興安盟沙果果干質(zhì)量要求

1興安盟沙果果干質(zhì)量要求本文件規(guī)定了沙果果干的水分含量、酸度、維C含量、糖分含量及衛(wèi)生安全指標(biāo)。本文件適用于沙果果干的生產(chǎn)與流通。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生文件GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2-2016食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3-2016食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB5009.3-2016食品安全國家文件食品中水分的測定GB/T5009.34--2003食品中亞硫酸鹽的測定GB5009.239-2016食品安全國家文件食品中酸度的測定GB5413.18-2010食品安全國家文件嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定GB7718食品安全國家文件預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10782-2006蜜餞通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1沙果果干沙果干指經(jīng)自然干燥或人工干燥制成的沙果干。4質(zhì)量要求4.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官要求4.2理化要求理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化要求凈含量，g4.3衛(wèi)生要求沙果果干中農(nóng)藥和污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2763級相關(guān)文件的規(guī)定。5檢驗方法5.1分級根據(jù)蘋果千的色澤、品質(zhì)缺陷外來雜質(zhì)含量及破碎程度進(jìn)行分級。各等級的要求條件見表3。表3等級質(zhì)量要求5.2滋味與氣味嗅其氣味，品嘗其滋味。沙果干具有沙果固有的氣味與滋味，無異味。5.3水分按照GB5009.3規(guī)定的方法測定。沙果干含水量不應(yīng)超過25%。5.4總糖按照GB/T10782-2006規(guī)定的方法測定。5.5酸度按照GB5009.239-2016規(guī)定的方法測定。5.6維生素C含量按照GB5413.18-2010規(guī)定的方法測定。5.7食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5.8污染物應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.9農(nóng)藥殘留按照GB2763規(guī)定的方法測定。5.10菌落總數(shù)按照GB4789.2-2016規(guī)定的方法測定。5.11大腸菌群按照GB4789.3-2016規(guī)定的方法測定。5.12凈含量按照J(rèn)JF1070中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行6檢驗規(guī)則6.1組批以相同材料、相同的生產(chǎn)工藝、連續(xù)生產(chǎn)或同班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一-批。6.2采樣從生產(chǎn)線或成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗和留樣的需求。46.3出廠檢驗出廠檢驗項目為第4章要求的全部項目。6.4判定規(guī)則6.4.1所檢項日檢驗結(jié)果均與本文件規(guī)定指標(biāo)一致判定為合格產(chǎn)品。6.4.2有任何指標(biāo)不符合本文件規(guī)定的要求時，可以從雙倍量的包裝中抽取樣品進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果即使有一項指標(biāo)不符合文件要求，則判該批產(chǎn)品不合格。7標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存7.1標(biāo)簽包裝貯運標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T191的要求。預(yù)包裝標(biāo)簽按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。7.2包裝本品裝于適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)封存，應(yīng)牢固密封。包裝應(yīng)符合國家有關(guān)食品包裝衛(wèi)生規(guī)定。7.3運輸運輸過程應(yīng)避免防雨、防潮、防曬，嚴(yán)禁與有毒、有害的物質(zhì)或