食品加工企業(yè)食品添加劑管理制度

食品加工企業(yè)食品添加劑管理制度第一章總則為加強食品加工企業(yè)對食品添加劑的管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，保護消費者權(quán)益，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。食品添加劑是指在食品生產(chǎn)、加工過程中為改善食品品質(zhì)、延長保質(zhì)期、增加營養(yǎng)價值等目的而添加的化學物質(zhì)。合理、合法地使用食品添加劑，對保障食品安全、提升企業(yè)競爭力具有重要意義。第二章目標與適用范圍2.1目標1.確保食品添加劑的合法、合規(guī)使用，保障食品安全。2.明確食品添加劑的采購、儲存、使用及管理流程，提高管理效率。3.加強員工對食品添加劑知識的培訓(xùn)，提高整體素質(zhì)和意識。2.2適用范圍本制度適用于本企業(yè)所有生產(chǎn)、加工及相關(guān)部門，涉及所有使用食品添加劑的產(chǎn)品。第三章法規(guī)依據(jù)本制度依據(jù)以下法規(guī)及標準制定：1.《食品安全法》2.《食品添加劑使用標準》3.《食品添加劑的分類與使用》4.《食品標簽和說明書管理辦法》第四章管理規(guī)范4.1采購管理1.采購部門應(yīng)選擇符合國家標準的供應(yīng)商，并要求提供合法的食品添加劑檢驗報告。2.每批次采購的食品添加劑應(yīng)有完整的采購記錄，包括供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、批次號、檢驗結(jié)果等信息。3.采購的食品添加劑應(yīng)符合國家和行業(yè)標準，不得使用未經(jīng)批準的添加劑。4.2儲存管理1.食品添加劑應(yīng)存放在專用的倉庫，倉庫應(yīng)保持干燥、通風，避免陽光直射。2.儲存區(qū)域應(yīng)根據(jù)食品添加劑的性質(zhì)分類管理，定期檢查保質(zhì)期，及時處理過期或不合格的產(chǎn)品。3.儲存的食品添加劑應(yīng)有明顯的標識，禁止與其他物品混存。4.3使用管理1.使用部門應(yīng)嚴格按照國家規(guī)定的使用標準和企業(yè)內(nèi)部操作規(guī)程進行添加，不得隨意增減添加劑的用量。2.添加劑的使用記錄應(yīng)完整、準確，記錄包括添加劑的名稱、批次、用量、使用日期及操作人員姓名等信息。3.定期對使用部門進行培訓(xùn)，確保員工熟悉各類食品添加劑的性質(zhì)、用途及使用方法。4.4標簽管理1.所有含有食品添加劑的產(chǎn)品應(yīng)在標簽上明確標示所用的添加劑名稱及其用途，符合《食品標簽和說明書管理辦法》要求。2.標簽信息應(yīng)真實、準確，不得虛假宣傳。第五章操作流程5.1采購流程1.根據(jù)生產(chǎn)需求，采購部門填寫采購申請，提交給管理層審批。2.選擇符合標準的供應(yīng)商，索取相關(guān)證書和檢驗報告。3.采購?fù)瓿珊?，進行入庫檢驗，記錄并存檔。5.2儲存流程1.倉庫管理員對入庫的食品添加劑進行登記，確保信息的準確性。2.定期進行庫存檢查，確保儲存環(huán)境符合要求，及時處理不合格品。5.3使用流程1.生產(chǎn)部門根據(jù)生產(chǎn)配方提出添加劑使用申請，提交給質(zhì)量管理部門審核。2.審核通過后，申請部門方可使用，使用后需記錄并歸檔。5.4標簽審核流程1.產(chǎn)品在出廠前，質(zhì)量管理部門應(yīng)對標簽進行審核，確保信息完整、合法。2.標簽審核通過后，方可進行產(chǎn)品包裝和上市。第六章監(jiān)督機制6.1監(jiān)督檢查1.質(zhì)量管理部門應(yīng)定期對食品添加劑的使用、儲存及標簽進行檢查，確保制度的落實。2.對于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，應(yīng)及時整改，并對責任人進行相應(yīng)處理。6.2反饋機制1.各部門應(yīng)定期向質(zhì)量管理部門反饋食品添加劑使用情況及遇到的問題。2.質(zhì)量管理部門應(yīng)根據(jù)反饋信息，及時調(diào)整管理措施，提高管理水平。6.3記錄與報告1.各類記錄應(yīng)妥善保存，確保追溯性，便于隨時查閱。2.定期向管理層報告食品添加劑使用情況及管理效果，提出改進建議。第七章附則本制度由質(zhì)量管理部門負責解釋，自頒布之日起實施。根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及企業(yè)實際情況，定期對本制度進行修訂與完善