?()

答案:糖代謝長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，血尿素水平的變化主要與什么有關(guān)?()

答案:運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)員每日建議服用的維生素E量為多少?()

答案:1mg/kg體重缺乏維生素B?時(shí)，運(yùn)動(dòng)員可能出現(xiàn)哪些癥狀?()

答案:全身疲倦尿中酮體含量甚微，因此與能量代謝無(wú)直接關(guān)聯(lián)。()

答案:錯(cuò)血漿維生素C濃度能反映機(jī)體維生素C的儲(chǔ)備水平。()

答案:錯(cuò)長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，血尿素水平會(huì)增加。()

答案:對(duì)評(píng)價(jià)維生素B?的營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，可以測(cè)定24小時(shí)尿中核黃素的實(shí)際排出量。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員的血尿素水平通常低于普通人。()

答案:錯(cuò)測(cè)定尿酮體有助于了解運(yùn)動(dòng)員能量物質(zhì)代謝特別是脂肪代謝情況。()

答案:對(duì)維生素E對(duì)維持骨骼肌、心肌、平滑肌及外周血管系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能十分重要。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員每日應(yīng)服用大量維生素E以維持運(yùn)動(dòng)能力。()

答案:錯(cuò)維生素C在機(jī)體中可作為酶的輔助因子參與多種物質(zhì)的生物合成，是體內(nèi)重要的____。

答案:抗氧化劑。維生素B?以黃素輔酶形式參與多種物質(zhì)的____反應(yīng)，也是呼吸酶的輔酶。

答案:氧化還原以下哪項(xiàng)不是維生素的特點(diǎn)?()

答案:可由人體自行合成血脂升高容易導(dǎo)致的健康問(wèn)題是:()

答案:動(dòng)脈粥樣硬化運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)如何關(guān)注蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況?()

答案:綜合關(guān)注血清白蛋白和前白蛋白含量反映能量代謝的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)主要不包括:()

答案:血紅蛋白運(yùn)動(dòng)員每日建議服用的維生素E量與什么因素相關(guān)?()

答案:體重維生素B?缺乏時(shí)，運(yùn)動(dòng)員可能出現(xiàn)的癥狀是:()

答案:全身疲倦、乏力以下哪項(xiàng)不是評(píng)價(jià)鐵代謝狀況的指標(biāo)?()

答案:甘油三酯血清鐵蛋白是反映體內(nèi)鐵儲(chǔ)備最敏感的指標(biāo)之一。()

答案:對(duì)高脂血癥是機(jī)體血脂正常的表現(xiàn)，不會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題。()

答案:錯(cuò)評(píng)價(jià)維生素B?的營(yíng)養(yǎng)狀況可以通過(guò)測(cè)定24小時(shí)尿中核黃素的實(shí)際排出量。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員的血紅蛋白合成減少會(huì)導(dǎo)致有氧代謝能力下降。()

答案:對(duì)女子體內(nèi)的鐵含量通常高于男子。()

答案:錯(cuò)鐵是人體必需的微量元素，但運(yùn)動(dòng)不會(huì)對(duì)其代謝產(chǎn)生影響。()

答案:錯(cuò)當(dāng)血清總甘油三醋、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量顯著升高時(shí)，說(shuō)明機(jī)體血脂正常。()

答案:錯(cuò)長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，血尿素水平增加，恢復(fù)時(shí)間取決于運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的大小。()

答案:對(duì)測(cè)定尿酮體可以了解糖原消耗情況和脂肪供能能力的大小。()

答案:對(duì)查賬法通常適用于哪些地方?()

答案:學(xué)校食堂膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入量計(jì)算應(yīng)參考什么?()

答案:個(gè)體需要量膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，不需要考慮的因素是?()

答案:天氣以下哪種方法不是膳食調(diào)查的常用方法?()

答案:觀察法以下哪種方法的結(jié)果最不準(zhǔn)確?()

答案:詢問(wèn)法膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果解讀應(yīng)該謹(jǐn)慎，不能僅憑一次評(píng)價(jià)就斷定飲食有問(wèn)題。()

答案:對(duì)查賬法無(wú)法準(zhǔn)確反映被調(diào)查對(duì)象的食物攝取情況。()

答案:錯(cuò)膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入量與年齡、性別、日?；顒?dòng)量等因素?zé)o關(guān)。()

答案:錯(cuò)詢問(wèn)法通常用于家庭或個(gè)人的膳食調(diào)查。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在旅行中，為預(yù)防脫水應(yīng)()

答案:適當(dāng)增加液體攝入量運(yùn)動(dòng)員旅行途中出現(xiàn)體重下降，可能是由于()

答案:能量攝入不足時(shí)差對(duì)運(yùn)動(dòng)員的影響主要包括()

答案:睡眠顛倒運(yùn)動(dòng)員跨時(shí)區(qū)旅行后，調(diào)整時(shí)差一般需要()

答案:一天時(shí)間運(yùn)動(dòng)員在旅行中預(yù)防胃腸功能紊亂的有效措施是()

答案:注意飲食衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)員在旅行中，減少液體攝入量可以有效預(yù)防脫水。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員旅行途中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題只包括食物的供應(yīng)和食品安全，無(wú)需考慮其他因素。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在旅行中攝入高糖食物會(huì)導(dǎo)致昏昏欲睡的感覺(jué)。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在旅行途中攝入含咖啡因和酒精的飲料有助于緩解脫水癥狀。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在旅行中，增加運(yùn)動(dòng)量可以有效預(yù)防胃腸功能紊亂。()

答案:錯(cuò)在低溫環(huán)境下訓(xùn)練，運(yùn)動(dòng)員脫水現(xiàn)象的主要原因不包括()

答案:皮膚接收紫外線面積減少;礦物質(zhì)流失量增多關(guān)于運(yùn)動(dòng)飲料的描述，錯(cuò)誤的是()

答案:運(yùn)動(dòng)飲料的溫度越高越有利于吸收谷氨酰胺在人體中的作用不包括()

答案:促進(jìn)脂肪合成谷氨酰胺在肌肉中的作用主要是()

答案:抑制蛋白質(zhì)分解運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充L-谷氨胺與糖類的主要目的是()

答案:加快肌肉恢復(fù)過(guò)多蛋白質(zhì)攝入可能導(dǎo)致的問(wèn)題是()

答案:加重腎臟負(fù)擔(dān)運(yùn)動(dòng)飲料補(bǔ)充的原則不包括()

答案:運(yùn)動(dòng)后大量補(bǔ)充低溫環(huán)境訓(xùn)練時(shí)，脂肪分解供能增加的作用是()

答案:減少糖原消耗糖類刺激機(jī)體分泌胰島素的主要作用是()

答案:促進(jìn)蛋白質(zhì)分解運(yùn)動(dòng)飲料應(yīng)在運(yùn)動(dòng)前、中、后及時(shí)補(bǔ)充，溫度越高越有利于身體吸收。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充L-谷氨胺與糖類對(duì)于肌糖原的恢復(fù)十分有利。()

答案:對(duì)低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)，人體自身合成的谷氨酰胺量完全能滿足需求，無(wú)需額外補(bǔ)充。()

答案:錯(cuò)在低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，蛋白質(zhì)攝入越多越好，有助于肌肉快速生長(zhǎng)。()

答案:錯(cuò)早餐對(duì)運(yùn)動(dòng)員上午的訓(xùn)練狀態(tài)和效率至關(guān)重要，因此必須吃得越多越好。()

答案:錯(cuò)糖原儲(chǔ)備不足時(shí)，運(yùn)動(dòng)員在低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)容易導(dǎo)致身體疲勞。()

答案:對(duì)在低溫環(huán)境下訓(xùn)練，日常餐的營(yíng)養(yǎng)全面與否對(duì)運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練效果沒(méi)有直接影響。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員晚餐應(yīng)控制食物攝入量和口味，這對(duì)控制體重很有必要。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在低溫環(huán)境下訓(xùn)練時(shí)，由于皮膚接收紫外線面積減少，維生素D的合成會(huì)減少。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員早餐應(yīng)盡可能選擇西式早餐，因其營(yíng)養(yǎng)更全面。()

答案:錯(cuò)補(bǔ)液應(yīng)遵循的原則是:()

答案:少量多次在高溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)時(shí)，運(yùn)動(dòng)員的脂肪攝入量應(yīng):()

答案:適當(dāng)減少嚴(yán)重失水可能導(dǎo)致的病癥不包括:()

答案:低血糖高溫環(huán)境下，補(bǔ)充水和鈉鹽的同時(shí)，還應(yīng)注重補(bǔ)充哪種物質(zhì)?()

答案:鉀鹽當(dāng)外界環(huán)境溫度升至多少時(shí)，溫度每升高1C，能量消耗增加0.5%?()

答案:30C~40C補(bǔ)充水和鈉鹽的同時(shí)，為了維持電解質(zhì)平衡，還應(yīng)補(bǔ)充:()

答案:鉀鹽熱習(xí)服能有效提高機(jī)體在哪方面的適應(yīng)性?()

答案:體溫調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充加入甘油的水可以增加機(jī)體儲(chǔ)水能力，從而調(diào)節(jié)體溫，延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生。()

答案:對(duì)相對(duì)空氣濕度在60%以上的環(huán)境稱為高濕環(huán)境。()

答案:對(duì)高溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)，機(jī)體對(duì)糖的需求增加，因此糖的補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的維持至關(guān)重要。()

答案:對(duì)大量出汗導(dǎo)致的鉀鹽流失，會(huì)引發(fā)體內(nèi)酸堿平衡的紊亂。()

答案:對(duì)嚴(yán)重失水引發(fā)的電解質(zhì)紊亂是導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生中暑、熱痙攣等病癥的重要因素。()

答案:對(duì)熱習(xí)服能有效改善機(jī)體在體溫調(diào)節(jié)、汗腺分泌等方面的適應(yīng)性，從而提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充甘油可以增加水的重吸收，減少尿液排出，從而達(dá)到調(diào)節(jié)體溫的目的。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖可以有效節(jié)省體內(nèi)糖原的消耗，增加肌肉耐力，提升訓(xùn)練效果。()

答案:對(duì)高原訓(xùn)練中，從尿中排出的哪種維生素會(huì)增多?()

答案:維生素B;維生素C在高原訓(xùn)練中，下列哪項(xiàng)不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源?()

答案:谷物類高原環(huán)境下訓(xùn)練，最需要解決的問(wèn)題之一是:()

答案:肌肉體積和力量的下降谷氨酰胺在高原訓(xùn)練中的主要作用是什么?()

答案:預(yù)防肌肉分解高原訓(xùn)練時(shí)，肌糖原的消耗增加會(huì)導(dǎo)致什么結(jié)果?()

答案:血液中支鏈氨基酸濃度降低高原訓(xùn)練中，增加哪種維生素的攝入量有助于加速機(jī)體對(duì)高原低氧的適應(yīng)?()

答案:所有上述維生素在高原訓(xùn)練中，關(guān)于力量訓(xùn)練強(qiáng)度的說(shuō)法正確的是:()

答案:應(yīng)小于平原訓(xùn)練高原訓(xùn)練期間，鐵的補(bǔ)充主要是為了:()

答案:合成血紅蛋白高原訓(xùn)練時(shí)，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)腎上腺素分泌增加會(huì)導(dǎo)致什么?()

答案:糖異生和糖原合成受阻高原訓(xùn)練時(shí)，補(bǔ)充維生素C的作用是:()

答案:促進(jìn)氧化還原反應(yīng)高原訓(xùn)練時(shí)，運(yùn)動(dòng)員更容易從哪個(gè)部位丟失水分?()

答案:呼吸道急性缺氧會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞外液增多，細(xì)胞內(nèi)液減少。()

答案:錯(cuò)高原訓(xùn)練中，維生素C的補(bǔ)充可以促進(jìn)氧化還原反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。()

答案:對(duì)高原低氧環(huán)境下，運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)合成率會(huì)增加。()

答案:錯(cuò)高原訓(xùn)練時(shí)，由于缺氧和低溫，尿量會(huì)減少。()

答案:錯(cuò)高原訓(xùn)練時(shí)，力量訓(xùn)練強(qiáng)度應(yīng)大于平原訓(xùn)練，以對(duì)抗肌肉體積和力量的下降。()

答案:錯(cuò)高原訓(xùn)練時(shí)，使用具有抗氧化作用的中藥對(duì)提高訓(xùn)練水平和效果沒(méi)有實(shí)際意義。()

答案:錯(cuò)以下哪項(xiàng)不是貧血的診斷依據(jù)?()

答案:紅細(xì)胞數(shù)低于正常在飲食中，為減少運(yùn)動(dòng)對(duì)紅細(xì)胞的破壞，應(yīng)多攝入富含哪種營(yíng)養(yǎng)素的食物?()

答案:維生素E運(yùn)動(dòng)員在耐力性運(yùn)動(dòng)中，鐵的主要流失途徑是:()

答案:汗液流失運(yùn)動(dòng)性貧血患者在飲食中應(yīng)多攝入的食物是:()

答案:高蛋白食物運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)后出現(xiàn)的相對(duì)血液稀釋現(xiàn)象，其主要作用是:()

答案:減小外周阻力劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，紅細(xì)胞膜的抵抗力會(huì)增強(qiáng)，從而減少紅細(xì)胞的破壞。()

答案:錯(cuò)錯(cuò)誤的血型輸血會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞破壞增加，從而可能引起溶血性貧血。()

答案:對(duì)紅細(xì)胞壽命縮短超過(guò)骨髓的造血能力時(shí)，不會(huì)發(fā)生貧血。()

答案:錯(cuò)溶血是指紅細(xì)胞破裂導(dǎo)致血紅蛋白釋放到血漿中的過(guò)程。()

答案:對(duì)臨床上使用的抗貧血的鐵制劑通常沒(méi)有副作用，可以隨意使用。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)時(shí)血流加快，會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞膜的通透性和脆性降低。()

答案:錯(cuò)比特鐵是為治療運(yùn)動(dòng)員低血色素而設(shè)計(jì)的，其主要成分是EDTA絡(luò)合鐵。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)性貧血患者的最大攝氧量通常會(huì)顯著增加。()

答案:錯(cuò)以下哪種物質(zhì)對(duì)維持運(yùn)動(dòng)員的免疫功能有作用?()

答案:乳清蛋白;靈芝多糖;支鏈氨基酸關(guān)于過(guò)度訓(xùn)練，下列哪項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的?()

答案:過(guò)度訓(xùn)練只影響運(yùn)動(dòng)員的生理狀態(tài)中長(zhǎng)距離項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度訓(xùn)練中，免疫力低下的一個(gè)重要原因是機(jī)體消耗了大量的什么物質(zhì)?()

答案:谷氨酷胺哪種物質(zhì)不是植物多糖的例子?()

答案:葡萄糖磷脂酷絲氨酸的主要功效是什么?()

答案:雙向調(diào)節(jié)大腦功能平衡以下哪項(xiàng)措施對(duì)改善過(guò)度訓(xùn)練導(dǎo)致的神經(jīng)功能失衡沒(méi)有幫助?()

答案:增加訓(xùn)練量睪酮水平過(guò)低不會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的正常生長(zhǎng)發(fā)育造成影響。()

答案:錯(cuò)在過(guò)度訓(xùn)練時(shí)，運(yùn)動(dòng)員的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制容易失衡，影響休息質(zhì)量。()

答案:對(duì)過(guò)度訓(xùn)練只發(fā)生在年輕運(yùn)動(dòng)員身上。()

答案:錯(cuò)在長(zhǎng)時(shí)間耐力項(xiàng)目的訓(xùn)練中，運(yùn)動(dòng)員容易出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性低血睪酮。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在出現(xiàn)過(guò)度訓(xùn)練癥狀后，應(yīng)立即停止所有訓(xùn)練，直至完全恢復(fù)。()

答案:錯(cuò)副交感型過(guò)度訓(xùn)練是由無(wú)氧代謝功能為主的訓(xùn)練引起的。()

答案:錯(cuò)過(guò)度訓(xùn)練的早期癥狀僅表現(xiàn)為疲倦和體能衰退。()

答案:對(duì)睡眠不佳、多夢(mèng)、易醒等癥狀在過(guò)度訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員中并不常見(jiàn)。()

答案:錯(cuò)乳清蛋白和支鏈氨基酸對(duì)維持運(yùn)動(dòng)員的免疫功能有一定的作用。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，只要保證足夠的運(yùn)動(dòng)量，就不需要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。()

答案:錯(cuò)過(guò)度訓(xùn)練只影響運(yùn)動(dòng)員的生理狀態(tài)，對(duì)心理狀態(tài)沒(méi)有影響。()

答案:錯(cuò)磷脂酷絲氨酸和褪黑素都可以改善過(guò)度訓(xùn)練導(dǎo)致的神經(jīng)功能失衡。()

答案:對(duì)賽前補(bǔ)糖時(shí)，應(yīng)攝入哪種類型的糖類?()

答案:低聚糖和葡萄糖以下哪項(xiàng)措施可以幫助運(yùn)動(dòng)員維持體液酸堿平衡?()

答案:增加蔬菜和水果的攝入以下哪項(xiàng)不是糖類供能的優(yōu)點(diǎn)?()

答案:代謝終產(chǎn)物增加體液酸度賽后補(bǔ)糖時(shí)，服用葡萄糖的作用是什么?()

答案:提高血糖水平以下哪種運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目最需要增加糖的儲(chǔ)備?()

答案:馬拉松運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，為了保持最佳體能狀態(tài)，應(yīng):()

答案:合理調(diào)整膳食和訓(xùn)練計(jì)劃糖原填充法的主要作用是:()

答案:增加肌肉力量賽前蛋白質(zhì)補(bǔ)充的適宜比例是占膳食能量的:()

答案:12%~15%賽后補(bǔ)液的目的是什么?()

答案:維持電解質(zhì)平衡賽前大量補(bǔ)充氨基酸有助于提高運(yùn)動(dòng)員的體能。()

答案:錯(cuò)賽前補(bǔ)糖應(yīng)滿足“三高五低”的要求，即高糖、高水、高維生素，低脂肪、低蛋白質(zhì)、低鹽、低纖維素、低體積。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在賽前補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，有助于增加肌肉力量。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在比賽期間應(yīng)避免攝入蔬菜和水果，以免影響比賽表現(xiàn)。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖的種類、時(shí)間和速率對(duì)肌糖原的恢復(fù)沒(méi)有影響。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在比賽中大量出汗只會(huì)導(dǎo)致機(jī)體脫水，對(duì)體溫調(diào)節(jié)和電解質(zhì)平衡沒(méi)有影響。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在比賽后不需要特別關(guān)注營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，因?yàn)楸荣愐呀?jīng)結(jié)束。()

答案:錯(cuò)在比賽前的15~30min內(nèi)，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)攝入高GI的低聚糖或次高GI的可溶性淀粉糖。()

答案:對(duì)大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中，運(yùn)動(dòng)員大量出汗不可能導(dǎo)致哪種生理變化?()

答案:血糖升高;心跳減慢;體溫降低在耐力運(yùn)動(dòng)中，隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的延長(zhǎng)，哪種能源物質(zhì)的氧化供能比例會(huì)逐漸增加?()

答案:脂肪運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練后的快速恢復(fù)中，首要任務(wù)是促進(jìn)什么?()

答案:糖原恢復(fù)越野滑雪運(yùn)動(dòng)員的代謝類型主要是什么?()

答案:有氧代謝速度項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中，哪種能源物質(zhì)消耗最多?()

答案:糖類短跑運(yùn)動(dòng)員在沖刺時(shí)，主要依靠哪種能源物質(zhì)供能?()

答案:磷酸肌酸運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中消耗ATP后，主要依靠什么物質(zhì)再合成ATP以維持運(yùn)動(dòng)能力?()

答案:糖類冬季項(xiàng)目中，短道速滑運(yùn)動(dòng)員的主要代謝供能方式是什么?()

答案:無(wú)氧代謝運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間應(yīng)盡量避免攝入含鐵豐富的食物，以防止鐵中毒。()

答案:錯(cuò)訓(xùn)練后加餐和補(bǔ)液的時(shí)間對(duì)運(yùn)動(dòng)員的恢復(fù)效果沒(méi)有影響。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在比賽中肌肉收縮活動(dòng)會(huì)成為身體的應(yīng)激源。()

答案:對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)員在膳食中能量供應(yīng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)不會(huì)參與氧化供能。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在膳食中應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入，以降低蛋白質(zhì)的分解代謝。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練后的恢復(fù)過(guò)程中，糖原的恢復(fù)并不重要。()

答案:錯(cuò)短道速滑運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練以長(zhǎng)時(shí)間、低強(qiáng)度的持續(xù)訓(xùn)練為主。()

答案:錯(cuò)冬季項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的能量消耗與安靜狀態(tài)相比差別不大。()

答案:錯(cuò)速度項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中不易出現(xiàn)氧虧現(xiàn)象。()

答案:錯(cuò)重復(fù)性、高沖擊力的耐力運(yùn)動(dòng)容易引起損傷，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體蛋白質(zhì)的____增加。

答案:分解運(yùn)動(dòng)飲料中含有一定量的糖，其主要目的是什么?()

答案:提供能量下列哪項(xiàng)關(guān)于運(yùn)動(dòng)飲料的說(shuō)法是錯(cuò)誤的?()

答案:運(yùn)動(dòng)飲料中的糖分濃度越高越好以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)?()

答案:含有高濃度的咖啡因下列哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)飲料的主要作用?()

答案:消除所有運(yùn)動(dòng)損傷運(yùn)動(dòng)飲料中添加的?；撬岷图〈嫉闹饕饔檬鞘裁?()

答案:促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成運(yùn)動(dòng)飲料中電解質(zhì)含量過(guò)高可能導(dǎo)致什么后果?()

答案:胃腸不適下列哪種維生素具有抗氧化的作用?()

答案:維生素C關(guān)于運(yùn)動(dòng)飲料的補(bǔ)充時(shí)間，以下說(shuō)法正確的是?()

答案:運(yùn)動(dòng)前、中、后都應(yīng)注意補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料中的碳酸氣有助于增加飲料的口感，同時(shí)可以促進(jìn)胃部消化，因此運(yùn)動(dòng)飲料中應(yīng)適量添加碳酸氣。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)飲料中添加的?；撬岷图〈伎梢源龠M(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加速疲勞的消除。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料中的電解質(zhì)含量應(yīng)適中，太低起不到補(bǔ)充效果，太高會(huì)引起胃腸不適。()

答案:對(duì)咖啡因是一種興奮劑，可以增加心臟的負(fù)擔(dān)，因此運(yùn)動(dòng)飲料中應(yīng)盡量避免添加咖啡因。()

答案:對(duì)感到口渴時(shí)才想到補(bǔ)水是科學(xué)的做法，因?yàn)榇藭r(shí)身體才需要補(bǔ)充水分。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)時(shí)出汗增多，如果不能及時(shí)補(bǔ)液，會(huì)造成脫水，但輕度脫水對(duì)運(yùn)動(dòng)能力沒(méi)有顯著影響。()

答案:錯(cuò)大眾運(yùn)動(dòng)飲料主要適用于經(jīng)常參加體育鍛煉的人群。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)飲料中的低聚糖可以降低甜度和滲透壓，有助于提供更多的能量。()

答案:對(duì)對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，碳酸氫鈉的補(bǔ)充建議是什么?()

答案:在運(yùn)動(dòng)前1~2小時(shí)內(nèi)按適當(dāng)劑量攝入攝入過(guò)多的碳酸氫鈉可能導(dǎo)致哪種不適?()

答案:胃腸不適黃酮類化合物在哪些食物中存在?()

答案:山楂和獼猴桃谷氨酰胺在體內(nèi)的作用是什么?()

答案:促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成，刺激胰島素分泌以下哪項(xiàng)不是碳酸氫鈉對(duì)運(yùn)動(dòng)成績(jī)的影響?()

答案:降低肌肉細(xì)胞內(nèi)pH乳酸大量堆積導(dǎo)致肌肉細(xì)胞內(nèi)pH降低時(shí)，以下哪項(xiàng)措施可能有助于改善?()

答案:增加碳酸氫鈉的補(bǔ)充以下哪項(xiàng)不是番茄紅素的主要來(lái)源?()

答案:胡蘿卜關(guān)于脂質(zhì)過(guò)氧化，以下哪項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的?()

答案:脂質(zhì)過(guò)氧化對(duì)運(yùn)動(dòng)員的抗氧化能力有良好影響天門(mén)冬氨酸鉀、鎂鹽對(duì)心肌的作用是什么?()

答案:在缺氧情況下維持心肌收縮力下列關(guān)于抗氧化作用的描述，哪項(xiàng)是正確的?()

答案:抗氧化劑可以修復(fù)已損傷的細(xì)胞黃酮類化合物只能抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用，不能消除自由基。()

答案:錯(cuò)膳食中只含有維生素E和維生素C這兩種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。()

答案:錯(cuò)碳酸氫鈉的攝入量與運(yùn)動(dòng)成績(jī)之間不存在劑量一效應(yīng)關(guān)系。()

答案:錯(cuò)谷氨酰胺在維持機(jī)體免疫功能方面起著重要作用。()

答案:對(duì)天門(mén)冬氨酸鉀、鎂鹽能夠加速氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩睾虶In，有助于減少血清中氨的堆積。()

答案:對(duì)補(bǔ)充肌酸的最佳持續(xù)時(shí)間是:()

答案:5~7天牛磺酸和咖啡因的共同點(diǎn)是:()

答案:都能提高運(yùn)動(dòng)能力在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中，運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充L-肉堿的推薦劑量是?()

答案:1~2g/d大量服用咖啡因可能導(dǎo)致哪種副作用?()

答案:胃腸不適運(yùn)動(dòng)員在從事對(duì)體重有嚴(yán)格要求的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)如何對(duì)待肌酸補(bǔ)充?()

答案:謹(jǐn)慎服用以下關(guān)于肌酸池的描述，正確的是:()

答案:健康成人肌酸池總量相對(duì)穩(wěn)定運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充肌酸的主要目的是什么?()

答案:提高運(yùn)動(dòng)耐力肌酸補(bǔ)充的沖擊量法一般持續(xù)多少天?()

答案:5~7天咖啡因?qū)\(yùn)動(dòng)能力的影響主要是通過(guò):()

答案:提高肌纖維興奮性能量膠和能量棒通常用于:()

答案:替代快餐食品服用肌酸時(shí)，可以隨意飲用含有咖啡因的飲料。()

答案:錯(cuò)咖啡因?qū)\(yùn)動(dòng)中樞和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元之間的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)沒(méi)有影響。()

答案:錯(cuò)?；撬崮鼙３种袠猩窠?jīng)的興奮狀態(tài)，從而延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的產(chǎn)生。()

答案:對(duì)肌酸池的總量在健康成人體內(nèi)是恒定不變的。()

答案:對(duì)出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)疲勞的主要原因是能量代謝紊亂。

答案:對(duì)谷氨酷胺(Gln)在體內(nèi)的主要作用是什么?

答案:轉(zhuǎn)運(yùn)氮元素活性肽的生理功能不包括以下哪項(xiàng)?

答案:促進(jìn)脂肪合成支鏈氨基酸(BCAA)如何改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，延緩疲勞的發(fā)生?

答案:通過(guò)減少色氨酸進(jìn)入腦內(nèi)下列哪種物質(zhì)不是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的主要成分?

答案:維生素C在高原訓(xùn)練期間，為什么不宜大量補(bǔ)充大豆蛋白?

答案:可能引起胃腸脹氣和腹部不適谷氨酷胺(Gln)和支鏈氨基酸(BCAA)都可以作為蛋白質(zhì)合成的原料，促進(jìn)肌肉力量的增長(zhǎng)。()

答案:對(duì)葵黎皂苷是通過(guò)刺激人體促性腺激素的分泌，進(jìn)而促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)的生物合成。()

答案:對(duì)支鏈氨基酸(BCAA)中的亮氨酸能抑制蛋白水解酶的活性，從而減少蛋白質(zhì)的分解。()

答案:對(duì)過(guò)量攝入乳清蛋白對(duì)運(yùn)動(dòng)員沒(méi)有不利影響，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是身體必需的營(yíng)養(yǎng)素。()

答案:錯(cuò)大豆蛋白的補(bǔ)充對(duì)降低血漿甘油三酯和低密度脂蛋白水平有積極意義，因此運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該大量攝入大豆蛋白。()

答案:錯(cuò)支鏈氨基酸(BCAA)應(yīng)在運(yùn)動(dòng)后立即服用，以最大化其效果。()

答案:錯(cuò)活性肽的生理功能完全超越了原蛋白質(zhì)和組成氨基酸的生理機(jī)能。()

答案:對(duì)在大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練期間，乳清蛋白的攝入量應(yīng)該占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上，以確保肌肉的恢復(fù)和身體功能水平的提高。()

答案:對(duì)使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑時(shí)，以下哪項(xiàng)原則是不正確的?

答案:不需要考慮安全性增加肌肉蛋白質(zhì)合成代謝的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑主要用于提高什么?

答案:運(yùn)動(dòng)員的肌肉體積和力量下列哪項(xiàng)是快速補(bǔ)充能量或促進(jìn)能量代謝的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的主要功效?

答案:快速補(bǔ)充能量運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑按照功效分類，以下哪項(xiàng)不屬于其分類?

答案:延緩衰老運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的安全上限(UL值)是指其最大使用劑量，超過(guò)這個(gè)值不會(huì)對(duì)身體造成損害。()

答案:錯(cuò)預(yù)防損傷、延緩疲勞的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)所有運(yùn)動(dòng)員都有效。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可以任意使用，不需要考慮其安全性。()

答案:錯(cuò)不同的運(yùn)動(dòng)員對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的反應(yīng)可能存在差異。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或比賽時(shí)，體內(nèi)激素分泌增加會(huì)導(dǎo)致酸性產(chǎn)物積聚，這是運(yùn)動(dòng)性疲勞的主要原因之一。()

答案:對(duì)出汗率與什么因素成正相關(guān)

答案:環(huán)境溫度;運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度;能量消耗量運(yùn)動(dòng)員的食物一日不宜超過(guò)

kg。

答案:2.5多吃蔬菜水果可以增加體內(nèi)的額堿儲(chǔ)備，這有利于維持酸堿平衡。

答案:對(duì)補(bǔ)充維生素應(yīng)該以膳食補(bǔ)充為主，必要時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充維生素制劑。

答案:對(duì)良好的營(yíng)養(yǎng)是運(yùn)動(dòng)取得優(yōu)異成績(jī)的重要因素之一。

答案:對(duì)吃體積過(guò)大的食物會(huì)影響運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)能力發(fā)揮，尤其是沖撞項(xiàng)目。

答案:對(duì)健身運(yùn)動(dòng)時(shí)的膳食的確定通過(guò)

答案:運(yùn)動(dòng)個(gè)人;運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目;運(yùn)動(dòng)時(shí)間;運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度健身中常用的指導(dǎo)理論是超量恢復(fù)。

答案:對(duì)美國(guó)最近一項(xiàng)調(diào)查指出，人們鍛煉的效果85%與膳食有關(guān)。

答案:對(duì)為了身體健康應(yīng)該少吃或不吃油炸食品，拒絕炸雞。

答案:對(duì)進(jìn)食后應(yīng)該休息1.5-2.5個(gè)小時(shí)才能進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，因?yàn)檫M(jìn)食后腸道被食物充盈，不利于運(yùn)動(dòng)。

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)后應(yīng)該休息30min在進(jìn)行進(jìn)食，此時(shí)消化系統(tǒng)相對(duì)缺血，不利于消化吸收。

答案:對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食模式是：

答案:高能量;高脂肪;高蛋白當(dāng)年世界上的膳食結(jié)構(gòu)不包括：

答案:社會(huì)主義國(guó)家膳食平衡膳食是指按照

條件來(lái)設(shè)計(jì)的膳食模式。

答案:能量的需要我國(guó)健康成年人的BMI應(yīng)該在18.5—23.9kg/M2之間。

答案:對(duì)人體補(bǔ)充水分最合適的方式是喝白開(kāi)水。

答案:對(duì)健康成年人每天大約需要喝2500ml水。

答案:對(duì)除了奶制品外，任何一種食物都不可以滿足在質(zhì)和量上人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。

答案:錯(cuò)我國(guó)居民攝入的水果、大豆、奶類仍處于較低水平。

答案:對(duì)蛋黃不僅比蛋清的膽固醇含量高，蛋白質(zhì)的含量也比蛋清高。

答案:對(duì)為了提高口感補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可以用果汁代替可以

鮮果。

答案:錯(cuò)我國(guó)正常的成年人的BMI應(yīng)該在18.5—23.9之間。

答案:對(duì)白酒屬于是純能食物，不含其他營(yíng)養(yǎng)素。

答案:對(duì)除了母乳之外，任何一樣食物都不可以在質(zhì)和量上滿足人體對(duì)一樣素的需要。

答案:對(duì)熟食二次加熱為了口感可以不熱透。

答案:錯(cuò)面食的升血糖指數(shù)低于米食的升血糖指數(shù)。

答案:錯(cuò)谷薯類食物中含有蛋白質(zhì)，屬于是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

答案:錯(cuò)谷類食物主要包括米、面、糧、油。

答案:錯(cuò)谷類是為人體提供所需能量最經(jīng)濟(jì)和最重要的食物來(lái)源。

答案:對(duì)雜豆類的蛋白質(zhì)高于大豆類類蛋白質(zhì)。

答案:錯(cuò)吃面食比吃米更容易發(fā)胖，因?yàn)槊嬷械矸酆扛?、支鏈淀粉較多。

答案:對(duì)雞蛋白比雞蛋黃的蛋白質(zhì)含量更高。

答案:錯(cuò)禽肉與畜類相比的優(yōu)點(diǎn)有：

答案:脂肪含量少;熔點(diǎn)低;易于消化吸收;含氮浸出物多谷薯類食物主要為人體提供：

答案:B族維生素;蛋白質(zhì);膳食纖維;糖類屬于是谷類食物的有

答案:大米;小米;小麥;燕麥胚芽油具有那些功能：

答案:防止動(dòng)脈粥樣硬化;降低血清膽固醇大豆類包括

答案:青豆;黃豆下列屬于是家禽的有

答案:鴨;雞下列屬于是水產(chǎn)品的是有

答案:海帶;魚(yú);貝類谷類食物中的淀粉在結(jié)構(gòu)上可以分為直鏈淀粉和

淀粉。

答案:支鏈?zhǔn)眍愂?/p>

、

的食物，并且富含纖維素和果膠。

答案:低脂;高鉀從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度將食物分為谷類及

、動(dòng)物性食物、

及其制品、蔬菜水果類和

5類。

答案:薯類;豆類;純熱能食物自然界供人類食用的種類繁多，根據(jù)其性質(zhì)可以分為植物性食物如：

、

、蔬菜及

，和動(dòng)物性食物如：

和蛋奶類。

答案:谷類;豆類;水果;肉類雜豆類不包括有

答案:青豆谷類食物是那種維生素的重要來(lái)源

答案:B族維生素體重平衡可以判斷一段

時(shí)期內(nèi)能量平衡與否的最簡(jiǎn)易指標(biāo)。

答案:對(duì)蘋(píng)果型肥胖者的脂肪主要集中分布在腰腹部和內(nèi)臟，這種類型增加了心血管患病的風(fēng)險(xiǎn)。

答案:對(duì)飯前喝湯，進(jìn)餐時(shí)充分咀嚼可以增加飽腹感，有利于減肥。

答案:對(duì)體脂是判斷身體形態(tài)的最佳指標(biāo)，體脂越低身體形態(tài)越好。

答案:錯(cuò)一般認(rèn)為瘦體重與運(yùn)動(dòng)能力呈現(xiàn)正相關(guān)。

答案:對(duì)減脂健身人群的營(yíng)養(yǎng)措施有哪些：

答案:保證一定食物體積;食用運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑;保證蛋白質(zhì)供給;改變不良飲食習(xí)慣人體每天攝入的能量恰好要滿足

、

和食物的熱效應(yīng)的需要，這樣才能保持健康有效的工作。

答案:基礎(chǔ)代謝;身體活動(dòng)從健康的角度出發(fā)，體脂含量成年男性一般介于10%-

%，成年女性介于18%-

%之間比較好。

答案:20;30蘋(píng)果型肥胖者的脂肪主要集中分布在

部和

，

以男性居多，看上去粗腰大肚。

答案:腰腹;內(nèi)臟梨形肥胖的脂肪主要分布在

和

，

性占比較大，看上去肩窄而臀部肥。

答案:臀部;下肢;女體脂=

/

.

答案:脂肪體重;總體重BMI=

kg/

2（m2）

答案:體重;身高人體內(nèi)能量過(guò)剩不會(huì)出現(xiàn)什么情況

答案:增加體內(nèi)糖原儲(chǔ)備下列那些不是使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑合理減脂

答案:水禁食、饑餓

或少食時(shí)，基礎(chǔ)代謝水平升高有助于減肥。

答案:錯(cuò)能量代謝是生命活動(dòng)的基本特征，能量代謝停止，生命活動(dòng)也就終止了。

答案:對(duì)相同體表面積和年齡條件下，男性的BMR比女性的BMR高5%—10%。

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)時(shí)的肌肉相對(duì)代謝率比靜止時(shí)的代謝率甚至能高百倍以上。

答案:對(duì)粗略的BMR計(jì)算方法是成年男性按每千克體重每小時(shí)1kcal，女性按0.95kcal，與體重相乘計(jì)算的。

答案:對(duì)ATP是人體生命活動(dòng)的直接能量來(lái)源，人體各種生理活動(dòng)基本都由ATP

供給。

答案:對(duì)年齡越小，BMR越小越高，

嬰兒和青少年的BMR相對(duì)較高。

答案:對(duì)食物的熱效應(yīng)的高低與那些因素相關(guān)：

答案:進(jìn)食頻率;進(jìn)食量;食物營(yíng)養(yǎng)素成分身體活動(dòng)的能量消耗與那些因素有關(guān)：

答案:去脂體重;運(yùn)動(dòng)量;體重體力活動(dòng)水平的英文簡(jiǎn)寫(xiě)是：

答案:PAL人體通過(guò)食物中的

、

和

的代謝來(lái)獲取能量以供生理活動(dòng)的需要。

答案:糖類;脂肪;蛋白質(zhì)人體的能量消耗包括：

、

和食物的

。

答案:基礎(chǔ)代謝;身體活動(dòng);熱效應(yīng)糖類的利用形式是：

答案:葡萄糖基礎(chǔ)代謝=

（m2）*

（kj/M2h）

答案:體表面積;基礎(chǔ)代謝率糖在人體的儲(chǔ)存形式是

，主要包括

和

。

答案:糖原;肝糖原;肌糖原三磷酸腺苷的簡(jiǎn)寫(xiě)是：

答案:ATP脂肪在人體內(nèi)的主要利用形式是：

、

和

。

答案:游離脂肪酸;甘油;酮體為了增加體內(nèi)骨密度應(yīng)該長(zhǎng)期進(jìn)行有氧訓(xùn)練。

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)中由于出汗增多，體內(nèi)的礦物質(zhì)丟失，所以會(huì)引起肌肉痙攣。

答案:對(duì)幼兒的骨骼每1-2年更新一次，成年人的每4-5年更新一次。

答案:錯(cuò)人體中的硒元素多與蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在，人體對(duì)硒的吸收率很高。

答案:對(duì)攝入硒過(guò)量會(huì)引起中毒。

答案:對(duì)中年人到更年期更容易患骨質(zhì)疏松癥。

答案:對(duì)當(dāng)人體攝入鈣不足或異常丟失時(shí)，可通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)制使骨脫礦化以保持體內(nèi)血鈣的相對(duì)穩(wěn)定。

答案:對(duì)素食主義者要注意鐵的補(bǔ)充，因?yàn)殍F會(huì)隨著纖維素排出體外。

答案:對(duì)因?yàn)殇\元素比較重要，所以需要大量補(bǔ)充。

答案:錯(cuò)鋅的來(lái)源比較廣泛，肉類、蛋類豆類都富含鋅。

答案:對(duì)引起人體礦物質(zhì)缺乏的主要原因是：

答案:不良飲食習(xí)慣;食物加工損失;自然環(huán)境各種元素分布不平衡;生理上特殊營(yíng)養(yǎng)需求;食物中的拮抗物成人長(zhǎng)期缺鋅會(huì)出現(xiàn)

答案:胎兒畸形;性功能減退;精子數(shù)減少甲狀腺存在的主要元素是：

答案:碘肌肉組織中主要分布的元素是：

答案:鋅下列不是鈣的營(yíng)養(yǎng)功能有？

答案:維持正常造血功能維生素c只具有氧化形式，不具備還原形式。

答案:錯(cuò)幼兒的骨骼沒(méi)1-2年更新一次。

答案:對(duì)缺乏維生素A和維生素b2都可能會(huì)出現(xiàn)口角炎視力疲勞等。

答案:對(duì)因?yàn)閯?dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，孕婦膳食維生素A的來(lái)源也應(yīng)該以動(dòng)物性食物為主。

答案:錯(cuò)水溶性維生素幾乎無(wú)毒，所以不會(huì)出現(xiàn)中毒。

答案:錯(cuò)維生素?cái)z入過(guò)量會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

答案:對(duì)維生素E能防止維生素a和維生素c的氧化，。

答案:對(duì)當(dāng)人體攝入鈣不充足時(shí)，可通過(guò)骨骼脫鈣化來(lái)維持人體內(nèi)血鈣的相對(duì)穩(wěn)定。

答案:對(duì)維生素E

只有氧化作用，沒(méi)有還原作用。

答案:對(duì)維生素A的正常攝入量與中毒量之間的差距很小，所以補(bǔ)充要注意。

答案:對(duì)孕婦妊娠期過(guò)多攝入維生素D可以引起

新生兒體重低，甚至出現(xiàn)智力發(fā)育不良。

答案:對(duì)維生素D既可以通過(guò)紫外線照射體內(nèi)合成，也可以通過(guò)食物攝取。

答案:對(duì)維生素c好處多多，所以過(guò)量服用也不會(huì)存在問(wèn)題。

答案:對(duì)維生素pp參與運(yùn)動(dòng)員的有氧和無(wú)氧耐力，在運(yùn)動(dòng)后參與代謝，與身體機(jī)能恢復(fù)有關(guān)。

答案:對(duì)成人的骨骼每5-8年更新一次。

答案:錯(cuò)維生素c的分解代謝產(chǎn)物是

.，長(zhǎng)期過(guò)量使用可能會(huì)出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

答案:草酸維生素b1缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)更多的

積累生成

，可加快疲勞發(fā)生，降低有氧能力。

答案:丙酮酸;乳酸在耐力性運(yùn)動(dòng)中維生素c可以

答案:促進(jìn)疲勞恢復(fù);降低體內(nèi)自由基生成;緩解肌肉酸痛維生素D的營(yíng)養(yǎng)功能有：

答案:促進(jìn)腎小管對(duì)鈣和磷的吸收;促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收;促進(jìn)骨質(zhì)的不斷更新人體自身不能合成膽固醇，所以應(yīng)在食物中攝入膽固醇，預(yù)防體內(nèi)缺乏。

答案:錯(cuò)為了人體健康，在日常生活中國(guó)首選飽和脂肪酸作為食物。

答案:錯(cuò)通過(guò)訓(xùn)練可以改善體內(nèi)脂肪代謝酶的活性，從而提高氧化脂肪的能力。

答案:對(duì)同等質(zhì)量三大能源物質(zhì)，熱量最高的是脂類。

答案:對(duì)熔點(diǎn)低于體溫的脂肪消化率更高。

答案:對(duì)脂肪是長(zhǎng)時(shí)間低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的主要能源。

答案:對(duì)脂肪的耗氧量較多，在氧不充分的情況下，體內(nèi)酸性增加，所以運(yùn)動(dòng)員膳食的脂肪不宜過(guò)多。

答案:對(duì)一般來(lái)講，植物脂肪所含的必須脂肪酸比動(dòng)物脂肪酸高。

答案:對(duì)成人一般的脂肪攝入量應(yīng)該控制在總能量的20——30%之間，運(yùn)動(dòng)員可以高出這個(gè)范圍。

答案:錯(cuò)亞油酸普遍存在于植物油中，亞麻酸存在于豆油中較多。

答案:對(duì)含有磷脂較多的食物有？

答案:大豆;蛋黃;肝臟;花生脂類的營(yíng)養(yǎng)功能有哪些？

答案:提供能量;隔熱和保護(hù)作用;增加食物味道和飽腹感;促進(jìn)脂溶性維生素吸收評(píng)價(jià)膳食脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

答案:脂溶性維生素含量;消化率;必須脂肪酸含量脂肪在運(yùn)動(dòng)中的作用有哪些？

答案:為長(zhǎng)時(shí)間低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)提供能量;節(jié)約糖原消耗，提升耐久力;通過(guò)訓(xùn)練可以改善體體內(nèi)脂肪代謝酶的活性。脂類主要包括：

、

、和固醇類。

答案:甘油三酯;磷脂蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命

的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

答案:對(duì)正常人體內(nèi)蛋白質(zhì)始終處于分解與合成的動(dòng)態(tài)平衡之中。

答案:對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)質(zhì)量最好、利用率高。

答案:對(duì)過(guò)多消耗蛋白質(zhì)會(huì)增加體液的酸度，降低運(yùn)動(dòng)能力。

答案:對(duì)阿膠中含的蛋白質(zhì)是不完全蛋白質(zhì)，它不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命。

答案:對(duì)食物的生物價(jià)越高，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

答案:對(duì)負(fù)氮平衡可能會(huì)出現(xiàn)在減脂時(shí)期。

答案:對(duì)正常人體內(nèi)的血清蛋白值為35-50g/L.

答案:對(duì)蛋白質(zhì)可以分為

蛋白質(zhì)、

蛋白質(zhì)和

蛋白質(zhì)。

答案:完全;半完全;不完全營(yíng)養(yǎng)學(xué)上常用蛋白質(zhì)的

價(jià)值來(lái)評(píng)判蛋白質(zhì)的利用率。

答案:生物學(xué)是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，成人必須的有

種。

答案:氨基酸;8蛋白質(zhì)可以從那幾個(gè)方面調(diào)節(jié)生理功能？

答案:維持酸堿平衡;蛋白酶的催化功能;激素調(diào)節(jié);維持滲透壓;保護(hù)和防御下列那些階段出現(xiàn)正氮平衡能滿足機(jī)體正常需要？

答案:孕婦孕期;疾病恢復(fù);兒童生長(zhǎng)發(fā)育;增肌時(shí)期下列那些屬于是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

答案:魚(yú)肉;大豆為了提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的蛋白質(zhì)食物可以混合食用，但是需要遵循以下那些原則？

答案:食物生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好;食用時(shí)間越近越好;搭配越多越好礦物質(zhì)缺乏可能會(huì)對(duì)機(jī)體帶來(lái)什么影響？

答案:皮膚受損（2分）：礦物質(zhì)缺乏可能導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)干燥、脫皮、瘙癢等癥狀。嚴(yán)重時(shí)，甚至?xí)?dǎo)致皮膚出現(xiàn)潰爛的情況。消化系統(tǒng)問(wèn)題（2分）：缺乏礦物質(zhì)可能導(dǎo)致胃腸道蠕動(dòng)減慢，引起腹脹、腹痛和食欲不振。長(zhǎng)時(shí)間缺乏可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。骨骼問(wèn)題（2分）：礦物質(zhì)缺乏可能影響骨骼的發(fā)育，導(dǎo)致骨骼疼痛、骨骼畸形。嚴(yán)重時(shí)，甚至可能導(dǎo)致骨折。免疫力和記憶力下降（1分）：礦物質(zhì)缺乏可能導(dǎo)致免疫力低下，使人更容易受到疾病的侵襲。同時(shí)，記憶力也可能因此減退。特定礦物質(zhì)缺乏的影響（3分）：鈣缺乏：可能引發(fā)盜汗、抽筋，影響牙齒和骨骼發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致心臟疾病。鐵缺乏：導(dǎo)致貧血，表現(xiàn)為皮膚和粘膜蒼白，疲勞，心臟供血不足時(shí)可能出現(xiàn)心悸、氣短、乏力。鋅缺乏：影響免疫、皮膚和生殖系統(tǒng)的發(fā)育和功能，可能導(dǎo)致食欲不振、異食癖、精子生成不良和性腺機(jī)能減退。因?yàn)榫S生素重要，所以補(bǔ)充維生素越多越好的觀點(diǎn)對(duì)嗎？為什么？

答案:觀點(diǎn)判斷（2分）：這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。原因闡述（8分）：過(guò)量攝入的危害（3分）：雖然維生素對(duì)人體健康至關(guān)重要，但過(guò)量攝入維生素也會(huì)帶來(lái)危害。某些脂溶性維生素（如維生素A、D、E和K）在體內(nèi)積累過(guò)多可能導(dǎo)致中毒癥狀，如惡心、嘔吐、頭痛、骨骼疼痛等。水溶性維生素的特點(diǎn)（2分）：水溶性維生素雖然不會(huì)在體內(nèi)積累，但長(zhǎng)期大量攝入也會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至可能導(dǎo)致腹瀉和其他健康問(wèn)題。個(gè)體差異與需求（2分）：每個(gè)人對(duì)維生素的需求因年齡、性別、健康狀況和生活方式而異。因此，不能隨意大量補(bǔ)充維生素，應(yīng)根據(jù)個(gè)體需求適量補(bǔ)充。平衡飲食的重要性（1分）：通過(guò)平衡飲食，攝入多樣化的食物，通?？梢詽M足人體對(duì)維生素的需求，無(wú)需額外大量補(bǔ)充。脂溶性維生素和水溶性維生素有哪些？?jī)烧哂惺裁磪^(qū)別？

答案:一、脂溶性維生素（4分）

脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。這些維生素不溶于水，但溶于脂肪和有機(jī)溶劑。

特性：脂溶性維生素在食物中多與脂質(zhì)共存，其吸收與腸道中的脂質(zhì)密切相關(guān)。它們可以隨脂質(zhì)吸收進(jìn)入人體并在體內(nèi)儲(chǔ)存，主要在肝臟中。影響：由于排泄率不高，攝入量過(guò)多容易引起中毒現(xiàn)象；若攝入不足，則可能緩慢出現(xiàn)缺乏癥狀。二、水溶性維生素（3分）

水溶性維生素包括維生素B族和維生素C。這些維生素可溶于水，但不溶于非極性有機(jī)溶劑。

特性：水溶性維生素在人體內(nèi)儲(chǔ)存較少，多余的部分主要通過(guò)尿液排出。它們幾乎無(wú)毒性，即使攝入量偏高，一般也不會(huì)引起中毒現(xiàn)象；但攝入不足時(shí)，會(huì)較快出現(xiàn)缺乏癥狀。三、脂溶性維生素與水溶性維生素的區(qū)別（3分）

溶解度與儲(chǔ)存：脂溶性維生素不溶于水，易在體內(nèi)儲(chǔ)存；水溶性維生素溶于水，不易在體內(nèi)儲(chǔ)存。吸收與代謝：脂溶性維生素的吸收與脂質(zhì)相關(guān)，主要通過(guò)肝臟代謝；水溶性維生素的吸收不依賴脂質(zhì)，主要通過(guò)腎臟代謝。毒性：脂溶性維生素?cái)z入過(guò)多易中毒；水溶性維生素?cái)z入過(guò)多一般不易中毒。為什么說(shuō)糖是人體最經(jīng)濟(jì)、最安全的能源物質(zhì)？

答案:經(jīng)濟(jì)性（3分）：糖類在生物體內(nèi)易于獲取和儲(chǔ)存。人體可以迅速將食糖分解為單糖（如葡萄糖和果糖），這些單糖能夠直接參與能量代謝，無(wú)需復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過(guò)程。耗氧低（2分）：相比于脂肪和蛋白質(zhì)，糖類在氧化分解過(guò)程中耗氧量較小。這意味著在供能時(shí)，糖類的使用更加高效，有利于節(jié)省氧氣資源。產(chǎn)熱快（2分）：糖類可以快速分解為能量，供給身體各種活動(dòng)所需。尤其是在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，糖類是主要的能量來(lái)源，其分解供能的速度遠(yuǎn)快于脂肪和蛋白質(zhì)。代謝最終產(chǎn)物無(wú)毒（2分）：糖類代謝的最終產(chǎn)物主要是二氧化碳和水，這些物質(zhì)都是無(wú)毒的，且易于排出體外。相比之下，脂肪和蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的某些中間產(chǎn)物可能對(duì)身體產(chǎn)生不良影響?？偨Y(jié)（1分）：糖類作為人體最經(jīng)濟(jì)、最安全的能源物質(zhì)，具有易獲取、易儲(chǔ)存、耗氧低、產(chǎn)熱快以及代謝最終產(chǎn)物無(wú)毒等優(yōu)點(diǎn)。這些特點(diǎn)使得糖類在人體能量代謝中占據(jù)重要地位。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能？

答案:蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能（10分）構(gòu)成和修復(fù)身體組織（3分）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織、器官和細(xì)胞的重要成分，包括皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、神經(jīng)等。當(dāng)身體組織受損時(shí)，蛋白質(zhì)參與修復(fù)過(guò)程，幫助傷口愈合和身體恢復(fù)。維持體液平衡（2分）蛋白質(zhì)在血液中形成血漿蛋白，有助于維持血漿滲透壓，保持體液平衡。血漿蛋白還能運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，參與血液凝固等生理過(guò)程。提供能量（2分）蛋白質(zhì)雖然不是主要的能量來(lái)源，但在碳水化合物和脂肪攝入不足時(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)被分解產(chǎn)生能量。每克蛋白質(zhì)能提供約4千卡的能量。免疫功能（2分）蛋白質(zhì)參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)建和調(diào)節(jié)，如抗體、免疫細(xì)胞等都需要蛋白質(zhì)參與。攝入足夠的蛋白質(zhì)有助于增強(qiáng)免疫力，抵抗疾病。其他生理功能（1分）蛋白質(zhì)還參與激素、酶等生物活性物質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)身體代謝和生理功能。某些蛋白質(zhì)還具有抗氧化、抗疲勞等保健作用。脂肪的營(yíng)養(yǎng)功能？

答案:脂肪的營(yíng)養(yǎng)功能（10分）提供能量（2分）：脂肪是身體內(nèi)儲(chǔ)存能量的重要來(lái)源之一，其能量含量比碳水化合物高。適量攝入脂肪能夠?yàn)樯眢w提供充足的能量。脂肪在供能方面的特點(diǎn)是高熱能物質(zhì)，1g脂肪在體內(nèi)氧化分解可產(chǎn)生37.655KJ熱能。構(gòu)成體組織（2分）：脂肪是體細(xì)胞的主要成分之一，參與構(gòu)成一些重要的生理物質(zhì)。提供必需脂肪酸（2分）：某些脂肪酸是人體無(wú)法自行合成的，必須通過(guò)食物中的脂肪來(lái)獲取。這些必需脂肪酸對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育等生理過(guò)程至關(guān)重要。吸收脂溶性維生素（2分）：脂肪能夠作為脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的溶劑，幫助身體吸收這些維生素，進(jìn)而維持免疫系統(tǒng)、視力、血凝等功能的正常運(yùn)作。其他營(yíng)養(yǎng)功能（2分）：脂肪還有助于維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官，增加飽腹感，以及參與調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)等。糖類的營(yíng)養(yǎng)功能？

答案:糖類的營(yíng)養(yǎng)功能（10分）提供能量（3分）：糖類是主要的能量來(lái)源，尤其是葡萄糖，它可以直接被細(xì)胞吸收并轉(zhuǎn)化為能量（ATP）。在人體中，大約70%的能量來(lái)源于糖類。節(jié)約蛋白質(zhì)（2分）：糖類充足時(shí)，可以減少蛋白質(zhì)的分解供能，從而有利于蛋白質(zhì)發(fā)揮其特有的生理功能，如構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量等。維持血糖穩(wěn)定（2分）：糖類中的肝糖原和肌糖原可以起到“能量倉(cāng)庫(kù)”的作用，在血糖降低時(shí)，它們可以分解為葡萄糖進(jìn)入血液，維持血糖的穩(wěn)定。構(gòu)成組織（1分）：糖類與脂類形成的糖脂是細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的重要成分，核糖和脫氧核糖是核酸的重要組成成分。其他功能（2分）：糖類還參與其他多種生命活動(dòng)，如與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，參與細(xì)胞識(shí)別、分泌和免疫等過(guò)程；與脂質(zhì)結(jié)合形成糖脂，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成；在植物體內(nèi)，纖維素和果膠是細(xì)胞壁的主要成分，起到支撐和保護(hù)細(xì)胞的作用。轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)帶來(lái)新的食品安全問(wèn)題。

答案:錯(cuò)我國(guó)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定了食品的基本要求，其中包括“食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害”。

答案:對(duì)瘦肉精在飼料中的添加可以促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，但并不會(huì)對(duì)人體造成危害。

答案:錯(cuò)食品的化學(xué)性污染主要來(lái)源于農(nóng)藥殘留和抗生素濫用。

答案:對(duì)食品污染只包括生物性污染和化學(xué)性污染兩類。

答案:錯(cuò)下列哪種物質(zhì)可能是污染食品的放射性物質(zhì)?

答案:碘-131下列哪種微生物可引起人類食源性疾病?

答案:沙門(mén)菌屬人工添加食品添加劑的主要目的是什么?

答案:改善食品品質(zhì)及防腐運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)缺乏中，最常見(jiàn)的是維生素E和礦物質(zhì)的缺乏。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽期間，營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要特點(diǎn)是:

答案:以亞臨床表現(xiàn)為主運(yùn)動(dòng)員中常見(jiàn)的維生素缺乏主要包括:

答案:維生素B族和維生素A尿酮體含量增加主要反映什么情況?()

答案:脂肪代謝增強(qiáng)肌酸可以增加肌肉力量，但對(duì)運(yùn)動(dòng)后的血乳酸沒(méi)有影響。()

答案:錯(cuò)鈣對(duì)維持肌肉正常的收縮與舒張活動(dòng)以及神經(jīng)的興奮性沒(méi)有重要作用。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員的維生素供給量不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降。()

答案:對(duì)尿素是____代謝的產(chǎn)物，也是評(píng)價(jià)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的敏感指標(biāo)。

答案:蛋白質(zhì)維生素C在體內(nèi)的重要功能不包括:()

答案:直接提供能量鈣在人體內(nèi)的主要作用是:()

答案:維持骨骼健康關(guān)于維生素C的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)，錯(cuò)誤的是:()

答案:白細(xì)胞維生素C是反映體內(nèi)儲(chǔ)存的良好指標(biāo)血清鈣濃度對(duì)以下哪項(xiàng)功能有重要作用?()

答案:肌肉收縮與舒張血清白蛋白是反映蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的唯一指標(biāo)。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練時(shí)，蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，但蛋白質(zhì)合成能力不會(huì)增強(qiáng)。()

答案:對(duì)維生素A屬于水溶性維生素，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)大量攝入。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員服用____可以增加肌肉力量，使短時(shí)間、大強(qiáng)度、重復(fù)性和間歇性的運(yùn)動(dòng)做功量增加，完成目標(biāo)的速度加快。。

答案:肌酸運(yùn)動(dòng)員因訓(xùn)練負(fù)荷增加、能量或蛋白質(zhì)攝取減少、消化機(jī)能下降等因素可能會(huì)引起____營(yíng)養(yǎng)不良，表現(xiàn)為肌肉蛋白質(zhì)減少，血漿蛋白水平降低，加快____疲勞的發(fā)生。

答案:蛋白質(zhì);運(yùn)動(dòng)性詢問(wèn)法的優(yōu)點(diǎn)是什么?()

答案:簡(jiǎn)便稱量法主要用于調(diào)查什么?()

答案:個(gè)體一天內(nèi)的膳食情況以下哪項(xiàng)不是膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容?()

答案:食物分量稱量法是膳食調(diào)查中最為準(zhǔn)確的方法，但耗時(shí)較長(zhǎng)。()

答案:錯(cuò)在進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，不需要考慮調(diào)查對(duì)象的心理狀態(tài)。()

答案:錯(cuò)膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查只能反映調(diào)查對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)狀況，無(wú)法提供改善建議。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在旅行中建議早餐攝入()

答案:高蛋白食物早餐攝入高蛋白食物、晚餐攝入高糖食物有助于運(yùn)動(dòng)員適應(yīng)時(shí)區(qū)轉(zhuǎn)換。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在旅行前、中、后應(yīng)補(bǔ)充充足的液體，以防止脫水。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在旅行途中出現(xiàn)腹瀉癥狀時(shí)，可以繼續(xù)進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。()

答案:錯(cuò)體重下降可能是由于能量攝入不足或____引起的，特別是在炎熱環(huán)境中。

答案:脫水運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)時(shí)間乘飛機(jī)旅行時(shí)，由于機(jī)艙內(nèi)干燥，水分從呼吸道和皮膚丟失量增加，導(dǎo)致____的危險(xiǎn)性增加。

答案:脫水關(guān)于運(yùn)動(dòng)員早餐的說(shuō)法，正確的是()

答案:早餐應(yīng)營(yíng)養(yǎng)全面，可以選擇中西結(jié)合的食物低溫環(huán)境下訓(xùn)練時(shí)，機(jī)體熱能消耗增加的主要原因是()

答案:甲狀腺素分泌和交感-腎上腺系統(tǒng)活動(dòng)增加以下哪項(xiàng)不是低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的重點(diǎn)()

答案:減少脂肪攝入在低溫環(huán)境中，提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量而非數(shù)量是更為合理的營(yíng)養(yǎng)策略。()

答案:對(duì)谷氨酰胺只能促進(jìn)肌肉合成，對(duì)免疫力的提升沒(méi)有幫助。()

答案:錯(cuò)在低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)，鈉和鈣是最易丟失的礦物質(zhì)，因此應(yīng)多攝入含這兩種元素的食物。()

答案:對(duì)在低溫條件下，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝速率會(huì)升高，尿中氮排出量增加并出現(xiàn)____。

答案:負(fù)氮平衡運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖的主要作用是:()

答案:維持糖原儲(chǔ)備高溫環(huán)境下，胃酸分泌減少，胃腸蠕動(dòng)減慢，因此攝入

食物的有助于改善胃腸功能

答案:高脂肪在高溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)時(shí)，為了維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，除了補(bǔ)充水和鈉鹽，還應(yīng)注重____的補(bǔ)充。

答案:鉀鹽機(jī)體長(zhǎng)時(shí)間在熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)，會(huì)使肌糖原分解加速，____清除速率減慢。

答案:乳酸長(zhǎng)時(shí)間在熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)會(huì)使糖的有氧氧化增強(qiáng)，____分解加速。

答案:肌糖原在高溫環(huán)境下，____分泌減少，胃腸蠕動(dòng)減慢，消化吸收功能減弱，運(yùn)動(dòng)員食欲降低，此時(shí)若攝入____食物，會(huì)抑制胃腸功能，甚至誘發(fā)運(yùn)動(dòng)員厭食。

答案:胃酸;高脂肪大量失水會(huì)使血液____增高，循環(huán)血量減少，____激素釋放增加，尿量和細(xì)胞外液減少，體溫升高等一系列生理變化，致使運(yùn)動(dòng)能力顯著降低。

答案:黏稠度;抗利尿體內(nèi)鉀鹽隨汗液和尿液的雙重流失可引起體內(nèi)____平衡的紊亂及心臟收縮和心率的紊亂。

答案:酸堿機(jī)體在高溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)時(shí)，能量代謝受____和____雙重影響。

答案:高溫環(huán)境;運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練補(bǔ)充水和鈉鹽的同時(shí)，還應(yīng)注意____的補(bǔ)充，以防止電解質(zhì)代謝紊亂。

答案:鉀鹽通常把32℃以上的生產(chǎn)勞動(dòng)環(huán)境及____℃以上的生活環(huán)境稱為高溫環(huán)境。

答案:35在高溫環(huán)境中運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，____出汗成為機(jī)體散熱的唯一方式。

答案:蒸發(fā)高原訓(xùn)練時(shí)，關(guān)于鐵的需要量，下列說(shuō)法正確的是?()

答案:需要量增加在高原訓(xùn)練期間，為監(jiān)測(cè)是否脫水，應(yīng):()

答案:兩者都要(A和C)急性缺氧導(dǎo)致的體液變化是什么?()

答案:細(xì)胞外液減少，細(xì)胞內(nèi)液增多高原訓(xùn)練的主要目的是什么?()

答案:改善運(yùn)動(dòng)員的心肺功能運(yùn)動(dòng)員在高原訓(xùn)練時(shí)，糖類物質(zhì)在供能過(guò)程中的重要作用是由什么引起的?()

答案:高原低氧的應(yīng)激“乳酸異?！爆F(xiàn)象是指什么?()

答案:高原訓(xùn)練時(shí)血乳酸含量比平原高，習(xí)服后逐漸下降高原訓(xùn)練時(shí)，運(yùn)動(dòng)員從呼吸道丟失的水分比平原地區(qū)更多。()

答案:對(duì)在高原環(huán)境下，鐵的缺乏不會(huì)影響血紅蛋白的合成，因此對(duì)運(yùn)動(dòng)能力沒(méi)有影響。()

答案:錯(cuò)高原訓(xùn)練時(shí)，由于骨髓生成紅細(xì)胞增多，鐵的需要量會(huì)減少。()

答案:錯(cuò)在高原訓(xùn)練時(shí)，由于肌糖原的消耗增加，骨骼肌中____氧化也會(huì)增加，導(dǎo)致血液中支鏈氨基酸濃度降低。

答案:支鏈氨基酸維生素B族參與輔酶和輔基的形成，從而增強(qiáng)酶的活性，還能促進(jìn)紅細(xì)胞的形成，提高氧的利用率和人體____的能力。

答案:抗缺氧關(guān)于比特鐵的描述，以下哪項(xiàng)是正確的?()

答案:比特鐵能為血色素的生成提供豐富的鐵運(yùn)動(dòng)時(shí)紅細(xì)胞破壞增多的主要原因是:()

答案:脾臟收縮釋放溶血卵磷脂比特鐵具有高效吸收、有鐵銹味、有腸胃刺激等特點(diǎn)。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員每天隨汗液流失的鐵量通常高于正常成年人。()

答案:對(duì)貧血時(shí)，紅細(xì)胞壓積成年男性小于____%，女性小于____%。

答案:40;35____發(fā)生時(shí)，紅細(xì)胞膜的可塑性下降，紅細(xì)胞容易破裂。

答案:溶血合理補(bǔ)充哪種物質(zhì)可以維持和提高運(yùn)動(dòng)員的免疫功能()

答案:谷氨酷胺哪種類型的訓(xùn)練容易引起交感型過(guò)度訓(xùn)練?()

答案:無(wú)氧代謝功能為主的訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練中為了急于出成績(jī)，隨意增加運(yùn)動(dòng)負(fù)荷，這種做法最可能導(dǎo)致什么后果?()

答案:過(guò)度訓(xùn)練谷氨酷胺對(duì)維持運(yùn)動(dòng)員的免疫功能沒(méi)有任何作用。()

答案:錯(cuò)中長(zhǎng)距離項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度訓(xùn)練中容易出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性____低下，對(duì)疾病的易感性增加。

答案:免疫力谷氨酷胺是免疫系統(tǒng)的主要能源物質(zhì)，缺少谷氨酷胺會(huì)造成____下降。

答案:免疫力運(yùn)動(dòng)員在賽前補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要目的是:()

答案:提高蛋白質(zhì)的利用率改良的糖原填充法與傳統(tǒng)方法相比，其主要優(yōu)點(diǎn)是:()

答案:肌糖原更易達(dá)到飽和狀態(tài)運(yùn)動(dòng)員在比賽前需要合理營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的主要原因是:()

答案:保證良好體能運(yùn)動(dòng)員在比賽時(shí)由于肌糖原的耗竭會(huì)導(dǎo)致什么后果?()

答案:運(yùn)動(dòng)性疲勞賽前補(bǔ)糖可能會(huì)引起易感人群反射性低血糖，因此補(bǔ)糖時(shí)要適量并注意個(gè)體差異。()

答案:對(duì)賽前服用咖啡或濃茶有助于運(yùn)動(dòng)員提高警覺(jué)性和反應(yīng)速度。()

答案:錯(cuò)比賽后補(bǔ)糖的主要目的是補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員在比賽中消耗的能量。()

答案:對(duì)賽后補(bǔ)糖的最佳時(shí)間是在運(yùn)動(dòng)后的1-____h內(nèi)，此時(shí)肌肉中糖原合成酶含量高，補(bǔ)糖效果佳。

答案:2耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中主要依賴哪種能源物質(zhì)供能?()

答案:糖類速度項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員膳食中應(yīng)增加哪種物質(zhì)的攝入?()

答案:糖類運(yùn)動(dòng)員在耐力訓(xùn)練中，體液丟失和體溫升高不會(huì)影響運(yùn)動(dòng)效果。()

答案:錯(cuò)在耐力運(yùn)動(dòng)中，隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的延長(zhǎng)，糖的氧化供能比例會(huì)逐漸增加。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)ATP的儲(chǔ)存量足以維持長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練時(shí)出汗過(guò)多只會(huì)導(dǎo)致脫水，不會(huì)影響其他生理功能。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在大強(qiáng)度訓(xùn)練后，應(yīng)立即補(bǔ)充大量水分和電解質(zhì)。()

答案:錯(cuò)耐力性運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可增加機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)換和更新，如提高_(dá)___的含量和有氧代謝酶的活性。

答案:血紅蛋白運(yùn)動(dòng)員在膳食營(yíng)養(yǎng)過(guò)程中，保證充足的____攝入是維持機(jī)體糖原儲(chǔ)備的重要措施。

答案:糖類運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)水宜采用哪種方式?()

答案:少量多次飲用以下哪種成分運(yùn)動(dòng)飲料中應(yīng)盡量避免?()

答案:咖啡因運(yùn)動(dòng)飲料中的糖含量越高，越有利于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的能量，提高運(yùn)動(dòng)能力。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料，可增加體內(nèi)肌糖原和肝糖原的儲(chǔ)備，從而提高運(yùn)動(dòng)能力。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料中添加的維生素C可以清除因運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基，減輕對(duì)機(jī)體的傷害。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料中的糖分越高，越有利于維持運(yùn)動(dòng)中血糖的穩(wěn)定。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)飲料根據(jù)功能不同可分為普通運(yùn)動(dòng)飲料和____運(yùn)動(dòng)飲料兩大類。

答案:功能性運(yùn)動(dòng)飲料不推薦含有過(guò)多的咖啡因和酒精，因?yàn)榭Х纫蚝途凭珪?huì)對(duì)中樞神經(jīng)產(chǎn)生____作用，不利于運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。

答案:刺激運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)水宜采用____的飲用方式，以防胃部不適。

答案:少量多次關(guān)于天門(mén)冬氨酸鉀、鎂鹽的常用劑量，下列哪項(xiàng)是正確的?()

答案:每天2~7g下列哪項(xiàng)不是膳食中主要的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素?()

答案:鈣天門(mén)冬氨酸鉀、鎂鹽的主要功能不包括?()

答案:增加心肌耗氧量在缺氧情況下，天門(mén)冬氨酸鉀、鎂鹽無(wú)法維持心肌收縮力。()

答案:錯(cuò)為了延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞，提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，一種有效的補(bǔ)充方法是增加____的儲(chǔ)備。

答案:堿儲(chǔ)備谷氨酰胺在體內(nèi)能刺激____和____的分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成。

答案:生長(zhǎng)激素;胰島素研究表明，對(duì)于提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，碳酸氫鈉的最佳攝入量可能是____mg/kg體重。

答案:300L-肉堿的主要功能是什么?()

答案:促進(jìn)脂肪酸氧化以下哪項(xiàng)是肌酸補(bǔ)充時(shí)減輕肌肉僵硬和痙攣的方法?()

答案:做好準(zhǔn)備活動(dòng)正常人體內(nèi)肌酸主要分布在哪個(gè)部位?()

答案:骨骼肌以下哪項(xiàng)不是咖啡因的副作用?()

答案:心動(dòng)過(guò)緩L-肉堿缺乏時(shí)，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該如何補(bǔ)充?()

答案:口服L-肉堿關(guān)于L-肉堿的描述，正確的是?()

答案:L-肉堿可以促進(jìn)脂肪酸在線粒體內(nèi)的氧化一般有良好膳食的人是否需要額外補(bǔ)充L-肉堿?()

答案:不需要額外補(bǔ)充肌酸補(bǔ)充的維持量法通常用于什么情況?()

答案:肌酸儲(chǔ)備量已經(jīng)較高時(shí)?；撬崮軠p少哪種氨基酸進(jìn)入大腦的數(shù)量，以保持中樞神經(jīng)的興奮狀態(tài)?()

答案:色氨酸?；撬崮苊黠@提高運(yùn)動(dòng)大鼠血漿支鏈氨基酸的濃度，減少____進(jìn)入大腦的數(shù)量。

答案:色氨酸牛磺酸可以加速____速率，促進(jìn)機(jī)體糖原的合成。

答案:糖酵解?；撬釋?duì)肌細(xì)胞攝取和利用糖和氨基酸沒(méi)有促進(jìn)作用。()

答案:錯(cuò)肌酸與含糖飲料同服可以提高肌酸的吸收效率。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充L-肉堿，可以減少肌糖原的消耗，從而可能提高耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的成績(jī)。()所有人都需要額外補(bǔ)充L-肉堿來(lái)滿足身體需求。(×)對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，特別是純素食的運(yùn)動(dòng)員，他們的L-肉堿需要量可能超于一般人。(√)

答案:對(duì)下列哪種物質(zhì)不是利用植物性蛋白質(zhì)生產(chǎn)的活性肽?

答案:乳蛋白肽葵黎皂苷具有的作用是?

答案:刺激人體促性腺激素分泌支鏈氨基酸(BCAA)補(bǔ)充的最佳時(shí)機(jī)是什么時(shí)候?

答案:運(yùn)動(dòng)前30分鐘谷氨酷胺(Gln)是一種強(qiáng)有力的胰島素分泌刺激劑，同時(shí)也是促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的重要營(yíng)養(yǎng)素。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充大豆肽可以迅速為骨骼肌提供氨基酸，并增加骨骼肌的抗氧化能力。()

答案:對(duì)活性肽的研究在食品界并不熱門(mén)，其發(fā)展前景也有限。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充含糖的____，能刺激胰島素的分泌，從而促進(jìn)血糖進(jìn)入肌肉，并加速肌細(xì)胞內(nèi)的肌糖原合成。

答案:大豆肽運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑在使用時(shí)，以下哪項(xiàng)是必須考慮的?

答案:運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的安全性運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用應(yīng)在專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員在大量運(yùn)動(dòng)后，不需要任何營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，只需休息即可恢復(fù)體能。()

答案:錯(cuò)增加肌肉蛋白質(zhì)合成代謝的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，可以顯著提高運(yùn)動(dòng)員的肌肉體積和力量。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑在使用時(shí)，必須遵循科學(xué)的指導(dǎo)，確保其____性。

答案:安全運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)配比要適當(dāng)，游泳運(yùn)動(dòng)員可以適當(dāng)增加

的攝入比例。

答案:脂肪微量元素

和

等對(duì)人體的代謝過(guò)程有重大影響。

答案:銅;鋅出汗是人體散熱的主要方式。

答案:對(duì)膳食制度包括有

答案:飲食質(zhì)量;飲食衛(wèi)生;飲食時(shí)間;飲食分配為了維持身體健康可以長(zhǎng)時(shí)間的服用維生素。

答案:錯(cuò)發(fā)達(dá)國(guó)家膳食結(jié)構(gòu)容易出現(xiàn)

答案:肥胖癥;心血管疾病;腫瘤;糖尿病中國(guó)居民膳食指南（2016）提出核心推薦條目即：

答案:多吃蔬果、奶類、大豆類；;少油少鹽，控糖限酒;吃動(dòng)平衡，健康體重;食物多樣，谷類為主購(gòu)包裝食物要看的標(biāo)簽有：

答案:保質(zhì)期;質(zhì)量等級(jí);生產(chǎn)日期;營(yíng)養(yǎng)成分表無(wú)節(jié)制的飲酒會(huì)出現(xiàn)

答案:酒精脂肪肝;食欲下降，食物攝入量減少。建議成人每天的食鹽攝入量

不超過(guò)

答案:6g烹調(diào)食用油每天的總量不超過(guò)

答案:30g薯類食物不含有豐富的

答案:甘油兒童營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)出現(xiàn)發(fā)育停止的現(xiàn)象。

答案:對(duì)中國(guó)BMI超重的標(biāo)準(zhǔn)是25.

答案:錯(cuò)梨形肥胖的脂肪多為皮下脂肪，對(duì)健康影響較大。

答案:錯(cuò)減肥時(shí)期可以多攝入纖維素多、體積大飽腹感強(qiáng)，熱量低的食物攝入。

答案:對(duì)快速減重對(duì)運(yùn)動(dòng)員的健康影響

答案:增加腎臟負(fù)擔(dān);體溫調(diào)節(jié)受影響;心血管系統(tǒng)功能下降;脫水影響體重的因素有：

答案:遺傳;運(yùn)動(dòng)量;環(huán)境;飲食去脂體重

與下列那些指標(biāo)呈現(xiàn)正相關(guān)

答案:有氧能力;最大攝氧量;運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)力;瘦體重腰腹指數(shù)=

—（身高—

）；腰腹指數(shù)最佳范圍男子-7—

，女子0—4.

答案:腰圍;100;-4力量性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目補(bǔ)充蛋白質(zhì)過(guò)多的話會(huì)影響體內(nèi)的酸堿平衡，影響運(yùn)動(dòng)能力。

答案:對(duì)因?yàn)槟土π皂?xiàng)目是以有氧功能為主，所以食物補(bǔ)充以糖類和脂類為主。

答案:對(duì)力量性項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)要控制補(bǔ)充量。

答案:對(duì)速度性項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該多食用蔬菜、水果以提高體內(nèi)的堿儲(chǔ)備，維持酸堿平衡。

答案:對(duì)技巧類項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員需要控制體重、體質(zhì)在較低的水平。

答案:對(duì)能量消耗的最佳狀態(tài)是能量消耗與攝入之間達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。

答案:對(duì)低能量食物一般富含營(yíng)養(yǎng)素有

答案:維生素;纖維素;礦物質(zhì)力量性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)是：

答案:心理素質(zhì)好;運(yùn)動(dòng)員力量大;神經(jīng)協(xié)調(diào)功能好耐力性項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)有

答案:運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度小;運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng);運(yùn)動(dòng)中無(wú)間歇影響能量需要量的因素有：

答案:年齡;運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度;性別;生理狀況在我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)中，蔬菜和水果占第二位，最后是

類。

答案:油脂男子每日能量需要量（kj）=體重（kg）*

。

答案:192女子：每日能量需要量（kj）=體重（kg）*

。

答案:167大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練時(shí)可以選擇

食物以滿足能量補(bǔ)充，同時(shí)減少食物

，以適應(yīng)大運(yùn)動(dòng)量對(duì)身體帶來(lái)的影響。

答案:高能;體積由于不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的差別，不同運(yùn)動(dòng)員的能量消耗范圍是2000-

kcal。

答案:5500能量需要量的英文簡(jiǎn)稱是：

。

答案:ER一般早中晚三餐

的能量分別占一天能量的比例是：

答案:3：4：3運(yùn)動(dòng)員的能量需求受那個(gè)因素影響較小

答案:柔韌下列是世界衛(wèi)生組織簡(jiǎn)寫(xiě)的是：

答案:WHO蛋白質(zhì)一般不作為供能物質(zhì)，它主要用于體內(nèi)組織生長(zhǎng)和更新。

答案:對(duì)體表面積大者，消耗的能量多，但是基礎(chǔ)代謝值不一定高。

答案:錯(cuò)影響人體基礎(chǔ)代謝的因素有：

答案:抽煙、喝咖啡;遺傳;生活和工作環(huán)境;年齡;體表面積;性別1kcal=

kj

答案:4.184一般混合食物中糖、蛋白質(zhì)、脂肪三者的吸收比例是：

答案:98%：92%：95%脂肪細(xì)胞中的什么是體內(nèi)主要的能量?jī)?chǔ)存庫(kù)

答案:甘油三酯機(jī)體在應(yīng)急狀態(tài)下硒的消耗會(huì)增加或吸收減少。

答案:對(duì)鋅元素在人體的前列腺中含量最高。

答案:對(duì)人體長(zhǎng)期缺鋅會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，但不會(huì)影響人體免疫系統(tǒng)。

答案:錯(cuò)和

主要分布在骨骼和牙齒。

答案:鈣;磷鐵元素70%存在于血紅蛋白等物質(zhì)中一般稱為：

；還有30%的貯存于肝、脾和骨髓中被稱為：

。

答案:功能性鐵;體內(nèi)儲(chǔ)存鐵兒童缺鋅會(huì)患

答案:異食癖

;侏儒癥下列食物中含鈣量比較低有

答案:油菜人體長(zhǎng)期缺鈣容易患

答案:佝僂病維生素不提供能量，也不是組織細(xì)胞的組成成分。

答案:對(duì)人體出現(xiàn)皮膚干燥、粗糙及麟化可能是由于缺乏維生素c

導(dǎo)致的。

答案:錯(cuò)曬太陽(yáng)可以直接補(bǔ)充體內(nèi)維生素D。

答案:錯(cuò)國(guó)家免費(fèi)發(fā)放的葉酸片營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)低于高價(jià)的保健葉酸片。

答案:錯(cuò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議兒童和成人維生素A的攝入應(yīng)有三分之一已及以上來(lái)自動(dòng)物性食物。

答案:對(duì)脂溶性維生素在體內(nèi)主要儲(chǔ)存于肝臟，可以大量?jī)?chǔ)存。

答案:對(duì)日常生活中富含維生素A的食物有：

答案:動(dòng)物肝臟;深色蔬菜;奶制品;禽蛋;魚(yú)肝油維生素具有以下特點(diǎn)：

答案:存在于天然食物中;不提供能量;參與酶的功能;人體大多不能自己合成，也不能大量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)。;每日需要量很少下列屬于是維生素A的營(yíng)養(yǎng)功能的是：

答案:參與正常暗視覺(jué);促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;參與免疫功能;協(xié)助維持上皮組織的正常生長(zhǎng)和健康;具有抑癌作用維生素C的營(yíng)養(yǎng)功能有：

答案:促進(jìn)膠原合成;防癌;抗氧化作用;促進(jìn)生血;降低膽固醇維生素的營(yíng)養(yǎng)功能有：

答案:作為輔酶參與物質(zhì)代謝;與DNA及細(xì)胞分化有關(guān)礦物質(zhì)的主要功能有：

答案:維持肌肉神經(jīng)興奮;是激素的組成成分;組成人體組織的重要成分;調(diào)節(jié)細(xì)胞膜通透性維生素B1的營(yíng)養(yǎng)功能有：

答案:提高腸胃功能;重要的輔酶成分維生素E的營(yíng)養(yǎng)功能有：

答案:保護(hù)肝細(xì)胞;抗氧化作用;調(diào)節(jié)血小板的粘附和聚集;調(diào)節(jié)體內(nèi)活性物質(zhì)合成;抗腫瘤維生素E主要存在于：

答案:堅(jiān)果類;谷類;綠葉蔬菜維生素C缺乏會(huì)產(chǎn)生：

答案:壞血癥補(bǔ)充肉堿可以提高機(jī)體氧化脂肪的能力。

答案:對(duì)脂類是及存在于動(dòng)物體內(nèi)的有機(jī)化合物。

答案:錯(cuò)膽固醇含量較高的食物有？

答案:動(dòng)物腦;肝;腎下面屬于是必須脂肪酸的是：

答案:亞麻酸;亞油酸;花生四烯酸運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中，如果攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，不僅對(duì)肌肉壯大和提高肌肉功能都沒(méi)有良好作用，而且對(duì)代謝也有不良影響。

答案:對(duì)理論上成人每天攝入約

g蛋白質(zhì)就可以滿足零氮平衡。

答案:30蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用有：

答案:延緩運(yùn)動(dòng)疲勞;為運(yùn)動(dòng)提供能量;促進(jìn)肌肉體積和力量;促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能有？

答案:構(gòu)成身體的組成成分;特殊情況補(bǔ)充能量;調(diào)節(jié)生理功能早上不吃早餐可能會(huì)在訓(xùn)練中出現(xiàn)低血糖的情況。

答案:對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)素的物質(zhì)有：茶、酒精和咖啡。

答案:對(duì)著名的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家陳吉棣是我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的奠基人。

答案:對(duì)人體最主要的營(yíng)養(yǎng)素稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素或常量營(yíng)養(yǎng)素。

答案:對(duì)人體不能自己合成的氨基酸稱為必須氨基酸。

答案:對(duì)孕后期營(yíng)養(yǎng)不良將影響出生嬰兒的體格比例，而對(duì)出生體重?zé)o影響。

答案:對(duì)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明確提出：遵循“健康優(yōu)先”的原則。

答案:對(duì)技術(shù)課結(jié)束后，趁著機(jī)體興奮可以突破難度動(dòng)作。

答案:錯(cuò)增加膳食纖維的攝入對(duì)身體百利無(wú)一害。

答案:錯(cuò)部分地區(qū)的飲食存在的問(wèn)題有：

答案:高熱量食物攝入過(guò)多;微量元素缺乏;營(yíng)養(yǎng)不足;營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩屬于是微量營(yíng)養(yǎng)素的有：

答案:維生素;礦物質(zhì)必須營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)是：

答案:食物中缺乏可能導(dǎo)致死亡。;體內(nèi)不能合成，身體所必須的。;食物中缺乏可導(dǎo)致特異性缺乏病;人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康存活必須的。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的差異性主要體現(xiàn)在：

答案:性別;運(yùn)動(dòng)環(huán)境;年齡;運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目;運(yùn)動(dòng)目的運(yùn)動(dòng)后身體可能出現(xiàn)的情況有：

答案:電解質(zhì)紊亂;能源儲(chǔ)備大幅度消耗;水平衡失衡;酸性產(chǎn)物堆積女性在孕期攝入營(yíng)養(yǎng)不足可能會(huì)出現(xiàn)的情況有：

答案:早產(chǎn);低體重;影響胎兒組織和器官的發(fā)育1.

世界衛(wèi)生組織指出健康的四大基石是:

。

答案:合理膳食;適量運(yùn)動(dòng);戒煙限酒;心理平衡人體的三大產(chǎn)能物質(zhì)分別是：

、

和

。

答案:糖類;蛋白質(zhì);脂類1.

營(yíng)養(yǎng)是指人體從外界環(huán)境攝取食物，經(jīng)過(guò)攝取、

、吸收、和

的過(guò)程。

答案:消化;代謝皇帝內(nèi)經(jīng)提出的飲食模式是：

答案:五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充。合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食對(duì)維持身體健康有哪些意義？

答案:優(yōu)生優(yōu)育；生長(zhǎng)發(fā)育；延緩衰老、延長(zhǎng)壽命預(yù)防和治療慢性疾病在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了預(yù)防疾病，可以隨意使用抗生素，無(wú)需考慮殘留問(wèn)題。

答案:錯(cuò)食品安全僅與食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)，與食品的安全性無(wú)關(guān)。

答案:錯(cuò)食品中的違禁成分只對(duì)運(yùn)動(dòng)員有影響，對(duì)普通人沒(méi)有影響。

答案:錯(cuò)下列哪項(xiàng)不屬于食品的化學(xué)性污染來(lái)源?

答案:天然植物毒素運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，由于蛋白質(zhì)和脂肪攝人量過(guò)多，可能導(dǎo)致哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入相對(duì)不足?

答案:糖運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽期間，由于生理負(fù)荷和應(yīng)激增加，常出現(xiàn)____表現(xiàn)為主的營(yíng)養(yǎng)缺乏表現(xiàn)。

答案:亞臨床以下哪項(xiàng)不是評(píng)價(jià)人體營(yíng)養(yǎng)狀況的生化指標(biāo)?()

答案:身高運(yùn)動(dòng)員鐵缺乏可能導(dǎo)致:()

答案:容易產(chǎn)生疲勞維生素B?缺乏時(shí)，運(yùn)動(dòng)員的有氧供能不會(huì)受影響。()

答案:錯(cuò)維生素E對(duì)維持骨骼肌、心肌、平滑肌及外周血管系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能并不重要。()

答案:錯(cuò)血清中____、前白蛋白和____可以反映蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平，

答案:白蛋白;球蛋白化學(xué)分析法是膳食調(diào)查中最為簡(jiǎn)便的方法。()

答案:錯(cuò)____調(diào)查的目的是判斷調(diào)查對(duì)象的食物攝取是否合理、營(yíng)養(yǎng)狀況是否良好。

答案:膳食營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)員在旅行中，攝入過(guò)多糖類物質(zhì)可能會(huì)引起()

答案:昏昏欲睡時(shí)差反應(yīng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的影響較小，不會(huì)影響其運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)揮。()

答案:錯(cuò)體重下降一定是由于能量攝入不足引起的，與脫水無(wú)關(guān)。()

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員在旅行中建議早餐攝入____食物，晚餐攝入____食物，以幫助身體適應(yīng)時(shí)區(qū)轉(zhuǎn)換。

答案:高蛋白;高糖.糖類對(duì)運(yùn)動(dòng)員的主要作用是()

答案:提供大量熱能運(yùn)動(dòng)員晚餐宜少宜淡的原因是()

答案:有利于控制體重糖類可以刺激機(jī)體分泌胰島素，不利于肌肉蛋白質(zhì)的合成。()

答案:錯(cuò)鉀、鈣、鈉、鎂等礦物質(zhì)的流失對(duì)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力沒(méi)有影響。()

答案:錯(cuò)低溫環(huán)境訓(xùn)練時(shí)，脂肪分解供能減少，糖原消耗增加。()

答案:錯(cuò)在低溫環(huán)境下訓(xùn)練，甲狀腺素分泌的增加會(huì)加快體內(nèi)物質(zhì)氧化所釋放的能量以ATP的形式儲(chǔ)存。()

答案:錯(cuò)機(jī)體在長(zhǎng)時(shí)間熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)，糖類物質(zhì)的耗竭常常會(huì)導(dǎo)致:()

答案:運(yùn)動(dòng)性疲勞下列哪種中藥在高原訓(xùn)練中具有抗氧化作用?()

答案:枸杞子高原訓(xùn)練時(shí)，每天飲水需要量和平原相比:()

答案:有所增加高原訓(xùn)練時(shí)，雖然機(jī)體失水，但運(yùn)動(dòng)員常因無(wú)口渴感而不愿意喝水。()

答案:對(duì)在高原地區(qū)，由于機(jī)體從呼吸系統(tǒng)丟失水分增多，因此每天飲水需要量和平原相比會(huì)有所增加。()

答案:對(duì)在高原訓(xùn)練中，水的補(bǔ)充應(yīng)遵循少量多次的原則，每次補(bǔ)水應(yīng)控制在100~150mL之間。()

答案:對(duì)高原低氧時(shí)，蛋白質(zhì)吸收率下降，同時(shí)蛋白質(zhì)和____的分解代謝增強(qiáng)。

答案:氨基酸當(dāng)紅細(xì)胞平均容積(MCV)降低時(shí)，說(shuō)明可能是:()

答案:缺鐵性貧血運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，血紅蛋白濃度偏低一定是運(yùn)動(dòng)性貧血。()

答案:錯(cuò)劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，脾臟收縮釋放的____增多，導(dǎo)致紅細(xì)胞脆性增加。

答案:溶血卵磷脂在過(guò)度訓(xùn)練時(shí)，運(yùn)動(dòng)員的中樞神經(jīng)系統(tǒng)可能出現(xiàn)哪種情況?()

答案:興奮與抑制失衡過(guò)度訓(xùn)練綜合征主要是由哪種原因引起的?()

答案:運(yùn)動(dòng)負(fù)荷過(guò)大運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間耐力項(xiàng)目訓(xùn)練中，容易出現(xiàn)哪種激素水平的異常?()

答案:睪酮運(yùn)動(dòng)員在開(kāi)始訓(xùn)練階段就可能出現(xiàn)過(guò)度訓(xùn)練的現(xiàn)象。()

答案:錯(cuò)交感型過(guò)度訓(xùn)練主要是由____代謝功能為主的訓(xùn)練引起的，其發(fā)生更傾向于年齡大的運(yùn)動(dòng)員。

答案:無(wú)氧在比賽中，當(dāng)可利用的糖耗竭時(shí)，會(huì)動(dòng)用哪種物質(zhì)供給能量?()

答案:脂肪運(yùn)動(dòng)員賽后補(bǔ)糖的主要作用是什么?()

答案:緩解疲勞和恢復(fù)體力運(yùn)動(dòng)員賽中營(yíng)養(yǎng)的主要目的是什么?()

答案:延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生，提高運(yùn)動(dòng)能力賽前補(bǔ)糖的主要目的是什么?()

答案:優(yōu)化肌肉和肝臟糖原儲(chǔ)備運(yùn)動(dòng)員在比賽后無(wú)需特別注意維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。()

答案:錯(cuò)糖原填充法是一種有效的增加機(jī)體糖原儲(chǔ)備的方法。()

答案:對(duì)賽前高糖膳食只適用于耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，對(duì)短時(shí)間的力量或速度型項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員沒(méi)有意義。()

答案:錯(cuò)賽前高糖膳食中，糖的供能應(yīng)占膳食總能量的____%，或相當(dāng)于攝入糖8-10g/kg體重。

答案:70運(yùn)動(dòng)員賽后補(bǔ)液的量應(yīng)達(dá)到丟失體液量的____%才能完全復(fù)水。

答案:150為了改善運(yùn)動(dòng)員鐵的營(yíng)養(yǎng)水平，應(yīng)提供哪些含鐵豐富的食物?()

答案:瘦肉、豬肝當(dāng)運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)維生素和微量元素缺乏時(shí)，可能會(huì)影響哪種代謝過(guò)程?()

答案:以上都是冬季項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中不需要補(bǔ)充能量物質(zhì)。()

答案:錯(cuò)冬季項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中應(yīng)大量飲水，以防止脫水。()

答案:錯(cuò)肌酸的補(bǔ)充對(duì)短跑運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力沒(méi)有影響。()

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員為了補(bǔ)充鐵，可以大量攝入含鐵制劑，無(wú)需擔(dān)心過(guò)量問(wèn)題。()

答案:錯(cuò)維生素和微量元素對(duì)運(yùn)動(dòng)員的物質(zhì)代謝和能量代謝沒(méi)有直接影響。()

答案:錯(cuò)長(zhǎng)期從事耐力項(xiàng)目訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員容易出現(xiàn)貧血癥狀。()

答案:對(duì)長(zhǎng)期從事耐力項(xiàng)目訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員容易產(chǎn)生____貧血。

答案:缺鐵性運(yùn)動(dòng)中最直接的能源物質(zhì)是ATP，但其儲(chǔ)存量很____。

答案:少運(yùn)動(dòng)飲料中的電解質(zhì)對(duì)于人體的作用是什么?()

答案:補(bǔ)充電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料中的糖主要用于補(bǔ)充什么?()

答案:血液中消耗的血糖脫水量達(dá)到體重的多少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的口渴、心率加快，體溫升高，嚴(yán)重影響心