中心幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度

中心幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度第一章總則第一條制度目的為保障幼兒的健康成長和全面發(fā)展，促進(jìn)良好的飲食習(xí)慣，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。通過科學(xué)的營養(yǎng)膳食管理，確保幼兒在園期間的飲食安全、營養(yǎng)均衡。第二條適用范圍本制度適用于中心幼兒園全體教職員工、幼兒及其家長，涉及幼兒園內(nèi)的膳食管理、食品采購、衛(wèi)生監(jiān)督等相關(guān)工作。第三條法規(guī)依據(jù)本制度依據(jù)以下法律法規(guī)及政策：1.《食品安全法》2.《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理辦法》3.《學(xué)齡前兒童營養(yǎng)指導(dǎo)綱要》第二章管理規(guī)范第四條管理機(jī)構(gòu)1.幼兒園成立營養(yǎng)膳食管理委員會，負(fù)責(zé)整體營養(yǎng)膳食管理工作的組織與協(xié)調(diào)。2.營養(yǎng)膳食管理委員會由園長、保健教師、廚師長及其他相關(guān)人員組成，定期召開會議，討論營養(yǎng)膳食相關(guān)事宜。第五條營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)1.幼兒園膳食應(yīng)遵循中國居民膳食指南，提供多樣化、均衡的飲食。2.每日三餐應(yīng)包含谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)等多種食物，確保膳食中營養(yǎng)成分的合理搭配。3.每周應(yīng)定期更換菜譜，避免單一飲食，確保幼兒對各類食物的接受度。第六條食材采購1.所有食材采購需通過正規(guī)渠道，確保食材的新鮮、衛(wèi)生和安全。2.定期對食品供應(yīng)商進(jìn)行評估，確保其符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.采購過程中應(yīng)建立采購記錄，明確采購時(shí)間、品種、數(shù)量及供應(yīng)商信息，確保可追溯性。第三章操作流程第七條菜單制定1.每月由營養(yǎng)膳食管理委員會制定下一月的膳食菜單，菜單需經(jīng)過園長審批。2.菜單應(yīng)提前公示，征求家長意見，確保其符合幼兒的口味和營養(yǎng)需求。3.菜單中的特殊飲食需求（如過敏、宗教等）需提前記錄并做好相應(yīng)調(diào)整。第八條餐前準(zhǔn)備1.廚房應(yīng)保持清潔，廚具、餐具需定期消毒。2.食材應(yīng)按規(guī)定分類存放，生熟分開，防止交叉污染。3.每次用餐前，廚師需對餐品進(jìn)行感官檢查，確保無異味、無變質(zhì)現(xiàn)象。第九條餐后管理1.用餐后，廚師應(yīng)對剩余食品進(jìn)行記錄，合理處置，杜絕浪費(fèi)。2.餐具應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，并分類存放。3.定期對餐廳環(huán)境進(jìn)行檢查，確保衛(wèi)生。第四章監(jiān)督機(jī)制第十條監(jiān)督檢查1.幼兒園保健教師定期對食品安全及營養(yǎng)膳食進(jìn)行檢查，并做記錄。2.每學(xué)期至少進(jìn)行一次全園衛(wèi)生與營養(yǎng)膳食的專項(xiàng)檢查，確保制度落實(shí)。3.幼兒園應(yīng)設(shè)立家長反饋機(jī)制，定期收集家長對膳食的意見與建議，以便持續(xù)改進(jìn)。第十一條記錄與反饋1.所有膳食管理活動(dòng)需做詳細(xì)記錄，包括采購、菜單、用餐情況等，確?？勺匪荨?.幼兒園應(yīng)定期向家長通報(bào)膳食管理情況，增強(qiáng)透明度與信任度。3.對于發(fā)現(xiàn)的問題，需及時(shí)整改，并反饋整改情況。第五章附則第十二條解釋權(quán)限本制度由中心幼兒園營養(yǎng)膳食管理委員會負(fù)責(zé)解釋，任何與本制度相關(guān)的變更需經(jīng)委員會討論并修訂。第十三條生效日期本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，所有教職員工應(yīng)知曉并遵守。第十四條修訂流程本制度將根據(jù)實(shí)際情況與相關(guān)法律法規(guī)的變化，定期進(jìn)行評估與修訂，修訂程序需經(jīng)過營養(yǎng)膳食管理委員會的討論與園長的批準(zhǔn)。---結(jié)語通過本制度的實(shí)施，旨在為幼兒創(chuàng)造一個(gè)安全、健康